Lagman klasik

Lagman klasik adalah sup yang berasal dari Asia Tengah; ia sering disediakan di sana pada hari bekerja dan pada hari cuti. Komponen utama dan berterusan lagman ialah mi oriental regangan tradisional, dan semua bahan lain dalam hidangan ini, daging dan sayur-sayuran, boleh ditukar ganti. Sebagai contoh, anda boleh mengambil kambing, kambing, daging kuda atau daging lembu sebagai bahan daging, dan di Eropah mereka meletakkan daging babi dan ayam dalam lagman.

Anda juga boleh menggunakan pelbagai jenis sayur-sayuran: kentang, kacang, daikon, lada benggala, terung, dll.

Lagman klasik di rumah - resipi langkah demi langkah

Lagman daging lembu klasik dalam periuk boleh menjadi hidangan pertama atau kedua: semuanya bergantung pada jumlah sup di mana daging dan sayur-sayuran dimasak dengan penambahan perasa aromatik.Hidangan yang kaya dan berkhasiat ini tidak sukar untuk direbus dalam periuk, tetapi lebih baik menggunakan kawah berdinding tebal supaya tiada apa-apa yang terbakar. Anda boleh meregangkan mi untuk lagman sendiri dari doh buatan sendiri, tetapi akan lebih cepat untuk membuat hidangan dengan mi dari kedai.

1. 
   Lagman klasik disediakan dengan sangat ringkas mengikut resipi langkah demi langkah. Basuh daging lembu, buang tendon. Potong daging ke dalam kiub tidak lebih tebal daripada 1.5-2 cm Panaskan kuali, periuk berdinding tebal atau kawah, dan kemudian panaskan minyak sayuran di sana. Tambah sedikit lada dan jintan ke dalam minyak, selepas satu minit masukkan daging lembu dan goreng daging, kacau, dengan api yang tinggi selama tidak lebih daripada tiga minit.
2. 
   Pada masa ini, sayur-sayuran sepatutnya sudah dikupas dan dibasuh. Potong bawang dan lobak merah menjadi separuh cincin, masukkannya ke dalam daging dan goreng semuanya bersama-sama, kacau. Seterusnya, masukkan kentang, potong kiub kecil, ke dalam bekas dan goreng semuanya bersama-sama. Untuk mengelakkan sayur-sayuran dan daging daripada hangus, kecilkan api.
3. 
   Masukkan kacang hijau yang dicincang kasar, terung cincang (ia mesti direndam dahulu untuk menghilangkan kepahitan), serta tomato dan sos tomato. Masukkan garam dan campurkan daging dengan sayur-sayuran, reneh semuanya bersama selama 5-7 minit. Apinya kecil.
4. 
   Masukkan lada benggala yang dipotong dadu (lebih baik ambil yang pelbagai warna untuk menjadikannya lebih cantik) dan saderi ke dalam bekas. Juga, sekarang adalah masa untuk menambah bawang putih cincang dan campuran rempah oriental yang dikisar. Rebus semuanya bersama-sama, kacau selama 2-3 minit.
5. 
   Tambah satu liter air panas ke dalam bekas, dan apabila ia mendidih, kecilkan api dan reneh hidangan selama 30 minit.
6. 
   Pada masa ini, masak mee dalam periuk. Kalau jumpa, beli mee khas untuk lagman. Masak 400-500 gram mee dalam dua liter air panas sehingga masak sepenuhnya. Apabila sudah siap, toskan mee ke dalam colander.
7. 
   Pada lagman klasik yang telah siap, tambahkan sedikit lagi bawang putih cincang segar dan cilantro cincang segar untuk rasa. Matikan dapur dan biarkan lagman berdiri selama 5-10 minit di bawah tudung. Hidangkan lagman klasik dalam mangkuk besar atau pinggan dalam, letakkan mi dan tuangkan sos daging dan sayuran di atasnya.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk lagman babi dengan mi

Lagman yang kaya, sangat mengenyangkan dan tinggi kalori boleh disediakan daripada daging babi dengan mi. Gunakan set rempah klasik untuk lagman (jintan manis, ketumbar, lada hitam yang dikisar, paprika, lada cili); jika anda mendapati ia dijual, tambah lada Sichuan, yang mempunyai rasa yang sangat unik, ia menyerupai cengkih dan ditambah ke dalam hidangan sejurus sebelum memasak, supaya tidak kehilangan aromanya. Anda juga boleh membeli set rempah siap sedia untuk lagman; satu set rempah untuk pilaf juga sesuai.

bahan-bahan:

• Daging babi tanpa lemak - 0.6-0.8 kg.
• Lada loceng - 2 pcs.
• Kentang - 4-5 pcs.
• Tomato - 3-4 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Bawang - 3-4 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Cili lada - secukup rasa.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Perasa untuk lagman - 1-2 sudu besar. l.
• Ketumbar hijau atau pasli - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Mulakan menyediakan hidangan dengan mencuci, mengupas dan memotong semua sayur-sayuran menjadi kiub, bawang menjadi separuh cincin, dan lobak merah menjadi bulatan. Mari kita anggap pilihan untuk memotong semua sayur-sayuran, kecuali bawang, menjadi jalur. Ambil lobak besar; banyak daripadanya secara tradisinya ditambah kepada lagman.

Langkah 2. Seterusnya, potong daging babi ke dalam kiub, dan kemudian letakkannya terlebih dahulu dalam kawah dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng, kacau di semua sisi, supaya daging mendapat kerak.

Langkah 3. Apabila kerak muncul, tambah bawang dan lobak merah ke daging, kacau dan goreng semuanya bersama-sama.

Langkah 4. Seterusnya, masukkan lada benggala, tomato, sedikit air mendidih, garam dan rempah secukup rasa. Rebus hidangan selama 3-5 minit.

Langkah 5. Kemudian masukkan kentang cincang dan tambah air mendidih yang cukup untuk menutup segala-galanya ke bahagian paling atas. Reneh lagman sehingga kentang dan daging empuk.

Langkah 6. Pada masa ini, rebus mee dalam bekas yang berasingan.

