Muffin adalah barangan bakar bersaiz kecil yang gebu dan lembut. Terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan dalam teknik penyediaan doh. Semua produk hendaklah pada suhu bilik, dan doh tidak boleh diuli lama supaya tidak kehilangan kegebuan dan tekstur berkrim yang betul. Dalam artikel kami, anda pasti akan menemui resipi yang anda suka dan anda akan dapat merawat orang yang anda sayangi dengan pastri ajaib.
Muffin klasik di rumah
Muffin klasik disediakan di rumah dalam pelbagai cara. Tetapi anda sentiasa mahukan barangan bakar anda menjadi gebu dan lazat; untuk ini anda memerlukan resipi yang terbukti. Anda juga memerlukan acuan kecil yang diperbuat daripada kertas pembakar tebal atau silikon.
- Tepung Gandum 240 (gram)
- susu lembu 240 (mililiter)
- Mentega 60 (gram)
- Gula pasir 150 (gram)
- garam 1 cubit
- Serbuk penaik 2 (sudu kecil)
- Telur ayam 2 (benda)
- Ekstrak vanila 1 (sudu kecil)
- Lemon 1 PC. (atau kapur)
-
Muffin klasik boleh dibuat di rumah dengan mudah. Sediakan mangkuk besar, tuangkan bahan kering ke dalamnya: tepung gandum, serbuk penaik, gula dan garam. Basuh lemon atau limau nipis dengan baik, keringkan dan parut perahan pada parutan halus. Masukkan ke dalam mangkuk. -
Cairkan mentega dengan api perlahan, sejukkan sedikit. Dalam bekas berasingan, campurkan telur ayam, susu, minyak sapi dan ekstrak vanila. -
Seterusnya, satukan bahan kering dan bahagian cecair doh. -
Uli doh hingga rata, pecahkan semua ketulan. -
Tuangkan doh ke dalam acuan. Isikan mereka kira-kira 2/3 penuh. -
Letakkan acuan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Muffin hendaklah perang dengan baik dan naik. -
Keluarkan muffin dari acuan. Jika dikehendaki, anda boleh taburkannya dengan gula tepung. Selamat menjamu selera!
Muffin coklat dalam ketuhar
Muffin coklat dalam ketuhar adalah pastri yang indah, salah satu yang paling popular dan dikenali. Pada masa yang sama, doh muffin tidak bersahaja dan mudah disediakan. Dan jika anda menambah cip coklat kepadanya, barangan yang dibakar akan menjadi lebih lazat, lembut dan cair.
Masa memasak - 30 min.
Masa memasak - 10 min.
Bahagian – 10.
bahan-bahan:
- Tepung gandum - 180 gr.
- Serbuk koko - 30 gr.
- Gula - 120 gr.
- susu - 140 gr.
- Mentega - 120 gr.
- Garam meja - 1 secubit.
- coklat hitam - 60 gr.
- Serbuk penaik untuk doh - 1.5 sudu teh.
- Vanillin - 1.5 g.
Proses memasak:
Langkah 1. Hidupkan ketuhar terlebih dahulu dan panaskan hingga 200 darjah. Sediakan semua produk mengikut senarai.
Langkah 2: Cairkan mentega dalam periuk di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro.
Langkah 3. Sejukkan sedikit mentega cair, tuangkan susu ke dalamnya dan tambah vanillin, kacau. Ketepikan adunan tadi.
Langkah 4. Ayak tepung gandum, serbuk penaik dan koko ke dalam mangkuk. Masukkan gula dan secubit garam. Campurkan semuanya dengan baik, pastikan tiada ketulan lagi. Anda juga boleh menapis campuran melalui penapis.
Langkah 5. Potong coklat menjadi kepingan kecil dengan pisau.Jika anda suka rasa yang lebih manis, anda boleh menggunakan bar coklat susu.
Langkah 6. Dalam mangkuk besar, satukan bahan kering dan campuran krim dan susu. Jisim harus homogen, tetapi jangan menguli lama.
