Chanterelles untuk musim sejuk

Chanterelles untuk musim sejuk adalah makanan ringan yang menakjubkan yang mempunyai banyak variasi. Cendawan wangi akan menambah kelainan pada diet anda. Chanterelles dihidangkan sebagai makanan istimewa semasa cuti dan juga menghiasi meja setiap hari. Malah seorang pemula boleh menguasai penyediaan hidangan mudah. Pemilihan akan membantu anda menyediakan makanan ringan bagi mereka yang tidak makan produk daging.

Acar chanterelles untuk musim sejuk dalam balang

Acar chanterelles dalam balang untuk musim sejuk adalah makanan ringan yang sukar untuk ditolak. Penyediaannya mudah, rempah ratus memberikan hidangan itu aroma yang unik. Cendawan sesuai untuk hari raya, dan juga mempelbagaikan menu harian dan Lenten.

1. 
   Untuk menyediakan chanterelles untuk musim sejuk, anda perlu menyusun cendawan terang, mengeluarkan serpihan hutan. Letakkan chanterelles yang disediakan dalam bekas besar dan isi dengan air sejuk. Rendam cendawan selama kira-kira sejam. Jika spesimen cukup besar, potong kepada beberapa bahagian.
2. 
   Kami membasuh chanterelles yang direndam, letakkannya dalam periuk, tambah air dan masak selama 30 minit. Jangan lupa keluarkan buih.
3. 
   Apabila chanterelles tenggelam ke bawah, bermakna ia telah masak.
4. 
   Menggunakan sudu berlubang, keluarkan cendawan dan bilas di bawah paip. Masukkan lada dan rempah lain ke dalam sup mendidih. Selepas mendidih, kembalikan cendawan. Selepas mendidih kedua, rebus selama 10 minit. Tuangkan asid asetik dan rebus dengan api perlahan selama 5 minit.
5. 
   Letakkan cendawan panas dalam balang yang disterilkan.
6. 
   Kami mengisi kekosongan dengan perapan aromatik. Tutup balang dengan penutup steril. Kami sentiasa menggunakan hanya penutup baharu untuk mengekalkan bahan kerja selama mungkin.
7. 
   Terbalikkan lilitan panas dan bungkusnya dalam selimut. Sejukkan dalam kedudukan ini, kemudian pindahkan ke sisa pengawetan. Selamat menjamu selera!

Kaviar Chanterelle untuk musim sejuk

Kaviar Chanterelle untuk musim sejuk adalah hidangan luar biasa yang boleh dihidupkan walaupun oleh tukang masak pemula. Kaviar cendawan bagus untuk snek dan minuman beralkohol pada sebarang acara istimewa. Proses asas tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan, hanya ikut resipi.

Masa memasak – 2 jam 00 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1

bahan-bahan:

• Lobak merah - 300 gr.
• Chanterelles - 1 kg.
• Minyak sayuran - 100 ml.
• Bawang - 300 gr.
• Cuka 9% - 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Lada hitam - 6 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mengumpul semua yang anda perlukan untuk menyediakan kaviar. Kupas lobak merah dan bawang. Kami mengasingkan chanterelles daripada serpihan hutan dan spesimen yang rosak. Kami membasuh cendawan dengan baik.

Langkah 2. Tuangkan separuh daripada jumlah minyak sayuran yang diperlukan ke dalam kuali panas. Masukkan lobak merah yang telah dicincang.

Langkah 3.Potong bawang yang dikupas seperti yang dikehendaki dan masukkan ke dalam lobak merah. Masak selama 10 minit, ingat untuk kacau.

Langkah 4. Kisar chanterelles kering menggunakan penggiling daging atau pemproses makanan. Letakkan jisim cendawan ke dalam kuali berdinding tebal.

Langkah 5. Letakkan pada api perlahan dan reneh di bawah tudung selama sejam.

Langkah 6. Kisar sayur-sayuran panggang dengan cara yang sama seperti chanterelles. Pindahkan ke cendawan rebus. Masukkan garam dan lada sulah dan reneh bertutup selama 20 minit.

Langkah 7. Kemudian masukkan cuka dan kacau.

Langkah 8. Edarkan kaviar cendawan ke dalam bekas steril. Biarkan baki minyak sayuran mendidih dan tuangkan di atasnya.

Langkah 9. Putar pengawet dan sejukkan, terbalikkan bekas, di bawah selimut bulu. Kami memindahkan snek sejuk ke pantri. Selamat menjamu selera!

