Mee buatan sendiri

Mana-mana mee boleh dibeli di kedai. Tetapi adakah rasa produk industri setanding dengan mee buatan sendiri? Menguli doh tebal dan menggulungnya menjadi lapisan nipis memerlukan banyak usaha, tetapi hasilnya akan mengejutkan anda dan keluarga anda.

Mee telur buatan sendiri

Resipi mudah untuk doh mee telur yang sempurna. Anda boleh memasak kedua-dua mee sempit dan lebar. Doh mudah dibentuk dan tidak melekat. Mi ini boleh disediakan untuk kegunaan masa hadapan, dikeringkan selama beberapa hari pada suhu bilik, dimasukkan ke dalam kotak dan disimpan. Dengan cara ini ia disimpan dengan baik di dapur.

1. 
   Bagaimana untuk memasak mi di rumah? Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Masukkan garam dan air, goncang dengan garfu. Masukkan tepung dalam bahagian dan uli secara beransur-ansur menjadi doh yang tebal dan elastik.
2. 
   Doh perlu diuli supaya menjadi sedikit lembut dan anjal. Sekiranya sukar untuk melakukan ini sekaligus, kami melakukannya dalam beberapa pendekatan, membiarkan doh berehat, ditutup dengan mangkuk selama sepuluh minit.
3. 
   Canai doh yang telah diproses ke dalam lapisan nipis, tambah tepung.
4. 
   Ketebalan lapisan ialah 1 mm.
5. 
   Biarkan lapisan yang dilancarkan kering, biarkan di atas meja selama sepuluh hingga lima belas minit. Kemudian dengan murah hati taburkan permukaan lapisan dengan tepung dan gulungkannya ke dalam gulungan yang longgar. Seterusnya, potong gulungan secara bersilang. Anda boleh potong menjadi jalur nipis - anda mendapat mi nipis. Selepas memotong, edarkannya dengan tangan anda pada permukaan meja.
6. 
   Anda boleh memotong kepingan yang lebih luas, seperti dalam foto - anda mendapat mi lebar.
7. 
   Ia juga perlu dipisahkan dengan tangan menjadi jalur berasingan.
8. 
   Mee nipis sesuai untuk rebusan ayam. Masa memasak tidak lebih daripada satu minit.
9. 
   Mee lebar pun sedap sendiri. Masak selama dua minit.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak mi kuali di rumah?

Mi ini disediakan dalam kuali: sayur-sayuran dan ayam dengan cepat digoreng dengan api yang agak tinggi dan dicampur dengan mi. Ia boleh digunakan di rumah dan dibeli di kedai. Perkara utama ialah merebusnya dengan betul supaya doh tidak menjadi terlalu lembut.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Mi - 300 gr.
• Dada ayam - 200 gr.
• Lobak merah - 80 gr.
• Lada manis - 80 gr.
• Bawang putih - 15 gr.
• Bawang hijau - 15 gr.
• Untuk memerap payudara:
• Garam - 1 gr.
• Kicap - 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 2 sudu kecil.
• Untuk sos:
• Kicap gelap - 3 sudu kecil.
• Kicap - 1 sudu kecil.
• Garam - 1.5 sudu besar. l.
• Gula pasir - 2 sudu kecil.
• Air - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Potong payudara menjadi jalur nipis. Letakkan dalam mangkuk. Masukkan garam, kicap, lada hitam tanah, minyak sayuran. Campurkan.

2. Potong lobak merah dan lada manis menjadi jalur nipis.Potong bawang putih menjadi kepingan nipis, bawang hijau menjadi kepingan kecil.

3. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bahan-bahan yang ditunjukkan untuk sos.

4. Masak mee mengikut arahan pada bungkusan. Selepas masak, celupkannya dalam air sejuk untuk masa yang singkat - ini akan menjadikan doh lebih elastik dan lebih enak.

5. Panaskan minyak sayuran (2 sudu besar) dalam kuali dan goreng dada ayam dengan api besar selama dua minit. Masukkan sayur-sayuran yang disediakan, kecuali bawang, ke dalam ayam, gaul dan goreng selama satu minit.

6. Kecilkan api, masukkan mee, tuangkan sos yang disediakan, goreng selama satu minit lagi.

7. Masukkan bawang hijau cincang, matikan selepas sepuluh saat - siap.

Selamat menjamu selera!

Resepi Mee Udon Buatan Sendiri Mudah

Resipi mee udon yang ringkas dan berpatutan. Sekarang tidak perlu membeli mi seperti itu di kedai, mempunyai bahan-bahan yang diperlukan di tangan. Mee Asia ini mudah dibuat sendiri.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 200 gr.
• Pati kentang - 30 gr.
• Air - 90 ml.

