Lagman klasik di rumah

Lagman ialah hidangan yang biasanya dikaitkan dengan masakan Asia Tengah dan merupakan sesuatu yang unik: gabungan sup yang kaya, pelbagai sayur-sayuran, kiub daging dan, sudah tentu, mi, yang merupakan "ciri" hidangan. Mi untuk lagman biasanya disediakan dengan tangan anda sendiri dan merupakan jenis "rentang"; tukang masak meregangkan mi ke diameter tidak lebih daripada tiga sentimeter. Walau bagaimanapun, dalam dunia moden, produk separuh siap siap juga boleh didapati di rak pasar raya. Pelbagai daging sesuai untuk memasak: kambing, daging lembu atau ayam. Juga, lagman bukan sahaja boleh direbus, tetapi juga digoreng, jadi kami mengesyorkan agar anda mencuba beberapa pilihan terlebih dahulu dan memilih yang anda suka!

Lagman di rumah - resipi langkah demi langkah klasik

Lagman klasik di rumah ialah hidangan yang enak dan berkhasiat yang akan mengejutkan anda dengan kepelbagaian sayur-sayuran, daging, merebak melalui serat dan aroma yang menawan yang akan memenuhi seluruh rumah anda walaupun semasa proses memasak.Dengan menyediakan hanya hidangan ini, anda boleh memberi makan keluarga yang besar dengan mudah.

1. 
   Bagaimana untuk memasak lagman mengikut resipi langkah demi langkah klasik di rumah? Kami meletakkan semua yang kami perlukan di atas meja: kami mengupas dan membilas sayur-sayuran, mencuci daging dan memotongnya menjadi kiub yang agak besar.
2. 
   Panaskan minyak sayuran dalam kawah dan tumis bawang cincang selama 10 minit, tambah daging lembu dan sejat cecair, perang hirisan daging lembu.
3. 
   Masukkan kiub lobak merah kecil.
4. 
   Kacau, goreng selama 4-5 minit.
5. 
   Masukkan lada manis cincang, kacau dan masak selama 3-5 minit.
6. 
   Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan keluarkan kulitnya, potong pulpa menjadi kepingan dan letakkan dalam kawah. Tuangkan pes tomato yang dicairkan dalam 100 mililiter air.
7. 
   Selepas 5 minit, masukkan kentang kupas cincang dan bawang putih, cincin lada panas tanpa biji dan perasa.
8. 
   Campurkan campuran dan isikan sepenuhnya dengan air, kecilkan api ke rendah dan reneh selama setengah jam.
9. 
   Seterusnya, keluarkan bekas tahan panas dari penunu dan masukkan kuah selama 10 minit, sambil merebus mee dalam air masin secara serentak.
10. 
    Lagman klasik di rumah sudah siap! Letakkan mi ke dalam mangkuk bahagian dan tuangkan sos daging dan sayur-sayuran. Selamat menjamu selera!

Lagman babi klasik

Lagman babi klasik adalah gabungan asal sayur-sayuran tumis dengan kiub daging dan mi tarik. Secara tradisinya, makanan dihidangkan bersama-sama dengan sup di mana semua bahan telah direneh dan telah mengeluarkan jus dan aromanya.

Masa memasak – 35 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Mi - 50 gr.
• Daging babi - 300 gr.
• Lada benggala manis - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Kentang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Daun bay - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong daging babi ke dalam kepingan sederhana dan tuangkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran panas, reneh dengan api perlahan selama 5 minit.

Langkah 2. Masukkan bawang cincang dan lobak merah ke dalam daging separuh masak dan kacau.

Langkah 3. Selepas beberapa minit, masukkan kiub tomato dan lada manis.

Langkah 4. Seterusnya, masukkan kentang cincang, daun bay dan garam dan lada - isi bahan dengan air dan reneh di bawah tudung selama kira-kira 20 minit.

Langkah 5. Tanpa membuang masa dalam air mendidih, masak mi. Didihkan cecair sekali lagi dan reneh komponen dengan api perlahan selama 7-10 minit, kacau.

