Jeli raspberi adalah penyediaan beri yang sangat lazat dan mudah untuk musim sejuk. Musim raspberi agak pendek, ini adalah kesempatan untuk memetik buah beri dan membuat jeli daripadanya. Resipi lazat dengan foto langkah demi langkah akan membantu anda menjalankan semua proses dengan betul dan memerhatikan kehalusan resipi.
Jeli raspberi tebal yang lazat untuk musim sejuk
Jeli raspberi tebal mesti ada di mana-mana bilik bawah tanah. Anda boleh menghidangkannya dengan teh dengan sebuku roti, menggunakannya dalam makanan yang dibakar, atau memakannya sebagai snek dengan penkek. Produk ini universal dan sangat aromatik, mengekalkan bentuknya dengan baik dan rasanya enak.
Masa memasak: 1 jam 55 minit.
Hidangan: 4.
- Raspberi (selepas dikisar) 1.5 (kilogram)
- Gula pasir 1.5 (kilogram)
- Air minuman 100 (mililiter)
- Asid limau 1 cubit
-
Bagaimana untuk menyediakan jeli raspberi mudah untuk musim sejuk? Basuh balang dan penutup dengan soda penaik dan bilas. Rebus penutup dan sterilkan balang di dalam ketuhar. -
Susun raspberi, buang buah beri yang rosak dan rosak. Letakkan raspberi dalam colander dan bilas di bawah air sejuk. -
Seterusnya, biarkan beri di sana selama 10 minit supaya air mengalir. Letakkan buah beri dalam periuk besar dan hancurkan dengan penumbuk plastik sehingga halus. -
Dengan api sederhana, biarkan campuran raspberi dan air mendidih dan masak selama 5 minit, kacau dan skimming. Keluarkan kuali dari api dan sejukkan sedikit adunan. -
Letakkan campuran dalam ayak yang diletakkan di atas kuali bersih dan kisar raspberi dengan spatula kayu, sudu atau spatula silikon. Kek boleh digunakan lagi semasa memasak kompot, tetapi anda perlu menambah gula pada puri beri. -
Kurangkan api di atas dapur kepada rendah dan reneh jisim beri, kacau sentiasa dengan spatula kayu, selama kira-kira 50 minit. Jangan lupa keluarkan buih. -
Selepas masa yang ditentukan berlalu, titiskan beberapa titis jem ke atas pinggan; jika ia cepat mengeras, anda boleh menggulungnya. Jika raspberi manis, anda boleh menambah asid sitrik pada peringkat ini dan kacau. -
Letakkan tin penyiram ke dalam balang yang disediakan dan tuangkan jem mendidih, tinggalkan 1 cm ke tepi balang. Skru semua balang dengan penutup skru atau gulungkannya, lap dengan kain lembap, balikkan dan tutup dengan selimut hangat. Biarkan sejuk tanpa perubahan suhu selama 1-2 hari. Letakkannya di dalam pantri atau bilik bawah tanah. -
Hidangkan dengan biskut, biskut, atau tambah pada makanan yang dibakar.
Selamat menjamu selera!
Jeli tanpa biji
Ciri khas jem raspberi ialah kehadiran biji kecil yang merenyuk pada gigi. Penyelesaiannya adalah dengan memasak jeli, mengeluarkan sepenuhnya benih daripadanya dan membuat strukturnya sekata mungkin.
Masa memasak: 50 min.
Hidangan: 3.
bahan-bahan:
- Raspberi - 2 kg;
- Gula pasir - 2 kg;
- Air yang disucikan - 100 ml.
Proses memasak:
1. Susun raspberi daripada serpihan, buah beri yang rosak, busuk dan belum masak. Tumbuk dalam mangkuk besar menggunakan penumbuk kentang tumbuk.
2. Pindahkan adunan ke dalam periuk besar dan lebar dengan bahagian bawah tebal dan masukkan air.
3.Didihkan dengan api sederhana dan masak selama 4 minit, kemudian sejukkan pada suhu bilik.