Proses memasak:

1. Ayak tepung dan tuangkan air ke dalamnya.

2. Kacau dan uli secara beransur-ansur menjadi doh yang ketat.

3. Letakkan doh yang diuli pada filem berpaut, bungkusnya dalam beberapa lapisan dan tekan dengan tangan anda ke dalam lapisan tebal kira-kira satu sentimeter.

4. Biarkan selama tiga puluh minit.

5. Keluarkan filem dan lipat doh beberapa kali.

6. Bentuk bola.

7. Ulangi menekan dalam filem. Biarkan doh selama dua hingga tiga jam.

8. Taburkan permukaan kerja dengan kanji dan gulungkan doh kepada ketebalan tiga milimeter. Taburkan lapisan dengan kanji dan lipat menjadi tiga.

9. Potong bahan kerja yang terhasil secara bersilang dengan pisau menjadi kepingan setebal lima milimeter.Taburkan mi yang terhasil dengan kanji dan gaul dengan tangan anda.

10. Masak mee dalam air masin mendidih selama sepuluh hingga dua belas minit.

11. Letakkan di atas penapis untuk membenarkan kuahnya mengalir.

12. Hidangkan panas sendiri atau sebagai sebahagian daripada hidangan terpilih.

Selamat menjamu selera!

Mee sup ayam buatan sendiri

Mee ayam sedap! Anda boleh menyediakan sup mengikut resipi biasa anda, dan pada peringkat menambah mi, gunakan mi buatan sendiri, buatan sendiri. Ia sangat mudah untuk disediakan.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Telur - 1 pc.
• Tepung - 100 gr.

Proses memasak:

1. Anda boleh mula menguli doh mee apabila anda menetapkan sup untuk mendidih. Ayak tepung ke dalam mangkuk, pecahkan telur, gaul. Uli doh elastik dengan tangan anda. Biarkan selama sepuluh minit, tutup dengan mangkuk.

2. Canai doh nipis-nipis dan biarkan selama setengah jam hingga kering. Kemudian taburkan dengan tepung, gulung ke dalam tiub, dan potong bersilang menjadi kepingan nipis.

3. Lima minit sebelum sup siap, masukkan mi ke dalamnya dan masak selama lima hingga tujuh minit.

4. Hidangkan mee sup panas sejurus selepas masak.

Selamat menjamu selera!

Mee buatan sendiri tanpa menambah telur

Versi vegetarian mi yang hanya memerlukan tepung, air dan garam. Doh memerlukan masa untuk matang, jadi lebih baik menyediakan hidangan sedemikian terlebih dahulu.

Masa memasak: 1.5 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 2 sudu besar.
• Air - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Masukkan garam ke dalam air panas dan kacau. Ayak tepung di atas dan uli doh.

2.Letakkan doh dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam untuk matang.

3. Keluarkan doh dari peti ais, biarkan ia suam sedikit dan canai ke dalam lapisan nipis, taburkan dengan tepung jika perlu. Biarkan lapisan yang digulung tadi kering.

4. Taburkan doh kering dengan tepung dan canai menjadi gulungan yang longgar. Potong bersilang menjadi kepingan nipis.

5. Taburkan mee yang dicincang di atas loyang hingga kering. Anda juga boleh meletakkan loyang di dalam ketuhar dengan kipas dihidupkan tanpa suhu - mi akan kering dengan baik. Masak mee dalam air masin sehingga empuk dan hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat mi soba sendiri?

Mereka yang suka mencuba pelbagai jenis mi pastinya akan menghargai mee soba. Mie memperoleh ciri rasa bijirin ringan dan berubah menjadi gelap. Mi sebegini dianggap lebih sihat daripada mi gandum.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Tepung soba - 50 gr.
• Tepung gandum - 150 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Air mendidih - 10 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Ayak kedua-dua jenis tepung ke dalam mangkuk.

2. Pecahkan telur di atas.

3. Kemudian tuangkan air mendidih mengikut jumlah yang ditetapkan.

4. Kacau dan uli doh dengan tangan. Jika adunan kering, tambahkan sedikit lagi air.

5. Regangkan doh menjadi satu lapisan.

6. Pemilik gembira mesin rolling hanya boleh melepasi lapisan melalui slot khas - doh akan melancarkan lagi dan mi akan terbentuk. Sekiranya anda tidak mempunyai peranti sedemikian, kami meneruskan seperti biasa: taburkan permukaan kerja dengan tepung dan gulungkan doh ke dalam lapisan nipis dengan pin rolling. Kami memotong lapisan dengan pisau menjadi jalur nipis - mi.

