Krim kek cawan

Krim kek cawan adalah komponen penting pencuci mulut moden yang popular ini. Terdapat beberapa keperluan untuknya: kestabilan, kestabilan bentuk di luar peti sejuk, penampilan ringan dan berkilat. Beberapa produk boleh memenuhi syarat ini, jadi bahan yang paling biasa untuk krim ialah krim atau keju kotej dan putih telur yang disebat. Bahan-bahan lain ditambah mengikut resipi yang dipilih.

Krim kek cawan yang mengekalkan bentuknya

Versi klasik dan paling popular krim ini adalah resipi untuk menyediakannya berdasarkan tiga bahan: mentega, keju krim dan gula tepung.

1. 
   Bagaimana untuk membuat krim kek cawan yang mengekalkan bentuknya? Mentega, dilembutkan pada suhu bilik, diletakkan di dalam mangkuk untuk menyebat krim.
2. 
   Pukul mentega sedikit dengan mixer pada kelajuan rendah.
3. 
   Masukkan jumlah gula tepung yang diperlukan ke dalam mentega yang disebat.
4. 
   Selama 3 minit, pukul mentega dan serbuk menjadi jisim homogen.
5. 
   Kemudian tambah jumlah keju krim sejuk yang ditunjukkan dalam resipi.
6. 
   Bahan-bahan dipukul selama 20 saat.
7. 
   Apabila campuran mempunyai konsistensi homogen, pengadun dimatikan.
8. 
   Krim disebat akan menjadi seperti sutera dan lembut.
9. 
   Apabila menghias kek cawan, krim ini mengekalkan kestabilan dengan sempurna dan untuk masa yang lama.
10. 
    Jika dikehendaki, krim boleh ditambah dengan sebarang pewarna.
11. 
    Krim yang disediakan dipindahkan ke beg pastri.
12. 
    Kek cawan dihias mengikut citarasa setiap suri rumah. Baking yang lazat dan berjaya!

---

Krim untuk kek cawan yang diperbuat daripada keju dadih

Krim berasaskan keju dadih adalah pilihan yang baik dan paling popular untuk mencipta bahagian atas kek cawan yang elegan. Sebagai tambahan kepada kestabilan dan kemegahan, ia dibezakan oleh rasa yang sangat baik dan persahabatan dengan coklat, beri dan kacang. Perkara penting dalam menyediakan krim sedemikian: keju dadih sejuk dengan krim dan mentega lembut, perkadaran bahan yang betul dan penggunaan gula tepung.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 14 pcs.

bahan-bahan:

• Dadih dan krim keju - 300 gr.
• Mentega 82.5% - 120 gr.
• Gula tepung - 130 gr.
• Krim 33% – 50 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, ukur jumlah bahan yang tepat untuk krim yang ditunjukkan dalam resipi pada skala dapur.

Langkah 2. Mentega yang telah dilembutkan dipindahkan ke dalam mangkuk untuk krim putar dan gula tepung dituangkan.

Langkah 3. Dengan menggunakan mixer dan pada kelajuan sederhana, pukul bahan-bahan ini dengan baik.

Langkah 4. Jisim yang disebat harus mempunyai tekstur yang seragam dan gebu.

Langkah 5. Kemudian keju dadih sejuk ditambah kepada jisim ini.

Langkah 6. Campurkan campuran keju dan mentega dengan baik dengan spatula silikon.

Langkah 7Kemudian jisim disebat dengan pengadun pada kelajuan rendah.

Langkah 8. Tanpa berhenti mencambuk, krim sejuk dituangkan ke dalam campuran dalam aliran nipis, dan krim disebat selama beberapa minit.

Langkah 9. Krim untuk kek cawan keju krim sudah siap.

Langkah 10. Ia dicampur sekali lagi dengan spatula untuk mengeluarkan gelembung udara dan jisim menjadi homogen.