4. Pukul campuran dengan pengisar beberapa kali, mencapai kehomogenan maksimum. Lapik ayak dengan kain kasa yang dilipat empat. Letakkan puri raspberi dalam bahagian ke dalam kain keju, putar dan picit melalui kain keju dengan tangan anda. Buang kek.
5. Tuangkan gula pasir ke dalam puri yang bersih dan berlubang dan biarkan mendidih, kacau sepanjang masa. Seterusnya masak selama 30 minit lagi.
6. Basuh balang dan penutup dengan soda dan bilas. Rebus penutup selama 5 minit, sterilkan balang dalam ketuhar atau periuk perlahan.
7. Letakkan jem mendidih ke dalam bekas steril yang kering, gulung atau tutup rapat dengan penutup steril. Sejukkan di bawah selimut hangat secara terbalik.
8. Letakkan dalam sejuk, di mana dalam sehari dua jeli akan pekat. Simpan selama setahun, gunakan dalam ladu, kaserol, dan kek.
Selamat menjamu selera!
Jeli raspberi dengan gelatin
Jeli paling padat dibuat daripada beri dengan penambahan gelatin. Jeli raspberi ini boleh dipotong menjadi kiub dan ia akan mengekalkan bentuknya.
Masa memasak: 1 jam.
Hidangan: 4.
bahan-bahan:
- Raspberi - 1 kg;
- Gula pasir - 1.5 kg;
- Gelatin - 5 g;
- Air yang disucikan - 300 ml;
- Asid sitrik - 6 g.
Proses memasak:
1. Cairkan gelatin dalam air pada suhu bilik dan biarkan ia membengkak. Dalam kes ini, anda perlu mengikuti arahan yang dibentangkan pada pembungkusan.
2. Susun buah beri dari serpihan dan daun, buang yang busuk, hancur atau belum masak. Bilas raspberi dalam ayak, tukar air beberapa kali. Biarkan cecair mengalir dan biarkan beri kering sedikit. Keluarkan tangkai, jika ada.
3. Tutup raspberi dengan gula dan masukkan air.Rebus campuran ini dengan api sederhana dan kemudian masak selama kira-kira setengah jam, kacau sentiasa dan keluarkan buih dengan sudu.
4. Masukkan jisim gelatin yang bengkak ke jisim beri, tambah asid sitrik dan masak jeli selama 15 minit, kacau dari semasa ke semasa.
5. Periksa integriti balang kaca, bilas dan tutupnya dalam larutan soda. Bilas semuanya dengan air sejuk dan rebus penutup. Sterilkan balang di atas wap.
6. Tuangkan rawatan yang telah siap ke dalam balang steril, biarkan 1 cm ke tepi, gulung atau skru dengan ketat. Terbalikkan benda kerja dan dengar untuk melihat jika ada udara yang keluar. Tutup balang dengan selimut lama yang hangat dan biarkan sejuk tanpa perubahan suhu.
7. Bawa jeli yang telah disejukkan ke tempat yang sejuk dan simpan di sana tanpa akses kepada cahaya matahari selama setahun.
Selamat menjamu selera!
Jeli raspberi tanpa gelatin pada agar-agar
Agar-agar boleh berfungsi sebagai pengganti gelatin dalam menyediakan jeli raspberi yang lazat, tetapi perlu diingat bahawa ia mempunyai kekuatan pembentuk gel yang berbeza. Biasanya, agar-agar yang dijual di kedai-kedai biasa sedikit lemah, jadi anda memerlukan lebih banyak.
Masa memasak: 45 min.
Hidangan: 2.
bahan-bahan:
- Jisim tanpa biji raspberi - 1 l;
- Agar-agar - 4 sudu kecil;
- Gula pasir - 200 g;
- Air - 200 ml.
Proses memasak:
1. Periksa raspberi untuk kerosakan dan serpihan. Adalah lebih baik untuk membilas beri yang dibeli di kedai dengan teliti dalam colander; sebagai tambahan, anda boleh membuat larutan garam (1 sudu besar garam setiap 1 liter air) dan bilas raspberi dari cacing. Selepas 5 min. Semasa dalam larutan, makhluk hidup akan terapung dan boleh dikumpulkan dengan penapis halus. Selepas ini, lebih baik untuk mencuci beri 2-3 kali lagi.
