Creme brulee

Ini adalah pencuci mulut Perancis yang paling halus, yang sebenarnya disediakan daripada bahan-bahan yang sangat mudah. Ia boleh dipelbagaikan dengan karamel, raspberi, strawberi, halia, lemon atau kacang. Oleh itu, kami menawarkan anda 10 pilihan untuk menyediakan creme brulee.

Resipi pencuci mulut creme brulee klasik

Susu dipanaskan dengan vanila. Dalam bekas yang berasingan, campurkan kuning dengan gula, selepas itu susu panas dituangkan ke dalamnya dalam aliran nipis. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam acuan dan semuanya dibakar selama 40-45 minit. Creme brulee ditaburkan dengan gula, yang dibakar dan semuanya dihidangkan ke meja.

1. 
   Pencuci mulut klasik creme brulee mudah disediakan di rumah. Tuangkan susu dan krim kental ke dalam periuk atau periuk kecil. Potong pod vanila memanjang, kikis bijinya dan masukkan ke dalam periuk bersama dengan tongkat. Kami meletakkan segala-galanya di atas api dan memanaskannya, kacau sentiasa, tanpa membawanya ke mendidih.Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama kira-kira 5 minit.
2. 
   Pada masa ini, letakkan kuning pada suhu bilik, gula pasir ke dalam bekas yang berasingan dan pukul semuanya sedikit dengan pukul.
3. 
   Tapis susu dan krim yang dipanaskan melalui penapis, kemudian tuangkannya ke dalam campuran telur dalam aliran nipis, kacau dengan kuat supaya kuning telur tidak masak. Keluarkan buih yang terbentuk di permukaan.
4. 
   Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas dengan muncung. Letakkan enam acuan creme brulee pada lembaran pembakar dan tuangkan campuran susu-telur ke dalamnya.
5. 
   Tuangkan air mendidih ke dalam kuali supaya ia meliputi ½ daripada ketinggian acuan. Panaskan ketuhar hingga 150°C dan bakar semuanya selama 40-45 minit. Creme brulee yang telah siap harus bergoyang sedikit. Sejukkannya di dalam bilik sejuk pada suhu peti sejuk.
6. 
   Sekarang taburkan setiap bahagian dengan satu sudu teh gula tebu, kemudian bakar sehingga kerak karamel terbentuk di atas.
7. 
   Hidangkan creme brulee yang telah siap ke meja sebagai pencuci mulut dengan secawan kopi atau teh panas. Selamat menjamu selera!

Pencuci mulut creme brulee dengan karamel

Karamel dituangkan ke bahagian bawah acuan creme brulee. Campuran krim dan susu yang dipanaskan dengan vanila, kuning telur dan gula dituangkan di atas. Semuanya dibakar selama 40-45 minit, selepas itu ia disejukkan di dalam peti sejuk dan dihidangkan.

Masa memasak: 1 jam 15 minit

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

Untuk karamel:

• Gula pasir - 150 gr.
• Air mendidih - 50 ml.

Untuk creme brulee:

• Krim 33% – 100 ml.
• Susu - 300 ml.
• Telur ayam - 1 pc.
• Kuning ayam - 2 pcs.
• Gula pasir - 100 gr.
• Batang vanila - 1 pc.
• Mentega - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mulakan dengan menyediakan karamel.Tuangkan gula pasir ke dalam periuk dan letakkan semuanya di atas api. Panaskan sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian masukkan air mendidih, kacau dan keluarkan dari dapur.

Langkah 2. Griskan acuan creme brulee dengan mentega dan isi dengan karamel siap hingga 0.5-1 cm.

Langkah 3. Tuangkan krim pekat dan susu ke dalam periuk kecil dan letakkan semuanya di atas api perlahan. Masukkan batang vanila, biarkan mendidih dan segera keluarkan dari api. Kami mengeluarkan pod vanila.

Langkah 4. Dalam bekas berasingan, campurkan telur, kuning dan gula pasir menggunakan whisk.

Langkah 5. Sekarang tuangkan susu suam dan krim ke dalam campuran telur dalam aliran nipis, kacau berterusan supaya telur tidak masak.

Langkah 6. Tuangkan adunan berkrim yang terhasil ke dalam acuan creme brulee di atas karamel.

Langkah 7. Letakkan acuan pada lembaran penaik, di mana kami tuangkan air mendidih supaya ia meliputi kira-kira separuh ketinggian acuan. Panaskan ketuhar kepada 160^OC dan bakar creme brulee selama 40-45 minit, kemudian sejuk sedikit pada suhu bilik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4-6 jam.

