Lecho ialah snek musim sejuk Hungary klasik yang diperbuat daripada lada benggala, tomato dan bawang. Topik penyediaan buatan sendiri sangat banyak dan menarik, salad, sayur-sayuran jeruk, pelbagai sayur-sayuran, pengawet, jem dan banyak lagi. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang sembilan resipi lazat untuk gabungan tradisional sayur-sayuran - lecho.
- Resipi langkah demi langkah klasik untuk lecho dari lada dan tomato
- Lecho klasik dengan lobak merah dan bawang
- Lecho dengan pes tomato
- Lecho dalam Hungary
- Lecho dari lada benggala dengan tomato tanpa cuka
- Lecho klasik dengan bawang putih
- Lecho klasik dengan bawang
- Lecho klasik dengan zucchini
- Lecho dengan skuasy
Resipi langkah demi langkah klasik untuk lecho dari lada dan tomato
Gabungan klasik lada dan tomato adalah asas resipi untuk membuat lecho. Lebih berair dan masak sayur-sayuran ini, lebih enak lechonya.
- tomato 1.5 (kilogram)
- Lada Bulgaria 1.5 (kilogram)
- Cuka meja 9% 2 (sudu besar)
- Gula pasir ½ cermin mata
- garam 1 (sudu besar)
- Lada hitam 5 (benda)
- Kacang allspice 4 (benda)
- Minyak bunga matahari 150 (mililiter)
-
Bagaimana untuk menyediakan lecho yang lazat untuk musim sejuk menggunakan resipi klasik? Kami membasuh dan mengupas tomato, untuk melakukan ini kami membuat potongan melintang pada setiap sayuran, masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 minit, keluarkan dan keluarkan kulit dari potongan. -
Kisar semua tomato menggunakan pengisar atau pengisar daging. -
Dalam bekas di mana lecho akan disediakan mengikut resipi klasik, letakkan tomato cincang, minyak bunga matahari, garam dan gula. Letakkan di atas dapur, biarkan campuran mendidih dan masak selama 15-20 minit. -
Kami mencuci lada, keluarkan batang dan biji, potong pulpa menjadi jalur kecil. -
Kepada tomato yang sudah sedikit direbus, tambah lada cincang, kacang hitam dan allspice dan masak selama 20 minit lagi dari saat mendidih. -
Langkah terakhir ialah masukkan cuka, gaul dan keluarkan bekas dari dapur. Sterilkan balang dan penutup. -
Tuangkan lecho klasik ke dalam balang, gulung dan biarkan di bawah selimut untuk menyejukkan. Adalah lebih baik untuk menyimpan matahari terbenam di tempat yang sejuk dan gelap.
Selamat menjamu selera!
Lecho klasik dengan lobak merah dan bawang
Musim untuk sayur-sayuran buatan sendiri yang segar berlalu dengan cukup cepat, tetapi anda mahu melihat sayur-sayuran di atas meja makan sepanjang tahun. Alternatif yang baik untuk sayur-sayuran segar boleh digulung sayur-sayuran jeruk dan pelbagai sayur-sayuran, sebagai contoh, lecho - salad yang cerah dan lazat.
bahan-bahan:
- Tomato - 2.5-3 kg.
- Lada merah - 2.5-3 kg.
- lobak merah - 1.5 kg.
- Bawang - 1 kg.
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.
- Gula pasir - 1 sudu besar.
- Garam - 2-3 sudu besar.
- Lada hitam - 5 pcs.
- Kacang allspice - 5 pcs.
- Cuka meja 9% – 100 ml.
Proses memasak:
Langkah 1. Adalah lebih baik untuk memilih tomato untuk lecho yang masak, tanpa tanda-tanda kerosakan. Kami membasuh tomato dan membuat potongan silang pada setiap tomato. Letakkan sayur-sayuran dalam air mendidih selama 1-1.5 minit, kemudian keluarkan kulitnya dengan mudah. Kami melepasi tomato melalui penggiling daging atau memotongnya dengan pengisar.
Langkah 2. Basuh lada, keluarkan tangkai, biji dan sekatan, potong menjadi jalur kecil.
Langkah 3. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
Langkah 4. Basuh lobak merah, kupas dan parut pada parutan kasar.
