Krim untuk kek

Krim kek adalah produk yang halus, lapang dan mudah disediakan. Dengan bantuannya, pencuci mulut buatan sendiri anda akan menjadi lebih bersemangat dan menarik. Untuk menyediakan krim mentega yang paling halus, gunakan idea masakan yang terbukti dengan penerangan langkah demi langkah tentang proses dan gambar.

Krim yang diperbuat daripada 33 peratus krim untuk kek

Krim yang halus dan lapang untuk kek anda boleh disediakan dengan mudah daripada krim lemak 33%. Malah tukang masak yang baru boleh membuat penyediaan manis jika anda mengikuti teknologi proses yang mudah.

Petua: resipi paling mudah dan paling ringkas untuk membuat krim klasik dengan bilangan langkah dan bahan yang minimum. Krim dengan kandungan lemak ini disebat selama beberapa minit sehingga puncak stabil terbentuk. Resipi juga sesuai sebagai percubaan pertama membuat krim kek.

Jika anda tidak menyukai bau vanila, anda tidak perlu menambah ekstrak vanila pada krim.

1. 
   Untuk membuat krim kek, sebaiknya gunakan pembancuh tangan biasa. Peralatan kuasa yang lebih tinggi boleh menukar produk tenusu menjadi mentega dan anda tidak akan mendapat tekstur yang diingini.
2. 
   Kami mengeluarkan krim dari peti sejuk sejurus sebelum memasak; ia sepatutnya sejuk. Tuangkan produk ke dalam mangkuk yang dalam dan mula pukul sehingga pekat. Kami meningkatkan kelajuan secara beransur-ansur. Puncak pertama akan muncul selepas 4-5 minit bekerja.
3. 
   Ayak gula tepung ke dalam krim berat dan tambah ekstrak vanila. Kacau perlahan dengan whisker mixer.
4. 
   Pukul krim sehingga lembut selama 5 minit lagi pada kelajuan sederhana. Kami merendam whisks sepenuhnya dalam campuran.
5. 
   Krim krim berat halus sudah siap! Anda boleh sapukan pada kek dan pencuci mulut yang lain.

Cara membuat krim daripada krim 20 peratus untuk kek

Nasihat: jika anda tidak pernah menyebat krim, maka lebih baik untuk mengelakkan resipi sedemikian. Untuk menyediakan krim, kemudian pilih resipi dengan kandungan lemak krim sebanyak 30%.

Kesukaran menyediakan krim dari krim dengan kandungan lemak yang lebih rendah terletak pada penambahan bahan tambahan untuk meningkatkannya: krim pemekat atau mentega 82.5%, gelatin atau protein, tetapi hasil yang stabil tidak selalu dapat diperoleh.

Krim halus untuk kek buatan sendiri boleh disediakan dari krim dengan kandungan lemak 20%. Produk manis akan kurang kalori, tetapi ini tidak akan menjejaskan kualiti krim. Cuba penyediaan ringkas untuk pencuci mulut anda.

Masa memasak: 15 minit

Masa memasak: 10 minit

Hidangan - 500 gr.

bahan-bahan:

• Krim 20% - 500 gr.
• Gula tepung - 120 gr.
• Ais – 1 dulang ais

Proses memasak:

Petua: sebelum menyediakan krim, pastikan untuk meletakkan krim di dalam peti sejuk supaya ia menjadi sejuk, kerana... Ini akan membolehkan anda mengalahkan mereka dengan lebih pantas, biarkan mereka di sana semalaman. Hanya TIDAK dalam peti sejuk.

1. Letakkan krim di dalam peti sejuk semalaman.

2. Isi dulang ais dengan air minuman dan masukkan juga dulang ke dalam peti ais semalaman.

3. Pada waktu pagi, letakkan whisk dan mangkuk adunan di dalam peti sejuk selama 10-15 minit untuk menyejukkan sebanyak mungkin. Semua ini dilakukan untuk menjadikan cambuk krim lebih mudah.

