Jagung untuk musim sejuk

Jagung untuk musim sejuk adalah produk buatan sendiri yang mendapat permintaan baik dalam menu harian dan percutian. Jagung yang dibeli di kedai tidak selalunya menyenangkan dengan kualitinya, tetapi apabila disediakan di rumah dan mengikut resipi yang terbukti, rasanya enak, dan tanpa pengawet atau bahan tambahan. Pemilihan jagung yang betul adalah penting untuk pemuliharaan.

Jagung dalam tin di rumah untuk musim sejuk bank

Anda boleh memelihara jagung di rumah untuk musim sejuk dengan tongkol atau dalam balang, dan pilihan kedua lebih diterima dan mudah. Untuk pemeliharaan, jagung manis dipilih, yang dibezakan oleh kemanisan dan teksturnya yang halus, manakala varieti makanan ternakan tidak menghasilkan penuaian yang baik. Dalam resipi ini, kami mula-mula merebus jagung dan kemudian mensterilkannya dalam perapan dan dalam balang.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan penyediaan jagung yang lazat untuk musim sejuk? Rebus tongkol jagung yang dipilih untuk pengetinan dalam air tanpa menambah garam selama 30-40 minit, yang bergantung pada tahap kematangan bijirin.Kemudian sejukkan jagung di bawah air yang mengalir dalam colander. Dengan menggunakan pisau, pisahkan biji dari tongkol dengan berhati-hati.
2. 
   Bilas balang untuk penyediaan dengan baik dengan soda dan sterilkannya bersama-sama dengan penutup menggunakan sebarang kaedah. Letakkan biji jagung dalam balang yang disediakan.
3. 
   Dalam kuali yang berasingan, masak perapan dari 1 liter air bersih atau sup jagung yang ditapis dengan tambahan garam dan gula mengikut perkadaran resipi. Tuangkan perapan panas ke atas bijirin dalam balang.
4. 
   Tutup balang dengan penutup dan letakkan dalam periuk besar untuk pensterilan, tutup bahagian bawah dengan tuala. Isi balang dengan air panas sehingga paras penyangkut dan biarkan mendidih dengan api sederhana.
5. 
   Sterilkan jagung dalam tin dalam masa 40 minit air mula mendidih dalam kuali.
6. 
   Pada akhir masa ini, tutup balang jagung secara hermetik, letakkan di atas penutup dan sejuk di bawah "kot bulu". Jagung dalam tin disimpan dengan baik untuk masa yang lama di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Persediaan yang lazat dan berjaya!

Bagaimana untuk membekukan telinga jagung untuk musim sejuk

Resipi ini menawarkan anda pilihan untuk membekukan jagung di atas tongkol untuk musim sejuk. Pembekuan adalah cara paling mudah untuk mengekalkan sayur-sayuran yang sihat dan lazat ini. Kami membekukan jagung dengan pemutihan, yang mengekalkan sebanyak mungkin semua sifat jagung, membolehkan ia digunakan serta-merta selepas pencairan dan memanjangkan jangka hayat hingga 12 bulan.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: sebarang kuantiti.

bahan-bahan:

• Jagung - 1 tongkol.

Proses memasak:

Langkah 1. Berhati-hati mengeluarkan lapisan sekam dari tongkol jagung yang dipilih untuk dibekukan dengan tangan.

Langkah 2. Sediakan mangkuk dalam untuk menyejukkan jagung rebus supaya semua tongkol boleh muat.Untuk mendapatkan air batu, sediakan beberapa ketul ais.

Langkah 3. Tuangkan air bersih ke dalam kuali lain, isi 2/3 daripada isipadu, letakkan di atas dapur, larutkan gula dalam air pada kadar 2 sudu besar. l. setiap liter air dan biarkan mendidih.

Langkah 4. Letakkan tongkol yang disediakan ke dalam larutan mendidih.

Langkah 5. Rebus tongkol selama beberapa minit dari permulaan mendidih dan anggaran masa pengiraan bergantung pada saiz tongkol: rebus selama 7 minit sehingga 15 sm panjang, 9 minit sehingga 20 sm panjang.

Langkah 6. Kemudian pindahkan tongkol ke dalam air ais dan sejukkan sepenuhnya.

Langkah 7. Pindahkan tongkol yang telah disejukkan ke tuala dapur untuk mengeluarkan cecair.

Langkah 8. Balut setiap tongkol dalam sekeping kerajang, selamatkan tepi dengan ketat.

Langkah 9. Pindahkan tongkol yang dibungkus ke dalam beg khas untuk membekukan dan, selepas mengeluarkan udara, tutupnya dengan ketat.