Langkah 7. Masukkan herba cincang dan bawang putih secukup rasa kepada lagman yang telah siap, biarkan ia diseduh di bawah tudung selama 10 minit untuk mencapai rasa.

Langkah 8. Letakkan mi dalam mangkuk, tuangkan sos pekat dengan daging dan sayur-sayuran di atas. Makan lagman panas-panas.

Selamat menjamu selera!

Resepi ayam lagman yang ringkas dan sedap

Lagman ayam adalah alternatif yang sesuai untuk kambing klasik atau lagman daging lembu: hidangannya juga sangat lazat, tetapi lebih berdiet.Jika anda ingin mencuba memasak lagman buat kali pertama, kami mengesyorkan bermula dengan resipi mudah ini, kerana hampir mustahil untuk merosakkan ayam!

bahan-bahan:

• Ayam - 0.8 kg.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Tomato - 2 pcs.
• Lada loceng - 1 pc.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Mi - 0.5 kg.
• Adjika - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Pes tomato atau sos - 1-2 sudu besar. l.
• Campuran rempah untuk lagman - secukup rasa.
• Lada merah dan hitam dikisar - secukup rasa.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Herba segar dan bawang putih - secukup rasa.
• Sedikit sayur untuk digoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, basuh, kupas dan potong semua sayur-sayuran menjadi kiub supaya anda boleh dengan cepat menyediakan lagman. Potong bawang menjadi separuh cincin, lobak merah menjadi kepingan nipis, dan lada seperti yang dikehendaki. Letakkannya dalam bekas yang berasingan.

Langkah 2. Seterusnya, bahagikan ayam yang dibasuh dan kering bersama-sama dengan kulit ke dalam bahagian, dan kemudian goreng mereka sehingga kerak yang indah dalam minyak sayuran yang dipanaskan di semua sisi. Anda boleh memasak lagman sama ada dalam kuali dalam atau dalam kawah atau dalam kuali dengan dinding tebal.

Langkah 3. Masukkan bawang besar ke dalam ayam, goreng bersama sehingga bawang keemasan.

Langkah 4. Masukkan lobak merah dan lada benggala dan goreng sedikit.

Langkah 5. Masukkan perasa, adjika, garam dan sedikit air mendidih. Rebus semuanya bersama-sama di bawah tudung selama 10-15 minit dengan api perlahan.

Langkah 6. Seterusnya, masukkan tomato dan pes tomato, tambahkan lagi garam jika perlu dan masukkan air mendidih yang cukup untuk menutupi kandungan bekas memasak anda ke bahagian atas sayur-sayuran.

Langkah 7. Renehkan lagman dengan api perlahan sehingga masak di bawah tudung.

Langkah 8. Rebus mee sehingga empuk, masukkan garam ke dalam air (mee boleh digantikan dengan spageti atau mana-mana pasta lain).

Langkah 9Apabila daging dan sayur-sayuran dalam sos pekat direbus sepenuhnya, taburkannya dengan herba cincang, tambah bawang putih atau biarkan mendidih di bawah tudung selama 10-15 minit.

Langkah 10. Letakkan mi yang panas dan toskan ke dalam pinggan yang dalam, tuangkan ke atas sos dan masukkan ayam.

Selamat menjamu selera!

Lamb lagman dengan mi buatan sendiri

Sos pekat yang sangat lazat untuk lagman boleh disediakan menggunakan kambing muda. Lamb lagman dengan mi buatan sendiri adalah klasik masakan oriental. Kami menawarkan anda resipi langkah demi langkah.

bahan-bahan:

Untuk mi:

• Tepung gandum premium - 1 kg.
• Telur ayam - 3-4 pcs.
• Air - berapa banyak doh yang akan diambil.
• Garam - 1 sudu kecil.

Untuk sos:

• Domba - 0.6-0.8 kg.
• Lada loceng - 2-3 pcs.
• Tomato - 3 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Daikon - 0.3 kg.
• Bawang - 3-4 pcs.
• Pes tomato - 2 sudu besar. l.
• Kunyit tanah - 1 sudu kecil.
• Paprika tanah - 1 - sudu kecil.
• Lada cili kisar - secukup rasa.
• Ketumbar segar - secukup rasa.
• Bawang putih - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Mari buat mee buatan sendiri untuk lagman. Masukkan semua telur, garam, sedikit air sejuk ke dalam tepung dan uli doh sebati. Tambah air secukupnya supaya anda mempunyai konsistensi doh yang serupa dengan ladu buatan sendiri. Kadang-kadang mereka membuat mee untuk lagman tanpa menambah air langsung.

Langkah 2. Gulungkan doh menjadi bebola, balut dengan filem berpaut dan biarkan ia terletak di atas kaunter.

Langkah 3. Potong kambing ke dalam kepingan kecil dan letakkan dalam kawah, di mana sejumlah kecil minyak sayuran telah dipanaskan. Jika kambing berlemak, tambah sedikit minyak.

Langkah 4. Potong bawang menjadi separuh cincin dan tambah kepada kambing, jangan berhemat pada bawang, ia sesuai dengan mana-mana daging, dan terutama dengan kambing.

Langkah 5.Seterusnya, tambah garam, rempah, kacau dengan daging dan bawang, tambah pes tomato dan segelas air panas.

Langkah 6. Reneh kambing dengan api perlahan selama 5 minit. Seterusnya, anda perlu menambah 1.5-2 liter air dan reneh selama 20-25 minit lagi.

Langkah 7. Potong kasar lobak merah, bawang putih dan lobak manis - daikon, lada benggala dan tomato.

Langkah 8. Masukkan semua sayur-sayuran ke dalam kambing dan masukkan air mendidih sehingga menutupi kandungan kawah. Masukkan garam secukup rasa. Jangan kacau sayur-sayuran supaya tidak merebak ke dalam bubur; renehkan semuanya sehingga sayur-sayuran dan daging masak sepenuhnya dengan api perlahan. Tutup kuali dengan penutup.

Langkah 9: Kini tiba masanya untuk memasak mi. Bahagikan doh kepada 3-4 bahagian, setiap bahagian perlu digulung nipis ke dalam pinggan panjang, dan kemudian digulung ke dalam gulungan dan dipotong bersilang menjadi jalur nipis - ini adalah cara anda mendapatkan mi.

