Kek keju New York klasik

Kek keju New York klasik ialah pai lazat yang akan membantu anda menghiasi mana-mana meja percutian, ditetapkan untuk sebarang majlis, atau mempelbagaikan pesta minum teh keluarga. "Kemuncak" utama pencuci mulut ini ialah teksturnya yang halus dan cair di mulut anda, yang membuatkan anda jatuh cinta dengannya pada rasa pertama. Untuk menambah kekayaan rasa, anda boleh menambah pelbagai keju lembut, beri segar atau buah-buahan. Anda boleh memilih bahan tambahan mengikut budi bicara anda.

Kek keju New York klasik buatan sendiri

Kek keju New York klasik di rumah ialah pencuci mulut asli yang kelihatan seperti pai terbuka dan kek hari jadi. Kelazatannya menggabungkan asas berpasir lembut yang cair di dalam mulut anda, serta isi keju yang menawan hati dengan nota sitrusnya.

1. 
   Kek keju New York klasik boleh dibuat dengan mudah di rumah. Kami meletakkan produk di atas meja mengikut senarai.
2. 
   Letakkan biskut dalam mangkuk pengisar atau pemproses makanan dan pukul menjadi serbuk.
3. 
   Cairkan mentega menggunakan sebarang kaedah mudah dan tuangkan adunan panas ke atas biskut.
4. 
   Gaul sebati sehingga sebati.
5. 
   Tuangkan "doh" ke bahagian bawah kuali springform, ratakan dan padatkan dengan bahagian bawah kaca.
6. 
   Letakkan doh di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 180 darjah. Kemudian biarkan ia sejuk sepenuhnya.
7. 
   Sebelum membakar, disyorkan untuk membungkus kuali dalam kerajang dan letakkan bekas air di bawahnya.
8. 
   Sementara itu, rebus lemon dengan air mendidih, lap dengan tuala kertas dan parut kulit pada parutan halus.
9. 
   Kisar dua jenis gula dalam pengisar kopi dan campurkan dengan keju kotej pada suhu bilik.
10. 
    Pukul sedikit adunan dengan mixer pada kelajuan minimum.
11. 
    Masukkan telur satu persatu, gaul sebati dengan whisk setiap kali.
12. 
    Masukkan perahan.
13. 
    Akhir sekali, masukkan krim dan kacau lagi.
14. 
    Tuangkan krim ke pangkalan dan ratakan.
15. 
    Letakkan acuan di atas loyang dan tuangkan air ke tengah acuan, bakar selama 60-80 minit pada suhu 140-160 darjah. Selepas itu, kami meninggalkan pencuci mulut dalam ketuhar hangat selama sejam lagi, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk semalaman untuk menstabilkan. Adalah disyorkan untuk menutup dan mengetatkan dengan filem.
16. 
    Kek keju New York klasik sudah sedia! Keluarkan hidangan yang telah disejukkan dari acuan dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Kek keju New York dengan keju kotej tanpa dibakar

Kek keju New York dengan keju kotej tanpa baking adalah hidangan manis yang sangat baik bagi mereka yang tidak suka dan tidak tahu bagaimana untuk bekerja dengan doh, dan juga lebih suka resipi mudah dan cepat. Dan walaupun fakta bahawa makanan istimewa itu tidak tertakluk kepada rawatan haba, rasanya sungguh menakjubkan!

Masa memasak – 4 jam 30 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Kuki roti pendek - 380 gr.
• Mentega - 180 gr.
• Keju kotej - 400 gr.
• Krim masam - 350 gr.
• Agar-agar - 15 gr.
• Gula pasir - 150 gr.
• Susu - 200 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Pecahkan biskut dan kisar menggunakan pengisar.

Langkah 2. Masukkan mentega lembut dan jalankan teknik selama 30 saat lagi.

Langkah 3. Tutup bahagian bawah cincin berpecah dengan kertas pembakar dan sebarkan asas dengan tangan anda, membentuk bahagian yang rendah. Masukkan dalam peti ais.

Langkah 4. Letakkan krim masam dan keju kotej dalam mangkuk dan kisar dengan pengisar rendaman.

Langkah 5. Pada masa yang sama, masukkan agar-agar, susu dan gula ke dalam periuk - biarkan mendidih dengan api perlahan dan masak selama 120 saat, kacau sentiasa.

