Lecho dengan pes tomato dan lada untuk musim sejuk

Lecho dengan pes tomato dan lada benggala adalah salad musim sejuk yang mudah dan lazat yang boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Daripada membuat jus tomato, kami membeli pes. Dan ia adalah salah satu bahan utama lecho musim sejuk yang lazat. Pastikan anda mencuba pasta sebelum memasak - ia harus tebal dan lazat, rasa lecho bergantung pada ini. Lada tidak kurang pentingnya - ia mesti masak dan berisi.

Lecho lada benggala dengan pes tomato menjilat jari

Lecho ini disediakan dengan cukup cepat dan tidak menyusahkan, tetapi hasilnya adalah rasa manis yang halus. Persediaan ini pastinya bukan sahaja menjadi kegemaran anda, malah semua ahli isi rumah anda. Lecho adalah pedas sederhana, sedikit pedas dan rasa yang sangat cerah. Sediakan - anda tidak akan menyesal! Hidangan ini dianggap "cepat dimakan" dan kegemaran.

1. 
   Lecho dengan pes tomato dan lada untuk musim sejuk disediakan dengan cepat, jadi mari segera sediakan balang, basuh dan bakar dengan baik di dalam ketuhar atau dalam mandi air selama 10 minit. Kami mencuci lada dengan baik, mengupasnya, potong memanjang ke dalam jalur besar, kupas bawang putih.
2. 
   Kami mengambil periuk dengan jumlah kira-kira 8 liter dan masak sup sayur-sayuran, untuk melakukan ini kami meletakkan lada yang disediakan di dalamnya, isi dengan air bersih, menutupi lada sepenuhnya. Untuk 1 kg pes tomato kita perlu mendapatkan 3 liter sup. Oleh itu, anda perlu mencurahkan 4-4.5 liter air dengan rizab. Letakkan kuali di atas dapur dan, apabila air mendidih, kacau lada sedikit selama 5 minit.
3. 
   Menggunakan sudu berlubang, keluarkan lada dari kuali ke dalam mangkuk yang bersih dan kering, tapis sup sayur-sayuran dan letakkan dalam kuali yang lebih kecil, anda harus mendapatkan 3 liter, jika anda masih tidak cukup, tambah sedikit air masak.
4. 
   Masukkan pes tomato ke dalam cecair yang dihasilkan, campurkan dan letakkan di atas api sehingga mendidih, tambah perasa dan rempah, bawang putih yang dicincang halus. Masak selama 7 minit. Kami merasainya mengikut citarasa kami, bergantung kepada bahan tambahan yang terkandung dalam pes - anda mungkin memerlukan lebih banyak gula atau garam, lada akan menyerap sebahagian besar rasa, jadi pengisian harus mempunyai rasa yang sangat ketara. Pada akhir memasak, tambah cuka dan rebus selama 2 minit, kemudian matikan. Kita sepatutnya mempunyai sos tomato pekat.
5. 
   Letakkan lada dalam balang dan rebus penutup.
6. 
   Menggunakan senduk kecil, tuangkan lada ke dalam balang, secara berkala mengetuknya dengan teliti supaya tidak ada udara yang tersisa di dalam balang; ini boleh dilakukan dengan garpu, menggerakkan lada ke arah yang berbeza, membantu sos untuk diedarkan dalam balang.
7. 
   Kami mengambil satu tudung mendidih pada satu masa dan menggulung lecho wangi kami untuk musim sejuk.Terbalikkan, tutup dengan selimut dan biarkan meresap.

Dan keesokan harinya anda boleh mengambil sampel, lihat: "jilat jari anda"!

Resipi mudah untuk lecho dengan pes tomato tanpa pensterilan

Cuba lada benggala yang lazat dalam pes dan perasa menggunakan resipi ini tanpa pensterilan. Dengan cara ini, lecho boleh disediakan dalam kuantiti yang banyak, kerana ia disediakan dengan sangat mudah dan cepat, dan terdapat sekurang-kurangnya bahan-bahan; perkara utama adalah mengikuti arahan. Dan rasa yang sangat baik. Semua orang boleh menyediakan pembuka selera yang mudah ini, dan pada musim sejuk buka balang musim panas yang cerah dan nikmati rasa lecho yang indah.

bahan-bahan:

• Lada benggala yang dikupas - 2 kg.
• Gula pasir - 4 sudu besar.
• Lada jagung - 7 pcs.
• Pes tomato - 200 g.
• Cuka 9% - 50 ml.
• Minyak sayuran - 100 ml.
• Garam kasar - 1 sudu besar.
• Air - 1 liter.
• Daun salam - 3 pcs. 

