Ayam masin dalam ketuhar adalah salah satu cara yang paling lazat untuk memasak daging putih. Teknologi penaik asli membolehkan anda mendapatkan kerak rangup dan daging lembut yang sangat baik. Apa yang dipanggil "mandi garam" membolehkan anda menghilangkan kelembapan pada permukaan bangkai dan menutupnya di dalam ayam. Pada masa yang sama, hidangan itu tidak akan menjadi terlalu masin; anda pastinya tidak perlu takut akan itu.
Seluruh ayam masin di dalam ketuhar
Ayam masin keseluruhan dalam ketuhar adalah cara mudah untuk menyediakan ayam untuk percutian. Tidak ada yang rumit dalam resipi kecuali cara menyediakan bangkai untuk dibakar dengan betul. Semasa ayam dibakar, anda boleh menyediakan hidangan lain untuk kenduri.
- ayam 1.5 kg (bangkai)
- Minyak sayuran 1 (sudu besar)
- garam 1 (kilogram)
-
Bagaimana memasak ayam masin di dalam ketuhar? Adalah dinasihatkan untuk membakar ayam dalam kuali lebar dengan sisi, dan bukan pada lembaran penaik. Tuangkan satu kilogram garam ke dalamnya dan buat lapisan yang sama rata. -
Bangkai ayam hendaklah dicairkan sepenuhnya; tepuk permukaannya dengan baik dengan tuala kertas. Letakkan ayam di atas lapisan garam, bahagian belakang ke bawah, ikat kaki dengan tali, dan bungkus hujung sayap dengan kerajang. Garam sedikit pada payudara. -
Letakkan kuali dengan ayam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 1.5-2 jam. Masa membakar bergantung pada saiz karkas dan kuasa ketuhar anda. -
Periksa kesediaan ayam dengan menindiknya; jus merah jambu tidak boleh meleleh daripadanya, ia harus telus. -
10 minit sebelum akhir membakar, sikat bangkai dengan minyak sayuran. Potong ayam yang dibakar menjadi beberapa bahagian atau hidangkan keseluruhannya. Selamat menjamu selera!
Ayam masin dengan kerak rangup
Ayam masin dengan kerak rangup adalah hidangan yang sangat baik yang tidak akan ketinggalan zaman atau kehilangan popularitinya. Kos untuk penyediaannya adalah minimum, tetapi rasa dan kelembutan daging putih akan menggembirakan walaupun gourmet yang paling canggih.
Masa memasak – 1 jam 45 minit
Masa memasak - 15 minit.
Bahagian – 8.
bahan-bahan:
- Ayam - 1.5 kg.
- garam batu - 500 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Anda boleh segera menghidupkan ketuhar supaya ia hangat dengan baik. Basuh bangkai ayam di dalam dan luar, buang bulu yang tinggal dan bahagian kulit yang tidak diperlukan. Keluarkan kelembapan dengan tuala kertas.
Langkah 2: Seterusnya, ambil loyang kecil atau kuali berbingkai. Tuangkan semua garam ke dalam bekas dan gunakan tangan anda untuk meratakannya ke dalam lapisan sekata setebal satu sentimeter.
Langkah 3. Letakkan bangkai ayam di atas lapisan garam dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Masa membakar dikira berdasarkan berat ayam: bangkai satu setengah kilogram akan mengambil masa satu setengah jam.
Langkah 4. Periksa kematangan ayam dengan menusuknya dengan pencungkil gigi. Jika jus berwarna merah jambu, daging belum siap.
Langkah 5. Hidangkan ayam yang dibakar dengan kerak rangup keseluruhan dan panas. Anda boleh melengkapkannya dengan mana-mana lauk pilihan anda. Selamat menjamu selera!
Ayam masin dengan bawang putih
Ayam masin dengan bawang putih adalah hidangan yang sangat aromatik, sangat mudah dan lazat. Ia boleh disediakan tanpa banyak kerumitan dan masa memasak aktif tidak lebih daripada 15 minit. Resipi ini pasti akan menarik minat orang yang praktikal dan sibuk. Ayam bakar dengan garam boleh dihidangkan pada hari bekerja dan hari cuti.
