Lempeng kentang klasik

Pancake kentang adalah hidangan asli klasik masakan Belarusia yang digemari di seluruh dunia. Hidangan ini mudah disediakan, tetapi ia sangat mengenyangkan dan sesuai dengan pelbagai bahan tambahan. Pancake kentang boleh dihidangkan dengan daging, kuah, krim masam, cendawan dan pelbagai jeruk. Sekiranya anda belum menyediakan hidangan sebelum ini atau hanya tahu satu resipi untuk penyediaannya, maka anda harus membiasakan diri dengan 10 resipi langkah demi langkah kami untuk menyediakan penkek kentang klasik dengan foto langkah demi langkah.

Resipi klasik untuk penkek kentang dalam kuali

Ini adalah resipi paling mudah dan paling klasik untuk penkek kentang, yang pasti berfungsi dengan baik walaupun untuk tukang masak pemula. Cuba ikuti perkadaran resipi setepat mungkin, dan anda akan mendapat penkek kentang yang lazat yang anda tidak boleh melepaskan diri anda.

1. 
   Pancake kentang klasik sangat mudah disediakan. Kupas ubi dan keluarkan "mata", kemudian basuh ubi dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir.
2. 
   Selepas ini, ambil parut dan parut semua kentang pada parutan halus dan pindahkan campuran ke penapis mesh halus untuk mengalirkan cecair yang berlebihan daripada kentang. Selepas ini, letakkan kentang parut dalam mangkuk saiz yang sesuai.
3. 
   Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk dengan kentang parut, tambah garam dan gaul bahan-bahan dengan teliti.
4. 
   Selepas ini, tambah tepung ke dalam campuran kentang dengan telur, secara harfiah dua atau tiga sudu - doh untuk penkek kentang tidak boleh terlalu cair atau terlalu tebal, jika tidak pancake kentang akan menjadi tawar dan keras.
5. 
   Gaul adunan sebati. Uli doh sehingga tepung diagihkan sepenuhnya antara kerepek kentang.
6. 
   Ambil kuali, tuangkan beberapa sudu minyak sayuran ke dalamnya dan panaskan dengan teliti. Untuk menentukan tahap pemanasan kuali, anda boleh menjatuhkan sedikit doh ke atasnya; Jika ia mendesis dan membentuk buih di sekelilingnya, anda boleh mula menggoreng. Sapukan doh menggunakan sudu besar, membentuk pancake bulat.
7. 
   Goreng penkek dengan api sederhana pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Jangan lupa masukkan minyak ke dalam kuali, jika tidak penkek kentang tidak akan menjadi perang keemasan. Lempeng kentang klasik sudah siap!

Resipi langkah demi langkah untuk penkek Belarus klasik

Memandangkan draniki adalah hidangan masakan Belarusia, kami ingin memberikan anda resipi untuk penkek goreng Belarusia yang paling tulen. Hidangan ini sangat lazat dan sangat berlemak, mengenyangkan. Satu hidangan sedemikian boleh memberi makan kepada beberapa tetamu dan akan ada yang tertinggal.

bahan-bahan:

• Kentang - 2 kg.
• Tepung gandum - 5-6 sudu besar.
• Telur ayam - 2-3 pcs.
• Garam - secukup rasa
• Lemak babi – untuk melincirkan kuali
• Lemak babi dengan lapisan daging - 500 gr.
• Bawang - 1-2 kepala
• Krim masam

Proses memasak:

Langkah 1. Mula-mula anda perlu kupas semua kentang dan keluarkan semua kehitaman dan mata. Basuh ubi dengan teliti dalam air sejuk yang mengalir dan letakkan ubi dalam mangkuk besar, tutup kentang sepenuhnya dengan air sejuk.

Langkah 2: Kemudian keluarkan ubi satu persatu dari mangkuk air dan parut ke dalam mangkuk bukan logam menggunakan parut kotak. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan jika anda mempunyai lampiran yang betul.

