Potongan Pike dengan lemak babi

Potongan daging pike dengan lemak babi adalah hidangan yang sangat lazat yang sesuai untuk makan tengah hari setiap hari dan untuk menghiburkan tetamu. Ia tidak menghairankan, tetapi rahsia utama potongan pike adalah lemak babi! Terima kasih kepadanya bahawa mereka ternyata berair dan lembut. Potongan daging ini biasanya dihidangkan bersama kentang, nasi atau salad sayuran.

Resipi yang sangat lazat untuk potongan pike dengan lemak babi dalam kuali

Potongan daging pike dengan lemak babi, dimasak dalam kuali dalam serbuk roti, akan menggembirakan anda dengan kelembutannya di dalam dan kerak rangup di luar.

1. 
   Bagaimana untuk memasak potongan pike yang berair dan sangat lazat dengan lemak babi? Kami membasuh ikan dengan baik, membersihkan sisiknya, mengoyak perut dan mengeluarkan semua isi perut. Keluarkan semua sirip, kepala dan ekor.
2. 
   Kemudian kami memotong ikan kami dengan berhati-hati di sepanjang rabung. Keluarkan tulang besar (yang kecil akan dikisar dalam pengisar daging) dan buang kulitnya.
3. 
   Apabila fillet pike disediakan, rendam roti dalam susu dan biarkan selama 5-10 minit. Pada masa ini, roti harus menyerap susu.
4. 
   Pada masa ini, kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Kami juga memotong lemak babi menjadi kepingan kecil. Lulus fillet pike, bawang goreng dan lemak babi melalui penggiling daging (sebaik-baiknya 2 kali).
5. 
   Dalam mangkuk, letakkan roti yang dilembutkan, daging cincang yang dipintal dalam penggiling daging, tambah garam, lada dan pukul dalam telur. Campurkan semua bahan dengan baik.
6. 
   Dari daging cincang yang dihasilkan kami membentuk potongan kecil (ini lebih mudah dilakukan dengan sarung tangan atau tangan yang dicelupkan ke dalam air) dan gulungkannya dalam serbuk roti.
7. 
   Goreng potong dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran sehingga perang keemasan, pastikan potongan tidak hangus. Apabila potong keperangan di kedua-dua belah pihak, kecilkan api, tutup kuali dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 minit. Ini akan menjadikan potongan daging kita lebih lembut.
8. 
   Keluarkan potong siap dari kuali dan hidangkan. Mereka sangat lazat panas.

Selamat menjamu selera!

Potongan ikan pike berair dengan lemak babi di dalam ketuhar

Potongan daging yang dimasak dalam ketuhar dianggap lebih diet, kerana ia tidak digoreng dalam minyak sayuran. Dan sebagai tambahan untuk membiasakan diri dengan resipi untuk membuat potongan daging, anda akan belajar cara memotong pike dengan mudah sendiri!

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 7.

bahan-bahan:

• Pike (dicincang) - 1.5 kg.
• Roti - 300 gr.
• lemak babi - 300 gr.
• Susu - 250 ml.
• Bawang - 1 pc.
• Telur - 1 pc.
• Serbuk roti - 150 gr.
• Minyak sayuran - 20 gr.
• Garam - secukup rasa
• Paprika - pilihan
• Sayuran kering - pilihan

Proses memasak:

1. Kemahiran pertama untuk potong ikan ialah memotong ikan itu sendiri.Jangan takut, tidak ada yang rumit mengenainya. Perkara utama ialah mengetahui beberapa rahsia. Sebelum dipotong, ikan perlu dibasuh dengan baik dan sisiknya dibuang. Selepas ini, kami tidak memotong kepala, ekor dan sirip, tetapi membuat potongan yang kemas di kawasan di belakang insang (lihat foto).

2. Dan kami secara beransur-ansur mula bergerak, sambil merasakan penekanan pada rabung (untuk memotong ikan dengan cara ini, anda memerlukan pisau yang baik dan tajam).

3. Oleh itu, setelah mencapai ekor, kita akan mendapat sekeping fillet pike yang kemas pada kulit.

4. Keluarkan isi perut dari perut. Setelah membalikkan ikan, kami mengulangi manipulasi dari potongan di atas insang untuk mendapatkan kepingan kedua fillet.