Pengasinan panas chanterelles untuk musim sejuk

Mengasinkan chanterelles untuk musim sejuk menggunakan kaedah panas tidak akan mengambil banyak masa seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Perkara yang paling sukar ialah memproses chanterelles sebelum proses yang menarik. Chanterelles masin mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan dan aroma yang menakjubkan.

Masa memasak – 1 jam 00 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 3 l.

bahan-bahan:

• Chanterelles - 4.5 kg.
• Daun salam - 10-12 pcs.
• Bawang putih - 10-12 ulas.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Cengkih - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mengasingkan chanterelles dari serpihan hutan dengan teliti.

Langkah 2. Basuh sebersih-bersihnya dan potong mengikut bahagian jika mahu. Kami menyusun spesimen kecil dan besar. Letakkan periuk air di atas api.

Langkah 3. Semasa air mendidih, bahagikan bawang putih kepada kepingan, keluarkan lapisan atas dan potong mengikut keinginan.

Langkah 4. Tuangkan garam ke dalam air mendidih.Letakkan dua sudu setiap 4 liter air.

Langkah 5. Tambah laurel.

Langkah 6. Masukkan biji lada.

Langkah 7. Jangan lupa tentang tunas cengkih.

Langkah 8. Apabila air mendidih dengan baik, muatkan chanterelles yang disediakan ke dalamnya. Rebus selama 15 minit. Jika spesimen berbeza antara satu sama lain dalam saiz, mula-mula masak chanterelles besar.

Langkah 9. Tanpa membuang masa, bilas balang kecil dengan teliti, tuangkan air mendidih ke atasnya atau sterilkan di atas wap.

Langkah 10. Isikan penutup dengan air mendidih.

Langkah 11. Letakkan daun bay dan biji lada dalam balang steril.

Langkah 12. Letakkan cendawan rebus.

Langkah 13. Taburkan sedikit garam.

Langkah 14. Tambah rempah.

Langkah 15. Perasakan dengan bawang putih.

Langkah 16. Oleh itu, kami mengisi balang sepenuhnya, berselang-seli komponen yang disenaraikan di atas. Letakkan bawang putih, daun bay dan lada di atas.

Langkah 17. Tuangkan perapan mendidih di mana mereka dimasak ke atas chanterelles.

Langkah 18. Tutup dengan penutup steril. Biarkan dalam kedudukan biasa sehingga lilitan telah sejuk sepenuhnya. Kami memindahkan pengawetan ke peti sejuk atau tempat simpanan sejuk yang lain. Selamat menjamu selera!

Chanterelles goreng untuk musim sejuk

Chanterelles goreng untuk musim sejuk adalah penyediaan yang luar biasa yang harmoni melengkapi hidangan sampingan kentang. Chanterelles goreng adalah pengganti yang bagus untuk daging semasa Puasa. Hidangan dihidangkan sejuk dan panas. Bau gila akan memukau semua gourmet.

Masa memasak – 1 jam 00 minit

Masa memasak – 1 jam 00 minit

Bahagian – 250 gr.

bahan-bahan:

• Chanterelles - 1.2 kg.
• Minyak sayuran - 200 ml.
• Garam - 0.5 sudu kecil.

Untuk memasak:

• Air - 1 l.
• Garam - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2. Selepas menyusun chanterelles, bilas dengan teliti.

Langkah 3. Tapis air.

Langkah 4.Kami memotong spesimen besar ke dalam segmen.

Langkah 5. Didihkan air, tambah garam dan tambah chanterelles yang disediakan ke dalam cecair mendidih. Rebus selama 10 minit dengan mendidih rendah.

Langkah 6. Tapis cendawan melalui ayak atau colander dan biarkan lebihan air mengalir supaya minyak tidak keluar apabila cecair masuk.

Langkah 7. Letakkan cendawan rebus ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Goreng dengan kacau biasa, tutup kuali.

Langkah 8. Masak sehingga cecair hilang. Apabila cendawan sudah siap dan memperoleh naungan yang indah dan menyelerakan, taburkan dengan garam dan kacau.

Langkah 9. Letakkan snek panas ke dalam balang yang telah disterilkan. Skrukannya dengan skru disterilkan yang baharu. Kami memeriksa sama ada mereka membenarkan udara melaluinya.

Langkah 10. Selepas penyejukan lengkap, alihkannya ke peti sejuk atau bilik sejuk lain.

Langkah 11. Kami menggunakan cendawan sebagai hidangan sejuk, untuk membuat inti aromatik, dan juga sebagai bahan salad, hidangan panas dan sup. Karya kulinari akan membantu dalam apa jua keadaan. Selamat menjamu selera!