Langkah 3: Setelah semua kentang dicincang, anggarkan jumlah cecair dalam mangkuk. Jika terdapat terlalu banyak secara objektif (ini berlaku kerana kentang muda atau tidak begitu baik), toskan sebahagian daripadanya. Kemudian pecahkan telur ke dalam mangkuk dan campurkan semuanya.

Langkah 4. Masukkan garam ke dalam kentang dan mula masukkan tepung, sambil kacau doh. Jumlah tepung yang perlu anda tambah secara langsung bergantung pada kualiti kentang. Jika ia terlalu berair, anda memerlukan tepung yang agak banyak; Akibatnya, doh harus seperti penkek tebal.

Langkah 5: Letakkan dua kuali beralas berat di atas dapur. Panaskan sebiji dan lumurkan dengan lemak babi supaya anda boleh menggoreng penkek. Apabila doh mula berdesis apabila terkena kuali, anda boleh goreng. Bentuk penkek menggunakan sudu, seperti penkek, dan goreng di kedua-dua belah selama 1-2 minit, bergantung pada kuasa api.

Langkah 6. Letakkan kuali kedua untuk memanaskan, dan pada masa ini potong lemak babi dengan lapisan daging atau daging ke dalam kiub dan kupas bawang. Bawang perlu dipotong menjadi cincin atau separuh cincin.Letakkan lemak babi dengan lapisan dalam kuali yang dipanaskan dan gorengkannya dengan api yang agak tinggi sehingga ia menjadi keemasan dan siap. Pastikan anda menambah bawang pada awal menggoreng supaya ia mempunyai masa untuk memasak.

Langkah 7. Apabila menggoreng dan semua lempeng kentang sudah siap, letakkan hidangan dengan lempeng kentang dan kuali dengan gorengan di atas meja. Tuangkan krim masam ke dalam kuali, taburkan dengan garam dan anda boleh mula makan tengah hari.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk penkek dalam ketuhar

Jika anda ingin membuat lebih banyak pancake diet daripada biasa, maka anda harus menggunakan ketuhar untuk menyediakannya. Dengan cara ini hidangan akan menjadi rendah lemak dan kurang kalori, jadi pastikan anda mencuba versi penyediaan penkek klasik ini.

bahan-bahan:

• Kentang segar - 1 kg.
• Garam - secukup rasa
• Tepung - 3-4 sudu besar.
• Telur - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, basuh dan kupas kentang, buang mata kentang dan sebarang bintik hitam. Kemudian bilas semula ubi dan letakkannya dalam mangkuk yang mudah.

Langkah 2: Ambil pemproses makanan atau parut dan parut halus semua kentang sehingga menjadi pes. Jika jisim yang terhasil mengandungi terlalu banyak cecair, biarkan kentang duduk sebentar dan toskan lebihan.

Langkah 3. Masukkan telur ayam dan garam ke dalam mangkuk dengan kentang, dan kemudian campurkan bahan-bahan dengan teliti dengan sudu. Mula secara beransur-ansur menambah tepung, menguli doh yang agak padat. Oleh kerana penkek kentang tidak diletakkan secepat di dalam ketuhar seperti dalam kuali, doh harus lebih padat.

Langkah 4. Apabila anda mencapai konsistensi doh yang baik, seperti untuk kaserol keju kotej, anda boleh mula membakar hidangan. Untuk melakukan ini, ambil lembaran pembakar dan tutupnya dengan kertas pembakar.

Langkah 5.Menggunakan sudu besar, letakkan penkek pada lembaran penaik, ratakan dan biarkan jarak yang kecil antara penkek. Jika anda mempunyai banyak kentang atau loyang kecil, maka anda perlu membakarnya dalam dua kelompok.

Langkah 6. Letakkan lembaran penaik dengan penkek separuh siap dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah selama kira-kira 20-30 minit. Masa memasak untuk penkek kentang bergantung pada ketuhar dan mod pembakar anda.