Langkah 10. Rebus mi sehingga lembut dalam air mendidih, yang perlu diasinkan. Masa memasak - 2-3 minit.

Langkah 11. Toskan mi buatan sendiri dalam colander dan letakkan di atas pinggan oriental yang dalam - mangkuk besar. Siramkan sebarang lemak yang terkumpul pada permukaan sos daging di atas mi.

Langkah 12. Seterusnya, letakkan kepingan kambing dan sayur-sayuran, tuangkan ke atas sos. Taburkan ketumbar cincang ke atas segalanya. Makan lagman dengan kambing sahaja panas!

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah klasik untuk lagman dalam periuk perlahan

Lagman dalam periuk perlahan adalah hidangan yang disesuaikan dengan masakan Barat, dengan akar di Asia Tengah, di mana ia paling kerap disediakan dalam kawah besar di udara terbuka, dan mi ditarik keluar dengan tangan mengikut resipi istimewa. Tetapi tiada siapa yang melarang kami menggunakan mee dari kedai, dan membuat kuah daging mengikut resipi yang lebih mudah. Dan hasilnya tidak akan lebih buruk!

bahan-bahan:

• Daging babi - 0.7 kg.
• Mi Lagman - 0.4-0.5 kg.
• Perasa untuk lagman - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Lada manis - 1-2 pcs.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Tomato - 2-3 pcs.
• Kentang - 3-4 pcs.
• Bawang putih - secukup rasa.
• Air - 2 gelas.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong daging babi (atau mana-mana daging lain) ke dalam bahagian kecil, dan kemudian panaskan minyak sayuran dalam multicooker, hidupkan mod "Menggoreng". Masa menggoreng untuk daging ialah 10-12 minit.

Langkah 2. Pada masa ini, kupas bawang, potong separuh cincin dan tambah kepada daging 5 minit sebelum penggorengan berakhir. Goreng, kacau supaya bawang tidak hangus.

Langkah 3. Potong lobak merah, lada benggala dan kentang menjadi kiub, kemudian masukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker. Garam daging babi dan sayur-sayuran secukup rasa.

Langkah 4. Akhir sekali, masukkan tomato yang dipotong dadu dan bawang putih yang dicincang.

Langkah 5. Anda perlu menambah rempah seperti jintan manis, lada, paprika kisar dan ketumbar kepada lagman dengan daging babi. Jika dikehendaki, gunakan juga rempah untuk pilaf.

Langkah 6. Akhir sekali, masukkan air panas, garam hidangan secukup rasa dan reneh lagman dalam mod "Rebus" selama 1 jam.

Langkah 7. Apabila daging dan sayur-sayuran masak, biarkan ia curam di bawah tudung, manakala pada masa ini rebus mee dalam air masin sehingga empuk dan toskan.

Langkah 8. Hidangkan lagman dengan meletakkan sayur-sayuran dan daging dalam sos pada mi panas.

Selamat menjamu selera!

Cara memasak lagman dalam kawah - resipi langkah demi langkah

Kuali adalah bekas yang sangat diperlukan untuk merebus daging dan sayur-sayuran bukan sahaja di jalanan, tetapi juga di rumah; dinding dan bahagian bawahnya yang tebal dan tahan lama memegang untuk masa yang lama dan mengeluarkan haba dengan baik.Lagman yang enak di dalam kawah boleh disediakan di halaman atau di suatu tempat di luar rumah untuk syarikat besar dari mana-mana daging, tetapi cara terpantas untuk merebusnya dengan sayur-sayuran adalah daging babi muda, daging lembu atau ayam yang segar. Sudah tentu, pencinta kambing atau daging lembu juga boleh menggunakan jenis komponen daging lagman ini.

bahan-bahan:

• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Daging - 1-1.3 kg.
• Bawang - 0.4 kg.
• lobak merah - 0.4 kg.
• Tomato - 0.3 kg.
• Lada benggala - 3-4 pcs.
• Kacang hijau - 0.2 kg.
• Saderi - 2-3 tangkai.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Garam - secukup rasa.
• Bunga lawang, jintan manis, ketumbar, lada tanah, paprika - secukup rasa.
• Ketumbar hijau, pasli - 1 tandan.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh dan kupas semua sayuran terlebih dahulu. Potong bawang menjadi separuh cincin, lada benggala dan lobak merah menjadi jalur nipis. Jika panjang, potong kacang hijau. Potong saderi menjadi kiub dan tomato menjadi kepingan.

Langkah 2. Panaskan minyak sayuran dalam kawah, dan kemudian letakkan daging, potong ke dalam bahagian, ke dalamnya. Goreng daging sehingga ia mempunyai kerak di semua sisi, pastikan api tetap tinggi. Jika anda memasak kambing, anda tidak perlu menambah minyak, tetapi menggantikannya dengan lemak ekor.

Langkah 3. Tambah lobak merah dan bawang ke daging goreng; kacau, goreng selama 5-10 minit lagi.

Langkah 4. Seterusnya, masukkan lada benggala dan tomato, dan selepas 5 minit, tambahkan buah kacang.

Langkah 5. Apabila semuanya digoreng, masukkan rempah dan garam. Ingat untuk berhati-hati menghidupkan kandungan dengan spatula atau sudu slotted, tetapi tidak dengan sudu, supaya tidak menghancurkan sayur-sayuran menjadi bubur.

Langkah 6. Masukkan air panas, sepatutnya cukup untuk menutupi keseluruhan isi kawah ke bahagian atas sayur-sayuran.

Langkah 7. Reneh daging dan sayur-sayuran dengan api perlahan selama 15-20 minit.

Langkah 8Apabila semuanya mendidih, masukkan saderi cincang dan ulas bawang putih yang dikupas, serta daun ketumbar atau pasli cincang. Tutup kuali dengan penutup dan biarkan lagman diseduh dengan baik.

Langkah 9. Rebus mee dalam periuk sehingga lembut dalam air masin.

