Kurnik dengan ayam dan kentang

Kurnik dengan ayam dan kentang adalah hidangan kuno masakan Rusia. Ia disediakan untuk majlis perkahwinan dan perayaan lain. Terdapat pelbagai pilihan untuk menyediakannya. Dalam artikel ini anda akan menemui 10 daripadanya, mudah disediakan dan sangat lazat.

Resipi klasik untuk kurnik dengan ayam dan kentang

Ayam boleh menjadi alternatif yang baik untuk hidangan daging pada menu makan tengah hari anda. Ia mudah disediakan dan ternyata sangat mengenyangkan.

1. 
   Untuk menyediakan kurnik dengan ayam dan kentang, campurkan tepung, mentega lembut, garam, krim masam, soda dan telur dalam mangkuk. Apabila doh menjadi sangat tebal, pindahkan ke permukaan rata dan teruskan menguli dengan tangan anda. Letakkan doh siap dalam mangkuk dan tutup dengan filem berpaut.
2. 
   Basuh isi ayam dan potong kecil. Kupas bawang dan juga cincang halus. Kami membasuh kentang, mengupasnya dan memarutnya pada parut kasar.
3. 
   Lumurkan loyang dengan minyak. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata 1 hingga 3. Gulungkan sebahagian besarnya dan letakkan di bahagian bawah acuan, buat bahagian yang tinggi.
4. 
   Letakkan kentang di atas doh, garam dan perasakan. Kemudian masukkan ayam dan bawang besar, taburkan lapisan ini dengan garam dan perasa. Letakkan kepingan kecil mentega di atas ayam untuk menjadikan inti lebih berair. Tutup bahagian atas pai dengan bahagian kedua doh. Kami mencubit tepi.
5. 
   Kami membuat lubang kecil di tengah-tengah permukaan pai, gris ayam dengan kuning telur dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar kek selama 1 jam pada suhu 190-200 darjah. Keluarkan pai yang telah siap dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sedikit. Kurnik juga boleh dihidangkan dengan sup dan sup.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak kurnik yang lazat dengan ayam dan kentang menggunakan kefir?

Pai jenis ini adalah hidangan yang lazat tetapi ringkas. Bahan-bahan yang diperlukan boleh didapati di mana-mana peti sejuk. Menurut resipi klasik, kurnik disediakan dengan ayam dan kentang, di bawah anda akan menemui resipi terperinci untuk hidangan ini.

bahan-bahan:

• Tepung gandum premium - 550-600 gr.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Kuning telur - 1 pc.
• Kefir dari sebarang kandungan lemak – 250 ml.
• Soda penaik - 0.5 sudu teh.
• Mentega - 150-180 gr.

Untuk pengisian:

• kentang kecil - 2-3 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Fillet ayam - 350-400 gr.
• Perasa - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Tuangkan kefir ke dalam mangkuk. Tuangkan garam dan soda kapur ke dalam kefir dan campurkan.

2. Potong mentega ke dalam kepingan, cair dengan api yang rendah, sejuk dan tuangkan ke dalam kefir, kacau.

3. Tuangkan tepung ke dalam kefir dalam bahagian kecil, anda boleh segera menapisnya melalui penapis. Uli doh dalam mangkuk, bila dah cukup pekat, pindahkan doh ke atas permukaan yang ditabur tepung dan terus menguli dengan tangan. Berhenti menguli doh apabila ia berhenti melekat pada tangan anda.

4. Basuh daging ayam dan potong kecil.

5. Kupas bawang dan juga cincang halus.

6. Basuh kentang, kupas dan potong menjadi kepingan kecil nipis supaya ia mempunyai masa untuk membakar.

7. Gaulkan semua bahan inti, masukkan garam dan perasakan.

8. Untuk ayam ayam, seeloknya gunakan loyang bulat. Griskan acuan dengan sedikit minyak. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata 1 hingga 3. Gulungkan sebahagian besarnya dan letakkan di bahagian bawah acuan, buat bahagian yang tinggi. Letakkan semua inti pada doh. Tutup bahagian atas pai dengan bahagian kedua doh. Kami mencubit tepi.

