Krim kek adalah komponen utama kedua pencuci mulut perayaan, bersama dengan lapisan kek. Senarai krim mungkin tidak berkesudahan dan sangat sukar untuk memilih hanya satu daripadanya, semuanya kelihatan sangat lazat. Di samping itu, satu jenis krim lebih sesuai untuk melapis kek, satu lagi untuk meratakan, dan satu lagi untuk mencipta hiasan. Tetapi pada masa yang sama, setiap suri rumah mempunyai resipi terbukti kegemarannya sendiri untuk krim universal untuk sebarang pencuci mulut.
Kastard klasik untuk kek
Kastard kek klasik adalah bahan yang paling halus untuk pencuci mulut buatan sendiri. Ia tidak sukar untuk disediakan, tetapi penting untuk mengambil semua bahan dalam perkadaran yang betul. Kemudian krim akan menjadi sederhana manis, dengan tekstur baldu dan akan memenuhi tugas melapis kek dengan sempurna.
- susu lembu 1 (liter)
- Gula pasir 200 (gram)
- Mentega 200 (gram)
- Tepung Gandum 100 (gram)
- Telur ayam 4 (benda)
-
Krim kek sangat mudah disediakan di rumah. Keluarkan mentega dari peti sejuk sedikit lebih awal supaya ia cair, maka ia akan lebih mudah untuk disebat. -
Ayak tepung gandum melalui penapis.Goreng dalam kuali sehingga perang keemasan selama 5-7 minit, kacau sentiasa. -
Dalam bekas berasingan, campurkan telur ayam, gula dan mentega lembut. Masukkan tepung ke jisim yang terhasil dan gaul rata dengan pukul. -
Seterusnya, tuangkan susu secara beransur-ansur, campurkan semuanya sehingga rata. -
Letakkan bekas dengan campuran krim di atas api perlahan. Panaskan adunan, kacau sentiasa, sehingga mendidih. -
Keluarkan krim dari dapur dan biarkan ia sejuk sedikit. Krim kek yang ringkas dan lazat sudah sedia! Ia boleh digunakan untuk melapis kek buatan sendiri. Selamat menjamu selera!
Krim coklat untuk kek
Krim coklat untuk kek adalah seperti tetapan untuk batu permata. Dengan reka bentuk ini, pencuci mulut anda akan kelihatan rapi, asli dan sangat menyelerakan. Di samping itu, rasa krim adalah sederhana manis, sangat coklat dan pada masa yang sama halus.
Masa memasak - 20 minit.
Masa memasak - 10 min.
Bahagian – 1.
bahan-bahan:
- Mentega - 80 gr.
- coklat hitam - 200 gr.
- Krim masam - 200 gr.
- Garam meja - ¼ sudu teh.
- Gula tepung - 1-1.5 sudu besar.
Proses memasak:
Langkah 1. Sangat penting untuk memilih coklat semulajadi berkualiti tinggi untuk krim. Anda boleh menggunakan coklat dengan kandungan koko 70%. Cairkan mentega dan coklat dalam tab mandi air. Semasa coklat dan mentega cair, kacau mereka.
Langkah 2. Letakkan krim masam dalam mangkuk yang dalam, tambah garam dan gula tepung.
Langkah 3. Masukkan adunan coklat-krim yang telah disejukkan sedikit ke dalam krim masam.
Langkah 4. Pukul krim dengan pengadun sehingga rata.
Langkah 5. Pada akhirnya, uli krim dengan spatula dengan teliti untuk mengangkat baki gula tepung dari bawah.
Langkah 6. Krim coklat tebal, berkilat dan stabil. Anda boleh menggunakannya untuk melapis kek dan membuat hiasan asli.Selamat menjamu selera!
Krim dadih untuk kek span
Krim dadih untuk kek span mempunyai tekstur yang lapang, hampir tanpa berat. Itulah sebabnya ia begitu harmoni dengan kek span yang gebu. Adalah lebih baik untuk memilih keju kotej dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi, maka krim akan menjadi lebih lembut dan homogen.
Masa memasak - 10 min.
Masa memasak - 10 min.
Bahagian – 10.
bahan-bahan:
- Mentega - 200 gr.
- Keju kotej 9% - 250 gr.