Proses memasak:

Langkah 1. Potong lada berair, dibasuh dengan baik dan dibiji, menjadi beberapa bahagian, dan kemudian potong mengikut citarasa anda: anda boleh menggunakannya dalam segi empat sama atau jalur. Letakkan dalam beg plastik dan timbang.

Langkah 2. Ambil mangkuk dengan bahagian bawah tebal dan sediakan perapan, untuk melakukan ini, campurkan garam dalam air dengan gula, tambah pes tomato, cuka 9%, lada dan daun bay, segera tambah minyak sayuran, kacau perlahan-lahan sehingga rata dan rebus . Masukkan lada cincang ke dalam perapan tomato dan masak selama 15 minit.

Langkah 3. Itu sahaja! Rawatan hebat kami sudah sedia! Letakkan lecho dalam balang bersih dan kering yang disediakan dan gulung. Kami membalikkan balang, menutupnya dengan selimut hangat, dan jangan sentuhnya selama sehari, biarkan ia tepu.

Lecho dengan zucchini dan pes tomato

Persediaan yang sangat ringkas lagi praktikal.Dihidangkan sebagai pembuka selera bebas dengan hidangan utama. Lecho ini akan banyak membantu anda apabila anda tidak mempunyai masa untuk memasak atau jika tetamu tersayang tiba-tiba muncul.

Bahan-bahan untuk 4.5 l. lecho:

• Zucchini skuasy - 3000 g.
• Lada benggala daging - 1500 g.
• Tomato segar - 500 g.
• Pes tomato - 3 sudu besar. l.
• Air - 500 ml.
• Minyak sayuran bunga matahari - 250 ml.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Cuka 9% – 100ml.
• Gula pasir - 200 ml.
• Garam - 20 g.
• Biji lada - 5 keping. 

Proses memasak:

Langkah 1. Potong lada benggala, pra-basuh dan biji benih, menjadi jalur selebar sentimeter. Kupas zucchini dan potong ke dalam jalur besar. Blanch tomato dan kisar dalam pengisar.

Langkah 2. Dalam periuk besar, letakkan zucchini, lada benggala, bawang putih cincang, tomato, garam, lada dan gula, tambah mentega. Secara berasingan, dalam mangkuk, cairkan pes tomato dengan air dan tuangkannya ke dalam sayur-sayuran. Campurkan lecho zucchini masa depan dengan teliti. Kalau nak pedas boleh masukkan cili api yang dihiris halus.

Langkah 3. Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan mendidih pada suhu tinggi, kemudian kecilkan api dan reneh sayur-sayuran selama 20 minit lagi. Tuangkan cuka, kacau dan masak selama 10 minit lagi.

Langkah 4. Sejurus selepas memasak, letakkan zucchini dan lada benggala lecho dalam balang steril kecil dengan penutup tin atau skru. Balikkan dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.

Lecho dengan lobak merah dan bawang

Resipi untuk lecho dengan lada benggala ini adalah resipi buatan sendiri yang mudah dan sihat. Pilihan yang sangat biasa dan kegemaran untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk dengan rasa yang kaya.

bahan-bahan:

• Pes tomato – 360 g (1 tin).
• Lobak merah - 500 g.
• Gula pasir - 100 g.
• Bawang - 500 g.
• Lada benggala manis - 2000 g.
• Bawang putih - 1 kepala (besar).
• Air - 400 g.
• Cuka 9% - 50 ml.
• Garam - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Mari mulakan menyediakan sayur-sayuran. Mereka perlu dibasuh dan dibersihkan. Potong lada manis ke dalam jalur, parut lobak merah dengan mudah dalam pemproses makanan menggunakan lampiran besar atau pada parut, potong bawang menjadi separuh cincin, anda juga boleh menggunakan pemproses makanan atau dengan tangan.

Langkah 2. Letakkan pes tomato dalam periuk dan masukkan semua air, mesti ada jumlah yang sama dengan pes. Gaul hingga rata, masukkan garam dan gula dan letak atas api, biarkan mendidih. Kurangkan suhu dan letakkan lobak merah dalam campuran tomato; biarkan ia mendidih selama 10 minit. Dan segera masukkan bawang, dan selepas 10 minit lagi masukkan lada terakhir.

