Ayam klasik Kiev

Potongan Kiev adalah hidangan klasik masakan Rusia dan Ukraine yang boleh disediakan dengan mudah di rumah. Tidak semua orang cuba memasak ayam Kiev sendiri, tetapi semua orang tahu tentang kemuncak utama mereka. Terdapat banyak teknologi untuk menyediakan ayam yang lazat Kiev; kami telah mengumpulkan 10 yang paling asli dalam artikel ini.

Resipi klasik untuk memasak ayam Kiev dalam kuali

Menurut resipi klasik untuk ayam Kiev, seluruh payudara digunakan. Fillet dipukul dengan tukul dapur dan sekeping mentega dibalut di dalamnya; apabila dibakar, ia menjadikan daging ayam berair dan aromatik dari dalam.

1. 
   Untuk menyediakan ayam Kiev mengikut resipi klasik, campurkan mentega lembut dengan dill.
2. 
   Letakkan jisim berkrim yang terhasil pada filem berpaut, gulung ke dalam gulungan segi empat tepat dan biarkan di dalam peti sejuk selama 40-60 minit.
3. 
   Potong fillet memanjang kepada dua bahagian. Tutup setiap kepingan dengan filem berpaut dan pukul dengan tukul dapur.
4. 
   Sediakan bahan untuk adunan. Dalam satu mangkuk, pukul telur ayam dengan kefir, masukkan serbuk roti ke dalam mangkuk kedua, dan tepung ke dalam satu pertiga.
5. 
   Keluarkan inti mentega dari peti sejuk dan potong kepada 6 bahagian.
6. 
   Lumurkan setiap keping daging dengan garam dan lada sulah dan masukkan inti mentega.
7. 
   Balut mentega dalam daging ayam.
8. 
   Kemudian canai setiap potong dalam tepung.
9. 
   Seterusnya, celupkan potongan ke dalam campuran telur-kefir; cecair harus menutupi keseluruhan potongan.
10. 
    Selepas ini, gulungkan potongan dalam tepung sekali lagi, roti dua kali ganda akan menjadikan potongan Kiev klasik rangup di luar.
11. 
    Selesaikan langkah membuat roti dengan serbuk roti.
12. 
    Panaskan kuali, tuangkan sejumlah besar minyak sayuran supaya potongan daging kira-kira separuh tenggelam di dalamnya. Goreng potong di atas api sederhana sehingga perang keemasan di semua sisi. Secara keseluruhan ini akan mengambil masa 10-15 minit.
13. 
    Kemudian letakkan potongan dalam satu kuali, tutupnya dengan tudung dan renehkannya dengan api perlahan selama 15-20 minit. Hidangkan ayam klasik siap Kiev panas.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak ayam Kiev dari ayam cincang di rumah?

Salah satu resipi paling mudah untuk membuat ayam Kiev. Jika anda tidak mahu menghabiskan banyak masa untuk menyediakan daging.Ambil ayam cincang yang sudah siap.

Masa memasak: 80 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 5.

bahan-bahan:

• Ayam cincang - 800 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Hijau - 30 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Serbuk roti - 4 sudu besar.
• Tepung - 4 sudu besar.
• Rempah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 200 ml.

Proses memasak:

1. Campurkan mentega lembut dengan herba cincang, bentuk sosej kecil dari jisim yang terhasil dan bekukannya.

2. Garam daging kisar, perasakan dan gaul.

3. Bentuk kek rata kecil dari daging cincang, letakkan sekeping mentega aromatik padanya dan bentuk potongan.

4. Sediakan tiga mangkuk untuk membuat roti. Pukul telur dalam satu, tambah tepung ke yang kedua, dan serbuk roti ke dalam yang ketiga.

5. Mula-mula canai potong ke dalam tepung, kemudian celupkan ke dalam telur yang telah dipukul, kemudian golekkan dalam serbuk roti.

6. Goreng potongan daging selama 3-4 minit pada setiap sisi. Kemudian pindahkan mereka ke bentuk tahan panas dan bakar dalam ketuhar pada 180 darjah selama 15 minit.

7. Hidangkan ayam Kiev dengan sayur-sayuran segar.

Selamat menjamu selera!

