Potongan daging klasik

Cutlet adalah hidangan popular yang boleh dimasak setiap hari. Potongan daging dalam satu bentuk atau yang lain boleh didapati di mana-mana menu, dari kantin biasa ke restoran gourmet. Cutlet boleh disediakan dari daging cincang, daging cincang dan juga ikan. Anda boleh menghidangkannya dengan apa-apa hidangan sampingan yang anda boleh fikirkan: kentang, pasta, bijirin, sayur-sayuran.

Potongan daging babi cincang klasik dalam kuali

Potongan daging babi cincang klasik dalam kuali adalah resipi mudah dan boleh diakses untuk hidangan lazat untuk setiap keluarga. Potongan daging lembut dan lembut, dengan kerak rangup nipis. Semuanya terima kasih kepada komposisi yang bijak dan teknologi penyediaan yang betul.

1. 
   Potongan daging klasik sangat mudah disediakan. Sediakan semua produk yang diperlukan.
2. 
   Potong pulpa daging babi yang telah disejukkan menjadi kiub besar supaya mudah melalui salur masuk penggiling daging.Kupas kepala bawang dan potong kepada 4 bahagian.
3. 
   Potong kerak dari sekeping roti, dan isi serbuk yang tinggal dengan air. Selepas kira-kira 5 minit, perahkan cecair keluar dari roti.
4. 
   Kemudian ambil penggiling daging. Gunakannya untuk memotong daging, bawang dan serbuk roti. Masukkan garam dan lada tanah kepada daging cincang yang dihasilkan, pecahkan telur ayam, campurkan jisim dengan baik.
5. 
   Letakkan serbuk roti di atas pinggan. Gunakan tangan atau sudu besar untuk mencedok daging babi cincang, bentuk menjadi potongan bulat dan gulungkannya dalam serbuk roti.
6. 
   Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Apabila ia panas, letakkan kepingan dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
7. 
   Jika anda telah membuat potongan besar, maka selepas menggoreng disyorkan untuk merenehkannya di bawah tudung selama 10-15 minit. Hidangkan potongan daging babi cincang klasik dengan hidangan sampingan kentang atau pasta. Selamat menjamu selera!

Potongan ayam cincang berair

Potongan ayam cincang berair adalah hidangan daging ringan. Potongan daging ini masak lebih cepat daripada hidangan serupa yang dibuat daripada jenis daging lain. Dan kandungan lemak rendah membolehkan anda makan potongan ayam sejuk, yang juga sangat lazat.

Masa memasak – 90 min.

Masa memasak – 25-30 min.

Bahagian – 6-8.

bahan-bahan:

• Ayam cincang - 1 kg.
• Roti putih - 200 gr.
• Garam meja - secukup rasa.
• Lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa.
• Air mineral berkilauan - 120 ml.
• Bawang - 250 gr.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Tepung beras - untuk breading.
• Paprika manis/asap dikisar – 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong kerak dari sekeping roti putih dan potong pulpa menjadi kiub kecil. Isi roti dengan air mineral dan biarkan selama beberapa minit.

Langkah 2.Kupas bawang dan bawang putih, potong mengikut urutan. Kemudian goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran selama 5 minit.

Langkah 3. Seterusnya, letakkan sayur-sayuran panggang dan roti yang telah dilembutkan ke dalam mangkuk pengisar dan potong. Masukkan jisim yang terhasil kepada ayam cincang, garam dan perasa secukup rasa. Campurkan campuran dengan baik, tutup dengan filem berpaut dan sejuk selama sejam.

Langkah 4. Bahagikan adunan ayam cincang yang telah disejukkan kepada bahagian 100 gram dan bentukkan kepada potong bulat. Letakkan kosong pada kertas kulit.

Langkah 5. Letakkan kuali di atas api, keringkan dan tuangkan minyak sayuran. Canai setiap keping daging dalam tepung beras, letakkan di atas permukaan yang dipanaskan dan ratakan sedikit. Goreng potong selama 12 minit, putar setiap 3 minit. Hidangkan potongan ayam panas-panas dengan mana-mana ulam pilihan anda. Selamat menjamu selera!