Langkah 6. Tuangkan adunan pekat ke dalam jisim dadih dan gaul secara aktif sehingga sebati.

Langkah 7. Letakkan inti pada asas yang disejukkan dan ratakan dengan spatula, masukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam.

Langkah 8. Selepas beberapa jam, tanggalkan cincin dan jemput keluarga ke meja. Selamat menjamu selera!

Kek keju ricotta New York

Kek keju ricotta New York, dilengkapi dengan sos ceri buatan sendiri, adalah kebahagiaan sebenar bagi mereka yang merasai, kerana makanan istimewa ini menggabungkan tekstur yang sangat halus dan rasa yang cerah dan unik yang sesuai untuk menceriakan mana-mana pesta teh.

Masa memasak – 1 jam 30 minit

Masa memasak – 20-30 min.

Bahagian – 6-8.

bahan-bahan:

• Kuki roti pendek - 200 gr.
• Mentega - 80 gr.
• Ricotta - 500 gr.
• Gula pasir - 100 gr.
• gula vanila - 1 sudu besar.
• Pati - 1 sudu besar.
• Telur - 4 pcs.
• Krim masam - 120 gr.

Untuk sos:

• Ceri - 300 gr.
• Gula pasir - 50 gr.
• Kanji - 10 gr.

Proses memasak:

Langkah 1.Kami mulakan dengan asas: mengisar biskut menjadi serbuk dan campurkan dengan mentega lembut, bentuk bahagian bawah pencuci mulut, padatkan doh dengan ketat.

Langkah 2. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul ricotta dengan dua jenis gula pasir dan kanji dengan pengadun. Kemudian masukkan 4 kuning dan krim masam - pukul lagi.

Langkah 3. Dalam bekas yang bersih dan kering, pukul putih telur sehingga membentuk puncak kaku dan perlahan-lahan masukkan ke dalam adunan keju.

Langkah 4. Letakkan inti di atas dasar pasir dan bakar kelazatan dalam ketuhar pada suhu 160 darjah selama 50-55 minit.

Langkah 5. Untuk hiasan, letakkan beri dan gula dalam periuk, panaskan dan tuangkan kanji yang dicampur dalam air sejuk dalam aliran nipis - kacau, masak sehingga pekat dan sejuk.

Langkah 6. Tuangkan sos ceri ke atas kek keju yang telah disejukkan dan letakkan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. Masak dan bersenang-senang!

Kek keju New York dengan mascarpone

Kek keju New York dengan mascarpone mempunyai ciri-ciri rasa yang luar biasa, serta aroma yang halus dan berkrim yang mustahil untuk ditolak, walaupun anda sedang berdiet atau mengikuti diet yang sihat. Keharmonian keju halus dan asas roti pendek sangat lazat!

Masa memasak – 9 jam 20 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Mentega - 110 gr.
• Kuki roti pendek - 200 gr.
• Mascarpone - 300 gr.
• Krim keju - 300 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Krim 33% - 150 ml.
• Gula tepung - 150 gr.
• Gula vanila - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mulakan dengan asas: putar biskut menjadi serbuk dan campurkan dengan mentega cair dan sejuk. Pada masa yang sama, panaskan ketuhar hingga 180 darjah.

Langkah 2.Kami menutup cincin berpecah dengan kertas (bawah) dan mengedarkan campuran pasir, membentuk bahagian bawah dan sisi - bakar selama 10 minit dan sejuk.

Langkah 3. Sementara itu, sediakan inti: gabungkan dua jenis keju dengan gula tepung dan gula vanila. Tuangkan krim.

Langkah 4. Gaul sebati dengan pemukul dan masukkan telur satu persatu.

Langkah 5. Balut kuali yang disejukkan dalam dua lapisan foil dan tuangkan inti. Kurangkan darjah ketuhar kepada 160.

Langkah 6. Letakkan cincin belah dalam dulang pembakar yang dalam dan tuangkan air supaya cecair sampai ke tengah pencuci mulut. Masak selama sejam, kemudian buka pintu sedikit dan biarkan hidangan dalam bentuk ini selama 60 minit lagi. Seterusnya, biarkan pencuci mulut sejuk pada suhu bilik.

