Makaron buatan sendiri

Macarons ialah pastri yang dibuat dengan putih telur dan selalunya tepung badam atau kacang cincang lain. Produk disediakan dalam bentuk kuki dengan lapisan antara kuki. Isi yang menyelerakan dibuat daripada coklat, beri dan keju Philadelphia. Lapisan boleh menjadi ganache, dadih, marmalade. Rangup di atas dan lembut di dalam, kek akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk pesta teh dan pilihan yang sangat baik untuk hadiah manis untuk sebarang majlis.

Makaroni tepung badam klasik buatan sendiri

Makaroni klasik yang diperbuat daripada tepung badam kelihatan bergaya di rumah. Proses memasak agak rumit. Kunci kepada macaron yang berjaya ialah putih telur yang telah dipukul dengan baik. Arahan langkah demi langkah tidak akan membenarkan anda membuat kesilapan. Pencuci mulut tidak boleh dipanggil bajet untuk harganya. Semua bahan boleh didapati di kedai pastri.

1. 
   Bagaimana untuk membuat macaron tepung badam klasik di rumah? Kami menyediakan produk. Kami menyediakan pengisian terlebih dahulu. Satukan tepung badam dan gula halus.
2. 
   Selepas diayak, panaskan selama 3 minit pada suhu 120°C.
3. 
   Tambah pewarna dan 60 gram protein ke dalam campuran kering.
4. 
   Masak sirap. Letakkan gula pasir dan air dalam periuk. Letakkan di atas api sederhana.
5. 
   Panaskan hingga 110-114°C.
6. 
   Bawa baki 60 gram protein ke keadaan buih. Perlahan-lahan masukkan sirap panas ke tengah, tanpa berhenti menggunakan pengadun, pukul selama 10 minit sehingga meringue sejuk.
7. 
   Kacau tepung badam dan masukkan meringue secara beransur-ansur. Uli sehingga adunan mengalir seperti reben.
8. 
   Letakkan muncung dalam beg pastri dan isi dengan doh. Letakkan biskut di atas tikar silikon. Ketuk loyang di tepi meja supaya doh mendap dan merebak.
9. 
   Panaskan ketuhar hingga 150°C. Bakar biskut selama 7 minit. Besarkan api kepada 180°C, bakar selama 7 minit lagi. Letakkan tikar di atas meja dan biarkan kepingan sejuk sepenuhnya.
10. 
    Kisar raspberi, haluskan dengan pengisar, keluarkan biji dengan menyaringnya. Masukkan gula pasir. Rebus krim dan masukkan coklat gelap. Setelah halus, gabungkan dengan puri berry. Selepas sebat, tutup dengan filem dan sejukkan selama sehari. Pasang pencuci mulut dengan menyebarkan inti dan menyambungkan kuki bersama-sama.
11. 
    Makaron buatan sendiri sudah siap! Jika mahu, sejukkan semalaman. Hidangkan bersama teh. Selamat menjamu selera!

Makaron kelapa buatan sendiri

Makaron kelapa buatan sendiri mempunyai rasa yang luar biasa dan tekstur yang rangup. Resipinya mudah diikuti dan sesiapa sahaja boleh membuatnya. Hanya campurkan bahan-bahan dengan teliti dan tunggu produk untuk dibakar.Hidangan itu kelihatan sangat menyelerakan dan sangat popular di kalangan penggemar pencuci mulut kelapa.

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1

bahan-bahan:

• Serpihan kelapa - 2 sudu besar.
• Ekstrak vanila - 1 sudu kecil.
• Putih telur - 120 gr.
• Gula pasir - 0.5 sudu besar.
• Garam - secubit.
• Titik coklat/coklat – secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk pelinciran.

Proses memasak:

Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 170°C. Kami menyediakan produk.

Langkah 2. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar. Satukan garam, gula pasir dan putih telur dan masukkan serpihan kelapa. Kami mengedarkan doh ke atas kertas yang disalut dengan minyak sayuran, membentuk kepingan dengan saiz yang sama.

Langkah 3. Bakar selama setengah jam sehingga perang keemasan. Sejukkan produk pada rak dawai.

Langkah 4. Letakkan titisan coklat dalam beg pastri. Letakkan dalam bekas dengan air panas. Coklat akan cair.

