Kulebyaka ialah sejenis pai tertutup istimewa dengan isi yang berbeza. Jumlah inti yang banyak menjadikan pastri ini menonjol daripada yang lain. Artikel tersebut mengandungi 10 resepi kulebyaki yang sedap dan sangat mengenyangkan.
- Resipi klasik untuk membuat kulebyaki di rumah
- Kulebyaka berair dengan daging dan kentang
- Bagaimana untuk membakar pai ikan yang lazat di dalam ketuhar?
- Kulebyaka adunan ragi bersama kubis dan telur
- Resipi kulebyaki puff pastry yang ringkas dan sedap
- Resipi langkah demi langkah membuat kulebyaki dengan nasi
- Kulebyaka ayam yang sedap dan berair di rumah
- Bagaimana untuk membakar kulebyaka yang sangat lazat dengan cendawan?
- Kulebyaka yang enak dan berperisa dengan salmon
- Resipi mudah untuk membuat kulebyaki tanpa lemak
Resipi klasik untuk membuat kulebyaki di rumah
Kulebyaka boleh dipanggil ciri khas masakan kebangsaan Rusia. Tidak seperti pai lain, kulebyaka mengandungi beberapa jenis pengisian, yang terletak pada sudut antara satu sama lain atau dalam lapisan yang sama.
- adunan kulebyaka 1 (kilogram)
- ikan 600 (gram)
- Champignons segar 300 (gram)
- Telur ayam 5 (benda)
- nasi putih 60 (gram)
- Mentega 150 (gram)
- Pancake 6 (benda)
- Lemon 1 (benda)
- Kehijauan rasa
- garam rasa
- Lada hitam dikisar rasa
- Minyak sayuran untuk menggoreng
-
Bagaimana untuk memasak kulebyaka mengikut resipi klasik di rumah? Garam isi ikan, perasakan dan taburkan dengan jus lemon.
-
Telur ayam rebus, sejukkan dan potong.
-
Bilas beras beberapa kali dan biarkan ia masak. Biarkan ia siap, toskan lebihan air, sejukkan, masukkan herba cincang, garam dan mentega cair.
-
Basuh cendawan dan potong menjadi kepingan. Kemudian goreng cendawan dalam kuali, garam dan perasakan secukup rasa.
-
Goreng ikan dengan api kecil dengan sedikit minyak sayuran.
-
Canai doh di atas permukaan kerja dan letakkan penkek di atasnya.
-
Letakkan separuh isi nasi di tengah.
-
Letakkan separuh hirisan telur dan separuh isi cendawan di atas nasi dan perasakan.
-
Seterusnya masukkan ikan yang telah digoreng tadi.
-
Tutup bahagian atas inti dengan baki penkek, potong tepi yang tergantung.
-
Lapiskan baki cendawan, telur dan nasi dalam susunan terbalik.
-
Balut inti ke dalam penkek.
-
Kemudian angkat tepi doh dan picit bersama, membentuk pai menjadi roti.
-
Gunakan baki doh untuk menghias kulebyaki. Letakkan pai pada lembaran pembakar. Sapu permukaan pastri dengan telur yang telah dipukul.
-
Bakar pai dalam ketuhar pada 220 darjah selama 20 minit, kemudian kurangkan suhu kepada 170-180 darjah dan masak selama 30 minit lagi. Kulebyaka boleh dihidangkan hangat atau sejuk; ia sangat lazat.
Selamat menjamu selera!
Kulebyaka berair dengan daging dan kentang
Untuk kulebyaka, sebaiknya uli doh yis yang gebu. Resipi ini membuat versi pai yang dipermudahkan sedikit dengan hanya mengisi dua bahan.
Masa memasak: 4 jam.
Masa memasak: 60 min.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Tepung - 600 gr.
- Susu - 1 sudu besar.
- Yis segera - 1.5 sudu teh.
- Garam - 0.5 sudu kecil.