2.Letakkan raspberi bersih dalam mangkuk pengisar, pukul beberapa kali sehingga licin, dan kisar melalui ayak halus untuk mengeluarkan sebarang biji yang tinggal. Pulpa boleh dibuang. Ketepikan 1 liter puri raspberi dalam mangkuk bersih yang berasingan.
3. Sukat jumlah agar-agar yang diperlukan ke dalam periuk dengan bahagian bawah yang tebal, masukkan air dan gula pasir, kacau dan letak di atas dapur. Didihkan adunan dengan api sederhana, kecilkan api dan reneh selama setengah minit lagi, kemudian keluarkan dari api.
4. Tuangkan puri raspberi ke dalam jisim yang terhasil dengan agar-agar, campurkan dan letakkan di atas api.
5. Masak agar-agar, kacau sentiasa, dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit.
6. Basuh penutup dan balang setengah liter dengan sabun tidak berbau dan bilas dengan teliti untuk mengeluarkan sebarang produk yang tertinggal. Tuangkan air mendidih ke atas penutup dan keringkan, sterilkan balang dengan cara biasa (ia mudah untuk melakukan ini di dalam ketuhar).
7. Tuangkan agar-agar panas ke dalam bekas, gulung menggunakan mesin atau skru pada penutup. Sejukkan di bawah selimut hangat tanpa terbalik.
8. Selepas menyejukkan, letakkan persediaan di dalam bilik bawah tanah atau pantri, anda boleh menyimpannya di sana sehingga setahun.
Selamat menjamu selera!
Resipi untuk jeli raspberi dengan pektin
Jeli raspberi yang dibuat dengan pektin sangat lembut dan mempunyai struktur marmalade yang tebal. Anda boleh membeli pektin epal atau sitrus, tidak ada perbezaan.
Masa memasak: 1 jam.
Hidangan: 4.
bahan-bahan:
- Raspberi - 1.8 kg;
- Gula pasir - 1.2 kg;
- Gula tepung - 2 sudu besar. l.;
- Pektin - 2 sudu besar. l.
Proses memasak:
1. Susun raspberi, dibebaskan daripada serpihan dan tangkai: susun beri hijau, hancur atau rosak. Letakkan selebihnya dalam mangkuk besar atau kuali dengan dinding tebal.
2.Tutup semuanya dengan gula dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman supaya jus beri menonjol dan melarutkan kebanyakan kristal gula.
3. Pada waktu pagi, tumbuk keseluruhan jisim dengan garpu atau penumbuk plastik untuk menyediakan kentang tumbuk.
4. Letakkan kuali di atas api yang tinggi dan biarkan isinya mendidih, jangan lupa kacau. Setelah mendidih, kecilkan api kepada sederhana dan mulakan skimming.
5. Masak agar-agar dengan api sederhana selama 12 minit, sehingga adunan bertukar warna menjadi gelap dan berkilat.
6. Campurkan serbuk dan pektin dengan baik dalam cawan. Dalam 3 min. Sebelum akhir memasak, tambah pektin dalam aliran nipis, kacau sentiasa. Jeli akan cepat pekat.
7. Sediakan balang pra-basuh: bilas, sterilkan. Rebus penutup selama 5 minit.
8. Sejurus selepas masak, tuangkan agar-agar tebal ke dalam balang dan gulung.
9. Biarkan sejuk di bawah selimut hangat selama 1 hari. Bawa ke bilik bawah tanah atau pantri dan gunakan produk dalam tempoh 1 tahun.
Selamat menjamu selera!
Jeli raspberi dengan tambahan Zhelfix
Terdapat produk terbaik di pasaran untuk bahan-bahan untuk membuat jem – Zhelfix. Ia membolehkan anda menyediakan jeli, dan kadang-kadang hampir marmalade, tanpa mendidih beri selama sejam, apabila semua rasa semula jadi hilang.
