Krim mentega ini ternyata lapang dan halus, menjadikannya lapisan yang sangat baik untuk kek, mengisi untuk eclair, shu, dll. Ia juga boleh digunakan untuk melapisi produk kuih-muih. Oleh itu, kami menawarkan anda 5 pilihan untuk menyediakan krim Charlotte.
Resipi klasik untuk krim Charlotte untuk kek
Telur dan susu dicampur dalam periuk, selepas itu semuanya ditapis melalui penapis, gula ditambah dan semuanya dimasak selama tiga minit sehingga pekat. Secara berasingan, pukul mentega, di mana sirap siap dan cognac dituangkan. Ia ternyata krim yang sangat halus dan lapang untuk kek.
- susu lembu 130 (gram)
- kuning telur 2 (benda)
- Gula pasir 180 (gram)
- Mentega 200 (gram)
- Cognac 1 (sudu besar)
-
Bagaimana untuk membuat krim Charlotte klasik untuk kek? Ambil periuk kecil atau periuk, tuangkan susu ke dalamnya dan masukkan kuning. -
Campurkan semuanya dengan teliti dengan pemukul sehingga buih ringan terbentuk di atas. -
Sekarang kami menapis jisim susu-telur yang terhasil melalui penapis untuk menghilangkan filem. -
Seterusnya, masukkan gula pasir dan letakkan di atas api perlahan. Didihkan, kacau sentiasa dengan spatula silikon atau sudu, dan masak sirap selama tiga minit.Ia sepatutnya pekat sedikit dan kelihatan seperti susu pekat cair. Keluarkan periuk dari api, tutup sirap dengan filem berpaut dan biarkan ia sejuk ke suhu bilik. -
Keluarkan mentega dari peti sejuk satu atau dua jam sebelum menyediakan krim supaya ia berada pada suhu bilik. Pindahkan ke dalam bekas yang dalam dan pukul dengan mixer pada kelajuan tinggi sehingga ia menjadi ringan dan menjadi gebu. -
Sekarang tuangkan sirap yang telah disejukkan ke dalam minyak dalam aliran nipis dan teruskan mengaduk semuanya. -
Kemudian tambah satu sudu cognac yang baik dan akhirnya pukul semuanya dengan baik. -
Krim Charlotte kami mengikut resipi klasik sudah siap. Kami menggunakannya dalam kek, mengisi eclairs atau shu. Selamat menjamu selera!
Chocolate cream charlotte untuk meratakan kek
Telur yang dipukul dituangkan ke dalam susu yang dipanaskan dengan gula, dan semuanya dipukul sehingga sedikit pekat. Kemudian jisim yang terhasil dituangkan ke dalam mentega yang disebat. Seterusnya, coklat cair dimasukkan ke dalam krim dan semuanya dicampur dengan baik.
Masa memasak: 30 min.
Masa memasak: 20 minit.
Bahagian – 1.
bahan-bahan:
- Mentega - 350 gr.
- susu - 240 gr.
- Gula pasir - 300 gr.
- Telur ayam - 2 pcs.
- Coklat - 60 gr.
Proses memasak:
1. Mula-mula, ambil periuk atau periuk kecil, tuangkan susu ke dalamnya, masukkan gula pasir dan letakkan di atas api sederhana. Panaskan semuanya, kacau sekali-sekala sehingga gula larut sepenuhnya. Pada masa ini, dalam bekas yang berasingan, pukul telur dengan pemukul sehingga buih kembang. Sekarang secara beransur-ansur tuangkan campuran telur ke dalam susu, sentiasa pukul segala-galanya supaya telur tidak menjadi cair. Anda harus mendapatkan konsistensi yang serupa dengan susu pekat yang tidak terlalu pekat.
2.Beberapa jam sebelum memasak, keluarkan mentega dari peti sejuk supaya berada pada suhu bilik. Pukul dengan pengadun selama tiga minit, kemudian masukkan krim susu dan pukul semuanya lagi.
3. Letakkan coklat dalam bekas yang sesuai dan microwave selama lebih kurang 3 minit. Hentikan setiap 20 saat dan kacau coklat.
4. Biarkan coklat cair sejuk, kemudian masukkan ke dalam buttercream dan pukul.
5. Gunakan krim coklat Charlotte yang telah siap untuk meratakan kek atau lapisan. Selamat menjamu selera!
Bagaimana untuk menyediakan krim charlotte dengan susu pekat?
Masukkan kuning ke dalam susu dan gula yang dipanaskan, pukul semuanya dan keluarkan dari api. Kemudian jisim yang terhasil ditambah kepada mentega yang disebat. Seterusnya masukkan susu pekat dan semuanya dipukul hingga kembang. Ia ternyata menjadi krim yang sangat lazat dan halus untuk kek dan produk lain.
Masa memasak: 30 min.
Masa memasak: 20 minit.
Bahagian – 1.
bahan-bahan:
- Mentega - 150 gr.
- Susu pekat rebus - 3 sudu besar.
- Gula pasir - 100 gr.
- Susu - 1/3 sudu besar.
- Garam - 1 secubit.
- Kuning telur - 1 pc.