Langkah 3. Semua sayur-sayuran perlu reneh dalam satu periuk selama 30 minit, tambah bawang putih cincang, tambah cuka, masak dengan mendidih selama 5 minit lagi dan matikan.

Langkah 4. Letakkan lecho aromatik dalam balang steril, skru pada penutup, dan simpan terbalik di bawah tuala hangat selama sehari untuk menyejukkan perlahan-lahan.

Selamat menjamu selera!

Lecho dengan timun

Resipi lecho ini adalah salad atau ulam yang lengkap, seperti yang anda mahukan, yang akan mempelbagaikan menu musim sejuk dengan sempurna.

bahan-bahan:

• Lada manis yang dikupas - 1 kg.
• Lobak merah - 300 g.
• Gula pasir - 2 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Timun segar - 2 kg.
• Pes tomato - 400 g (1 tin).
• Bawang - 300 g.
• Air - 350 ml.
• Minyak sayuran - 150 ml.
• Daun salam - 4 keping.
• Allspice - 8 kacang.
• Cuka 9% - 3 sudu besar. l.
• Lada hitam tanah, ketumbar dan paprika - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Campurkan pes tomato dengan air dan cairkan sehingga rata dalam periuk, masukkan mentega, gula dan garam.Letakkan kuali di atas api perlahan sehingga mendidih dan masak selama 5 minit.

Langkah 2. Masukkan lobak merah parut kasar, bawang cincang bersaiz sederhana, daun bay dan biji lada.Rebus seluruh kandungan dan masak di bawah tudung selama 15 minit.

Langkah 3. Tambah lada, dipotong menjadi jalur kecil, untuk penyediaan kami, campurkan dengan spatula dan sebaik sahaja campuran mendidih, reneh selama 15 minit lagi.

Langkah 4. Dan kini sudah tiba masanya untuk memotong timun nipis ke dalam bulatan, dan jika timun besar, menjadi separuh cincin. Letakkan dalam periuk. Sekali lagi, biarkan mendidih dan masak selama 10 minit. Kira-kira 4 minit sebelum kesediaan, tambah cuka dan rempah yang kami sediakan terlebih dahulu - paprika, lada dan ketumbar.

Langkah 5. Letakkan lecho mendidih dalam balang steril, tutup dan bungkusnya, balikkannya ke bahagian bawah sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Nikmati diri anda dan manjakan orang yang anda sayangi!

Lecho dengan bawang putih

Resipi ini akan menarik minat pencinta rasa pedas bawang putih. Di samping itu, jika dikehendaki, anda boleh menambah beberapa biji lada dan sekuntum bunga cengkih pada setiap balang. Tetapi, kami akan menyediakan resipi ini dalam versi klasik. Kami memilih pes tomato tebal yang boleh memegang sudu, dan apabila dicairkan dengan air, ia harus padat, tidak cair.

Bahan-bahan untuk lecho:

• Lada loceng - 3000 g.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Minyak sayuran - 150 ml.
• Gula - berbutir - 150 g.
• Pes tomato - 700 g.
• Cuka 9% -2 sudu besar. l.
• Air masak - 2 l.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mencuci lada yang berisi dan berair, keluarkan kapsul benih dan potong memanjang menjadi kira-kira 8 keping, bergantung pada saiz buah menjadi kepingan yang agak besar.

Langkah 2. Dalam periuk, kacau pes tomato dengan air bersama garam dan gula, tambah minyak sayuran dan rebus seluruh jisim.Letakkan lada yang disediakan dalam periuk dan masak lecho di atas api perlahan, kacau sekali-sekala selama kira-kira 20 minit; ia harus reneh perlahan-lahan.

Langkah 3. Kupas bawang putih, bilas dan keringkan pada tuala. Dalam balang bersih dan kering dengan jumlah 0.5-0.8 liter, letakkan seulas bawang putih di bahagian bawah setiap satu dan letakkan lecho panas, isi dengan jus ke bahagian paling atas. Kami skru balang dan kami akan mensterilkannya.