Langkah 8. Hidupkan pencuci mulut yang telah siap ke dalam pinggan dan hidangkan bersama teh atau kopi panas. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat pencuci mulut crème brûlée dengan strawberi?

Susu dengan vanila dan gula dipanaskan di atas dapur. Kemudian semuanya dituangkan ke dalam telur yang dipukul dalam aliran dan dicampur. Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam acuan, sekeping strawberi diletakkan dalam setiap acuan dan creme brulee dibakar selama 35 minit. Seterusnya, pencuci mulut disejukkan dan dihidangkan.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 25 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Strawberi segar - 250 gr.
• Telur ayam - 8 pcs.
• Susu - 1 l.
• Gula pasir - 200 gr.
• pod vanila - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan susu ke dalam periuk kecil atau periuk dan masukkan pod vanila yang dipotong memanjang ke dalamnya. Kemudian masukkan gula pasir dan letakkan semuanya di atas api. Didihkan susu, kacau sentiasa sehingga gula larut sepenuhnya.

Langkah 2. Pecahkan lapan telur ke dalam bekas yang sesuai dan pukul dengan whisk.

Langkah 3. Seterusnya, tuangkan susu panas ke dalam telur dalam aliran nipis, sentiasa kacau semuanya dengan sudu kayu. Keluarkan pod vanila dari cecair.

Langkah 4. Basuh strawberi dengan teliti di bawah air yang mengalir, kemudian keringkan di atas tuala kertas dan potong menjadi kepingan.

Langkah 5. Griskan acuan creme brulee dengan mentega dan tuangkan adunan susu-telur ke dalamnya. Letakkan beberapa keping strawberi di atas dan hantar semuanya ke panas hingga 200^OLetakkan dalam ketuhar selama 15 minit. Selepas masa ini, kurangkan suhu kepada 180^OC dan bakar selama 20 minit lagi.

Langkah 6. Periksa kesediaan creme brulee menggunakan pisau. Jika ia keluar bersih, anda sudah selesai. Sejukkan pencuci mulut dan hidangkan bersama secawan teh atau kopi panas. Selamat menjamu selera!

Creme brulee dengan agar-agar di rumah

Dalam periuk, satukan santan bersama gula tebu, kunyit dan agar-agar. Semuanya dididihkan, selepas itu biji vanila ditambah dan semuanya dituangkan ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Gula dibakar di atas pencuci mulut dan dihidangkan ke meja.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 10 min.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Santan - 225 ml.
• Gula tebu - 2 sudu besar.
• Agar-agar - 1 sudu kecil.
• Kunyit - 1/2 sudu kecil.
• pod vanila - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1.Tuangkan santan ke dalam periuk atau periuk kecil dan masukkan gula tebu. Anda juga boleh menggunakan gula pasir biasa.

Langkah 2. Seterusnya, masukkan setengah sudu teh kunyit dan agar-agar ke dalam susu dan letakkan semuanya di atas api. Tanpa henti kacau dengan baik, masak jisim hampir mendidih, selepas itu kami menambah benih dari pod vanila. Keluarkan periuk dari api.Langkah 3. Sekarang tuangkan campuran panas ke dalam acuan creme brulee, biarkan sejuk sedikit pada suhu bilik dan kemudian masukkan semuanya ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Pada masa ini, jisim akan menebal dan mengeras.

Langkah 4. Keluarkan creme brulee dari peti sejuk, taburkan pencuci mulut di atasnya dengan gula tebu dan bakar dengan penunu untuk membentuk kerak karamel di atasnya.

Langkah 5. Hidangkan creme brulee yang telah siap dengan agar-agar ke meja sebagai pencuci mulut, dengan secawan teh atau kopi panas. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat creme brulee dalam tartlets

Untuk tartlet, doh roti pendek dibuat, yang diedarkan ke dalam acuan. Seterusnya, krim krim berat, susu, kuning telur, gula tepung dan vanila dituangkan ke dalamnya. Kemudian semuanya dibakar selama 15-20 minit, dihiasi dengan raspberi segar dan dihidangkan.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 225 gr.
• Mentega - 150 gr.
• Raspberi segar - 1 genggam.
• Gula perang - 50 gr.
• Gula tepung - 50 gr.
• Kuning telur - 1 pc.
• garam laut - 0.5 sudu teh.
• Air ais - 1-2 sudu besar.

