Macrurus - 10 resipi masakan

Macrurus, atau grenadier, ialah ikan lautan dari perintah Codfish dan dianggap sebagai makanan istimewa. Grenadier tidak mempunyai bau hanyir, tekstur dagingnya berair, lembut, serupa dengan udang, dan ikan tidak mengandungi tulang kecil. Ciri-ciri ini membolehkan anda menyediakan hidangan lazat dan sihat dari ikan. Adalah lebih baik untuk membakar ikan pada suhu tinggi, dan untuk menggoreng, adunan diperlukan, kerana grenadier tidak memegang bentuknya dengan baik.

Grenadier goreng dalam adunan dalam kuali

Macrurus sering hancur apabila menggoreng dalam kuali, jadi ia digoreng dalam apa-apa adunan. Tepung jagung yang dikisar halus sesuai untuk adunan, bukan tepung gandum. Adunan ini memegang bentuk kepingan grenadier dengan baik. Dalam resipi ini, kami mengisi ikan dan mencampurkan adunan dengan krim masam.

1. 
   Nyahbekukan grenadier terlebih dahulu, sebaik-baiknya di rak bawah peti sejuk.
   Hanya keluarkan sirip dari ikan, kerana bangkai yang dijual sudah habis.
2. 
   Basuh grenadier, potong-potong dan letakkan dalam colander selama 1 jam untuk mengalirkan cecair sebanyak mungkin.
3. 
   Selepas sejam, potong ikan ke dalam fillet, keluarkan tulang. Picit kepingan grenadier dengan tangan anda dan keluarkan sebarang cecair yang tinggal dengan tuala.
4. 
   Untuk adunan, pecahkan telur ke dalam mangkuk yang berasingan dan gaul dengan whisk. Masukkan asam keping, tepung jagung dan garam bersama perasa ikan. Uli adunan hingga sebati, sepatutnya pekat. Beri adunan beberapa minit untuk tepung mengembang.
5. 
   Panaskan minyak sayuran dengan baik dalam kuali. Dengan menggunakan garpu, celupkan kepingan grenadier ke dalam adunan dan letakkan di atas minyak panas.
6. 
   Goreng grenadier di sebelah sehingga perang keemasan, dan ikan ini cepat goreng.
7. 
   Kemudian berhati-hati terbalik dan goreng selama 3-4 minit di sebelah kedua.
8. 
   Pindahkan ikan yang telah siap ke serbet kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.
9. 
   Letakkan grenadier goreng dalam adunan dalam kuali di atas pinggan, masukkan herba dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Steak Grenadier dibakar dalam ketuhar

Membakar stik grenadier dalam ketuhar adalah pilihan terbaik untuk menyediakan ikan ini, kerana suhu ketuhar yang tinggi dengan cepat menggumpal protein dan stik akan mengekalkan bentuknya dengan baik. Dalam resipi ini kami akan melengkapkan rasa neutral dan aroma grenadier dengan bawang, oren dan saderi.

Masa memasak: 1 jam 15 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 5.

bahan-bahan:

• Macrurus - 1 kg.
• oren - 1 pc.
• Daun saderi - 1 tangkai.
• Bawang - 1 pc.
• Jus lemon - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk melincirkan loyang.

Proses memasak:

Langkah 1. Nyahbekukan bangkai grenadier terlebih dahulu dalam keadaan semula jadi, bersihkan, bilas dan potong stik.Letakkan mereka dalam mangkuk yang berasingan, taburkan dengan garam dan lada hitam, kacau dan biarkan perap selama 30 minit.

Langkah 2. Bilas oren dengan berus dan potong menjadi bulatan nipis. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin. Potong saderi menjadi kepingan.

Langkah 3. Griskan loyang dengan minyak sayuran dan letakkan bahan yang dicincang dalam lapisan yang sekata.

Langkah 4. Letakkan stik grenadier yang diperap di atasnya. Lumurkan ikan dengan sedikit minyak sayuran. Panaskan ketuhar hingga 220°C.

