Khachapuri klasik dalam gaya Megrelian

Klasik Megrelian khachapuri adalah hidangan tradisional Georgia yang telah mendapat populariti bukan sahaja di Caucasus, tetapi di seluruh dunia. Hidangan yang gebu dan beraroma ini terdiri daripada lapisan nipis adunan rangup, di dalamnya terdapat keju, berair dan cair. Khachapuri gaya Megrelian dihidangkan panas dan sentiasa dihiasi dengan mentega cair, yang memberikan rasa dan aroma yang unik, serta tekstur asli. Hidangan ini sesuai walaupun untuk meja perayaan, kerana semua tetamu akan menghargai kemahiran masakan anda. Cuba masak khachapuri gaya Megrelian di rumah dan gembirakan orang tersayang anda dengan rasa masakan Georgia yang menakjubkan.

Khachapuri Megrelian sebenar di rumah

Khachapuri gaya Megrelian sebenar di rumah adalah roti pipih beraroma dan berair yang diisi dengan campuran keju; dalam beberapa variasi, telur dan herba ditambah. Penyediaan klasik Georgia agak mudah, perkara utama adalah mengikuti cadangan dan mengekalkan perkadaran.

1. 
   Bagaimana untuk memasak khachapuri Megrelian sebenar di rumah? Ayak separuh bahagian tepung daripada jumlah yang ditentukan ke dalam bekas yang dalam dan campurkan dengan garam, gula dan yis.
2. 
   Dalam senduk, masak susu hingga mendidih dan larutkan mentega di dalamnya, sejuk hingga suhu 33-35 darjah.
3. 
   Tuangkan susu suam ke dalam adunan yis.
4. 
   Campurkan bahan-bahan dan tambah minyak sayuran dan tepung yang diayak, uli doh dan kumpulkan ke dalam bebola. Biarkan di bawah filem di tempat yang hangat.
5. 
   Sediakan inti: menggunakan parut borage, kisar keju dan ketepikan segenggam kecil untuk taburan.
6. 
   Masukkan krim masam ke dalam potongan keju.
7. 
   Masukkan sedikit garam ke dalam inti dan gaul.
8. 
   Bahagikan doh kepada separuh dan gulung menjadi kek bulat; letakkan bola keju di tengah setiap bahagian.
9. 
   Angkat tepi ke atas, cubit dan terbalikkan dengan jahitan ke bawah, gulung dengan pin rolling setebal satu sentimeter. Sapu dengan telur yang telah dipukul dan taburkan baki suluguni.
10. 
    Pindahkan produk separuh siap ke lembaran penaik dan bakar selama 15-20 minit pada 200 darjah. Khachapuri Megrelian klasik di rumah sudah siap! Selamat menjamu selera!

Khachapuri Georgia dalam gaya Megrelian dengan keju di dalam ketuhar

Khachapuri Georgia dalam gaya Megrelian dengan keju dalam ketuhar adalah hidangan tradisional Kaukasia, sedia untuk rendaman lengkap dalam budaya dan cita rasa negara yang berwarna-warni.Di dalam ketuhar, khachapuri memperoleh kerak rangup dan rasa yang lebih cerah yang pasti akan menarik semua ahli keluarga - dijamin!

Masa memasak - 3 jam

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 8-10.

bahan-bahan:

• Suluguni – 1 kg.
• Ragi segar - 30 gr.
• Susu lembu - 350 ml.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Telur - 4 pcs.
• Mentega - 120 gr.
• Tepung - 680 gr.
• Keju Adyghe - 500 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Larutkan yis dalam sedikit susu suam, masukkan gula dan gaul rata.

Langkah 2. Tuangkan baki susu suam, campurkan dan letakkan doh di tempat yang hangat selama 15 minit.

Langkah 3. Selepas masa, masukkan mentega suam cair, garam dan kuning telur.

Langkah 4. Selepas mengaduk bahan-bahan, masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian dan uli doh.

Langkah 5. Kumpulkan doh ke dalam bola dan, tutupnya dengan tuala, pindahkan ke bilik yang hangat selama satu setengah jam.

Langkah 6. Parut dua jenis keju dan gaul, ketepikan 300 gram.

Langkah 7. Tuangkan putih telur (3 keping) ke dalam baki adunan keju dan kacau.

Langkah 8. Bahagikan doh yang telah kembang dan isi kepada tiga bebola, gulungkan roti rata dan letakkan keju di tengah, tutup tepi seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 9. Balikkan produk separuh siap dan gulung dengan teliti ke dalam kek rata menggunakan pin penggelek.

