Udang dalam adunan

Makanan laut telah membahagikan dunia kita kepada dua bahagian. Sesetengah orang tergila-gilakan makhluk laut di atas pinggan mereka, manakala yang lain meluat dengan rasanya. Hanya sebilangan kecil jenis makanan laut menarik minat semua orang tanpa pengecualian. Antaranya ialah udang. Dagingnya yang lembut sesuai untuk melengkapi salad dan pasta. Tetapi mereka rasa terbaik pada mereka sendiri.

Udang raja dalam adunan dalam kuali

Salah satu pilihan terbaik untuk pembuka selera makanan laut yang luar biasa ialah udang dalam adunan. Ia sangat mudah dibuat, dan anda tidak memerlukan sebarang peralatan khas sama sekali. Walaupun dalam kuali, makanan laut ternyata sangat lazat. Untuk hidangan, ambil udang raja, kerana ia lebih besar dan lebih berair.

1. 
   Bagaimana memasak udang dalam adunan di rumah? Ambil udang raja, lebih baik pilih yang lebih besar.Udang kecil menjadi terlalu keras apabila digoreng lama. Didihkan air dalam periuk dan masak selama kira-kira 2-3 minit. Selepas ini, toskan mereka dalam colander dan sejuk. Jika anda membeli udang rebus-beku, ini akan mempercepatkan penyediaan. Dalam kes ini, cukup nyahbekukannya dengan membiarkannya pada suhu bilik selama beberapa jam. Kupas udang yang telah disejukkan dari kulitnya, tinggalkan ekor sahaja. Keluarkan juga kepala.
2. 
   Taburkan satu gelas tepung ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan kanji dan garam halus. Gaul rata dengan whisk.
3. 
   Masukkan air ke dalam bahan kering, kacau setiap kali. Air harus sejuk. Uli doh yang tidak terlalu tebal. Ia sepatutnya konsisten sehingga doh menyelubungi udang tanpa menitis darinya. Bergantung pada hasil yang diperoleh, laraskan jumlah air. Biarkan doh sejuk di dalam peti sejuk selama 30 minit.
4. 
   Selepas setengah jam, panaskan kuali dengan minyak sayuran dan keluarkan doh dari peti sejuk. Tuangkan serbuk penaik dan baking soda ke dalam doh. Gaul sebati. Adalah penting untuk menambah bahan-bahan kering ini sebelum menggoreng untuk memastikan adunan gebu dan rangup.
5. 
   Celupkan udang yang telah dikupas kulit dalam sedikit tepung dan celupkan ke dalam doh, pegang pada ekor. Tidak perlu mencelupkannya ke dalam adunan. Letakkan udang dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng selama kira-kira 2-3 minit pada setiap sisi sehingga kerak emas yang lazat terbentuk.
6. 
   Menggunakan sudu berlubang, keluarkan udang dan letakkan di atas pinggan rata yang dialas dengan tuala kertas. Napkin membantu mengeluarkan lebihan minyak dari pinggan. Hidangkan pembuka selera dengan sos pedas atau manis. Udangnya lebih rangup bila dihidangkan panas-panas, tapi sejuk juga sedap!

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak udang dalam adunan Tempura di rumah?

Tempura adalah sejenis masakan Jepun yang istimewa. Intipatinya terletak pada fakta bahawa hidangan dimasak dalam adunan dan digoreng. Sayur-sayuran, buah-buahan, ikan dan makanan laut disediakan dengan cara ini. Selalunya, udang disediakan mengikut resipi ini. Udang tempura dengan cepat menjadi popular bukan sahaja di tanah air mereka, tetapi di seluruh dunia.

Masa memasak - 8-10 minit

Masa memasak - 35 minit

Hidangan - 3

bahan-bahan:

• Udang besar - 10 pcs.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng
• Telur - 1 pc.
• Air - 200 ml.
• Tepung - 120 gr.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bersihkan udang. Untuk melakukan ini, keluarkan kepala dan cangkang, hanya tinggalkan ekor. Ia akan menjadi mudah untuk memegang udang apabila anda memakannya. Gunakan udang besar, seperti udang raja atau harimau. Jenis ini lebih berair dan tidak menggoreng sebanyak jenis koktel. Juga beri keutamaan kepada udang mentah, kerana mereka boleh menentukan kesegaran makanan laut dengan mudah. Menggunakan pencungkil gigi, keluarkan tali esofagus. Buka tutup dan tekan sedikit udang sehingga ia lurus.