Ayam yang lazat Kiev cutlets dengan mentega dalam ketuhar

Populariti ayam Kiev tidak mengenal sempadan. Kami menjemput anda untuk mencuba resipi ayam Kiev, yang sangat dekat dengan yang klasik. Hidangan ini disediakan dari fillet ayam dan dibakar di dalam ketuhar.

Masa memasak: 100 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Dada ayam - 1 pc.
• Mentega - 50 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Serbuk roti - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Keju keras - 30 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Bawang putih - secukup rasa.
• Dill - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh dada ayam, keringkan dan potong kepada empat bahagian.Pukul setiap keping daging dengan tukul dapur.

2. Sediakan inti. Parut keju pada parutan halus, lalu bawang putih melalui mesin penekan, potong sayur-sayuran dengan pisau. Campurkan mentega lembut, keju, bawang putih dan herba. Garam inti secukup rasa.

3. Gulungkan inti ke dalam sosej, bungkusnya dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 40-60 minit.

4. Sapu setiap potong dengan garam dan rempah. Letakkan sekeping kecil inti.

5. Balut inti dalam daging.

6. Mula-mula celup potong ke dalam telur yang telah dipukul.

7. Kemudian canai dalam serbuk roti. Ulangi prosedur ini sekali lagi.

8. Griskan loyang dengan mentega dan letakkan kepingan di atasnya. Bakar potong dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30 minit.

9. Ayam Kiev sesuai untuk meja perayaan.

Selamat menjamu selera!

Potongan Kiev yang lembut dan berair dengan keju di rumah

Ayam yang lembut dan berair Kiev disumbat dengan keju dan mentega akan menghiasi meja percutian anda. Tetamu pasti akan menghargai kemahiran masakan anda dan ingin mengetahui semua selok-belok resipi.

Masa memasak: 70 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Dada ayam - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Untuk pengisian:
• Mentega - 40 gr.
• Pasli - 5 gr.
• Paprika manis - ¼ sudu teh.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Keju - 20 gr.
• Untuk membuat roti:
• Tepung - 200 gr.
• Telur ayam - 2 pcs.
• Serbuk roti - 300 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 300 ml.

Proses memasak:

1. Potong dada ayam kepada empat bahagian.

2. Pukul setiap bahagian dengan baik, garam dan lada sulah.

3. Lulus bawang putih melalui penekan, cincang halus sayur-sayuran.Dalam mangkuk, campurkan mentega lembut, herba, bawang putih, garam dan lada sulah.

4. Letakkan sedikit inti mentega dan sekeping keju pada setiap potong.

5. Balutkan mentega dan isi keju ke dalam isi ayam. Gulungkan kepingan kosong dalam tepung. Kemudian celupkan ke dalam telur dan garam yang telah dipukul. Seterusnya, canai dalam serbuk roti, kemudian celupkan ke dalam adunan telur dan serbuk roti semula.

6. Tuangkan sejumlah besar minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan. Goreng potong sehingga coklat keemasan di semua sisi.

7. Selepas ini, letakkan potongan dalam acuan dan bakar dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama 15 minit. Hidangkan potong Kiev sebagai hidangan berasingan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat potong Kiev dengan cendawan

Potongan ayam Kiev dengan cendawan adalah penemuan sebenar untuk makan tengah hari yang lazat dan memuaskan untuk seisi keluarga. Anda boleh menghidangkannya dengan mana-mana sayur-sayuran, kentang atau pasta Itali sebagai ulam.

Masa memasak: 70 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ayam cincang - 500 gr.
• Champignons - 200 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Kentang - 50 gr.
• Serbuk roti - 3 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc.
• Mayonis - 2 sudu besar.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Rempah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Masukkan bawang putih cincang, kentang parut, mayonis, garam dan rempah ratus ke dalam ayam cincang. Campurkan daging cincang dengan baik.

2. Potong champignons dan bawang menjadi kiub.

3. Goreng bawang dan champignons dalam minyak sayuran sehingga lembut.

4. Buat kek leper dari daging cincang, letakkan sedikit goreng cendawan pada setiap satu dan bentuk potong.

5. Untuk membuat roti, pukul telur dan garam dalam satu mangkuk dan masukkan serbuk roti ke satu lagi.Mula-mula celup potong ke dalam telur yang telah dipukul, kemudian gulung dalam serbuk roti.