Langkah 5. Letakkan lembaran pembakar dalam ketuhar panas dan bakar stik selama 30 minit.

Langkah 6. Susun stik grenadier dengan aroma oren yang dimasak di dalam ketuhar di atas pinggan dan hidangkan panas. Selamat menjamu selera!

Grenadier yang lazat dibakar dalam foil

Grenadier pembakar dalam kerajang membolehkan anda mengekalkan bangkai ikan utuh, kerana daging yang lembut dan berair tidak memegang bentuknya dengan baik. Dalam resipi ini, perap bangkai dan bakar dalam foil pada "bantal" bawang, yang akan menjadikan ikan sangat lazat.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• Macrurus - 1 bangkai sederhana.
• Bawang - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk melincirkan loyang.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan bangkai grenadier yang dicairkan dengan betul dari mana-mana sisik yang tinggal, keluarkan filem hitam dan bilas ikan di bawah air sejuk.

Langkah 2. Kemudian taburkan grenadier pada semua sisi dan mengikut citarasa anda dengan garam dan lada hitam. Biarkan bangkai perap selama 30 minit.

Langkah 3. Kupas beberapa bawang dan potong cincin nipis. Sebarkan sekeping foil pada lembaran penaik, berus dengan minyak sayuran dan letakkan hirisan bawang.

Langkah 4. Letakkan bangkai grenadier jeruk di atas katil bawang.Hidupkan ketuhar pada suhu 200-220°C.

Langkah 5. Kemudian bungkus foil dengan ketat di sekeliling ikan dan bawang.

Langkah 6. Bakar grenadier selama 40 minit.

Langkah 7. Keluarkan ikan bakar dari ketuhar dan buka bungkus kerajang. Daging grenadier sepatutnya sangat lembut dan lazat.

Langkah 8. Letakkan grenadier yang dimasak dalam kerajang di atas pinggan, tambah sebarang sos dengan sayur-sayuran dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Steak grenadier goreng kuali

Steak Grenadier dalam kuali hanya dimasak dalam adunan atau roti, jika tidak, anda tidak akan mendapat kepingan keseluruhan. Anda boleh membeli stik siap sedia atau memotong bangkai sendiri, yang tidak sukar. Dalam resipi ini, kita mula-mula perap stik, kemudian campurkan dengan adunan krim masam, roti dalam serbuk roti dan goreng dengan api yang tinggi.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Macrurus - 400 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Krim masam - 2 sudu besar.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.
• Serbuk roti - 100 gr.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar. + untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera sediakan adunan untuk menggoreng stik. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang berasingan, tambah krim masam dengan garam dan lada hitam. Campurkan bahan-bahan ini dengan baik dengan pukul atau garpu.

Langkah 2. Kemudian tuangkan satu sudu minyak sayuran ke dalamnya dan tambah tepung.

Langkah 3. Uli adunan sehingga ia mempunyai tekstur yang tebal dan seragam.

Langkah 4. Potong bangkai menjadi stik dan lebih baik meninggalkannya sedikit beku, maka akan lebih mudah untuk bekerja dengannya. Letakkan stik dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan jus lemon, kacau dan biarkan perap selama 10 minit.

Langkah 5. Kemudian tuangkan adunan yang telah disediakan ke atas stik dan gaul lagi.

Langkah 6.Seterusnya, salutkan stik yang telah dipukul tebal pada semua bahagian dalam serbuk roti.

Langkah 7. Panaskan jumlah minyak sayuran yang mencukupi dalam kuali dan pindahkan stik ke dalamnya. Goreng mereka dengan api yang tinggi selama 2 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan dan garing.

Langkah 8. Hidangkan stik grenadier yang dimasak dalam kuali panas. Selamat menjamu selera!

