Isi ayam dalam adunan dalam kuali

Adunan klasik ialah adunan cair di mana makanan dicelup dan digoreng dalam kuali atau dalam penggorengan. Ia disediakan daripada tepung dan telur, dengan penambahan pelbagai cecair. Artikel ini membentangkan resipi untuk pelbagai adunan yang membolehkan anda mendedahkan dan menekankan rasa fillet ayam.

Potongan ayam berair dalam adunan dalam kuali

Adunan yang disediakan dengan betul boleh menghasilkan keajaiban pada fillet ayam. Perkara utama ialah mengetahui dos komponen yang betul dan peraturan untuk mencampurkannya. Rahsia dalam menyediakan adunan inilah yang akan anda pelajari dalam resipi ini.

Masa memasak: 45 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 10.

1. 
   Untuk memasak fillet ayam dalam adunan dalam kuali, anda perlu terlebih dahulu menyediakan adunan. Untuk melakukan ini, pisahkan putih dari kuning.Pukul kuning sedikit dengan pukul, tambah secubit garam dan tuangkan susu. Kacau hingga rata. Pukul putih telur secara berasingan sehingga cukup berbuih. Satukan adunan kuning dengan susu dan rempah ratus serta putih telur yang telah dipukul. Kacau perlahan-lahan. Masukkan sedikit demi sedikit tepung gandum yang telah diayak ke dalam adunan telur. Kita perlu mencapai konsistensi krim masam cecair dari adunan. Letakkan adunan siap di dalam peti sejuk untuk curam selama sekurang-kurangnya setengah jam. Ia akan menjadi lebih elastik dan seragam. Resipi ini menggunakan adunan cair. Ia membolehkan anda mencapai kerak yang ringan dan rangup, tetapi pada masa yang sama membolehkan lemak berlebihan melewati ke produk goreng, yang bukan tolak jika produk itu agak kering, seperti fillet ayam.
2. 
   Bilas dada ayam, asingkan fillet dari tulang (kemudian boleh digunakan untuk menyediakan sup ayam). Potong isi ayam kepada 10 kepingan bersaiz sederhana (biasanya ini adalah jumlah yang anda dapat daripada dua isi ayam sederhana).
3. 
   Pukul setiap kepingan fillet dengan tukul khas, selepas menutupnya dengan filem berpaut. Selepas daging ditumbuk, keringkan setiap potong pada kedua-dua belah dengan tuala kertas untuk membantu meningkatkan lekatan antara adunan dan daging. Kemudian garam mereka dan taburkan dengan lada hitam tanah.
4. 
   Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Susun peralatan dapur mengikut urutan berikut: pinggan dengan chop, bekas dengan adunan, kuali, pinggan untuk fillet goreng. Ini mesti dilakukan supaya adunan tidak mempunyai masa untuk menitiskan potongan ayam semasa anda memindahkannya ke kuali. Goreng daging dalam adunan selama 3-4 minit di satu sisi dan yang lain. Pada masa ini adunan harus menjadi keemasan.
5. 
   Seperti yang dinyatakan di atas, adunan cecair membolehkan banyak minyak sayuran melaluinya. Untuk menghilangkan lebihan, biarkan potongan goreng diletakkan di atas serbet kertas.
6. 
   Pindahkan potongan siap dalam adunan klasik ke dalam pinggan dan hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara menggoreng dada ayam dengan lazat dalam adunan tepung dan telur?

Resipi ini sangat cepat dan ringkas. Adunan yang diperbuat daripada telur dan tepung tidak memerlukan masa untuk mengendap, yang bermaksud ia akan membolehkan anda menggoreng daging dada ayam dalam adunan sebaik sahaja anda mencampurkannya, yang akan menjimatkan anda sekurang-kurangnya setengah jam.