4. Keluarkan mangkuk adunan dari peti sejuk dan ambil satu lagi mangkuk untuk dimasukkan ketulan ais.

Petua: Sebelum menuang krim, goncangkannya dalam bekas tertutup selama beberapa minit. Selepas menuang, sebaiknya potong bahagian atas bungkusan untuk menangkap sebarang krim yang tinggal di sisi. Dengan cara ini kita akan mengekalkan bahagian krim yang paling gemuk, yang penting untuk menyebat krim.

5. Jadi, kiub ais berada dalam mangkuk, kami meletakkan mangkuk sebat dari peti sejuk di atasnya dan tuangkan krim sejuk ke dalamnya.

6. Pukul krim dengan pukul sejuk dari peti sejuk selama 15 minit pada kelajuan paling rendah. Pada masa ini mereka harus menebal sedikit dan selepas itu masukkannya ke dalam kuali sebat di dalam peti sejuk selama 15-20 minit (perhatikan masa supaya mereka tidak membeku sepenuhnya). Basuh whisk dan masukkan juga ke dalam peti ais.

7. Sekarang bahagian yang paling sukar kekal: keluarkan borang dengan krim dari peti sejuk dan berhati-hati mengumpul lapisan tebal atas krim dengan spatula atau sudu, dan tuangkan selebihnya ke dalam sink. Oleh itu, kami telah meningkatkan kandungan lemak krim dan kini ia boleh disebat ke puncak yang stabil.

8.Perkara terakhir yang perlu dilakukan ialah pukul krim pada kelajuan sederhana sehingga puncak tegar terbentuk, sambil menambah gula tepung secara beransur-ansur, teruskan memukul sehingga puncak tegar terbentuk. Mari kita katakan dengan segera bahawa proses ini adalah panjang.

9. Krim mentega untuk kek sudah siap! Anda boleh segera menggunakannya atau menyimpannya di dalam peti sejuk. Bahan kerja boleh berdiri selama beberapa hari dalam bekas kedap udara.

Petua: jika anda masih tidak mendapat puncak yang stabil, anda boleh menggunakan helah dan menggunakan gelatin. Resipinya mudah: 1 sudu kecil. Biarkan gelatin dalam air atau susu selama 15 minit, kemudian panaskan sedikit dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi tanpa membawanya sehingga mendidih, dan kemudian masukkannya ke krim sambil menyebatnya. Ini akan menghasilkan krim dengan konsistensi yang stabil.

Anda juga boleh menggunakan pemekat krim, yang akan memungkinkan untuk mencambuk 20 peratus krim ke puncak yang stabil. Pengilang pemekat krim mengesyorkan perkadaran berikut: 10 g. tambah 250 ml pemekat. krim 20% lemak. Pada masa yang sama, anda boleh menyediakannya sendiri dalam perkadaran berikut: 2 bahagian gula tepung hingga 1 bahagian kanji (2 hingga 1).

Resipi langkah demi langkah untuk membuat krim daripada krim 10 peratus untuk kek

Dalam keadaan di mana anda tidak mempunyai krim tebal di tangan, dan kek sudah dalam perjalanan, jangan putus asa. Krim mentega halus juga boleh disediakan daripada 10% biasa. Dengan cara ini anda akan mendapat produk bertekstur yang lebih ringan.

Petua: Resipi yang paling sukar. Lebih baik berfikir 10 kali sebelum menyediakannya. Ia adalah amat sukar dan memakan masa untuk mendapatkan krim yang sempurna daripada krim 10 peratus, tetapi ia adalah mungkin, tetapi seorang tukang masak boleh berjaya pada kali pertama dan gagal yang kedua.

Masa memasak: 40 minit

Masa memasak: 7 minit

Hidangan - 500 gr.

bahan-bahan:

• Krim 10% - 300 ml.
• Gula tepung - 100 gr.
• Mentega - 70 gr.

