Daging jeli klasik

Daging jeli klasik adalah hidangan Slavik asli yang mempunyai banyak persamaan dengan daging jeli, yang dianggap sebagai makanan istimewa. Untuk menyediakan, kita memerlukan daging pada tulang, yang mengandungi sejumlah besar kalsium dan enzim yang gel sup, memberikan hidangan konsistensi yang unik. Bergantung pada pilihan citarasa anda, anda boleh memasak yang sejuk dengan mudah menggunakan daging lembu atau kaki babi, betis, kepala atau juga kaki ayam. Untuk rasa yang seimbang, penggunaan sayur-sayuran dan gelatin juga dibenarkan. Adalah disyorkan untuk menggabungkan hidangan ini dengan sesuatu yang pedas, sebagai contoh, lobak pedas parut atau mustard Rusia.

Daging jeli klasik di rumah

Daging jeli klasik sentiasa disediakan di rumah tanpa menambah gelatin; sup yang kuat dan kaya membeku dengan sempurna dengan sendirinya, kerana telinga dan kuku mengandungi banyak kolagen, yang tidak membenarkan komposisi hancur dan merebak.

1. 
   Bagaimana untuk membuat daging jeli klasik di rumah? Pertama sekali, rendam daging dalam larutan air sejuk dan cuka, biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
2. 
   Kami membersihkan daging babi dari kotoran dan bulu, memotong lemak berlebihan dari ayam, memotong kuku - masukkan bahan-bahan dalam periuk besar.
3. 
   Tuangkan bahan-bahan dengan air dan biarkan mendidih, kecilkan api dan reneh di bawah tudung selama 6 jam, keluarkan buih.
4. 
   Satu jam sebelum kesediaan, tambahkan segmen besar sayur-sayuran yang dikupas, daun bay, garam dan lada ke dalam sup.
5. 
   Matikan api dan keluarkan sayur-sayuran dan rempah-rempah dari hidangan tahan panas, dan sejukkan campuran.
6. 
   Kami membongkar daging yang disejukkan dan meletakkannya di atas pinggan dalam, menambah cincin lobak merah jika dikehendaki.
7. 
   Isikan persediaan dengan sup yang ditapis dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
8. 
   Kami tunggu sehingga daging jeli mengeras, selepas itu boleh dihidangkan. Daging jeli mengikut resipi klasik di rumah sudah siap! Selamat menjamu selera!

Kaki babi jeli telus

Kaki babi jeli telus disediakan dengan agak ringkas dan mudah, bagaimanapun, ia memerlukan banyak masa untuk menyediakan: pertama sekali, anda perlu merebus daging untuk masa yang lama, memotongnya dan, selepas menggabungkannya dengan sup, sudah tentu, tunggu ia mengeras. Tetapi ia pasti berbaloi dengan hasil akhirnya!

Masa memasak - 24 jam.

Masa memasak – 40 min.

Bahagian – 10-12.

bahan-bahan:

• Kaki babi - 400 gr.
• Buku jari babi - 700 gr.
• Air – 3 l.
• ham ayam - 1 kg.
• Garam - 2 sudu besar.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.
• Ketumbar - 1 sudu kecil.
• Daun salam - 3 pcs.
• Kacang manis - 2 pcs.
• Lada hitam - 8 pcs.
• Gelatin - 3 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan batang dan kuku yang telah dibersihkan dalam periuk besar dan isi dengan air sejuk.

Langkah 2. Didihkan dan segera kecilkan api, keluarkan buih dengan sudu berlubang.

Langkah 3. Rebus dengan api perlahan selama 2.5-3 jam dan masukkan ayam tanpa kulit. Kami reneh selama satu jam lagi.

Langkah 4. Pada masa yang sama, goreng sayur-sayuran yang dicincang kasar dalam kuali kering.

Langkah 5. Bersama-sama dengan ayam, masukkan lobak merah dan bawang, lada hitam dan lada sulah, dua sudu garam dan daun bay ke dalam sup.

Langkah 6. Selepas memasak, pindahkan daging ke dalam pinggan dan tapis sup melalui beberapa lapisan kain kasa.

Langkah 7. Dan semasa bahan-bahan menyejukkan, tuangkan gelatin dengan 100 mililiter air sejuk dan biarkan selama setengah jam.

Langkah 8. Campurkan gelatin yang bengkak ke dalam sup.

Langkah 9. Asingkan daging dari tulang dan potong mengikut keinginan.

Langkah 10. Campurkan serat daging dengan garam, perasa dan bawang putih, melalui penekan.

Langkah 11. Edarkan kepingan ayam dan daging babi ke dalam pinggan yang dalam dan isi dengan sup.

Langkah 12. Sejukkan pada suhu bilik, dan kemudian sejukkan sehingga set sepenuhnya. Selamat menjamu selera!