Langkah 11. Krim dipindahkan ke beg pastri dan digunakan pada kek cawan sebagai hiasan mengikut citarasa tuan rumah. Baking yang gembira dan lazat!

Cara membuat krim keju frosting untuk kek cawan

Krim kek cawan berasaskan keju krim berbeza daripada jenis lain dalam kandungan kalori yang lebih rendah, kekayaan rasa, kestabilan dan kemudahan penyediaan. Dalam resipi ini kami menyediakan krim keju krim Mascarpone dengan krim dan gula tepung. Krim boleh ditambah dengan sebarang perasa dan pewarna makanan, tetapi ia lazat dengan sendirinya.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 10 pcs.

bahan-bahan:

• Krim keju "Mascarpone" - 250 gr.
• Gula tepung - 70 gr.
• Krim 33% – 80 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, sediakan bahan-bahan untuk krim yang ditunjukkan dalam resipi. Krim dan Mascarpone sepatutnya sejuk.

Langkah 2. Keju krim sejuk dipindahkan dari bungkusan ke dalam mangkuk untuk krim putar.

Langkah 3. Tambah 70 gram gula tepung ke dalamnya.

Langkah 4. Menggunakan pengadun pada kelajuan minimum, pukul Mascarpone dengan serbuk menjadi jisim homogen.

Langkah 5. Krim sejuk dalam jumlah yang diperlukan dituangkan ke dalam jisim yang disebat, dan krim disebat selama beberapa minit pada kelajuan pengadun sederhana.

Langkah 6. Letakkan krim putar di dalam peti sejuk selama setengah jam untuk menjadikannya lebih stabil.

Langkah 7Selepas masa ini, krim keju krim yang telah disejukkan dipindahkan ke dalam beg pastri dan kek cawan dibuat dengannya.

Langkah 8. Krim ini dilengkapi dengan beri segar, yang mana ia berjalan lancar. Selamat menjamu selera!

Krim untuk kek cawan dengan krim dan keju dadih

Krim dengan keju krim, atau dikenali sebagai keju krim untuk menghias kek cawan, mestilah agak stabil. Krim dan dadih atau keju dadih berkrim untuknya diambil sejuk, tetapi jisim keju disimpan pada suhu bilik selama 15 minit sebelum disebat, maka ia akan bergabung dengan lebih cepat dan lebih baik dengan jumlah jisim krim. Dalam resipi ini kami akan menambah rasa sitrus ringan kepada krim.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 12 pcs.

bahan-bahan:

• Dadih dan krim keju - 250 gr.
• Gula tepung - 150 gr.
• Krim 33% - 150 ml.
• Kulit lemon - 1 pc.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Bahan-bahan untuk krim diukur mengikut resipi, kerana perkadaran yang betul adalah penting.

Langkah 2. Letakkan krim keju pra-sejuk ke dalam mangkuk untuk krim putar.

Langkah 3. Krim sejuk juga dituangkan ke dalam keju.

Langkah 4. Kemudian masukkan 150 gram gula tepung.

Langkah 5. Menggunakan pengadun pada kelajuan rendah, bahan-bahan ini mula-mula dicampur dan kemudian dipukul pada kelajuan sederhana menjadi jisim yang gebu dan homogen.

Langkah 6. Gosokkan kulit sebiji lemon pada jisim yang disebat pada parutan halus.

Langkah 7. Kemudian perah jus lemon daripadanya dengan tangan anda.

Langkah 8. Krim dengan bahan tambahan sitrus disebat lagi.

Langkah 9. Krim keju krim yang disediakan dipindahkan ke beg pastri.

Langkah 10. Kek cawan dihiasi dengan krim mengikut citarasa tuan rumah. Selamat menjamu selera!