2. Ayak tepung ke dalam mangkuk. Tuangkan air yang sangat sejuk ke dalam bekas yang berasingan dan pecahkan telur ke dalamnya, tambah garam. Gaul sebati hingga sebati. Perlahan-lahan tuangkan adunan telur ke dalam mangkuk tepung. Kacau doh perlahan-lahan. Sediakannya sebelum masa paling panas.

3. Tuangkan 3-4 cm minyak sayuran ke dalam periuk kecil atau kuali dengan dinding tinggi. Ia sepatutnya tidak berbau supaya tidak menambah rasa tambahan pada hidangan. Panaskan di atas dapur hingga 180 darjah. Untuk menyemak suhu, gunakan hack masakan Asia. Celupkan hujung batang kayu ke dalam minyak panas.Jika buih kuat terbentuk di sekelilingnya, sudah tiba masanya untuk menggoreng udang. Celupkan makanan laut ke dalam adunan.

4. Mula menggoreng. Letakkan udang dalam minyak dan goreng selama 3-4 minit sehingga perang keemasan. Masak makanan laut secara berkelompok dan pastikan minyak tidak menjadi sejuk.

5. Letakkan udang di atas pinggan yang dialas dengan beberapa lapisan tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak. Pindahkan ke dalam pinggan bersih dan hidangkan bersama sos pedas Jepun.

Selamat menjamu selera!

Udang rangup dalam adunan McDonald's

Kita semua kadang-kadang tergoda dan pergi untuk snek buruk di McDonald's. Minuman di sana lebih manis dan kerak kentang lebih rangup berbanding di rumah. Salah satu hidangan paling lazat di restoran adalah udang dalam adunan. Tetapi bagaimana mereka mendapat roti ini? Dalam resipi ini kami akan memberitahu anda cara menyediakan snek yang menakjubkan yang sama di rumah.

Masa memasak - 4-8 minit

Masa memasak - 30 minit

Hidangan - 2

bahan-bahan:

• Udang raja - 280 gr.
• Air - 100 ml.
• Tepung gandum - 150 gr.
• Telur ayam - 3 pcs.
• Garam - 2 gr.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Cairkan udang rebus-beku yang besar. Lakukan ini secara semula jadi, biarkan ia hangat. Jangan gunakan ketuhar gelombang mikro atau air mendidih, supaya tidak menghilangkan rasa makanan laut yang penuh. Keluarkan kepala dan cengkerang. Potong udang di bahagian belakang dan keluarkan usus dengan berhati-hati. Tidak perlu mengeluarkan ekor. Buat potongan kecil di tengah-tengah perut udang untuk mengelakkannya daripada menjadi cacat semasa menggoreng.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam dan air. Gaul sebati. Masukkan tepung yang diayak ke dalam cecair dalam bahagian, secara beransur-ansur kacau adunan dengan pemukul.Pada masa yang sama, tuangkan minyak bunga matahari yang ditapis ke dalam periuk atau kuali dalam. Ia mestilah tidak berbau dan bebas bahan tambahan. Panaskan dengan kuat di atas api.

3. Celupkan udang ke dalam adunan. Untuk kemudahan, pegang bangkai di bahagian ekor. Adunan hendaklah diratakan ke seluruh permukaan udang, jadi pastikan adunan pekat dan tiada ketulan.

4. Masukkan udang dalam minyak panas dan goreng selama 3-4 minit sehingga masak.

5. Letakkan makanan laut yang telah dimasak di atas pinggan dan keluarkan lebihan minyak dengan tuala kertas. Hidangkan panas bersama sos kegemaran anda.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk menyediakan udang harimau dalam adunan

Udang harimau dianggap sebagai salah satu udang yang paling lazat. Saiznya mengagumkan untuk moluska. Di samping itu, ia mudah disediakan, kerana terdapat kurang peluang makanan laut mengering semasa rawatan haba. Daging udang adalah protein tulen, jadi ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat.

