Stroganoff daging lembu klasik

Stroganoff daging lembu klasik dibuat daripada daging lembu, dipotong menjadi kepingan kecil, dan disertakan dengan sos panas. Kepelbagaian sos untuk hidangan berbeza dari resipi ke resipi, tetapi terdapat kombinasi klasik yang telah diuji selama bertahun-tahun dan pengalaman ramai chef.

Resipi klasik untuk stroganoff daging lembu dalam kuali dengan krim masam

Stroganoff daging lembu (atau Stroganoff daging lembu) ialah hidangan masakan Rusia. Ia diperbuat daripada daging lembu yang dihiris nipis, digoreng dalam minyak dan kemudian direbus dengan sos. Dalam kes ini, sos disediakan berdasarkan krim masam.

1. 
   Untuk menyediakan stroganoff daging lembu mengikut resipi klasik, daging mesti dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas.Keluarkan filem dan urat daripadanya. Potong daging lembu kepada kepingan nipis kira-kira 1 cm tebal.
2. 
   Letakkan daging pada filem berpaut, tutup dengannya dan pukul dengan tukul dapur. Potong daging lembu merentasi bijirin menjadi jalur nipis.
3. 
   Letakkan daging lembu yang dicincang dalam mangkuk yang dalam, tambah garam, tambah perasa dan, jika dikehendaki, tambah sedikit kulit lemon. Campurkan semuanya dan biarkan diseduh pada suhu bilik selama kira-kira setengah jam.
4. 
   Letakkan kuali di atas api sederhana, cairkan mentega di dalamnya, masukkan minyak zaitun dan susun kepingan daging lembu. Goreng daging dengan api sederhana, ingat untuk kacau, sehingga separuh masak.
5. 
   Kupas bawang, bilas, potong kiub bersaiz sederhana. Kupas bawang putih, bilas dengan air, parut pada parut halus.
6. 
   Apabila daging bertukar menjadi perang keemasan, masukkan bawang besar dan bawang putih.
7. 
   Gaul rata dan goreng sehingga bawang lembut. Selepas ini, tuangkan air ke dalam kuali dan didihkan dengan api sederhana sehingga air sejat.
8. 
   Masukkan krim masam, kacau, kecilkan api.
9. 
   Hidangkan stroganoff daging lembu klasik yang telah siap, ditaburkan dengan herba yang dicincang halus. Anda boleh menggunakan kentang tumbuk, bijirin rebus atau spageti sebagai ulam. Tuangkan sos dari kuali ke atas hidangan.

Selamat menjamu selera!

Stroganoff daging lembu klasik dengan sos krim

Hidangan daging yang sangat cepat yang benar-benar boleh disediakan dalam setengah jam. Stroganoff daging lembu dengan krim ternyata sangat berair dan lembut.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• daging lembu - 700 g;
• Krim 10% - 1 gelas;
• pes tomato - 60 g;
• Bawang - 1 pc.;
• Tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
• Minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l.;
• Garam, apa-apa rempah - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1.Potong sekeping daging lembu ke dalam pinggan setebal kira-kira 1 cm. Letakkan di atas papan pemotong dan tutup dengan filem berpaut atau beg plastik nipis. Ini dilakukan untuk mengelakkan percikan jus dan kepingan daging daripada berterbangan.

2. Pukul ringan kepingan daging di kedua-dua belah. Potong menjadi jalur nipis bujur merentasi bijirin.

3. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam, letakkan kepingan daging di dalamnya dan gulung dengan baik.

4. Letakkan kuali di atas api sederhana. Kupas bawang, potong separuh cincin dan goreng dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan.

5. Masukkan daging bertepung ke dalam bawang, kacau. Goreng lebih kurang 2-3 minit.

6. Tuang krim ke dalam kuali, masukkan pes tomato dan garam, masukkan perasa kegemaran dan lada hitam yang dikisar. Kacau dan reneh bertutup selama kira-kira 25 minit, semak daging untuk kekerasan.