- Gula tepung - 50 gr.
- Ekstrak vanila - 1 sudu kecil.
Proses memasak:
Langkah 1. Adalah lebih baik untuk mengambil keju kotej yang lebih tebal, maka krim akan menjadi lebih lembut. Dalam mangkuk besar, satukan keju kotej, mentega cair dan ekstrak vanila. Campurkan dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga licin dan homogen.
Langkah 2. Ayak gula tepung melalui ayak halus. Langkah ini diperlukan untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk dalam krim.
Langkah 3. Campurkan gula tepung yang telah diayak dengan jisim dadih menggunakan sudu.
Langkah 4. Kemudian pukul krim sehingga rata dengan pengadun pada kelajuan sederhana. Jisim harus menjadi licin dan homogen sepenuhnya.
Langkah 5. Krim dadih sesuai untuk melapis dan meratakan kek span. Selamat menjamu selera!
Krim untuk kek dengan susu pekat
Krim kek dengan susu pekat adalah salah satu krim pencuci mulut yang paling popular. Ia disediakan daripada hanya dua bahan: susu pekat dan mentega. Krim ini digabungkan secara harmoni dengan lapisan kek kek madu; rasanya sungguh menakjubkan.
Masa memasak - 20 minit.
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 6.
bahan-bahan:
- Susu pekat - 8 sudu besar.
- Mentega 82.5% - 200 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Susu pekat mesti dibuat daripada susu lembu keseluruhan. Pilih juga minyak yang lebih tebal.
Langkah 2.Keluarkan mentega dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik untuk lembut.
Langkah 3. Dengan menggunakan mixer, pukul mentega hingga kembang. Ini mengambil masa kira-kira 3-4 minit.
Langkah 4. Tanpa berhenti memecut mentega, tuangkan susu pekat secara beransur-ansur ke dalam bekas.
Langkah 5. Pukul krim dengan susu pekat dan mentega selama 10-15 minit sehingga licin sepenuhnya.
Langkah 6. Krim dengan susu pekat sesuai untuk kek dan banyak lagi. Selamat menjamu selera!
Krim mentega untuk meratakan kek
Krim mentega untuk meratakan kek sangat aktif digunakan dalam kuih-muih. Krim untuk tujuan sedemikian hendaklah padat dan stabil walaupun pada hampir akhir penyediaan. Oleh itu, sangat penting untuk memilih resipi yang terbukti dan mengambil bahan-bahan yang berkualiti.
Masa memasak - 1 jam
Masa memasak - 1 jam
Bahagian – 1.
bahan-bahan:
- Ais coklat putih - 0.4 kg.
- Krim masam 25% - 150 gr.
- Mentega 82.5% - 300 gr.
- Gelatin - 1 sudu kecil.
- Air - 2 sudu kecil.
- gula vanila - 15 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Ukur semua produk daripada senarai dalam kuantiti yang diperlukan.
Langkah 2. Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk kecil, tambah 2 sudu teh air dan ketepikan.
Langkah 3. Tuangkan krim masam ke dalam bekas yang dalam. Masukkan gula vanila dan kacau. Kemudian letakkan mangkuk dengan krim masam dan gula dalam tab mandi air. Panaskan adunan sehingga gula larut sepenuhnya.
Langkah 4. Seterusnya, tuangkan sayu coklat ke dalam jisim panas, kacau dengan spatula dan teruskan memanaskan campuran krim masam dan coklat.
Langkah 5. Coklat harus cair sepenuhnya dan campurkan dengan krim masam. Hanya selepas ini keluarkan bekas dari tab mandi air.
Langkah 6. Masukkan gelatin bengkak ke jisim krim coklat dan campurkan semuanya dengan baik.
Langkah 7Seterusnya, letak mentega lembut dalam mangkuk. Mula-mula gaul adunan dengan spatula.
Langkah 8. Kemudian pukul krim dengan pengadun sehingga rata.
Langkah 9. Apabila krim mentega sudah siap, masukkan ke dalam peti sejuk untuk stabil selama 20-30 minit.
Langkah 10. Keluarkan krim yang telah disejukkan dari peti sejuk dan pukul lagi dengan pengadun sehingga puncak stabil terbentuk.
