Sauerkraut adalah produk yang sihat; ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan imuniti. Untuk menyediakan sauerkraut dalam balang sendiri di rumah, kami telah memilih 8 resipi mudah.
- Sauerkraut klasik dalam air garam dalam balang
- Sauerkraut segera setiap balang 3 liter
- Sauerkraut rangup dengan lobak merah untuk musim sejuk dalam balang
- Resipi langkah demi langkah untuk membuat sauerkraut tanpa cuka
- Sauerkraut segera dalam 3 hari dalam balang
- Bagaimana untuk memasak sauerkraut berair dengan epal?
- Sauerkraut manis dengan gula untuk musim sejuk
- Kubis berair dan rangup dalam balang dengan cranberry
Sauerkraut klasik dalam air garam dalam balang
Sauerkraut yang sangat baik dalam jusnya sendiri akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan kentang, daging dan ayam. Resipi klasik hanya menggunakan tiga bahan: kubis, lobak merah dan garam.
- Kubis putih 1 (kilogram)
- lobak merah 150 (gram)
- garam 1 (sudu besar)
-
Bagaimana untuk menyediakan sauerkraut berair dan rangup dalam balang untuk musim sejuk? Basuh sayur. Potong kubis menjadi jalur nipis. -
Parut lobak merah. -
Masukkan garam kepada sayur-sayuran. Gaul rata dengan tangan anda, sayur-sayuran harus mengeluarkan jus dan garam harus larut sepenuhnya. -
Kemudian padatkan sayur-sayuran dengan baik ke dalam balang yang bersih, tutupnya dengan penutup dan letakkan di atas pinggan untuk membolehkan jus mengalir ke dalamnya. -
Biarkan kubis pada suhu bilik selama 3 hari. Cucuk kubis beberapa kali untuk mengeluarkan gas.Apabila sauerkraut sudah siap, simpan di tempat yang sejuk.
Selamat menjamu selera!
Sauerkraut segera setiap balang 3 liter
Untuk menyediakan sauerkraut dengan cepat, anda memerlukan balang tiga liter, kubis, lobak merah, garam dan beberapa rempah. Sauerkraut kaya dengan vitamin dan unsur mikro, itulah sebabnya ia sangat bermanfaat untuk tubuh pada musim sejuk.
Masa memasak: 3 hari.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 8-10.
bahan-bahan:
- Kubis putih - 2 kg.
- Lobak merah - 200 gr.
- Garam - 40 gr.
- Kacang allspice - 5-6 pcs.
- Daun bay - 1 pc.
- Jintan manis – 1-2 secubit.
Proses memasak:
1. Basuh dan kupas sayur-sayuran.
2. Potong kubis menjadi jalur nipis. Parut lobak merah atau potong jalur.
3. Letakkan sayur dalam mangkuk, tambah garam, gaul dengan tangan anda dan tekan perlahan untuk mengeluarkan jus.
4. Masukkan daun bay, lada sulah dan jintan manis ke dalam sayur-sayuran. Kacau sayur lagi.
5. Kemudian pindahkan kubis ke dalam balang tiga liter yang bersih dan kering dan padat dengan baik. Tutup balang dengan kain kasa dan biarkan pada suhu bilik selama 2-3 hari. Beberapa kali sehari anda perlu menusuk kubis dengan lidi kayu.
6. Selepas proses penapaian selesai, alihkan sauerkraut ke peti sejuk untuk disimpan.
Selamat menjamu selera!
Sauerkraut rangup dengan lobak merah untuk musim sejuk dalam balang
Sauerkraut yang rangup dan berair sangat baik sehingga ia meminta untuk dihidangkan di atas meja sebagai hidangan bebas. Tetapi di samping itu, ia sering digunakan dalam penyediaan pelbagai salad, ia sesuai dengan acar epal, lobak, herba dan bawang.
Masa memasak: 2 minggu.
Masa memasak: 30 min.
Hidangan: 16.
bahan-bahan:
- Kubis putih - 1 kg.
- Lobak merah - 300 gr.
- Air - 1 l.
- Garam - 2 sudu besar.
- Gula – 1 sudu besar.
- Daun salam - 1-2 pcs.
- Kacang allspice - 5-6 pcs.