Proses memasak:

Nasihat: perlu diingatkan bahawa adalah mustahil untuk mencapai hasil yang stabil apabila menyediakan krim dari krim 10%, jadi anda perlu bersedia bahawa krim ini mungkin tidak berfungsi. Jika ini kali pertama anda menyebat krim, maka resipi ini bukan untuk anda. Ambil krim dengan kandungan lemak 30%, kerana... mereka mudah menyebat dalam beberapa minit.

1. Letakkan mentega dalam periuk dan bakar. Kami menunggu produk cair dan segera mengeluarkannya dari dapur.

2. Masukkan krim dan gula tepung ke dalam mentega, pukul selama kira-kira 30 saat dan masukkan adunan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya.

Petua: Sebelum menambah krim ke dalam mentega, pastikan untuk meninggalkannya di dalam peti sejuk semalaman untuk menyejukkan.

3. Selepas kami mengeluarkan mangkuk dengan isinya, kami mula memukul dengan pengadun sehingga ia menjadi krim pekat dan lapang. Ini akan mengambil masa tidak lebih daripada 5 minit.

4. Krim krim rendah lemak sudah siap, anda boleh terus sapukan pada kek.

Jika krim tidak disebat ke konsistensi yang diingini, maka pemekat krim dalam perkadaran berikut boleh menyelamatkan keadaan: 10 g. serbuk setiap 250 ml. krim.

Resipi mudah dan lazat untuk krim mascarpone dan krim kek

Krim dan mascarpone yang halus dan ringan bukan sahaja akan menambah rasa yang menyenangkan pada kek anda, tetapi juga menghiasinya. Penyediaan masakan adalah mudah dan mudah difahami dalam pelaksanaan. Malah pemula boleh mengendalikannya.

Petua: resipi ini juga sesuai untuk mereka yang pertama kali ingin membuat krim, kerana... krim sebat 33% mengambil masa beberapa minit.

Masa memasak: 7 minit

Masa memasak: 5 minit

Hidangan - 800 gr.

bahan-bahan:

• Krim 33% - 400 ml.
• Keju mascarpone - 200 gr.
• Gula tepung - 180 gr.
• Ekstrak vanila - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Tuangkan krim sejuk ke dalam pinggan yang dalam. Mangkuk pengadun dan pemukul juga harus sejuk. Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk seketika.

Petua: Pra-sejukkan krim di dalam peti sejuk selama 12 jam.

2. Tambah jumlah mascarpone yang diperlukan ke krim.

3. Masukkan gula tepung. Sekiranya terdapat ketulan kecil di dalamnya, lebih baik diayak. Ini akan memudahkan proses memasak.

4. Langkah terakhir ialah menambah satu sudu teh ekstrak vanila.

5. Pukul krim dengan pengadun selama kira-kira 5 minit. Kami bermula pada kelajuan rendah, kemudian secara beransur-ansur meningkat.

6. Krim kemudiannya boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Ia juga boleh disimpan selama 2-3 hari, tetapi hanya dalam bekas tertutup dan kedap udara. sedia!

Krim yang diperbuat daripada keju dadih, krim dan gula tepung

Salah satu tambahan yang paling lazat untuk kek buatan sendiri ialah krim yang diperbuat daripada keju dadih, krim dan serbuk. Campuran yang mudah disediakan menjadi lembut dan sederhana manis. Sesuai untuk hiasan.

Masa memasak: 7 minit

Masa memasak: 5 minit

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Krim 33% - 450 ml.
• Keju dadih - 450 gr.
• Gula tepung - 250 gr.

Proses memasak:

1. Kami menyimpan semua produk di dalam peti sejuk sebelum memasak; mereka tidak sepatutnya hangat. Kemudian tuangkan krim ke dalam mangkuk yang dalam dan ayakan gula tepung ke dalamnya.