Proses memasak:
1. Asingkan kuning telur dari putih, pindahkan ke bekas kecil, tambah secubit garam dan gaul semuanya dengan garpu.
2. Sekarang ambil periuk atau periuk kecil, tuangkan susu ke dalamnya, masukkan gula pasir dan letakkan di atas api perlahan.
3. Selepas susu telah panas, tuangkan kuning telur yang telah dipukul secara beransur-ansur, tanpa berhenti mengacau susu. Teruskan mengacau sehingga adunan mendidih. Kemudian keluarkan periuk dari dapur dan biarkan campuran susu-telur sejuk sepenuhnya ke suhu bilik.
4.Sebelum mula memasak, keluarkan mentega dari peti sejuk supaya berada pada suhu bilik. Kemudian pukul dengan mixer sehingga menjadi putih dan gebu. Tuangkan sirap yang telah disejukkan secara beransur-ansur, tanpa berhenti mengocok.
5. Akhir sekali, masukkan susu pekat rebus dan pukul sehingga mendapat krim yang gebu dan licin. Kami menggunakannya sebagai lapisan untuk kek, mengisi eclairs, dan lain-lain. Bon appetit!
Krim Charlotte buatan sendiri pada kuning telur
Kuning telur yang dicampur dengan susu dan gula dipanaskan di atas dapur. Kemudian jisim yang terhasil disejukkan ke suhu bilik dan ditambah kepada mentega yang disebat. Hasilnya adalah krim yang sangat gebu dan halus yang boleh digunakan untuk melapis kek, mengisi eclair, dll.
Masa memasak: 30 min.
Masa memasak: 25 min.
Bahagian – 7.
bahan-bahan:
- Kuning telur - 6 pcs.
- Gula pasir - 150 gr.
- Susu - 200 ml.
- Mentega - 250 gr.
- Vanillin - 1 gr.
Proses memasak:
1. Masukkan kuning telur ke dalam periuk atau periuk kecil dan gaulkan dengan whisk.
2. Seterusnya, tuangkan susu ke dalam kuning, tambah vanillin, gula pasir dan kacau semuanya dengan baik. Seterusnya, letakkan periuk di atas api perlahan dan panaskan adunan, kacau sentiasa, sehingga mendidih. Pada masa ini, ia harus menebal dan menyerupai konsistensi susu pekat cair. Tuangkan campuran kastard ke dalam bekas yang berasingan, tutupnya dengan filem berpaut yang bersentuhan dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
3. Pada masa ini kita membuat mentega. Kami mengeluarkannya dari peti sejuk beberapa jam sebelum menyediakan krim supaya ia lembut. Pindahkan mentega ke dalam bekas yang dalam dan pukul dengan pengadun pada kelajuan maksimum.Ia harus meringankan dan menjadi subur.
4. Sekarang secara beransur-ansur tambah campuran kastard yang disejukkan ke mentega dan teruskan pukul sehingga anda mendapat krim yang gebu dan homogen.
5. Kami menggunakan krim charlotte siap sedia pada kuning telur untuk melapis kek, mengisi eclairs, kek, dan lain-lain dengannya. Bon appetit!
Kastard Charlotte untuk kek span
Susu dan gula dipanaskan di atas dapur, kemudian telur yang telah dipukul dituangkan ke dalamnya dan semuanya dikembalikan ke api. Semuanya masak selama kira-kira 1-2 minit sehingga adunan pekat. Seterusnya, pukul mentega, tambah kastard dan cognac ke dalamnya dan pukul semuanya sehingga rata.
Masa memasak: 30 min.
Masa memasak: 25 min.
Bahagian – 1.
bahan-bahan:
- Telur ayam - 1 pc.
- Gula pasir - 220 gr.
- Esen vanila - secukup rasa.
- susu - 150 gr.
- Mentega - 250 gr.
- Cognac - 1 sudu besar.
Proses memasak:
1. Pertama, ambil periuk atau periuk kecil, tuangkan susu ke dalamnya, tambah dua sudu gula pasir dan letakkan semuanya di atas api sederhana. Kacau sentiasa dengan pukul, masak susu sehingga mendidih. Panaskan selama 1-2 minit sehingga gula larut sepenuhnya, kemudian keluarkan kuali dari api.
2. Dalam bekas berasingan, pukul telur ayam dengan baki gula. Seterusnya, tanpa berhenti memukul, tuangkan susu panas. Kemudian tuangkan semula semua ke dalam periuk atau periuk dan hantar ke api sederhana.
3. Didihkan adunan, kacau sentiasa. Kemudian masak selama kira-kira 1-2 minit sehingga ia menjadi lebih pekat. Seterusnya, keluarkan dari haba, tuangkan krim panas ke dalam bekas yang berasingan dan biarkan sejuk ke suhu bilik, kacau sekali-sekala.
4.Dalam bekas yang berasingan, pukul mentega lembut dengan pengadun pada kelajuan sederhana, yang mula-mula kita keluarkan dari peti sejuk, sehingga ia menjadi ringan dan menjadi gebu. Seterusnya, masukkan kastard dan cognac yang disejukkan dalam bahagian dan pukul sehingga anda mendapat jisim yang homogen dan gebu.
5. Kami menggunakan kastard charlotte siap untuk melapis kek span atau dalam produk kuih-muih lain. Selamat menjamu selera!