Untuk krim:

• Krim 33% – 300 ml.
• Susu - 150 ml.
• Kuning telur - 5 pcs.
• Gula tepung - 70 gr.
• pod vanila - 0.5 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1.Potong mentega yang telah disejukkan menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Tinggalkan satu sudu besar. Kami menghantarnya tepung gandum, gula perang, kuning telur dan garam. Uli semuanya pada kelajuan rendah, kemudian masukkan beberapa sudu air ais dan teruskan menguli sehingga menjadi serbuk.Langkah 2. Seterusnya, pindahkan doh ke permukaan kerja atau ke dalam mangkuk dan teruskan menguli dengan tangan anda.

Langkah 3. Gris acuan tartlet kecil dengan baki mentega dan edarkan doh roti pendek di atasnya, membentuk bahagian. Tebuk bahagian bawah dengan garpu dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah 4. Pada masa ini, sediakan krim. Tuangkan krim pekat dan susu ke dalam periuk kecil atau periuk dan bawa semuanya ke api. Kemudian masukkan pod vanila yang dibahagi dua bersama kacang dan biarkan mendidih. Keluarkan pod dan keluarkan kuali dari api.

Langkah 5. Dalam bekas yang dalam, pukul kuning telur dengan gula tepung sehingga jisim gebu dan ringan diperolehi.Langkah 6. Tanpa berhenti menyebat, tuangkan krim panas dan susu dalam aliran nipis. Kemudian tuangkan jisim yang terhasil semula ke dalam kuali dan panaskannya dengan api perlahan, kacau sentiasa dengan pukul sehingga krim mula menebal. Kemudian keluarkan kuali dari api dan kacau selama beberapa minit lagi.

Langkah 7. Panaskan ketuhar kepada 160^OC dan hantar borang dengan tartlet di sana selama 5 minit. Kemudian kami mengeluarkannya, tuangkan krim ke dalamnya dan bakar semuanya selama 15-20 minit.

Langkah 8. Hiaskan tartlet siap dengan creme brulee dengan raspberi segar, taburkan dengan gula tepung dan sajikan sebagai pencuci mulut dengan secawan kopi atau teh panas. Selamat menjamu selera!

creme brulee halia buatan sendiri

Susu dipanaskan di atas dapur bersama krim, gula dan halia. Seterusnya, masukkan kuning dan kacau semuanya dengan baik. Letakkan hirisan tangerine ke dalam acuan, taburkan dengan gula dan isi dengan krim. Seterusnya, semuanya dibakar selama 30-35 minit, disejukkan dan dihidangkan.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 25 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Susu - 250 ml.
• Krim 20% - 150 ml.
• Kuning telur - 5 pcs.
• Gula tebu demerara - 100 gr.
• Gula serba guna perang - 4 sudu kecil.
• Tangerine - 4 pcs.
• Halia parut segar - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan susu dan krim ke dalam periuk atau periuk kecil, tambah 100 g. gula tebu, halia parut dan letak semuanya dengan api perlahan. Didihkan, kemudian keluarkan periuk dari api dan biarkan isinya diseduh selama 10 minit. Kemudian tapis semuanya melalui ayak dan sejukkan ke suhu bilik. Masukkan kuning telur ke krim sejuk dan campurkan semuanya dengan teliti.Langkah 2. Basuh tangerin dengan baik di bawah air yang mengalir, kupas dan asingkan kepada kepingan. Letakkannya dalam satu lapisan dalam acuan creme brulee dan taburkannya dengan satu sudu teh gula tebu.

Langkah 3. Sekarang tuangkan krim telur berkrim kami ke dalam acuan. Seterusnya, masukkan semuanya ke dalam kuali dan tuangkan air mendidih ke dalamnya supaya ia menutup separuh ketinggian acuan. Kami menghantar semuanya ke dipanaskan hingga 170^OBakar dalam ketuhar selama 30-35 minit sehingga adunan kelihatan seperti puding.

Langkah 4. Biarkan creme brulee sejuk sedikit pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia sejuk sepenuhnya. Sebelum dihidangkan, taburkan pencuci mulut dengan gula perang dan letakkan di bawah panggangan panas selama 5 minit sehingga terbentuk lapisan karamel.Anda juga boleh melakukan ini dengan obor.

Langkah 5. Hidangkan pencuci mulut pedas dan halus yang telah siap ke meja dengan secawan teh atau kopi panas. Selamat menjamu selera!