Langkah 10. Makan lagman sebagai sup pekat atau sebagai hidangan utama. Jika anda mahukan sup, tambahkan lagi air ke dalam kawah sambil didihkan. Letakkan mi dalam mangkuk atau pinggan yang dalam, dan tambah daging dan sayur-sayuran di atasnya, tuangkan sos ke atas segala-galanya.

Selamat menjamu selera!

Lagman yang sangat lazat dalam gaya Uzbekistan

Walaupun fakta bahawa lagman adalah hidangan kebangsaan di Uzbekistan, walaupun di sana ia disediakan secara berbeza di setiap wilayah. Jadi, di beberapa tempat mereka menambah kacang hijau dan lobak daikon ke lagman, dan di tempat lain mereka menambah kentang. Tidak begitu penting jenis komponen sayur-sayuran yang terdapat dalam lagman anda. Jika anda ingin membuatnya dalam gaya Uzbekistan, adalah lebih penting untuk anda mendapatkan hidangan oriental, dan bukan kuah biasa dengan pasta. Apa yang memberikan lagman rasa sebenar adalah aromatik, perasa khusus.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 0.5-0.8 kg.
• Lada manis - 2-3 pcs.
• Kubis putih - 200 gr.
• Saderi tangkai daun - 2 pcs.
• Tomato - 2-3 pcs.
• Lada panas - 1 pc.
• Lobak hijau - 1 pc.
• Bawang - 2 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Pes tomato - 2 sudu besar. l.
• Bawang putih - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Ketumbar tanah - 1 sudu kecil.
• Adjika - 0.5 sudu kecil.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Paprika kering - 1 sudu kecil.
• Mi - 0.5 kg.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong lobak merah yang dikupas menjadi jalur yang sangat nipis, seperti kebiasaan di Uzbekistan, dan bawang menjadi kiub.

Langkah 2. Goreng daging lembu, dicincang menjadi kiub kecil, dalam kawah sehingga perang keemasan dalam minyak panas.

Langkah 3.Masukkan bawang besar dan lobak merah, goreng selama beberapa minit lagi dan masukkan sedikit garam.

Langkah 4. Potong kubis, saderi tangkai dan lobak daikon hijau manis menjadi kiub.

Langkah 5. Lakukan perkara yang sama dengan tomato dan lada manis, pastikan anda mengeluarkan biji dari lada. Lada panas ditambah kepada lagman jika dikehendaki.

Langkah 6. Selepas daging telah direbus dengan bawang dan lobak merah, masukkan tomato dan lada benggala ke dalam kawah dan goreng semuanya bersama selama beberapa minit lagi.

Langkah 7. Masukkan saderi, kubis dan daikon ke lagman.

Langkah 8. Masukkan garam, pes tomato dan rempah, goreng, kacau selama beberapa minit lagi.

Langkah 9. Tuangkan air panas, yang sepatutnya menutupi kandungan kawah ke bahagian atas sayur-sayuran, dan biarkan mendidih sehingga lembut dengan api yang rendah. Tutup kuali dengan penutup.

Langkah 10. Apabila lagman direbus, rasa dan masukkan sedikit gula, jika ternyata masam, kacau rata dan rebus selama satu minit.

Langkah 11. Akhir sekali, masukkan bawang putih yang dicincang ke dalam lagman ala Uzbekistan, tutup kawah dengan penutup dan biarkan hidangan dibancuh semasa mee masak.

Langkah 12. Rebus mi secara berasingan; jika anda tidak menemuinya, rebus mana-mana pasta yang panjang. Tapis mee.

Langkah 13. Letakkan mi di dalam pinggan yang dalam dan tuangkan daging tebal dan sos sayuran ke atasnya. Taburkan dengan herba segar dan makan hidangan panas.

Selamat menjamu selera!

Lagman yang enak dengan kentang

Lagman dengan kentang ternyata sangat memuaskan. Hidangan ini boleh menjadi kegemaran anda jika anda belajar memasak dengan mi buatan sendiri. Lebih-lebih lagi, ia sama sekali tidak sesukar yang kelihatan. Jadi mari kita mulakan!

bahan-bahan:

Untuk mee:

• Tepung - 200 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Garam - 0.5 sudu kecil.

Untuk kuah:

• Daging tanpa tulang - 600 gr.
• lobak merah - 1-2 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Lobak - 1 pc.
• Tomato - 2 pcs. (atau pes tomato).
• Lada loceng - 2 pcs.
• Lada merah panas - 1 pc.
• Kentang - 4 pcs.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Bawang putih - secukup rasa.
• Rempah (ketumbar, suneli hop, lada hitam tanah, paprika) - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Dalam kuali atau dalam kawah yang dalam, goreng daging, potong ke dalam bahagian, dalam kepingan.

Langkah 2. Potong sayur-sayuran terlebih dahulu: lobak merah dan lobak, serta lada, menjadi jalur atau kiub. Bawang dipotong menjadi separuh cincin, dan bawang putih dicincang dengan pisau. Potong tomato menjadi kepingan dan kentang menjadi kiub yang lebih besar.

Langkah 3. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kawah untuk menggoreng dengan daging dalam susunan berikut: bawang, lobak merah, lada, lobak dan tomato (atau pes tomato).

Langkah 4: Kemudian masukkan kentang.

Langkah 5. Apabila isi kawah digoreng, masukkan garam secukup rasa dan perasakan dengan rempah ratus.

Langkah 6. Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya supaya air menutupi sayur-sayuran. Jika perlu, tambah garam lagi.

Langkah 7. Reneh sayur-sayuran dan daging sehingga empuk, bertutup, dengan api perlahan.

Langkah 8. Apabila semuanya sudah siap, masukkan bawang putih yang dicincang halus ke dalam hidangan jika dikehendaki dan tutup dengan tudung untuk biarkan ia duduk dan sejuk sedikit.

Langkah 9: Sediakan mi. Tuang tepung, garam ke dalam mangkuk, masukkan telur dan uli menjadi doh yang keras. Jika perlu, tambah sedikit air sejuk (tidak lebih daripada 50 ml) untuk menjadikan doh lebih lembut.

Langkah 10. Gulungkan doh ke dalam bola, tutupnya dengan filem berpaut dan biarkan ia berehat selama 30 minit.

