Dengan setiap kaedah baru penapaian, rasa sayur-sayuran berbeza, di mana anda sentiasa boleh mencari semangat anda sendiri. Pada masa yang sama, tidak boleh dipertikaikan bahawa lebih mudah untuk mengawal proses penapaian dalam satu baldi besar daripada memantau beberapa sekaligus. Selepas membiasakan diri dengan nuansa setiap resipi, anda pasti akan menemui satu yang sesuai dengan citarasa anda.
Sauerkraut rangup dalam baldi 10 liter
Kaedah memasak ini patut dipilih jika hanya untuk menikmati bukan sahaja keriput salji pada musim sejuk, tetapi juga keriput sauerkraut.
- Kubis putih 8 (kilogram)
- lobak merah 4 (benda)
- garam 8 (sudu besar)
-
Bagaimana untuk menyediakan sauerkraut berair dan rangup dalam baldi untuk musim sejuk? Memandangkan bahan utamanya ialah kubis, anda perlu menghabiskan sebahagian besar masa anda di atasnya. Kami mengeluarkan daun atas dari kepala kubis, keluarkan tangkai dan kemudian potong kubis menjadi jalur kecil. -
Kami juga terlebih dahulu mengupas lobak merah dan kemudian memarutnya menggunakan parutan kasar. -
Campurkan lobak merah dengan kubis, tambah garam dan kacau rata, tetapi jangan terlalu banyak menguli. Kami memindahkan sayur-sayuran ke dalam baldi bersih yang disediakan, memampatkan setiap lapisan. -
Di atas lapisan terakhir kami meletakkan seluruh daun kubis, mangkuk dan tekanan. Kami meninggalkan bahan kerja kami di tempat yang agak sejuk. -
Beberapa kali sehari kami mengeluarkan tekanan dan menusuk kubis dengan objek tajam untuk mengeluarkan gas, yang kemudiannya boleh menyebabkan kepahitan. Untuk penapaian lengkap, kubis mesti ditapai selama kira-kira 3-4 hari, selepas itu kami memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Kami doakan anda selamat makan!
Sauerkraut klasik dalam air garam dalam baldi plastik
Apabila memilih baldi plastik untuk penapaian, anda perlu memastikan bahawa ia tidak mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan yang boleh mengatasi rasa kubis. Kemudian ikut resipi dan anda pasti akan berjaya.
Masa memasak: 3 hari 60 min.
Masa penyediaan: 3 hari.
Hidangan - 40.
bahan-bahan:
- Kubis putih - 10 kg.
- Lobak merah - 5 pcs.
- Daun salam - 3-5 pcs.
- Garam - 3 sudu besar.
- Gula pasir - 1 sudu besar.
- Lada hitam - secukup rasa.
Proses memasak:
1. Pastikan anda mengeluarkan daun atas dari kepala kobis dan potong tangkainya. Kemudian potong kubis yang disediakan agak halus.
2. Kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar atau parut yang direka untuk menyediakan lobak merah dalam bahasa Korea.
3. Campurkan semuanya dalam mangkuk yang dalam, tambah garam, gula pasir, daun bay dan lada di sepanjang jalan.
4. Tutup bahagian bawah baldi plastik dengan kepingan pepejal dan padatkan campuran sayuran dalam bahagian. Apabila tekanan dikenakan pada kubis, ia harus mengeluarkan cecair.
5. Kami juga meletakkan daun, mangkuk dan balang air pada lapisan atas kubis. Kubis akan ditapai selama tiga hari dan pada masa ini adalah penting untuk mengeluarkan akhbar setiap hari, menembusinya dengan objek tajam beberapa kali sehari untuk melepaskan gas dan mengeluarkan buih.
6.Letakkan kubis siap dalam balang dan isi dengan jus kubis yang dihasilkan. Persediaan sedemikian di bawah penutup plastik boleh bertahan lama tanpa membahayakan kubis.
Selamat menjamu selera!
Sauerkraut rangup dalam baldi enamel untuk musim sejuk
Hidangan berenamel sesuai untuk proses penapaian kubis. Baldi tidak akan mengeluarkan bahan berbahaya semasa proses penapaian dan pada masa yang sama akan mempercepatkannya, yang akan membolehkan anda merasai kubis rangup seawal mungkin.
Masa memasak: 3 hari 90 min.
Masa penyediaan: 2-3 hari.
Bahagian - 45-50.
bahan-bahan:
- Kubis putih - 10 kg.
- lobak merah - 4-6 pcs.
- Daun salam - 10 pcs.
- Lada hitam - 20-25 pcs.
- Biji Dill - secukup rasa.
- Garam - 200 gr.