Langkah 7. Keluarkan penkek siap dari ketuhar, keluarkannya dari kertas pembakar dan letakkan di atas pinggan lebar. Anda boleh menghidangkan hidangan ini dengan krim masam dan herba.

Lempeng kentang pedas dengan bawang putih

Draniki dengan bawang putih adalah pembuka selera yang agak menyelerakan dan berperisa yang sesuai dengan mana-mana menu makan tengah hari. Draniki sesuai dengan mana-mana sos, ayam dan daging, dan mereka juga boleh dimakan begitu sahaja, tanpa sebarang bahan tambahan.

bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc.
• Bawang putih – 3 ulas
• Dill - ½ tandan
• Bawang - 1 pc.
• Garam - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas ubi kentang dan kemudian bilas dengan banyak air sejuk. Berhati-hati memeriksa ubi untuk kehadiran mata dan kehitaman, yang juga mesti dikeluarkan.

Langkah 2. Dengan menggunakan parut halus, parut kentang menjadi jalur, picit sedikit dan masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian kupas bawang putih dan bawang; lulus bawang putih melalui penekan bawang putih, dan parut bawang pada parutan terbaik sehingga ia menjadi pes.

Langkah 3. Campurkan semua bahan untuk penkek kentang dalam mangkuk yang dalam, bukan logam, kemudian masukkan garam dan telur ayam. Campurkan semuanya dengan teliti, sebarkan telur ke atas doh.Selepas ini, mula menambah tepung gandum, mencapai konsistensi doh yang sederhana padat.

Langkah 4. Akhir sekali, bilas dill dan cincang halus dengan pisau tajam, masukkan ke dalam mangkuk dan kacau.

Langkah 5. Letakkan kuali besar beralas tebal di atas api, tambah beberapa sudu minyak sayuran ke dalamnya dan tunggu sehingga ia panas dengan teliti. Jika anda mula menggoreng lempeng kentang dalam kuali yang tidak dipanaskan dengan baik, ia akan melekat padanya dan akan menjadi pucat.

Langkah 6. Dengan menggunakan sudu biasa, letakkan kumpulan pertama pancake kentang ke dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, tetapkan api ke sederhana dan goreng pancake kentang selama kira-kira 2-3 minit pada setiap sisi. Lakukan perkara yang sama dengan baki doh.

Langkah 7. Ingat untuk memantau paras minyak semasa menggoreng penkek; ia tidak boleh terlalu banyak atau terlalu sedikit. Apabila anda telah menyediakan semua penkek kentang, anda boleh segera menghidangkan hidangan dengan pelbagai sos, krim masam, atau begitu sahaja.

Resipi klasik untuk penkek kentang dengan keju

Gabungan kentang dan keju adalah gabungan lazat yang disukai ramai. Keju parut ditambah kepada kentang tumbuk dan sup kentang, dan sesetengah orang menyukai sos keju dan kentang goreng berbanding keju. Kami menawarkan anda resipi yang mudah dan lazat untuk penkek kentang dengan keju keras biasa yang anda dan orang yang anda sayangi pasti akan nikmati.

bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg.
• Tepung gandum - 2-3 sudu besar.
• Mana-mana keju keras - 250 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam - secukup rasa
• Lada tanah - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas ubi kentang, kemudian bilas kentang dan keluarkan semua "mata" dan bintik gelap yang mencurigakan. Letakkan kentang dalam semangkuk air dan mula menyediakan doh.

Langkah 2.Dengan menggunakan parut halus, parut kentang ke dalam mangkuk bukan logam yang berasingan, dan kemudian parut keju keras ke dalamnya menggunakan parut sederhana atau halus - mengikut mana yang anda suka. Campurkan bahan-bahan dengan teliti.

Langkah 3. Kemudian masukkan telur ayam ke dalam mangkuk dengan keju dan kentang, campurkan dengan teliti ke dalam doh dan mula menambah tepung gandum ke dalam doh. Perlahan-lahan menguli doh dengan sudu, mencapai konsistensi campuran yang sederhana tebal.