Langkah 4. Ambil periuk yang boleh memuatkan 2-3 balang, lapik bahagian bawah dengan tuala kecil, letakkan balang lecho dengan teliti dan rebus dengan api perlahan selama 15 minit. Air harus "sehingga bahu" balang. Berhati-hati mengeluarkan balang panas, terbalikkannya, bungkusnya dalam selimut dan biarkan ia sejuk selama sehari dan mencapai konsistensi yang diingini.

5. Nikmati lecho wangi dengan nota bawang putih pada musim sejuk!

Lecho lada loceng dengan pes tomato tanpa cuka

Resipi yang sangat cepat dan ringkas dengan bahan-bahan yang minimum. Ia akan menjadi baik untuk mereka yang tidak boleh makan makanan pedas, masin dan yang hanya sesuai untuk gulungan halus. Ia mengandungi maksimum bahan semulajadi. Walaupun ketiadaan cuka, lecho disimpan dengan sempurna tanpa penyejukan. Pastikan anda mencubanya!

Bahan-bahan untuk lecho:

• Lada benggala - 2 kg.
• Gula pasir - 5 sudu besar. l.
• Pes tomato - 800 g.
• Garam - 2 sudu kecil.
• Air masak - 800 g.

Proses memasak:

Langkah 1. Menggunakan air sejuk rebus, cairkan pes tomato dalam perkadaran yang sama, campurkan dengan gula dan garam. Anda boleh cuba menyesuaikannya dengan citarasa anda, kerana pes tomato mungkin mengandungi bahan tambahan yang berbeza.

Langkah 2. Tuangkan ke dalam bekas yang sesuai untuk memasak dan letakkan di atas api perlahan sehingga mendidih.

Langkah 3.Kami mencuci lada di bawah air yang mengalir, potong menjadi dua bahagian dan keluarkan inti bersama dengan biji. Letakkan lada cincang ke dalam cecair mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 20 minit.

Langkah 4: Sekarang adalah masa yang sesuai untuk menyediakan balang anda. Basuh mereka dengan baking soda dan keringkan dengan baik di dalam ketuhar, rebus penutup.

Langkah 5. Tuangkan lecho panas yang sudah siap ke dalam balang steril, gulungkannya, dan letakkannya terbalik selama 12-24 jam di bawah selimut hangat.

Lecho dengan kacang

Lecho dengan lada benggala dan kacang adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging atau ikan; ia lazat baik sebagai rebusan sayuran yang berdiri sendiri dan sebagai tambahan kepada sup. Jika anda mengikuti resipi yang diberikan langkah demi langkah, semuanya agak mudah, tetapi ternyata sangat lazat.

bahan-bahan:

• Lada benggala - 1 kg.
• Kacang (sebaik-baiknya merah) - 1.5 kg.
• Tomato masak - 4 kg.
• Pes tomato - 2 sudu besar. l.
• Gula pasir - 0.5 kg.
• Garam kasar - 2 sudu besar. l.
• Bawang - 1 kg.
• Minyak bunga matahari - 250 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Adalah lebih baik untuk mengambil kacang merah, tetapi anda juga boleh menggunakan kacang putih, tetapi mencampurkan pelbagai jenis tidak disyorkan. Sebelum menyediakan lecho, rendam kacang semalaman. Masak kacang dalam jumlah air yang banyak sehingga separuh masak selama 30 minit, adalah penting bahawa mereka tidak mendidih, tambah garam 5 minit sebelum memasak dan apabila sudah siap, garam sepenuhnya air dan bilas bijirin di bawah air yang mengalir.

Langkah 2. Blanch tomato, untuk melakukan ini kita membuat hirisan dengan salib, menurunkannya ke dalam air mendidih selama beberapa minit dan segera ke dalam air sejuk, keluarkan kulit ke arah tangkai daun, yang juga kita keluarkan. Kemudian kami memotongnya menjadi kepingan kecil.

Langkah 3. Kupas lada, bahagikannya kepada beberapa bahagian dan potong menjadi jalur. Bentuk bawang yang telah dikupas dan dicuci terlebih dahulu menjadi separuh cincin.

Langkah 4.Kami meletakkan semua sayur-sayuran dalam lembangan besar, tambah gula, garam dan tuangkan minyak bunga matahari di atas, campurkan dan hidupkan pembakar ke api yang lebih tinggi sedikit daripada sederhana. Apabila salad mendidih, kecilkan api dan masak selama 1 jam, kacau dari semasa ke semasa.