Masa memasak – 110 min.
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 3.
bahan-bahan:
- Seluruh bangkai ayam - 1.5 kg.
- Bawang putih - 3 kepala.
- Garam - 500 gr.
- Perasa untuk ayam tanpa garam - secukup rasa.
- Herba Provencal kering - secukup rasa.
- Lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Anda boleh segera menghidupkan ketuhar supaya ia panas pada masa bangkai ayam diletakkan di dalam acuan. Basuh ayam dan keringkan dengan tuala kertas. Kemudian gosokkan bangkai dengan perasa dan lada yang baru dikisar.
Langkah 2. Keluarkan lapisan atas sekam dari kepala bawang putih, tetapi jangan pisahkan menjadi ulas. Tuangkan garam ke atas loyang atau pinggan tahan panas lain dan ratakan ke dalam lapisan yang sekata. Letakkan bangkai di atas lapisan garam, letakkan kepala bawang putih di dalamnya dan taburkan dengan herba Provençal.
Langkah 3. Letakkan ayam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar selama kira-kira sejam, periksa tahap kesediaan daging dengan menusuknya dengan garpu atau pisau.
Langkah 4. Apabila jus jernih keluar dari ayam dan kulitnya menjadi perang, anda boleh mengeluarkan hidangan. Keluarkan kepala bawang putih dari ayam dan hidangkan bersama daging di atas pinggan biasa. Selamat menjamu selera!
Ayam yang dibakar dengan garam dan lemon di dalam ketuhar
Ayam yang dibakar dalam garam dan lemon dalam ketuhar adalah daging diet yang lembut, berair dan beraroma. Ayam yang dibakar dengan cara ini boleh dihidangkan sepanjang minggu atau dimasak khas untuk majlis tersebut.Rasa dan aroma lemon menjadikan dagingnya canggih dan luar biasa.
Masa memasak – 90 min.
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 4.
bahan-bahan:
- Seluruh bangkai ayam - 1 pc.
- Garam - 1 kg.
- Lemon - 1 pc.
Proses memasak:
Langkah 1. Sediakan tiga bahan utama: bangkai ayam, garam dan lemon. Cairkan ayam, basuh hingga bersih di dalam dan luar, dan keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 2. Anda memerlukan banyak garam, anda perlu membuat lapisan tebal pada lembaran penaik atau bentuk tahan haba yang lain. Jangan takut ayam akan terlebih masin; kerak akan mengambil garam sebanyak yang diperlukan.
Langkah 3. Letakkan bangkai ayam di atas lapisan garam. Basuh lemon dengan air panas dan masukkan ke dalam ayam.
Langkah 4. Letakkan kuali dengan ayam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama lebih kurang 1-1.5 jam. Periksa kesediaan dengan menusuk daging dengan sesuatu yang tajam. Jika jusnya jelas, maka ayam sudah siap.
Langkah 5. Ayam lemon panggang yang telah siap boleh dihidangkan dengan segera dengan mana-mana lauk atau sos pilihan anda. Selamat menjamu selera!
Ayam masin dengan kentang dalam ketuhar
Ayam masin dengan kentang dalam ketuhar adalah hidangan dua dalam satu yang indah. Di samping itu, kentang yang dibakar dalam ketuhar bersama-sama dengan daging akan menjadi sangat rapuh dan aromatik. Anda boleh membuat makan malam yang menyelerakan dengan mudah untuk seisi keluarga. Ia juga akan menjadi sangat lazat untuk melengkapkan ayam dan kentang dengan jeruk buatan sendiri.
Masa memasak – 45 min.
Masa memasak – 25 min.
Bahagian – 3.
bahan-bahan:
- Bangkai ayam - 2 kg.
- Kentang - 1 kg.
- Minyak sayuran - 2 sudu besar.
- Kunyit - 1 sudu kecil.
- Lada hitam yang baru dikisar - ½ sudu kecil.
- Garam - 1 kg.
- Perasa untuk ayam - 1 sudu besar.