9. Buat lubang kecil di tengah-tengah kek untuk membolehkan wap keluar. Pukul kuning telur dengan satu sudu air dan sapu pai dengannya. Bakar ayam pada suhu 180 darjah selama 50-60 minit. Sejukkan pai yang telah siap, potong dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Kurnik dengan ayam dan kentang pastri puff

Ia tidak perlu menyediakan doh untuk ayam sendiri. Anda boleh menggunakan pastri puff beku siap sedia dalam resipi ini. Anda hanya perlu menyediakan inti.

bahan-bahan:

• Telur ayam - 2 pcs.
• Tepung gandum premium - 400-450 gr.
• Gula – 1 sudu kecil.
• Mentega - 150-200 gr.
• Air - 200 ml.
• Cuka 9% - 1 sudu besar.

Untuk pengisian:

• Fillet ayam - 350-400 gr.
• Kentang - 2-3 pcs.
• Bawang hijau - 50 gr.
• Perasa - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Larutkan gula dan garam dalam segelas air suam, tuangkan air ke dalam mangkuk, pecahkan sebiji telur ke dalamnya, dan gaul. Tuangkan dalam satu sudu cuka. Masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian kecil dan uli doh. Doh hendaklah lembut dan tidak melekat pada tangan.

2. Bahagikan mentega yang telah dilembutkan kepada 4 bahagian.

3. Bahagikan doh kepada 4 bahagian. Gulungkan setiap bahagian dengan ketebalan 3-4 mm. Untuk setiap lapisan doh, sekeping mentega. Dengan menggunakan berus, sapukan minyak ke atas permukaan doh. Letakkan lapisan doh di atas satu sama lain.

4. Canai doh ke atas rolling pin, potong memanjang, keluarkan rolling pin, dan canai doh secara bersilang semula.

5. Rebus isi ayam dalam air masin, sejukkan dan potong kecil.

6. Basuh kentang, kupas dan parut pada parutan kasar. Perah kentang dari cecair.

7. Basuh dan potong bawang hijau.

8. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Lumurkan acuan dengan minyak. Canai sebahagian besar doh dan letakkan di bahagian bawah acuan, buat sisi untuk memasukkan inti ke dalam pai. Letakkan lapisan kentang pada doh, garam dan lada sulah, campurkan ayam dan bawang di atas. Tutup inti dengan kepingan kedua doh, picit tepi lapisan atas dan bawah doh bersama-sama.

9. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul satu telur dengan secubit garam, gris permukaan pai dengan campuran ini. Kami membuat lubang kecil di tengah untuk membolehkan wap keluar. Letakkan borang dengan ayam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit. Biarkan pai sejuk sedikit dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Ayam kembung dengan ayam dan kentang pada adunan yis

Doh yis yang lapang sangat bagus untuk dibakar; tambahkan isi ayam dan kentang yang lazat padanya, dan anda akan mendapat pai teh yang sangat baik. Kurnik baik panas dan sejuk.

bahan-bahan:

• Tepung gandum premium - 4 sudu besar.
• Gula – 2 sudu besar.
• Air - 1.5 sudu besar.
• Ragi - 50 gr.
• Telur - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 100 ml.
• Garam - secubit.

Untuk pengisian:

• Fillet ayam - 350-400 gr.
• Kentang - 2-3 pcs.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Perasa - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Mentega - 80 gr.

Proses memasak:

1. Tuangkan yis dengan air suam. Masukkan gula, garam, dan 5 sudu besar tepung ke dalam yis, campurkan dan biarkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit.

2. Ayak baki tepung. Masukkan tepung dan minyak bunga matahari ke dalam doh. Doh hendaklah tebal dan elastik, uli sehingga ia berhenti melekat pada mangkuk. Tutup doh dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat.

3. Apabila doh telah kembang sedikit, uli lagi dan biarkan di tempat yang suam.

4. Basuh daging ayam, keringkan dan potong kecil. Kupas kentang dan potong menjadi kepingan nipis. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Semua bahan untuk inti sudah siap.

5. Lumurkan loyang dengan minyak. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Gulungkan sebahagian besarnya kepada ketebalan 1.5-2 sentimeter. Kami meletakkan lapisan dalam acuan supaya tepinya menonjol di luar acuan. Letakkan kentang pada doh sebagai lapisan pertama, garam dan taburkan dengan rempah. Letakkan ayam dan bawang pada kentang, taburkannya dengan rempah dan garam. Letakkan mentega potong dadu di atas inti.