Masa memasak: 25 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 5.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 500 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Tepung gandum - 3 sudu besar.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng
• Garam - secukup rasa

Proses memasak:

1. Bilas isi ayam dan keringkan dengan tuala kertas. Jika terdapat sebarang lemak, potong dan keluarkan filem itu.

2. Potong fillet yang telah disediakan ke dalam pinggan 1.5 cm.Pukul mereka dengan tukul khas. Untuk melakukan ini dengan berhati-hati yang mungkin, letakkan fillet ayam dalam beg plastik atau tutup dengan filem berpaut sebelum dipukul. Perasakan fillet yang dicincang dengan sedikit garam mengikut citarasa anda.

3. Buat adunan. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam, tambah garam dan tepung yang diayak. Campurkan perlahan-lahan dan berhati-hati pada mulanya untuk mengelakkan ketulan terbentuk. Apabila campuran mula mendekati keadaan homogen, anda boleh kacau dengan lebih intensif. Memandangkan tiada cecair ditambah pada adunan ini, ia adalah pekat dan melekat dengan baik pada permukaan daging ayam. Untuk menentukan sama ada anda mempunyai adunan yang "betul", celupkan garfu ke dalamnya.Jika ia menutup garpu secara sekata dan tidak kelihatan, maka anda melakukan semuanya dengan betul.

4. Apabila isi ayam telah dipukul dan adunan sudah siap, anda boleh memulakan proses menggoreng. Untuk melakukan ini, kami memerlukan kuali yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayuran. Lebih baik goreng daging dalam adunan telur dan tepung dengan api sederhana. Celupkan setiap kepingan fillet ke dalam adunan dan segera pindahkan ke dalam kuali. Goreng di kedua belah pihak selama 3 minit. Semasa proses menggoreng, adunan harus menjadi keemasan.

5. Berikut adalah potongan ayam yang gebu dan juicy yang telah siap. Hidangkan mereka panas dengan lauk kegemaran anda.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat fillet ayam dalam adunan keju

Adunan keju menggabungkan dua kualiti yang disukai ramai gourmet. Ia menyediakan kerak rangup yang dilengkapi dengan keju cair yang melekit. Kami amat mengesyorkan menambah herba segar ke dalam adunan keju, yang akan menjadikan rasanya cerah dan kaya.

Masa memasak: 55 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 700 gr.
• Telur - 3 pcs.
• Tepung gandum - 2 sudu besar.
• Keju - 50 gr.
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Bijan – 1 sudu besar.
• Perasa untuk ayam - 0.5 sudu teh.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Dill - secukup rasa
• Parsley - secukup rasa

Proses memasak:

1. Bilas fillet ayam dalam air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Potong lemak dan keluarkan filem jika ada. Potong fillet merentasi bijirin menjadi kepingan kecil.

2. Pindahkan ke bekas yang dalam. Masukkan garam, lada hitam yang dikisar dan rempah ayam. Kacau sehingga semuanya sebati di atas permukaan daging ayam.

3. Basuh pasli dan dill.Potong batang dan potong halus.

4. Dalam bekas yang dalam, campurkan telur, herba cincang, lada hitam (dikisar), garam dan bijan. Perahkan satu sudu besar jus dari lemon dan tambahkan di sana. Kacau semua bahan hingga sebati.

5. Parut keju keras atau separuh keras. Lebih halus ia diparut, lebih baik ia akan cair ke dalam adunan semasa menggoreng. Masukkan ke dalam adunan telur dan kacau. Kemudian tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan. Kacau sehingga rata dan sejukkan selama setengah jam. Tutup bekas dengan penutup atau filem berpaut untuk mengelakkan adunan menjadi berkerak.

6. Celupkan kepingan isi ayam ke dalam adunan yang telah sejuk.

7. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan letakkan kepingan fillet ayam dalam adunan di permukaannya. Goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

8. Isi ayam siap dalam adunan keju memang sedap dimakan, sama ada panas dengan lauk atau sejuk bersama hirisan roti kegemaran anda.

Selamat menjamu selera!