Krim coklat untuk bahagian atas kek cawan

Krim coklat akan melengkapkan dan menghiasi kek cawan span dengan sempurna. Asasnya ialah coklat ganache dalam keadaan berkrim, yang disediakan daripada krim berat dan coklat gelap pada suhu dan perkadaran tertentu. Ganache disediakan terlebih dahulu dan diselitkan selama sekurang-kurangnya 8 jam untuk mencapai konsistensi yang diingini. Kemudian ganache disebat dengan pengadun, dan krim itu stabil dan dengan rasa coklat yang kaya.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 12 pcs.

bahan-bahan:

• Krim 33% – 250 ml.
• Coklat gelap - 100 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, ukur jumlah krim dan coklat yang diperlukan.

Langkah 2. Krim dididihkan dalam tab mandi air atau menggunakan ketuhar gelombang mikro. Kemudian coklat yang dihancurkan dituangkan ke atas mereka dan dibiarkan selama beberapa minit supaya coklat cair sedikit.

Langkah 3. Campurkan coklat dan krim dengan sebati dengan spatula.

Langkah 4. Menggunakan pengisar rendaman, pukul bahan-bahan ini menjadi jisim homogen. Ini coklat ganache.

Langkah 5. Ganache dituangkan ke dalam mangkuk bersih yang berasingan.

Langkah 6. Kemudian ia ditutup rapat dengan sekeping filem dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 8 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Langkah 7. Selepas masa infusi berlalu, ganache yang telah disejukkan dipindahkan ke mangkuk untuk krim putar atau mangkuk pengadun.

Langkah 8. Kemudian gunakan pengadun untuk memukul coklat ganache menjadi jisim berkrim yang stabil.

Langkah 9. Krim yang disediakan dipindahkan ke beg pastri.

Langkah 10. Sapukan krim coklat pada kek cawan dalam bentuk corak mengikut citarasa peribadi tuan rumah. Selamat memasak!

Kastard protein untuk menghias kek cawan

Resipi untuk kastard protein, atau meringue Itali dalam erti kata lain, untuk menghias kek cawan adalah yang paling murah dan terpantas, tetapi tertakluk kepada penyediaan yang betul. Krim ini dibezakan oleh udaranya, tekstur licin berkilat, kestabilan dan ketiadaan lemak sepenuhnya. Untuk pelbagai jenis pencuci mulut pelangi, anda boleh menambah sebarang pewarna makanan pada krim.

Masa memasak: 25 minit.

Masa memasak: 25 minit.

Bahagian: 25 pcs.

bahan-bahan:

• Putih telur - 150 gr.
• Gula - 200 gr.
• Air - 70 gr.
• Jus lemon - 2 titis.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, sediakan jumlah bahan yang tepat yang dinyatakan dalam resipi.

Langkah 2. Telur ayam sejuk dipisahkan dengan teliti dan berhati-hati kepada kuning dan putih, kerana walaupun setitik kuning telur tidak akan membenarkan krim disebat. Putih ditimbang dan dituangkan ke dalam mangkuk untuk krim putar.

Langkah 3. Tambah secubit garam dan dua titis jus lemon.

Langkah 4. Gula dituangkan ke dalam periuk, air bersih dituangkan, dan bahan-bahan ini dicampur dengan baik.

Langkah 5. Periuk diletakkan di atas api sederhana dan sirap dibawa ke 110 ° C, iaitu, hingga mendidih.

Langkah 6. Pada masa yang sama, menggunakan pengadun biasa atau planet, pukul putih menjadi buih gebu, bermula pada kelajuan minimum dan secara beransur-ansur meningkatkannya ke maksimum.

Langkah 7. Apabila suhu sirap mendidih meningkat kepada 118°C, ia dituangkan ke dalam putih yang disebat dalam aliran nipis, tanpa menghentikan proses sebat.

Langkah 8. Pukul krim protein-kastard pada kelajuan maksimum sehingga ia mempunyai konsistensi berkilat dan padat. Krim siap segera dipindahkan ke beg pastri dan kek cawan dihiasi dengannya. Selamat memasak!