Daging jeli ayam yang betul dengan gelatin

Daging jeli ayam yang betul dengan gelatin adalah pembuka selera yang lazat dan sangat aromatik yang akan menghiasi meja percutian anda dengan mudah atau membawa sesuatu yang benar-benar baru kepada diet biasa anda. Dengan menambah sayur-sayuran, ayam dan jeli memperoleh rasa yang lebih cerah dan penampilan yang mengagumkan.

Masa memasak – 9 jam 40 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Ayam - 1 kg.
• Air - 2.5 l.
• Serbuk gelatin - 25 g.
• lobak merah - 130 gr.
• Bawang - 120 gr.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada hitam - 10 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong ayam kepada kepingan kecil dan kupas sayur-sayuran. Kami memotong lobak merah ke dalam cincin, bawang putih menjadi kepingan.

Langkah 2. Isikan burung dengan air dan biarkan mendidih, keluarkan buih dengan sudu slotted dan tambah sayur-sayuran - masak selama 40-50 minit lagi. 10 minit sebelum kesediaan, masukkan daun bay, garam dan lada ke dalam sup.

Langkah 3. Keluarkan bahan dari sup dan sejukkan. Tapis kuahnya dan campurkan dengan gelatin yang telah direndam dan bengkak.

Langkah 4. Keluarkan daging dari tulang dan letakkan dalam mangkuk yang dalam, tambah hirisan bawang putih dan lobak merah.

Langkah 5. Berhati-hati tuangkan sup ke atas bahan-bahan dan, selepas menyejukkan, masukkannya ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam.

Langkah 6. Hiaskan daging jeli beku dengan herba dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Daging jeli daging lembu klasik

Daging jeli daging lembu klasik adalah gabungan unik rasa, tekstur dan aroma yang sangat seimbang dalam satu hidangan yang biasa kita semua sejak kecil. Menggunakan daging lembu dan bukannya daging babi, daging jeli kurang lemak.

Masa memasak – 7 jam

Masa memasak – 25-30 min.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Betis daging lembu - 1.2 kg.
• Kaki daging lembu - 1 pc.
• Dada ayam - 1 pc.
• Pulpa daging lembu - 300 gr.
• Tulang daging lembu dengan daging - 1 pc.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada hitam - 10 pcs.
• Garam - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1. 5 jam sebelum memasak, isi kuku lembu dengan air sejuk dan biarkan selama 5 jam, tukar air dengan kerap.Seterusnya, masukkan semua daging dengan tulang ke dalam periuk besar, isi dengan air dan letakkan di atas api.

Langkah 2. Didihkan, keluarkan buih dan masak bertutup selama tiga jam. garam.

Langkah 3. Kemudian masukkan rempah dan sayur-sayuran potong yang dikupas ke dalam kuali dan masak selama satu jam lagi.

Langkah 4. Teruskan memasak sehingga daging hilang dari tulang. Buang sayur-sayuran dan tambah garam jika perlu, masukkan bawang putih cincang dan selepas 60 saat tutup api.

Langkah 5. Letakkan daging di atas pinggan, tapis sup melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.

Langkah 6. Kami memisahkan pulpa daging dari urat, filem dan tulang dan mengedarkannya ke dalam bekas.

Langkah 7. Isikan bahan dengan sup dan selepas sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah 8. Selepas kira-kira 8-10 jam, balikkan daging jeli ke dalam pinggan dan ambil sampel. Selamat menjamu selera!

Kaki dan buku jari babi jeli yang lazat

Kaki dan buku jari babi jeli yang lazat, dimasak dengan tambahan lobak merah, bawang putih dan pelbagai rempah, adalah snek aromatik dan sangat lazat yang sentiasa diminati. Kerana tidak ada yang lebih enak daripada kuah beku yang jernih digabungkan dengan hirisan daging.

Masa memasak – 9 jam 40 minit

Masa memasak – 30-40 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Kaki babi - 3 pcs.
• Buku jari babi - 1.2 kg.
• Air – 3 l.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Bawang - 1 pc.
• Air – 3 l.
• Daun bay - 1 pc.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan buku jari dan kaki dan rendam dalam air sejuk selama 6 jam.

Langkah 2. Selepas masa yang ditetapkan, basuh daging dan isi dengan tiga liter air bersih - masak selama tiga jam, jangan lupa untuk mengecilkan buih dengan sudu berlubang.

Langkah 3.Seterusnya, masukkan daun bay, garam, segmen besar lobak merah, lada dan bawang yang tidak dikupas dan masak selama satu jam lagi.

Langkah 4. Sejukkan kuku dan betis yang telah direbus, asingkan daging dan potong.

