Confit kek ialah inti atau lapisan untuk pencuci mulut yang melengkapkan lapisan kek berkrim. Confit disediakan dengan merebus beri tulen dan buah-buahan dengan tambahan gula dan sebarang agen pembentuk gel, gelatin, agar-agar atau pektin. Confit mengekalkan struktur kek dengan sempurna, menambah rasa dan aroma beri, dan menjadikan pencuci mulut cantik apabila dipotong.
Berry confit untuk kek dengan gelatin
Berry confit, yang datang kepada kami dari masakan Perancis, adalah lapisan yang sesuai untuk kek, menjadikan pencuci mulut cerah, cantik dan lazat. Untuk itu, mereka mengambil pelbagai buah beri segar atau beku, dan juga bercampur, dan menggunakan lembaran atau gelatin segera. Untuk mendapatkan tekstur konfit yang homogen, buah beri dihancurkan dalam pengisar.
- buah beri 200 (gram)
- Gula pasir 70 (gram)
- air 50 (mililiter)
- Gelatin 6 (gram)
-
Bagaimana untuk membuat kek confit di rumah? Isih beri dengan berhati-hati, keluarkan batang dan spesimen yang rosak. Kemudian bilas dengan air sejuk dan keluarkan cecair yang berlebihan melalui colander. Dalam mangkuk yang berasingan, kisar buah beri hingga menjadi puri halus menggunakan pengisar rendaman. -
Tuangkan puri yang terhasil ke dalam periuk, tambah jumlah gula yang dikira dan letakkan di atas api perlahan. -
Sambil kacau berterusan sehingga gula larut sepenuhnya, masak puri beri hingga mendidih dan tutup api. -
Pada masa yang sama seperti memproses beri, rendam lembaran atau gelatin segera dalam air sejuk. -
Sejukkan puri beri hingga 50–60°C, masukkan gelatin yang bengkak ke dalamnya dan kacau sebati. -
Sediakan kuali confit, seperti cincin bentuk spring, dan lapik dengan sekeping filem berpaut. -
Tuangkan puri dengan gelatin ke dalam bentuk yang telah disediakan dan biarkan seketika supaya gelatin mengeras. Untuk membuat confit mengeras lebih cepat, anda boleh meletakkan kuali di dalam peti sejuk selama 2 jam. -
Berhati-hati keluarkan konfit beri beku dari acuan dan, tanpa mencairkannya, anda boleh meletakkannya di atas kek dan membentuk kek. Baking yang lazat dan berjaya!
Strawberry confit untuk kek strawberry beku
Strawberry confit untuk melapis kek adalah yang paling popular antara pilihan lain. Ia disediakan dengan sama ada gelatin atau kanji. Dalam resipi ini kami menyediakan confit daripada strawberi beku dan tepung jagung. Confit akan licin, tebal, tidak terlalu manis dan masam. Ia tidak memegang bentuk yang stabil dan digunakan sebagai lapisan nipis kek atau sebagai hiasan untuk bahagian atas barangan bakar.
Masa memasak: 30 minit.
Masa memasak: 30 minit.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- Strawberi beku - 300 gr.
- Gula - 150 gr.
- Kanji jagung - 20 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Sediakan segera bahan-bahan untuk menyediakan confit dalam kuantiti yang dinyatakan dalam resipi.
Langkah 2. Nyahbekukan beri beku menggunakan gelombang mikro dalam mod nadi: beberapa kali selama 15-20 saat.Kemudian, tanpa mengeringkan jus, pindahkan strawberi ke mangkuk pengisar.
Langkah 3. Selama beberapa saat dan pada kelajuan rendah, puri strawberi yang telah dicairkan.
Langkah 4. Tuangkan puri strawberi yang disediakan ke dalam periuk dengan dinding tebal dan tambah jumlah gula dan tepung jagung yang diperlukan kepadanya. Tidak digalakkan untuk menggantikan kanji ini dengan kanji kentang.
Langkah 5. Letakkan periuk dengan puri di atas api sederhana. Didihkan puri sambil dikacau berterusan dan kemudian reneh dengan api perlahan selama lima minit sehingga konfit pekat. Matikan api. Sejukkan confit ke suhu bilik.