Langkah 5.Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang dalam dan letakkan di atas dapur, letakkan lada benggala, bawang dan lobak merah dalam kuali, reneh sayur-sayuran dengan api perlahan selama 30 minit, kacau sentiasa.
Langkah 6. Kemudian masukkan tomato cincang, garam, gula dan lada ke dalam kuali, campurkan segala-galanya, reneh selama 10-15 minit, tuangkan cuka, kacau dan masak selama 5-7 minit lagi. Semasa proses memasak, pastikan anda menyemak garam; anda boleh menyimpang dari resipi dan menambah lebih banyak garam.
Langkah 7. Sterilkan balang dan penutup untuk jahitan. Tuangkan lecho ke dalam balang kering dan tutupnya dengan penutup. Persediaan yang lazat untuk musim sejuk sudah siap.
Selamat menjamu selera!
Lecho dengan pes tomato
Lecho adalah untuk suri rumah, penemuan hebat dari masakan Hungary. Terdapat sejumlah besar pilihan untuk menyediakannya; resipi klasik biasanya menggunakan tomato cincang, tetapi untuk menjimatkan masa anda boleh menggunakan pes tomato.
bahan-bahan:
- Lada merah - 1-1.5 kg.
- Pes tomato (sos) - 350 gr.
- Air - 500 ml.
- Bawang putih – 3 ulas.
- Lada hitam - 4-5 pcs.
- Garam - 1 sudu besar.
- Gula – 4 sudu besar.
- Minyak sayuran - 0.5 sudu besar.
- Cuka meja 9% - 2 sudu besar.
- Kacang allspice - 4 pcs.
Proses memasak:
Langkah 1. Untuk menyediakan lecho, lebih baik memilih pes tomato, yang akan mengandungi hanya tomato, garam dan gula. 
Langkah 2. Tuangkan pes tomato dan air ke dalam periuk, tambah rempah dan letakkan di atas api perlahan.
Langkah 3. Basuh lada, keluarkan tangkai, biji dan sekatan, potong menjadi jalur kecil.
Langkah 4. Letakkan lada dalam kuali dengan pes tomato.
Langkah 5. Didihkan kandungan kuali, masukkan garam, gula dan minyak bunga matahari.
Langkah 6. Masak lecho selama 20-25 minit, kemudian masukkan bawang putih cincang, cuka, campurkan dan masak selama 5-7 minit lagi.
Langkah 7Kami mensterilkan balang dan penutup dengan air mendidih. Tuangkan lecho ke dalam balang kering dan gulungkannya. Lecho akan melengkapkan dengan sempurna mana-mana hidangan daging di atas meja anda.
Selamat menjamu selera!
Lecho dalam Hungary
Lecho gaya Hungary sebenar disediakan hanya daripada lada benggala manis dan puri tomato dengan tambahan rempah. Ia ternyata menjadi gulungan yang sangat lazat dan mudah.
bahan-bahan:
- Lada loceng warna yang berbeza - 1.5-2 kg.
- Pes tomato - 500-800 ml.
- Minyak bunga matahari - 50 ml.
- Garam halus - 1 sudu kecil.
- Gula – 1 sudu besar.
- Paprika tanah - 1 sudu kecil.
- Cuka meja 9% – 50 ml.
Proses memasak:
Langkah 1. Kami membasuh lada, mengeluarkan tangkai, membersihkannya dari biji dan membran, dan memotongnya menjadi kepingan kecil.
Langkah 2. Tuangkan pes tomato ke dalam kuali; jika ia sangat pekat, anda boleh mencairkan pes dengan air dalam nisbah 1 hingga 3.
Langkah 3. Masukkan gula, minyak bunga matahari, paprika, garam dan cuka ke dalam pes dalam periuk, biarkan campuran mendidih dengan api perlahan, kacau sekali-sekala dan keluarkan buih.
Langkah 4. Selepas pes tomato mendidih, masukkan lada benggala yang dicincang ke dalam kuali, kacau, biarkan lecho mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 7-9 minit lagi.
Langkah 5. Tuangkan lecho ke dalam balang yang disterilkan kering, gulungkannya, tunggu sehingga ia sejuk dan pindahkan penyediaan kami ke tempat yang sejuk. Lecho sesuai dengan hidangan ikan dan daging, serta pasta dan nasi.