Langkah 10. Letakkan tongkol untuk disimpan di dalam peti sejuk. Untuk makan jagung, letakkan bersama dengan foil dalam air mendidih dan masak selama beberapa minit sehingga ia menjadi suam. Selamat menjamu selera!

Jagung jeruk untuk musim sejuk

Jagung jeruk buatan sendiri untuk musim sejuk membolehkan suri rumah melengkapkan sebarang hidangan: salad, pembuka selera, sup atau ulam. Resipi jeruk biasanya mudah dan dengan bahan minimum, tetapi dalam resipi ini kami akan menyediakan jagung jeruk dengan lada manis dan rempah ratus. Ia akan menambah warna rasa baru kepada mana-mana salad.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 0.5 l.

bahan-bahan:

• Jagung susu - 310 gr.
• Lada manis - 1 pc.
• Bawang putih – 1 ulas.
• Payung Dill - 1 pc.
• Daun lobak - 1 pc.
• Biji sawi - 4 gr.
• Biji ketumbar - 4 gr.
• Cuka 9% - 11 ml.
• Gula - 4 gr.
• Garam - 7 gr.
• Air - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas tongkol jagung dari lapisan sekam dengan serat, potong separuh dan rebus selama 35 minit dalam air tanpa garam.

Langkah 2. Sejukkan tongkol yang telah dimasak dan potong barisan bijirin dengan berhati-hati menggunakan pisau nipis.

Langkah 3. Pisahkan jagung kepada bijirin individu. Kupas lada manis dari biji dengan sekatan, bilas dan potong ke dalam kiub kecil.

Langkah 4. Letakkan payung dill, daun kecil lobak pedas dan seulas bawang putih dalam balang setengah liter steril.

Langkah 5: Kemudian masukkan biji sawi dan ketumbar.

Langkah 6. Letakkan biji jagung padat di atas rempah, berselang-seli dengan lada cincang.

Langkah 7. Tuangkan segelas air bersih ke dalam periuk kecil, larutkan garam dan gula di dalamnya dan biarkan cecair mendidih, tuangkan cuka dan matikan api. Tuangkan perapan panas ke atas jagung dalam balang, tutup dengan tudung rebus dan sterilkan selama 17 minit, mengira dari permulaan air mendidih dalam kuali.

Langkah 8. Tutup balang jagung jeruk secara hermetik dan, selepas sejuk, simpan di ruangan bawah tanah atau peti sejuk. Persediaan yang lazat dan berjaya!

Jagung dalam tin tanpa cuka untuk musim sejuk

Jagung dalam tin, walaupun dari jenis gula, tidak akan mempunyai rasa jeruk yang sebenar tanpa cuka, dan lebih sukar untuk memeliharanya. Dalam resipi ini, kita boleh jagung dengan menggantikan cuka dengan asid sitrik. Kami merebus bijirin dan kemudian mensterilkannya dalam perapan, meletakkannya di dalam balang.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 2 l.

bahan-bahan:

• Jagung - 2 kg.

Untuk perapan:

• Air - 1 l.
• Gula – 2 sudu besar.
• Garam - 2 sudu besar.
• Asid sitrik - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1.Kupas tongkol jagung dari sekam dan serat, masukkannya ke dalam periuk yang dalam dan rebus selama 40 minit, tidak lebih, supaya bijirin tidak menjadi sangat lembut. Untuk rasa manis, anda boleh menambah satu sudu gula setiap liter air ke dalam air.

Langkah 2. Sejukkan tongkol yang telah direbus dan gunakan pisau tajam untuk mengasingkannya menjadi butiran individu.

Langkah 3. Kemudian bilas bijirin dengan baik dengan air mendidih, yang akan mengurangkan kemungkinan balang meletup dan juga akan mengeluarkan serpihan kecil di dasar bijirin.

Langkah 4. Dalam periuk, masak perapan dari jumlah air yang ditunjukkan dalam resipi dengan garam, gula dan asid sitrik.

Langkah 5. Letakkan bijirin yang disediakan dalam balang yang telah disterilkan, isikan hanya 2/3 daripada isipadu supaya penyediaan tidak meletup.

Langkah 6. Letakkan balang dalam periuk besar yang dialas dengan tuala. Tuangkan perapan mendidih ke atas jagung dalam balang, juga tanpa menambahnya ke tepi balang, tetapi 1-2 cm di bawah.

Langkah 7. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 40 minit - jagung susu dan 1 jam - jagung masak, mengira dari permulaan air mendidih dalam kuali.

Langkah 8. Kemudian tutup balang jagung dalam tin tanpa cuka, letakkan di atas penutup, sejukkan di bawah "kot bulu" dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan, tetapi mungkin untuk menyimpannya selama beberapa bulan dalam pangsapuri. Persediaan yang lazat dan berjaya!