Proses memasak:
1. Kupas kubis dan potong menjadi jalur kecil.
2. Parut lobak merah untuk menyediakan lobak merah Korea.
3. Satukan semua sayur cincang bersama, masukkan garam, rempah ratus, daun salam dan tumbuk kobis sehingga kubis mengeluarkan jus.
4. Letakkan campuran sayur-sayuran dalam baldi enamel yang disediakan, padatkan semuanya menggunakan penumbuk. Kemudian kami meletakkan pinggan dengan diameter besar di atas kubis dan meletakkan objek berat di atasnya, yang akan membuat akhbar. Dalam bentuk ini, kami meninggalkan kubis untuk ditapai, tidak lupa untuk menusuknya setiap hari dengan objek tajam untuk melepaskan gas.
5. Kami menyemak kesediaan kubis sudah 2-3 hari. Sebaik sahaja cecair yang tidak menyenangkan telah berhenti meleleh dari kubis, masukkan sauerkraut ke dalam balang dan tutup dengan penutup mudah. Kami akan menyimpan penyediaan ini di tempat yang sejuk.
Selamat menjamu selera!
Sauerkraut berair dengan lobak merah untuk musim sejuk dalam baldi
Resipi ini boleh dipanggil klasik dan universal dengan selamat.Lagipun, sauerkraut tanpa lobak merah tidak akan begitu manis, cerah dan menyelerakan.
Masa memasak: 3 hari 60 min.
Masa penyediaan: 3 hari.
Hidangan - 40.
bahan-bahan:
- Kubis putih - 7000-7500 gr.
- Lobak merah - 1000 gr.
- Garam - 1 sudu besar.
- Jintan manis - secukup rasa.
Proses memasak:
1. Kisar daun kubis yang disediakan dengan cara yang sesuai untuk anda.
2. Kami melakukan perkara yang sama dengan lobak merah, kerana ini tidak memberi kesan kepada proses penapaian itu sendiri.
3. Satukan sayur bersama, masukkan garam dan biji jintan manis. Jangan menguli jisim sayuran terlalu banyak.
4. Kemudian masukkan kobis dan lobak merah ke dalam baldi, pastikan padat setiap lapisan. Letakkan pinggan di atas kubis dan letakkan di bawah tekanan selama tiga hari.
5. Pada masa yang sama, setiap hari kita akan mengeluarkan gas dari kubis menggunakan kayu. Pada masa ini, proses penapaian akan berhenti dan sauerkraut boleh dimasukkan ke dalam balang. Simpan balang berisi kubis di mana-mana tempat yang sejuk tanpa cahaya matahari langsung.
Selamat menjamu selera!
Sauerkraut yang lazat dengan epal dalam baldi
Jika anda masih mencari penggunaan yang berjaya untuk epal, maka kami mengesyorkan agar anda melihat dengan lebih dekat resipi ini dan menyediakan makanan istimewa musim sejuk yang paling. Pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran ini tidak akan bertakung di rak anda untuk masa yang lama dan akan membawa manfaat yang luar biasa.
Masa memasak: 3 hari 60 min.
Masa penyediaan: 3 hari.
Hidangan - 8.
bahan-bahan:
- Kubis putih - 5 kg.
- lobak merah - 2-3 pcs.
- Epal - 2-3 pcs.
- Garam - 100 gr.
Proses memasak:
1. Mula-mula sediakan kubis. Untuk melakukan ini, potong kepada beberapa bahagian, keluarkan tangkai dan potong agak halus.
2. Kupas lobak merah, bilas dan parut pada parutan kasar atau sederhana.
3. Untuk membuat sauerkraut kita akan menggunakan epal hijau.Kami membasuhnya dengan baik dan memotongnya menjadi kepingan bersama dengan kulitnya.
4. Campurkan lobak merah dengan kubis dan uli mereka dengan tangan anda, tambah garam dalam proses, mengedarkannya secara merata ke seluruh jumlah keseluruhan. Akhir sekali, masukkan epal ke dalam sayur-sayuran.
5. Masukkan semua bahan ke dalam baldi, padatkan dengan baik dengan rolling pin atau masher. Pastikan untuk meletakkan pinggan di atas kubis dan letakkan tekan, terima kasih kepada sayur-sayuran boleh mengeluarkan jusnya. Proses penapaian berlangsung maksimum tiga hari, di mana kubis mesti ditusuk dengan kayu beberapa kali sehari untuk melepaskan gas.
6. Pindahkan jisim sayuran yang disediakan ke dalam balang yang disediakan dan hantar untuk disimpan. Sementara itu, anda boleh mengetepikan sedikit sauerkraut untuk ujian pertama.
Nikmati hidangan anda!
Resipi yang sangat terperinci terima kasih.