Langkah 6. Anda boleh segera menggunakan konfit strawberi yang disediakan untuk melapisi kek atau tuangkan ke dalam balang yang kering dan bersih dan simpan di dalam peti sejuk. Baking yang lazat dan berjaya!
Confit ceri yang lazat untuk kek
Kek ceri confit cepat dan mudah disediakan. Lebih baik menggunakan ceri segar untuk ini, tetapi ia juga boleh dibuat daripada beri beku. Sediakan confit berasaskan gelatin atau agar-agar, mengikut pilihan anda. Jika kek dengan cherry confit juga mengandungi krim manis, jumlah gula boleh dikurangkan supaya ia tidak menjadi memutih.
Masa memasak: 30 minit.
Masa memasak: 30 minit.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- Ceri segar - 350 gr.
- Gula - 80 gr.
- gelatin daun - 10 g.
- Air minuman - 90 ml.
Proses memasak:
Langkah 1. Pecahkan gelatin daun menjadi kepingan dan tuangkan 90 ml air sejuk untuk membengkak.
Langkah 2. Kupas ceri, letakkannya dalam mangkuk yang berasingan dan campurkan dengan jumlah gula yang dikira.
Langkah 3. Kemudian, menggunakan pengisar rendaman, haluskan ceri dan gula sehingga halus.
Langkah 4.Tuangkan puri yang terhasil ke dalam periuk kecil berdasar tebal dan biarkan mendidih dengan api sederhana.
Langkah 5. Keluarkan kuali dari dapur, sejukkan puri sedikit dan pindahkan gelatin yang bengkak ke dalamnya. Kemudian campurkan bahan-bahan ini dengan baik dengan pukul atau pukul lagi dengan pengisar supaya gelatin dalam puri larut sepenuhnya.
Langkah 6. Tuangkan confit ceri yang disediakan ke dalam bentuk khas, tutup dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama sejam untuk mengeras. Kemudian anda boleh menggunakannya untuk melapis kek. Baking yang lazat dan berjaya!
Bagaimana untuk menyediakan confit raspberi untuk kek?
Raspberry confit dalam lapisan kek memberikan pencuci mulut rasa istimewa, penampilan cantik dan sifat bermanfaat raspberi. Ia disediakan berdasarkan puri raspberi tanpa biji dan gelatin, agar-agar atau pektin digunakan sebagai pemekat. Confit dengan gelatin digunakan untuk memasang kek sejuk, confit dengan agar-agar digunakan untuk melapis kek span panas, dan confit dengan pektin digunakan untuk melapis kek tebal.
Masa memasak: 20 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- Pure raspberi - 300 gr.
- Gula - 75 gr.
- Gelatin - 10 gr.
- Air minuman - 90 ml.
- Pati kentang - 10 g.
Proses memasak:
Langkah 1. Mana-mana kek dengan lapisan confit raspberi bukan sahaja akan menjadi lazat, tetapi juga cantik dalam potongan.
Langkah 2. Sediakan segera bahan-bahan untuk confit mengikut resipi yang dicadangkan.
Langkah 3. Letakkan raspberi yang baru dikupas dalam periuk berdasar tebal.
Langkah 4. Menggunakan pengisar rendaman, puri raspberi sehingga halus.
Langkah 5. Isikan gelatin dalam cawan kecil dengan air sejuk untuk membengkak.
Langkah 6. Letakkan puri raspberi pada api sederhana dan panaskan hingga 35°C, yang sebaiknya ditentukan dengan pyrometer.Campurkan gula dengan kanji kentang dan tuangkan campuran ini ke dalam puri raspberi yang dipanaskan. Kemudian campurkan semuanya dengan baik dan simpan di atas api selama 2 minit supaya ia tidak lebih panas daripada 90°C.
Langkah 7. Tutup api. Masukkan gelatin yang bengkak ke dalam puri dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya. Biarkan confit sejuk.
Langkah 8. Tutup hidangan confit dengan filem berpaut.
Langkah 9. Tuangkan campuran raspberi yang telah disejukkan ke dalamnya dan ratakan dalam lapisan yang sekata.
Langkah 10. Tutup confit dengan filem dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Anda boleh menyediakan beberapa persediaan pada masa yang sama dan menyimpannya di dalam peti sejuk.