Proses memasak:
Langkah 1.Cairkan bangkai ayam sepenuhnya dan bilas di bawah air yang mengalir, potong ekor dan hujung sayap.
Langkah 2. Basuh kentang menggunakan berus atau bahagian keras span. Potong setiap ubi kepada separuh.
Langkah 3. Tuangkan sebungkus garam ke atas loyang dan ratakan lapisan tebal dengan tangan anda. Potong bangkai ayam separuh di tengah dada. Lap bahagian dalam bangkai dengan serbet dan keluarkan darah dan isi perut yang tinggal.
Langkah 4: Lumurkan ayam dengan perasa, kunyit dan lada yang baru dikisar. Tambah juga beberapa sudu minyak sayuran dan sapu pada bangkai.
Langkah 5. Garam sedikit bangkai di atas dan letakkan di atas lapisan garam, tekan sedikit dengan tangan anda.
Langkah 6. Lumurkan bahagian kentang dengan minyak sayuran dan letakkannya dalam bulatan jauh dari ayam, kulit menghadap ke bawah.
Langkah 7. Bakar ayam dan kentang dalam ketuhar pada garam pada suhu 180 darjah selama 40-50 minit. Apabila jus jernih keluar apabila daging ditebuk, bermakna ayam sudah siap. Ayam dengan kentang boleh dihidangkan sejurus selepas memasak; lengkapkan hidangan dengan jeruk buatan sendiri. Selamat menjamu selera!
Ayam masin dengan madu dalam ketuhar
Ayam masin dengan madu dalam ketuhar adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan daging. Teknologi memasak tidak mengambil banyak masa dan tidak memerlukan sebarang manipulasi kompleks dengan bangkai. Untuk penaik, sebaiknya gunakan garam meja biasa atau garam laut, tetapi bukan garam beryodium.
Masa memasak – 80 min.
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 6-8.
bahan-bahan:
- Bangkai ayam - 1 pc.
- Garam meja - 1 kg.
- Madu asli - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Basuh bangkai ayam dengan baik di dalam dan luar, buang bulu, darah dan isi perut yang tinggal. Potong bangkai ke bahagian tengah payudara dan buka.
Langkah 2.Seterusnya, keringkan bangkai di dalam dan di luar dengan tuala kertas.
Langkah 3. Untuk mengelakkan hujung sayap daripada terbakar, bungkusnya dengan kerajang atau buat celah di bahagian belakang dan lekatkannya di sana.
Langkah 4. Tuangkan satu kilogram garam ke atas loyang dan ratakan lapisannya ke seluruh kawasan. Letakkan bangkai ayam dengan punggung menghadap ke atas.
Langkah 5. Letakkan lembaran pembakar dengan ayam dalam ketuhar sejuk dan tetapkan suhu kepada tetapan hampir tertinggi.
Langkah 6. Selepas 30-40 minit, keluarkan ayam dari ketuhar dan sapu dengan madu.
Langkah 7. Kembalikan kuali ke dalam ketuhar selama 15 minit lagi, bahagian belakang ayam harus betul-betul perang. Hidangkan ayam yang dibakar dalam garam dengan madu di atas pinggan biasa dengan hidangan sampingan kegemaran anda iaitu kentang atau bijirin. Selamat menjamu selera!
Ayam bakar dengan garam dan perasa
Ayam bakar dengan garam dan perasa adalah hidangan yang tidak memerlukan sebarang kemahiran masakan khas. Ayam dibakar sama rata, dagingnya lembut, dan keraknya berwarna perang keemasan dan rangup. Daging putih yang berperisa sangat sesuai dengan pelbagai hidangan sampingan.
Masa memasak – 90 min.
Masa memasak – 15-20 min.
Bahagian – 6.
bahan-bahan:
- Ayam - 2 kg.
- Mentega - 50 gr.
- Garam laut kasar - 10 gr.
- Bawang putih - 1 kepala.
- Minyak sayuran - 15 ml.
- Lada cili - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Daun salam - 2 pcs.
- Biji ketumbar - 1 sudu kecil.
- Biji sawi - 1 sudu kecil.