Langkah 5. Letakkan kek ke dalam kapsul kek cawan kertas. Selepas memotong hujung dalam beg pastri, hias dengan coklat cair.

macaron coklat

Makaron coklat adalah hidangan mewah. Pencuci mulut mempunyai penampilan yang mengagumkan dan rasa coklat yang kaya. Pemula pun boleh buat macaron. Apa yang diperlukan ialah mengikuti arahan langkah demi langkah. Jika anda mengikuti arahan dengan jelas, tidak akan ada masalah.

Masa memasak – 2 jam 00 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 1

bahan-bahan:

• Tepung badam - 55 gr.
• Gula tepung - 110 gr.
• Putih telur - 60 gr.
• Gula pasir - 25 gr.
• Serbuk koko - 12 gr.

Untuk krim:

• Coklat - 100 gr.
• Krim 33% – 50 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan air mendidih ke atas badam selama 10 minit.Selepas toskan air dan bilas di bawah paip, rendam semula dalam air panas selama 10 minit. Keluarkan kulit.

Langkah 2. Keringkan badam pada tuala dapur, biarkan selama satu atau dua hari. Untuk menjimatkan masa, tuangkan badam ke atas loyang dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu rendah. Kacang tidak boleh berubah warna. Sejukkan badam.

Langkah 3. Kisar dalam bahagian dalam pengisar kopi. Satukan serbuk koko, tepung badam kisar dan gula halus.

Langkah 4. Lulus bahan kering melalui penapis.

Langkah 5. Pukul putih ke puncak kuat, tambah gula pasir sedikit demi sedikit.

Langkah 6. Tuangkan adunan kering ke dalam putih yang disebat dan uli perlahan-lahan.

Langkah 7. Setelah mengisi beg memasak dengan doh, letakkan kepingan pada tikar silikon.

Langkah 8. Biarkan selama 1 jam untuk membentuk kerak. Letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 150°C. Bakar selama 12 minit. Sejukkan sepenuhnya.

Langkah 9. Cairkan coklat dalam tab mandi air dan gabungkan dengan krim. Selepas menyejukkan sedikit, salutkan bahagian dengan krim dan sambungkannya bersama. Kami melengkapkan kek dengan minuman. Selamat menjamu selera!

Makaron PP tanpa gula tambahan

Makaron PP tanpa gula tambahan sangat sedap. Ini, sudah tentu, bukan pencuci mulut tradisional, tetapi ia juga ternyata lazat. Bagi mereka yang sedang berdiet, ini adalah alternatif yang sesuai. Barangan bakar yang halus akan menghalang anda daripada menambah berat badan yang tidak diingini dan akan memenuhi keperluan anda untuk gula-gula.

Masa memasak – 1 jam 00 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 2

bahan-bahan:

• Pisang - 50 gr.
• Putih telur - 2 pcs.
• Gelatin - 5 gr.
• Keju kotej rendah lemak - 50 gr.
• molase karamel - 20 gr.
• Serpihan oat - 50 gr.
• Serbuk koko - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 secubit.
• Air - 30 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan pisang dan telur. Asingkan putih dari kuning.

Langkah 2.Campurkan kepingan oat dengan serbuk koko. Tumbuk pisang yang telah dikupas menjadi puri. Pukul putih telur sejuk bersama garam hingga kembang. Satukan bahan dan gaul rata.

Langkah 3. Letakkan kertas pembakar silikon pada lembaran pembakar dan bentuk biskut pada jarak antara satu sama lain. Masukkan ke dalam ketuhar panas dan bakar selama 10 minit pada suhu 180°C.

Langkah 4. Sejukkan produk siap. Tuangkan gelatin ke dalam air sejuk. Campurkan keju kotej dengan molase karamel atau gantikannya dengan erythritol. Larutkan gelatin yang bengkak dalam denyutan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam mandi air. Perlahan-lahan masukkan keju kotej dan pukul sehingga pekat.

Langkah 5. Pasang kek, letakkan krim pada satu bahagian dan tutup yang kedua. Hidangkan kek untuk teh. Selamat menjamu selera!

Makaron buatan sendiri dengan pistachio

Makaron buatan sendiri dengan pistachio kelihatan sangat menarik. Barangan bakar sedemikian tidak boleh dibezakan daripada produk konfeksi yang dibuat oleh profesional. Proses melaksanakan resipi agak intensif buruh, tetapi boleh dilakukan. Saya mesti mengatakan dengan segera bahawa ia akan mengambil banyak kesabaran dan masa. Tetapi hasilnya berbaloi.