Langkah 11. Setelah confit telah mengeras sepenuhnya, anda boleh memasang kek.
Langkah 12. Letakkan raspberry confit di antara lapisan kek, topping dengan sebarang krim.
Langkah 13. Biarkan kek dibancuh dan anda boleh menghidangkannya bersama teh. Baking yang lazat dan berjaya!
Resipi mudah untuk konfit oren untuk kek
Pilihan terbaik untuk melapis kek adalah konfit oren. Ia sesuai dengan kek yang dibuat daripada pelbagai doh, tetapi amat sesuai untuk kek coklat. Untuk confit, pilih oren kecil dengan kulit tebal dan biji, yang mengandungi banyak pektin dan membantu confit mengeras. Kami menyediakan confit daripada jus oren dan oren, dan pemekat akan menjadi gelatin dan kanji jagung.
Masa memasak: 15 minit.
Masa memasak: 15 minit.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- oren - 1 pc.
- Jus oren - 150 ml.
- Gula – 1 sudu besar.
- Gelatin - 10 gr.
- Air - 120 ml.
- Kanji jagung - 10 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Konfit oren yang disediakan untuk kek akan menggembirakan anda dengan kedua-dua rasa dan rupanya.
Langkah 2. Pertama sekali, ukur jumlah bahan untuk confit mengikut resipi. Isikan gelatin dengan air dan biarkan ia mengembang.
Langkah 3. Bilas oren dengan baik, keluarkan kulitnya, bahagikannya kepada kepingan dan keluarkan lapisan putih dan biji. Potong kepingan menjadi kepingan kecil.
Langkah 4: Letakkan hirisan oren dalam periuk kecil dan tambah satu sudu gula ke dalamnya.
Langkah 5. Tuangkan 150 ml jus oren yang disediakan atau baru diperah ke dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana. Panaskan adunan oren, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Letakkan gelatin bengkak dan kanji jagung yang dicairkan dalam sedikit air ke dalam campuran panas. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya dan matikan api.
Langkah 6. Kemudian tuangkan jisim ini ke dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 7. Biarkan ia sejuk sedikit.
Langkah 8. Untuk membentuk confit, ambil cincin pastri biasa.
Langkah 9. Tutupnya dengan sekeping filem berpaut.
Langkah 10. Tuangkan campuran oren ke dalam cincin, sebarkan dalam lapisan yang sama rata. Tutup cincin dengan sekeping filem kedua dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya.
Langkah 11. Keluarkan confit oren dari acuan dengan berhati-hati, pindahkan ke beg bersih dan boleh digunakan untuk memasang kek pada bila-bila masa.
Langkah 12. Produk anda akan menjadi cerah dan wangi.
Langkah 13. Sebelum memasang kek, keluarkan konfit oren dari beg dan letakkan di dalam kek tanpa mencairkannya.
Langkah 14. Konfit oren yang dicairkan boleh dihidangkan untuk pencuci mulut tanpa kek, ia akan menjadi asli dan lazat.
Langkah 15. Mana-mana kek dengan konfit oren akan menggembirakan anda dengan penampilan dan rasanya. Selamat membakar!
Konfit blackcurrant untuk kek
Blackcurrant confit, yang mempunyai aroma khas dan ciri-ciri bermanfaat, akan menjadi tidak kurang enak daripada beri lain.Currant confit disediakan daripada puri beri segar atau jeli blackcurrant yang disediakan. Gelatin digunakan sebagai pemekat dan sedikit tepung jagung ditambah untuk memberikan tekstur baldu pada konfit.
Masa memasak: 20 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- Pure currant hitam - 280 gr.
- Gula - 80 gr.
- Gelatin - 8 gr.
- Air - 80 ml.
- Kanji jagung - 12 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Segera rendam gelatin dalam air ais dalam nisbah 1:6 kepada air. Haluskan kismis menggunakan pengisar rendaman atau gunakan puri kismis siap sedia.
Langkah 2. Letakkan jumlah puri currant yang diperlukan ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Kemudian tuangkan gula ke dalam puri panas dan tuangkan tepung jagung yang dicairkan dengan sedikit air. Masak puri selama beberapa minit sambil kacau berterusan sehingga adunan pekat.