6.Canai bahagian kedua doh, tutup pai dengannya, cubit tepi dan sapu permukaan dengan kuning telur yang dipukul.

7. Letakkan kuali dengan ayam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 50-60 minit.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan sedap untuk ayam pastri shortcrust

Pai kurnik Rusia tradisional boleh disediakan menggunakan pelbagai jenis doh, tetapi pilihan yang paling mudah, sedap dan terpantas ialah kurnik yang diperbuat daripada doh roti pendek. Dalam resipi ini, kami menguli doh roti pendek dengan tepung, marjerin, soda dan telur, dan untuk keplastikan doh yang lebih besar, tambah sedikit kefir. Pengisian untuk kurnik akan menjadi klasik - ayam dengan kentang dan bawang.

Masa memasak: 2 jam 10 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 4 sudu besar.
• Marjerin - 180 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Kefir - ¾ sudu besar.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.

Untuk pengisian:

• Fillet ayam - 500 gr.
• Kentang - 500 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Mentega - 50 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Daun salam - 2 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, sediakan, mengikut resipi, bahan-bahan untuk mengisi dan untuk doh, dan yang terakhir harus pada suhu bilik.

Langkah 2. Tuangkan tepung gandum melalui ayak tebal ke dalam mangkuk untuk menguli doh.

Langkah 3. Tuangkan kefir ke dalam tepung, tambah garam dan soda, pecahkan telur ayam dan tambah marjerin lembut.

Langkah 4. Uli doh dengan tangan anda sehingga licin dan homogen, gulungkannya ke dalam log dan biarkan ia menjadi bukti pada suhu bilik selama 30 minit.

Langkah 5. Pada masa ini, sediakan inti untuk ayam. Bilas fillet ayam, keringkan dengan serbet, potong kecil dan goreng sedikit dalam mentega yang dipanaskan (separuh jumlah yang dinyatakan dalam resipi).Garam fillet goreng.

Langkah 6. Potong kentang yang dikupas dan dibasuh menjadi jalur atau kiub kecil.

Langkah 7. Potong bawang yang dikupas menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam hirisan kentang.

Langkah 8. Masukkan kepingan fillet goreng ke dalam sayur-sayuran, tambah sedikit lagi garam dan lada hitam mengikut citarasa anda. Gaulkan inti hingga sebati dan masukkan beberapa helai daun salam.

Langkah 9. Selepas masa kalis, bahagikan pastri kerak pendek kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Canai sebahagian besarnya ke dalam satu lapisan mengikut saiz dan bentuk untuk dibakar. Gris acuan dengan mentega, letakkan doh yang digulung, membentuk sisi tinggi di sepanjang tepi. Letakkan inti yang telah disediakan ke atas doh dalam lapisan yang sekata.

Langkah 10. Canai bahagian kedua doh dan tutup inti dengannya. Tutup tepi periuk ayam dengan ketat. Buat lubang di tengah untuk membolehkan wap keluar. Lumurkan permukaan ayam dengan putih telur atau kuning telur.

Langkah 11. Panaskan ketuhar hingga 200°C. Bakar ayam selama 60-80 minit, bergantung pada ketinggian pai dan ciri-ciri ketuhar. Letakkan ayam yang dibakar di atas pinggan, tutup dengan serbet dan biarkan selama 15 minit untuk "berehat".

Langkah 12. Ayam pastri shortcrust yang ringkas dan lazat boleh dipotong menjadi beberapa bahagian dan dihidangkan di meja. Baking yang lazat dan berjaya!

Mini-ayam kecil dengan ayam dan kentang

Penyediaan ayam mini adalah berdasarkan resipi untuk pai besar biasa, satu-satunya perbezaan adalah saiznya. Dalam saiz yang kecil ia lebih mudah untuk dihidangkan.

bahan-bahan:

• Tepung gandum premium - 350-400 gr.
• Mentega - 150-180 gr.
• Krim masam - 150 gr.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Soda penaik - 0.5 sudu teh.
• Telur - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.

Untuk pengisian:

• Fillet ayam - 350-400 gr.
• Kentang - 2-3 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Perasa - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Mentega - 20 gr.

Proses memasak:

1. Campurkan tepung, mentega lembut, garam, krim masam dan telur dalam bekas yang dalam. Uli doh dahulu dalam mangkuk, kemudian pindahkan ke permukaan rata dan teruskan menguli dengan tangan anda. Letakkan doh siap dalam mangkuk dan tutup dengan filem berpaut atau tuala.