Krim untuk kek cawan dengan susu pekat di rumah

Versi krim untuk kek cawan dengan susu pekat dikenali ramai sebagai pencuci mulut klasik era Soviet, tetapi ia juga sangat sesuai untuk kek cawan bergaya moden. Krim ini disediakan berdasarkan dua bahan dan mempunyai kestabilan dan rasa karamel berkrim yang halus. Mentega untuk krim diambil dengan kandungan lemak 82.5% dan susu pekat berkualiti tinggi. Dalam resipi ini kami menyediakan krim dengan susu pekat rebus.

Masa memasak: 20 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 12 pcs.

bahan-bahan:

• Susu pekat rebus - 240 gr.
• Mentega - 200 gr.
• Susu - 25 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Bahan-bahan untuk krim diukur dalam kuantiti yang dinyatakan dalam resipi. Mentega dilembutkan terlebih dahulu pada suhu bilik.

Langkah 2. Letakkan mentega dalam mangkuk untuk krim putar atau mangkuk pengadun.

Langkah 3. Kemudian pukul sedikit pada kelajuan mixer sederhana.

Langkah 4. Susu pekat rebus ditambah kepada mentega yang disebat dalam bahagian.

Langkah 5. Selepas setiap bahagian susu pekat, krim disebat dengan baik.

Langkah 6. Krim disebat harus mempunyai tekstur yang padat dan seragam.

Langkah 7. Kemudian 25 ml susu dituangkan ke dalam jisim yang disebat, tetapi tidak sejuk.

Langkah 8. Campuran mentega disebat lagi dengan susu ke dalam jisim homogen.

Langkah 9. Krim yang disediakan dengan susu pekat didepositkan dengan cantik pada kek cawan melalui beg pastri. Selamat menjamu selera!

Krim ricotta yang lazat untuk kek cawan

Keju Ricotta Itali dikenali ramai sebagai tambahan yang lazat kepada salad, pizza dan pasta, tetapi ia menjadikan krim yang baik untuk menghias kek cawan. Keju, bersama-sama dengan kandungan kalori yang rendah, mempunyai rasa neutral, jadi dalam krim ia ditambah dengan krim, gula tepung dan perasa. Krim berasaskan Ricotta sesuai dengan coklat, rempah ratus dan buah beri.

Masa memasak: 50 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 12 pcs.

bahan-bahan:

• Keju Ricotta - 300 gr.
• Krim 33% - 150 ml.
• Gula tepung - 120 gr.
• Vanillin - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, sediakan bahan-bahan untuk krim dalam kuantiti yang dinyatakan dalam resipi. Keju dan krim digunakan hanya sejuk.

Langkah 2. Keju sejuk dipindahkan ke dalam mangkuk untuk krim putar dan gula tepung dan vanila dituangkan melalui penapis. Dengan pengadun pada kelajuan maksimum, bahan-bahan ini disebat dengan cepat menjadi jisim homogen supaya keju tidak berpisah menjadi whey dan mentega.

Langkah 3. Kemudian krim berat yang telah disejukkan dituangkan ke dalam keju yang disebat. Jumlah krim menentukan tekstur krim, jadi anda boleh mengubahnya mengikut citarasa anda.

Langkah 4. Jisim keju dengan krim disebat lagi pada kelajuan sederhana sehingga krim menjadi pekat.

Langkah 5. Letakkan krim yang disediakan dengan keju Ricotta di dalam peti sejuk selama 40 minit. Selepas masa ini, krim dipindahkan ke beg pastri dan diletakkan di atas kek cawan. Baking yang gembira dan lazat!

Krim masam untuk kek cawan

Oleh kerana rasanya, krim masam sangat sesuai untuk menghias kek cawan, tetapi ia mesti tebal, yang tidak selalu mungkin. Pelbagai pemekat ditambah kepada krim: tepung, kanji, gelatin, mentega dan pemekat khas untuk krim masam. Dalam resipi ini, kami membuat krim menggunakan kaedah tebal tanpa bahan pihak ketiga dan dengan menimbang krim masam, tetapi ia diambil kira dua kali lebih banyak whey yang dipisahkan.