Masa memasak - 4-5 minit

Masa memasak - 30 minit

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Udang harimau - 13-14 pcs.
• Telur ayam - 1 pc.
• Air - 1 sudu besar.
• Ais - 3 pcs.
• Tepung - 150 gr.
• Minyak bijan - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Ambil segelas air dan masukkan ke dalam peti sejuk. Air untuk adunan hendaklah sejuk ais. Nyahbekukan udang secara semula jadi, biarkan di tempat yang hangat, atau letakkannya bersama-sama dengan bungkusan dalam mangkuk berisi air sejuk. Pilihan terakhir adalah lebih pantas dan akan mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit. Bilas makanan laut di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Keluarkan kepala dan cengkerang, hanya tinggalkan bahagian terakhir dengan ekor.

2. Potong setiap udang memanjang dan keluarkan tali hitam - usus.Cara paling mudah ialah mengambilnya dengan pencungkil gigi dan kemudian tarik keluar dengan berhati-hati dengan jari anda. Lebih dekat dengan ekor udang, buat tiga potong melintang kecil. Ini adalah perlu supaya makanan laut mengekalkan bentuknya semasa menggoreng. Hapuskan bangkai sekali lagi dengan serbet dan taburkan dengan tepung, kira-kira 50 gram sudah cukup.

3. Sediakan minyak untuk menggoreng. Tuangkan minyak bijan ke dalam mangkuk dengan dinding tinggi dan bahagian bawah tebal. Jika ini tidak berlaku, anda boleh menggunakan mana-mana minyak sayuran tanpa bau atau bahan tambahan. Perlu ada cecair yang mencukupi untuk menutup udang sepenuhnya. Semasa lemak dipanaskan, sediakan adunan. Dalam mangkuk yang dalam, pukul telur dengan air sejuk.

4. Ayak baki 100 gram tepung dan masukkan ke dalam adunan telur. Gaul sebati hingga sebati. Tambah 2-3 kiub ais untuk memastikan doh sejuk. Suhu doh yang rendah akan menjadikan adunan lebih rangup dan kurang berminyak.

5. Ambil ekor udang yang telah ditabur tepung dan celupkan ke dalam adunan. Doh hendaklah sama rata di atas permukaan bangkai. Periksa suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adunan ke dalamnya. Jika sekeping doh melengkung, tenggelam di bawah minyak dan terapung semula, maka anda boleh mula memasak.

6. Berhati-hati masukkan udang ke dalam minyak panas. Selepas 1-2 minit, terbalikkan kerang dan goreng jumlah yang sama di sebelah lagi.

7. Letakkan udang yang dipukul keemasan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak. Kemudian pindahkan mereka ke dalam pinggan yang bersih dan rata dan hidangkan sejuk sedikit, ditaburkan dengan biji bijan yang digabungkan dengan sos Jepun.

Selamat menjamu selera!

Udang digoreng dalam serbuk roti

Udang adalah makanan laut yang paling popular. Pelbagai makanan ringan yang dibuat daripada produk ini akan mengagumkan.Terdapat juga pilihan yang berbeza untuk menyediakan udang yang dilapisi tepung roti. Resipi paling mudah dan cepat adalah dalam serbuk roti. Ia menjadikan snek ringan dan lazat untuk syarikat besar atau snek halus untuk diri sendiri.

Masa memasak - 2-4 minit

Masa memasak - 20 minit

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Udang - 12 pcs.
• Telur - 1 pc.
• Air - 1 sudu besar.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Bawang putih tanah kering - ½ sudu teh.
• Serbuk roti - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Cairkan udang kupas tanpa menggunakan ketuhar gelombang mikro. Jika udang belum dipotong, keluarkan kulit, kepala dan usus. Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk kecil dalam, tambah garam, lada sulah dan bawang putih kering. kacau. Korek udang dalam adunan bahan kering sehingga tepung menyaluti makanan laut sepenuhnya dan padat.

2. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan telur dan air sejuk, pukul. Letakkan serbuk roti di atas pinggan lain. Celupkan udang bersalut tepung ke dalam telur dan kemudian ke dalam mangkuk bersama serbuk roti. Pembuatan roti hendaklah diagihkan sama rata ke seluruh permukaan kerang. Letakkan udang yang telah disediakan dengan berhati-hati di atas pinggan supaya serbuk roti tidak jatuh.

3. Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Harus ada lebih banyak daripada semasa menggoreng biasa, tetapi udang tidak boleh berenang di dalamnya. Bawa minyak ke suhu kira-kira 190 darjah.

4. Berhati-hati agar tidak hangus, masukkan udang satu persatu ke dalam kuali. Letakkannya supaya makanan laut tidak bersentuhan. Untuk melakukan ini, masak mereka dalam bahagian. Goreng udang selama 2-3 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan. Hidupkan makanan laut sekali sahaja.Sila ambil perhatian bahawa bangkai yang lebih kecil mengambil sedikit masa untuk memasak, kira-kira 1-2 minit.

5. Letakkan udang yang telah siap di atas tuala kertas untuk mengalirkan minyak yang berlebihan. Pindahkan ke dalam pinggan leper yang besar dan hidangkan bersama sos masam manis.

Selamat menjamu selera!

Udang dalam adunan rangup seperti Burger King

Jika anda pernah mencuba makanan ringan di restoran makanan segera dan cuba menirunya di rumah, anda mungkin mempunyai soalan: bagaimanakah kulit udang yang enak dan rangup serta berair di dalam udang ini disediakan? Makanan laut yang disediakan mengikut resipi ini adalah seperti yang dihidangkan di Burger King yang terkenal.

Masa memasak - 4-8 minit

Masa memasak - 20 minit

Hidangan - 2

bahan-bahan:

• Udang - 300 gr.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak bunga matahari - 2/3 sudu besar.
• Air - 100 ml.

Proses memasak:

1. Sediakan udang. Pilih yang lebih besar: diraja atau harimau. Mereka tidak akan terlalu masak dan terdapat lebih banyak daging di dalamnya daripada yang kecil. Cairkan mereka dan keluarkan cangkerang. Kalau ada kepala, koyakkan juga. Keluarkan esofagus. Buang semua bahan buangan dengan segera, jika tidak, ia akan mula berbau busuk.

2. Untuk adunan, ayak tepung ke dalam pinggan yang dalam. Pecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk yang sama, masukkan air, garam dan lada sulah. Campurkan campuran dengan teliti sehingga doh homogen terbentuk dengan bilangan ketulan minimum.

3. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam hidangan yang dalam: kuali, kuali dengan sisi tinggi atau kuali dengan dinding tebal. Ia mestilah segar; minyak lama, apabila diproses dengan cara ini, mengeluarkan komponen yang berbahaya kepada kesihatan.

4. Celupkan udang ke dalam adunan pada semua bahagian.Untuk memastikan udang berair di dalam, anda boleh taburkannya dengan sedikit jus lemon.

5. Letakkan makanan laut dalam mangkuk dengan minyak dan goreng selama 2-3 minit sehingga perang keemasan. Ingat minyak goreng hanya boleh digunakan sekali sahaja! Jika anda menggunakannya semula, hidangan akan mempunyai warna coklat yang tidak sedap dipandang. Tetapi apa yang paling berbahaya ialah minyak akan memindahkan bahan berbahaya yang terhasil ke makanan.

6. Lapkan udang yang telah siap dengan tuala kertas atau serbet untuk membuang lemak berlebihan. Hidangkan panas atau sejuk sedikit dengan sos, seperti 1000 Island Sauce.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk udang dalam adunan bir

Udang sangat lazat dalam apa jua bentuk. Dan makanan laut yang dimasak dalam adunan bir yang rangup menjadi hidangan istimewa yang layak untuk dihidangkan di meja perayaan. Resipi sangat mudah diikuti dan prosesnya tidak mengambil banyak masa. Pastikan anda mencuba pembuka selera ini untuk mengejutkan tetamu anda.