Masa memasak – 3 jam 00 minit

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 1

bahan-bahan:

• Tepung badam - 200 gr.
• Gula tepung - 600 gr.
• Putih telur - 220 gr.
• Air - 75 ml.
• pewarna kering
• Tepung pistachio - 2 sudu kecil.

Untuk pes pistachio:

• Tepung Pistachio - 200 gr.
• Tepung badam - 50 gr.
• Gula pasir - 100 gr.
• Air - 300 ml.
• Ekstrak badam - 3 titis.

Untuk pengisian:

• Gula pasir - 100 gr.
• Putih telur - 50 gr.
• Mentega - 150 gr.
• Pes pistachio - 50 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan komponen untuk ujian.

Langkah 2. Sediakan bahan-bahan yang tinggal.

Langkah 3. Sediakan pes pistachio.Satukan tepung pistachio dan badam.

Langkah 4. Perisa dengan ekstrak badam.

Langkah 5. Satukan air dan gula pasir dalam periuk.

Langkah 6. Rebus sirap sehingga kristal larut sepenuhnya.

Langkah 7. Bawa sehingga buih muncul.

Langkah 8. Tuangkan sirap ke dalam bahan kering dan kacau.

Langkah 9. Kumpulkan jisim menjadi satu ketulan.

Langkah 10. Ayak tepung gula (110 gram) dan tepung badam ke dalam mangkuk besar.

Langkah 11. Tambah 110 gram protein dan biarkan duduk.

Langkah 12. Satukan air dan baki gula tepung dalam periuk. Letakkan di atas api sederhana dan masak hingga 118°C.

Langkah 13. Semasa sirap masak, pukul baki putih. Tambah sirap panas ke jisim berbuih dan teruskan pukul sehingga pekat.

Langkah 14. Masukkan pewarna dan kacau.

Langkah 15. Pewarna hanya boleh digunakan kering.

Langkah 16. Pindahkan jisim berwarna ke tepung badam dan bawa sehingga licin.

Langkah 17. Isikan beg pastri dengan doh.

Langkah 18. Letakkan kosong pada tikar silikon. Taburkan dengan tepung pistachio. Biarkan selama 2-3 jam dan udara kering atau kering selama 15 minit pada suhu 50°C.

Langkah 19. Letakkan produk untuk dibakar pada suhu 130°C selama 18 minit. Setelah sejuk sepenuhnya, keluarkan dari tikar.

Langkah 20. Sediakan inti. Letakkan pes pistachio dan mentega lembut dalam mangkuk.

Langkah 21. Satukan sehingga rata.

Langkah 22. Selepas putih telur dipukul hingga kembang, masukkan gula pasir.

Langkah 23. Masukkan putih telur yang disebat ke jisim pistachio dan satukan dengan spatula.

Langkah 24. Pindahkan krim ke dalam beg dan kumpulkan kek.

Langkah 25. Letakkan krim pada biskut dan tutup dengan separuh lagi.

Langkah 26 Letakkan kek dalam bekas. tutup dan sejukkan. Kami menghidangkan kek dengan teh. Selamat menjamu selera!

Makaron raspberi

Makaroni raspberi akan menakluki semua gigi manis bukan sahaja dengan penampilan yang cerah, tetapi juga dengan rasa yang menakjubkan. Raspberi menambah bukan sahaja aroma yang tidak dapat dilupakan, tetapi juga warna yang kaya. Makanan istimewa yang menakjubkan ini menaikkan semangat anda dan sesuai sebagai hadiah untuk sebarang majlis.

Masa memasak – 3 jam 00 minit

Masa memasak – 35 min.

Bahagian – 3

bahan-bahan:

• Tepung badam - 95 gr.
• Gula tepung - 85 gr.
• Putih telur - 80 gr.
• Gula pasir - 105 gr.
• pewarna - 2 gr.
• Raspberi - 150 gr.
• coklat putih - 100 gr.
• Krim 20% – 50 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Bahagikan telur kepada putih dan kuning, tuangkan putih ke dalam mangkuk dan pukul sehingga berbuih.

Langkah 2. Campurkan tepung dan gula tepung dan ayak. Masukkan gula pasir secara beransur-ansur ke dalam putih yang disebat, tanpa berhenti dipukul.

Langkah 3. Kisar zarah besar dari tepung badam yang diayak dengan pengisar kopi dan ayakan lagi.