Langkah 10. Pindahkan persediaan ke dalam loyang, salutkan dengan putih telur dan taburkan dengan keju.

Langkah 11. Biarkan selama 15 minit, dan kemudian bakar selama 20-25 minit pada suhu 200 darjah. Selamat menjamu selera!

Megrelian khachapuri dengan kefir

Megrelian khachapuri dengan kefir adalah hidangan lembut dan aromatik yang disediakan dengan cepat dan mudah. Kefir menambah gebu pada doh, dan keju menambah rasa kenyang dan kenyang.Dan kerana produk susu yang ditapai mempunyai kandungan lemak yang agak tinggi, selepas merasai roti pipih sedemikian, anda akan berasa kenyang untuk masa yang sangat lama.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Kefir - 200 ml.
• Krim masam - 140 gr.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Mentega - 80 gr.
• Tepung - 430 gr.
• Suluguni - 600 gr.
• Telur - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan kefir dan krim masam dalam bekas yang dalam.

Langkah 2. Seterusnya masukkan gula pasir, soda dan garam - kacau dan biarkan selama 5 minit.

Langkah 3. Seterusnya, tuangkan mentega cair dan masukkan tepung gandum yang telah diayak oleh segenggam.

Langkah 4. Campurkan dan dapatkan doh yang melekat sedikit pada tapak tangan anda - ini adalah perkara biasa.

Langkah 5. Parut keju dan bentuk produk separuh siap: bahagikan doh kepada separuh dan gulungkannya ke dalam kek rata, letakkan 200 gram suluguni di tengah setiap satu.

Langkah 6. Kami mengumpul tepi bebas menjadi "simpul".

Langkah 7. Balikkan dan gulungkan kek, pindahkan ke parchment dan gris dengan telur pecah, tambah 100 gram keju.

Langkah 8. Buat beberapa lubang kecil untuk wap keluar dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 20 minit. Masak dan bersenang-senang!

Megrelian khachapuri buatan sendiri dengan keju suluguni

Khachapuri gaya Megrelian buatan sendiri dengan keju suluguni adalah hidangan yang lazat dan memuaskan yang anda boleh sediakan walaupun pada hari bekerja dan nikmati gabungan doh nipis yang luar biasa dan sejumlah besar inti yang lazat. Suluguni berair yang cair di dalam roti pipih yang rangup memberikan rasa dan aroma yang unik.

Masa memasak – 2 jam 15 minit

Masa memasak – 35 min.

Bahagian – 5-6.

bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.
• Susu lembu - 270 ml.
• Ragi kering - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Suluguni - 500 gr.
• Telur - 1 pc.
• Krim masam - 1 sudu kecil.
• Garam - 2 secubit
• Mentega - 80 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Cairkan 50 gram mentega dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro.

Langkah 2. Tuangkan mentega ke dalam mangkuk dengan tepung, susu suam, yis, garam dan gula.

Langkah 3. Uli campuran selama 5-7 minit dan tutup dengan serbet, letakkan di dalam bilik yang hangat selama 60 minit.

Langkah 4. Untuk pengisian, parut keju dan bahagikannya kepada tiga bahagian yang sama (rizab 30 gram untuk taburan), lakukan perkara yang sama dengan doh. Kembalikan bebola tepung ke dalam api selama 15 minit lagi.

Langkah 5. Untuk melincirkan, pukul telur dengan krim masam.

Langkah 6. Canai doh ke dalam bulatan, tuang sedikit keju ke tengah dan tambah sedikit mentega.

Langkah 7. Cubit tepi doh supaya inti kekal di dalam, terbalikkan dan gulung.

Langkah 8. Letakkan roti leper di atas lembaran kertas pembakar, sapu dengan adunan telur dan taburkan dengan segenggam cukur keju.

Langkah 9. Letakkan bahan kerja di dalam ketuhar selama 13-15 minit, hidupkan mod perolakan. Hidangkan ke meja tanpa menunggu ia sejuk. Selamat menjamu selera!

Khachapuri dalam gaya Megrelian pada matsoni

Megrelian khachapuri on matsoni ialah hidangan yang indah dengan adunan yang halus dan lembut yang cair di dalam mulut anda, dan pengisian keju yang lazat akan memberikan anda keseronokan gastronomi yang sebenar. Memasak khachapuri sedemikian adalah keseronokan sebenar, jadi kami mengesyorkan melibatkan semua ahli keluarga.

Masa memasak – 2 jam 30 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Air - 100 ml.
• Tepung - 600 gr.
• Garam - 0.5 sudu besar.
• Gula pasir - 0.5 sudu besar.
• Ragi kering - 0.5 sudu besar.
• Minyak zaitun - 3 sudu besar.
• Matsoni - 250 ml.

