Karut klasik

Lobak pedas klasik adalah campuran sayur-sayuran yang dikisar dan disediakan dengan cara tertentu dengan penambahan lobak pedas, yang disimpan untuk masa yang lama di tempat yang sejuk. Lobak pedas boleh ditambah kepada pelbagai hidangan, digunakan sebagai sapuan pada roti dan dimakan sebagai snek yang enak untuk minuman keras. Syarat utama untuk penyimpanan jangka panjangnya ialah penggunaan bahan pengawet dalam penyediaan: cuka, sejumlah besar bawang putih dan garam.

Resipi klasik untuk lobak pedas dengan tomato

Rahsia untuk menyediakan snek lobak pedas berkualiti tinggi terletak pada perkadaran tepat semua bahan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakan penimbang semasa menyediakan makanan sebelum memasak.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan lobak pedas mengikut resipi klasik untuk memasak untuk musim sejuk? Sebelum menghantar komponen ke dalam pengisar daging, ia perlu dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan yang sesuai untuk pengisaran selanjutnya. Basuh lobak pedas, kupas dan potong menjadi kepingan yang sesuai dengan penggiling daging.
2. 
   Potong tomato menjadi kepingan menggunakan prinsip yang sama: supaya ia mudah masuk ke dalam penerima pengisar daging.
3. 
   Untuk mengelakkan bau pedas lobak pedas daripada merengsakan membran mukus anda terlalu banyak, anda boleh menggunakan kaedah mudah untuk melindungi diri anda daripadanya. Untuk melakukan ini, anda perlu mengikat beg pada bahagian penggiling daging dengan lubang untuk keluar dari produk yang dihancurkan; anda boleh membetulkannya dengan elemen skru pada unit. Dengan cara ini, lobak pedas akan segera masuk ke dalam beg.
4. 
   Potong tomato dan bawang putih juga. Dan dalam satu mangkuk, campurkan tomato dan bawang putih puri dan lobak pedas parut. Masukkan garam dan gula, tuangkan cuka.
5. 
   Campurkan semua produk dan biarkan selama 30-60 minit. Tempoh ini cukup untuk melarutkan gula dan garam.
6. 
   Letakkan campuran yang disediakan ke dalam balang yang bersih dan kering dan tutup dengan penutup. Penyediaan ini hendaklah disimpan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk atau peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi untuk lobak pedas klasik untuk musim sejuk dengan memasak

Dalam resipi ini, campuran komponen direbus untuk masa yang singkat, manakala komposisi vitamin kekal berkesan, dan snek disimpan untuk masa yang lama.

bahan-bahan:

• Tomato - 2 kg.
• Akar lobak - 300 g.
• Bawang putih - 5 kepala.
• Lada merah panas - 0.5 sudu teh.
• Garam - 3.5 sudu kecil.
• Gula – 2 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas akar lobak. Jika mereka pertengahan umur, tebal, dengan kulit kasar, anda boleh mencurahkan air mendidih ke atas mereka, yang akan mengeluarkan terlalu banyak haba.

Langkah 2.Tuangkan air mendidih ke atas tomato selama beberapa minit supaya kulit memisahkan dengan baik dari pulpa. Kupas sayuran. Anda boleh menggunakan tomato dengan kulit - pilihan anda.

Langkah 3. Lulus lobak pedas, tomato dan ulas bawang putih melalui pengisar daging atau pengisar. Apabila menggunakan penggiling daging, lebih baik menggunakan beg untuk mengumpul komponen yang dihancurkan - ia mesti diamankan ke bahagian dengan lubang. Ini akan melindungi bukan sahaja daripada bau pedas, tetapi juga daripada percikan jus tomato dan serpihan lobak pedas.

Langkah 4. Letakkan puri yang dihasilkan dalam periuk di atas dapur, tambah garam, gula dan lada panas. Rebus campuran, dan kemudian simpan pada api perlahan selama 5-7 minit sahaja. Tidak perlu memanaskan bahan kerja lebih lama, jika tidak, kesan antimikrobnya akan berkurangan.