Langkah 11. Anda akan mempunyai krim yang gebu dan stabil untuk meratakan kek. Selamat menjamu selera!
Keju dadih dan krim krim
Krim yang diperbuat daripada keju dadih dan krim - tebal, dengan konsistensi yang halus untuk sebarang jenis penaik rumah. Ia boleh digunakan untuk melapis kek span, menghias kek cawan dan mengisi kek. Dengan krim ini, pencuci mulut anda akan menjadi melampaui semua pujian.
Masa memasak – 25 min.
Masa memasak – 20-25 min.
Bahagian – 6.
bahan-bahan:
- Keju dadih berkrim - 400 gr.
- Krim dari 30% - 100 ml.
- Gula tepung - 50-60 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Sudah terbukti jenama keju dadih yang akan menghasilkan krim yang sangat baik: Violette, Almette, Kremette, Hochland untuk memasak. Jika boleh, lebih baik mengambil krim dengan kandungan lemak yang tinggi.
Langkah 2. Keju dadih mesti disejukkan dengan baik sebelum menyediakan krim. Letakkan mangkuk dan pukul di dalam peti sejuk juga. Letakkan semua bahan dalam mangkuk dan mulakan pukul dengan kelajuan rendah untuk mengelakkan serbuk daripada berselerak. Campurkan bahan-bahan dengan cara ini selama kira-kira satu minit.
Langkah 3. Kemudian tingkatkan kelajuan dan teruskan pukul sehingga kembang.
Langkah 4. Semasa anda mencambuk krim, ia akan menjadi lebih padat dan krim akan memperoleh konsistensi yang betul. Bergantung pada kuasa pengadun, masa yang berbeza mungkin diperlukan untuk menyediakan krim.
Langkah 5.Krim keju curd dan krim sudah siap, anda boleh menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan. Selamat menjamu selera!
Krim masam ringkas untuk kek
Malah seorang pelajar sekolah boleh menyediakan krim masam mudah untuk kek. Ia sesuai dengan kek madu, dan juga kek span dengan krim masam dan buah-buahan ternyata lebih lembut daripada awan. Tidak akan ada kesan keasidan krim masam dalam krim siap, tetapi anda akan merasakan aroma berkrim yang kaya.
Masa memasak - 20 minit.
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 1.
bahan-bahan:
- Krim masam 20% - 1 l.
- Gula tepung - 4 sudu besar.
- Vanillin - 1 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Untuk membuat krim tebal, anda perlu menimbang krim masam dan menyingkirkan whey. Letakkan kain kasa yang dilipat 4 kali ke dalam colander dan tuangkan semua krim masam.
Langkah 2. Angkat tepi kain kasa ke arah tengah dan ikat. Letakkan colander pada mangkuk. Letakkan bekas dengan krim masam di dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 3. Pada waktu pagi anda akan melihat bahawa whey kekal di dalam mangkuk, dan krim masam telah menjadi lebih tebal dengan ketara.
Langkah 4. Pindahkan krim masam dari cheesecloth ke dalam mangkuk dan tumbuk sedikit jisim padat dengan sudu.
Langkah 5. Masukkan sedikit demi sedikit gula tepung dan vanillin ke dalam krim masam, kacau dengan teliti supaya serbuk tidak bertaburan ke arah yang berbeza.
Langkah 6. Seterusnya, pukul adunan dengan mixer selama 10 minit. Anda harus mendapatkan krim yang tebal dan gebu.
Langkah 7. Krim masam segera sedia untuk kerja selanjutnya dan paling sesuai untuk melapis lapisan kek. Selamat menjamu selera!
Krim protein klasik untuk kek
Krim protein klasik untuk kek disediakan mengikut resipi yang sangat mudah. Keadaan yang paling penting, tanpanya anda tidak akan dapat membuat krim, adalah hidangan yang bersih dan kering. Juga, luangkan masa anda dan lakukan kerja yang baik dengan pengadun.
Masa memasak - 15 minit.
Masa memasak - 15 minit.
Bahagian – 1.
bahan-bahan:
- Putih telur - 2 pcs.
- Gula/gula tepung – 3 sudu besar.
- Asid sitrik - 2 kristal.