Langkah 4. Masukkan pewarna pada bahan kering dan kacau.

Langkah 5. Apabila putih bertukar menjadi puncak kuat, campurkan bahan kering. Isi beg pastri dengan doh.

Langkah 6. Letakkan parchment silikon pada lembaran pembakar dan tanam kuki yang sama.

Langkah 7. Ketuk lembaran pembakar di atas meja supaya kepingan itu tersebar sedikit.

Langkah 8. Biarkan ia duduk dan anginkan sedikit.

Langkah 9. Panaskan ketuhar hingga 150°C. Menghidupkan perolakan, bakar produk selama seperempat jam. Sejukkan biskut.

Langkah 10. Letakkan raspberi dalam periuk. Masukkan gula pasir. Rebus sehingga puri.

Langkah 11. Kisar puri panas melalui ayak.

Langkah 12. Cairkan coklat putih kepada keadaan cair dan gabungkan dengan puri.

Langkah 13. Masukkan krim dan uli sehingga rata.

Langkah 14. Sejukkan krim di dalam peti sejuk selama 1 jam. Pukul jisim.

Langkah 15Selepas memindahkan krim ke dalam beg pastri, letakkan pada biskut dan tutup dengan separuh lagi.

Langkah 16. Letakkan kek yang telah siap dalam bekas dan letakkannya di dalam sejuk untuk menstabilkan selama 1.5 jam. Kami menjamu diri kami dengan pencuci mulut yang rapuh. Selamat menjamu selera!

Makaron keto

Makaron keto lembut dan rasa semula jadi berbeza daripada makanan bakar tradisional. Pencuci mulut keto adalah mudah untuk disediakan dan pasti akan digemari oleh semua orang yang tergila-gila dengan pencuci mulut kacang. Lapisan keju krim melengkapkan kuki dengan sempurna.

Masa memasak – 1 jam 00 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 3

bahan-bahan:

• Putih telur - 4 pcs.
• Erythritol - 2 sudu besar.
• Tepung badam - 1 sudu besar.
• Pewarna makanan
• Untuk pengisian:
• Erythritol - 2 sudu besar.
• Keju Philadelphia - ½ pek.
• Krim 33% - 8 sudu besar.
• Jem strawberi tanpa gula - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan putih ke dalam mangkuk.

Langkah 2. Pukul sehingga berbuih.

Langkah 3. Tambah erythritol.

Langkah 4. Uli sebati.

Langkah 5. Ayak tepung badam ke dalam putih.

Langkah 6. Berhati-hati menggabungkan komponen.

Langkah 7. Bahagikan doh kepada separuh. Tambah pewarna pada satu bahagian seperti yang dikehendaki. Campurkan.

Langkah 8. Pindahkan doh ke dalam beg pastri dan letakkan di atas tikar.

Langkah 9. Ketuk lembaran pembakar di tepi meja supaya bahan kerja mendap dan merebak. Letakkan dalam ketuhar panas pada suhu 160°C selama 20 minit.

Langkah 10. Untuk krim, gabungkan keju Philadelphia dengan erythritol dan tambah krim. Pukul dengan pengadun.

Langkah 11. Sejukkan biskut yang telah siap.

Langkah 12. Letakkan krim pada satu menggunakan piping bag dan letakkan sedikit jem strawberi. Tutup yang kedua. Ini adalah cara kami mengumpulkan semua kek.

Langkah 13. Hidangkan kek dengan teh atau kopi. Selamat menjamu selera!

Makaron tanpa tepung badam

Makaron tanpa tepung badam mempunyai rasa yang luar biasa, dan penampilan mereka akan memikat semua orang. Pencuci mulut yang cerah dengan lapisan tebal adalah hidangan yang menakjubkan yang tiada siapa boleh menolak. Malah seorang tukang masak yang baru boleh membuat tambahan yang sangat baik untuk teh atau kopi.

Masa memasak – 2 jam 00 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 30

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 70 gr.
• Gula tepung - 110 gr.
• Putih telur - 70 gr.
• Gula pasir - 45 gr.
• Pewarna - secukup rasa.
• Asid sitrik - secubit.

Untuk krim Snickers:

• Coklat susu - 150 gr.
• Krim 33% - 150 ml.
• Susu pekat/karamel rebus – 100 gr.
• Mentega kacang - 50 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan produk untuk ujian.