Langkah 6. Kemudian toskan sup dari mi dan masukkan ke dalam daging babi dengan sayur-sayuran.

Langkah 7. Hidangkan makanan dan segera hidangkan ke meja. Selamat menjamu selera!

Lagman goreng dalam gaya Uzbek di rumah

Lagman goreng gaya Uzbekistan boleh disediakan dengan mudah dan mudah di rumah, bagaimanapun, adalah penting untuk mengikuti langkah-langkah yang diterangkan dalam resipi dan cuba untuk tidak melanggar teknologi. Untuk lagman, sayur-sayuran bermusim biasanya digunakan; anda boleh menggantikan komponen ini mengikut citarasa anda.

Masa memasak – 1 jam 40 minit

Masa memasak – 25-30 min.

Bahagian – 5-6.

bahan-bahan:

• Lobak merah - 2 pcs.
• kambing - 1 kg.
• Bawang - 2 pcs.
• Terung - 1 pc.
• Lada benggala manis - 1 pc.
• Tomato - 2 pcs.
• Kentang - 4 pcs.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Dill - 1 tandan.
• Parsley - 1 tandan.
• Cilantro - 1 tandan.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Mee Lagman - 1 paket.
• Bunga lawang - 1 pc.
• Zira - 1 sudu kecil.
• Ketumbar - 1 sudu kecil.
• Paprika manis dikisar - 1 secubit.
• Lada cayenne kisar - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh kambing di bawah air yang mengalir, keringkan dengan serbet dan potong kepada bahagian kecil.

Langkah 2. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin nipis.

Langkah 3. Tuangkan dan panaskan minyak sayuran ke dalam kawah, tuangkan daging dan cepat goreng sehingga berubah warna, tambah bawang dan kacau.

Langkah 4. Tanpa membuang masa, potong terung, lobak merah dan pulpa lada benggala menjadi kiub kecil.

Langkah 5. Masukkan lobak merah ke bawang tumis, selepas beberapa minit taburkan bahan dengan garam dan rempah wangi.

Langkah 6. Potong tomato bersilang dan rendamkannya dalam air mendidih selama beberapa minit, keluarkan kulit dan cincang halus pulpa.

Langkah 7. Masukkan terung, tomato dan lada ke dalam campuran - goreng selama kira-kira 5 minit dan tambah air, masak sehingga mendidih.

Langkah 8. Masukkan kiub kentang dan kecilkan api, reneh bertutup selama 30-40 minit.

Langkah 9. Kacau bawang putih, melalui penekan, dan herba cincang ke dalam hidangan siap.

Langkah 10. Rebus mi mengikut arahan dan hidangkan bersama sos daging yang kaya. Selamat menjamu selera!

Lagman daging lembu klasik

Lagman daging lembu klasik adalah hidangan yang enak dan kaya dengan komposisi yang kaya dan aroma yang tiada tandingan.Terima kasih kepada rawatan haba bersama daging dan sayur-sayuran, ramuan tepu dan tepu secara maksimum dengan jus dan aroma masing-masing.

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 500 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Kentang - 3 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Lada benggala manis - 1 pc.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Paprika manis tanah - 1 sudu kecil.
• Mee Lagman - 1 paket.
• Hijau - secukup rasa.
• Rempah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong daging ke dalam kepingan kecil, perang dalam minyak sayuran, kacau kerap dengan spatula.

Langkah 2. Masukkan cincin separuh bawang dan bawa kepada ketelusan.

Langkah 3. Tambah separuh atau suku cincin lobak merah, campurkan dan goreng selama 3-4 minit lagi.

Langkah 4. Masukkan kiub kentang yang dikupas dan isikan bahan dengan air, rebus selama 10 minit.

Langkah 5. Masukkan lada manis cincang dan tomato, garam dan perasa - reneh dengan api perlahan sehingga setiap komponen siap.