Langkah 7. Seterusnya, masukkan cip coklat ke dalam doh dan gaul.
Langkah 8. Doh sudah siap, masukkan ke dalam acuan. Jangan isikannya sehingga ke atas; doh akan mengembang semasa dibakar.
Langkah 9: Bakar muffin coklat selama 20 minit. Semak kesediaan dengan menusuk pencungkil gigi kayu. Sejukkan sedikit barang yang dibakar dan anda boleh mencuba. Selamat menjamu selera!
Muffin dadih
Muffin dadih adalah pencuci mulut yang lazat untuk kehidupan seharian dan percutian. Untuk minuman teh setiap hari, makanan yang dibakar boleh ditaburkan dengan gula tepung. Dan untuk pencuci mulut percutian yang elegan, mufin keju dilengkapi dengan topi keju krim dan beri segar.
Masa memasak – 60 min.
Masa memasak – 35-40 min.
Bahagian – 12-16.
bahan-bahan:
- Keju kotej - 200 gr.
- Mentega - 120 gr.
- Telur ayam - 3 pcs.
- walnut yang dikupas - 50 gr.
- Gula - 150 gr.
- gula vanila - 10 gr.
- Tepung gandum premium - 250 gr.
- Garam meja - di hujung pisau.
- Serbuk penaik untuk doh - 10 g.
- Gula tepung - untuk hiasan.
Proses memasak:
Langkah 1. Potong mentega menjadi kepingan kecil dan biarkan pada suhu bilik selama setengah jam. Pada masa ini ia akan cair dan menjadi lembut.
Langkah 2. Gosok keju kotej melalui ayak halus atau tumbuk dengan pengisar rendaman. Keringkan biji walnut dalam kuali dan potong dengan pisau.
Langkah 3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan kedua-dua jenis gula dan pukul bahan dengan mixer hingga sebati dan kembang. Tambah jisim dadih ke mentega lembut dan campurkan produk ini dengan pengisar rendaman.
Langkah 4.Kemudian satukan jisim telur dan dadih. Ayak tepung melalui ayak, bersama garam dan serbuk penaik. Kemudian masukkan adunan yang terhasil ke dalam doh dalam bahagian dan gaul setiap kali dengan pengadun.
Langkah 5. Masukkan walnut yang terakhir. Bahagikan doh ke dalam acuan. Bakar muffin pada suhu 180 darjah selama 20-25 minit.
Langkah 6. Sejukkan sedikit barang yang dibakar, taburkan gula tepung dan hidangkan bersama teh. Selamat menjamu selera!
Muffin kefir
Muffin kefir adalah produk bakar yang agak mudah. Doh ternyata lembut, tanpa rasa yang jelas, jadi anda sentiasa boleh menambah sebarang buah beri dan buah-buahan kering. Kemudian muffin akan menjadi gebu dan berair, mustahil untuk menjauhkan diri daripada mereka.
Masa memasak – 45 min.
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 2.
bahan-bahan:
- Mentega - 120 gr.
- Gula - 150 gr.
- Kefir - 250 ml.
- Telur ayam besar - 2 pcs.
- Tepung gandum premium - 250 gr.
- Serbuk penaik untuk doh - 2 sudu kecil.
- Garam meja - secukup rasa.
- Vanillin - 2 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Semua bahan untuk doh hendaklah pada suhu bilik. Segera hidupkan ketuhar untuk memanaskan hingga 180 darjah.
Langkah 2: Cairkan mentega dengan api perlahan. Kemudian sejukkan pada suhu bilik.
Langkah 3. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk lebar dan pukul dengan mixer sehingga berwarna cerah pada kelajuan mixer sederhana.
Langkah 4. Tanpa berhenti pukul, masukkan gula secara beransur-ansur ke dalam telur dan vanila yang dipukul.
Langkah 5. Bekerja dengan pengadun selama 5-8 minit, jisim yang disebat akan menyerupai buih cahaya padat.
Langkah 6. Sekarang tuangkan minyak sapi pada suhu bilik ke dalam jisim yang terhasil dan campurkan.