Langkah 4. Letakkan kuali yang baik dan berdasar tebal di atas dapur dan tambah beberapa sudu minyak sayuran. Apabila minyak panas, kecilkan api kepada sederhana dan sudukan kumpulan pertama pancake ke bahagian bawah kuali.

Langkah 5. Goreng pancake selama 2-3 minit pada setiap sisi supaya mereka mempunyai kerak emas yang menyelerakan. Kerjakan semua doh dengan cara ini, letakkan penkek siap pada hidangan besar.

Langkah 6. Apabila semua lempeng kentang dengan keju sudah siap, anda boleh menghiasinya dengan herba segar dan keju parut sebelum dihidangkan.

Selera makan dan kejayaan masakan!

Lempeng enak dengan daging

Draniki dengan daging boleh menjadi makan tengah hari atau sarapan pagi yang sangat memuaskan, dan hidangan ini juga sesuai untuk disajikan. Di beberapa wilayah Belarus, penkek kentang dengan daging dipanggil "ahli sihir". Ia sangat lazat untuk makan ahli sihir dengan susu sejuk atau krim masam, cubalah!

bahan-bahan:

• Kentang - 1.5 kg.
• Daging cincang - 400 gr.
• Bawang - 1 kepala kecil
• Telur ayam - 1-2 pcs.
• Tepung gandum - 4-5 sudu besar.
• Garam - secukup rasa
• Lada - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, sediakan daging cincang untuk penkek dengan daging. Untuk melakukan ini, parut bawang yang dikupas pada parutan halus dan letakkan pulpa dalam mangkuk. Masukkan daging cincang, garam dan lada sulah di sana.Uli daging cincang dengan teliti dengan tangan anda dan letakkan di bawah filem di dalam peti sejuk.

Langkah 2. Kupas kentang, keluarkan sebarang "mata", bintik hitam dan bilas ubi dengan teliti dalam air sejuk yang mengalir. Parut kentang yang telah dibasuh pada parutan terbaik hingga menjadi pulpa, toskan cecair yang berlebihan.

Langkah 3. Masukkan telur ayam mentah, garam dan lada (secukup rasa) ke dalam mangkuk dengan kentang, dan kemudian secara beransur-ansur kacau tepung ke dalam doh kentang. Doh hendaklah tebal sedikit daripada biasa supaya ahli sihir dapat dibentuk dengan sempurna.

Langkah 4. Letakkan kuali dengan minyak di atas api dan tunggu sehingga ia panas dengan baik. Sudukan doh ke dalam kuali yang dipanaskan seperti penkek, tetapi tidak terlalu nipis; kemudian letakkan daging di tengah setiap tortilla dan ratakan daging cincang. Letakkan satu lagi sudu doh kentang di atas.

Langkah 5. Goreng ahli sihir dengan api yang sangat sederhana, tutup kuali dengan penutup supaya penkek kentang dan daging dibakar dari dalam. Goreng mereka di bahagian kedua dengan cara yang sama.

Langkah 6. Pindahkan ahli sihir yang telah siap ke dalam hidangan lebar atau mangkuk dalam dan sajikan dalam bahagian dengan krim masam atau susu. Pancake ini boleh dimakan walaupun disejukkan - ia akan menjadi sangat lazat!

Lempeng kentang dengan zucchini

Pancake kentang dengan zucchini akan menjadi lebih diet daripada pancake standard. Dengan menambah zucchini ke dalam hidangan, kanjinya akan berkurangan dan ia akan menjadi lebih sihat. Jika anda menjaga diri sendiri, tetapi tiba-tiba mahu sesuatu yang lazat, resipi ini adalah untuk anda.

bahan-bahan:

• Kentang - 0.7 kg.
• Zucchini - 0.5 kg.
• Telur ayam - 1 pc.
• Tepung gandum - 2-3 sudu besar.
• Garam - secukup rasa
• Hijau - secukup rasa
• Lada tanah - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1.Pertama, kupas zucchini, keluarkan biji dan parut pada parut halus. Jangan gunakan zucchini muda kerana ia menghasilkan terlalu banyak jus. Letakkan buah parut di dalam mangkuk dan biarkan cecair mengendap sedikit.