Langkah 2: Satukan gula tepung dan tepung. melalui penapis.

Langkah 3. Berbekalkan pengadun, pukul putih telur.

Langkah 4. Masukkan gula pasir dan lemon kepada putih dalam bahagian. Pukul sehingga puncak kuat terbentuk.

Langkah 5. Warnakan putih yang disebat dengan sebarang pewarna dan uli dengan spatula dengan teliti.

Langkah 6. Ayak bahan kering ke dalam putih telur yang telah disebat dan lipat dengan spatula.

Langkah 7. Setelah mengisi beg pastri dengan doh, letakkan kepingan pada kertas kulit berkualiti tinggi. Biarkan ia udara selama seperempat jam. Bakar selama 15 minit pada suhu 160°C dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Langkah 8. Sediakan bahan-bahan untuk inti.

Langkah 9. Cairkan coklat dalam tab mandi air.

Langkah 10. Tuangkan krim ke dalam coklat.

Langkah 11. Satukan campuran dengan alat rendaman.

Langkah 12. Menutup jisim dengan filem bersentuhan, kami menghantarnya untuk penstabilan selama 12 jam.

Langkah 13. Pukul ganache yang telah disejukkan.

Langkah 14. Campurkan mentega kacang dan susu pekat. Kacau dengan spatula.

Langkah 15. Setelah menggabungkan kedua-dua inti, isikan beg pastri.

Langkah 16Kami mengisi kuki dan menyambungkannya bersama-sama. Hidangkan bersama minuman panas. Selamat menjamu selera!

Makaron strawberi

Makaron strawberi adalah hidangan yang menakjubkan yang akan menjadi kejutan yang menakjubkan bagi mereka yang mempunyai gigi manis. Untuk menyediakan pencuci mulut anda perlu bersabar. Hasilnya sangat berbaloi. Pastri rangup dengan lapisan yang halus akan memikat anda dengan rasa dan penampilannya.

Masa memasak – 3 jam 00 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 35

bahan-bahan:

• Tepung badam/badam tanpa kulit – 150 gr.
• Gula tepung - 150 gr.
• Putih telur - 110 gr.
• Gula pasir - 150 gr.
• Air - 40 ml.
• Pewarna gel/serbuk merah

Untuk krim:

• Strawberi beku - 175 gr.
• Gula pasir - 70 gr.
• Kuning telur - 2 pcs.
• Kanji jagung - 30 gr.
• Mentega - 90 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan beri dalam periuk dan tambah separuh daripada gula pasir. Letakkan di atas api sederhana dan biarkan mendidih, reneh selama 7 minit.

Langkah 2. Keluarkan dari dapur dan puri dengan pengisar.

Langkah 3. Pukul kuning, baki gula dan kanji sehingga ringan.

Langkah 4. Masukkan campuran kuning ke dalam puri beri dalam aliran nipis, kacau sentiasa. Letakkan periuk di atas dapur dan masak sehingga pekat.

Langkah 5. Pindahkan inti rebus ke dalam mangkuk dan tutup dengan filem. Selepas sejuk, masukkan mentega lembut. Bawa kepada homogen dengan pengadun. Bahagikan badam kepada 3 bahagian dan tambah 30 gram gula tepung untuk setiap satu, kisar menjadi serbuk. Lulus campuran melalui penapis.

Langkah 6. Kisar bahagian besar dan 20 gram gula tepung dan ayak. Masukkan baki gula tepung ke dalam adunan yang telah dihancurkan dan melalui penapis semula. Tuangkan ke atas loyang dan keringkan selama 5 minit pada suhu 140°C.Jika tepung sudah siap, campurkan dengan gula tepung dan keringkan. Pindahkan ke dalam mangkuk dan masukkan separuh daripada putih.

Langkah 7. Satukan air dan gula dalam periuk.

Langkah 8. Tambah pewarna. Masak dengan api sederhana sehingga 118°C. Pukul baki putih sehingga terbentuk buih. Tanpa berhenti dipukul, masukkan sirap dan masak sehingga kaku.

Langkah 9. Campurkan tepung badam dengan gula tepung dan tambah satu pertiga daripada putih telur yang dipukul. Setelah digabungkan, letakkan baki putih dan uli perlahan-lahan dari bawah ke atas. Letakkan doh ke dalam beg pastri. Letakkan parchment silikon pada lembaran penaik. Tanam biskut dengan saiz yang sama. Biarkan selama sejam sehingga biskut menjadi berkerak. Panaskan ketuhar hingga 160°C. Bakar selama 12 minit.