7. Hidangkan panas bersama ulam kentang tumbuk yang telah dimasak. Anda boleh menghidangkan jeruk buatan sendiri atau kacang dalam tin dari balang dengan stroganoff daging lembu dan puri, selepas mengalirkan cecair yang berlebihan melalui penapis.

Selamat menjamu selera!

Stroganoff daging lembu yang lazat dengan krim dan cendawan

Jika anda menambah champignons goreng ke dalam sos berasaskan krim pekat, stroganoff daging lembu akan menjadi sangat aromatik dan cair di dalam mulut anda. Sos halus dengan rasa cendawan berkrim ini akan menyerlahkan rasa daging lembu goreng dan akan menjadi tambahan yang baik untuk ulam.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• daging lembu - 1.3 kg;
• Champignons - 260 g;
• Krim 33% - 230-300 ml;
• Bawang - 1 pc.;
• Tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
• daun bay - 4 pcs.;
• Garam, lada tanah, rempah - mengikut citarasa anda;
• Minyak bunga matahari tanpa wangi - 3 sudu besar. l.

Proses memasak:

1.Kupas bawang besar, bilas, dan potong nipis menjadi separuh cincin. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali dengan api sederhana, goreng bawang sehingga perang keemasan.

2. Basuh cendawan dan keringkan di atas tuala kertas. Potong champignons menjadi kepingan nipis dan tambah pada bawang. Goreng sehingga cecair dari cendawan sejat.

3. Bilas daging lembu di bawah air sejuk, keringkan dengan tuala kertas tebal dan potong kiub nipis merentasi bijirin.

4. Besarkan api, masukkan daging ke dalam penggorengan, dan masak sehingga terbentuk kerak emas di atasnya. Dalam kes ini, anda perlu sentiasa mengaduk jisim supaya ia tidak terbakar.

5. Tuang tepung ke dalam kuali, masukkan krim susu kental dan daun bay.

6. Garam dan lada campuran, tambah rempah yang diperlukan. Kecilkan api dan tutup kuali dengan tudung. Reneh daging hingga masak (sehingga daging lembu empuk).

7. Hidangkan stroganoff daging lembu panas dengan sos di atas soba yang hancur atau bubur barli mutiara.

Selamat menjamu selera!

Resipi untuk stroganoff daging lembu klasik dalam periuk perlahan

Di hampir setiap dapur moden anda boleh menemui multicooker, dan banyak resipi klasik telah disesuaikan untuk perkakas dapur ini. Stroganoff daging lembu dalam sos krim masam dimasak dalam periuk perlahan selama sejam, selepas itu anda boleh menghidangkan daging berair sebagai ulam.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Daging tenderloin - 0.5 kg;
• Bawang - 2 pcs.;
• Krim masam - 2 sudu besar. l.;
• Pes tomato - 1 sudu besar. l.;
• Air - 1 gelas;
• Tepung gandum - 1-2 sudu besar. l.;
• daun bay - 3 pcs.;
• Garam meja - 1 sudu kecil;
• Lada hitam tanah, perasa - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Bilas daging lembu dalam air sejuk, keringkan, potong menjadi jalur panjang nipis.

2.Kupas bawang dan potong halus menjadi kiub. Tetapkan multicooker kepada mod menggoreng, tambah minyak bunga matahari dan tumis bawang sehingga perang keemasan.

3. Masukkan daging lembu cincang ke bawang goreng, tuangkan 4 sudu besar. l. air dan tetapkan program "Memadamkan" selama 50 minit.

4. Secara berasingan, dalam gelas, cepat campurkan tepung, pes tomato dan krim masam, kacau sehingga rata. Anda boleh menambah 1 sudu besar. l. air untuk mencampurkan ketulan tepung dengan baik.

5. Masukkan campuran yang dihasilkan kepada daging, garam, lada dan tambah rempah, kacau dengan teliti.

6. Selepas 3-4 minit. tuangkan air yang tinggal ke dalam mangkuk, kacau dan biarkan hidangan mendidih sehingga akhir program.

7. Dalam 5 minit. Sebelum akhir memasak, buka penutup multicooker dan letakkan daun bay dalam hidangan

8. Apabila program selesai, jangan buka penutup peranti selama kira-kira 10 minit, biarkan hidangan masak sehingga ia siap di tempat yang hangat.

