Aiskrim krim untuk kek

Aiskrim krim ialah krim universal yang sesuai untuk meratakan kek, merendam kek span, membentuk penutup pada kek cawan dan banyak lagi. Malah seorang tukang masak yang baru boleh mengendalikan proses penyediaannya; bahan-bahan yang digunakan adalah berpatutan secara eksklusif, yang boleh didapati dengan mudah di rak mana-mana kedai runcit.

Aiskrim krim dengan krim masam untuk kek

Cara yang mudah dan agak cepat untuk menyediakan krim yang stabil dengan rasa ais krim "plombir". Dengan hanya sekeping mentega, krim masam, tepung dan gula pasir di tangan, kami menyediakan krim yang halus dan sangat lazat.

1. 
   Bagaimana untuk membuat ais krim untuk kek di rumah? Kami mula memasak dengan mengasingkan putih dari kuning.Dengan menggunakan pengadun, secara beransur-ansur meningkatkan kuasa, pukul kuning sehingga rata dan kemudian secara beransur-ansur tambah gula pasir (tanpa mematikan pengadun).
2. 
   Tambah beg gula vanila kepada jisim yang terhasil dan kacau lagi.
3. 
   Ayak tepung gandum ke dalamnya dan gaul sebati sehingga ia mempunyai konsistensi homogen tanpa satu ketul.
4. 
   Sebaiknya bancuh adunan dengan mixer pada kelajuan sederhana.
5. 
   Seterusnya, kita beralih ke krim masam (anda boleh menggunakan produk dengan kandungan lemak 20%, bagaimanapun, semakin tinggi kandungan lemak, semakin enak krim siap). Tambah krim masam ke jisim homogen.
6. 
   Hidupkan mixer lagi dan pukul lagi.
7. 
   Mari kita mula membancuh krim. Tuangkan sedikit air (bernilai 2-3 jari) ke dalam senduk kecil atau periuk, masak sehingga mendidih dan segera kecilkan api.
8. 
   Letakkan bekas dengan krim di atas periuk (anda mesti menggunakan bekas dengan bahagian bawah tahan panas).
9. 
   Sentiasa kacau campuran dengan spatula silikon, bawa krim sehingga ia pekat, yang biasanya mengambil masa 10 hingga 15 minit.
10. 
    Pada masa ini apabila konsistensi jisim serupa dengan semolina, keluarkan dari haba.
11. 
    Pindahkan asas kastard ke bekas lain untuk penyejukan lebih cepat dan tutup dengan filem berpaut yang bersentuhan.
12. 
    Letakkan mentega pada suhu bilik ke dalam bekas yang dalam.
13. 
    Dengan menggunakan mixer, pukul mentega hingga keputihan.
14. 
    Seterusnya, tambah satu sudu minyak ke dalam asas kastard dan kacau dengan teliti setiap kali.
15. 
    Letakkan krim yang lembut dan lapang di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam untuk menyejukkan.
16. 
    Rasa produk siap sangat seperti ais krim, terutamanya selepas penyejukan.

Selamat menjamu selera!

Aiskrim krim dibuat dengan krim di rumah

Rahsia utama aiskrim kastard yang sempurna dibuat dengan krim adalah untuk mengasingkan mentega dan menyejukkan campuran susu-telur sebelum dicampur. Dan jika anda mengikuti semua cadangan, kami akan mendapat krim padat dan tebal, sesuai untuk merendam dan meratakan.

Masa memasak -

Masa memasak -

Bahagian – 10-12 kek (diameter 22 sentimeter)

bahan-bahan:

• Susu - 400 ml.
• Krim (lemak) - 200 ml.
• Gula pasir - 180 gr.
• Telur - 1 pc.
• Mentega - 100 gr.
• Pati jagung - 4 sudu besar.

Proses memasak:

1. Dalam bekas yang dalam, campurkan telur, kanji dan gula pasir.

2. Gaul hingga sebati.

3. Tuangkan susu ke dalam periuk dan biarkan mendidih.

4. Selepas mendidih, masukkan susu dalam aliran nipis ke dalam adunan telur dan kacau dengan teliti sehingga kristal manis larut sepenuhnya.