Langkah 2. Semasa zucchini mendap, kupas dan basuh ubi kentang. Parut kentang menjadi jalur pada parut halus, dan juga biarkan cecair mengendap sedikit. Kemudian satukan zucchini dan kentang dan kacau.

Langkah 3. Masukkan telur dan garam ke dalam campuran sayur-sayuran, kacau semuanya dengan teliti dan perlahan-lahan tambah tepung, mencapai konsistensi doh yang sederhana tebal, seperti penkek. Bilas sayur-sayuran, potong dan masukkannya ke dalam doh, kacau. Anda juga boleh menambah lada sulah jika suka.

Langkah 4. Panaskan kuali beralas tebal di atas api, masukkan sedikit minyak sayuran. Apabila minyak panas, kecilkan api kepada sederhana dan masukkan kumpulan pertama kentang goreng ke dalam kuali. Goreng zucchini dan penkek kentang selama 2-3 minit pada setiap sisi, dan kemudian letakkan penkek siap di atas pinggan.

Langkah 5. Sediakan keseluruhan doh dengan cara yang sama, tambah dan panaskan minyak dalam kuali. Apabila semua penkek sudah siap, hidangkan dengan krim masam dan sos bawang putih atau krim masam biasa.

Selamat menjamu selera!

Pancake kentang tanpa menambah telur

Draniki tanpa telur adalah hidangan kurus yang sangat baik yang sangat mudah disediakan. Jika anda berpuasa atau hanya tidak makan telur atas sebab tertentu, maka resipi ini sepatutnya berguna untuk anda. Cuba ia!

bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg.
• Dill - secukup rasa
• Tepung gandum - 4 sudu besar.
• Garam - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh ubi kentang di bawah air mengalir dan kemudian kupasnya.Keluarkan mata dan sebarang bintik hitam, kemudian bilas kentang sekali lagi.

Langkah 2. Parut kentang pada parutan terbaik, tukar buah-buahan menjadi bubur. Setelah semua kentang dicincang, biarkan cecair dan kanji mendap dan toskan. Anda sepatutnya mendapat pes yang agak padat dan kering.

Langkah 3. Bilas sayur-sayuran dalam air yang mengalir dan potong halus, masukkan ke dalam mangkuk dengan kentang, kacau. Kemudian masukkan garam dan gaulkan doh lagi.

Langkah 4. Akhir sekali, mula perlahan-lahan menuang tepung ke dalam doh pancake kentang, menguli doh perlahan-lahan. Apabila doh untuk pancake kentang menjadi tebal, seperti pancake, anda boleh mula menggoreng.

Langkah 5. Panaskan kuali beralas tebal di atas api, tambah sedikit minyak sayuran. Apabila minyak panas, kecilkan api kepada sederhana dan masukkan kumpulan pertama kentang goreng ke dalam kuali. Goreng penkek kentang selama 2-3 minit pada setiap sisi, dan kemudian letakkan penkek siap di atas pinggan.

Langkah 6. Sediakan keseluruhan doh dengan cara yang sama, tambah minyak ke dalam kuali mengikut keperluan. Hidangkan penkek kentang siap sedia tanpa telur dengan sebarang sos dan hidangan atau sebagai hidangan berasingan untuk sarapan pagi atau makan tengah hari.