Potongan ayam yang lembut dan lembut dalam adunan kentang

Jika anda menyukai hidangan kebangsaan Belarusia seperti ahli sihir, maka pastikan anda mencuba fillet ayam dalam adunan kentang. Ternyata sama memuaskan, tetapi lembut dan kurang kalori.

Masa memasak: 45 min.

Masa memasak: 45 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 700-800 gr.
• Kentang - 6 pcs.
• Telur - 1 pc.
• Mayonis - 2 sudu besar.
• Keju - 100 gr.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak sayuran - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Bilas isi ayam dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Potong lemak dan keluarkan filem, jika ada. Potong setiap fillet kepada 4 bahagian.Pukul kepingan fillet dengan tukul khas, sambil ditutup dengan filem berpaut atau kertas kulit (dengan cara ini anda akan membiarkan permukaan kerja bersih).

2. Basuh kentang, kupas dan parut pada parutan halus (anda boleh menggunakan pemproses makanan atau penggiling daging dengan lampiran sayuran). Untuk menyediakan adunan kentang, lebih baik tidak menggunakan kentang baru, kerana ia belum cukup berkanji dan tidak akan memberikan perpaduan yang diperlukan. Jika kentang mengeluarkan banyak jus semasa memarut, toskan.

3. Kemudian parut halus keju keras atau separuh keras. Masukkan ke dalam kentang parut dan kacau. Masukkan telur dan tepung ke dalam adunan kentang dan keju. kacau. Seterusnya dalam barisan adalah rempah dan garam, dan hanya pada bahagian paling akhir tambah mayonis. Jika adunan menjadi cair, laraskan kelikatan dengan tepung.

4. Ambil sekeping fillet yang telah dipukul dan sapukan adunan kentang di atasnya secara rata. Ini perlu dilakukan pada satu pihak sahaja.

5. Letakkan bahagian atas adunan chicken chop dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayuran. Kemudian tutup bahagian atas chop dengan lapisan adunan yang tebal.

6. Apabila bahagian bawah sudah keperangan, terbalikkan isi ayam yang telah dipukul tadi ke sebelah dan goreng sehingga masak.

7. Hidangan kami yang lembut dan mengenyangkan yang tidak memerlukan lauk sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Resipi cepat dan mudah untuk fillet ayam dalam adunan dengan mayonis

Resipi yang sangat mudah dan lazat untuk fillet ayam dalam adunan dengan mayonis, yang tidak memerlukan lebih banyak pelaburan atau tenaga kerja daripada anda. Isi ayam, telur, tepung, mayonis dan rempah ratus. Berikut adalah semua bahan yang anda perlukan. Fillet yang disediakan mengikut resipi ini sesuai untuk makan malam yang dimasak di rumah.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Dada ayam - 700 gr.
• Telur - 1 pc.
• Mayonis - 2 sudu besar.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Gula - secubit
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak sayuran - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Basuh dada ayam, keringkan, buang lebihan lembapan yang tidak kita perlukan semasa menggoreng dalam adunan. Asingkan isi ayam dari tulang. Buang kulit dan potong lemak. Potong fillet menjadi kepingan kecil (biasanya empat keping diperoleh daripada satu fillet). Pukul dengan tukul khas, selepas menutupnya dengan filem berpaut, kertas kulit, atau hanya meletakkannya di dalam beg plastik. Ini akan menghalang anda daripada mencemari permukaan kerja anda. Kemudian taburkan garam dan lada hitam mengikut citarasa anda.

2. Kemudian buat adunan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan telur ayam, mayonis, garam dan secubit gula. Masukkan tepung yang telah diayak tadi. Gaul sebati. Periksa kelikatan adunan. Untuk melakukan ini, celupkan sudu ke dalamnya; adunan harus kekal di permukaannya dalam lapisan nipis dan tidak menitis.

3. Campuran harus homogen, licin, dan konsistensi harus menyerupai krim masam pekat. Tutup adunan siap dengan tudung atau filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Adalah dipercayai bahawa adunan yang ideal harus sejuk.

4. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, kecilkan api. Letakkan pinggan dengan adunan di sebelah kuali supaya adunan tidak sempat toskan dari chop semasa membawanya. Celupkan isi ayam ke dalam adunan dan cepat-cepat pindahkan ke dalam kuali. Goreng pada setiap sisi selama kira-kira 5 minit sehingga perang keemasan. Lakukan ini dengan setiap keping fillet ayam.

5. Hidangkan fillet ayam siap panas, tambah ulam dan sayur-sayuran segar.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menggoreng ayam yang lazat dalam serbuk roti?

Potongan ayam dalam adunan dan serbuk roti mempunyai aroma yang menyelerakan sehingga tidak akan meninggalkan mana-mana ahli isi rumah atau tetamu di meja acuh tak acuh. Yakinlah, semua orang akan mengambil walaupun serbuk dari pinggan.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 5.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 400 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Serbuk roti - 150 gr.
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak sayuran - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Bilas fillet dan keringkan dengan tuala kertas. Potong menjadi kepingan 1.5-2 cm Pukul setiap bahagian pada kedua-dua belah dengan tukul khas. Untuk melakukan ini dengan berhati-hati, tutup fillet dengan filem berpaut atau letakkan di dalam beg plastik. Garam fillet ayam yang disediakan dan taburkan dengan lada hitam.

2. Ambil 2 pinggan. Pecahkan telur menjadi satu, masukkan serbuk roti ke dalam yang lain. Anda boleh menggunakan serbuk roti yang dibeli di kedai, tetapi ia tidak akan dibandingkan dengan serbuk roti buatan sendiri. Untuk membuat roti buatan sendiri, anda hanya perlu mengeringkan roti putih dan mengisarnya dalam pengisar. Seperti yang anda lihat, ia tidak rumit, tetapi kesannya akan berbeza sama sekali. Pukul telur sehingga menjadi telur dadar dan celupkan isi ayam yang telah dipukul ke dalamnya.

3. Kemudian salutkan kedua-dua belah chicken chop dengan serbuk roti. Ulangi manipulasi sekali lagi. Ini akan menjadikan daging lebih sedap.

4. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, kecilkan api sedikit. Adalah lebih baik untuk memasak daging dalam adunan dan serbuk roti yang digoreng atau dalam jumlah besar minyak sayuran dalam kuali. Jadi jangan kasihan dia. Letakkan potongan dalam kuali dan goreng selama 5 minit di satu sisi dan yang lain. Berhati-hati, keropok tidak boleh hangus.

5. Daging akan menjadi agak berlemak.Untuk membetulkan keadaan ini, biarkan mereka berbaring di atas tuala kertas, yang akan menyerap minyak berlebihan. Kemudian pindahkan mereka ke pinggan hidangan atau pinggan individu dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Fillet ayam yang sangat lazat dan berair dalam adunan dengan krim masam

Jika anda menggemari fillet ayam goreng berperisa, maka resipi ini adalah untuk anda. Di dalamnya kami memerap fillet dalam rempah kegemaran anda, dan kemudian goreng dalam adunan dengan krim masam sehingga garing, meninggalkan daging ayam lembut dan berair.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 5.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 500 gr.
• Susu - 100 ml.
• Telur - 1 pc.
• Krim masam - 1 sudu besar.
• Tepung gandum - 100 gr.
• Paprika - 1 sudu kecil.
• Kari – 1 sudu kecil.
• Bawang putih – 3 ulas
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Garam - secukup rasa
• Minyak sayuran - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Mari kita mulakan dengan isi ayam. Bilas dan lap dengan tuala kertas untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Jika fillet mempunyai filem dan lemak, keluarkannya. Potong setebal kira-kira 1 cm. Kepingan hendaklah cukup nipis, kerana kami tidak akan mengalahkannya.