Membekukan chanterelles untuk musim sejuk di dalam peti sejuk

Membekukan chanterelles untuk musim sejuk di dalam peti sejuk adalah proses yang sangat mudah. Malah seorang kanak-kanak boleh mengendalikan penyediaan cendawan. Chanterelles beku sangat membantu pada musim sejuk dan rasanya tidak berbeza dengan cendawan segar yang baru dipetik. Makanan sejuk beku akan menjadi kegemaran anda.

Masa memasak – 3 jam 05 minit

Masa memasak - 5 minit.

Bahagian – 1

bahan-bahan:

• Chanterelles - 150 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami menyusun chanterelles dengan baik, mengeluarkan serpihan dan spesimen yang rosak.

Langkah 2. Selepas mencuci dan mengeringkan chanterelles, sediakan bekas plastik atau beg berzip. Kami mengedarkan chanterelles.

Langkah 3.Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah 4. Selepas sekurang-kurangnya 3 jam, cendawan akan membeku dengan baik.

Langkah 5. Penyediaan beku digunakan untuk menyediakan cendawan goreng atau memasak sup, serta untuk mengisi pastri buatan sendiri.

Langkah 6. Untuk menyediakan hidangan chanterelle, keluarkan cendawan terlebih dahulu dan nyahbeku secara semula jadi di dalam peti sejuk. Selamat menjamu selera!

Chanterelles masin sejuk

Chanterelles masin sejuk adalah penyediaan yang menakjubkan yang melengkapkan hidangan panas. Penjerukan cendawan tidak boleh menjadi lebih mudah. Chanterelles masin dihidangkan dengan perasa dengan minyak dan bawang yang tidak ditapis atau krim masam yang kaya. Chanterelles masin sesuai untuk semua orang yang tidak makan daging.

Masa memasak – 34 hari 1 jam 00 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 1

bahan-bahan:

• Bawang putih – 2 ulas.
• Chanterelles - 1 kg.
• Minyak sayuran - 160 ml.
• Payung Dill - 3 pcs.
• Garam - 30 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan bahan-bahan untuk jeruk chanterelles.

Langkah 2. Kami menyusun cendawan dengan baik dan mencucinya dengan teliti.

Langkah 3. Letakkan cendawan yang telah dibasuh ke dalam besen dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 5 minit. Tapis cendawan dan biarkan lebihan cecair mengalir.

Langkah 4. Tuangkan garam ke bahagian bawah bekas makanan, masukkan sedikit dill yang telah dibasuh, dan perasakan dengan ulas bawang putih yang telah dikupas.

Langkah 5. Edarkan lapisan cendawan.

Langkah 6. Taburkan dengan garam dan bawang putih.

Langkah 7. Ulangi lapisan dengan cara ini. Akhir sekali, taburkan garam dan tutup dengan dill dan bawang putih.

Langkah 8. Kami meletakkan penindasan di atas dan meletakkannya di tempat yang sejuk selama tiga hari.

Langkah 9. Selepas tiga hari, cendawan akan siap.

Langkah 10. Panaskan minyak tidak berbau di atas api dan sejukkan.

Langkah 11. Basuh bekas kaca dengan baik dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro. Rebus tudung.

Langkah 12Isikan balang yang disterilkan dengan chanterelles masin. Edarkan minyak berkalsin.

Langkah 13. Kami mengalihkan balang tertutup ke tempat yang sejuk selama 30-40 hari. Pada musim sejuk kami menikmati snek yang menakjubkan. Selamat menjamu selera!

Acar chanterelles dengan asid sitrik

Acar chanterelles dengan asid sitrik dipelihara dengan baik dan mempunyai rasa yang tiada tandingan. Chanterelles yang diperap sangat bagus untuk menu harian dan Lenten. Hidangan ini akan menarik minat semua orang yang tidak makan daging. Pembuka selera agak mudah dibuat.

Masa memasak – 1 jam 00 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 3

bahan-bahan:

• Chanterelles - 1 kg.
• Asid sitrik - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Bunga cengkih - 3-4 kuntum.
• Garam - 1 sudu besar.
• Lada hitam - 4-6 pcs.
• Daun salam - 2-3 pcs.
• Air - 700 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Berhati-hati menyusun cendawan, memisahkannya dari daun dan jarum. Kami memilih keseluruhan spesimen. Kami membahagikan cendawan besar kepada segmen supaya prosesnya berlaku secara sama rata.

Langkah 2. Selepas mencuci chanterelles, letakkannya dalam air mendidih yang disediakan dan masak selama 20 minit. Mula-mula masukkan sedikit garam ke dalam air. Toskan melalui ayak dan bilas chanterelles yang telah direbus di bawah paip.