Langkah 7. Tutup kek keju dengan filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Hias mengikut keinginan dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Kek keju New York dengan raspberi

Kek keju New York dengan raspberi, dibuat bukan daripada keju kotej, tetapi daripada campuran mentega dan keju kotej, konsistensinya adalah sesuatu yang serupa dengan soufflé, yang mana ia benar-benar cair di mulut anda. Resipi ini dipermudahkan, jadi anda boleh melakukannya walaupun kali pertama!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Keju kotej - 200 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Mentega - 2 sudu besar.
• Gula pasir - 3 sudu besar.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Garam - 1 secubit.
• Raspberi - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Pukul mentega lembut dengan pengadun dengan tambahan gula pasir dan keju kotej.

Langkah 2. Masukkan telur satu persatu, kacau sebati setiap kali.

Langkah 3. Masukkan sedikit garam dan tepung - satukan pada kelajuan minimum pengadun.

Langkah 4. Masukkan beri dan gaul perlahan-lahan dengan spatula atau sudu.

Langkah 5.Griskan hidangan pembakar dengan minyak dan tuangkan campuran yang disediakan, pukul permukaan beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara.

Langkah 6. Masak dalam ketuhar pada 180 darjah selama setengah jam.

Langkah 7. Sebelum dihidangkan, biarkan ia sejuk sepenuhnya dan mula minum teh. Selamat menjamu selera!

Kek keju New York buatan sendiri dengan strawberi

Kek keju New York buatan sendiri dengan strawberi ialah hidangan lazat yang akan menghiasi meja percutian anda, ditetapkan untuk sebarang majlis. Pencuci mulut sesuai dengan secawan teh atau kopi aromatik, dan semua orang yang merasai walaupun satu sudu pasti menyukainya!

Masa memasak – 4 jam 30 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 6-8.

bahan-bahan:

Untuk asas:

• Mentega - 75 gr.
• Kuki roti pendek - 200 gr.

Untuk pengisian:

• Keju kotej - 600 gr.
• Krim masam - 300 gr.
• Gula pasir - 180 gr.
• Telur - 3 pcs.
• Pati - 3 sudu besar.
• Lemon - ½ pc.
• gula vanila - 10 gr.

Selain itu:

• Strawberi - 300-800 gr.
• Gula pasir - 2-3 sudu besar.
• Jeli untuk kek - 1 pek.

Proses memasak:

Langkah 1. Kisar biskut dalam mangkuk pengisar, tambah mentega suhu bilik dan hidupkan pisau selama 30-60 saat lagi.

Langkah 2. Edarkan jisim yang terhasil di bahagian bawah dan tepi cincin belah, ratakan dan padat - bakar dalam ketuhar pada 160 darjah selama 10-15 minit dan sejuk.

Langkah 3. Kisar keju kotej dan telur pada suhu bilik dengan garpu sehingga halus.

Langkah 4. Seterusnya, masukkan baki bahan inti dan gaul sebati dengan pemukul; jangan gunakan pengadun.

Langkah 5. Balut cincin dalam beberapa lapisan kerajang.

Langkah 6. Tuangkan jisim dadih ke pangkalan dan goncang untuk pengedaran sekata.

Langkah 7Letakkan produk separuh siap dalam dulang pembakar dan tuangkan air mendidih ke tengah-tengah kuali, masak pada 160 darjah selama 60-80 minit. Kemudian sejukkan dengan membuka sedikit pintu ketuhar.

Langkah 8. Selepas sejuk, letakkan di atas rak peti sejuk semalaman.

Langkah 9. Keesokan harinya kami menyediakan hiasan: potong beri yang dibasuh menjadi 4-6 keping.

Langkah 10. Letakkan kepingan yang cantik dan sekata dalam lapisan, bermula dari sisi.

Langkah 11. Tuangkan jeli yang disediakan mengikut arahan ke atas strawberi. Keluarkan kuali dengan berhati-hati dan pindahkan kek keju ke dalam pinggan hidangan.

Langkah 12. Sediakan dan nikmati bukan sahaja hasilnya, tetapi juga prosesnya!

Kek keju New York buatan sendiri dengan karamel

Sesiapa sahaja boleh membuat kek keju New York dengan karamel di rumah, dan prosesnya akan mengambil masa tidak lebih daripada tiga puluh minit! Kami menjemput anda untuk melengkapkan karamel yang lazat dengan kacang tanah dan menikmati pencuci mulut yang menakjubkan sepenuhnya.