Jagung rebus dalam balang

Apabila menyimpan jagung dalam kuantiti yang banyak untuk musim sejuk, cara yang mudah adalah dengan memelihara tongkol dalam balang sebagai tongkol kecil atau dipotong menjadi kepingan. Rasa produk dan penyimpanan yang baik bergantung pada penyediaan jagung yang betul untuk pengetinan. Memasak dengan pensterilan.

Masa memasak: 1 jam 40 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 3 l.

bahan-bahan:

• Jagung - 9 pcs.
• Gula – 4 sudu besar.
• Garam - 2 sudu besar.
• Cuka 70% - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk pengetinan dalam balang, pilih telinga jagung yang sederhana masak dan bersaiz seragam. Kupas mereka dari lapisan sekam dengan serat. Letakkan tongkol dalam periuk besar dan tutup sepenuhnya dengan air sejuk.

Langkah 2. Masak tongkol dengan api perlahan, tanpa menambah garam, selama 40-60 minit.

Langkah 3. Letakkan jagung yang telah dimasak dalam colander dan bilas dengan air sejuk yang mengalir.

Langkah 4. Sterilkan balang tiga liter bersih terlebih dahulu dan rebus penutupnya. Letakkan tongkol jagung yang telah disejukkan padat dalam balang keseluruhan atau potong kepada 2-3 bahagian.

Langkah 5. Kemudian tuangkan jumlah garam dan gula yang ditunjukkan dalam resipi ke dalam balang, tuangkan air mendidih ke atas tongkol dan tutup dengan penutup.

Langkah 6. Letakkan tin jagung dalam periuk besar dengan tuala di bahagian bawah. Tuangkan air suam ke dalam kuali sehingga paras penyangkut tin dan letakkan di atas api sederhana. Sterilkan jagung rebus dalam balang dalam masa 40 minit air mula mendidih dalam periuk dengan api perlahan.

Langkah 7. Kemudian tambah satu sudu teh esen cuka ke dalam balang, tutup rapat, putar beberapa kali supaya garam dan gula larut sepenuhnya. Kemudian letakkan balang di atas tudung, tutupnya dengan "kot bulu" dan, selepas penyejukan sepenuhnya, pindahkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan. Persediaan yang lazat dan berjaya!

Jagung dalam tin dengan mentega

Untuk melengkapkan pelbagai salad dan hidangan utama, anda boleh menyediakan jagung dalam tin di rumah. Pilihan mengetinnya dengan minyak sayuran digunakan terutamanya untuk menyediakan jagung jeruk pedas, di mana minyak lebih baik mendedahkan aroma rempah dan menyumbang kepada kebolehpercayaan pemeliharaan. Kami memilih tongkol sayuran muda.Kami menyediakannya dengan memasaknya 4 kali dalam perapan dengan tempoh infusi.

Masa memasak: 3 hari.

Masa memasak: 1 jam.

Bahagian: mengikut kehendak.

bahan-bahan:

• Telinga jagung muda.

Untuk perapan:

• Air - 2 l.
• Cuka 6% - 2 sudu besar.
• Gula – 4 sudu besar.
• Garam - 4 sudu besar.
• Bunga cengkih – 8 kuntum.
• Daun salam - 4 pcs.
• Kayu manis – 2 batang.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar setiap balang.

Proses memasak:

Langkah 1. Keluarkan daun luar dan gentian dari telinga jagung manis muda yang dipilih untuk dituai. Kemudian bilas tongkol dengan baik di bawah air yang mengalir.

Langkah 2. Dalam periuk besar, masak perapan dari air bersih dengan penambahan jumlah garam, gula, cuka dan rempah yang dinyatakan dalam resipi. Pengiraan jumlah perapan bergantung pada jumlah bahan kerja dan secara purata anda memerlukan 0.5 liter setiap liter balang bahan kerja.

Langkah 3. Masukkan tongkol yang telah disediakan ke dalam bahan perapan mendidih dan masak jagung sehingga isirong lembut. Matikan api. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan jagung dalam perapan semalaman.

Langkah 4. Keesokan harinya, keluarkan tongkol dari perapan. Didihkan kembali bahan perapan dan masak jagung selama 10 minit. Ulangi memasak pada hari ketiga dengan tempoh infusi.

Langkah 5. Masak jagung dalam perapan untuk kali keempat selama 10 minit lagi. Sterilkan balang dalam sebarang saiz terlebih dahulu dan rebus penutupnya. Dalam kuali atau mana-mana bekas logam, panaskan minyak sayuran dengan cukup baik untuk menampung bilangan tin.