Langkah 6. Pada masa yang sama, rebus mee sehingga al dente.

Langkah 7. Edarkan mee ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan murah hati ke atas kandungan kawah - rasa dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Sup Lagman dengan ayam

Sup Lagman dengan ayam adalah hidangan yang boleh menggantikan kedua-dua hidangan pertama dan kedua anda dengan mudah; selepas makan tengah hari yang berkhasiat, anda tidak mahu makan makanan yang berbahaya untuk masa yang lama. Lagman adalah makanan seimbang yang mengandungi semua unsur mikro yang diperlukan untuk fungsi normal badan.

Masa memasak – 1.5 jam

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 2-3.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 300 gr.
• Mi untuk lagman - 100 gr.
• Kentang - 150 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Lada benggala manis - 150 gr.
• Tomato - 150 gr.
• Lobak merah - 100 gr.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Perasa untuk ayam - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.
• Bawang putih - 2 gigi.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum mula memasak, potong fillet ayam dan tomato yang telah dibasuh menjadi kiub besar, potong kentang yang dikupas, bawang, lada manis dan lobak merah menjadi kepingan yang lebih kecil. Cincang halus bawang putih dan herba yang dikupas.

Langkah 2. Goreng daging dalam minyak sayuran panas sehingga keemasan, tambah garam dan lada dan letakkan di atas pinggan.

Langkah 3. Dalam kuali yang sama, tumis lobak merah dan bawang selama 5 minit.

Langkah 4. Masukkan kentang dan ayam, garam dan tambah air - reneh dengan api perlahan selama 15 minit dari saat ia mendidih.

Langkah 5. Masak mee dalam periuk selama 5-7 minit.

Langkah 6. Apabila kentang hampir siap, masukkan pes tomato, tomato dan lada manis - gaul dan reneh selama 15-20 minit lagi.

Langkah 7. Campurkan mi dengan daging dan sayur-sayuran.

Langkah 8. Hidangkan hidangan, taburkan dengan bawang putih dan herba. Masak dan bersenang-senang!

Seorang lagman sebenar dalam kawah Afghanistan

Lagman sebenar dalam kawah Afghan adalah hidangan yang akan memikat anda pada rasa pertama dan mustahil untuk melupakannya! Masakan bertekanan menyelitkan setiap ramuan dengan perisa sayur-sayuran, rempah ratus dan sup yang kuat.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Mi untuk lagman - 250 gr.
• kambing - 800 gr.
• Lada benggala manis - 400 gr.
• Capsicum merah - 1 pc.
• Batang saderi - 100 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Lobak - 100 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• sos tomato - 100 gr.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Kicap - 2 sudu besar.
• Biji ketumbar - 0.5 sudu kecil.
• Paprika - 1 sudu kecil.
• Zira - 0.5 sudu kecil.
• Bunga lawang - 0.5 sudu teh.
• Garam - secukup rasa.
• Air - 500 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong daging yang telah dibasuh dan sayur-sayuran yang dikupas menjadi kepingan bersaiz sederhana.

Langkah 2. Potong pod lada panas memanjang dan keluarkan semua biji.

Langkah 3. Panaskan minyak sayuran dalam kawah dan goreng kambing sehingga kerak ciri muncul.

Langkah 4. Masukkan bawang dan lobak merah, goreng selama 5 minit, kemudian masukkan lobak, lada manis dan panas - goreng, kacau selama 10 minit lagi.

Langkah 5. Kami menambah komposisi dengan sos soya dan tomato, rempah dan garam - tambah 500 mililiter air dan tutup penutup, reneh selama setengah jam selepas wap keluar dari injap.

Langkah 6. Rebus mi dan letakkan di atas pinggan, masukkan campuran daging dan sayur-sayuran yang direbus dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Lagman klasik dengan kentang dan mi

Lagman klasik dengan kentang dan mi adalah hidangan kompleks yang kaya dengan protein dan karbohidrat. Setelah makan sebahagian daripada hidangan ini untuk makan tengah hari, anda akan melupakan kelaparan untuk masa yang lama dan mendapat keseronokan gastronomi sebenar dari "ensembel" bahan dan rempah yang menakjubkan.