7. Taburkan mee cincang dengan tepung untuk mengelakkan ia melekat.

8. Masak mee dalam air masin selama tidak lebih daripada lima hingga tujuh minit.Hidangkan sendiri atau sebagai ulam.

Selamat menjamu selera!

Mee buatan sendiri dengan ayam dan sayur-sayuran

Hidangan lazat dengan mi buatan sendiri. Anda perlu bermain-main dengan penyediaan mi, tetapi ia berbaloi. Rasa buatan sendiri sentiasa lebih dihargai. Secara umumnya, hidangan boleh disediakan dengan mana-mana daging; kami menggunakan ayam dalam resipi.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Telur - 3 pcs.
• Tepung - berapa banyak yang diperlukan.
• Fillet ayam - 500 gr.
• Kacang hijau - 300 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Pati - 2 sudu besar. l.
• Pes tomato - 2 sudu besar. l.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Campurkan doh: pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan secubit garam, dan goncang. Masukkan tepung secara beransur-ansur dan gaul. Kami beralih kepada menguli dengan tangan kami. Tambah tepung mengikut keperluan doh siap - ia sepatutnya menjadi ketat. Canai doh nipis-nipis, kemudian taburkan tepung, canai menjadi gulung, dan potong bersilang menjadi jalur nipis.

2. Rebus mee siap dalam air masin, kacau berterusan, selama enam hingga tujuh minit. Selepas masak, letak atas ayak dan biarkan kuahnya mengalir.

3. Potong isi ayam menjadi kepingan nipis, taburkan garam dan lada hitam yang dikisar. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali. Goreng bawang cincang di atasnya sehingga telus, kemudian masukkan lobak merah yang dipotong menjadi separuh bulatan nipis dan fillet ayam dipotong menjadi kepingan, campurkan, masak selama beberapa minit. Masukkan kacang hijau dan kacau. Tutup dengan tudung dan renehkan sehingga kacang lembut. Masukkan pes tomato, tambah garam jika perlu, kacau.Campurkan kanji secara berasingan dengan 23 cawan air sejuk dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam daging dan sayur-sayuran. Kacau, masak selama dua minit lagi dan matikan.

4. Letakkan mee rebus di atas ayam bersama sayur, gaul, dan hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Mi buatan sendiri yang lazat dengan daging babi

Banyak sayur-sayuran, kepingan daging babi yang digoreng hingga mee lembut dan segar - gabungan yang sangat baik. Rahsia rasa yang sempurna dan penampilan yang cantik ialah kita menggoreng semua sayur-sayuran, serta daging babi, secara berasingan. Campurkan semuanya hanya pada bahagian paling akhir apabila dihidangkan.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Telur - 2 pcs.
• Tepung - 220 gr.
• Daging babi - 300 gr.
• lobak merah - 200-250 gr.
• Tomato - 200-250 gr.
• Bawang - 100-150 gr.
• Lada loceng - 200-250 gr.
• Zucchini - 200-250 gr.
• Terung - 150-200 gr.
• Kicap - 2 sudu besar. l.
• Bijan – 1 sudu besar. l.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan secubit garam, gaul. Masukkan tepung dan uli doh yang keras. Letakkan doh dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk sementara kami menyediakan daging babi dan sayur-sayuran.

2. Keringkan daging babi dan potong menjadi jalur nipis merentasi bijirin. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali dan goreng daging di dalamnya sehingga perang keemasan. Pada akhir menggoreng, masukkan garam. Keluarkan jalur daging dari kuali, berhati-hati untuk meninggalkan minyak. Letakkan daging dalam kuali atau kuali besar - di sana kita akan campurkan semua bahan goreng.

3. Selepas menggoreng daging, masukkan lobak merah yang diparut pada parutan korea ke dalam kuali, goreng sehingga lembut, kacau. Keluarkan dari kuali dan masukkan ke dalam daging.

4.Goreng bawang, potong separuh cincin, ikuti lobak merah sehingga perang sedikit, kemudian keluarkan dari kuali dan masukkan ke dalam kuali.

5. Menggunakan prinsip yang sama, goreng secara berasingan dipotong menjadi jalur zucchini, terung, dan lada benggala. Jika perlu, tambah minyak untuk menggoreng antara hidangan sayur-sayuran. Masukkan kicap ke dalam sayur-sayuran goreng dan daging babi dalam kuali, gaul dan letakkan di atas dapur panas selama lima hingga tujuh minit supaya adunan tidak sejuk.