Langkah 5. Selepas pensterilan dan pengeringan, tuangkan lobak pedas ke dalam balang dan tutup dengan sangat ketat. Simpan bahan tajam di tempat yang sejuk dan gelap.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk lobak tanpa dimasak

Penyediaan mengikut resipi ini tidak memerlukan memasak, jadi ia mengekalkan semua yang berguna yang ada dalam akar lobak pedas, tetapi tidak mungkin untuk menyimpan penyediaan sedemikian di dalam tong untuk masa yang lama. Adalah penting untuk memilih tumbuhan berkualiti tinggi untuk penyediaannya, diekstrak dari tanah pada musim gugur.

bahan-bahan:

• 100 g lobak pedas.
• 100 g bawang putih.
• 2 kg tomato.
• 2 sudu kecil. Sahara.
• 2 sudu kecil. garam.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh dan kupas lapisan atas akar lobak pedas dengan pisau. Anda juga boleh melengkapkan diri dengan pengupas kentang. Sekiranya anda perlu mengurangkan keterukan lobak, lebih baik tuangkan air mendidih ke atasnya sebelum dibersihkan.

Langkah 2. Potong rizom menjadi kepingan untuk memudahkan pemotongan dalam pengisar kemudian.

Langkah 3. Kupas bawang putih, basuh ulas dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar bersama kepingan rizom lobak pedas.Kisar kedua-dua komponen hingga menjadi pes homogen.

Langkah 4. Potong tomato yang telah dibasuh menjadi beberapa bahagian dan haluskan dalam pengisar.

Langkah 5. Masukkan bawang putih dan bubur lobak pedas ke dalam puri tomato dan masukkan semuanya bersama-sama melalui pengisar.

Langkah 6. Tuangkan jumlah garam dan gula yang diperlukan ke dalam adunan, gaul dan biarkan selama 50-60 minit.

Langkah 7. Sterilkan balang menggunakan kaedah biasa anda dan pindahkan lobak pedas yang disediakan ke dalamnya. Tutup penutup dengan ketat dan letakkan di dalam peti sejuk.

Nasihat: Untuk memastikan kualiti produk pedas tinggi, anda boleh menambah lebih banyak ulas bawang putih padanya. Cara lain ialah menyalut bahagian dalam balang dengan sawi panas sebelum mengisinya dengan lobak pedas.

Selamat menjamu selera!

Lobak pedas klasik tanpa menambah tomato

Resipi ini menghasilkan perasa panas berwarna cerah yang sesuai dengan hidangan daging dan sup yang kaya. Sebagai tambahan kepada lobak pedas, resipi hanya mengandungi asid sitrik, garam dan gula.

bahan-bahan:

• lobak pedas (akar) - 1 kg.
• Garam - 3.5 sudu besar. l.
• Gula – 2 sudu besar. l.
• Asid sitrik - 20 g.
• Air - 200 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan air yang sangat sejuk untuk menuang lobak pedas. Anda boleh masukkan ais ke dalam air dan rendam lobak pedas selama 30 minit. Ini akan menjadikan akar lebih mudah untuk dibersihkan dan dikisar.

Langkah 2. Potong lapisan kasar atas dan potong lobak pedas.

Langkah 3. Dalam pengisar daging atau pengisar, kisar kepingan lobak pedas sehingga anda mendapat pes. Adalah disyorkan untuk melindungi tangan dan mata anda dengan memakai sarung tangan dan cermin mata.

Langkah 4: Didihkan air. Ikut jumlah preskripsi semua produk, termasuk air. Untuk 1 kg lobak pedas yang tidak dikupas anda perlu mengambil 200 ml air mendidih.

Langkah 5. Tuangkan air masak ke dalam bekas dengan lobak pedas dan kacau.Biarkan sejuk sambil kacau sedikit lobak pedas.

Langkah 6. Tuangkan asid sitrik, gula dan garam ke dalam jisim yang disejukkan, kacau semuanya dan tunggu sehingga kristal pengawet larut.

Langkah 7. Sediakan balang kecil. Adalah lebih baik untuk mengambil bekas dengan jumlah tidak lebih daripada 250 g, supaya selepas membuka balang, anda boleh dengan cepat menggunakan kandungannya dan mengelakkannya daripada merosot.

Langkah 8: Tutup balang dengan penutup bersih dan simpan di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak lobak tanpa menambah bawang putih?