5. Tuangkan semula jisim yang terhasil ke dalam kuali dan letakkan di atas api.

6. Dengan api perlahan, kacau sentiasa, bawa adunan kepada konsistensi yang lebih pekat.

7. Masukkan mentega lembut ke dalam krim dan uli sehingga rata.

8. Letakkan campuran dalam bekas kaca, tutup dengan filem dan letakkan di dalam peti sejuk.

9. Tuangkan krim kental ke dalam bekas berasingan dan pukul dengan mixer sehingga stiff peak terbentuk.

10. Campurkan krim putar dengan krim (disejukkan sepenuhnya) dan campurkan lagi dengan pengadun, menggabungkan kedua-dua tekstur bersama-sama. Selamat menjamu selera!

Aiskrim krim dengan susu untuk kek span

Ais krim krim, atau krim "diplomat" seperti yang sering dipanggil, adalah tekstur mousse halus yang sangat mudah dicapai dengan menggabungkan bahan-bahan dalam susunan dan kuantiti yang betul.Krim ini sesuai untuk merendam kek span, mengisi eklair dan menghias sebarang produk konfeksi.

Masa memasak – 2 jam 30 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 450 ml.

bahan-bahan:

• Susu - 250 ml.
• Krim 35% - 150 ml.
• Vanila - 1 buah.
• Kanji jagung - 18 gr.
• Gula pasir - 60 gr.
• gelatin berbutir - 7-7.5 g.
• Kuning telur - 2 pcs.
• Mentega - 15 gr.

Proses memasak:

1. Untuk kelajuan tindakan, pra-rendam gelatin berbutir dalam air selama 10 minit.

2. Dalam bekas yang dalam, panaskan susu, 15 gram gula pasir dan satu pod vanila. Didihkan dengan api sederhana.

3. Dalam mangkuk yang dalam, pukul kuning, 45 gram gula pasir dan kanji.

4. Tuangkan susu panas melalui ayak ke dalam adunan telur, kacau sentiasa.

5. Kembalikan adunan yang terhasil ke dalam dapur, masak dengan api paling rendah selama 2 minit sehingga pekat, tanpa berhenti kacau.

6. Selepas, tambah mentega, dipotong menjadi kepingan, ke krim dan kacau dengan pukul sehingga rata.

7. Pindahkan gelatin yang telah dilarutkan ke dalam krim dan gaul sebati lagi.

8. Pindahkan campuran kastard ke dalam gelas, tutup dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

9. Pada masa ini, pukul krim sejuk dalam mangkuk sejuk dengan pengadun.

10. Keluarkan krim yang telah disejukkan dari peti sejuk dan tambah 1/3 krim yang subur kepadanya - kacau.

11. Letakkan krim yang tinggal ke dalam jisim yang terhasil dan campurkan dengan teliti sekali lagi sehingga konsistensi homogen dan licin. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyediakan ais krim untuk Napoleon?

Sukar untuk membayangkan kek lapis klasik "Napoleon" tanpa impregnasi berkrim yang halus, dan tugas ini dicapai dengan sempurna oleh ais krim yang lapang, tetapi pada masa yang sama sangat stabil ais krim, yang tidak sukar untuk disediakan.

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 1 kek berdiameter 24 sentimeter.

bahan-bahan:

• Telur - 2 pcs.
• Gula pasir - 130-150 gr.
• gula vanila - 10 gr.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Krim masam (20-30%) - 350 gr.
• Mentega - 250 gr.

Proses memasak:

1. Pecahkan telur ayam ke dalam periuk.

2. Masukkan gula pasir + gula vanila.

3. Ayak sedikit tepung gandum ke dalam mangkuk yang sama.

4. Sapukan krim masam (lebih tinggi kandungan lemak, lebih sedap produk siap).

5. Campurkan adunan dengan teliti dan letakkan di dalam tab mandi air.

6. Rebus krim sehingga konsisten pekat (6-8 minit).

7. Kesediaan sangat mudah ditentukan: asas krim harus menyerupai bubur semolina.

8. Sejukkan jisim ke suhu bilik, dan sebaik sahaja ini berlaku, potong sekeping mentega menjadi kiub. Minyak mesti dikeluarkan dari sejuk terlebih dahulu.