2. Pukul isi dengan mixer selama 3-4 minit. Pada masa ini jisim harus menebal. Perkara utama adalah jangan keterlaluan supaya krim tidak mengeluarkan cecair.

Petua: Letakkan whisk di dalam peti sejuk selama 15 minit untuk menyejukkan. Ini akan membolehkan anda menyebat krim dengan lebih cepat.

3. Masukkan jumlah keju dadih yang diperlukan dan pukul selama tidak lebih seminit. Pada peringkat ini, anda hanya perlu mencampurkan produk.

4. Krim halus yang diperbuat daripada keju dadih dan krim sudah siap.Boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan!

Cara membuat krim lazat untuk kek dari krim dan coklat

Krim coklat yang disebat bukan sahaja akan menghiasi pencuci mulut buatan sendiri, tetapi juga memberi mereka rasa asli yang halus. Resipinya mudah dan cepat. Tukang masak pastri yang baru boleh mengendalikannya.

Masa memasak: 12 minit

Masa memasak: 8 minit

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Krim 33% - 500 gr.
• coklat pahit - 500 gr.

Proses memasak:

1. Pecahkan coklat gelap kepada kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Petua: Coklat gelap, bukan susu.

2. Panaskan krim di atas dapur. Tidak perlu didihkan, keluarkan dari api sebaik sahaja buih pertama muncul.

Petua: Panaskan krim sehingga mengukus, tetapi jangan mendidih.

3. Tuangkan krim suam ke atas kepingan coklat dan biarkan adunan diseduh selama lebih kurang 5 minit.

4. Selepas beberapa ketika, coklat telah cair, mula pukul krim. Kami melakukan ini selama 2-3 minit.

5. Krim mentega coklat sudah siap. Ia boleh disejukkan sedikit dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Produk juga boleh disimpan di dalam peti sejuk; hanya tuangkan campuran ke dalam balang atau bekas lain yang mudah.

Krim boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 5 hari dari saat penyediaan. Krim ini sesuai untuk reka bentuk krim standard; ia tidak akan berfungsi sebagai reka bentuk yang kompleks. Untuk mengisi, krim sesuai dengan biskut klasik.

Untuk rasa krim, anda boleh menggunakan ekstrak vanila atau cognac atau kopi yang kuat.

Sebagai hidangan bebas, ia boleh digunakan untuk menyediakan ais krim dalam cawan (cuma tuangkan krim yang disediakan ke dalam cawan) dan masukkan ke dalam peti sejuk; jangka hayat ialah 12 bulan.

Anda juga boleh menggunakan krim untuk membuat parfait Perancis dengan tambahan coklat atau beri.

Krim lazat dan krim kek ricotta

Krim krim buatan sendiri yang halus mudah disediakan. Cuba resipi ini menggunakan ricotta untuk karya masakan anda. Jisim udara akan terletak pada lapisan yang sekata pada kek dan pencuci mulut lain, dan juga boleh digunakan sebagai hiasan.

Petua: resipi mudah, sesuai sebagai percubaan pertama membuat krim kek.

Masa memasak: 10 minit

Masa memasak: 6 minit

Hidangan - 650 gr.

bahan-bahan:

• Krim 33% - 150 ml.
• Keju Ricotta - 500 gr.
• Gula tepung - 200 gr.

Proses memasak:

1. Keluarkan makanan dari peti sejuk sebelum mula memasak. Mereka sepatutnya sejuk.

2. Campurkan krim dengan gula tepung dan pukul selama 3-4 minit, secara beransur-ansur meningkatkan kuasa pengadun. Jisim harus lapang.

3. Masukkan ricotta ke dalam krim putar dan pukul krim sehingga rata. Kami mendapat produk yang licin dan ringan.

4. Krim ricotta dan krim yang telah siap boleh digunakan dengan segera. Campuran ini sesuai dengan kek; ia juga boleh diletakkan dalam picagari pastri dan digunakan untuk hiasan.