6. Pertama, goreng ketulan selama 5-7 minit setiap satu. Selepas ini, letakkan cutlet dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 170 darjah, selama 15 minit.

7. Potongan Kiev dengan cendawan sudah siap, sajikan panas.

Selamat menjamu selera!

Ayam Kiev dengan tulang mengikut resipi klasik

Untuk cutlet Kiev, resipi klasik menggunakan sebahagian daripada payudara, dipotong dari bangkai bersama-sama dengan tulang sayap. Selepas dibakar, kertas diletakkan di atas tulang dan dihias. Sememangnya, hidangan panas seperti itu sesuai untuk meja percutian.

Masa memasak: 120 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Ayam sejuk - 1 pc.
• Mentega - 100 gr.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Serbuk roti - secukup rasa.
• Telur ayam - 2 pcs.
• Parsley - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Dari satu bangkai ayam anda hanya boleh mendapatkan dua potong Kiev pada tulang. Potong payudara bersama dengan sayap. Keluarkan kulit, potong bahagian sayap dan potong daging dari tulang.

2. Terbalikkan kepingan dengan bahagian dalam menghadap ke atas dan potong bahagian cembung payudara.

3. Tutup daging dengan filem berpaut dan tumbuk. Pukul bahagian yang dipotong juga. Sapu daging dengan garam.

4. Campurkan mentega dengan herba cincang, garam inti secukup rasa. Letakkan sedikit campuran mentega pada daging.

5. Letakkan potongan payudara di atas inti, kemudian balut cincang di sekelilingnya. Ini akan membolehkan inti kekal di dalam dan mentega cair tidak akan bocor semasa membakar. Letakkan ayam potong Kiev di dalam peti sejuk selama 10 minit.

6. Untuk breading, pukul telur, susu dan sedikit garam dalam mangkuk.Celupkan potong ke dalam adunan yang disebat.

7. Kemudian canai potong dalam serbuk roti.

8. Cepat goreng potong Kiev dalam minyak mendidih.

9. Kemudian letakkan dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit. Tutup tulang dengan hiasan kertas dan hidangan yang indah untuk percutian sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Ayam berair Kiev digoreng di rumah

Potongan Kiev adalah potongan ayam yang diisi dengan mentega dan herba segar. Semasa membakar, mentega cair dan memberikan daging rasa dan aroma berkrim yang menyenangkan.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Mentega - 30 gr.
• Dada ayam - 350 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Telur ayam - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 100 ml.
• Pasli - 5 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Tepung gandum - 30 gr.
• Serbuk roti - 50 gr.

Proses memasak:

1. Campurkan mentega lembut dengan herba cincang. Balut inti dalam foil dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengeras.

2. Basuh isi ayam dan potong menjadi kepingan. Pukul mereka dengan tukul, perasakan dan garam secukup rasa.

3. Letakkan inti beku mentega dan herba pada fillet.

4. Balut inti dalam fillet.

5. Canai kepingan dalam tepung, telur yang dipukul dan serbuk roti.

6. Kemudian celupkan potong ke dalam adunan telur semula dan canai dalam serbuk roti. Terima kasih kepada roti berganda, kerak rangup yang indah terbentuk pada potongan.

7. Tuangkan sejumlah besar minyak sayuran ke dalam kuali berdasar tebal, panaskan dan goreng potong pada semua sisi sehingga perang keemasan. Satu potong akan mengambil masa 15-20 minit.

8.Kemudian pindahkan potongan daging ke tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.

9. Potongan Kiev sudah siap, hidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan cepat untuk potong Kiev malas

Potongan daging yang lazat dengan kerak rangup yang lazat. Memasak ayam Kiev memerlukan kemahiran dan ketepatan tertentu. Kami mencadangkan mencuba resipi yang lebih mudah, tetapi tidak kurang lazat untuk potong Kiev yang dibuat bukan dari fillet ayam, tetapi dari daging cincang.

Masa memasak: 70 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ayam cincang - 550 gr.
• Telur ayam - 2 pcs.
• Mentega - 60 gr.
• Hijau - 3-4 cawangan.
• Tepung - 3-5 sudu besar.
• Serbuk roti - 3-5 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 150 ml.