Macrurus dibakar dengan sayur-sayuran

Ikan Macrurus benar-benar rendah lemak, lembut, dan membakarnya dalam ketuhar dalam bentuk terbuka tidak disyorkan, tetapi lebih baik memasaknya di bawah "kot" sayuran. Bawang, lobak merah, zucchini, lada dan kentang sesuai dengan grenadier. Dalam resipi ini kami membakar fillet grenadier dengan bawang, lada manis dan keju. Hidangan ini masak dengan cepat dan akan menjadi makan malam yang ringan untuk anda.

Masa memasak: 50 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Fillet Grenadier - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lada manis - 1 pc.
• Keju - 250 gr.
• Mayonis - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk melincirkan acuan.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh fillet grenadier dan keluarkan sebanyak mungkin lembapan dengan serbet. Potong fillet ke dalam kepingan dan letakkan dalam loyang yang disapu minyak sayuran. Kemudian taburkan ikan dengan garam dan lada hitam.

Langkah 2. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin nipis dan letakkan di atas ikan.

Langkah 3. Kupas lada, potong jalur nipis dan ratakan di atas lapisan bawang.

Langkah 4. Tutup sayur-sayuran dengan lapisan nipis mayonis. Hidupkan ketuhar pada 200 darjah. Letakkan kuali dengan grenadier dan sayur-sayuran di dalam ketuhar selama 20 minit.

Langkah 5. Selepas masa ini, taburkan hidangan yang dibakar dengan keju keras yang dicincang halus dan teruskan membakar selama 10 minit lagi.

Langkah 6.Bahagikan grenadier yang dibakar di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran ke dalam pinggan bahagian dan sajikan panas untuk makan malam. Selamat menjamu selera!

Macrurus dengan bawang dan lobak merah

Pilihan yang baik untuk menyediakan grenadier ialah membakarnya di dalam ketuhar dengan bawang dan lobak merah. Dalam resipi ini, kami menggoreng sayur-sayuran, menutup ikan dengannya dan membakarnya di dalam ketuhar dengan keju, dan ikan ini dibakar dengan cepat, tidak lebih daripada 30 minit.

Masa memasak: 50 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Macrurus - 1.5 kg.
• Bawang - 3 pcs.
• Lobak merah - 3 pcs.
• Lemon - ½ pc.
• Keju keras - 150 gr.
• Mayonis zaitun - 100 gr.
• Minyak sayuran - 50 ml.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa untuk ikan - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan bangkai grenadier besar dari sebarang sisik yang tinggal, keluarkan filem hitam, potong sirip dan bilas ikan di bawah air yang mengalir.

Langkah 2. Potong bangkai yang disediakan menjadi stik dan letakkan dalam mangkuk yang berasingan.

Langkah 3. Kemudian taburkan ikan dengan garam dan perasa ikan, masukkan limau nipis yang dicincang halus, kacau dan biarkan perap selama 10-15 minit.

Langkah 4. Kupas dan bilas lobak merah dan bawang.

Langkah 5. Parut lobak merah.

Langkah 6. Potong bawang menjadi kiub kecil.

Langkah 7. Kisar keju keras pada parutan kasar.

Langkah 8. Panaskan minyak sayuran dalam kuali.

Langkah 9. Goreng bawang cincang dalam minyak sehingga lut sinar.

Langkah 10. Kemudian masukkan lobak merah parut ke bawang dan goreng selama satu minit.

Langkah 11. Letakkan kepingan grenadier jeruk dalam bekas pembakar.

Langkah 12. Letakkan bawang goreng dan lobak merah pada ikan dalam lapisan yang sekata.

Langkah 13. Kemudian taburkan sayur-sayuran dengan keju parut.

Langkah 14. Akhir sekali, tutup hidangan dengan mesh mayonis. Hidupkan ketuhar pada suhu 180°C.

Langkah 15Bakar ikan selama 30 minit sehingga perang keemasan di atas. Hidangkan grenadier yang telah dimasak dengan bawang dan lobak merah panas. Selamat menjamu selera!

Macrurus dengan kentang dalam ketuhar

Anda akan mempunyai grenadier dengan kentang di dalam ketuhar pada masa yang sama seperti hidangan ikan dengan ulam. Resipi ini menawarkan anda pilihan yang baik untuk jadual Lenten.