- Gula – 1 sudu kecil.
- Minyak sayuran - 4 sudu besar.
- Telur ayam - 1 pc.
Untuk pengisian:
- Daging babi - 400 gr.
- Kentang - 300 gr.
- Hijau - 1 tandan.
- Garam - secukup rasa.
Bahan Tambahan:
- Kuning kuning - 1 pc.
- Air - 1 sudu kecil.
- Minyak sayuran - untuk melincirkan acuan.
Proses memasak:
1. Tuangkan tepung yang telah diayak, yis kering, gula dan garam ke dalam mangkuk, gaul.
2. Masukkan telur, tuangkan minyak sayuran dan susu suam.
3. Uli bahan-bahan ini menjadi doh homogen. Biarkan suam selama 2 jam.
4. Setelah doh mengembang sebati, uli dengan tangan semula.
5. Kupas kentang dan potong kiub kecil.
6. Anda boleh menggunakan daging rebus atau salai, potong menjadi bar.
7. Campurkan kentang, daging dan herba, tambah garam dan sedikit minyak sayuran.
8. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Canai sebahagian besar doh ke dalam lapisan nipis, letakkan di atas loyang yang telah digris, dan letakkan inti pada doh.
9. Canai bahagian kedua adunan dan letakkan di atas inti.
10. Kumpulkan tepi pai ke arah tengah dan pasangkannya bersama-sama. Lumurkan permukaan pai dengan campuran kuning telur dan air.
11. Bakar kulebyaka dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selama 40 minit. Apabila pai sudah siap, keluarkan dari ketuhar, sejukkan dan hidangkan.
Selamat menjamu selera!
Bagaimana untuk membakar pai ikan yang lazat di dalam ketuhar?
Kami menawarkan anda resipi menarik untuk kulebyaki ikan. Pastri ini dihormati bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di luar negara. Kulebyaka ternyata lazat, berair dan cantik, hiasan meja sebenar.
Masa memasak: 160 min.
Masa memasak: 60 min.
Hidangan: 5.
bahan-bahan:
- Tepung gandum - 250 gr.
- Mentega - 125 gr.
- Telur ayam - 2 pcs.
- Garam - secukup rasa.
- Air - 2-5 sudu besar.
- Salmon - 600 gr.
- Keju keju - 250 gr.
- Bayam - 400 gr.
- Krim masam - 3-4 sudu besar.
Proses memasak:
1.Parut mentega beku ke dalam mangkuk, tambah tepung yang diayak dan garam ke dalamnya, campurkan. Juga, pecahkan satu telur ke dalam mangkuk dan tuangkan dua sudu air, uli doh. Balut doh dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
2. Selepas ini, bahagikan doh kepada dua bahagian. Satu bahagian hendaklah dua kali ganda saiz yang lain. Ratakan sebahagian besarnya, letak dalam acuan, buat sisi, tutup dengan kerajang, masukkan kacang supaya doh tidak berubah bentuk. Letakkan kuali dengan doh di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 25 minit. Selepas ini, keluarkan berat dan bakar selama 10 minit lagi.
3. Cincang kasar fillet salmon.
4. Potong keju menjadi kiub.
5. Dalam mangkuk, satukan ikan, keju dan bayam. Perasakan inti dengan asam keping dan garam secukup rasa.
6. Letakkan inti pada alas yang telah disediakan.
7. Gulungkan bahagian kedua doh ke dalam bulatan nipis, tutup pai dengannya, picit doh dengan baik di sekeliling tepi, dan buat beberapa tusukan di atasnya dengan pencungkil gigi. Bakar kulebyaka dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 60 minit.
8. 10 minit sebelum siap, sapu pai dengan telur yang telah dipukul. Sejukkan sedikit pai yang telah siap dan hidangkan.
Selamat menjamu selera!