- Vanillin - 1 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Bekas di mana anda akan menyebat krim mestilah kering dan bersih. Basuh telur, lap kering, berhati-hati memisahkan putih dari kuning. Letakkan kuning di dalam peti sejuk; mereka boleh digunakan dalam resipi lain.
Langkah 2. Letakkan putih dalam mangkuk dan mula pukul dengan pengadun. Jisim akan serta-merta meningkat dalam jumlah.
Langkah 3. Apabila jisim protein memegang bentuknya dengan baik, mulakan secara beransur-ansur memasukkan gula atau gula tepung ke dalamnya. Juga tambah vanillin dan asid sitrik.
Langkah 4. Krim protein klasik untuk kek sudah siap. Selamat menjamu selera!
Krim Sundae
Ais Krim Krim bukan sahaja lazat, tetapi juga serba boleh. Dan bukan kebetulan bahawa ia mempunyai nama sedemikian; krim itu benar-benar menyerupai ais krim dengan nama yang sama. Bersama-sama dengan keju krim, ia juga digunakan untuk meratakan dan menghias kek, tetapi kos keseluruhan Ais Krim adalah jauh lebih rendah.
Masa memasak – 60 min.
Masa memasak – 60 min.
Bahagian – 6.
bahan-bahan:
- Krim masam 25% - 350 gr.
- Telur ayam - 1 pc.
- Gula - 110 gr.
- Mentega 82.5% - 120 gr.
- Vanillin - 1.5 g.
- Tepung gandum premium - 3 sudu besar.
Proses memasak:
Langkah 1. Keluarkan mentega dari peti sejuk beberapa jam sebelum memasak. Krim disediakan dalam mandi air. Panaskan air dalam periuk. Letakkan krim masam dalam bekas yang lebih kecil, pecahkan telur ayam, tambah tepung, gula dan vanillin. Campurkan semuanya dengan baik.
Langkah 2. Kemudian letakkan bekas yang lebih kecil di dalam tab mandi air dan renehkan campuran sehingga ia pekat, kacau sentiasa selama 15 minit. Krim masam dengan kandungan lemak yang lebih rendah menebal lebih perlahan.
Langkah 3.Untuk menentukan kesediaan krim, jalankan sudu di atas jisim, dan jika alur tidak hilang, maka ia sudah siap.
Langkah 4. Kemudian tutup krim yang dihasilkan dengan filem berpaut "bersentuhan" supaya semasa proses penyejukan kerak tidak terbentuk di permukaan. Biarkan krim di dalam bilik sejuk selama 30-40 minit. Seterusnya, pukul mentega lembut. Selepas ini, tanpa berhenti memukul, tambah krim kepadanya.
Langkah 5. Ais krim harus gebu, padat dan homogen.
Langkah 6. Krim boleh digunakan untuk menghias, meratakan dan kek lapis. Selamat menjamu selera!
Krim keju untuk kek
Keju krim untuk kek adalah penyelesaian terbaik. Dengan itu anda boleh dengan mudah mengatasi tugas meratakan permukaan sisi dan mencipta hiasan asli untuk pencuci mulut. Di samping itu, keju krim boleh disediakan dengan mudah di rumah, semua butiran proses ini diterangkan dalam resipi.
Masa memasak - 30 min.
Masa memasak - 30 min.
Bahagian – 1.
bahan-bahan:
- Keju dadih - 200 gr.
- Krim dari 33% - 100 ml.
- Vanillin - 2 gr.
- Gula tepung - 40 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Krim dan krim keju mesti disejukkan, jadi simpan produk di dalam peti sejuk sehingga saat terakhir. Letakkan mangkuk dan whisk yang akan anda gunakan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit.
Langkah 2. Letakkan krim keju dalam bekas.
Langkah 3: Tuangkan krim kental.
Langkah 4. Masukkan gula tepung dan vanila secukup rasa.
Langkah 5. Mulakan menyebat krim pada kelajuan rendah. Kemudian secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan dan perhatikan bagaimana krim mula menebal.
Langkah 6. Akibatnya, anda akan mempunyai konsistensi yang padat dan stabil. Keju krim boleh digunakan untuk menutup kek; campuran mudah digunakan dan tahan dengan baik. Selamat menjamu selera!