Kami membakar ikan dan kentang dalam foil, yang akan menghalangnya daripada "merebak" dan kepingan akan mengekalkan bentuknya. Tambah mayonis tanpa lemak ke dalam hidangan.

Masa memasak: 50 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Fillet Grenadier - 600 gr.
• Kentang - 6 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Mayonis Lenten - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa untuk ikan - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.
• Kaviar - untuk hiasan.
• Minyak sayuran - untuk pelinciran.

Proses memasak:

Langkah 1. Nyahbekukan grenadier terlebih dahulu di rak bawah peti sejuk. Kemudian bersihkan ikan, bilas, buang tulang belakang dan potong fillet.

Langkah 2. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin nipis.

Langkah 3. Letakkan sekeping besar foil pada lembaran penaik dan gris dengan minyak sayuran.

Langkah 4. Potong kentang yang dikupas dan dibasuh ke dalam bulatan nipis dan letakkannya dalam lapisan yang sama pada kerajang.

Langkah 5: Sapukan hirisan bawang secara merata ke atas kentang.

Langkah 6. Letakkan kepingan grenadier pada lapisan sayur-sayuran dan taburkan ikan dengan garam dan sebarang perasa.

Langkah 7. Sapukan jaringan mayonis tanpa lemak pada ikan.

Langkah 8. Taburkan bahan-bahan ini dengan herba yang dicincang halus.

Langkah 9. Hidupkan ketuhar pada 200 darjah. Tutup ikan dan kentang dengan ketat dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Kemudian buka foil di atas dan simpan hidangan di dalam ketuhar supaya cecair menguap dan kerak coklat keemasan muda diperolehi.

Langkah 10Bahagikan grenadier dengan kentang yang dimasak dalam ketuhar ke dalam pinggan bahagian, hias dengan kaviar merah dan sajikan panas. Selamat menjamu selera!

Sup Grenadier

Sup dari grenadier jarang disediakan, kerana daging ikan ini yang lembut tidak tahan bentuknya apabila dimasak, walaupun terdapat versi sup ikan. Dalam resipi ini anda dijemput untuk membuat sup puri daripada grenadier. Hidangan ini disediakan dengan cepat dan mempunyai rasa yang enak, sama seperti sup krim berkrim klasik.

Masa memasak: 15 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Fillet Grenadier tanpa kulit - 300 gr.
• Brokoli - 100 gr.
• Susu - 100 ml.
• Krim 33% – 60 ml.
• Bawang - 100 gr.
• Mentega - 30 gr.
• Bawang putih – 1 ulas.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa untuk ikan - secukup rasa.
• Hijau - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera sediakan, mengikut resipi, semua bahan untuk sup. Potong fillet grenadier menjadi kiub kecil. Pecahkan brokoli kepada bunga kecil. Kupas bawang merah dan bawang putih dan potong halus.

Langkah 2. Cairkan mentega dalam periuk sup dan goreng bawang cincang sehingga lut sinar. Kemudian masukkan bunga brokoli dan tumis selama 5 minit. Seterusnya, masukkan kepingan grenadier dan reneh selama 2-3 minit.

Langkah 3. Tuangkan susu ke dalam kuali, selepas 5 minit tuangkan krim berat, tambah bawang putih cincang dan garam dan lada hitam mengikut citarasa anda. Masak sup selama beberapa minit dan matikan api.

Langkah 4. Kisar sup panas dengan pengisar rendaman sehingga rata.

Langkah 5. Tuangkan sup grenadier yang disediakan ke dalam cawan sup, tambah secubit mana-mana sayur-sayuran dan sajikan dengan crouton. Selamat menjamu selera!