Untuk pengisian:

• Suluguni - 300 gr.
• Keju Imeretian - 750 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Susu lembu - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mulakan dengan doh: ayak setengah kilogram tepung dan gabungkan dengan yis, garam, gula.

Langkah 2. Bancuh matsoni suam dengan air suam dan tuang ke dalam adunan tepung - kacau.

Langkah 3. Uli doh, tuangkan minyak zaitun secara beransur-ansur. Biarkan benjolan di bawah tuala selama satu setengah jam, kemudian uli dan biarkan ia "berehat" selama 30 minit lagi.

Langkah 4. Tanpa membuang masa, sediakan inti: parut keju Imeretian pada parut kasar dan gabungkan dengan putih telur. Kami mengeluarkan kuning ke tepi.

Langkah 5. Parut suluguni pada parutan kasar ke dalam bekas yang berasingan.

Langkah 6. Bahagikan doh kepada tiga bahagian, dan pada masa yang sama mula memanaskan ketuhar hingga 250 darjah.

Langkah 7. Gulungkan ketulan dan tuangkan keju Imeretian, picit seperti simpul dan, terbalikkan, gulung menjadi kek rata. Letakkan di atas loyang, buat beberapa tusukan untuk membolehkan wap keluar, salut dengan campuran susu dan kuning, taburkan dengan suluguni.

Langkah 8. Bakar selama 10-15 minit dan rasa. Selamat menjamu selera!

Megrelian khachapuri pada adunan ragi

Khachapuri gaya Megrelian dengan adunan yis ialah hidangan klasik Georgia yang akan menarik minat semua penggemar keju dan makanan enak. Doh ragi menjadikan khachapuri sangat lapang dan lembut, dan keju sangat aromatik, memuaskan dan lazat.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak – 10-15 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Tepung - 350 gr.
• Telur - 1 pc.
• Susu lembu - 250 ml.
• Ragi kering - 1 sudu kecil.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Gula pasir - 0.5 sudu teh.
• Minyak sayuran - 1 sudu kecil.
• Kuning telur - 1 pc.
• Suluguni - 300 gr.
• Mentega - untuk pelinciran.

Proses memasak:

Langkah 1.Untuk menyediakan doh, letakkan bahan-bahan berikut dalam mangkuk pengadun: tepung yang diayak, susu suam, yis kering, garam, gula dan minyak sayuran - campurkan.

Langkah 2. Teruskan menguli selama kira-kira 5-7 minit, tutup ketulan yang terhasil dengan tuala lembap dan letakkan di atas rak peti sejuk, biarkan selama setengah jam.

Langkah 3. Seterusnya, bahagikan doh kepada separuh dan bentukkan bebola. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan dulang pembakar di dalam ketuhar untuk memanaskan.

Langkah 4. Gulungkan roti ke dalam kek leper, letakkan segenggam keju parut yang banyak di tengah (simpan sedikit untuk taburan) dan sambungkan bahagian tepi seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 5. Balikkan bahan kerja dan gulungkannya hingga setebal satu sentimeter, pindahkan ke dalam loyang dan gris dengan kuning telur, taburkan dengan baki keju.

Langkah 6. Salutkan khachapuri panas dengan mentega dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Megrelian khachapuri diperbuat daripada pastri puff

Megrelian khachapuri yang diperbuat daripada pastri puff adalah hidangan canggih yang akan menggembirakan semua orang yang mencuba sekurang-kurangnya sekeping! Kerak rangup yang digabungkan dengan keju lembut sungguh menggembirakan selera anda. Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak suka bekerja dengan doh: menguli dan melancarkan.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak – 10-15 min.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Pastri puff - 500 gr.
• Suluguni - 150 gr.
• Telur - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum memulakan proses, keluarkan doh beku dari peti sejuk.

Langkah 2. Lengan diri anda dengan parut dengan lubang besar dan parut keju.

Langkah 3. Potong doh kepada 4 bahagian, canai setiap satu ke dalam lapisan nipis.

Langkah 4. Letakkan sebahagian daripada potongan keju di tengah setiap bahagian.

Langkah 5.Kami membasahkan tangan kami di dalam air dan mengikat tepi bersama-sama seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 6. Letakkan selembar kertas pembakar pada lembaran penaik dan letakkan kepingan, berus dengan telur yang dipukul dan bakar selama 20-25 minit pada 200 darjah.

Langkah 7. Hidangkan makanan hangat ke meja dan nikmati. Masak dan nikmati bukan sahaja hasilnya, tetapi juga prosesnya!