2. Basuh kentang, kupas dan parut pada parutan kasar. Basuh isi ayam dan potong kecil. Kupas bawang dan juga cincang halus. Campurkan semua bahan, masukkan garam, masukkan rempah dan gaul.

3. Untuk kemudahan melancarkan doh, bahagikan kepada empat bahagian, gulung "sosej" dari setiap bahagian, potong menjadi kepingan yang lebih kecil. Canaikan kepingan ke dalam kek rata setebal 1-1.5 sentimeter. Kami meletakkan inti pada roti rata dan membungkus ayam dalam bentuk beg.

4. Tutup loyang dengan kertas parchment, gris dengan minyak sayuran dan taburkan dengan tepung. Letakkan ayam ayam mini pada lembaran penaik, masukkan ke dalam ketuhar selama 35-40 minit, tetapkan suhu kepada 200-220 darjah. Letakkan ayam mini di atas pinggan biasa dan hidangkan hangat.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat ayam ayam dengan kentang dan krim masam

Walaupun terdapat pelbagai jenis kafe dan kedai dengan pelbagai pilihan barangan bakar untuk setiap citarasa, tiada apa yang lebih sedap daripada pai buatan sendiri, disediakan dengan penuh kasih sayang dan berhati-hati. Dari set bahan yang benar-benar biasa, anda boleh menyediakan kurnik yang lazat dengan ayam dan kentang.

bahan-bahan:

• Tepung gandum premium - 3-4 sudu besar.
• Mentega - 200-250 gr.
• Krim masam - 1 sudu besar.
• Garam - secubit.
• Soda penaik - 0.5-1 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Fillet ayam - 350-400 gr.
• Kentang - 2-3 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Perasa - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Mentega - 50 gr.

Proses memasak:

1. Ayak tepung dalam mangkuk, masukkan garam, soda dan krim masam. Cairkan mentega, sejukkan dan masukkan ke dalam adunan. Uli doh, bungkus dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-50 minit.

2. Basuh isi ayam dan potong-potong.

3. Basuh kentang, kupas dan parut pada parutan kasar.

4. Kupas bawang dan juga cincang halus.

5. Gaulkan semua bahan, garam dan perasakan.

6. Lumurkan acuan dengan minyak. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata, kira-kira saiz 1 hingga 3. Gulungkan sebahagian besarnya kepada ketebalan 1-1.5 sentimeter dan letakkan di bahagian bawah acuan, buat bahagian yang tinggi.

7. Letakkan inti pada doh. Letakkan kepingan kecil mentega di atas inti. Tutup bahagian atas pai dengan bahagian kedua doh. Kami mencubit tepi doh.

8. Buat lubang kecil di tengah permukaan pai, gris ayam dengan kuning telur dan letakkan kuali di dalam ketuhar.

9. Bakar pai selama 50-60 minit pada suhu 190-200 darjah. Taburkan kek siap dengan air dan biarkan sejuk di bawah tuala.

Selamat menjamu selera!

Segitiga ayam yang lazat dengan ayam dan kentang

Pai mini membuat snek yang hebat. Menggunakan resipi ini, anda boleh menyediakan ayam dan kentang ayam segi tiga, yang mudah dibawa ke tempat kerja, berjalan-jalan atau berkelah.

bahan-bahan:

• Tepung gandum premium - 10 sudu besar.
• Mentega - 100 gr.
• Krim masam - 1 sudu besar.
• Susu - 100 ml.
• Mayonis - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Kuning kuning - 1 pc.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Soda - 1 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Fillet ayam - 300-350 gr.
• Kentang - 2-3 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Perasa - secukup rasa.
• Parsley - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong mentega dan cairkan dengan api perlahan, sejukkan.Campurkan mentega dengan susu, telur, mayonis dan krim masam.

2. Campurkan tepung dengan setengah sudu teh garam, soda, gabungkan dengan campuran cecair, uli doh, bungkusnya dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.

3. Potong daging ayam menjadi kiub. Kami membasuh kentang, mengupasnya dan memarutnya pada parut kasar. Potong bawang menjadi separuh cincin. Potong sayur-sayuran. Campurkan semua bahan untuk inti, garam dan taburkan perasa.