Lemon creme brulee yang lazat

Krim dengan kulit limau dan gula vanila dipanaskan di atas dapur. Seterusnya, semuanya dituangkan ke dalam kuning yang dipukul dengan gula pasir dan dituangkan ke dalam acuan pembakar. Creme brulee dibakar selama 30-50 minit, selepas itu ia disejukkan di dalam peti sejuk, gula dibakar di atas dan semuanya dihidangkan.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Kuning telur - 4 pcs.
• Lemon - 1 pc.
• gula vanila - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 100 gr.
• Krim 33% – 500 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Dalam bekas yang sesuai, pukul empat kuning dengan gula pasir menggunakan whisk.

Langkah 2. Seterusnya, ambil periuk kecil atau periuk, tuangkan krim ke dalamnya, tambahkan perahan satu lemon, gula vanila dan letakkan semuanya di atas api. Panaskan krim hingga 50-60^OSupaya semangat mengeluarkan aroma. Seterusnya, keluarkan periuk dari api dan tuangkan krim panas dalam aliran nipis ke dalam kuning telur, sentiasa kacau dengan pukul supaya mereka tidak masak dan gula dibubarkan sepenuhnya.

Langkah 3. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam acuan di mana kita akan membakar creme brulee. Sekarang kita mengambil lembaran penaik, ketinggian acuan, tutupnya dengan kain supaya hidangan tidak retak dan tuangkan air ke dalamnya supaya menutupi kira-kira separuh ketinggian acuan. Kami menghantar semuanya ke dipanaskan hingga 170^OLetakkan dalam ketuhar selama 30-50 minit. Bahagian tepi crème brûlée yang telah siap akan dibakar dan bahagian tengahnya akan bergoyang sedikit. Biarkan pencuci mulut yang telah siap terlebih dahulu sejuk pada suhu bilik, dan kemudian letakkannya di dalam peti sejuk untuk menyejukkan selama kira-kira 3 jam.

Langkah 4.Sekarang taburkan semuanya di atas dengan gula pasir dan bakar dengan penunu sehingga anda mendapat kerak karamel. Jika anda tidak mempunyai penunu, anda boleh membakar gula di atas panggangan di dalam ketuhar.

Langkah 5. Hidangkan lemon creme brulee yang telah siap sebagai pencuci mulut dengan secawan teh atau kopi panas. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk creme brulee dengan kacang

Krim dengan pistachio cincang, kulit oren, kacang vanila dan gula dipanaskan di atas dapur. Seterusnya, semuanya ditambah kepada kuning yang dipukul, krim dituangkan ke dalam acuan dan dibakar selama 1 jam. Kemudian pencuci mulut disejukkan di dalam peti sejuk, kerak karamel dibuat di atas dan semuanya dihidangkan ke meja.

Masa memasak: 1 jam 15 minit

Masa memasak: 15 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Krim - 500 ml.
• Pistachio hijau - 35 gr.
• Kulit oren - 0.5 sudu kecil.
• pod vanila - 0.5 pcs.
• Gula tebu - 110 gr.
• Kuning telur - 5 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Panaskan ketuhar kepada 140^OC. Tuangkan krim kental ke dalam periuk kecil atau periuk, tambah pistachio cincang, kulit oren, 50 g. gula tebu dan setengah pod vanila, yang kami potong separuh. Letakkan semuanya di atas api sederhana dan api, kacau sentiasa sehingga gula larut sepenuhnya. Seterusnya, biarkan mendidih, kemudian matikan api dan biarkan selama 10 minit.

Langkah 2. Dengan menggunakan pukul, pukul kuning telur dengan 50 gram gula pasir.

Langkah 3. Sekarang tuangkan campuran krim ke dalam telur dan campurkan semuanya dengan teliti.

Langkah 4. Tuangkan krim yang dihasilkan ke dalam acuan pembakar, letakkannya di atas lembaran penaik yang dalam dan tuangkan air sejuk ke dalamnya supaya ia meliputi separuh ketinggian acuan. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 1 jam.Biarkan pencuci mulut yang telah siap sejuk pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan selama kira-kira 4 jam.

Langkah 5. Taburkan creme brulee dengan baki gula dan letakkan di atas panggangan yang dipanaskan dengan baik selama 4 minit untuk membentuk kerak karamel di atas. Keringkan permukaan atas acuan dan masukkan semula ke dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Hidangkan creme brulee sebagai pencuci mulut dengan teh atau kopi panas. Selamat menjamu selera!