Macrurus dimasak dalam periuk perlahan

Macrurus dimasak dalam periuk perlahan, dan ini adalah kaedah yang dipilih oleh suri rumah moden, disediakan secara ringkas dan sentiasa dengan penambahan sayur-sayuran. Hidangan itu ternyata rendah kalori, tetapi pada masa yang sama lazat dan memuaskan. Dalam resipi ini kami memasak grenadier di bawah campuran krim masam lobak merah dan pada program "Rebus" selama sejam. Anda boleh memasak pada program "Membakar" selama 20-30 minit.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Macrurus - 800 gr.
• Lobak merah - 100 gr.
• Krim masam - 3 sudu besar.
• Dill - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa untuk ikan - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Nyahbekukan grenadier terlebih dahulu dalam keadaan semula jadi. Kemudian bersihkan ikan, bilas dengan air sejuk dan potong besar.

Langkah 2. Kupas lobak merah, bilas, potong pada parut kasar dan letakkan dalam mangkuk yang berasingan.

Langkah 3. Masukkan krim masam ke lobak merah parut dan gaul rata dengan sudu.

Langkah 4. Cincang halus dill, masukkan ke dalam campuran lobak merah, tambah garam dan sebarang perasa ikan dan gaul rata lagi.

Langkah 5. Griskan mangkuk multicooker dengan minyak sayuran dan letakkan kepingan grenadier ke dalamnya.

Langkah 6. Tutup ikan dengan rata dengan campuran lobak merah-masam. Tutup penutup multicooker dan hidupkan program "Rebus" untuk masa lalai, iaitu biasanya 1 jam.

Langkah 7. Pada akhir program, grenadier dimasak dalam multicooker, susun ke dalam pinggan bahagian dan hidangkan panas atau suam. Selamat menjamu selera!

Pai dengan grenadier di dalam ketuhar

Macrurus, seperti ikan yang lembut dan berair, sesuai untuk mengisi pai dalam ketuhar. Ia ditambah dengan nasi rebus atau satu set sayur-sayuran, dan doh sering diambil dengan yis.Dalam resipi ini, kami menguli doh dengan susu dan yis kering. Kami akan melengkapkan grenadier dengan kembang kol dan brokoli dan membakar pai dengan sos krim. Pai grenadier akan menjadi sangat lazat walaupun dihidangkan sejuk.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 450 gr.
• Susu - 200 ml.
• Yis kering - 10 gr.
• Mentega - 180 gr.
• Gula – 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Macrurus (fillet tanpa kulit) - 500 gr.
• Kembang kol - 100 gr.
• Brokoli - 100 gr.
• Lobak merah - ¼ pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Untuk sos:

• Mentega - 50 gr.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Krim 33% – 50 ml.
• Susu - 200 ml.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Dari kuantiti bahan yang ditunjukkan dalam resipi, cepat menguli doh yis, ambil susu suam untuk menguli. Tutup doh yang diuli dengan filem dan biarkan di tempat yang hangat selama 20 minit untuk membuktikan dan mengembang.

Langkah 2. Cairkan sekeping mentega dalam periuk dan goreng sesudu tepung di dalamnya sambil dikacau.

Langkah 3. Tuangkan susu ke dalam tepung goreng, tambah garam dan lada sulah dan, sambil kacau, bancuh sos sehingga ia mempunyai tekstur yang tebal dan seragam.

Langkah 4. Tuangkan krim ke dalam sos yang disediakan dan campurkan lagi.

Langkah 5. Cincang halus fillet grenadier, keringkan sebanyak mungkin dengan serbet dan taburkan dengan garam dan lada hitam. Rebus dua jenis kubis selama 5 minit dan potong bunga kecil. Potong lobak merah menjadi kiub kecil.

Langkah 6. Alas loyang bulat dengan kertas. Bulatkan doh sedikit, masukkan ke dalam acuan, bentuk tepi di sepanjang tepi.

Langkah 7. Letakkan bahan inti yang telah disediakan pada doh dan isi dengan sos berkrim. Cubit tepi pai dengan baik. Bakar pai dalam ketuhar pada suhu 175° selama 30 minit.Hidangkan pai grenadier yang disediakan ke meja apabila sejuk sepenuhnya. Selamat menjamu selera!