Langkah 5. Masukkan kacang yang telah disediakan dan masak bersama sayur-sayuran selama 1 jam lagi. Kami merasai kacang untuk kesediaan, jika perlu, masak pada suhu yang sama.

Langkah 6. Letakkan lecho panas dalam balang steril. Dan, terbalik, kami membungkusnya dan menyimpannya selama sehari. Selepas itu anda boleh memindahkan lecho ke pantri atau bilik bawah tanah.

Pada musim sejuk, rawatan ini akan menjadi anugerah untuk anda!

Lecho dengan terung

Terung boleh disediakan untuk musim sejuk dalam sos lecho dengan lada loceng. Hidangannya akan mengenyangkan dan tinggi kalori. Hidangan ini juga dipanggil "Bulgarian Eggplant", yang merupakan nama di mana pembuka selera ini terkenal di Bulgaria.

bahan-bahan:

• Lada loceng yang dikupas - 500 g.
• Terung - 1300 g.
• Bawang - 500 g.
• Gula pasir - 60 g.
• Cuka cider epal - 1 sudu besar. l.
• Pes tomato - 250 g.
• Garam kasar - 20 g.
• Minyak sayuran - 120 ml

Proses memasak:

Langkah 1. Mari segera bawa semua sayur-sayuran ke dalam bentuk yang dikehendaki: kami akan memberikan mereka semua bentuk kiub sederhana dan tidak mencampurkannya lagi. Terung mesti dibasuh dan batangnya dipotong. Jika terung masih muda dan kuat, kami tidak mengupas kulitnya, memotongnya mengikut bentuk yang telah dipersetujui sebelum ini, dan memberikan lada benggala tanpa biji dan pelompat bentuk yang sama. Pelbagai dan warna lada boleh menjadi apa-apa, perkara utama ialah buahnya berisi dan berair, lecho ternyata lebih cantik dan menarik apabila lada berwarna-warni. Kami mengupas bawang, anda boleh mengambil varieti biasa atau merah, basuh dan potong ke dalam kiub yang sama.

Langkah 2. Ambil kuali besar (periuk) dan sediakan lecho.Hidupkan api sedikit kurang daripada sederhana dan tuangkan minyak sayuran ke dalam kawah. Biarkan ia panas sedikit dan masukkan terung terlebih dahulu; ia akan segera menyerap semua minyak, hampir seperti span. Jangan risau, dia akan mengembalikannya semasa proses memasak, dan kami terus menggoreng sayur-sayuran di atas permukaan kuali yang hampir kering, kacau sentiasa.

Langkah 3. Selepas 10 minit, masukkan bawang ke dalam terung dan goreng sayur-sayuran selama 10 minit lagi. Masukkan lada benggala, teruskan memasak dan pastikan sayur-sayuran tidak hangus. Tutup dengan tudung, dan semasa sayur-sayuran direbus, cairkan pes tomato dalam mangkuk dengan air 1:3. Pilih pasta anda secara bertanggungjawab: adalah penting bahawa ia tidak masam dan enak! Kacau cecair tomato sehingga rata dan segera tuangkan ke dalam kawah dengan sayur-sayuran. Perlahan-lahan campurkan segala-galanya, kemudian lecho harus mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 40 minit.

Langkah 4. Campuran sayuran kami sudah kelihatan baik dan kelihatan seperti hidangan yang lengkap, sentuhan akhir kekal. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, tambah garam dan gula, gaul rata dan reneh selama 5 minit lagi. Tambah cuka sari apel atau anda boleh mengambil 9%, hanya kekalkan perkadarannya, dan biarkan pada api perlahan selama 2 minit lagi dan matikan. Kalau nak perasa boleh masukkan lada sulah dan daun salam - ikut citarasa anda, ditambah bersama cuka.

Langkah 5. Lecho aromatik yang menakjubkan dengan terung sudah siap! Jika anda mencuba lecho segera, ia akan kelihatan masin, tetapi apabila ia sejuk dan meresap, rasa akan berubah.

Langkah 6. Oleh itu, kami melancarkan lecho ke dalam balang steril, membalikkannya dan meletakkannya di bawah selimut selama sehari.

Daripada bahan-bahan ini anda mendapat 3.2 liter lecho.

Pembuka selera adalah baik sama ada hanya dengan roti atau sebagai tambahan yang bagus untuk nasi atau pasta!