Pencuci mulut creme brulee dengan raspberi

Krim panas dituangkan ke dalam kuning yang disebat dengan gula. Seterusnya, semuanya dituangkan ke dalam acuan dan dimasak dalam periuk perlahan selama 25 minit, selepas itu ia disejukkan di dalam peti sejuk. Kemudian creme brulee ditaburkan dengan gula, yang dibakar dengan pembakar, selepas itu pencuci mulut dihiasi dengan raspberi dan dihidangkan.

Masa memasak: 45 min.

Masa memasak: 20 minit.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Kuning - 3 pcs.
• Krim 33% – 250 ml.
• Gula pasir - 50 gr.
• Gula vanila - 1 pakej.
• Raspberi segar - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan kuning telur dalam bekas yang sesuai, tambah gula pasir kepada mereka dan pukul semuanya dengan pengadun sehingga buih tebal terbentuk. Seterusnya, tuangkan krim ke dalam periuk kecil atau periuk, letakkan semuanya di atas api dan panaskan hampir mendidih. Sekarang tuangkan krim panas dalam aliran nipis ke dalam kuning, teruskan pukul dengan pengadun.

Langkah 2. Tuangkan campuran krim telur yang terhasil ke dalam acuan di mana creme brulee akan dibakar. Jika banyak buih telah terbentuk di permukaan, maka mula-mula menapis jisim melalui penapis 2-3 kali.Langkah 3. Sekarang masukkan acuan dengan krim ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan air mendidih ke dalamnya supaya ia menutup separuh ketinggian acuan.Pada panel kawalan, pilih program "Berbilang masak", tetapkan suhu kepada 90-95 darjah dan pemasa kepada 25 minit (ia mungkin mengambil masa lebih lama). Creme brulee harus ditetapkan dan bahagian tengah harus bergoyang.

Langkah 4. Selepas masa yang diperlukan, keluarkan segala-galanya dari multicooker, kemudian biarkan pencuci mulut sejuk pada suhu bilik dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya ia sejuk dengan baik. Kemudian taburkan setiap bahagian dengan satu sudu gula dan bakar dengan obor sehingga kerak karamel terbentuk.

Langkah 5. Hiaskan creme brulee yang telah siap dengan raspberi segar dan hidangkan dengan secawan kopi atau teh panas. Selamat menjamu selera!

Pencuci mulut buatan sendiri creme brulee dengan susu

Pukul kuning telur dengan gula dan jus lemon. Seterusnya, semuanya dicampur dengan susu panas dan dipanaskan di atas dapur sehingga pekat. Secara berasingan, pukul putih dengan gula tepung dan tambahkannya ke krim. Semuanya dibentangkan dalam acuan dan dihantar ke peti sejuk sehingga ia mengeras.

Masa memasak: 1 jam 35 minit

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Susu - 500 ml.
• Gula perang - 150 gr.
• Lemon - ¼ pcs.
• Kuning telur - 4 pcs.
• Putih telur - 2 pcs.
• Gula tepung - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Mula-mula, tuangkan susu ke dalam periuk atau periuk kecil, kemudian letakkan di atas api dan panaskan tanpa mendidih. Seterusnya, keluarkannya dari api.Langkah 2. Dalam mangkuk pengisar, pukul kuning telur dengan gula perang. Kemudian, tanpa berhenti memukul, tambah jus seperempat lemon. Hasilnya mestilah jisim ringan yang gebu.

Langkah 3. Teruskan memukul kuning dan tuangkan separuh susu panas dalam bahagian kecil.Seterusnya, tuangkan semula semuanya ke dalam kuali, letakkan di atas api dan masak semuanya dengan api perlahan selama 5-7 minit, kacau sentiasa, sehingga krim mula menebal.

Langkah 4. Sekarang pukul putih menjadi jisim padat. Seterusnya, masukkan gula tepung dan teruskan pukul selama satu minit lagi.

Langkah 5. Tambah jisim protein ke krim yang belum disejukkan, campurkan semuanya dengan spatula, kemudian pukul semuanya dengan pengisar dengan lampiran pukul pada kelajuan rendah.Langkah 6. Letakkan jisim yang terhasil dalam acuan kecil creme brulee seramik dan letakkan semuanya di dalam peti sejuk sehingga pencuci mulut mengeras.

Langkah 7. Taburkan creme brulee dengan gula pasir dan letakkan semuanya di bawah panggangan selama 1 minit pada kuasa tertinggi untuk membentuk kerak karamel keemasan. Anda juga boleh melakukannya menggunakan obor. Sebelum dihidangkan, sejukkan lagi pencuci mulut dan hidangkan bersama teh atau kopi panas. Selamat menjamu selera!