Langkah 7. Jangan tambah kefir yang sangat sejuk atau panas kepada doh.Ia sama ada harus dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu, atau dipanaskan dengan api perlahan dan disejukkan. Tuangkan kefir ke dalam doh dan gaul rata.
Langkah 8. Campurkan tepung gandum, garam dan serbuk penaik dalam bekas yang berasingan.
Langkah 9. Masukkan campuran bahan kering ke bahagian cecair doh, gaul dengan pergerakan perlahan dan lembut supaya tidak mengganggu kegebuan jisim telur.
Langkah 10. Seharusnya tiada ketulan tepung yang tinggal.
Langkah 11. Letakkan doh ke dalam acuan khas dengan satu sudu besar, isikan 2/3 penuh.
Langkah 12: Bakar muffin selama 20-25 minit. Periksa kesediaan makanan yang dibakar dengan pencungkil gigi; selepas tusukan, ia harus kekal kering.
Langkah 13. Sejukkan mufin yang telah siap di atas rak dawai dan sediakan sebagai pencuci mulut untuk teh. Selamat menjamu selera!
Muffin dalam acuan silikon di dalam ketuhar
Muffin dalam acuan silikon di dalam ketuhar bertukar menjadi gebu dan perang keemasan, dan doh tidak melekat pada dinding dan bawah. Kek cawan mini ini mudah dan cepat disediakan; resipi boleh digunakan apabila tetamu berada di depan pintu, anak-anak mahukan sesuatu yang manis, atau anda perlu memikirkan sesuatu untuk perjumpaan.
Masa memasak – 40 min.
Masa memasak – 40 min.
Bahagian – 12.
bahan-bahan:
- Telur ayam - 3 pcs.
- Gula – 1 sudu besar.
- Vanillin - 1 gr.
- Minyak sayuran tidak berbau - 50 ml.
- Tepung gandum premium - 1 sudu besar.
- Cranberry kering - 100 gr.
- Gula tepung - untuk hiasan.
Proses memasak:
Langkah 1. Hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 180 darjah. Basahkan acuan silikon dengan air. Pukul telur ayam bersama gula dan vanila sehingga kembang buih ringan selama 5 minit pada kelajuan maksimum.
Langkah 2. Semasa terus mengocok, tuangkan minyak sayuran ke dalam campuran dalam aliran nipis.
Langkah 3.Ayak tepung gandum melalui ayak dan masukkan dalam bahagian kecil ke dalam telur yang dipukul. Gaulkan doh dengan spatula dengan pergerakan perlahan dari bawah ke atas.
Langkah 4. Basuh dan keringkan cranberry kering. Tambah bahan ini seperti yang dikehendaki; anda juga boleh menggantikan cranberry dengan buah-buahan kering yang lain. Masukkan cranberry ke dalam doh dan kacau.
Langkah 5: Seterusnya, tuangkan adunan muffin ke dalam acuan silikon. Letakkan borang dengan doh pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25-30 minit.
Langkah 6. Sejukkan muffin, taburkan gula tepung dan hidangkan. Selamat menjamu selera!
Muffin dengan keju
Mufin dengan keju adalah pastri asli dan sangat berkhasiat yang boleh dibakar untuk sarapan pagi atau dihidangkan sebagai snek di atas meja percutian. Anda boleh menggunakan apa-apa keju mengikut budi bicara anda; ia sebahagian besarnya menentukan rasa mufin.
Masa memasak – 60 min.
Masa memasak – 35-40 min.
Bahagian – 7.
bahan-bahan:
- Telur ayam - 1 pc.
- Keju keras - 150 gr.
- Tepung gandum premium - 1 sudu besar.
- Susu - 1 sudu besar.
- Garam meja - ¼ sudu teh.
- Mentega - 50 gr.
- Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
- Paprika tanah - secukup rasa.
- Lada merah kisar - secukup rasa.
- Bijan - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Parut keju keras menggunakan parut lubang halus.
Langkah 2. Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan serbuk penaik, paprika dan lada merah kisar.