Lempeng kentang diet tanpa minyak

Pancake kentang diet tanpa minyak, kerana terdapat diet dengan pengecualian lengkap minyak sayuran, disediakan secara ringkas dan dibakar di dalam ketuhar. Kentang dengan kandungan kanji yang tinggi dipilih untuk penkek kentang. Rasa penkek kentang juga bergantung pada kaedah memotong kentang mentah, dan yang paling lazat adalah dari kentang parut pada parutan halus. Dalam resipi ini kita akan menambah perasa kepada doh pancake kentang.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Masa memasak: 40 minit.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• Kentang - 700 gr.
• Telur - 1 pc.
• Tepung - 35 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Hijau - 10 gr.
• Bawang putih dikisar - ½ sudu kecil.
• Paprika tanah - ½ sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan bahan-bahan untuk penkek, mengikut resipi dan bilangan hidangan yang anda perlukan. Untuk membakar dalam ketuhar, anda memerlukan kertas berkualiti tinggi supaya penkek kentang tidak melekat.

Langkah 2. Kupas kentang, bilas dan potong pada parutan halus atau sederhana. Ini boleh dilakukan menggunakan alat dapur jika anda mempunyainya.

Langkah 3. Perah kentang parut dengan baik dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam. Pecahkan telur ayam ke dalamnya dan campurkan semuanya.

Langkah 4. Kupas bawang, potong halus supaya bawang tidak mengeluarkan jus, dan pindahkan ke kentang.

Langkah 5. Kemudian masukkan herba cincang halus ke dalam adunan ini.

Langkah 6. Masukkan garam, paprika kisar, bawang putih kering ke dalam campuran ini dan campurkan doh sekali lagi.

Langkah 7. Akhir sekali, masukkan tepung gandum ke dalam doh, dan jika ternyata cair, tambah sedikit kanji.

Langkah 8. Lapik loyang dengan kertas. Hidupkan ketuhar kepada 200°C. Letakkan doh kentang dalam bahagian melalui cincin kecil ke atas loyang dan tekan ke bawah dengan sudu. Jangan buat penkek kentang lebih tinggi daripada 1 cm supaya ia dibakar dengan baik.

Langkah 9. Bakar hash browns selama 15 minit pada satu sisi, kemudian balikkan dan teruskan membakar selama 10 minit lagi sehingga perang keemasan di atas.

Langkah 10. Lempeng diet dibakar dalam ketuhar tanpa minyak, pindahkan ke pinggan.

Langkah 11. Hidangkan hidangan dengan sayur-sayuran segar, jus tomato atau sebarang produk susu yang ditapai. Selamat menjamu selera!

Pancake klasik tanpa menambah tepung

Sekiranya anda mahu, anda boleh melakukannya sepenuhnya tanpa tepung apabila menyediakan penkek kentang, maka ia akan menjadi sangat rangup dan keemasan.Pancake ini sesuai dengan bir sebagai snek atau sebagai hidangan snek di atas meja besar.

bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam - secukup rasa
• Lada tanah - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas ubi kentang, dan kemudian keluarkan semua kehitaman dan "mata". Bilas kentang dalam banyak air yang mengalir.

Langkah 2. Parut ubi pada parutan sederhana, yang biasanya digunakan untuk memarut lobak merah. Selepas semua kentang dicincang, perah sedikit kelembapan berlebihan, tambah garam dan rempah, dan kacau.

Langkah 3. Kemudian pecahkan telur ke dalam straw kentang dan gaul rata supaya telur sekata di antara straw kentang. Jika anda mahu, pada peringkat ini anda boleh menambah herba cincang atau beberapa rempah istimewa kepada penkek kentang.

Langkah 4. Letakkan kuali beralas tebal di atas api dan masukkan beberapa sudu minyak ke dalamnya. Panaskan kuali supaya doh, apabila memasuki kuali, ditutup dengan buih di semua sisi.

Langkah 5. Letakkan doh kentang ke dalam kuali menggunakan sudu dan goreng selama 1.5-2 minit dari setiap kuali di atas api sederhana sedikit.

Langkah 6. Letakkan penkek siap pada hidangan yang luas dan taburkan dengan herba segar dan keju pilihan anda. Hidangan ini boleh dimakan panas dan sejuk.

Selamat menjamu selera!