Selamat menjamu selera!
Lecho dari lada benggala dengan tomato tanpa cuka
Lecho adalah pembuka selera yang sangat popular yang boleh melengkapkan hidangan daging dan ikan di atas meja anda. Dan resipi tanpa cuka ini akan menjadi lebih sihat daripada biasa.
bahan-bahan:
- Tomato merah - 1 kg.
- Bawang - 2 pcs.
- Lada benggala manis - 1.5 kg.
- Kacang allspice - 3 pcs.
- Lada hitam - 3-4 pcs.
- Lada panas - 0.5 sudu kecil.
- Garam - 3-4 sudu kecil.
- Gula – 3 sudu besar.
Proses memasak:
Langkah 1. Kami mencuci lada, potong tangkai, keluarkan biji dan sekatan, potong pulpa menjadi jalur kecil. Untuk menjadikan pembuka selera lebih berwarna, kami menggunakan lada warna yang berbeza.
Langkah 2. Basuh tomato masak dan berisi, buat potongan bersilang pada setiap sayur-sayuran, dan turunkannya ke dalam air mendidih selama 1 minit.
Langkah 3. Kemudian berhati-hati keluarkan kulit dan potong tomato menjadi kepingan.
Langkah 4. Kupas bawang dan potong kiub. Tumis bawang dalam minyak bunga matahari sehingga separuh masak.
Langkah 5. Letakkan tomato, lada, bawang, perasa, garam, gula, 50 mililiter air dalam kuali enamel yang dalam, campurkan dan reneh dengan api perlahan selama 10-15 minit selepas mendidih.
Langkah 6. Sterilkan balang dan penutupnya dalam tab mandi air.
Langkah 7. Isikan balang dengan lecho dan tutupnya dengan penutup, anda boleh menggunakan penutup skru.
Langkah 8. Letakkan balang dalam kuali dengan air, letakkan kain di bahagian bawah supaya balang tidak pecah apabila dipanaskan. Sterilkan balang lecho dalam air mendidih selama 30-35 minit, kemudian tutup dengan rapat penutup balang.
Langkah 9. Biarkan balang sejuk terbalik dan kemudian letakkannya di tempat yang sejuk untuk penyimpanan. Walaupun tanpa cuka, lecho akan disimpan lama.
Selamat menjamu selera!
Lecho klasik dengan bawang putih
Lecho pembuka selera masam manis sentiasa dialu-alukan di meja. Menggunakan bawang putih dalam resipi, kami akan memberikan salad piquancy dan aroma istimewa. Lecho mengikut resipi ini disediakan tanpa menambah cuka.
bahan-bahan:
- Lada benggala manis - 1.5-2 kg.
- Bawang putih - 6-7 ulas.
- Tomato masak - 2 kg.
- Gula – 1 sudu besar.
- Minyak bunga matahari - 100 ml.
- Garam - 1 sudu besar.
- Lada hitam - 6 pcs.
- Kacang allspice - 6 pcs.
- Bunga cengkih - 4 pcs.
Proses memasak:
Langkah 1. Kami mencuci dan mengupas tomato, untuk melakukan ini kami membuat potongan silang pada setiap sayuran, masukkannya ke dalam air mendidih selama satu minit dan kemudian keluarkan kulitnya. Kami memotong tomato menjadi kepingan dan mengisarnya dalam pengisar daging atau pengisar.
Langkah 2. Basuh lada benggala, keluarkan tangkai, biji dan sekatan, potong lada menjadi kepingan kecil.
Langkah 3. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan penekan.
Langkah 4. Tuangkan puri tomato yang dihasilkan ke dalam kuali, letakkan di atas api, masak dengan api sederhana selama 20 minit dari saat ia mendidih. Kemudian masukkan minyak bunga matahari, gula, garam dan rempah, campurkan, masak selama 5 minit.
Langkah 5. Masukkan lada benggala ke dalam campuran tomato dan masak selama 15-20 minit selepas kandungan kuali mendidih.
Langkah 6. Langkah terakhir ialah masukkan bawang putih cincang ke dalam lecho, gaul rata dan keluarkan kuali dari api.