Langkah 3. Dalam periuk, satukan 700 mililiter air, garam dan gula pasir. Untuk aroma, tambah rempah kepada cecair. Setelah mendidih perapan, punggah chanterelles rebus. Selepas mendidih kedua, rebus selama 10 minit. Kemudian masukkan lemon. Ia akan berfungsi sebagai pengawet dan meningkatkan jangka hayat.

Langkah 4. Isikan balang yang disterilkan dengan cendawan panas menggunakan corong berleher lebar. Kemudian tuangkan perapan wangi yang mendidih. Kami skru penutup (kami sentiasa menggunakan yang baru sahaja supaya kosong disimpan lama dan tidak meletup).Balikkan ke atas tudung dan balut dalam selimut dan biarkan sejuk perlahan-lahan.

Langkah 5. Selepas memastikan bahawa perapan tidak tumpah, kami memindahkan balang ke rizab musim sejuk. Dan pada musim sejuk kami merasainya dengan kentang rebus dan jeruk lain. Langkah 6. Perasakan chanterelles dengan minyak wangi dan bawang atau krim masam buatan sendiri. Selamat menjamu selera!

Chanterelles diperap dalam minyak untuk musim sejuk

Chanterelles yang diperap dalam minyak untuk musim sejuk mempunyai penampilan yang bergaya. Pembuka selera sangat sesuai sebagai hadiah untuk tetamu tersayang. Menyediakan chanterelles jeruk mengambil masa tidak lebih daripada satu jam. Bahagian yang paling intensif buruh ialah memproses cendawan sebelum dimasak. Hidangan mewah akan dihargai oleh semua orang yang bertuah untuk merasai hidangan yang harum.

Masa memasak – 1 jam 00 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1 l.

bahan-bahan:

• Chanterelles - 1 kg.
• Minyak sayuran - 150 ml.
• Air - 1.5-2 l.
• Cuka 9% - 70 ml.
• Garam - 2 sudu besar.
• Lada hitam - 6-8 pcs.
• Bunga cengkih - 4-6 kuntum.
• Gula pasir - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan bahan-bahan. Kami memeriksa dengan teliti cendawan, mengeluarkan spesimen dengan kecacatan, dan membilasnya di bawah tekanan air yang kuat. Kami membilas balang dan penutup dan memanaskannya.

Langkah 2. Didihkan 1.5-2 liter air dalam periuk, jangan lupa tambah garam. Letakkan chanterelles yang disediakan ke dalam sup mendidih dan masak selama seperempat jam.

Langkah 3. Tapis chanterelles melalui penapis dan kumpulkan air garam dalam periuk. Bilas cendawan di bawah air.

Langkah 4. Sukat satu liter air garam, tambah garam, gula dan perasakan dengan rempah. Tuangkan minyak sayuran dan cuka yang tidak berbau.

Langkah 5. Letakkan di atas api dan rebus inti.

Langkah 6. Letakkan cendawan separuh siap dalam air mendidih dan rebus selama 8 minit.

Langkah 7. Isikan balang yang dibakar dengan chanterelles. Tuangkan perapan mendidih.

Langkah 8Tutup dengan penutup steril. Letakkan balang dalam periuk dengan bahagian bawah beralas tuala dan air suam. Rebus selama 15 minit. Cecair harus mencapai penyangkut.

Langkah 9. Keluarkan balang panas dengan penyepit dengan berhati-hati. Tutup dengan penutup dan terbalikkan. Biarkan ia sejuk selama sehari, selepas dibungkus dengan selimut.

Langkah 10. Kami memindahkan snek yang menakjubkan ke tempat untuk menyimpan kelainan. Selamat menjamu selera!

Menyediakan chanterelles dengan bawang untuk musim sejuk dalam balang

Menyediakan chanterelles dan bawang untuk musim sejuk dalam balang adalah bantuan yang baik untuk suri rumah yang sibuk. Hanya rebus kentang dan buka sumbat balang hidangan cendawan, dan makan tengah hari yang lazat sudah sedia. Menyediakan jahitan akan mengambil masa tidak lebih dari satu jam. Pembuka selera keluar dengan aromatik yang tidak dapat digambarkan dan menyelerakan mega.

Masa memasak – 1 jam 00 minit

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 2

bahan-bahan:

• Bawang putih – 2 ulas.
• Chanterelles - 800 gr.
• Minyak sayuran - 0.5 sudu besar.
• Bawang - 1 pc.
• Cuka 9% - 50 ml.
• Garam - 0.7 sudu besar.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Daun salam - 2 pcs.
• Air - 3 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Kumpulkan bahan-bahan untuk hidangan wangi yang lazat.