Potongan berair yang dibakar di dalam ketuhar

Potongan berair yang dibakar dalam ketuhar adalah penyelamat untuk suri rumah yang sibuk; ia disediakan dengan mudah dan cepat, terutamanya jika anda mempunyai daging cincang siap sedia di dalam peti sejuk. Hack kehidupan kecil, jika anda benar-benar ingin mendapatkan potongan berair, maka daging cincang harus dibuat dari daging berlemak.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Daging (daging babi dan daging lembu) - 1 kg.
• Thyme kering - 1 secubit.
• Bawang - 2 pcs.
• Telur ayam - 2 pcs.
• Hijau - 50 gr.
• Kentang - 3 pcs.
• Garam kasar - 1 sudu kecil.
• Lada hitam yang baru dikisar - 1 secubit.
• Minyak sayuran - untuk melincirkan acuan.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas bawang, basuh dan potong kepada empat bahagian. Kisar dua jenis daging, bawang dan herba segar melalui pengisar daging.Garam jisim yang terhasil dan perasakan dengan rempah, pecahkan telur ayam ke dalamnya.

Langkah 2. Uli daging cincang hingga rata. Kemudian pukul di bahagian bawah mangkuk, supaya ia akan menjadi lebih likat dan akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik.

Langkah 3. Kupas, basuh dan parut kentang pada parut kasar.

Langkah 4. Perah cukur yang dihasilkan sedikit dengan tangan anda dan tambahkan kepada daging cincang, campurkan jisim sekali lagi.

Langkah 5. Griskan loyang dengan minyak sayuran. Dengan tangan yang basah, bentukkan patties dan letakkan di atas loyang.

Langkah 6. Menggunakan berus silikon, sapu bahagian atas kepingan dengan minyak sayuran atau letakkan sekeping mentega pada setiap potong. Letakkan lembaran penaik dengan potongan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar mereka selama 10 minit. Selepas ini, kecilkan api kepada 180 darjah dan teruskan memasak selama 20 minit lagi.

Langkah 7. Potongan daging yang lazat dan berair sudah siap, anda boleh menjemput keluarga anda ke meja. Selamat menjamu selera!

Potongan daging lembu cincang

Potongan daging lembu cincang sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam. Walaupun daging lembu dianggap sebagai daging kering, kami mengetahui beberapa helah untuk membetulkan keadaan ini dan akan berkongsi dengan anda. Juga, untuk meningkatkan rasa daging lembu cincang, anda boleh menggunakan rempah seperti ketumbar, paprika, dan hop suneli.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 2-3.

bahan-bahan:

• Telur ayam - 1 pc.
• Lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa.
• Bawang - 1 pc.
• Kentang - 1 pc.
• Garam meja - secukup rasa.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Susu - 100 ml.
• Roti rai hitam - 1 keping.
• Lada putih tanah - secukup rasa.
• Lada merah jambu tanah - secukup rasa.
• Lada hijau tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Pecahkan roti kepada beberapa bahagian dan tuangkan susu ke atasnya, biarkan beberapa minit supaya serbuk menyerap susu.

Langkah 2. Basuh daging lembu, potong filem dan urat. Kupas dan basuh kentang, bawang merah dan bawang putih.

Langkah 3. Seterusnya, potong daging, kentang dan bawang menjadi kepingan besar supaya ia masuk ke dalam lubang dalam pengisar daging.

Langkah 4. Kisar daging lembu, kentang dan bawang melalui penggiling daging.

Langkah 5. Masukkan roti dengan susu dan bawang putih cincang kepada daging lembu cincang yang terhasil. Kemudian lulus jisim yang terhasil melalui penggiling daging sekali lagi, pecahkan telur ayam ke dalamnya, tambah garam dan lada tanah. Uli daging cincang dengan teliti - ini adalah peringkat memasak yang paling penting.