Horseradish mengikut resipi ini disediakan tanpa bawang putih, tetapi dengan penambahan mustard. Perasa boleh disimpan lama dalam kualiti yang baik walaupun pada suhu bilik. Lebih baik menggunakan serbuk mustard, tetapi ia juga boleh digunakan dalam pes.

bahan-bahan:

• 3 kg tomato.
• 4 sudu besar. l. akar lobak tanah.
• 4 sudu besar. l. mustard.
• 2 sudu besar. l. Sahara.
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran.
• 2 sudu besar. l. garam.
• 2 sudu kecil. cuka 9%.
• 2 sudu besar. l. kanji atau pemekat.
• 2 sudu kecil. lada panas.

Proses memasak:

Langkah 1. Selepas mengupas tomato, potong dengan pisau pengisar atau potong menjadi kiub kecil dan rebus dengan api sederhana selama 20-25 minit. Dari semasa ke semasa mereka perlu dikacau dengan sudu.

Langkah 2. Selepas masak, masukkan serbuk atau tampal mustard ke dalam puri tomato. Perlu diingat bahawa serbuk mustard agak pedas.

Langkah 3. Letakkan akar lobak, dihancurkan menjadi serbuk, ke dalam periuk dengan tomato dan mustard, campurkan segala-galanya dan rebus selama 5-7 minit dengan api sederhana.

Langkah 4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam minuman, tambah garam, tambah lada panas dan gula, dan reneh selama kira-kira 5 minit.

Langkah 5. Kecilkan api dan tuangkan kanji ke dalam kuali dalam bahagian yang sangat kecil, kacau minuman sepanjang masa.

Nasihat: Daripada kanji, anda boleh mengambil bahan khusus - pemekat masakan; ia juga perlu dituangkan ke dalam jisim panas dengan perlahan. Jika anda ingin melakukan tanpa bahan-bahan ini, maka perlu diingat bahawa lobak pedas akan menjadi lebih cair, tetapi ini tidak akan menjejaskan rasa.

Langkah 6. Pada akhir memasak, anda perlu menuangkan cuka ke dalam kuali dengan lobak pedas dan anda boleh segera mematikan api.

Langkah 7. Letakkan lobak pedas yang disediakan ke dalam balang kering steril, lebih baik dalam jumlah kecil, dan tutup rapat di bawah penutup. Simpan balang yang telah sejuk selepas berada di dalam bilik di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Lobak pedas musim sejuk yang lazat dengan cuka

Menambah cuka memberikan perlindungan yang lebih dipercayai terhadap pengacuan bahan kerja dan pada masa yang sama menambah masam. Lobak pedas dengan cuka disediakan tanpa dimasak dan boleh disimpan untuk masa yang agak lama.

bahan-bahan:

• Tomato - 1 kg.
• Akar lobak - 300 g.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Cuka 6% - 2 sudu besar. l.
• Gula – 2 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

Langkah 1. Rendam akar lobak pedas dalam air sejuk untuk seketika, kemudian kupas bahagian atasnya, elakkan sebarang baki kulit kasar pada lapisan dalam putih. Potong akar menjadi kiub dan lalukannya melalui mana-mana unit dengan alat pemotong. Ia harus menjadi konsistensi pes lembut.

Langkah 2. Jika dikehendaki, kupas tomato. Kemudian buat puri homogen daripada mereka, tumbuk mereka dengan pengisar. Cincang ulas bawang putih bersama tomato.

Langkah 3. Satukan lobak pedas dan puri tomato dan proses bersama sekali lagi dalam pengisar. Jisim harus sehomogen mungkin.

Langkah 4. Tuangkan cuka ke dalam puri yang dihasilkan, tambah gula dan garam, campurkan segala-galanya. Biarkan selama 20-30 minit supaya komponen menjadi satu selepas produk pukal telah dibubarkan.

Langkah 5.Adalah sesuai untuk mencuci balang untuk menyimpan sediaan tajam dengan bersih dan pastikan untuk mensterilkannya. Tudung juga perlu dibersihkan dengan teliti. Semua bekas mestilah benar-benar kering.