6. Keluarkan doh dari peti ais dan canai nipis-nipis di atas permukaan kerja yang ditabur tepung. Potong mee menjadi jalur nipis. Rebus mee dalam air masin. Ia akan mengambil masa kira-kira lima minit untuk memasak. Adalah penting untuk tidak terlalu masak doh halus. Toskan air dari mee yang telah siap.

7. Letakkan mee rebus dalam kuali dengan campuran daging dan sayur-sayuran, taburkan dengan bijan goreng, dan kacau.

8. Sejurus selepas masak, letakkan mee dengan daging babi dan sayur-sayuran di atas pinggan bahagian dan hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat mi untuk lagman sendiri di rumah?

Mee Lagman berbeza dalam teknologi memasak dan menghasilkan rasa yang sedikit berbeza. Kami tidak akan memotong kepingan doh yang nipis, tetapi meregangkannya - ia adalah mi seperti benang yang memanjang yang digunakan untuk lagman Uyghur. Untuk mengelakkan doh melekat dan koyak, kami menggunakan banyak minyak dan campuran soda khas.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Untuk ujian:
• Telur - 1 pc.
• Tepung - 350 gr.
• Air suam - 12 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - untuk pelinciran.
• Untuk meregangkan doh:
• Air - 12 sudu besar.
• Garam - 12 sudu kecil.
• Soda - 12 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Untuk doh, campurkan telur, garam dan air dalam mangkuk.Ayak tepung (rizab kira-kira 150 gram untuk menambah) dan uli doh yang terbentuk, licin, tidak melekit. Anda perlu mengulinya dengan tangan anda untuk beberapa lama supaya ia menjadi elastik. Jika perlu, tambah tepung. Tutup doh siap dan biarkan selama sejam pada suhu bilik.

2. Sediakan campuran jumlah air, garam dan soda yang ditetapkan. Selepas doh direhatkan, basahkan tangan anda dalam adunan dan basahkan doh dengan mengulinya semula. Basahkan dan uli sehingga doh berhenti melekat pada permukaan kerja. Selepas ini, tekan doh dan potong menjadi jalur tebal yang panjang, seperti dalam foto.

3. Lumurkan pinggan lebar dengan minyak, dan lumurkan juga tangan anda dengan minyak. Kami mengeluarkan setiap "sosej" dengan tangan kami. Doh tidak koyak dan meregang dengan baik. Tariknya agak nipis dan letakkan dalam bentuk lingkaran di atas pinggan. Biarkan selama tiga puluh minit.

4. Selepas ini, kami meregangkannya semula, mencapai saiz akhir. Diameter anggaran mi siap ialah 1-2 mm.

5. Masak mee dalam air masin yang banyak selama lima hingga tujuh minit. Hidangkan panas sebagai sebahagian daripada lagman.

Selamat menjamu selera!

Resipi membuat mee nasi yang mudah dan sedap

Mi beras nyata berbeza daripada mi gandum: ia lebih "berkaca" dalam penampilan dan mempunyai konsistensi "getah" yang sedikit meregang. Tidak ada yang rumit untuk menyediakan mi seperti itu di rumah, seperti yang mungkin kelihatan. Anda memerlukan pengukus dan sedikit kesabaran.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Tepung beras - 100 gr.
• Kanji ubi kayu - 50 gr.
• Garam - 2-3 gr.
• Air - 170 gr.
• Minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Dalam mangkuk, campurkan kanji, tepung beras dan garam.Tuangkan air dan campurkan dengan teliti - anda mendapat jisim yang serupa dengan kefir dalam konsistensi.

2. Letakkan pengukus berisi air di atas dapur dan tunggu sehingga mendidih. Griskan pinggan rata dengan diameter yang sesuai dengan minyak sayuran. Tuangkan dalam lapisan nipis doh beras dan bentuk pancake. Letakkan pinggan dalam pengukus dan masak selama tiga hingga lima minit, kecilkan api kepada sederhana. Lempeng siap harus menjadi telus.

3. Keluarkan penkek siap bersama-sama dengan pinggan, gris bahagian atas dengan minyak sayuran, dan pindahkannya ke permukaan kerja. Sediakan pancake seterusnya dengan cara yang sama. Letakkan penkek yang telah siap dalam timbunan. Sapukan mereka dengan baik dengan minyak untuk mengelakkan mereka daripada melekat bersama.

4. Potong timbunan penkek siap menjadi mee nipis. Kami juga melincirkan pisau dengan minyak. Selepas dipotong, asingkan mee menjadi reben, gaul, tambah minyak jika perlu.

5. Mee ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga lima hari. Anda boleh memanaskannya dalam kuali atau dalam air mendidih. Memasak lama tidak lagi diperlukan.

Selamat menjamu selera!