Langkah 5. Tapis kuahnya menggunakan ayak berlubang halus.

Langkah 6. Potong lobak merah menjadi "bunga" yang indah, cincang halus bawang putih dan campurkan dengan daging dan garam.

Langkah 7. Tuangkan sedikit sup ke dalam bahagian bawah acuan dan biarkan ia mengeras, letakkan lobak merah, tambah herba dan cranberry jika dikehendaki. Tuangkan sedikit kuahnya lagi dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengeras.

Langkah 8. Campurkan daging dengan baki sup dan tuangkan ke atas bahan kerja.

Langkah 9. Letakkan dalam sejuk selama beberapa jam dan kemudian rasa. Selamat menjamu selera!

Daging jeli ayam belanda buatan sendiri

Daging jeli ayam belanda buatan sendiri adalah hidangan yang sesuai dengan diet dan, dengan itu, sesuai untuk mereka yang mematuhi pemakanan yang betul. Sebagai tambahan kepada ciri-ciri bermanfaatnya, snek juga mempunyai rasa yang sangat baik dan aroma yang mempesonakan.

Masa memasak – 8 jam 20 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 5-6.

bahan-bahan:

• Turki - 800 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Air - 2.5 l.
• Lobak merah - 100 gr.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Lemon - 120 gr.
• Lada hitam - 6 pcs.
• Garam - 1.5 sudu kecil.
• Serbuk gelatin - 20 g.

Proses memasak:

Langkah 1. Keluarkan kulit dan urat dari daging, kupas sayur-sayuran, potong lobak merah menjadi beberapa bahagian. Bilas dan potong sitrus menjadi cincin.

Langkah 2. Buang daging, bawang dan separuh daripada lobak merah ke dalam kuali, tambah air dan perasakan dengan garam dan lada - reneh dengan api perlahan selama dua jam. Kemudian kami mengeluarkan sayur-sayuran dan rebus selama dua jam lagi dengan api yang minimum.

Langkah 3.Tapis kuah yang telah siap dan potong daging secara rawak.

Langkah 4. Potong lobak merah yang tinggal dengan halus dan letakkan dalam acuan, edarkan ayam, bawang putih dan lemon di atasnya.

Langkah 5. Isikan bahan-bahan dengan sup dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.

Langkah 6. Letakkan makanan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya dan kemudian hidangkan. Masak dan bersenang-senang!

Kaki ayam jeli

Kaki ayam jeli adalah hidangan luar biasa yang pasti akan mengejutkan semua pengecap dengan teksturnya yang halus dan aroma yang menyenangkan. Makanan ringan ini membeku dengan baik walaupun pada suhu bilik, kerana bahan utama mengandungi sejumlah besar kolagen, yang perlu direbus selama sekurang-kurangnya satu jam.

Masa memasak - 6 jam

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Kaki ayam - 350 gr.
• Bawang - 0.5 pcs.
• Rempah untuk ayam - 1 sudu kecil.
• lobak merah - 0.5 pcs.
• Garam - 2 secubit
• Pasli - 5 gr.
• Air panas - 700 ml.
• Daun salam - 2-3 pcs.
• Bawang putih - 2 gigi.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan produk yang kita perlukan pada desktop.

Langkah 2. Basuh kaki dan tuangkan air mendidih ke atasnya, masak selama 5 minit dan toskan air pertama. Gantikan air dengan air bersih, masukkan daun bay dan garam, reneh selama setengah jam.

Langkah 3. Seterusnya, masukkan rempah ayam, bawang besar dan lobak merah ke dalam sup dan biarkan di atas api selama 30 minit lagi.

Langkah 4. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan nipis dan letakkan bersama-sama dengan ayam di atas pinggan dengan sisi yang tinggi.

Langkah 5. Masukkan bawang putih dan pasli, isi dengan sup yang ditapis dan letakkan di tempat yang sejuk selama satu setengah jam.

Langkah 6. Hidangkan dengan hirisan roti segar. Selamat menjamu selera!

Daging jeli kepala babi

Daging jeli kepala babi adalah makanan istimewa sebenar untuk pencinta segala yang luar biasa dan luar biasa. Menggunakan kepala digabungkan dengan daging ayam, pembuka selera ternyata sangat lazat dan berkhasiat, dan rempah-rempah istimewa memberikan makanan aroma unik yang mustahil untuk ditolak!

Masa memasak – 7 jam 20 minit

Masa memasak – 20-25 min.

Bahagian – 7-8.

bahan-bahan:

• Kepala babi (dipotong) - 1 pc.
• Kuku babi - 1 pc.
• ham ayam - 600 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada hitam - 10 pcs.
• Kacang allspice - 3 pcs.
• Cengkih - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan kepala dan kuku dengan hujung pisau dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir.