Kulebyaka adunan ragi bersama kubis dan telur
Lebih kerap, kulebyaku dibakar daripada adunan ragi dan menggabungkan pelbagai jenis pengisian. Pai yang diisi dengan kubis dan telur boleh dihidangkan bukan sahaja dengan teh, tetapi juga untuk makan tengah hari dengan sup ayam atau borscht, serta dengan cendawan goreng dan bawang.
Masa memasak: 120 min.
Masa memasak: 50 min.
Hidangan: 6-8.
bahan-bahan:
- Untuk ujian:
- Susu - 100 ml.
- Tepung - 2 sudu besar.
- Marjerin - 50 gr.
- Telur ayam - 2 pcs.
- Gula – 1 sudu besar.
- Garam - 05 sudu kecil.
- Ragi segar - 30 gr.
- Untuk pengisian:
- Telur ayam - 4 pcs.
- Kubis - 350 gr.
- Lobak merah - 1 pc.
- Bawang - 2 pcs.
- Garam - 0.5 sudu kecil.
- Lada hitam tanah - 0.25 sudu kecil.
- Minyak sayuran - untuk menggoreng.
Proses memasak:
1. Mulakan dengan doh. Campurkan yis dengan gula, masukkan susu suam dan sedikit tepung, gaul. Biarkan doh di tempat yang hangat selama 10-15 minit.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan garam dan marjerin lembut, gaulkan bahan.
3. Pukul telur ayam secara berasingan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan juga doh ke dalam mangkuk bersama tepung.
4. Uli doh, hendaklah agak elastik dan tidak melekit. Biarkan di tempat yang hangat selama sejam untuk naik.
5. Sekarang anda boleh mula mengisi. Cincang halus bawang dan parut lobak merah. Goreng sayur dalam minyak sayuran sehingga lembut.
6. Potong kubis menjadi jalur nipis dan masukkan ke dalam kuali. Akhir sekali masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
7. Rebus telur, kupas dan potong kiub.
8. Bahagikan doh yang telah kembang kepada dua bahagian yang tidak sama. Canai sebahagian besarnya dan pindahkan ke loyang.
9. Letakkan inti pada doh.
10. Canai juga bahagian kedua doh dengan nipis, tutup inti dengannya dan tutup tepi doh. Sapu permukaan pai dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan lada kisar.
11. Bakar kulebyaka dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 35-40 minit. Pai ternyata sangat lazat dan mengenyangkan.
Selamat menjamu selera!
Resipi kulebyaki puff pastry yang ringkas dan sedap
Bentuk khas kulebyaki yang memanjang memastikan pemanggangan yang seragam bagi inti dan doh. Penggemar pastri puff pasti menyukai resipi ini. Di samping itu, untuk menyediakan kulebyaka sedemikian, anda memerlukan sedikit masa daripada versi klasik.
Masa memasak: 60 min.
Masa memasak: 30 min.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- Puff pastry - 1 paket.
- Kubis - 400-500 gr.
- Telur ayam - 1 pc.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Minyak sayuran - untuk menggoreng.
Proses memasak:
1. Carik kobis.
2. Masukkan kaputa ke dalam kuali dan renehkan. Akhir sekali masukkan garam dan perasakan secukup rasa.
3. Apabila kubis sudah siap, tambahkan telur mentah ke dalamnya dan goreng semuanya bersama-sama.
4. Cairkan puff pastry sepenuhnya pada suhu bilik. Canai doh.
5. Letakkan inti di tengah-tengah doh, potong tepi doh menjadi jalur 1.5 sentimeter lebar pada sudut.
6. Kemudian kumpulkan jalur doh di tengah dalam bentuk kuncir supaya semua inti tersembunyi di dalamnya.
7. Anda akan mendapat kosong yang asli dan cantik. Anda boleh memasang kulebyaka terus pada lembaran pembakar.
8. Bakar kulebyaka dalam ketuhar pada suhu 180-190 darjah selama 20-25 minit. Sejukkan sedikit pai dan hidangkan.
Selamat menjamu selera!