Langkah 2. Rendam cendawan selama sejam untuk membebaskannya daripada serpihan hutan. Bilas di bawah tekanan yang kuat. Kami memeriksa chanterelles yang telah dibasuh untuk kerosakan dan kecacatan. Kami memotong kawasan yang rosak.

Langkah 3. Kami memotong spesimen besar ke dalam segmen untuk mempercepatkan proses memasak.

Langkah 4. Kupas lapisan atas dari bawang dan bawang putih, bilas dan cincang halus.

Langkah 5. Satukan air dengan garam dan gula dalam bekas. Masukkan bawang putih, lada sulah dan daun salam sebagai bahan perasa, letakkan di atas penunu dan masak perapan.Kami menentukan kuantiti dan julat rempah sendiri, berdasarkan pilihan rasa kami yang harmoni.

Langkah 6. Tambah cuka dan minyak sayuran ke dalam sos mendidih, rendam chanterelles yang disediakan. Sebaik sahaja cendawan mendidih, masa selama seperempat jam. Rebus dengan kacau biasa.

Langkah 7. Pada akhir proses memasak, tambah cincin separuh cincin bawang. Selepas mendidih selama beberapa minit, matikan penunu.

Langkah 8. Basuh dan sterilkan balang dan pintal dengan teliti. Kami memilih kaedah pensterilan sendiri. Kami mengedarkan chanterelles ke dalam balang yang disterilkan. Tutup dan sejukkan sepenuhnya. Selepas menutup snek yang disejukkan dengan penutup nilon, kami mengalihkannya ke peti sejuk.

Langkah 9. Pada musim sejuk, kami menikmati sentuhan yang lazat, secara pilihan ditambah dengan kentang goreng, rebus atau kentang tumbuk. Selamat menjamu selera!

Chanterelles dalam sos tomato untuk musim sejuk

Chanterelles dalam sos tomato hilang dari meja serta-merta untuk musim sejuk. Makanan yang kaya akan menjadi kegemaran anda. Penyediaan bahan kerja sebenarnya tidak memerlukan tenaga kerja seperti yang kelihatan pada mulanya. Untuk menjadikan pembuka selera benar-benar menyelerakan, anda perlu menggunakan pes tomato berkualiti tinggi dengan komposisi semula jadi.

Masa memasak – 2 jam 30 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 3 l.

bahan-bahan:

• Chanterelles - 10-12 l.
• Minyak sayuran - secukup rasa.
• Bawang - 6 pcs.
• Cuka 9% - 1-2 sudu besar.
• Garam - 1 sudu besar.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Air - 1 l.
• Pes tomato - 250 gr.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Daun salam - 4 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Asingkan chanterelles dengan baik.

Langkah 2. Isi dengan air sejuk dan biarkan berendam selama satu setengah jam.

Langkah 3. Basuh semula cendawan yang telah direndam. Biarkan lebihan air mengalir.

Langkah 4. Potong chanterelles besar ke dalam segmen.

Langkah 5.Letakkan periuk besar air untuk mendidih.

Langkah 6. Potong bawang kupas seperti yang dikehendaki.

Langkah 7. Kupas bawang putih.

Langkah 8. Sediakan daun bay.

Langkah 9. Letakkan chanterelles dalam air masin mendidih dan masak selama 20 minit.

Langkah 10. Cincang halus bawang putih.

Langkah 11. Goreng bawang cincang dalam minyak sayuran sehingga telus.

Langkah 12. Keluarkan buih dari cendawan.

Langkah 13. Untuk penyediaan, pilih pes tomato berkualiti tinggi.

Langkah 14. Letakkan pes dalam satu liter air.

Langkah 15. Gaul sehingga rata.

Langkah 16. Tapis cendawan yang telah dimasak dan kembalikan ke dalam kuali, masukkan bawang goreng.

Langkah 17. Isikan dengan pes tomato yang dicairkan.

Langkah 18. Masak selama 10 minit. Masukkan garam, daun bay, bawang putih cincang, lada dan masak selama 20 minit dengan kacau berterusan.

Langkah 19. Tambah cuka dan satu sudu minyak sayuran. Biarkan mendidih.

Langkah 20. Basuh balang dan penutup dengan baik dan sterilkannya dengan cara biasa.

Langkah 21. Edarkan snek mendidih ke dalam balang yang disterilkan.

Langkah 22. Skru pada penutup steril.

Langkah 23. Sejukkan di bawah kot bulu selimut, dan kemudian alihkannya ke simpanan.

Langkah 24. Selamat makan!