Langkah 7. Sterilkan balang dan letakkan lecho di dalamnya, gulungkan penutupnya. Balikkan balang dan biarkan sejuk. Lecho dengan bawang putih tidak perlu diletakkan di dalam bilik bawah tanah.
Selamat menjamu selera!
Lecho klasik dengan bawang
Resipi lecho boleh termasuk bukan sahaja tomato dan lada benggala. Lecho dengan bawang adalah pembuka selera yang sangat berair dan kaya. Apabila anda membuka pembungkus ini pada musim sejuk, anda akan segera merasakan aroma sayur-sayuran yang masak.
bahan-bahan:
- Tomato masak - 2 kg.
- Lada benggala manis - 2.5 kg.
- Bawang - 1-1.5 kg.
- Garam halus - 2 sudu besar.
- Gula – 1 sudu besar.
- Minyak bunga matahari - 200 ml.
- Cuka meja 9% – 150 ml.
Proses memasak:
Langkah 1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti di bawah air yang mengalir.
Langkah 2.Kupas bawang dan potong separuh cincin.
Langkah 3. Kupas lada benggala dari biji dan membran, potong menjadi jalur kecil.
Langkah 4. Potong tomato menjadi kepingan kecil, tuangkan ke dalam periuk dan masak selama 30 minit. Sejukkan puri tomato dan gosokkannya melalui ayak halus untuk mengeluarkan kulit yang tinggal. Didihkan jus tomato dan masukkan garam, gula, cuka dan minyak sayuran, kacau dan biarkan mendidih.
Langkah 5. Letakkan lada dan bawang ke dalam jus tomato mendidih dan renehkan kandungan kuali dengan api sederhana selama 15-20 minit selepas mendidih.
Langkah 6. Pra-sterilkan balang dan penutup. Tuangkan lecho ke dalam balang kering dan gulungkannya. Tutup balang dengan sesuatu yang hangat sehingga ia sejuk. Lecho ternyata sangat berair dengan banyak jus; ia boleh digunakan sebagai pembuka selera yang berasingan atau sebagai tambahan kepada hidangan sampingan.
Selamat menjamu selera!
Lecho klasik dengan zucchini
Kami menawarkan anda satu lagi penyediaan sayur-sayuran untuk musim sejuk, lecho dengan zucchini. Zucchini adalah sayur-sayuran yang boleh digabungkan dengan mana-mana buah-buahan dan sayur-sayuran; mereka, sebagai peraturan, membuat gabungan produk lebih lembut dan berkhasiat.
bahan-bahan:
- Zucchini tanpa biji muda - 1 kg.
- Tomato masak - 500 gr.
- Bawang - 2-3 pcs.
- Lada benggala manis - 250 gr.
- Minyak bunga matahari - 50 ml.
- Cuka meja 9% - 2 sudu besar.
- Cili lada - secukup rasa.
- Kacang allspice - 3-4 pcs.
- Bawang putih - 3-4 ulas.
- Gula - 40 gr.
- Garam - 1 sudu kecil.
Proses memasak:
Langkah 1. Kami membasuh tomato, mengeringkannya, memasukkannya ke dalam air mendidih dan berhati-hati mengeluarkan kulit dari mereka, memotongnya menjadi beberapa kepingan.
Langkah 2. Kisar tomato dengan pengisar atau dalam pengisar daging.
Langkah 3.Potong lada benggala kepada dua bahagian, keluarkan tangkai, biji dan membran, potong pulpa menjadi kepingan kecil.
Langkah 4. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
Langkah 5. Basuh zucchini dan potong kiub kecil.
Langkah 6. Tuangkan puri tomato ke dalam periuk, letakkan di atas dapur, biarkan mendidih, masukkan lada benggala, bawang, dan renehkan keseluruhan kandungan dengan api sederhana selama 5-7 minit.
Langkah 7. Kemudian masukkan zucchini, minyak sayuran, cuka, perasa, garam dan lada ke dalam kuali, campurkan dan teruskan masak selama 20 minit.
Langkah 8. Kupas dan hancurkan bawang putih dengan penekan, masukkan ke dalam periuk dengan lecho, campurkan dan reneh selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 9. Tuangkan lecho panas ke dalam balang yang disterilkan, gulungkannya dan biarkan ia sejuk di bawah selimut hangat. Dalam beberapa hari, lecho akan sedia untuk digunakan.