9. Hidangkan bersama kentang panggang, pasta atau ulam bijirin.

Selamat menjamu selera!

Resipi stroganoff daging lembu yang lazat dengan kuah

Daging lembu sangat bermanfaat untuk badan kanak-kanak yang sedang membesar, jadi daging lembu stroganoff akan menjadi hidangan daging yang sangat baik untuk kanak-kanak berumur lebih dari 3 tahun. Kanak-kanak biasanya menyukai hidangan ini bukan sahaja kerana kelembutannya dan kekurangan rasa yang kuat, tetapi juga untuk kuahnya yang berair dan berair.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• daging lembu - 600 g;
• Bawang - 1 kepala;
• Tomato - 1 pc.;
• Yogurt Yunani tanpa bahan tambahan - 150 g;
• Air - 160 ml;
• Pes tomato - 0.5 sudu besar. l.;
• Tepung gandum - 1 sudu kecil;
• Minyak zaitun - 2-3 sudu besar. l.;
• daun bay - 2 pcs.;
• Garam, lada hitam - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Untuk memasak, adalah dinasihatkan untuk membeli daging dari bahagian bahu.Basuh daging lembu dalam air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Potong dengan pisau tajam menjadi batang panjang nipis.

2. Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin.

3. Simpan tomato dalam air mendidih selama kira-kira 2-3 minit, keluarkan kulit, keluarkan bahagian putih yang padat. Potong kiub kecil.

4. Letakkan kuali di atas api besar, tuangkan minyak zaitun dan panaskan. Goreng jalur daging sehingga perang keemasan (2-3 minit), keluarkan ke pinggan dan biarkan sejuk sedikit.

5. Letakkan bawang yang dicincang dalam kuali tempat daging digoreng sebelum ini. Tambah sedikit minyak di sana juga. Goreng selama 2-3 minit, kemudian masukkan tepung, kacau dan goreng selama 1 minit lagi.

6. Masukkan tomato ke dalam goreng, toskan cecair daripadanya. Selepas 4 min. masukkan pes tomato dan yogurt Yunani. Masukkan air dan kacau.

7. Garam dan lada kuah yang terhasil, masukkan daun bay. Letakkan jalur daging lembu ke dalam kuali dan kacau.

8. Reneh dengan api perlahan dengan penutup ditutup selama lebih kurang 20 minit.

Selamat menjamu selera!

Stroganoff daging lembu klasik dengan jeruk

Anda boleh mempelbagaikan hidangan seperti stroganoff daging lembu dengan menambah jeruk padanya. Anda pasti akan menyukai kesannya. Rasa daging ini mengingatkan azu hidangan Tatar.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• daging lembu - 600 g;
• Bawang - 60 g;
• Timun jeruk - 110 g;
• Mustard - 1 sudu besar. l.;
• Pes tomato - 1 sudu kecil;
• Krim - 320 ml;
• Minyak sayuran tanpa wangi - 3 sudu besar. l.;
• Tepung gandum - 1 sudu besar. l.;
• Dill - beberapa tangkai;
• Garam dan lada hitam tanah - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin.

2. Tetapkan kuali pada api sederhana. Goreng bawang dalam minyak sayuran sehingga lembut.

3.Timun untuk resipi perlu diambil masin, anda tidak boleh menggantikannya dengan jeruk. Gunakan penghiris sayur-sayuran untuk menghiris timun atau memotongnya dengan berhati-hati menjadi kepingan panjang nipis menggunakan pisau.

4. Masukkan timun ke bawang dan goreng dengan api sederhana, kacau sentiasa, selama kira-kira 5 minit.

5. Bilas daging lembu dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Potong bijirin menjadi kepingan tebal, pukul dengan tukul dapur, dan kemudian potong daging yang dipukul menjadi jalur nipis.

6. Canai daging lembu cincang dalam tepung. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang berasingan, letakkan daging yang dilapisi tepung roti dan goreng dengan api yang tinggi selama kira-kira 5 minit sehingga daging lembu menjadi kelabu (berhati-hati agar tidak hangus).

7. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali di mana daging digoreng, tambah pes tomato dan mustard (sawi harus homogen, tanpa bijirin). Lada dan garam mengikut citarasa anda.

8. Tuangkan krim ke dalam daging dan kacau. Masak dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit. sehingga daging menjadi lembut dan sos menjadi pekat.

9. Hidangkan panas dengan kentang tumbuk dan sayur-sayuran segar, ditaburi dengan dill cincang halus.

Selamat menjamu selera!

Stroganoff daging lembu lembut dalam sos susu

Jika anda tidak mahu membelanjakan wang untuk krim berat untuk sos stroganoff daging lembu, anda sentiasa boleh menggunakan apa yang ada di dalam peti sejuk - susu. Sos ternyata tidak kurang enak, perkara utama ialah, jika boleh, ambil susu dengan kandungan lemak 2.5% atau lebih.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• daging lembu - 600 g;
• Susu penuh lemak - 260 ml;
• Bawang - 2 kepala;
• Lobak merah - 1 pc.;
• Tepung gandum - 3 sudu kecil;
• Garam, lada dan rempah - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Basuh daging lembu di bawah air sejuk yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas tebal.Potong daging menjadi jalur nipis panjang. Jika perlu, anda boleh terlebih dahulu memotong sekeping daging merentasi bijirin menjadi kepingan, pukul mereka dan kemudian potong menjadi jalur.

2. Goreng daging dengan api sederhana dalam kuali tanpa menambah minyak (daging hendaklah bertukar warna).

3. Kupas dan basuh sayur. Potong bawang menjadi separuh cincin atau suku, lebih baik potong lobak merah menjadi jalur atau kiub kecil, bulatan (tidak perlu parut).

4. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali dengan daging lembu, tuangkan sedikit air dari penapis dan reneh penyediaan selama kira-kira 15 minit. di atas api sederhana, kacau campuran dari semasa ke semasa.

5. Untuk sos, campurkan susu, tepung, garam, lada sulah dan kacau semuanya hingga sebati supaya tiada ketulan lagi.

6. Masukkan sos ke dalam kuali dengan daging lembu, masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira setengah jam.

7. Hidangkan stroganoff daging lembu yang lazat dengan bubur bijirin yang hancur.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk stroganoff daging lembu yang lazat di dalam ketuhar

Resipi termasuk hanya 4-5 bahan, dan hasilnya melebihi semua jangkaan. Hidangan restoran di dapur anda akan dihargai oleh keluarga dan tetamu anda.

Masa memasak: 2 jam.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• daging lembu - 600 g;
• Bawang - 1 kepala;
• Krim 33-35% - 50 g;
• Garam, lada, rempah - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Basuh daging lembu dan keringkan dengan tuala kertas. Potong sekeping daging merentasi bijirin menjadi kepingan setebal 1 cm, letakkan di atas papan pemotong dan tutup dengan filem berpaut. Menggunakan tukul dapur, pukul daging, kemudian potong setiap bahagian menjadi reben nipis.

2. Tuangkan setitik minyak sayuran tidak berbau ke dalam kuali dan letakkan kepingan daging. Goreng dengan api perlahan, kacau sentiasa, sehingga perang keemasan.

3.Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin nipis. Masukkan kepada daging lembu, garam dan lada sulah, masukkan perasa kegemaran anda mengikut keinginan. Kacau jisim dengan baik.

4. Letakkan daging lembu dan bawang dalam kuali tanpa pemegang atau dalam bekas pembakar. Tuangkan krim, kacau, rasa garam dan rempah. Tambah garam jika perlu.

5. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.

6. Reneh daging di dalam ketuhar selama kira-kira 35-40 minit, tutup kuali dengan kepingan kerajang makanan.

7. Hidangkan hidangan daging bersama kentang panggang dan kentang lecek. Bijirin rebus, sayur rebus, kacang tin atau asparagus juga sesuai sebagai ulam.

Selamat menjamu selera!