9. Dengan menggunakan mixer, pukul mentega hingga kembang dengan kelajuan tinggi.

10. Tanpa berhenti bekerja dengan pengadun, tambah satu sudu besar asas kastard ke mentega.

11. Pukul hingga rata.

12. Ulangi tindakan sehingga krim habis.

13. Tekstur krim siap adalah licin dan seragam.

14. Untuk menyejukkan, letakkan bekas dengan krim di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.

15. Dan secara harfiah dalam setengah jam krim akan kelihatan sangat mirip ais krim - anda boleh pergi bekerja dan melincirkan kek. Selamat menjamu selera!

Isi krim untuk kek "Milk Girl".

Kek dengan nama cantik "Milk Girl" adalah pencuci mulut yang halus dan mudah disediakan, yang terdiri daripada kek span yang direndam dalam ais krim licin. By the way, keistimewaan kek ini ialah kek direndam dalam masa 1 jam sahaja.

Masa memasak – 25 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Susu - 400 ml.
• Gula pasir - 180 gr.
• Telur - 1 pc.
• Krim (sekurang-kurangnya 33%) - 500 ml.
• Mentega - 100 gr.
• Pati - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan sebiji telur, gula pasir dan kanji.

2. Pukul telur bersama gula menggunakan mixer hingga sebati.

3. Tanpa berhenti menyebat dengan pengadun, masukkan susu panas ke dalam adunan telur-gula dalam aliran nipis. Kembalikan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali dan masak dengan api perlahan dengan kacau berterusan sehingga pekat, kira-kira 5 minit.

4. Asas kastard hendaklah mempunyai tekstur yang seragam tanpa ketulan tunggal (anda boleh memecahkannya dengan pemukul).

5. Letakkan sekeping mentega ke dalam jisim panas dan kacau lagi sehingga rata. Selepas itu, masukkan adunan ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan sepenuhnya.

6. Sementara itu, pukul krim kental sejuk sehingga stiff peak terbentuk.

7. Pindahkan asas kastard yang telah disejukkan ke dalam krim putar dan gaul perlahan-lahan pada kelajuan putaran paling rendah.

8. Krim siap boleh segera digunakan untuk impregnasi, serta untuk menghias dan meratakan. Selamat menjamu selera!

Aiskrim coklat buatan sendiri

Ais krim dipanggil begitu atas sebab tertentu, tetapi untuk menghormati ais krim kegemaran semua orang, biasa dari zaman kanak-kanak. Rasa berkrim yang halus, tekstur cair di mulut anda dan aroma coklat yang menyenangkan.

Masa memasak – 6 jam 30 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 9.

bahan-bahan:

• Krim masam 26% - 400 ml.
• Gula pasir - 200 gr.
• Telur - 1 pc.
• Kanji (jagung) - 2 sudu besar.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Coklat (gelap) - 90 gr.
• Mentega - 200 gr.
• Vanillin - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Dalam bekas yang dalam, menggunakan pukul, satukan telur, gula pasir dan vanillin.

2. Langkah seterusnya masukkan asam keping - gaul dan masukkan kanji bersama tepung gandum. Campurkan bahan-bahan dengan teliti sehingga mereka mempunyai konsistensi homogen. Letakkan jisim yang terhasil dalam tab mandi air dan, dengan kacau berterusan, bawa sehingga pekat.

3. Pecahkan coklat kepada serbuk kecil dengan tangan anda atau potong dengan pisau.

4. Tuangkan coklat ke dalam dasar kastard dan simpan dalam tab mandi air sehingga serbuk larut sepenuhnya. Sangat mudah untuk menyemak sama ada ia sudah sedia: dengan menjalankan jari anda di sepanjang bilah bahu, mesti ada kesan cap jari yang jelas.

5. Keluarkan krim dari dapur dan tutup dengan filem berpaut (bersentuhan), masukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia sejuk sepenuhnya. Sebagai peraturan, proses ini mengambil masa tidak lebih daripada 6 jam.