Langkah 3. Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan pada suhu bilik selama setengah jam hingga satu jam. Kemudian campurkan mentega cair dengan telur dan susu. Tambah bahan kering ke jisim yang terhasil dan campurkan. Kemudian masukkan serpihan keju dan gaul lagi adunan sebati.
Langkah 4.Letakkan doh keju ke dalam acuan silikon dan taburkan bijan di atasnya. Bakar pada suhu 200 darjah selama 15-20 minit.
Langkah 5. Barangan bakar yang telah siap sangat mudah dikeluarkan dari acuan dan bertukar menjadi perang keemasan dan wangi. Hidangkan muffin keju dengan teh atau, sebagai contoh, sup ayam. Selamat menjamu selera!
muffin pisang
Muffin pisang adalah makanan yang dibakar dengan rasa yang cerah dan serbuk lembap. Muffin biasanya dibakar dalam acuan silikon khas. Keindahan baking ini adalah kesederhanaan dan kepantasan penyediaannya. Itulah sebabnya muffin sering disediakan untuk sarapan pagi.
Masa memasak – 35 min.
Masa memasak - 15 minit.
Bahagian – 10.
bahan-bahan:
- Pisang masak - 1 pc.
- Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
- Mentega - 50 gr.
- Gula - 80 gr.
- Telur ayam besar - 1 pc.
- Tepung gandum premium - 130 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Sukat semua produk mengikut senarai, basuh pisang dengan air panas.
Langkah 2. Parut pisang atau tumbuk dengan garfu jika ia sangat masak dan lembut. Masukkan gula dan telur ayam ke dalam adunan pisang, gaul rata.
Langkah 3. Parut mentega menggunakan parut berlubang besar. Letakkan serutan dalam mangkuk.
Langkah 4. Ayak tepung gandum dan serbuk penaik melalui penapis. Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang dan minyak, kacau adunan hingga rata.
Langkah 5. Letakkan doh yang terhasil ke dalam acuan silikon kecil. Isi 2/3 penuh. Kemudian bakar muffin dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 20 minit.
Langkah 6. Sejukkan muffin pisang yang telah siap di atas rak dawai dan hidangkan bersama teh. Selamat menjamu selera!
Muffin dengan coklat di dalamnya
Muffin dengan coklat di dalam - barangan bakar dengan kejutan. Ini adalah muffin istimewa yang disediakan dengan cara yang istimewa.Untuk inti, anda boleh memilih apa-apa jenis coklat: putih, susu atau hitam, apa sahaja yang anda suka.
Masa memasak – 50 min.
Masa memasak - 15 minit.
Bahagian – 10.
bahan-bahan:
- Kefir 3.2% - 1 sudu besar.
- Ekstrak vanila - ½ sudu kecil.
- Telur ayam - 2 pcs.
- Gula - 150 gr.
- Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
- Serbuk koko - 1 sudu besar.
- Tepung gandum premium - 250 gr.
- Bar coklat susu - 1 pc.
Proses memasak:
Langkah 1. Sediakan semua produk; anda boleh mengambil mana-mana coklat yang anda suka.
Langkah 2. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk untuk menguli doh, masukkan gula dan pukul bahan.
Langkah 3: Masukkan serbuk penaik. Ia boleh digantikan dengan soda slaked dengan cuka.
Langkah 4. Tuangkan kefir ke dalam telur yang dipukul dan tambah ekstrak vanila, campurkan.
Langkah 5. Masukkan tepung gandum yang diayak melalui penapis ke dalam doh.
Langkah 6. Bahagikan doh kepada dua bahagian, masukkan koko kepada satu dan gaul rata.
Langkah 7. Tuang separuh adunan putih ke dalam acuan silikon. Letakkan sekeping coklat ke dalam setiap acuan.
Langkah 8: Tuangkan adunan coklat di atas untuk menyalut kepingan coklat.
Langkah 9. Bakar muffin dalam ketuhar pada 200 darjah selama 20-25 minit. Periksa kematangan makanan yang dibakar dengan menusuknya dengan pencungkil gigi. Sejukkan muffin coklat untuk minum teh sebelum dihidangkan. Selamat menjamu selera!