Selamat menjamu selera!
Lecho dengan skuasy
Skuasy adalah sayuran yang sangat mewah, yang juga boleh digunakan dalam menyediakan persediaan untuk musim sejuk. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada buah-buahan muda, kulit mereka tidak begitu kuat dan mereka mendidih lebih baik.
bahan-bahan:
- Lada benggala manis - 1 kg.
- Skuasy - 1.6 kg.
- Tomato masak - 2.5 kg.
- Bawang - 500 gr.
- Cuka meja 9% - 2 sudu besar.
- Garam - 2 sudu besar.
- Gula - 0.5 sudu besar.
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.
- Kacang allspice - 6-8 pcs.
- Bawang putih - 6-8 ulas.
Proses memasak:
Langkah 1. Basuh labu, keluarkan kulit dan biji, dan potong kiub.
Langkah 2. Kupas lada dari biji dan membran, potong ke dalam jalur.
Langkah 3. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
Langkah 4. Basuh tomato, potong batang dan potong kepada beberapa kepingan besar.Kisar hirisan tomato menjadi puri menggunakan pengisar atau pengisar daging.
Langkah 5. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam bekas enamel yang besar, letakkan di atas dapur, letakkan bawang cincang di dalamnya dan reneh selama 10 minit. Kemudian masukkan lada ke bawang dan reneh selama 7-9 minit lagi. Selepas itu, masukkan labu dan, kacau sentiasa, reneh sayur-sayuran selama 10 minit.
Langkah 6. Masukkan puri tomato, garam, gula, rempah kepada sayur-sayuran dan reneh dengan api sederhana selama 30 minit.
Langkah 7. 5 minit sebelum akhir memasak lecho, tambah bawang putih cincang dan cuka.
Langkah 8. Tuangkan lecho siap dengan labu ke dalam balang yang disterilkan kering, gulungkannya dan biarkan ia sejuk di bawah selimut hangat. Kami menyimpan balang lecho di tempat yang gelap dan sejuk.
Selamat menjamu selera!
Terima kasih banyak untuk resipi yang lazat!
Resipi yang hebat. Ia sebenarnya boleh dimasak.
Saya buat mengikut resepi 1 dan 2. Terima kasih kerana mengumpul banyak resipi yang baik di satu tempat.
Adakah berat lada diambil dengan tangkai atau sudah dikupas?
Hello Valery! Berat sayur-sayuran dalam resipi ditunjukkan dalam bentuk yang dikupas.
Tamara, selamat tengah hari. TERIMA KASIH, itu bermakna saya tidak tersilap tentang berat bersih dan mengambilnya.
Selamat petang
Terima kasih banyak untuk resipi.
Tolong beritahu saya jika saya mengambil resipi kedua (3 kg lada + 3 kg tomato + 1.5 kg lobak merah + 1 kg bawang, dll.) - apakah penyelesaian untuk lecho? Daripada jumlah ini, berapa liter?
Hello Natalya! Hasil: 8 liter balang.
Hasil di garisan penamat ialah 12 liter!
* * *
Tomato rebus - 5l. (Melalui penapis).
lobak merah goreng - 3 kg. (pada parutan kasar).
Bawang goreng - 2 kg.(kiub besar).
Lada loceng merah - 3 kg. (dalam kiub lebih besar daripada bawang).
Minyak bunga matahari - 500g. hilang, tetapi anda boleh memerah separuh melalui penapis dari bawang goreng atau lobak merah.
Goreng lobak merah dan bawang sehingga perang keemasan.
Masak lada secara berasingan, dalam jus tomato, selama 15-20 minit.
Campurkan lobak merah dengan bawang dan tuangkan ke dalam jus mendidih dengan lada. Setelah mendidih, masukkan bawang putih yang telah dihancurkan, lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Kacau ke dalam balang yang disterilkan dan putar. Kami mensterilkan balang dalam ketuhar gelombang mikro. 1 liter seminit. 2 liter untuk dua orang. Masak penutup dalam air mendidih. Pada musim sejuk kami mengeluarkannya dan menikmati makanan yang lazat
Terima kasih banyak untuk resipi.
Seronoknya semua resepi ada dalam satu muka surat.