Resipi langkah demi langkah membuat kulebyaki dengan nasi
Kulebyaka pai tradisional Rusia biasanya dihidangkan panas sebagai hidangan berasingan dengan krim masam atau mentega cair. Ia sangat sedap dan mengenyangkan.
Masa memasak: 80 min.
Masa memasak: 30 min.
Hidangan: 6-8.
bahan-bahan:
- Tepung gandum - 200 gr.
- Keju kotej hancur - 200 gr.
- Mentega - 200 gr.
- Kuning kuning - 1 pc.
- Susu - 1 sudu besar.
- Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
- Garam - 0.5 sudu kecil.
- Untuk pengisian:
- Beras - 150 gr.
- Telur ayam - 7 pcs.
- Bawang hijau - 1 tandan.
- Dill - 3 cawangan.
- Garam - 0.5 sudu kecil.
Proses memasak:
1. Rebus beras sehingga empuk dalam air masin.
2. Parut mentega yang telah disejukkan atau kisar dalam pengisar.
3. Masukkan keju kotej, kacau. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak, serbuk penaik dan garam, gaul rata lagi.
4.Uli doh, kumpulkan menjadi bola dan bungkus dalam filem berpaut. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 20 minit.
5. Rebus telur, kupas dan potong.
6. Basuh bawang hijau dan dill dan cincang halus.
7. Bahagikan doh sejuk kepada dua bahagian yang sama dan bulatkan.
8. Letakkan inti beras, telur dan herba pada lapisan bawah. Tutup inti dengan lapisan kedua doh dan tutup tepi dengan baik. Campurkan kuning telur dengan susu dan sapu adunan yang terhasil ke atas kulebyak.
9. Bakar kulebyaku dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 30-35 minit. Sejukkan sedikit pai yang telah siap dan hidangkan.
Selamat menjamu selera!
Kulebyaka ayam yang sedap dan berair di rumah
Kulebyaka yang enak dan mengenyangkan dengan isi ayam sesuai untuk snek dan jamuan teh bersama rakan-rakan. Di samping itu, pai ternyata sangat lembut, berair dengan rasa dan aroma yang cerah.
Masa memasak: 70 min.
Masa memasak: 30 min.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- Pastri puff - 0.5 kg.
- Dada ayam - 300-400 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Krim masam - 1-1.5 sudu besar.
- Keju keras - 50-70 gr.
- Garam - secukup rasa.
- Perasa - secukup rasa.
- Bahan Tambahan:
- Krim masam - 1.5 sudu besar.
- Telur ayam - 1 pc.
- Bijan - secukup rasa.
Proses memasak:
1. Potong dada ayam menjadi kiub kecil. Kupas bawang dan potong halus. Campurkan daging dan bawang, tambah garam, rempah, keju parut dan krim masam, campurkan.
2. Cairkan doh sepenuhnya dan bulatkan. Buat potongan di sepanjang tepi yang akan membahagikan doh menjadi jalur 1-1.5 sentimeter. Letakkan inti yang disediakan di tengah.
3. Letakkan jalur doh di atas satu sama lain supaya semua inti kekal di dalam. Letakkan kulebyaka di atas loyang. Pukul telur dengan krim masam. Griskan pai dengan adunan yang dihasilkan dan taburkan bijan di atasnya.
4.Bakar kulebyaka dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama 40 minit.
5. Sejukkan sedikit kulebyaka rosy, potong bahagian dan hidangkan.
Selamat menjamu selera!
Bagaimana untuk membakar kulebyaka yang sangat lazat dengan cendawan?
Anda dan tetamu anda akan gembira dengan pai ini. Kulebyaka ialah pai tradisional Rusia dengan pelbagai jenis inti. Dalam resipi ini kami akan memberitahu anda cara memasak kulebyaka yang lazat dengan cendawan.
Masa memasak: 4.5 jam.