Muffin lobak merah PP
Muffin lobak merah PP akan membolehkan anda makan dengan lazat dan mengikuti semua prinsip pemakanan yang betul. Tetapi baking akan menarik bukan sahaja kepada mereka yang menonton penggunaan kalori yang berlebihan, tetapi juga kepada mereka yang mempunyai gigi manis. Lobak merah memberikan mufin rasa yang unik dan warna terang.
Masa memasak - 30 min.
Masa memasak - 30 min.
Bahagian – 6.
bahan-bahan:
- Lobak merah - 100 gr.
- Kefir rendah lemak - 80 ml.
- Telur ayam - 1 pc.
- Tepung gandum bijirin penuh - 90 gr.
- Madu asli - 1 sudu besar.
- Garam meja - 1 secubit.
- Serbuk penaik untuk doh - 0.5 sudu teh.
- Minyak sayuran - 1 sudu kecil.
Proses memasak:
Langkah 1. Kupas dan basuh lobak merah, sediakan semua produk lain mengikut senarai.
Langkah 2. Parut lobak merah pada parutan halus. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk, tuangkan kefir dan tambah lobak merah cincang.
Langkah 3. Tambah satu sudu besar madu asli dan secubit garam.
Langkah 4. Campurkan tepung gandum dengan serbuk penaik.
Langkah 5. Ayak tepung dan serbuk penaik melalui ayak ke dalam mangkuk. Uli doh lobak merah hingga rata.
Langkah 6. Griskan loyang muffin dengan minyak sayuran. Kemudian sapukan doh lobak merah ke dalamnya. Bakar muffin dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 20-25 minit.
Langkah 7. Muffin lobak merah yang menyelerakan, sihat dan sangat lazat sudah sedia, hidangkan selepas ia sejuk sedikit. Selamat menjamu selera!
muffin ceri
Muffin ceri adalah barangan bakar yang gebu dengan rasa masam manis yang seimbang. Sudah tentu, anda perlu menggunakan buah beri tanpa biji, segar atau beku. Dengan pencuci mulut yang dibakar sedemikian, pesta teh atau rehat kopi anda akan menjadi kisah dongeng yang sebenar.
Masa memasak – 60 min.
Masa memasak - 30 min.
Bahagian – 24.
bahan-bahan:
- Telur ayam besar - 3 pcs.
- Mentega - 60 gr.
- Tepung gandum premium - 380-400 gr.
- Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
- Soda penaik - ½ sudu teh.
- Garam meja - ½ sudu teh.
- Kayu manis tanah - 1 sudu kecil.
- Krim masam - 350 gr.
- Ceri berlubang - 180 gr.
- Ekstrak vanila - 1 sudu kecil.
- Gula - 180 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Cairkan mentega dengan api perlahan dan sejukkan. Keluarkan juga telur dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia panas ke suhu bilik.Hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 170 darjah.
Langkah 2: Letakkan pelapik kertas dalam tin muffin dan griskannya dengan sebarang minyak yang anda suka. Dalam mangkuk, ayak tepung gandum, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis yang dikisar dan garam melalui ayak halus.
Langkah 3. Dalam mangkuk lain yang lebih besar, campurkan telur dan gula menggunakan pengadun. Kemudian tuangkan mentega cair ke dalam jisim lapang, tambah krim masam dan ekstrak vanila.
Langkah 4. Seterusnya, satukan campuran bahan kering dan bahagian cecair doh. Letakkan ceri pitted ke dalam jisim homogen yang terhasil dan kacau.
Langkah 5. Isikan 2/3 penuh cawan muffin dengan adunan. Susun loyang di atas loyang.
Langkah 6. Bakar muffin ceri dalam ketuhar selama 20-30 minit. Keluarkan mereka dari ketuhar dan biarkan mereka sejuk sedikit selama 5 minit. Kemudian keluarkannya dari kuali ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Selamat menjamu selera!