Langkah 6. Letakkan tongkol yang dimasak dalam balang yang disediakan, isi dengan perapan dan tuangkan minyak sayuran panas di atas setiap balang. Tutup balang secara hermetik, letakkan di atas penutup, tutupnya dengan apa-apa "kot bulu" dan, selepas penyejukan sepenuhnya, pindahkan mereka untuk disimpan ke tempat yang sejuk dan gelap. Persediaan yang lazat dan berjaya!

Jagung rebus untuk musim sejuk

Semasa musim menuai, resipi untuk menyediakan jagung rebus untuk musim sejuk adalah permintaan, supaya ia boleh segera dihidangkan ke meja, melengkapkan pelbagai hidangan atau sebagai hidangan sampingan. Jagung masak sama ada dibekukan atau ditinkan dalam balang. Dalam resipi ini, kami memotong tongkol menjadi bijirin dan memasaknya dalam balang dengan set rempah ringkas (garam dan gula) dan tanpa menambah cuka.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan: 3 l.

bahan-bahan:

• Kacang jagung - untuk 6 balang setengah liter.
• Air - 1.5 l.
• Gula – 5 sudu kecil.
• Garam - 1.5 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk penyediaan ini, pilih tongkol jagung pada peringkat kematangan susu, supaya apabila anda menekan bijirin akan ada jus susu. Kupas tongkol dari lapisan sekam dan gentian nipis.

Langkah 2. Letakkan tongkol yang dikupas dalam periuk besar, tutup sepenuhnya dengan air mendidih dan masak selama 15 minit. Masak tongkol yang lebih matang lebih lama.

Langkah 3. Semasa jagung masak, bilas balang setengah liter dan penutup dengan baking soda. Ia tidak perlu mensterilkannya.

Langkah 4. Sejukkan tongkol yang telah dimasak dalam air sejuk.

Langkah 5. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan bijirin dari tongkol dengan teliti dan bilas dengan air masak.

Langkah 6. Menggunakan jumlah air, garam dan gula yang ditunjukkan dalam resipi, masak inti jagung. Letakkan bijirin dalam balang yang disediakan, isikan hanya ke tahap penyangkut, dan tuangkan air panas ke atasnya. Tutup balang dengan penutup dan letakkan dalam kuali besar untuk pensterilan, tutup bahagian bawahnya dengan tuala. Isi balang dengan air suam dan sterilkan bahan kerja dengan api perlahan selama 3 jam.

Langkah 7Selepas masa ini, tutup balang dengan jagung rebus secara hermetik, sejuk tanpa membungkusnya dengan "kot bulu" dan pindahkannya ke simpanan sehingga musim sejuk di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Persediaan yang lazat dan berjaya!

Bagaimana untuk membekukan bijirin jagung untuk musim sejuk

Peti beku membolehkan suri rumah dengan mudah membekukan jagung bersama-sama dengan sayur-sayuran lain untuk musim sejuk, dan bijirin beku mengambil jumlah yang lebih sedikit di dalam ruang berbanding tongkol penuh. Dalam resipi ini, kami merebus jagung sehingga lembut, dan ia boleh disimpan dengan baik selama 8 bulan tanpa kehilangan rasa atau sifat yang bermanfaat. Untuk pembekuan, beg zip atau bekas dengan penutup yang ketat digunakan untuk menghalang udara daripada masuk.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 30 minit.

Bahagian: mengikut kehendak.

bahan-bahan:

• Jagung - dalam sebarang kuantiti.

Proses memasak:

Langkah 1. Tongkol jagung untuk pembekuan mestilah utuh, masak dan segar. Jagung dibersihkan dengan teliti daripada daun yang mengandungi serat.

Langkah 2. Tongkol diletakkan dalam kuali besar, diisi dengan air sejuk, sedikit garam ditambah kepada mereka dan jagung dimasak sehingga lembut selama 40-60 minit, yang bergantung pada tahap kematangan.

Langkah 3. Tongkol yang telah dimasak disejukkan dalam air ais. Pada peringkat ini, ia boleh dikeringkan dan dibungkus dalam beg atau bekas, mengeluarkan sebanyak mungkin udara daripadanya.

Langkah 4. Untuk membekukan bijirin, mereka dipisahkan dari tongkol dengan pisau tajam dan dibongkar menjadi bijirin individu. Kemudian bijirin dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan sedikit. Satu tongkol jagung menghasilkan purata 200 gram bijirin.

Langkah 5: Biji jagung dimasukkan ke dalam beg ziplock selepas udara dikeluarkan. Kemudian mereka disimpan di dalam peti sejuk di rak berasingan supaya tiada daging atau ikan berdekatan.Selamat membuat persiapan!