Proses memasak:

1. Campurkan mentega cair dengan herba cincang, balut adunan dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia mengeras.

2. Garam dan perasakan ayam cincang, pecahkan sebiji telur dan gaul.

3. Untuk membuat roti, ambil tiga bekas. Tuangkan tepung ke dalam satu, serbuk roti ke dalam yang lain, pukul telur ke dalam yang ketiga.

4. Bahagikan daging cincang kepada tiga bahagian yang sama dan bentukkan kek leper. Letakkan 1/3 daripada inti pada setiap tortilla.

5. Buat potongan dari setiap roti rata. Korek potong dalam tepung, celup dalam telur yang dipukul dan tutup dengan serbuk roti.

6. Letakkan persediaan di dalam peti sejuk selama 10 minit, kemudian goreng hingga masak.

7. Sebelum menghidangkan potong Kiev, keringkan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan sebarang gris.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak potong Kiev buatan sendiri dalam periuk perlahan?

Untuk menyediakan sebilangan kecil potong Kiev, anda boleh menggunakan periuk perlahan.Dalam mangkuk multicooker, potong boleh digoreng atau digoreng dan kemudian dibakar. Tetapi rahsia utama cutlet Kiev bukan dalam kaedah penyediaannya, tetapi dalam roti berganda.

Masa memasak: 70 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 3 pcs.
• Mentega - 100-150 gr.
• Telur ayam - 2-3 pcs.
• Dill - 1 tandan.
• Pembuat roti - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Bawang putih - 1-2 gigi.
• Minyak sayuran - 0.5 sudu besar.

Proses memasak:

1. Basuh fillet, keringkan dengan tuala kertas, potong bahagian cembung fillet. Pada bahagian yang lebih besar, buat potongan yang dalam dan buka daging.

2. Pukul fillet dengan tukul dapur.

3. Campurkan mentega lembut dengan herba cincang dan bawang putih, balut campuran yang dihasilkan dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

4. Garam chop, letak sedikit mentega dan inti herba di tengah, gulung daging ke dalam potong.

5. Pukul telur dalam satu mangkuk dan masukkan serbuk roti ke mangkuk lain. Mula-mula, celupkan potongan ke dalam adunan telur, kemudian gulung dalam serbuk roti. Ulangi prosedur ini sekali lagi. Sejukkan persediaan di dalam peti sejuk, kemudian mula menggoreng.

6. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker. Goreng potong Kiev dalam mod "Goreng" di kedua-dua belah selama 2-3 minit. Kemudian letakkan semua potong dalam mangkuk dan pilih mod "Bakar" selama 30 minit.

7. Hidangkan ayam siap Kiev panas dengan ulam pilihan anda.

Selamat menjamu selera!

Potongan Kiev ayam belanda yang sangat lazat dalam roti yang rangup

Fillet Turki juga sesuai untuk membuat ayam Kiev. Pembuatan roti yang rangup dan daging putih muda sesuai dengan herba dan aroma berkrim yang menyenangkan.

Masa memasak: 70 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Payudara Turki - 1 pc.
• Serbuk roti - 0.5 sudu besar.
• Tepung - 0.5 sudu besar.
• Mentega - 30 gr.
• Pasli - 10 gr.
• Bawang putih - 2-3 gigi.
• Telur ayam - 1 pc.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Potong payudara memanjang, buka dan pukul dengan tukul dapur.

2. Cairkan 2/3 mentega, masukkan bawang putih cincang, pasli, garam dan lada sulah. Gosokkan adunan ke atas kepingan.

3. Gulungkan daging ke dalam gulungan, canai kepingan dalam tepung.

4. Seterusnya, celupkan potong ke dalam telur yang telah dipukul.

5. Kemudian canai dalam serbuk roti.

6. Panaskan minyak sayuran dan baki mentega dalam kuali. Goreng potong sehingga coklat keemasan pada empat sisi. Setiap bahagian akan mengambil masa kira-kira 2-3 minit.

7. Hidangkan cutlet panas dengan atau tanpa ulam.

Selamat menjamu selera!