Langkah 6. Panaskan kuali dengan api yang tinggi, tuangkan minyak sayuran ke permukaan yang dipanaskan. Dengan tangan yang basah, bentuk patties dan letakkan di dalam kuali. Goreng potongan daging lembu di kedua-dua belah di bawah tudung.

Langkah 7. Hidangkan potongan daging panas dengan sayur-sayuran atau lauk lain pilihan anda. Selamat menjamu selera!

Potongan dada ayam cincang

Potongan dada ayam cincang adalah salah satu versi hidangan ini yang paling lazat, rendah kalori dan terpantas. Anda juga boleh membuat potong untuk sarapan pagi. Anda akan mendapat rasa daging yang paling asli dan pastikan ia tidak mengandungi apa-apa selain daging.

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Telur ayam - 2 pcs.
• Fillet ayam - 0.8 kg.
• Garam meja - secukup rasa.
• Krim masam - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran tidak berbau - untuk menggoreng.
• Tepung gandum - 2 sudu besar.
• Bawang - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh isi ayam di bawah air mengalir dan keringkan dengan serbet kertas.Menggunakan pengisar dengan lampiran pisau atau pisau tajam sendiri, potong daging menjadi kiub kecil.

Langkah 2. Kupas bawang, potong sangat halus, dan masukkan ke dalam mangkuk dengan fillet ayam. Kemudian pecahkan telur ayam dan masukkan beberapa sudu asam keping. Campurkan jisim dengan baik.

Langkah 3. Ayak tepung gandum melalui ayak ke dalam mangkuk dengan ayam cincang, tambah garam dan perasakan secukup rasa, gaul semuanya sekali lagi.

Langkah 4. Tutup mangkuk dengan daging cincang dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Pada masa ini, jisim akan stabil dan daging akan tepu dengan rempah.

Langkah 5. Panaskan kuali di atas api, tuangkan minyak sayuran. Apabila minyak panas, ambil daging cincang dengan satu sudu besar dan letakkan di atas permukaan yang dipanaskan dalam bentuk lempeng bujur. Goreng potong ayam cincang pada kedua-dua belah dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Mereka sangat lazat untuk dimakan dalam keadaan hangat dan sejuk. Selamat menjamu selera!

Potongan diet kukus

Potongan makanan kukus sesuai bukan sahaja untuk diet kanak-kanak dan diet. Mereka menjadi lembut dan lazat, jadi semua orang akan menikmati memakannya. Sudah tentu, ayam putih adalah yang terbaik untuk resipi ini; ia kaya dengan protein, tetapi pada masa yang sama rendah kalori.

Masa memasak - 15 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Ayam cincang - 0.5 kg.
• Telur ayam - 1 pc.
• Kentang saiz sederhana - 1 pc.
• Bawang bersaiz sederhana - 1 pc.
• Lobak kecil - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan ayam cincang dalam mangkuk, pecahkan telur ke dalamnya. Kupas sayuran dan basuh dengan air yang mengalir.

Langkah 2. Parut lobak merah menggunakan parut dengan lubang bersaiz sederhana. Parut bawang dan kentang pada parutan halus.Letakkan sayur-sayuran cincang dalam mangkuk dengan daging cincang dan uli campuran untuk potong dengan baik.

Langkah 3. Dengan menggunakan tangan yang basah, bentukkan kepingan kecil bulat atau bujur daripada daging cincang yang terhasil. Letakkannya dalam hidangan kukus.

Langkah 4. Anda boleh mengukusnya dalam periuk perlahan atau dandang berganda. Tuangkan air ke dalam bekas dan letakkan kuali potong di atas. Dalam multicooker, pilih mod "Kukus" dan masak potongan diet sehingga bunyi bip berbunyi.

Langkah 5. Potongan ayam menjadi lembut dan berair, sajikan dengan hidangan sampingan ringan kentang rebus atau sayur-sayuran segar. Selamat menjamu selera!