5. Dari fillet yang terhasil, keluarkan bekuan darah yang terletak di bawah rabung dan periksa bahawa tiada tulang besar yang tersisa di dalam fillet.

6. Berhati-hati asingkan fillet dari kulit. Untuk memisahkan kulit dengan lebih mudah, disyorkan untuk memegang sekeping fillet di bawah air panas yang mengalir. Selepas proses mudah ini, kulit ikan menjadi lebih lentur.

7. Rendam kepingan roti dalam susu. Ramai suri rumah lebih gemar menggunakan roti basi malah mengeringkannya dengan sengaja.

8. Lulus fillet pike, lemak babi dan bawang melalui penggiling daging dengan muncung halus, ini akan menjadikan daging cincang lebih homogen.

9. Letakkan roti ke dalam daging cincang yang dihasilkan, setelah diuli sebelum ini. Pukul dalam telur. Garam secukup rasa, dan jika dikehendaki, tambah paprika dan herba kering.

10. Campurkan daging cincang dengan teliti dan biarkan ia berdiri selama 5-10 minit. Pada masa ini, panaskan ketuhar hingga 180°C.

11. Sekarang kami membuat potongan daging dari daging cincang, gulung setiap satu dalam serbuk roti dan letakkan dalam bentuk yang digris dengan minyak sayuran. Letakkan potongan dalam kuali di rak tengah ketuhar dan bakar selama kira-kira 40 minit.Jika anda mahu potong menjadi perang dengan baik selepas kira-kira 30 minit, anda boleh membalikkannya dan memasukkannya semula ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi.

12. Ini adalah potongan pike yang cantik dan lazat dengan lemak babi yang anda akan dapat. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat potongan pike dengan lemak babi dan semolina

Semolina memperbaiki potongan ikan dengan sempurna. Ia menjadikan mereka homogen, yang roti atau roti yang direndam dalam susu biasanya tidak dapat menampung, dan juga menyerap semua kelembapan berlebihan, membantu cutlet mengekalkan bentuk idealnya.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan: 5.

bahan-bahan:

• Pike - 1 kg.
• Lemak babi - 30 gr.
• Semolina - 3 sudu besar.
• Lemak babi - 30 gr.
• Telur - 1 pc.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Asingkan fillet pike. Untuk melakukan ini, basuh bangkai ikan dengan teliti. Kami memotong kepala, ekor dan mengeluarkan semua bahagian dalam, serta filem telus yang terletak di rabung ikan. Keluarkan kulit dan buang semua tulang. Sekiranya hanya tulang kecil yang tinggal, maka jangan risau, selepas fillet disalurkan melalui penggiling daging, tidak ada jejak yang tersisa.

2. Kupas bawang, basuh dan potong besar.

3. Pada mulanya kami melewati fillet pike secara eksklusif melalui penggiling daging. Dalam kes ini, kami menggunakan muncung dengan lubang kecil. Selepas fillet telah melalui penggiling daging buat kali pertama, saya menasihati anda untuk membukanya dan membilasnya. Selepas ini, cincang ikan cincang sekali lagi, tetapi dengan penambahan bawang dan lemak babi.

4. Masukkan telur dan semolina kepada daging cincang yang dihasilkan, dan juga tambah garam dan lada secukup rasa. Kacau hingga rata dan biarkan selama 15 minit.Pada masa ini, semolina akan membengkak dan menyerap kelembapan berlebihan, yang akan membolehkan anda membentuk potongan yang ideal.

5. Letakkan potongan yang terbentuk dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan yang indah. Potongan-potongan itu memegang bentuknya dengan sempurna dan tidak melekat pada kuali.

6. Selepas mengeluarkan potongan dari kuali, ia boleh dihidangkan dengan segera. Mereka sesuai dengan sayur-sayuran segar dan sos ikan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak potongan pike lembut dengan lemak babi dan lobak merah?

Ikan cincang itu sendiri kering dan potongan yang dibuat daripadanya juga menjadi kering. Tetapi dengan penambahan lemak babi, mereka akan menjadi lembut, dan terima kasih kepada lobak merah, mereka akan menjadi berair yang menakjubkan.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 7.

bahan-bahan:

• Pike - 2 kg.
• Roti - 3-4 keping
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Lemak babi (lemak babi) - 100 gr.
• Susu - 200 ml.
• Telur - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Sediakan fillet pike dengan mengeluarkan semua sirip, kepala dan ekor. Apabila mengeluarkan bahagian dalam ikan, berhati-hati agar tidak merosakkan pundi hempedu, kerana kandungannya akan merosakkan rasa hidangan secara tidak dapat dipulihkan.