Masa memasak: 40 min.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- Ragi kering - 2 sudu kecil.
- Garam - 0.5 sudu kecil.
- Susu - 1 sudu besar.
- Gula – 2 sudu besar.
- Mentega - 200 gr.
- Tepung - 3 sudu besar.
- Cendawan - 800 gr.
- Krim masam - 0.5 sudu besar.
- Dill - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Bawang - secukup rasa.
- Thyme - secukup rasa.
- Minyak sayuran - untuk menggoreng.
- Telur ayam - 1 pc.
Proses memasak:
1. Tuangkan susu ke dalam periuk dan masukkan mentega, letak atas api dan bawa adunan hingga sebati. Kemudian sejukkan sedikit, masukkan yis, kacau dan biarkan selama 15 minit. Seterusnya, masukkan gula, garam dan tepung yang telah diayak, uli doh. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 3 jam.
2. Potong cendawan menjadi kepingan, dan bawang menjadi kiub. Goreng mereka dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
3. Selepas ini, tambah krim masam, garam, lada, dill dan thyme, teruskan reneh selama beberapa minit lagi.
4. Keluarkan doh dari peti sejuk dan canai menjadi segi empat nipis. Letakkan inti pada 1/3 doh. Di kedua-dua belah, potong doh menjadi jalur 1-1.5 sentimeter lebar.
5. Balut inti dalam doh: lipat jalur bertindih berselang-seli pada setiap sisi.
6. Pukul telur dan sapu adunan yang dihasilkan ke atas kulebyak.
7. Bakar pai dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 40 minit. Hidangkan kulebyaka hangat.
Selamat menjamu selera!
Kulebyaka yang enak dan berperisa dengan salmon
Kulebyaka adalah contoh yang baik tentang kepintaran rakyat Rusia. Dalam keadaan makanan yang terhad, orang ramai datang dengan idea untuk membakar pai yang enak daripada apa yang mereka temui di dalam tong sampah. Kami cadangkan mencuba versi kulebyaki yang disumbat dengan salmon yang agak halus.
Masa memasak: 120 min.
Masa memasak: 90 min.
Hidangan: 6-8.
bahan-bahan:
Untuk penkek:
- Telur ayam - 1 pc.
- Susu - 1/3 sudu besar.
- Mentega - 1 sudu besar.
- Kanji jagung - 75 gr.
- Garam - 1 secubit.
- Dill - 5 gr.
- Pasli - 5 gr.
Untuk couscous:
- Mentega - 1 sudu besar.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1 gigi.
- Kuskus - 150 gr.
- Sup ayam - 250 ml.
Untuk bawang karamel:
- Mentega - 1 sudu besar.
- Bawang - 1-3 pcs.
- Garam - secukup rasa.
- Sup ayam - 2-4 sudu besar.
Untuk pengisian:
- fillet salmon - 700 gr.
- Telur ayam - 3 pcs.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Dill - 5 gr.
- Pasli - 5 gr.
Bahan-bahan lain:
- Pastri puff - 0.5 kg.
- Tepung - untuk menggulung.
- Telur ayam - 1 pc.
- Air - 1 sudu besar.
Proses memasak:
1. Telur rebus keras.
2. Dalam pengisar, campurkan adunan pancake daripada telur, susu, mentega, tepung jagung, garam dan herba.
3. Goreng lempeng nipis dari doh.
4. Seterusnya, sediakan couscous. Cairkan mentega dalam periuk, tambah bawang cincang, garam dan masak selama 5 minit. Selepas ini, masukkan bawang putih, masukkan couscous dan goreng selama 2 minit lagi. Tuangkan kuahnya dan rebus adunan.
5. Setelah mendidih, keluarkan kuali dari api dan biarkan couscous duduk selama 15 minit. Bijirin akan menyerap semua cecair, kacau dengan garpu.
6. Sekarang mula bekerja pada bawang karamel. Cairkan mentega dalam kuali, masukkan bawang cincang dan goreng selama 8-10 minit.Garamkan bawang secukup rasa dan masukkan air rebusan ayam.