Potongan daging ayam belanda yang berair dan lembut

Potongan daging ayam belanda yang berair dan lembut boleh dikelaskan sebagai hidangan yang sihat untuk kesihatan dan juga badan. Memandangkan fillet ayam belanda tidak terlalu berlemak, kami akan menambah kentang dan bawang ke daging cincang untuk juiciness. Anda akan mendapat hidangan lazat yang indah untuk seisi keluarga.

Masa memasak – 1 jam 30 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Fillet Turki - 0.5 kg.
• Garam meja - secukup rasa.
• Lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa.
• Air masak - ½ sudu besar.
• Kentang - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas kentang dan bawang dan basuh. Untuk cutlet, anda boleh menggunakan daging cincang siap sedia atau sediakannya sendiri dari fillet ayam belanda menggunakan pengisar atau penggiling daging.

Langkah 2. Potong bawang kepada 4 bahagian dan kisar melalui penggiling daging. Parut kentang pada parutan halus. Masukkan sayur cincang ke dalam daging cincang. Tuangkan juga setengah gelas air masak, garam dan perasakan secukup rasa. Uli adunan dan pukul sebati di bahagian bawah mangkuk.

Langkah 3. Dengan tangan basah, bentuk potongan separuh siap dari daging cincang yang dihasilkan.Letakkan kepingan pada papan pemotong pada jarak antara satu sama lain dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.

Langkah 4. Selepas kira-kira setengah jam atau lebih sedikit, panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran dan goreng produk separuh siap yang telah disediakan sebelumnya.

Langkah 5. Goreng dengan api sederhana pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Langkah 6. Hidangkan potongan ayam belanda yang berair dan lembut dengan sebarang ulam, seperti sayur rebus. Selamat menjamu selera!

Potongan Pozharsky klasik

Potongan Pozharsky klasik adalah hidangan yang dibuat daripada ayam cincang dengan tambahan mentega dan roti rangup. Mereka kelihatan sangat asli sehingga tidak menjadi dosa untuk menyajikan hidangan sedemikian di atas meja perayaan.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak – 40 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 0.5 kg.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Roti putih - 250 gr.
• Garam meja - secukup rasa.
• Krim 20% - 100 ml.
• Mentega - 80 gr.
• Bawang - 150 gr.
• Minyak sayuran tidak berbau - 100 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Dada ayam atau fillet paha sesuai untuk potong. Roti semalam akan berfungsi dengan baik. Kupas bawang dan basuh di bawah paip.

Langkah 2. Potong 5 keping roti menjadi kiub kecil. Kemudian keringkan kiub sedikit di dalam ketuhar.

Langkah 3. Potong kerak roti yang tinggal dan rendam serbuk dalam krim.

Langkah 4. Lulus daging ayam dan bawang melalui pengisar daging atau kisar dalam pengisar. Parut mentega beku menggunakan parut berlubang besar. Satukan semua produk dalam mangkuk.

Langkah 5. Uli daging cincang dengan teliti dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam supaya ia menjadi lebih seragam dan padat.

Langkah 6.Kemudian, dengan tangan yang basah, buat potongan kecil dari daging cincang dan gulungkannya dalam serbuk roti.

Langkah 7. Biarkan kepingan itu duduk di atas papan selama 10 minit sebelum digoreng.

Langkah 8. Selepas ini, tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dan goreng potong di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Langkah 9. Keluarkan potongan Pozharsky yang telah siap dari minyak berlebihan pada tuala kertas.

Langkah 10. Hidangkan cutlet panas dengan ulam yang ringan. Selamat menjamu selera!

Potongan ikan Pollock

Potongan ikan Pollock adalah lazat, berkhasiat dan mudah disediakan. Potongan daging ini akan menjadi alternatif yang sangat baik kepada potongan daging biasa. Sebagai ulam, kentang tumbuk atau asparagus rebus sangat sesuai dengannya.