Masa memasak – 1 jam 30 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

Untuk asas:

• Kuki - 400 gr.
• Mentega - 150 gr.
• Serbuk koko - 20 gr.

Untuk pengisian:

• Keju dadih - 600 gr.
• Telur - 3 pcs.
• Krim - 220 ml.
• Gula pasir - 150 gr.
• Esen vanila - 1 sudu kecil.

Untuk karamel:

• Kacang tanah dikupas - 250 gr.
• Gula pasir - 150 gr.
• Mentega - 70 gr.
• Krim - 150 ml.
• Garam - 3 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami memulakan proses dengan "doh": kisar biskut dan gabungkannya dengan mentega lembut dan serbuk koko.

Langkah 2. Lapik bahagian bawah acuan dengan kertas pembakar dan tuangkan campuran yang disediakan, bentuk asas dan sisi dengan tangan anda - masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah 3. Teruskan ke pengisian: dalam mangkuk dengan sisi tinggi, campurkan telur, keju kotej, gula, ekstrak vanila dan krim.

Langkah 4.Tuangkan jisim keju halus ke atas doh coklat dan bakar doh dalam ketuhar pada suhu 130 darjah selama 90 minit. Sejukkan pencuci mulut terus di dalam ketuhar dengan pintu terbuka sedikit. Seterusnya, sejukkan di dalam peti sejuk (setengah jam sudah cukup).

Langkah 5. Mari buat karamel: cairkan gula dalam periuk berdinding tebal dan cepat kacau mentega.

Langkah 6. Seterusnya, tambah krim panas dan keluarkan hidangan dari api, pukul dengan pengisar.

Langkah 7. Tuangkan kacang dan kacau - biarkan sejuk.

Langkah 8. Letakkan kacang karamel di atas kek keju dan teruskan untuk menghidangkan.

Langkah 9. Selamat makan!

Kek keju New York dengan ceri

Kek keju New York dengan ceri adalah pencuci mulut yang mengagumkan bukan sahaja dengan ciri-ciri rasa yang sangat baik dan aroma yang tiada tandingannya, tetapi juga dengan penampilannya yang menakjubkan. Hidangannya ternyata subur dan sangat menyelerakan, jom cuba!

Masa memasak – 90 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

Untuk asas:

• Keropok vanila/coklat – 240 gr.
• Mentega cair - 8 sudu besar.
• Garam - ¼ sudu teh.
• Gula pasir - 100 gr.

Untuk krim:

• Keju Philadelphia - 240 gr.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Kulit lemon - 1 sudu kecil.
• Kulit oren - 1 sudu kecil.
• Telur - 5 pcs.
• Kuning telur - 2 pcs.
• Vanillin - 2 gr.
• Gula pasir - 150 gr.

Untuk pengisian:

• Ceri berlubang - 300 gr.
• Gula pasir - 50 gr.
• Jus lemon - 2 sudu besar.
• Pati - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Kisar keropok dalam mangkuk pengisar.

Langkah 2. Masukkan mentega lembut, gula pasir dan sedikit garam kepada serbuk yang terhasil - edarkannya ke bahagian bawah dan sisi bentuk yang telah digris, masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah 3. Dalam mangkuk pengisar atau pemproses makanan, satukan tepung, keju, semangat, gula, tepung.Kemudian tambah vanillin dan telur dengan kuning telur (satu demi satu), pada peringkat ini kami bekerja pada kelajuan minimum pukul.

Langkah 4. Tuangkan inti ke atas doh dan letakkan bahan kerja pada lembaran penaik - bakar dalam ketuhar selama 12 minit pertama pada 290 darjah, kemudian kecilkan api kepada 95 darjah dan tetapkan selama 60 minit. Sejukkan hidangan pada suhu bilik, dan kemudian sejukkan di dalam peti sejuk.

Langkah 5. Untuk lapisan beri, letakkan ceri dalam periuk, tuangkan kanji dan gula, tuangkan jus sitrus - masak sehingga mendidih dan masak sehingga pekat, kacau sentiasa. Sejukkan dan letak di atas. Selamat menjamu selera!