Langkah 10. Gerakkan kuki terus pada kertas kulit ke permukaan kerja. Keluarkan produk yang telah disejukkan sepenuhnya dari kertas. Isikan beg pastri dengan krim. Pasang kek dengan memerah krim pada satu kuki dan tutup yang kedua.

Langkah 11. Letakkan kek dalam bekas dengan penutup. Bekas plastik akan berfungsi dengan baik. Letakkan di dalam peti sejuk semalaman dan biarkan ia stabil. Kami mengeluarkan pencuci mulut 10 minit sebelum dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Makaron dengan isi ganache

Macarons yang diisi dengan ganache adalah pencuci mulut yang ideal untuk pencinta pencuci mulut semulajadi. Rasa alkohol yang sedikit dapat dirasakan akan membawa keseronokan yang tidak dapat dilupakan kepada pencinta makanan sedemikian. Makanan istimewa yang indah ini kelihatan mempesonakan dan akan menjadi hadiah yang sangat baik untuk mereka yang mempunyai gigi manis.

Masa memasak – 2 jam 00 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 30

bahan-bahan:

• Tepung badam/badam tanpa kulit – 130 gr.
• Gula tepung - 150 gr.
• Putih telur - 110 gr.
• Gula pasir - 150 gr.
• Serbuk koko - 30 gr.
• Air - 40 ml.

Untuk krim:

• Coklat pahit 72% - 200 gr.
• Krim 33% – 280 ml.
• Mentega - 40 gr.
• Rum gelap - 30 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Selepas coklat hancur, tuangkan krim panas ke atasnya. Kacau dan tuangkan rum. Masukkan mentega lembut yang dicincang.

Langkah 2. Tebuk campuran dengan pengisar dan tutup dengan filem berpaut. Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Ganache akan menjadi pekat dengan ketara.

Langkah 3. Apabila menggunakan badam, kisarkannya dalam pengisar kopi dalam beberapa pendekatan. Saya mendapat 3 pendekatan. Tambah 30 gram gula tepung untuk setiap satu. Dengan cara ini badam akan menghasilkan lebih sedikit minyak. Anda perlu mengisar kacang dalam 5 saat pecah. Kami melepasi jisim tanah melalui penapis. Kisar bahagian besar dengan 20 gram gula tepung dan ayak. Selepas menambah gula tepung yang tinggal ke seluruh jisim, lulus semuanya melalui penapis. Edarkan jisim pada kertas kulit dan keringkan dalam ketuhar pada suhu 140°C selama 5 minit. Apabila menggunakan tepung badam, campurkan dengan gula tepung dan keringkan. Letakkan adunan kering dalam mangkuk dan masukkan 55 gram putih telur dan ketepikan serbuk koko tanpa dikacau.

Langkah 4. Tuangkan gula pasir ke dalam periuk dan tuangkan air.

Langkah 5. Masak sirap di atas api sederhana sehingga mencapai 118°C.

Langkah 6. Bawa baki 55 gram putih telur dengan mixer sehingga berbuih. Keluarkan sirap dari dapur dan tambahkannya ke putih dalam aliran nipis, tanpa berhenti menggunakan pengadun. Pukul sehingga stiff peak terbentuk.

Langkah 7. Uli adunan koko, tepung dan protein ketepikan.

Langkah 8. Berhati-hati masukkan baki meringue dan gaul dari bawah ke atas.

Langkah 9. Setelah mencapai konsistensi yang betul, doh akan mengalir dari spatula seperti reben. Isi beg pastri dengan doh.

Langkah 10. Lapik lembaran pembakar dengan kertas atau tikar berkualiti tinggi.Kami menanam biskut dengan saiz yang sama. Biarkan selama sejam. Apabila kerak telah kering, letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160°C dan bakar selama 12 minit.

Langkah 11. Keluarkan barang yang dibakar dari loyang dan sejukkan sepenuhnya. Pindahkan ganache ke dalam beg pastri dan paipkan ke atas biskut.

Langkah 12. Tutup dengan separuh.

Langkah 13. Letakkan hidangan di dalam bekas dan sejukkan semalaman. Keluarkan 10 minit sebelum dihidangkan. Selamat menjamu selera!