Masa memasak: 35 min.
Hidangan: 3.
bahan-bahan:
- raspberi segar - 1.4 kg;
- Gula pasir - 0.5 kg;
- Zhelfix 2:1 – 1 pek.
Proses memasak:
1. Periksa raspberi, buang mana-mana buah beri yang tertekan, terlalu masak dan hijau, keluarkan tangkai, jika ada. Adalah lebih baik untuk tidak mencuci raspberi supaya tidak menambah cecair yang berlebihan.
2. Letakkan semua beri dalam gelas plastik tinggi dan pukul dengan pengisar rendaman beberapa kali untuk mendapatkan puri.
3.Lipat kain kasa beberapa kali di atas ayak, letakkan puri beri dalam bahagian dan tekan dengan tangan anda, buang biji yang akan kekal di dalamnya. Satu setengah kg buah beri akan menghasilkan kira-kira 800 g puri siap.
4. Jus ini perlu dikumpulkan dalam kuali, letakkan di atas dapur dan tunggu sehingga mendidih.
5. Campurkan Zhelfix secara berasingan dengan 2 sudu besar. l. Sahara.
6. Apabila puri mendidih, masukkan Zhelfix dan gula ke dalamnya dalam aliran nipis, tanpa berhenti kacau. Apabila adunan mendidih lagi, masukkan 0.5 kg gula dan kacau rata.
7. Selepas mendidih kedua, masak jeli selama 3 minit, kacau dan keluarkan buih.
8. Bahagikan jisim mendidih panas ke dalam balang steril yang disediakan dan skru pada penutup skru steril serapat mungkin. Jangan terbalikkan, balut dalam selimut hangat dan sejuk selama 1-2 hari.
9. Pindahkan jahitan ke ruang bawah tanah dan simpan di sana selama kira-kira 1 tahun. Gunakan sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri, tambahan kepada penkek, kaserol keju kotej dan roti putih.
Selamat menjamu selera!
Jeli raspberi tanpa dimasak
Tanpa memasak, jeli raspberi mengekalkan rasa asli buah beri dan membawa faedah yang tidak ternilai kerana banyak vitamin yang tidak dimusnahkan oleh rawatan haba. Produk ini paling baik disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah pada suhu rendah yang konsisten.
Masa memasak: 5 jam 25 minit.
Hidangan: 3.
bahan-bahan:
- Raspberi - 1 kg;
- Gula pasir - 0.5 kg;
- Air - 0.5 cawan;
- Serbuk gelatin - 40 g;
- Lemon - 0.5 keping.
Proses memasak:
1. Buang sampah, buah beri busuk dan pecah, dan tangkai dari raspberi. Bilas dalam penapis di bawah air sejuk, berhati-hati agar tidak merosakkannya.
2. Tuangkan gelatin dengan air pada suhu bilik (mengikut arahan pada bungkusan) dan biarkan membengkak.
3. Didihkan air.
4.Campurkan gula dan raspberi, puri dengan pengisar sehingga rata dan biarkan berdiri.
5. Selepas 10 min. gosokkan campuran melalui ayak menggunakan satu sudu besar, keluarkan sebarang biji yang tinggal.
6. Buang jisim gelatin yang bengkak ke dalam air panas, tuangkan jus setengah lemon, kacau. Gelatin harus larut sepenuhnya dalam air mendidih.
7. Seterusnya, tuangkan air mendidih dengan gelatin ke dalam puri raspberry dan kacau. Tuangkan jeli raspberi yang disediakan ke dalam balang steril yang disediakan terlebih dahulu.
8. Gulungkan tempat kosong dengan penutup steril atau skru pada penutup skru.
9. Biarkan sejuk tanpa terbalik di bawah selimut hangat selama 1-2 hari. Letakkan di tempat yang sejuk dan simpan di sana selama kira-kira 1 tahun.
10. Hidangkan jeli dalam pasu dengan penkek, penkek, kek keju, dan roti bakar goreng.
Selamat menjamu selera!