Masa memasak – 90 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 12.

bahan-bahan:

• Roti putih - 200 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Telur ayam - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. + untuk menggoreng.
• Garam meja - secukup rasa.
• Pollock beku segar - 1.5 kg.
• Susu - 150 ml.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Gula – 1 sudu kecil.
• Tepung gandum - 100 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Cairkan pollock, usus, basuh, potong kepala, ekor dan sirip. Kemudian keluarkan fillet dari tulang dan kulit.

Langkah 2. Pecahkan roti menjadi kepingan dan rendam dalam susu. Kupas kepala bawang dan potong kepada empat bahagian.

Langkah 3. Seterusnya, kisar isi ikan, bawang dan roti melalui penggiling daging. Anda akan mendapat daging cincang homogen.

Langkah 4. Pecahkan telur ayam ke dalam ikan cincang, tambah garam, gula dan lada kisar, tambah minyak sayuran. Uli jisim, pukul di bahagian bawah mangkuk.

Langkah 5. Dengan tangan basah, bentuk potongan dan gulungkannya dalam tepung.

Langkah 6.Letakkan persediaan di permukaan kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Goreng potong di kedua-dua belah selama kira-kira 3 minit sehingga perang keemasan.

Langkah 7. Potongan ikan Pollock sudah siap, hidangkan hidangan panas dengan lauk pilihan anda. Selamat menjamu selera!

Ayam klasik Kiev

Ayam klasik Kiev adalah resipi yang anda pasti boleh mengembangkan sempadan kemahiran masakan anda. Tidak seperti potongan daging cincang biasa, ia disediakan menggunakan teknologi ketat tertentu. Perlukah kita bercakap tentang rasa yang hebat? Sediakan dan nilaikan sendiri.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Fillet dada ayam - 4 pcs.
• Lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa.
• Pasli - 5-6 cawangan.
• Mentega - 180 gr.
• Tepung gandum - 50 gr.
• Telur ayam - 2-3 pcs.
• Garam meja - secukup rasa.
• Serbuk roti - 20 gr.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong mentega kepada 4 jalur dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah 2: Letakkan isi ayam di atas papan pemotong. Asingkan sebahagian kecil daripadanya dan ketepikan; anda akan memerlukannya sedikit kemudian.

Langkah 3. Potong bahagian tebal fillet dan buka seperti buku.

Langkah 4. Tutup fillet dengan filem berpaut dan pukul dengan tukul dapur supaya daging menjadi ketebalan yang sama di seluruh kawasan. Perasakan bahan kerja dengan garam dan lada pada kedua-dua belah.

Langkah 5. Potong pasli dengan sangat halus dengan pisau. Keluarkan mentega dari peti sejuk dan gulungkannya ke dalam herba.

Langkah 6. Letakkan sekeping mentega di tengah-tengah fillet, tutup dengan fillet kecil di atasnya dan kemudian canai potong seperti gulungan kubis supaya minyak tidak bocor semasa membakar.

Langkah 7. Balut setiap kepingan dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 10 minit.

Langkah 8Ambil dua pinggan, tuangkan tepung ke dalam satu dan serbuk roti ke dalam yang lain, pukul telur dengan pukul dalam mangkuk yang berasingan. Keluarkan kepingan dari peti sejuk, canai dalam tepung, kemudian celupkan dalam telur yang telah dipukul dan golekkan dalam serbuk roti. Selepas ini, celupkan ke dalam telur semula dan canai dalam serbuk roti. Letakkan potongan dalam peti sejuk selama 10 minit.

Langkah 9. Hidupkan ketuhar, tetapkan suhu kepada 180 darjah. Tuangkan minyak sayuran untuk menggoreng dalam kuali dan bakar. Apabila gelembung muncul di permukaan minyak, turunkan potongan ke dalamnya dan goreng selama 2-3 minit sehingga perang keemasan. Kemudian pindahkan potongan ke dalam loyang dan bakar dalam ketuhar selama 10-12 minit.

Langkah 10. Hidangkan ayam Kiev pada hari bekerja dan cuti, orang yang anda sayangi dan tetamu akan sangat gembira. Selamat menjamu selera!