Proses memasak:
1. Potong kubis menjadi jalur nipis.
2. Kupas lobak merah, bilas dan parut pada parutan kasar.
3. Masukkan daun bay dan lada ke dalam sayur-sayuran, kacau.
4. Larutkan garam dan gula dalam satu liter air. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas sayur-sayuran. Letakkan kubis dalam balang.
5. Tutup balang dengan penutup dan sejukkan. Selepas 2 minggu, kubis akan sedia untuk dimakan.
Selamat menjamu selera!
Resipi langkah demi langkah untuk membuat sauerkraut tanpa cuka
Sauerkraut adalah hidangan klasik masakan Rusia, yang mengagumkan dengan kesederhanaan dan rasa yang hebat. Kubis boleh menjadi pembuka selera, salad, atau inti untuk pai.
Masa memasak: 2-3 hari.
Masa memasak: 30 min.
Hidangan: 10.
bahan-bahan:
- Kubis putih - 2 kg.
- Lobak merah - 1 pc.
- Garam - 40 gr.
- Daun salam - 2 pcs.
- Lada hitam - 4-5 pcs.
Proses memasak:
1. Basuh dan kupas sayur-sayuran.
2. Potong kubis menjadi jalur.
3. Parut lobak merah pada parutan kasar.
4. Campurkan kubis dan lobak merah dengan garam dan rempah ratus.
5. Pindahkan kubis ke balang kering, bersih dan biarkan pada suhu bilik selama 2-3 hari. Tutup balang dengan penutup atau kain kasa.
6. Selepas 2-3 hari, apabila proses penapaian selesai, anda boleh menutup balang dengan penutup nilon dan menyimpannya di dalam peti sejuk.
Selamat menjamu selera!
Sauerkraut segera dalam 3 hari dalam balang
Sauerkraut adalah produk yang ditapai dengan kandungan asid organik, unsur mikro, vitamin C dan serat yang tinggi. Kami akan memberitahu anda cara menapai kubis dengan betul dalam balang.
Masa memasak: 3 hari.
Masa memasak: 30 min.
Hidangan: 6-8.
bahan-bahan:
- Kubis putih - 1.6 kg.
- Lobak merah - 100 gr.
- Air - 1 l.
- Garam - 2 sudu besar.
- Gula – 1 sudu besar.
Proses memasak:
1. Didihkan air, sejukkan dan masukkan garam dan gula, kacau.
2. Potong kubis menjadi jalur nipis, parut lobak merah pada parut kasar, dan campurkan sayur-sayuran.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam bahagian dalam balang dan tampalkan dengan baik dengan penumbuk kayu. Jika ini tidak dilakukan, perapan mungkin tidak mencukupi dan kubis akan kering.
4. Apabila balang diisi dengan sayur-sayuran, tuangkan air garam.
. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 3 hari pada suhu bilik. Untuk melepaskan kepahitan, tusuk kubis dengan lidi kayu beberapa kali sehari. Simpan sauerkraut di tempat yang sejuk.
Selamat menjamu selera!
Bagaimana untuk memasak sauerkraut berair dengan epal?
Kami menjemput anda untuk mencuba penyediaan kubis dan epal yang sangat lazat. Pembuka selera ini sangat popular pada musim sejuk; ia sempurna melengkapkan banyak hidangan dan sangat sihat untuk badan.
Masa memasak: 3 hari.
Masa memasak: 40 min.
Hidangan: 8-10.
bahan-bahan:
- Lobak merah - 400 gr.
- Epal - 4 pcs.
- Garam - 70 gr.
- Gula - 70 gr.
- Daun salam - 5 pcs.
- Kacang allspice - 20 pcs.
- Kubis putih - 2.2 kg.
Proses memasak:
1. Potong kubis menjadi jalur dan parut lobak merah pada parut kasar. Campurkan kubis dan lobak merah dalam mangkuk, tambah garam dan gula, gaul rata. Kemudian masukkan lada sulah dan daun bay.
2. Basuh epal, keluarkan inti dan biji dan potong kiub kecil.
3. Letakkan kubis dan epal dalam lapisan dalam balang tiga liter. Tampal dengan baik.
4. Tutup balang dengan penutup atau kain kasa dan biarkan pada suhu bilik selama 3 hari. Pada masa ini, tusuk kubis beberapa kali sehari dengan lidi kayu.