Langkah 3. Kemudian tuangkan puri pekat dari periuk ke dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan gelatin yang bengkak ke dalamnya dan kacau dengan teliti sehingga ia larut sepenuhnya.
Langkah 4. Untuk membentuk confit, ambil cincin yang diameternya lebih kecil sedikit daripada lapisan kek. Tutupnya dengan sekeping filem berpaut dan tuangkan campuran currant ke dalam cincin.
Langkah 5. Kemudian tutup confit dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam untuk mengeras. Anda boleh menggunakan confit blackcurrant yang disediakan sebagai lapisan untuk kek anda. Baking yang gembira dan lazat!
Konfit pisang buat kek di rumah
Confit pisang akan menjadi lapisan yang sangat baik untuk kek anda, dan ia akan menarik bukan sahaja kepada pencinta makanan bakar pisang. Pisang tidak dihancurkan sepenuhnya menjadi puri, tetapi kepingan kecil ditinggalkan, yang menjadikannya lebih menarik. Sediakan confit dengan gelatin dan lemon.Banana confit boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.
Masa memasak: 30 minit.
Masa memasak: 30 minit.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- pisang - 2 pcs.
- Gula – 2 sudu besar.
- Jus lemon - ½ sudu besar.
- gelatin daun - 10 g.
- Air minuman - 200 ml.
Proses memasak:
Langkah 1. Kupas pisang untuk confit dan potong kecil.
Langkah 2. Letakkan pisang yang dihiris dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan jumlah gula yang dikira dan tuangkan jus lemon.
Langkah 3. Kemudian tuangkan 200 ml air panas ke dalam kuali dengan pisang dan letakkan di atas api sederhana. Masak pisang dengan kacau berterusan selama 3-5 minit dari permulaan mendidih.
Langkah 4. Tutup api. Tuangkan gelatin ke dalam kuali, kacau dan biarkan selama 5-8 minit untuk membengkak. Kemudian potong jisim pisang dengan garpu supaya kepingan kecil buah kekal dalam puri.
Langkah 5. Tuangkan confit yang disediakan ke dalam mangkuk khas, tutupnya dengan sekeping filem berpaut. Letakkan acuan dengan bancuhan pisang di dalam peti sejuk selama satu jam untuk mengeras.
Langkah 6. Selepas masa ini, keluarkan pisang beku dari acuan dengan berhati-hati dan gunakannya untuk membentuk kek. Baking yang gembira dan lazat!
Resipi konfit jem cepat untuk kek
Jem yang tinggal dari musim sejuk boleh diberi kehidupan kedua dengan membuat confit untuk kek. Jem boleh dibuat dari mana-mana buah beri dan apa-apa konsistensi. Untuk rasa tambahan, tambah jus lemon, rempah ratus, kacang dan kepingan buah segar. Kami menyediakan confit daripada hanya tiga bahan: jem, air dan agar-agar. Anda juga boleh menggunakan gelatin sebagai pemekat dalam jumlah 3 gram. gelatin setiap 100 gr. jem.
Masa memasak: 20 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- Jem - 200 gr.
- Air - 200 ml.
- Agar-agar - 10 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Panaskan jem dalam ketuhar gelombang mikro dan kisar melalui ayak tebal untuk mengeluarkan biji jika jem mempunyai biji. Ukur segelas jisim yang terhasil. Tuangkan 10 g ke dalam cawan. agar-agar.
Langkah 2. Tuangkan 200 ml air sejuk bersih ke dalamnya, gaul rata dan biarkan selama 10 minit untuk membengkak.
Langkah 3. Kemudian tuangkan jisim ini ke dalam periuk atau periuk kecil, letakkan di atas api sederhana dan biarkan mendidih dengan kacau berterusan, maka sifat gelling akan didedahkan.
Langkah 4. Tuangkan jem ke dalam agar-agar panas, kacau, tutup api dan sejukkan sedikit adunan.
Langkah 5. Lapik acuan atau hidangan untuk membentuk confit dengan sekeping filem berpaut dan tuangkan jisim beri yang telah disejukkan ke dalamnya.
Langkah 6. Kemudian masukkan ke dalam peti ais atau masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengeras. Konfit jem sudah siap. Anda boleh memasang kek menggunakan confit, baik untuk melapis dan untuk hiasan. Baking yang lazat dan berjaya!