Megrelian Khachapuri dengan keju kotej

Megrelian khachapuri dengan keju kotej adalah versi asli hidangan tradisional Georgia, yang menggembirakan dengan rasa dan aromanya yang halus, dan juga sesuai untuk mereka yang sedang berdiet atau mematuhi pemakanan yang betul. Keju kotej menjadikan isinya lebih lembut dan berkrim, yang menjadikan khachapuri ini sebagai makanan istimewa yang sebenar.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak – 7 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Keju kotej - 400 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Keju keras - 200 gr.
• Tepung beras - 150 gr.
• Serbuk penaik - 0.5 sudu teh.
• Garam - 2 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan produk mengikut senarai yang dibentangkan di atas.

Langkah 2. Dalam bekas yang dalam, uli keju kotej dan campurkan dengan telur dan garam.

Langkah 3. Kisar keju menggunakan parut dan campurkan separuh daripadanya ke dalam doh.

Langkah 4. Masukkan tepung yang diayak dengan serbuk penaik ke dalam jisim dadih dan, selepas bercampur, kumpulkannya menjadi satu ketul. Letakkan di atas kertas parchment dan uli menjadi kek rata dengan tangan anda.

Langkah 5. Taburkan produk separuh siap dengan baki keju dan masak pada 180 darjah selama 20-25 minit.

Langkah 6. Hidangkan hidangan panas dan menyelerakan sejurus selepas masak. Selamat menjamu selera!

Megrelian khachapuri dalam kuali

Megrelian khachapuri dalam kuali ialah cara cepat dan mudah untuk menyediakan roti rata yang lazat dan berair dengan keju.Doh halus digabungkan dengan keju cair, yang cair betul-betul dalam kuali, memberikan kehangatan dan keselesaan masakan tradisional Georgia. Pastikan anda mencubanya dan anda tidak akan menyesal!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 6-7.

bahan-bahan:

• Tepung - 300 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Telur - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Keju keras - 400 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan semua yang anda perlukan di permukaan kerja.

Langkah 2. Pukul satu telur dan gula dengan pukul.

Langkah 3. Tuangkan soda ke dalam kefir, gaul rata dan biarkan selama satu minit.

Langkah 4. Campurkan kefir dengan minyak sayuran dan telur retak.

Langkah 5. Dalam beberapa peringkat, masukkan tepung yang telah diayak dan uli doh.

Langkah 6. Balut ketulan dalam filem dan biarkan pada suhu bilik selama setengah jam.

Langkah 7. Untuk inti, campurkan keju parut dan telur ayam.

Langkah 8. Bahagikan jisim kepada 8 bahagian.

Langkah 9. Potong doh dengan cara yang sama, gulung setiap bahagian ke dalam kek rata, edarkan inti.

Langkah 10. Tutup tepi, terbalikkan dan gulung.

Langkah 11. Goreng selama 4-5 minit pada setiap sisi dan rasa serta-merta. Selamat menjamu selera!

Khachapuri dalam gaya Megrelian pada doh tanpa ragi

Khachapuri gaya Megrelian yang dibuat dengan doh bebas yis adalah hidangan ringan, sesuai untuk mereka yang menggemari hidangan yang enak dan lazat! Doh tanpa yis menjadikan khachapuri sangat lembut, dan keju aromatik menambah kemeriahan dan keunikan pada rasa.

Masa memasak – 1 jam 15 minit

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 2-3.

bahan-bahan:

• Kefir - 130 ml.
• Krim masam - 130 ml.
• Mentega - 90 gr.
• Tepung - 300 gr.
• Gula pasir - 0.5 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Suluguni – 400-500 gr.
• Telur - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan doh: gabungkan kefir dengan soda, gula, garam, krim masam. Selepas 5 minit, tuangkan mentega cair dan kacau.

Langkah 2. Tuangkan tepung gandum yang telah diayak dan campurkan bahan-bahan tadi.

Langkah 3. Uli doh dan biarkan pada suhu bilik, ditutup dengan serbet, sambil menyediakan pengisian.

Langkah 4. Parut suluguni menggunakan parutan berlubang besar.

Langkah 5. Gulungkan doh dengan ketebalan 5 milimeter, letakkan 80 peratus jisim keju di tengah.

Langkah 6. Kami mengikat tepi menjadi simpulan, balikkannya dengan jahitan ke bawah dan gulungkannya hingga satu sentimeter. Pindahkan ke kertas parchment, sapu dengan telur dan atas dengan baki keju. Bakar pada suhu 190-200 darjah selama 20 minit.

Langkah 7. Hidangkan hangat dan nikmati. Selamat menjamu selera!