6. Selepas asas kastard telah sejuk, pukul mentega pada suhu bilik dengan mixer sehingga ia hampir dua kali ganda jumlahnya. Secara beransur-ansur tambah mentega ke krim dan sentiasa pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana. Selepas semua komponen digabungkan, campurkan selama 2-3 minit lagi dan krim sudah siap. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyediakan ais krim untuk meratakan kek?

Apabila anda ingin menggembirakan diri anda atau keluarga anda dengan sesuatu yang lazat dan buatan sendiri, kami menyediakan ais krim yang menakjubkan berasaskan krim berat, yang boleh digunakan dengan mudah untuk mengisi eklair, merendam kek span, serta meratakan dan menghiasi sebarang produk konfeksi.

Masa memasak – 5 jam 30 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Susu - 270 ml.
• Gula pasir - 120 gr.
• Telur - 1 pc.
• Pati (kentang) - 2 sudu besar.
• Mentega - 70 gr.
• Gula vanila berbutir - 10 gr.
• Krim 33-36% - 300 ml.

Proses memasak:

1. Tuangkan susu segar ke dalam periuk atau kuali beralas tebal dan letakkan di atas api, panaskan, tetapi jangan sampai mendidih.

2. Pada masa yang sama, dalam mangkuk yang berasingan, campurkan telur, gula pasir dan gula vanila - gaul dan kemudian masukkan kanji dan beberapa sudu susu suam.Kacau adunan hingga sebati.

3. Masukkan jisim telur ke dalam susu dan kacau dengan kuat, jangan biarkan ia hangus.

4. Keluarkan periuk dari api, tambah mentega ke krim masa depan dan gaul lagi sehingga rata.

5. Pindahkan asas kastard ke dalam pinggan kaca, tutup dengan filem bersentuhan (untuk mengelakkan pemeluwapan) dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

6. Sebelum mengeluarkan krim yang telah disejukkan, pukul krim ke puncak yang stabil. Adalah disyorkan untuk melakukan ini menggunakan pengadun, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan.

7. Masukkan krim secara beransur-ansur ke dalam asas kastard dan kacau setiap kali sehingga semua komponen digabungkan. Krim boleh digunakan dengan segera untuk tujuan yang dimaksudkan. Selamat menjamu selera!

Aiskrim kastard yang lazat untuk kek

Tidak ada yang lebih sedap daripada makanan bakar dan gula-gula lain yang dibuat dengan tangan anda sendiri.Dan salah satu makanan istimewa ini ialah kastard yang halus, yang dipanggil "ais krim"; rasanya sangat mirip dengan ais krim yang terkenal ini.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Krim masam - 350 ml.
• Gula pasir - 110 gr.
• Telur - 1 pc.
• Gula vanila - 1 sudu kecil.
• Mentega - 120 gr.
• Tepung - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Mula-mula keluarkan mentega dari sejuk dan biarkan selama kira-kira sejam supaya ada masa untuk cair sedikit.

2. Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur - kita perlukan ini untuk mandi air.

3. Dalam bekas berasingan, lebih besar sedikit daripada kuali air, satukan telur dan krim masam.

4. Masukkan gula pasir biasa dan gula vanila di situ.

5. Kacau kandungan bekas dengan teliti sehingga kristal manis larut sepenuhnya.

6. Tambah tepung ke jisim homogen, campurkan lagi dan letakkan hidangan pada kuali air mendidih.

7. Dengan kacau berterusan, bawa jisim sehingga pekat.

8. Proses ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit jika anda menggunakan 25% krim masam dan kira-kira 10 minit jika anda menggunakan 20% krim masam.

9. Pindahkan asas kastard dari pinggan panas kepada yang sejuk dan tutup dengan filem berpaut yang bersentuhan.

10. Pukul mentega cair sehingga putih menggunakan mixer.

11. Masukkan 1 sudu besar komponen kastard ke dalam mentega yang dipukul dan gaul dengan mixer. Kami mengulangi tindakan sehingga semua komponen bercampur.