Langkah 2. Keluarkan kulit dari kaki ayam dan potong di sepanjang sendi, keluarkan kulit dan sekam dari sayur-sayuran, dan bilas sayur-sayuran akar.

Langkah 3. Potong hiasan kepala menjadi kepingan yang lebih kecil dan letakkannya bersama-sama dengan kuku dalam kuali air, rebus selama 5-7 minit.

Langkah 4. Toskan sup pertama dan basuh daging babi secara aktif dalam air sejuk sekali lagi. Tuangkan dan rebus lagi, keluarkan buih dan kecilkan api ke minimum.

Langkah 5. Potong lobak merah ke dalam bar besar, potong bawang bersilang dan hantar ke daging.

Langkah 6. Skimming off buih dan lemak, rebus daging babi selama 2 jam, kemudian masukkan ayam, bunga cengkih, daun bay dan lada - reneh selama 4 jam lagi dan tambah garam.

Langkah 7. Kami menangkap dan membongkar daging, meletakkannya di atas pinggan, mengisinya dengan sup yang ditapis dan, selepas menyejukkan sepenuhnya, masukkannya ke dalam sejuk selama beberapa jam. Selamat menjamu selera!

Daging jeli tanpa gelatin di rumah

Daging jeli tanpa gelatin di rumah adalah hidangan indah yang sangat popular kerana penampilannya yang luar biasa dan rasa yang tiada tandingannya. Hidangan ini sesuai untuk makan malam lewat, selepas itu anda akan tetap kenyang, tetapi mengambil minimum kalori.

Masa memasak - 8 jam

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Ekor daging lembu - 500 gr.
• Kaki babi - 1 pc.
• ham ayam - 2 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 2 pcs.
• Akar saderi - 0.5 pcs.
• Kacang manis - 8 pcs.
• Cengkih – 3 kuntum
• Daun salam - 6 pcs.
• Garam - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Parsley - 6 tangkai.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh tiga jenis daging dan rendam dalam air sejuk selama setengah jam. Kemudian masukkan ke dalam periuk, masukkan air dan biarkan mendidih, menggunakan sudu berlubang untuk menghilangkan buih.

Langkah 2. Kecilkan api dan masukkan bawang besar yang belum dikupas, batang saderi, hirisan lobak merah yang telah dikupas, garam, daun salam, bunga cengkih dan lada sulah kepada bahan utama - reneh selama 1 jam 50 minit.

Langkah 3. Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, pindahkan komponen daging ke dalam pinggan dan sejukkan. Seterusnya, keluarkan pulpa dari tulang.

Langkah 4. Tapis kuahnya, keluarkan lemak berlebihan dari permukaan.

Langkah 5. Letakkan kepingan telur rebus, cincin lobak merah dan daun pasli ke dalam mangkuk yang dalam, edarkan serat daging.

Langkah 6. Isikan sup dan selepas satu setengah jam, letakkan di atas rak peti sejuk. Selepas 6-9 jam, hidangkan dan nikmati. Masak dan bersenang-senang!

Kaki lembu jeli yang betul

Kaki daging lembu jeli yang betul disediakan daripada set bahan yang minimum dan memerlukan usaha minimum dari tukang masak, dan hasilnya sentiasa menjadi hidangan yang sangat lazat yang anda tidak boleh melepaskan diri anda darinya. Manjakan diri anda dan keluarga anda dengan daging jeli aromatik!

Masa memasak – 20 jam

Masa memasak – 20-25 min.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Kaki daging lembu - 1.5 kg.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Lada hitam - 8 pcs.
• Garam - 2.5 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan set makanan.

Langkah 2. Pra-rendam daging, kemudian pindahkan ke dalam periuk dan, tambah air, masak sehingga mendidih.

Langkah 3. Basuh sayur-sayuran dengan teliti tepat di dalam sekam dan kulit dan potong kepada 2-3 bahagian, letakkan bahagian yang dipotong ke bawah dalam kuali kering dan goreng dengan api perlahan selama 4-5 minit.

Langkah 4. Tukar air di mana daging lembu dimasak (cecair harus menutupi kaki sebanyak 2-3 sentimeter).

Langkah 5. Masak daging pada mendidih rendah selama 4 jam, kemudian masukkan sayur-sayuran, rempah dan garam ke dalam sup dan reneh selama 60 minit lagi.

Langkah 6. Tangkap daging dan sejukkan, pisahkan kepada kepingan kecil dan letakkan di dalam pinggan yang dalam.

Langkah 7. Sejukkan dan tapis kuahnya, tuangkan daging lembu.

Langkah 8. Letakkan bekas di dalam sejuk sehingga beku sepenuhnya. Selepas beberapa jam, ambil sampel dan nikmati. Selamat menjamu selera!