Langkah 6. Selepas setengah jam, masukkan lobak pedas ke dalam balang dan tutup penutup. Adalah lebih baik untuk menyimpan makanan ringan pedas di dalam peti sejuk, tetapi anda juga boleh menyimpannya di dalam bilik yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Lobak pedas klasik dengan lada benggala

Ini adalah resipi lobak pedas yang lebih ringan - di dalamnya, kepedasan yang berlebihan dilembutkan oleh kemanisan lada benggala. Hijau juga termasuk dalam resipi.

bahan-bahan:

• Tomato - 1.5 kg.
• Lada loceng - 0.5 kg.
• lobak pedas (akar) - 0.2 kg.
• Bawang putih - 0.2 kg.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Dill dan pasli - 0.5 tandan setiap satu.
• Minyak sayuran - 1 sudu kecil. dalam balang 250 g.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas akar lobak. Ini boleh dilakukan tanpa pra-rendam jika akarnya masih muda. Adalah lebih baik untuk menyimpan tumbuhan yang lebih tua di dalam air selama kira-kira setengah jam dan kemudian membersihkannya. Seterusnya, potong akar, potong, dengan cara yang mudah.

Langkah 2. Selepas mengupas lada benggala dan biji, buang juga bahagian ke dalam pengisar daging atau pengisar untuk mendapatkan pulpa daripadanya.

Langkah 3. Lakukan perkara yang sama dengan tomato, tetapi tentukan sendiri sama ada untuk mengeluarkan kulit sebelum memotong - ia tidak penting pada dasarnya.

Langkah 4. Mengikuti bahan-bahan sebelumnya, juga potong bawang putih dan pasli dengan dill, dan kemudian gabungkan semua yang dicincang dalam satu mangkuk.

Langkah 5. Masukkan garam, campurkan bahan dan biarkan selama 20-30 minit sebelum dimasukkan ke dalam balang.

Langkah 6. Rawat balang dengan isipadu 250 g atau kurang dahulu dengan detergen, kemudian dengan wap. Keringkan dan isi dengan lobak pedas yang disediakan.

Langkah 7Tuangkan satu sudu teh minyak sayuran ke dalam setiap balang di atas bahan kerja - ia harus membentuk lapisan pelindung terhadap acuan. Selepas ditutup dengan penutup yang ketat, letakkan bahan kerja di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat lobak pedas dengan epal

Lobak pedas dengan tambahan epal mempunyai rasa yang lebih lembut. Sebelum menambah komponen utama, epal mesti dibakar, dan lobak pedas mesti terlebih dahulu direndam dalam air sejuk. Pembuka selera ini sesuai dengan pelbagai hidangan daging, daging jeli dan ikan.

bahan-bahan:

• 8 biji epal.
• 200 g akar lobak pedas.
• 2 kepala kecil bawang putih.
• 1 sudu kecil. garam.
• 2 sudu kecil. cuka 9%.
• 1 sudu kecil. Sahara.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan akar lobak dalam air yang sangat sejuk, atau juga air ais, selama 10-12 jam. Kemudian kupas dengan membuang kulitnya. Terdapat pilihan lain: anda boleh mencurahkan air mendidih ke atas akar atau meletakkannya dalam air yang sangat panas selama setengah jam. Semua manipulasi ini dijalankan dengan satu matlamat: untuk melembutkan ketajaman lobak pedas. Anda boleh mengabaikan langkah ini melainkan anda menentang makanan ringan yang sangat pedas.

Langkah 2. Kupas epal dari batang dan biji, potong setiap satu. Tidak perlu memotong kulit.

Langkah 3: Letakkan epal dalam ketuhar gelombang mikro dan masak di atas api selama 2 minit. Kemudian lakukan perkara yang sama sekali lagi. Anda boleh membakar kepingan epal dalam ketuhar selama 5-7 minit pada suhu 200 darjah.

Langkah 4. Kisar akar lobak pedas dengan cara yang mudah: dengan parut, penggiling daging atau pengisar. Cincang juga bawang putih yang telah dikupas bersama dengan lobak pedas.

Langkah 5. Buat puri dengan menggabungkan bawang putih dan lobak pedas dengan epal.

Langkah 6. Tuangkan garam, gula, cuka ke dalam campuran, campurkan semuanya dengan baik. Anda boleh menambah sedikit cuka jika epal yang anda gunakan manis.

Langkah 7Letakkan sos epal yang disediakan ke dalam balang steril dan tutup rapat dengan penutup bersih. Adalah disyorkan untuk mengambil bekas kecil, sebagai contoh, balang makanan bayi berfungsi dengan baik, kerana lobak pedas tidak dimakan dalam kuantiti yang banyak, dan selepas balang dibuka, produk mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.

Selamat menjamu selera!