2. Letakkan kepingan fillet yang dicincang ke dalam bekas yang dalam, taburkan dengan paprika, kari, lada hitam tanah dan, sudah tentu, garam. Campurkan bahan-bahan, edarkan rempah ke atas semua kepingan daging. Kupas ulas bawang putih, bilas dan potong. Mari kita pergi ke daging ayam. Gaul lagi. Tutup bekas dengan penutup atau tutup dengan filem dan biarkan ayam untuk diperap. Sekiranya anda mempunyai masa yang mencukupi, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam; pada suhu bilik, 20-30 minit sudah cukup.

3. Sementara itu, mari sediakan adunan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.Goncangkan dengan whisk atau garfu. Garam, tambah krim masam dan susu. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga rata. Pada akhir, masukkan tepung. Lebih elok jika ditapis. Gaul lagi hingga rata. Konsistensi adunan hendaklah seperti krim masam cair. Adunan sedemikian memberikan kerak yang lebih rangup dan membolehkan minyak sayuran meresap ke dalam daging ayam yang digoreng, menjadikannya kurang kurus. Letakkan adunan yang telah siap di dalam peti sejuk selama 15-20 minit.

4. Apabila adunan telah sejuk, isi ayam baru akan diperap. Pada masa ini, letakkan kuali di atas dapur dan panaskannya dengan menuang minyak sayuran. Memandangkan adunan agak cair, anda boleh celupkan kepingan ayam ke dalamnya terus di atas kuali dan segera goreng. Goreng fillet ayam pada setiap sisi sehingga perang keemasan.

5. Selepas mengeluarkan fillet yang telah siap dari kuali, letakkan di atas tuala kertas atau serbet tebal. Ini akan mengeluarkan lebihan minyak sayuran daripadanya. Potongan ayam goreng berperisa ini akan melengkapkan mana-mana ulam yang anda sediakan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak dada ayam dalam adunan dengan kanji?

Dada ayam dalam adunan kanji ternyata sangat rangup. Hanya kayu berus, hanya diperbuat daripada daging. Ia sesuai dengan sayur-sayuran segar dan juga pembuka selera panas yang menarik. Sekiranya anda perlu menyediakan hidangan panas dengan hidangan sampingan, maka lebih baik untuk mengkaji resipi lain dari artikel kami.

Masa memasak: 25 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 300 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Pati - 4 sudu besar.
• Paprika manis - secukup rasa
• Perasa untuk ayam - secukup rasa
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak sayuran - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Bilas fillet.Keringkannya dengan tuala kertas. Keluarkan semua yang tidak perlu. Ambil pisau yang paling tajam dan potong menjadi kepingan yang paling nipis. Dalam resipi ini kita perlu mencapai crunch bukan sahaja dari adunan, tetapi juga dari daging itu sendiri. Pukul fillet ayam sehingga lutsinar. Lakukan ini dengan berhati-hati supaya tidak merobek kepingan. Kemudian taburkan garam dan lada hitam mengikut citarasa anda.

2. Buat adunan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan kanji dan rempah secukup rasa. Pastikan anda menggunakan kunyit, ia bukan sahaja akan membantu mendedahkan rasa hidangan, tetapi juga memberikan warna yang kaya. Garam dan gaul semua bahan sehingga sebati. Konsistensi adunan hendaklah seperti krim masam cair.

3. Panaskan kuali dengan minyak sayuran yang sangat tinggi. Celupkan setiap ketul isi ayam ke dalam adunan dan masukkan ke dalam kuali. Goreng fillet ayam di kedua-dua belah sehingga hampir coklat.

4. Setelah mengeluarkan bahagian siap ke atas pinggan, ambil bahagian kedua. Sebelum mencelupkan kepingan ayam seterusnya ke dalam adunan, gaul rata, kerana kanji mendap ke bawah dengan cepat. Kemudian lakukan semuanya dengan analogi dengan kerosakan pertama.

5. Apabila panas, dada ayam dalam adunan dengan kanji sangat lazat. Oleh itu, cepat sajikan mereka ke meja.

Selamat menjamu selera!