Masa memasak - 4-8 minit

Masa memasak - 20 minit

Hidangan - 5

bahan-bahan:

• Udang - 600-650 gr.
• Tepung - ½ sudu besar.
• Bir - ½ sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - ½ sudu besar.

Proses memasak:

1. Bersihkan udang dengan membuang kepala dan urat dorsal. Anda boleh mengeluarkan ekor mengikut kehendak anda. Bilas udang di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan sisa pasir dan serpihan. Keringkan makanan laut dengan tuala kertas atau serbet. Untuk mengurangkan masa memasak, udang boleh disediakan terlebih dahulu.

2. Sediakan adunan. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung dan bir yang diayak. Masukkan sedikit garam. Gaul sebati sehingga licin dan sederhana cair. Celupkan udang dalam adunan.

3.Panaskan minyak sayuran dalam kuali atau periuk tinggi. Ia sepatutnya agak panas, anda boleh tahu dengan sedikit jerebu yang muncul.

4. Pindahkan udang ke minyak panas. Goreng selama 1-2 minit sehingga kerak emas yang lazat terbentuk. Menggunakan penyepit atau garpu, balikkan udang dengan berhati-hati dan masak sehingga 2 minit lagi.

5. Keringkan udang goreng dengan tuala kertas atau serbet, yang akan membantu menghilangkan minyak berlebihan. Hidangkan udang panas dengan sos kegemaran anda dan sayur-sayuran segar.

Selamat menjamu selera!

Udang berair dan sangat lazat dalam adunan dengan bawang putih

Udang dalam adunan bukan sahaja pembuka selera yang hebat. Ini juga merupakan hidangan panas yang sangat baik, yang boleh dihidangkan sebagai hidangan utama dengan ulam. Udang yang dimasak dengan bawang putih mempunyai rasa dan aroma yang menakjubkan yang melengkapi kelembutan makanan laut. Rawat isi rumah anda dengan makan malam yang luar biasa.

Masa memasak - 4-8 minit

Masa memasak - 30 minit

Hidangan - 5

bahan-bahan:

• Udang - 15 pcs.
• Bawang putih – 3 ulas
• Tepung beras - 5 sudu besar.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Lada hitam dikisar - 1 secubit
• Paprika - 1 secubit
• Minyak zaitun - 3 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc.

Proses memasak:

1. Rebus udang mentah yang tidak dikupas dalam air masin sedikit selama 10-15 minit. Apabila sudah siap, keluarkan makanan laut dari kuali dan biarkan sejuk. Keluarkan kepala, kulit dan ekor dari udang. Menggunakan pencungkil gigi, keluarkan esofagus.

2. Kupas ulas bawang putih dan bilas sayur. Potong secara bersilang menjadi kepingan kecil.

3. Pecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk, masukkan lada hitam dan paprika. Pukul telur bersama rempah menggunakan garfu atau pukul. Celupkan udang ke dalam adunan tadi.

4. Celupkan udang bersalut telur dalam tepung beras.Jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh menggunakan gandum. Pastikan anda menapisnya melalui ayak supaya tidak ada ketulan.

5. Panaskan kuali dengan minyak zaitun di atas dapur. Anda boleh menggunakan mana-mana minyak sayuran yang tidak ditapis sebaliknya. Ia dibezakan oleh kekurangan rasa, yang penting apabila menyediakan makanan laut. Letakkan udang yang telah dilapisi tepung roti dalam kuali. Perlu ada sedikit jarak antara makanan laut; jangan letakkannya berdekatan antara satu sama lain, jika tidak roti akan melekat bersama. Goreng udang selama 2 minit pada setiap sisi. Pada akhir memasak, masukkan bawang putih cincang dan kacau.

6. Letakkan udang bawang putih di atas pinggan dan hidangkan sebagai pembuka selera dengan sos tartar atau sebagai hidangan utama dengan ulam yang ringan, seperti nasi atau sayur-sayuran.

Selamat menjamu selera!