5.Kubis ternyata sangat berair dan rangup. Simpan sauerkraut di dalam peti sejuk.
Selamat menjamu selera!
Sauerkraut manis dengan gula untuk musim sejuk
Resipi ini akan menjadikan sauerkraut lebih manis. Jangan tertipu dengan jumlah gula yang tinggi, kubis tetap kuat dan rangup.
Masa memasak: 2-3 hari.
Masa memasak: 30 min.
Hidangan: 6-8.
bahan-bahan:
- Kubis putih - 1 kg.
- Lobak merah - 1 kg.
- Garam - 2 sudu kecil.
- Gula – 2 sudu besar.
Proses memasak:
1. Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong kubis dan parut lobak merah.
2. Masukkan garam ke dalam sayur dan gaul rata.
3. Pindahkan sayur ke dalam balang dan padatkan. Biarkan kubis selama 2-3 hari, tusuk beberapa kali sehari dengan lidi kayu untuk mengeluarkan gas.
4. Apabila kubis telah ditapai, ia mesti diperah keluar dari air garam dan dipindahkan ke balang yang disterilkan. Tuangkan air garam ke dalam bekas yang berasingan, campurkan dengan gula dan tuangkan ke atas kubis sekali lagi. Tutup balang dengan penutup bersih.
5. Simpan kubis di tempat yang sejuk dan hidangkan dengan minyak sayuran.
Selamat menjamu selera!
Kubis berair dan rangup dalam balang dengan cranberry
Cranberry akan menambah rasa yang menarik kepada sauerkraut yang biasa dan memperkayakannya dengan vitamin C. Anda boleh menghidangkan sauerkraut dengan cranberry dalam bentuk semula jadi, atau menambahnya dengan bawang, herba dan minyak sayuran.
Masa memasak: 3-4 hari.
Masa memasak: 40 min.
Hidangan: 12.
bahan-bahan:
- Kubis - 2 kg.
- Lobak merah - 1 kg.
- Cranberry - 150 gr.
- Garam - 4 sudu besar.
- Gula – 2 sudu besar.
- Daun salam - 3 pcs.
Proses memasak:
1. Susun dan cuci cranberry.
2. Potong kubis menjadi jalur nipis.
3. Kupas lobak merah, basuh dan parut pada parutan kasar.
4.Gaulkan kubis dan lobak merah dalam bekas besar, masukkan garam dan gula, gaul rata. Kemudian masukkan cranberry dan daun bay dan kacau lagi.
5. Pindahkan kubis ke dalam balang, padat dan biarkan selama 3-4 hari. Dari semasa ke semasa, tusuk kubis dengan lidi kayu untuk mengeluarkan gas. Selepas masa ini, kubis boleh dihidangkan, dibumbui dengan minyak sayuran.
Selamat menjamu selera!
Dalam balang ini bukan penapaian, tetapi pengasinan.Penapaian berlaku sama ada dalam skirt atau dalam bekas enamel berpuluh-puluh liter. Dan jika resipi mengandungi air atau air garam siap pakai, ini adalah perapan.
Yuri, hello! Terima kasih atas komen! Ya, dalam balang ia lebih merupakan penjerukan daripada penapaian. Tetapi orang biasa memanggilnya acar dan ini adalah nama yang mereka cari di Internet. Kita kena sesuaikan diri.
Apakah perbezaan antara penapaian dalam kuali enamel dan penapaian dalam balang? bagaimana jika semua teknologi adalah sama?
Acar jika ada cuka! Saya juga mengalu-alukan penapaian tanpa air garam (air dan garam, ada yang tambah gula - jadi lobak merah manis - kenapa!?? :roll:) kisar sedikit sahaja sehingga keluar jus - dengan garam dan tunggu sedikit
Penapaian asid laktik, juga dikenali sebagai penapaian, boleh berlaku dalam mana-mana bekas, termasuk balang. Dalam balang tiga liter, penapaian berjalan sama seperti dalam tong. Satu syarat untuk bekas adalah kesesuaiannya khusus untuk tujuan ini.