- Jintan manis – 1 sudu kecil.
- Fenugreek - 1 sudu kecil.
- Kari – 1 sudu kecil.
- Cuka balsamic - 15 ml.
- mustard Dijon - 15 gr.
- Gula - 5 gr.
- Garam meja kasar - 1 kg.
Proses memasak:
Langkah 1. Letakkan kuali di atas api besar, keringkan, masukkan halba, biji ketumbar, biji sawi dan jintan manis. Masak rempah, kacau sehingga mereka panas sekata.Apabila mustard mula berderak, keluarkan kuali dari api.
Langkah 2. Tuangkan rempah panggang ke dalam lesung, masukkan daun bay dan kisar semuanya dengan alu.
Langkah 3. Secara berasingan, tuangkan garam laut ke dalam mortar, tambah satu lada cili cincang dan ulas bawang putih. Tumbuk bahan-bahan ini dengan alu sehingga anda mendapat pes yang halus.
Langkah 4. Campurkan rempah kisar dengan pes panas, tambah gula, mustard Dijon, cuka balsamic dan mentega.
Langkah 5. Basuh bangkai ayam hingga bersih dengan air mengalir, potong ekor, kepingan kulit dan lapisan lemak. Dengan menggunakan pisau, angkat tepi kulit pada payudara dan peha, masukkan tangan anda ke dalam lubang dengan berhati-hati dan asingkan kulit. Edarkan perapan antara kulit dan daging, dan juga gosok bahagian dalam bangkai.
Langkah 6. Di dalam bangkai, letakkan baki lada cili dan bawang, potong kepada empat bahagian. Ikat kaki bangkai dengan tali dan selitkan sayap di bawah belakang.
Langkah 7. Letakkan kertas parchment yang dilipat dua pada lembaran pembakar kecil. Tuangkan satu kilogram garam meja di atas dan ratakan lapisan.
Langkah 8. Letakkan bahagian dada bangkai di atas lapisan garam dan segera masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 185 darjah.
Langkah 9. Ia mengambil masa lebih kurang sejam untuk membakar ayam seberat dua kilogram. Jika jus jernih keluar dari daging selepas tusukan, maka ia sudah siap. Keluarkan ayam panggang merah dari lapisan garam dan hidangkan segera. Selamat menjamu selera!
Ayam masin kicap
Ayam masin dengan kicap adalah hidangan indah yang layak untuk meja perayaan. Ayam merah jambu ini akan menjadi hiasan sebenar untuk perayaan anda dan akan menyediakan hidangan yang menyelerakan untuk tetamu anda. Resipinya sangat mudah, walaupun seorang tukang masak amatur boleh dengan mudah mengatasi memasak ayam dengan garam.
Masa memasak – 2 jam 30 minit
Masa memasak - 10 min.
Bahagian – 4.
bahan-bahan:
- Bangkai ayam/ayam – 1 kg.
- Bawang putih - 4 gigi.
- Mayonis - 2 sudu besar.
- Garam meja - 1 kg.
- Kicap - 2 sudu besar.
- Mustard - 1 sudu besar.
- Lada hitam yang baru dikisar - 1 sudu kecil.
Proses memasak:
Langkah 1. Bilas bangkai ayam dengan air mengalir dan lap kering dengan tuala kertas.
Langkah 2: Sediakan bahan perapan untuk ayam. Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan. Masukkan mayonis, mustard, lada tanah dan kicap kepada jisim bawang putih, gaul rata. Gosok bangkai dalam dan luar dengan bahan perapan dan sejukkan selama 2 jam.
Langkah 3. Ambil lembaran penaik atau bentuk lain yang sesuai dan tuangkan garam ke dalamnya. Lapisan garam hendaklah sekurang-kurangnya satu setengah sentimeter, "bantal" ini akan melindungi ayam daripada terbakar.
Langkah 4. Bakar ayam dalam garam selama setengah jam pada suhu 180 darjah.
Langkah 5. Hidangkan ayam panggang yang telah siap dengan kicap dan garam di atas pinggan yang cantik, hiaskan mengikut citarasa anda. Selamat menjamu selera!