2. Rendam serbuk roti dalam susu. Tanpa kerak, ia akan membolehkan potongan daging menjadi lebih lembut.

3. Lulus fillet pike dan lemak babi melalui penggiling daging. Kami melakukan manipulasi ini dua kali. Ini akan membolehkan kita menyingkirkan sepenuhnya tulang kecil yang tinggal selepas mengisi ikan.

4. Kupas bawang dan lobak merah. Bilas di bawah air yang mengalir. Cincang halus bawang dan parut lobak merah. Tumis sayur dengan api sederhana hingga perang keemasan. Jangan lupa kacau sentiasa.

5. Untuk resipi ini, asingkan putih dari kuning.Kuning telur, bersama-sama dengan bawang goreng dan lobak merah, dihantar ke dalam fillet ikan cincang dengan lemak babi. Masukkan garam dan lada sulah. Campurkan.

6. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur. Pukul sahaja sehingga berbuih. Kami juga menambah putih telur yang disebat ke dalam daging cincang. Terima kasih kepadanya, potong akan menjadi lebih gebu.

7. Bentuk potongan kecil dari daging cincang siap dengan tangan dicelup dalam air.

8. Goreng mereka di kedua-dua belah dalam kuali yang telah dipanaskan menggunakan minyak sayuran.

9. Potongan ikan yang kemerah-merahan, lembut, berair dan gebu ini diperolehi berkat lemak babi, lobak merah dan putih telur yang disebat.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk potongan pike buatan sendiri dengan lemak babi dan kentang

Kentang adalah salah satu lauk terbaik untuk ikan. Tetapi dalam resipi ini ia adalah salah satu bahan utama. Ia menjadikan potongan daging berair dan lapang, dan kanji ubi kentang membantu menyatukan potongan dengan lebih baik.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan: 5.

bahan-bahan:

• Pike - 800-900 gr.
• Kentang - 200 gr.
• Lemak babi - 30 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Telur - 1 pc.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng
• Mentega - untuk menggoreng
• Serbuk roti - 100 gr.
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Untuk menyediakan potong, anda perlu berurusan dengan kentang terlebih dahulu. Kami membersihkannya dan membilasnya dengan teliti. Jika ubinya besar, potong kecil-kecil untuk mempercepatkan proses memasak. Anda boleh mengurangkan kandungan kanji kentang dengan hanya merendamnya selama 20-30 minit dalam air sejuk. Ini tidak akan menjejaskan bentuk potong, kerana kami menggunakan telur untuk menyatukannya. Masak kentang dalam air masin sehingga empuk.

2. Tumbuk kentang yang telah siap sehingga menjadi puri.Pada masa yang sama, kami tidak menambah apa-apa bahan tambahan kepadanya (contohnya, susu, mentega), kerana ia akan digunakan untuk menyediakan daging cincang, dan bukan sebagai hidangan sampingan yang lengkap.

3. Basuh ikan hingga bersih. Kami memotongnya, dengan berhati-hati memisahkan lapisan fillet dari tulang belakang. Pilih tulang besar dan asingkan kulit daripada fillet. Kami melepasi fillet pike melalui penggiling daging dua kali. Dan kami hantar ke kentang tumbuk.

4. Kupas dan bilas bawang. Potong kecil-kecil. Potong lemak babi secara berasingan. Kami juga melakukan ini dalam kuantiti yang kecil, kerana kami akan menambah bawang mentah dan lemak babi kepada daging cincang.

5. Selepas kentang tumbuk, fillet pike cincang, bawang dan lemak babi disediakan dan digabungkan, pukul dalam telur, tambah garam dan lada hitam kisar secukup rasa. Gaul sebati.

6. Goreng potongan yang dibentuk dan digulung dalam serbuk roti dalam kuali yang telah dipanaskan. Untuk menggoreng, kami menggunakan campuran minyak bunga matahari dan mentega, jadi potongan daging menjadi lebih beraroma. Untuk mengelakkan potongan daripada hangus, gorengkannya dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Dalam 12-15 minit potong akan siap. Hidangkan mereka dengan sayur-sayuran segar atau salad sayuran.

Selamat menjamu selera!