Masa memasak – 1 jam 35 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Daging babi - 400 gr.
• Mi untuk lagman - 300 gr.
• Kentang - 300 gr.
• Tomato - 150 gr.
• Lada benggala manis - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Lada hitam - 4 pcs.
• Air - 1.5 l.
• Parsley - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Khmeli-suneli - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong bawang, pulpa lada manis dan lobak merah menjadi separuh cincin. Kami memotong daging ke dalam kiub, kentang dan tomato menjadi kepingan.

Langkah 2.Perangkan daging babi dalam minyak bunga matahari panas.

Langkah 3. Masukkan lobak merah dan bawang ke dalam daging dan goreng sehingga bawang keemasan.

Langkah 4. Tambah tomato, lada, campurkan dan goreng selama 5-7 minit lagi.

Langkah 5. Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, masukkan kentang, lada dan hop suneli ke dalam campuran, kacau dan masak selama 10 minit lagi.

Langkah 6. Tuangkan bahan-bahan dengan air panas dan garam, reneh dengan api perlahan di bawah tudung selama 50 minit.

Langkah 7. Tanpa membuang masa, masak mee mengikut arahan dan toskan kuahnya.

Langkah 8. Letakkan sebahagian mi ke dalam pinggan dan masukkan sos daging pekat, taburkan pasli dan makan. Selamat menjamu selera!

Lagman kambing buatan sendiri

Lagman kambing gaya rumah adalah hidangan asli yang menggabungkan sup dan hidangan utama dengan sempurna; oleh itu, disyorkan untuk menghidangkan lagman ke meja untuk makan tengah hari, kemudian anda tidak mahu makan sehingga keesokan harinya! Oleh kerana impregnasi daging dengan jus sayur-sayuran dan sup, kambing akan benar-benar tersebar melalui serat.

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 2-3.

bahan-bahan:

• kambing - 250 gr.
• Air - 500 ml.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Kentang - 150 gr.
• Lobak merah - 100 gr.
• Tomato - 200 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Lada benggala manis - 1 pc.
• Turnip - 500 gr.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa
• Perasa - secukup rasa
• Mi untuk lagman - 250 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Keluarkan membran dan lemak berlebihan dari kambing, potong ke dalam kepingan bersaiz sederhana dan perang dalam minyak sayuran panas.

Langkah 2. Taburkan daging dengan rempah dan garam, tambah bawang putih cincang dan bawang cincang dan lobak merah.

Langkah 3.Selepas 5 minit, tuangkan tomato dan kiub lada manis ke dalam mangkuk tahan api.

Langkah 4. Campurkan pes tomato ke dalam sayur-sayuran dan kambing.

Langkah 5. Sekarang masukkan lobak dan kentang yang dicincang - isikan bahan dengan air dan renehkan di bawah tudung sehingga semua bahan lembut.

Langkah 6. Letakkan mee rebus ke dalam mangkuk bahagian dan edarkan kuah daging. Masak dan nikmati bukan sahaja hasilnya, tetapi juga prosesnya!

Lagman Uyghur buatan sendiri

Lagman Uyghur buatan sendiri adalah hidangan yang antara kuah daging dengan sayur-sayuran dan sup yang pekat dan kaya dengan bahan-bahan yang banyak. Jika anda menyukai Asia dan segala yang berkaitan dengannya, nikmati hidangan yang berwarna-warni dan sangat lazat ini!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak – 40 min.