Langkah 11. Seterusnya, gulungkan doh ke dalam pancake yang sangat nipis (anda boleh melancarkannya ke dalam beberapa lapisan nipis, ia akan menjadi lebih mudah). Gulungkan pancake ke dalam tiub, dan kemudian potong bersilang ke dalam jalur - ini adalah mi.

Langkah 12. Letakkan mi dalam air mendidih masin dan masak selama tidak lebih daripada 3-4 minit.

Langkah 13Untuk menghidangkan, letakkan mee dalam pinggan yang dalam dan atasnya dengan kuah dengan daging dan sayur-sayuran. Taburkan dengan cilantro segar atau pasli yang dicincang jika dikehendaki.

Selamat menjamu selera!

Lagman dengan lobak dan mi buatan sendiri

Lagman dengan lobak daikon dengan mi buatan sendiri adalah lagman tradisional untuk masakan Uzbekistan. Lobak daikon putih atau merah jambu, tidak seperti lobak hitam bulat kami, adalah sayuran akar yang agak manis dengan hanya sedikit kepahitan.

bahan-bahan:

• Daging lembu atau daging babi - 400 gr.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Lada loceng - 2 pcs.
• Daikon - 1 pc.
• Tomato - 2-3 pcs.
• Bawang putih - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Herba segar (dill, cilantro, pasli) - secukup rasa.
• Rempah (cumin, ketumbar, paprika, lada tanah) - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Mi - 300-400 gr.
• Air masak - mengikut keperluan.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh, kupas dan potong semua sayur-sayuran: bawang, tomato, radishes, lada benggala - menjadi kiub, lobak merah boleh diparut, dan bawang putih boleh dicincang dengan pisau.

Langkah 2. Basuh dan potong daging mengikut bahagian (boleh juga kambing, kambing atau ayam).

Langkah 3. Goreng kepingan daging dalam minyak panas sehingga ia sedikit berkerak.

Langkah 4. Masukkan bawang, garam dan rempah ke dalam daging, dan kemudian cepat goreng sehingga bawang menjadi emas.

Langkah 5. Masukkan lobak merah, lobak dan lada benggala dan tumis semuanya bersama-sama, kacau, selama kira-kira 7-10 minit dengan api perlahan.

Langkah 6. Masukkan bawang putih dan tomato, tumis semuanya bersama sedikit.

Langkah 7. Seterusnya, tambahkan air panas yang cukup untuk mencapai bahagian atas sayur-sayuran, dan renehkan segala-galanya di bawah tudung sehingga masak dengan api yang perlahan.Kacau sekali-sekala dan tambahkan lagi perasa dan garam jika perlu.

Langkah 8. Semasa sos dan daging mendidih, rebus mee dalam air masin dan toskan.

Langkah 9. Tambah herba cincang ke dalam sos panas, siap, dan kemudian tutup kawah dengan penutup (atau bekas lain di mana anda menyediakan lagman) dan biarkan ia berdiri selama 5-10 minit.

Langkah 10. Seterusnya, letakkan mi panas di atas pinggan dalam, tuangkan sos ke atas daging dan makan lagman dengan sangat gembira!

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk lagman klasik dengan terung

Keseluruhan kemuncak lagman sebenar terletak pada mi buatan sendiri, yang tidak mendidih atau melekat bersama, tetapi tetap padat. Di samping itu, rasa sos daging juga penting; ia bergantung sepenuhnya pada rempah dan sayur-sayuran yang anda tambahkan di sana. Selalunya di Asia, lagman disediakan dengan terung.

bahan-bahan:

• kambing - 500 gr.
• Terung - 3 pcs.
• Kentang - 4 pcs.
• Tomato - 3-4 pcs.
• Lada loceng - 2-3 pcs.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Bawang putih - secukup rasa.
• Pes tomato - 2 sudu besar. l.
• Minyak bunga matahari 2 sudu besar. l.
• Garam, rempah - secukup rasa.

Untuk mi:

• Telur - 2 pcs.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Uli doh mee daripada telur, tepung dan garam.

Langkah 2. Biarkan doh, digulung menjadi bola, di bawah tuala atau di bawah filem berpaut selama 30-40 minit.

Langkah 3. Kemudian gulungkan doh ke dalam lapisan nipis, gulung dan potong menjadi jalur nipis. Ini akan membuat mi.

Langkah 4. Letakkan mee cincang di atas papan pemotong atau tuala kertas, goncangkan lebihan tepung dan biarkan ia kering sedikit.

Langkah 5. Seterusnya, buat sos daripada daging dan sayur-sayuran. Potong daging ke dalam bahagian, kemudian goreng dalam minyak panas sehingga perang sedikit di semua sisi.Masak hidangan dalam kuali besar atau kuali.

Langkah 6. Garam daging goreng dan perasakan dengan rempah.

Langkah 7. Masukkan bawang putih cincang dan bawang, potong kiub atau jalur nipis, kepada daging.

Langkah 8. Sebaik-baiknya potong sayur-sayuran yang lain terlebih dahulu supaya anda mempunyai masa untuk memasukkannya ke dalam kawah kemudian. Potong lobak merah dan lada benggala menjadi jalur nipis, seperti kebiasaan di Asia.

Langkah 9. Masukkan lobak merah terlebih dahulu, dan selepas 5-7 minit, lada. Semasa sayur-sayuran dan daging digoreng dengan api yang perlahan, mereka perlu dikacau, jika tidak, mereka akan hangus!

Langkah 10. Kupas tomato yang dibakar dengan air mendidih dan cincang halus, masukkan ke dalam kawah. Goreng mereka juga untuk mengeluarkan jus dengan baki sayur-sayuran.

Langkah 11. Akhir sekali, masukkan pes tomato dan masukkan air panas untuk menutupi sayur-sayuran.

Langkah 12. Renehkan hidangan dengan api perlahan selama tidak lebih daripada 10 minit.

Langkah 13. Seterusnya, terung, yang juga perlu dipotong menjadi kiub terlebih dahulu dan dibiarkan berdiri, ditaburkan dengan garam untuk melepaskan jus pahit, bilas dengan air dan masukkan ke dalam kawah.