Masa memasak: 20 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 12 pcs.

bahan-bahan:

• Krim masam 20% atau lebih – 600 gr.
• Gula - 100 gr.
• Vanillin - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Set produk mudah di atas untuk krim disediakan dengan segera.

Langkah 2. Untuk membuat krim pekat, timbang krim masam 5 jam sebelum memasak, atau lebih baik melakukannya semalaman. Ayak ditutup dengan kain tebal atau kain kasa yang dilipat dalam 4 lapisan. 600 gram dipindahkan ke atasnya. krim masam lemak.

Langkah 3. Bahagian tepi kain diikat dengan simpul.

Langkah 4. Kemudian ayak dengan krim masam diletakkan di atas mana-mana bekas, sebarang berat diletakkan di atas simpulan krim masam, dan struktur ini diletakkan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam. Anda boleh menggantung beg krim masam ini di atas kuali dan meletakkannya di dalam sejuk untuk jumlah masa yang sama. Lebih banyak whey mengalir, lebih tebal krim masam dan, dengan itu, krim akan menjadi.

Langkah 5. Selepas masa untuk paip krim masam telah berlalu, jisim krim masam yang terhasil dipindahkan ke mangkuk pengadun. Gula dituangkan ke dalamnya, atau lebih baik lagi gula tepung dalam jumlah yang sama, dan vanillin ditambah secukup rasa.

Langkah 6. Kemudian pukul krim masam dan gula pada kelajuan rendah selama 5 minit sehingga puncak lembut terbentuk. Kelajuan dan masa sebat tidak meningkat, kerana ini akan menghasilkan mentega.

Langkah 7. Krim masam untuk menghias kek cawan sudah siap. Ia mengekalkan bentuknya dengan mantap dan mudah digunakan.

Langkah 8. Krim dipindahkan ke beg pastri dan disimpan pada kek cawan. Ia juga bagus untuk melapis sebarang kek span. Selamat menjamu selera!

Buttercream untuk menghias kek cawan

Antara resipi pembekuan yang paling terkenal untuk menghias kek cawan, krim mentega adalah yang paling popular, dan ia diiktiraf sebagai klasik. Krim ini disediakan menggunakan mentega berkualiti tinggi dan gula tepung dengan tambahan sebarang perasa.Krim mempunyai rasa berkrim yang kaya kerana sebatan yang berpanjangan, mengekalkan bentuknya dengan baik selepas disejukkan dan agak manis.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 12 pcs.

bahan-bahan:

• Mentega - 200 gr.
• Gula tepung - 300 gr.
• Vanillin - 2 gr.
• Susu - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera ukur kuantiti produk di atas untuk krim. Mentega dilembutkan terlebih dahulu pada suhu bilik.

Langkah 2. Kemudian mentega yang dilembutkan dipotong menjadi kepingan dan dipindahkan ke mangkuk untuk krim putar atau mangkuk pengadun.

Langkah 3. Pukul mentega pada kelajuan sederhana selama 5-7 minit sehingga krim menjadi cerah dalam warna dan puncak lembut muncul.

Langkah 4. Gula tepung bersama-sama dengan vanila dituangkan melalui penapis ke dalam jisim mentega yang disebat dalam bahagian, dan selepas setiap bahagian krim dipukul dengan baik.

Langkah 5. Akhir sekali, tambah dua sudu susu ke dalam krim, dan pukul pada kelajuan tinggi selama 5 minit lagi sehingga teksturnya seragam.

Langkah 6. Krim mentega sedia untuk berfungsi dengan pencuci mulut.

Langkah 7. Krim didepositkan dengan cantik melalui beg pastri ke atas kek cawan dan produk ini disimpan untuk beberapa lama di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan. Selamat menjamu selera!