12. Letakkan ais krim yang terhasil di dalam peti sejuk selama sejam untuk menyejukkan sepenuhnya dan kemudian mula bekerja dengannya. Selamat menjamu selera!

Resipi aiskrim yang mudah dan lazat untuk kek madu

Sukar untuk membayangkan kek madu yang berair dan digemari tanpa krim halus yang membasahi lapisan kek span nipis. Dan untuk menyediakan impregnasi sedemikian, anda memerlukan sedikit masa lapang dan bahan-bahan yang paling berpatutan.

Masa memasak – 2 jam 20 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 1 kek berdiameter 22 sentimeter.

bahan-bahan:

• Susu - 500 ml.
• Krim 33-36% - 500 ml.
• Kuning - 2 pcs.
• Gula pasir - 100 gr.
• Kanji jagung - 50 gr.
• Mentega - 60 gr.
• Gula tepung - 80 gr.
• Ekstrak vanila - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 secubit.
• Gelatin - 15 gr.
• Air - 90 ml.

Proses memasak:

1. Dalam periuk atau periuk, campurkan kanji, gula pasir dan garam - gaulkan.

2. Masukkan kuning dua biji telur, ekstrak vanila dan susu ke dalam bekas yang sama.

3. Kisar semua bahan sehingga sebati menggunakan pengisar atau pengadun rendaman.

4. Letakkan periuk di atas dapur dan biarkan mendidih dengan api maksimum, kacau sentiasa dengan spatula; selepas buih muncul, kecilkan api.

5. Bawa asas kastard sehingga pekat dan reneh selama 3-5 minit lagi, tanpa berhenti kacau.

6. Setelah masa berlalu, keluarkan periuk dari dapur dan masukkan sekeping mentega ke dalam adunan.

7. Tutup pangkal krim dengan filem berpaut supaya ia menyentuh permukaan jisim. Letakkan bekas dengan krim di dalam peti sejuk untuk menyejukkan.

8. Selepas 40-60 minit, keluarkan bekas dari sejuk dan pukul dengan mixer pada kelajuan sederhana.

9. Pada masa yang sama, rendam gelatin dalam air bersih.

10. Dalam pinggan dalam, gabungkan krim sejuk dan gula tepung dan pukul, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan sehingga puncak stabil terbentuk.

11. Secara beransur-ansur, 1 sudu pada satu masa, tambah asas kastard ke jisim krim gebu - campurkan.

12.Larutkan gelatin yang bengkak dalam ketuhar gelombang mikro dan masukkannya ke dalam krim dalam aliran nipis, kacau lagi dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam lagi.

13. Krim yang telah disejukkan hendaklah mempunyai tekstur yang padat dan stabil serta mengekalkan bentuknya dengan baik.

14. Pukul "pengedap" untuk kali terakhir dengan pengadun dan mula merendam dan meratakan kek. Selamat menjamu selera!

Aiskrim buatan sendiri dengan susu pekat

Sangat mudah untuk menyediakan krim yang stabil dan sangat lazat, yang sesuai untuk merendam dan meratakan; anda hanya memerlukan susu pekat, mentega, susu dan beberapa perkara kecil lain yang ada pada setiap suri rumah.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 12.

bahan-bahan:

• Susu - 250 ml.
• Mentega - 300 gr.
• Susu pekat – 1 tin.
• Gula pasir - 75 gr.
• gula vanila - 1 sudu besar.
• Telur - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Sebelum mula memasak, keluarkan sekeping mentega dari peti sejuk supaya ada masa untuk cair sedikit.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula pasir dan gosok dengan garpu.

3. Tuangkan susu ke dalam periuk dan biarkan mendidih.

4. Tuangkan adunan telur dan gula ke dalam susu panas - bawa sehingga pekat dengan kacau berterusan, pastikan asas kastard tidak hangus.

5. Sejukkan jisim yang terhasil kemudian masukkan mentega lembut - pukul sehingga sebati menggunakan mixer.

6. Meningkatkan kelajuan secara beransur-ansur, pukul sehingga krim bertambah dalam jumlah.

7. Pada saat akhir, masukkan susu pekat dan gula vanila - kacau lagi dan krim siap. Selamat menjamu selera!