Langkah 14. Jika anda ingin menambah kentang kepada lagman, kemudian masukkannya juga, potong menjadi kiub.

Langkah 15. Renehkan semuanya sehingga kentang dan daging masak sepenuhnya.

Langkah 16. Pada masa ini, rebus mee buatan sendiri dalam air panas dan sedikit masin.

Langkah 17. Taburkan sos siap dengan mana-mana herba cincang, dan kemudian masukkannya ke dalam pinggan dalam, di mana sudah ada mi buatan sendiri, ditapis dari cecair.

Langkah 18. Makan lagman panas. Sekiranya dikehendaki, bawang putih segar boleh ditaburkan di atas lagman, kerana rasanya hampir hilang dari hidangan semasa memasak.

Selamat menjamu selera!

Lagman babi buatan sendiri

Lagman babi buatan sendiri adalah hidangan yang menghangatkan dan memberi tenaga untuk menu makan tengah hari.Ramai orang memanggilnya sup yang sangat pekat, ia mengandungi banyak daging, sayur-sayuran, rempah-rempah dan juga tidak boleh dilakukan tanpa mee telur buatan sendiri. Resipi klasik memerlukan membuat mi anda sendiri, tetapi anda boleh mencari pasta berkualiti di kedai.

Masa memasak – 90 min.

Masa memasak – 60 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Mi untuk lagman - 0.4 kg.
• Daging babi - 0.5 kg.
• Garam meja - secukup rasa.
• Lada loceng berwarna - 2 pcs.
• Bawang sederhana - 2 pcs.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri - 150 gr.
• Minyak sayuran tidak berbau - 50 ml.
• Paprika tanah - 1 sudu kecil.
• Campuran sayur-sayuran pedas - 70 gr.
• Lada merah kisar - 1 secubit.
• Lobak hijau - 1 pc.
• Sup daging - 0.5 l.

Proses memasak:

Langkah 1. Ambil daging babi segar yang sejuk untuk lagman. Basuh dengan cepat, keringkan dengan tuala kertas, letakkan di atas papan pemotong dan potong kiub bersaiz sederhana.

Langkah 2. Perkakas yang paling mudah untuk menyediakan lagman ialah kawah besi tuang atau kuali tinggi dengan dinding tebal. Tuangkan beberapa sudu besar minyak sayuran halus ke permukaan yang dipanaskan dan letakkan bar daging babi. Goreng daging sehingga perang keemasan, kacau dari semasa ke semasa. Semasa menggoreng, masukkan garam, paprika kisar dan secubit lada merah.

Langkah 3. Kupas kepala bawang dari lapisan atas sekam kering, potong menjadi cincin separuh nipis atau bulu. Kupas lada manis dan lobak hijau dan potong menjadi jalur pendek.

Langkah 4. Letakkan sayur-sayuran cincang dalam kuali dengan daging babi goreng. Campurkan semuanya dan goreng selama 3-5 minit dengan api yang agak tinggi.

Langkah 5.Kisar tomato dalam tin dalam jusnya sendiri dengan pengisar rendaman atau tekan sedikit dengan garpu. Kemudian masukkan jisim tomato ke dalam kuali, tuangkan juga sup daging dan reneh lagman dengan api perlahan selama 40 minit.

Langkah 6. Pada masa ini, anda boleh memasak mi. Didihkan kira-kira 3 liter air dalam periuk dan masukkan sedikit garam. Masukkan mee dan masak dengan api perlahan selama 10 minit. Letakkan mee siap dalam colander dan biarkan selama beberapa minit.

Langkah 7. Kupas ulas bawang putih, basuh dan lalukan melalui penekan. Juga bilas sayur-sayuran dan cincang halus dengan pisau secara rawak. Ketepikan sedikit sayur-sayuran untuk persembahan yang menarik. Masukkan baki bahan hancur ke lagman dan reneh selama 5 minit lagi.

Langkah 8. Sekarang anda boleh menghidangkan lagman dengan daging babi di atas meja. Ambil mangkuk dalam, letakkan mi rebus di dalamnya, kemudian masukkan daging rebus dan sayur-sayuran, taburkan hidangan dengan herba cincang. Selamat menjamu selera!

Lagman goreng dalam gaya Uzbek di rumah

Lagman goreng ala Uzbek di rumah adalah hidangan oriental yang lazat yang digemari ramai. Walaupun hidangan ini dianggap eksotik, semua bahan untuknya boleh didapati dengan mudah di mana-mana kedai runcit. Dan jika tiada kawah, kuali biasa sesuai untuk memasak.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak – 30-45 min.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• kambing - 1 kg.
• Bawang putih - 2 pcs.
• Lada loceng - 1 pc.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Terung - 1 pc.
• Tomato - 2 pcs.
• Cilantro - 1 tandan.
• Kentang - 4 pcs.
• Dill - 1 tandan.
• Parsley - 1 tandan.
• Mee Lagman - 1 paket.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Minyak sayuran tanpa wangi - 3 sudu besar.
• Garam meja - secukup rasa.
• Bunga lawang - 1 pc.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Zira - 1 sudu kecil.
• Biji ketumbar - 1 sudu kecil.
• Paprika tanah - 1 gr.
• Lada cayenne merah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh daging, keringkan dan potong kecil.

Langkah 2. Kupas kepala bawang dan potong separuh cincin yang tidak terlalu nipis.

Langkah 3. Letakkan kawah atau kuali di atas api. Tuangkan sedikit minyak sayuran. Setelah panas, masukkan kambing yang telah dicincang dan goreng selama beberapa minit sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan bawang separuh cincin dan teruskan menggoreng.

Langkah 4. Kupas, basuh dan potong lobak merah menjadi kiub kecil.

Langkah 5. Apabila bawang menjadi lembut dan lutsinar, masukkan lobak merah ke dalam penggorengan, kacau dan teruskan menggoreng selama beberapa minit lagi. Garam dan lada daging dan sayur-sayuran, masukkan jintan manis, biji ketumbar, paprika dan hanya sedikit lada panas.