Bahagian – 6-7.

bahan-bahan:

• Daging lembu / kambing - 800 gr.
• Bawang - 400 gr.
• Batang kubis Cina - 200 gr.
• Daikon - 200 gr.
• Tomato - 500 gr.
• Lada loceng merah manis - 100 gr.
• Lada benggala hijau manis - 100 gr.
• Ramson - 100 gr.
• Bawang putih - 6 gigi.
• Batang saderi - 100 gr.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Bawang putih berbutir - 0.5 sudu teh.
• Halia tanah - 0.5 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Paprika manis tanah - 1 sudu kecil.
• Bunga lawang tanah - 1 sudu kecil.
• Kicap - 1 sudu besar.
• Cuka anggur - 1 sudu besar.
• Hijau - 50 gr.
• Air - 1 l.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa

Untuk perapan:

• Garam - 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.
• Paprika manis tanah - 1 sudu kecil.
• Cuka anggur - 1 sudu besar.
• Kicap - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Bunga lawang tanah - 1 sudu kecil.
• Pati jagung - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1.Celupkan pulpa daging ke dalam air dan keringkan dengan tuala kertas, potong menjadi jalur bujur.

Langkah 2. Letakkan kambing atau daging lembu dalam mangkuk dan masukkan semua bahan yang disenaraikan dalam lajur "untuk perapan" - gaul rata dan letakkan di atas rak peti sejuk selama 1-2 jam untuk direndam.

Langkah 3. Kupas lobak dan potong separuh cincin nipis.

Langkah 4. Potong semua sayur-sayuran lain menjadi kepingan yang sama saiz (pra-bersih dan bilas). Penting: semua komponen mestilah lebih kurang saiznya.

Langkah 5. Dengan kacau berterusan, goreng daging dalam kawah selama 5 minit dalam minyak sayuran panas.

Langkah 6. Masukkan daikon dan batang kobis cina.

Langkah 7. Masukkan hirisan bawang putih dan pes tomato tulen ke dalam campuran, kacau dengan kuat dan reneh selama 3-4 minit.

Langkah 8. Tuangkan bawang putih liar, saderi, dan lada manis ke dalam kawah dan goreng selama 3-5 minit.

Langkah 9. Perasakan campuran dengan rempah dan kicap dengan cuka anggur - kacau dan panaskan selama 60 saat.

Langkah 10. Akhir sekali, masukkan kiub tomato dan renehkan sehingga sayur mengeluarkan jus. Isikan air dan rebus selama 10 minit.

Langkah 11. Rebus mee dan hidangkan makanan tanpa menunggu ia sejuk. Selamat menjamu selera!

Lagman klasik dengan lobak

Lagman klasik dengan lobak, disediakan berdasarkan mi yang ditarik dan daging lembu, adalah hidangan masakan Uzbekistan yang seimbang dan memuaskan, yang telah lama menjadi popular di seluruh dunia. Tetapi tidak ada yang mengejutkan di sini, kerana di seluruh planet sukar untuk mencari sekurang-kurangnya sesuatu yang lazat dan berkhasiat!

Masa memasak – 120 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 300 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak hijau - 300 gr.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Tomato - 1 pc.
• Kentang - 2 pcs.
• Lada benggala manis - 1 pc.
• Air - 1 l.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Mi untuk lagman - 200 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk memudahkan proses, pra-bilas dan keringkan daging lembu, kupas sayur-sayuran - potong komponen menjadi kiub bersaiz sederhana. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan buang kulitnya.

Langkah 2. Letakkan daging dalam kuali yang kering dan panas dan sejatkan air selama 15 minit, kemudian masukkan minyak sayuran dan perangkan kepingan selama 10 minit.

Langkah 3. Masukkan bawang besar dan lobak merah ke dalam hirisan keemasan, tumis hingga lembut dan taburkan garam dan perasa.

Langkah 4. Masukkan hirisan lobak dan kentang kepada daging lembu, goreng selama 10 minit lagi dan tambah air, reneh di bawah tudung selama kira-kira 20 minit dan tambah lada manis dan tomato. Kami membawa makanan kepada kesediaan, i.e. reneh selama 15 minit lagi.

Langkah 5. Edarkan mi di antara pinggan dan ratakan sos lagman. Ambil sampel dan nikmati. Selamat menjamu selera!