Krim untuk menghias kek yang diperbuat daripada krim dan gelatin

Krim krim sesuai untuk menghias kek buatan sendiri. Menambah gelatin akan menjadikan produk lebih tebal dan lebih mudah untuk dihias. Cuba resipi mudah yang tidak memerlukan banyak masa.

Nasihat: resipi tidak disyorkan untuk percubaan pertama membuat krim. Kesukaran mungkin timbul dalam melarutkan gelatin dan mendapatkan puncak krim yang stabil.

Masa memasak: 30 minit

Masa memasak: 7 minit

Hidangan - 650 gr.

bahan-bahan:

• Krim 33% - 2 sudu besar.
• Air - 70 ml.
• gelatin kering - 5 g.
• Gula tepung - 70 gr.

Proses memasak:

1. Kami mencairkan gelatin dalam air.Kacau dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air. Biarkan selama 10-15 minit.

2. Campurkan krim dengan gula tepung dan pukul dengan mixer selama 3 minit.

3. Sebaik sahaja buih yang jelas dari sebatan muncul, mula tuangkan gelatin yang dicairkan dalam air. Teruskan menggunakan mixer sehingga anda mendapat krim yang pekat dan gebu.

4. Krim dengan gelatin sudah siap. Anda boleh mencelupkan doh ke dalam picagari pastri dan menghias kek buatan sendiri.

Resipi mudah dan cepat untuk krim dari krim kering untuk kek

Salah satu resipi paling mudah untuk krim kek buatan sendiri adalah produk yang diperbuat daripada krim kering. Makanan istimewa disediakan dari set bahan minimum dan sangat cepat. Pada masa yang sama, penyediaan akan menggembirakan anda dengan rasa aslinya yang halus.

Petua: sesuai untuk pengalaman pertama anda dalam membuat krim kek.

Masa memasak: 20 minit

Masa memasak: 15 minit

Hidangan - 500 gr.

bahan-bahan:

• Krim kering - 100 gr.
• Susu - 1.5 sudu besar.
• Gula tepung - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Tuangkan krim kering ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan susu sejuk ke dalamnya dan campurkan kandungannya dengan lembut.

2. Hidupkan pengadun dan mula pukul adunan, bermula pada kelajuan rendah. Kami meningkatkan kuasa secara beransur-ansur. Masak krim sehingga ia menjadi pekat dan telah memuncak. Masukkan gula tepung 1 minit sebelum akhir proses.

3. Konsistensi krim bergantung pada berapa lama anda memukulnya. Produk yang lapang dan tidak terlalu tebal sesuai untuk kek. Selesai, rawatan boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan!

Krim mentega untuk meratakan kek

Krim untuk meratakan akan menjadikan kek buatan sendiri anda bukan sahaja lebih enak, tetapi juga lebih cantik. Menggunakan penyediaan yang mudah, lebih mudah untuk menghias pencuci mulut.

Petua: resipi adalah kerumitan sederhana, sesuai untuk mereka yang telah membuat krim mentega dan ingin mencuba variasi lain.

Masa memasak: 15 minit

Masa memasak: 10 minit

Hidangan - 700 gr.

bahan-bahan:

• Krim 33% - 150 gr.
• Keju dadih - 500 gr.
• Gula tepung - 80 gr.

Proses memasak:

1. Tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk yang dalam. Ia juga membantu menyejukkan pemukul pengadun.

2. Pukul krim selama 5-7 minit, secara beransur-ansur meningkatkan kuasa. Kali ini sudah cukup untuk produk menebal dengan ketara.

3. Satukan krim putar dengan keju dadih. Pukul hingga rata.

4. Ayak gula tepung ke dalam krim dan teruskan bekerja dengan pengadun selama 2-3 minit lagi sehingga masak sepenuhnya.

5. Ternyata krim tebal dan halus dari krim. Anda boleh segera membentuk dan meratakan kek. sedia!