4. Bahagikan doh kepada 8-10 bahagian dan canai. Ketebalan doh ialah 0.5-1 sentimeter. Letakkan sedikit inti di tengah setiap roti rata. Kami membungkus inti dan membentuk segitiga dari doh, meninggalkan lubang kecil di tengah untuk membolehkan wap keluar.

5. Lapik loyang dengan kertas parchment, taburkan dengan tepung, letakkan pai pada loyang, gris dengan kuning telur dan masukkan ke dalam ketuhar. Tetapkan suhu ketuhar kepada 180 darjah dan bakar selama 40-50 minit. Pai boleh dimakan sama ada panas atau sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan cepat untuk ayam jeli dengan kentang

Pai boleh disediakan dengan cepat dan mudah. Sebagai contoh, mengikut resipi untuk ayam dan kentang jeli.

bahan-bahan:

• Telur ayam - 3-4 pcs.
• Mayonis - 10 sudu besar.
• Tepung gandum premium - 180-250 gr.
• Krim masam dari sebarang kandungan lemak – 10 sudu besar.
• Garam halus - 0.5 sudu kecil.
• Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.
• Soda - 0.5 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Daging ayam - 400-450 gr.
• Ubi kentang - 2-3 pcs.
• Bawang - 0.5-1 keping.
• Perasa - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Ayak tepung, masukkan baking soda, dan gaul.

2. Campurkan telur, garam, krim masam dan mayonis. Kemudian tambah tepung, campurkan, konsistensi doh harus seperti krim masam yang sangat pekat.

3. Potong daging ayam menjadi kiub.

4.Kupas kentang, potong nipis atau parut. Cincang halus bawang.

5. Tutup kuali dalam dengan kertas parchment, gris dengan minyak, tuang separuh doh ke dalamnya, letakkan lapisan kentang di atas, dan tambah sedikit garam. Kemudian lapisan daging ayam, taburkannya dengan garam dan rempah, dan letakkan bawang di atasnya. Isi kandungan acuan dengan separuh kedua adunan.

6. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, tetapkan pai selama 55-60 minit. Kami menyemak kesediaan pai dengan menusuknya dengan lidi kayu; jika ia kekal kering, pai sudah siap. Hidangkan pai dalam keadaan sejuk.

Selamat menjamu selera!

Kurnik dengan kentang, ayam dan cendawan di rumah

Asas untuk mengisi kurnik adalah daging ayam; anda boleh menambah bahan lain mengikut citarasa anda. Kami akan menyediakan kurnik yang disumbat dengan ayam, kentang dan cendawan.

bahan-bahan:

• Tepung gandum premium - 3 sudu besar.
• Kefir dari sebarang kandungan lemak – 1 sudu besar.
• Soda penaik - 1 sudu kecil.
• Mentega atau marjerin - 150-180 gr.
• Kuning kuning - 1 pc.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Telur - 1 pc.

Untuk pengisian:

• Fillet ayam - 300-350 gr.
• Champignons - 200-250 gr.
• Lobak bersaiz sederhana - 0.5-1 pcs.
• Ubi kentang - 2-3 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa - secukup rasa.
• Minyak bunga matahari - 1-2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Tuangkan soda ke dalam kefir. Lembutkan mentega dan campurkan dengan kefir, tambah satu telur, kemudian tambah tepung dan uli doh. Jika perlu, anda boleh menambah lebih banyak tepung; doh harus keras.

2. Basuh sayur-sayuran, potong kentang menjadi jalur nipis, cendawan menjadi kepingan, bawang menjadi separuh cincin, parut lobak merah.

3. Goreng bawang, kentang, lobak merah dan cendawan dalam kuali. Masukkan rempah dan garam secukup rasa.

4. Basuh isi ayam dan potong kiub kecil.

5.Bahagikan doh kepada dua bahagian, satu lagi, satu lagi kurang.

6. Gulungkan sebahagian besarnya dan letakkan di atas borang yang telah digris. Kami menyebarkan semua pengisian ke atas doh, tutup inti dengan lapisan kedua doh di atas, picit tepi bersama-sama. Sapu permukaan dengan kuning telur yang dipukul. Kami membuat beberapa tusukan di permukaan.

7. Letakkan pai di dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 darjah selama 40-50 minit. Sejukkan pai dan hidangkan bersama teh.

Selamat menjamu selera!