Langkah 6. Sediakan tomato dengan membasuhnya dengan baik dan membuat potongan cetek di sepanjang kulit. Letakkan sayur-sayuran dalam air mendidih selama 1-2 minit. Kemudian pindahkan mereka ke air ais. Ini akan membolehkan anda dengan mudah mengeluarkan kulit dari tomato. Kemudian potong pulpa menjadi kiub.

Langkah 7. Potong lada benggala dan terung menjadi kiub. Masukkan tomato, lada dan terung ke dalam bekas, kacau dan goreng semuanya selama 2 minit. Selepas ini, tuangkan air secukupnya untuk menutupi daging dan sayur-sayuran yang dipanggang, dan biarkan ia mendidih.

Langkah 8. Basuh, kupas dan potong kentang menjadi kiub, letakkannya dalam kawah. Masukkan bunga lawang ke dalam lagman dan garam hidangan secukup rasa. Kecilkan api dan teruskan memasak selama 35-40 minit.

Langkah 9. Masukkan juga bawang putih cincang dan herba ke lagman.

Langkah 10. Masak mee mengikut arahan pada bungkusan. Letakkan mee siap di atas pinggan.

Langkah 11. Lengkapkan mi dengan menggoreng dari kawah. Lagman goreng sudah siap, bolehlah dihidangkan di atas meja. Selamat menjamu selera!

Lagman klasik dengan kentang dan mi

Lagman klasik dengan kentang dan mi boleh disediakan sebagai sup yang kaya atau kuah daging pekat. Sudah tentu, idealnya, mi perlu disediakan di rumah. Tetapi jika anda tidak mempunyai masa atau keinginan untuk menguasai teknologi ini, anda boleh membeli mi telur di kedai.

Masa memasak - 1 jam 10 min.

Masa memasak – 30-40 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Daging - 350 gr.
• Bawang bersaiz sederhana - 2 pcs.
• Lobak merah - 4 pcs.
• Kentang - 4 pcs.
• Lada benggala manis - 4 pcs.
• Tomato - 3 pcs.
• Bawang putih - 8 gigi.
• Air mendidih / sup - 1-1.5 l.
• Mi - 0.5 kg.
• Parsley - secukup rasa.
• Garam meja - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak bunga matahari tanpa wangi - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas lobak merah, bawang besar dan lada benggala. Potong bawang menjadi separuh cincin dan baki sayur-sayuran menjadi kiub kecil. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali atau kuali tinggi dan goreng sayur-sayuran cincang di dalamnya selama 5 minit.

Langkah 2. Basuh daging lembu, potong ke dalam kiub besar dan masukkan ke dalam goreng sayuran. Teruskan memasak selama 5 minit.

Langkah 3. Potong tomato menjadi kiub dan letakkan di dalam pemanggang. Garam dan lada mereka.

Langkah 4. Kupas ulas bawang putih dan potong sangat halus dengan pisau. Masukkan bawang putih ke dalam sayur-sayuran dan tuangkan air panas atau sup, reneh lagman selama 10-15 minit.

Langkah 5. Kupas, basuh dan potong kentang menjadi kiub yang tidak terlalu besar. Letakkan kepingan dalam kawah, tutupnya dengan penutup, dan teruskan memasak lagman selama 30 minit dengan api perlahan.

Langkah 6. Sekarang anda boleh mula menyediakan mi.Anda boleh mengambilnya siap dan rebus mengikut arahan. Untuk membuatnya sendiri, garam sedikit dua telur dan pukul dengan garpu. Tuangkan tepung ke dalam adunan telur dan uli doh yang keras secara beransur-ansur. Ia tidak sepatutnya melekat pada tangan anda. Bahagikan doh kepada dua bahagian dan gulungkan dua lapisan nipis. Kemudian potong menjadi jalur nipis mee. Segera rebus dalam air masin selama 7-10 minit sehingga lembut. Toskan mee telur dalam colander.

Langkah 7. Sekarang setelah semuanya sedia, anda boleh mula memasang lagman. Mula-mula, bahagikan mee ke dalam mangkuk, kemudian masukkan kuah daging dan sayur-sayuran. Untuk rasa, anda boleh menghiasi lagman dengan herba cincang. Selamat menjamu selera!

Lagman Uyghur sebenar

Lagman Uyghur mempunyai aroma yang lazat dan penampilan yang sangat menyelerakan. Di tanah airnya ia dipanggil Guyru Lagman. Diterjemah secara literal, "guiro" bermaksud "dicincang kasar." Selain potongan besar, sayur-sayuran dalam resipi ini digoreng sebentar untuk mengekalkan rasa dan warnanya.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak – 40 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Pulpa daging lembu / kambing - 800 gr.
• Paprika manis tanah - 1 sudu kecil.
• Bawang - 0.4 kg.
• Lada hitam yang baru dikisar - 1 sudu kecil.
• Batang saderi - 100 gr.
• Tomato masak - 0.5 kg.
• Bunga lawang tanah - 1 sudu kecil.
• Kubis Peking - 200 gr.
• Lada loceng berwarna - 200 gr.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Daikon / lobak hijau - 200 gr.
• Ramson - 100 gr.
• Air/sup daging lembu – 1 l.
• Hijau - 50-70 gr.
• Pes tomato / sos tomato - 50-60 ml.
• Minyak sayuran tidak berbau - 100 ml.
• Bawang putih berbutir - 0.5 sudu teh.
• halia kering - 0.5 sudu teh.
• Garam meja - secukup rasa.
• Kicap - 1 sudu besar.
• Cuka anggur - 20 ml.

Untuk perapan daging:

• Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.
• Paprika merah tanah - 1 sudu kecil.
• Kicap - 20 ml.
• Garam meja - 1 sudu kecil.
• Bunga lawang tanah - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran tidak berbau - 20 ml.
• Cuka anggur - 1 sudu besar.
• Telur ayam besar - 1 pc.
• Pati jagung - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh 800 gram daging lembu atau kambing segar di bawah air yang mengalir, kering dan potong menjadi jalur lebar.

Langkah 2. Seterusnya, perap daging selama 1-2 jam. Letakkan potongan sejuk dalam mangkuk, masukkan garam, kanji jagung, paprika merah, lada kisar, kicap, cuka anggur, bunga lawang dan minyak sayuran, pecahkan sebiji telur ayam. Campurkan semua kandungan mangkuk dengan baik.