Lobak pedas klasik dengan bit

Menurut resipi ini, lobak pedas kelihatan cerah, dan anda boleh merasakan rasa ciri bit. Sebelum memasak, rizom lobak pedas direndam - selama sehari atau selama 10-12 jam - dalam air sejuk. Produk dalam balang tertakluk kepada pensterilan, jadi anda perlu menyediakan segala-galanya untuk proses ini lebih awal daripada masa.

bahan-bahan:

• 2 kg bit.
• 1 kg akar lobak.
• 400 ml air.
• 200 ml minyak sayuran.
• 20 g gula.
• 100 g garam.
• 6 daun salam.
• 12 biji lada hitam.
• 100 ml cuka 9%.
• Cengkih kering.

Proses memasak:

Langkah 1. Rendam akar lobak dalam air yang sangat sejuk selama sehari atau selama 10-12 jam, maka lebih baik airnya sejuk ais. Sekiranya anda kekurangan masa, anda boleh merendam akar dalam air mendidih selama setengah jam.

Langkah 2. Selepas direndam, kupas lobak pedas, potong-potong, dan kemudian kisar dalam pengisar atau penggiling daging.

Langkah 3. Basuh bit dari kotoran, potong bahagian kasar dan rebus sayur akar sehingga lembut, kemudian sejuk dan kupas. Bit jeruk siap pakai dalam balang dari pasar raya juga akan berfungsi. Bit rebus perlu diparut pada parutan halus.

Langkah 4. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula dan garam, kacau, dan rebus. Letakkan laurel, lada, beberapa tunas cengkih kering di dalam air, tuangkan minyak sayuran. Bawa semuanya hingga mendidih lagi dan reneh dengan api perlahan selama 5-7 minit. Pada akhir memasak, tambah cuka.

Langkah 5.Campurkan lobak pedas yang dicincang, bit parut dan perapan yang dimasak dalam mangkuk yang berasingan, biarkan selama 10 minit.

Langkah 6. Letakkan lobak pedas yang disediakan ke dalam balang kering yang telah disterilkan sebelum ini, dan letakkannya dalam kuali air untuk pensterilan. Selepas air mendidih, simpan balang di atas api selama 15 minit. Gulungkan lobak pedas, sejukkan pada suhu bilik dan simpan di dalam bilik bawah tanah atau pantri sejuk.

Selamat menjamu selera!

Lobak pedas dengan halia

Penyediaan ini digunakan sebagai perasa dan sebagai ubat penyembuhan rakyat. Dua akar dengan komposisi vitamin yang kuat memberikan kesan yang menakjubkan. Dan lemon, madu dan kayu manis memberikan aroma yang menyenangkan dan melembutkan rasa pedas.

bahan-bahan:

• Akar lobak - 250 g.
• Halia - 50 g.
• Madu - 3 sudu besar. l.
• Lemon - 2 pcs.
• Kayu manis - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

Langkah 1. Berhati-hati mengupas lobak pedas dan akar halia, direndam dalam air selama 20-30 minit, dengan pisau. Pilih kaedah untuk mengisar mereka. Jika anda memilih pengisar daging, anda harus mengikat bahagian dengan lubang keluar dalam beg untuk melindungi sistem pernafasan dan penglihatan daripada terbakar atau alahan.

Langkah 2. Basuh lemon dengan baik, potong-potong dan lalukan melalui pengisar daging atau pengisar bersama dengan kulitnya. Anda perlu memastikan bahawa tiada biji masuk ke dalam puri lemon.

Langkah 3. Campurkan akar yang dihancurkan dengan lemon dan gaulkan semuanya sekali lagi.

Langkah 4. Tuangkan kayu manis ke dalam jisim yang terhasil dan kacau semuanya. Elakkan gumpalan serbuk kayu manis dengan mengulinya dengan teliti. Jika anda tidak suka kayu manis dalam perasa, anda boleh meninggalkannya.

Langkah 5. Tuangkan madu cair ke dalam jumlah jisim dan kacau semuanya dengan baik sekali lagi.

Langkah 6. Basuh balang kaca kecil dengan detergen, kemudian sterilkan. Biarkan ia kering sepenuhnya dan letakkan bahan kerja di dalamnya.Skru pada penutup bersih dan letakkan di dalam peti sejuk. Omong kosong ini akan menggantikan dan mengatasi ubat farmaseutikal untuk mengekalkan imuniti.

Selamat menjamu selera!