7. Potong salmon dan telur rebus menjadi kiub. Cincang halus sayur-sayuran dengan pisau.
8. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Gulungkan sebahagian besarnya, anda boleh segera memindahkan lapisan doh yang terhasil ke atas loyang. Letakkan dua lempeng pada doh.
9. Letakkan separuh daripada couscous pada pancake.
10. Kemudian buat lapisan salmon dan letakkan bawang karamel di atasnya.
11. Seterusnya, masukkan telur dan herba cincang.
12. Habiskan inti dengan baki couscous dan tutup dengan pancake.
13. Angkat tepi doh dan tutup penkek dengannya.
14. Canai bahagian kedua doh dan letakkan di atas, bertindih lapisan bawah doh.
15. Tutupkan tepi doh bersama-sama.
16. Bakar kulebyaka dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30 minit. Pai boleh dihidangkan hangat atau sejuk.
Selamat menjamu selera!
Resipi mudah untuk membuat kulebyaki tanpa lemak
Ini adalah pai Lenten yang sangat lazat, segala-galanya di dalamnya sedikit lebih ringkas dan lebih sederhana daripada dalam versi klasik. Resipinya tidak rumit sama sekali dan anda boleh menyediakan makanan bakar dengan mudah menggunakannya untuk menggembirakan orang yang anda sayangi semasa Puasa.
Masa memasak: 4.5 jam.
Masa memasak: 50 min.
Hidangan: 4-6.
bahan-bahan:
- Air - 1.5 sudu besar.
- Yis kering - 7 gr.
- Minyak sayuran - 2 sudu besar.
- Tepung rai - 800 gr.
- Gula – 1 sudu kecil.
- Garam - secukup rasa.
- Untuk pengisian:
- Soba - 200 gr.
- Cendawan - 250 gr.
- Bawang - 2 pcs.
- Kubis - 0.5 pcs.
- Lobak merah - 2 pcs.
- Pes tomato - 1 sudu besar.
- Garam - secukup rasa.
- Gula - secukup rasa.
- Minyak sayuran - untuk menggoreng.
- Parsley - secukup rasa.
- Bawang putih - 2 gigi.
Proses memasak:
1. Larutkan yis dalam air suam, masukkan garam, gula dan segelas tepung, gaul. Biarkan doh selama 15 minit di tempat yang hangat.
2.Selepas ini, masukkan minyak sayuran dan tepung yang diayak ke dalam doh. Uli doh sehingga ia mula mudah terlepas dari tangan anda. Biarkan doh menjadi bukti di tempat yang hangat selama 3 jam.
3. Rebus soba dalam air masin.
4. Cincang halus satu bawang dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan cendawan dan teruskan goreng selama 3-4 minit lagi.
5. Juga cincang halus bawang kedua dan goreng sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan lobak merah parut dan goreng bersama bawang selama 2-3 minit. Selepas ini, masukkan kobis yang dicincang, pes tomato, garam dan perasakan goreng secukup rasa, tutup dengan penutup dan renehkan sehingga kubis siap. 5 minit sebelum memasak, masukkan pasli cincang dan bawang putih.
6. Canai doh ke dalam lapisan nipis, tinggalkan sedikit doh untuk hiasan. Letakkan lapisan kubis pada doh.
7. Kemudian masukkan soba dan selesaikan inti dengan cendawan goreng.
8. Angkat tepi doh, tutup dan bentukkan pai. Griskan loyang dengan minyak atau tutup dengan foil. Berhati-hati gerakkan doh ke atas loyang, jahitan ke bawah. Gunakan doh yang tinggal untuk dijadikan hiasan seperti telinga dan tumit babi.
9. Bakar kulebyaka dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 35-40 minit. Sejukkan sedikit pai dan kemudian hidangkan.
Selamat menjamu selera!