Langkah 3. Semasa daging diperap, anda boleh mula memproses sayur-sayuran. Potong daikon menjadi kepingan nipis lebar.

Langkah 4. Potong bahagian daun yang kuat dari kubis Cina, potong bahagian ini menjadi kepingan kecil.

Langkah 5. Kupas ulas bawang putih, basuh dan potong menjadi kepingan nipis. Anda tidak sepatutnya berhemat dengan bawang putih; lebih banyak bawang putih, lebih enak dan lebih aromatik lagman itu.

Langkah 6. Kupas kepala bawang dari lapisan kulit kering, kemudian potong kiub besar. Seterusnya, pisahkan bawang menjadi kepingan kecil dengan jari anda.

Langkah 7. Kupas lada benggala dari membran dan biji, kemudian basuh daging dan potong ke dalam kiub kecil.

Langkah 8. Potong bawang putih liar dan tangkai saderi menjadi kepingan sepanjang 3-4 sentimeter.

Langkah 9. Basuh tomato masak, buat potongan silang pada setiap satu, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 2 minit. Selepas itu, isikannya dengan air sejuk, kupas dan potong ke dalam kiub.

Langkah 10. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kawah dan panaskannya. Mula-mula masukkan daging dan goreng selama 5 minit.

Langkah 11Selepas ini, masukkan daikon dan kobis cina dan kacau.

Langkah 12. Masukkan hirisan bawang putih dan bawang, kacau dan teruskan goreng semuanya selama 3-4 minit. Masukkan pes tomato, goreng sehingga semua bahan menjadi merah.

Langkah 13. Letakkan saderi, bawang putih liar dan lada benggala dalam kawah, goreng, kacau sentiasa.

Langkah 14. Garam daging dan sayur-sayuran, tambah rempah dan cuka wain, biarkan mereka goreng selama satu minit.

Langkah 15. Kemudian masukkan tomato, renehkan semuanya bersama selama beberapa minit supaya tomato mengeluarkan jus. Kemudian tuangkan air mendidih atau sup daging. Biarkan kuah mendidih dan masak selama kira-kira 10 minit.

Langkah 16. Untuk menghidangkan lagman di atas meja, ambil pinggan dalam. Letakkan mee rebus di dalamnya.

Langkah 17. Tuangkan kuah ke atas mee dan masukkan daging dan sayur. Hiaskan lagman Uyghur dengan herba segar dan sajikan panas. Selamat menjamu selera!

Lagman daging lembu buatan sendiri klasik

Lagman daging lembu ternyata sangat lazat dan memuaskan. Hidangan ini sangat kerap disediakan di negara-negara Asia Tengah dalam kawah di atas api terbuka. Tetapi hidangan asli seperti itu boleh disediakan dengan jayanya di atas dapur rumah biasa.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 1 jam

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 350 gr.
• Tepung gandum premium - 480 gr. + untuk melancarkan doh.
• Bawang besar - 1 pc.
• Lobak bersaiz sederhana - 3 pcs.
• Lada loceng merah - 2 pcs.
• Air minuman - 1 l.
• Tomato besar - 4 pcs.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Mentega - 60 gr.
• Parsley - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam meja - secukup rasa.
• Minyak sayuran tanpa wangi - 1 sudu besar.
• Sup daging - 1 l.
• Lobak - 200 gr.

Proses memasak:

Langkah 1.Ayak tepung gandum bersama secubit garam melalui ayak terus ke permukaan kerja. Buat lekukan di tengah-tengah slaid dan tuangkan 200 mililiter air ke dalamnya. Uli doh dengan tangan anda dengan baik, membentuk ketulan.

Langkah 2. Lumurkan doh dengan minyak sayuran dan ketepikan selama 15 minit. Selepas ini, uli doh dengan tangan anda sekali lagi, pukul di atas meja dan regangkan dengan tangan anda selama 10 minit. Biarkan doh berehat selama 15 minit lagi.

Langkah 3. Taburkan permukaan kerja dengan tepung dan gulungkan doh di atasnya. Potong lapisan menjadi jalur selebar 8 sentimeter. Tutup doh dengan tuala untuk mengelakkan ia kering.

Langkah 4. Ambil satu jalur doh pada satu masa, regangkan sedikit dengan tangan anda dan lipat dua, regangkan sekali lagi di hujung dan lipat menjadi empat. Untuk mendapatkan mi yang sangat nipis, doh mesti dilipat empat kali. Selepas ini, potong doh menjadi jalur nipis. Lakukan ini dengan setiap jalur doh.

Langkah 5. Tuangkan sup daging ke dalam kuali dan rebus. Seterusnya, masukkan mee dan rebus selama 2 minit. Toskan mi siap dalam colander, kemudian letakkan dalam air sejuk selama 1-2 minit dan letakkan di atas pinggan lebar.

Langkah 6. Basuh daging lembu dan potong kecil. Potong bawang, lobak, lobak merah dan bawang putih menjadi kiub kecil. Kupas lada benggala dari biji dan potong ke dalam jalur. Tomato mesti dikupas terlebih dahulu, untuk melakukan ini, rendam sayur-sayuran dalam air mendidih selama 1 minit, kemudian kupas dan cincang halus.

Langkah 7. Cairkan mentega dalam periuk berdasar tebal dan goreng bawang, lobak, lada benggala dan lobak merah selama 5 minit. Selepas ini, masukkan daging lembu, bawang putih dan tomato, kacau dan goreng selama 3 minit lagi.

Langkah 8. Selepas ini, tuangkan 800 mililiter air ke dalam kuali, garam dan lada sulah secukup rasa.Didihkan kuah yang terhasil, tutup kuali dengan tudung dan reneh lagman dengan api perlahan selama 30 minit.

Langkah 9. Jika mi telah sejuk pada masa ini, letakkannya dalam colander dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian letakkan mee dalam mangkuk yang dalam, masukkan daging, sayur-sayuran dan kuah. Lagman sudah siap, taburkannya dengan pasli cincang dan hidangkan. Selamat menjamu selera!