ladu cina

Ladu Cina adalah hidangan yang sangat mengingatkan kepada ladu klasik yang kita kenali. Walau bagaimanapun, tampalan dalam rakan sejawatan Asia sama sekali tidak serupa dengan apa yang klasik bagi kami - daging berpintal dengan bawang dan rempah ratus. Tetapi dalam hidangan Cina, inti boleh sama sekali berbeza, contohnya, kubis Cina atau makanan laut yang dicincang halus. Ladu seperti itu biasanya disediakan dengan mengukus, tetapi ada yang lebih suka menggoreng produk separuh siap sehingga perang keemasan dalam minyak sayuran yang dipanaskan - pilihan di tangan anda!

Ladu Cina dengan kubis Cina (Jiaozi)

Ladu Cina dengan kubis Cina (jiaozi) adalah hidangan yang enak dan berkhasiat, pengisiannya, sebagai tambahan kepada komponen sayuran, juga termasuk udang raja cincang dan daging babi. Pada pandangan pertama, produk ini kelihatan tidak serasi, namun, sebaik sahaja anda mencubanya, anda akan kembali ke resipi ini berkali-kali!

1. 
   Ladu Cina boleh disediakan dengan mudah di rumah. Potong daun hijau kubis Cina menjadi jalur nipis, sediakan halia dan bawang putih. Kami juga memotong daun kucai.
2. 
   Kami membersihkan makanan laut yang dicairkan dari cangkerang dan kepala, dan mengeluarkan urat usus.
3. 
   Kami melewati daging dan udang yang dibasuh melalui penggiling daging dan campurkan dengan pekinka dan sayur-sayuran lain, kami juga menambah rempah: halia, garam, lada putih. Perasakan adunan dengan minyak bijan dan bunga matahari.
4. 
   Kacau hingga rata.
5. 
   Untuk adunan, campurkan tepung dengan air dan bentukkan sosej, potong kecil. Gulungkan setiap keping dalam tepung dan regangkan ke dalam kek rata, letakkan sedikit inti di tengah.
6. 
   Kami mencubit tepi dengan ketat, memberikan produk separuh siap bentuk bujur. Letakkan ladu dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng selama 2 minit, kemudian tuangkan ½ cawan air dan tutup sehingga cecair telah sejat.
7. 
   Ladu Cina sudah siap! Letakkan hidangan merah jambu pada kepingan kubis Cina dan rasa dengan mencelupkannya ke dalam kicap. Selamat menjamu selera!

ladu udang cina

Ladu udang Cina adalah hidangan lazat dan sangat mengenyangkan yang juga mengandungi sejumlah besar protein. Cuba sediakan makan malam atau makan tengah hari yang asli untuk keluarga anda dan anda boleh yakin bahawa ladu akan terbang dari pinggan seperti kek panas!

Masa memasak – 4 jam 25 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Udang - 200 gr.
• Tepung - 150 gr.
• Air - 80 ml.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, uli doh yang terdiri daripada tepung, air dan beberapa secubit garam.Teruskan menguli selama 10 minit, bungkus dalam beg atau filem berpaut dan biarkan pada suhu bilik selama 120 minit. Selepas masa berlalu, uli bola dan biarkan selama sejam lagi, kemudian ulangi prosedur.

Langkah 2. Rebus udang yang telah dikupas kulit dan kisar dalam pengisar sehingga halus. Jika mahu, tempah 2 genggam kerang utuh untuk ditambahkan pada setiap ladu.

Langkah 3. Gulungkan doh "rehat" ke dalam lapisan nipis dan potong bulatan menggunakan leher gelas. Letakkan satu sudu pes udang dan satu ekor udang utuh pada setiap roti rata. Kami mengikat tepi secara manual atau menggunakan acuan khas.

Langkah 4. Rebus kepingan dalam air masin selama kira-kira 5-6 minit di bawah penutup tertutup.

Langkah 5. Hidangkan hidangan aromatik dan hidangkan ke meja. Selamat menjamu selera!

ladu kukus cina

Ladu kukus Cina adalah hidangan yang sangat lazat yang akan membantu anda mempelbagaikan menu biasa anda dengan mudah dan memperkenalkan sesuatu yang benar-benar baharu. Sebagai pengisian, kami mencadangkan anda mencuba gabungan tiga jenis daging, ditambah dengan mentega dan rempah ratus.

Masa memasak – 1 jam 50 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 8-9.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 370 gr.
• Garam - 1 secubit.
• Air - 150 ml.
• Telur - 1 pc.

Untuk pengisian:

• kambing - 200 gr.
• Daging lembu - 200 gr.
• Daging babi - 200 gr.
• Krim - 2 sudu besar.
• Mentega - 50 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Pala dikisar - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Selain itu:

• Telur - 1 pc.
• Kicap - untuk hidangan.

Proses memasak:

Langkah 1. Mari kita mulakan dengan inti: potong pulpa daging yang dibasuh menjadi kiub kecil dan campurkan dengan bawang cincang, mentega lembut, krim, garam dan perasa.

Langkah 2.Untuk menyediakan doh, campurkan tepung dan air dalam mangkuk kerja yang dalam, uli sehingga rata dan tambah sedikit garam, dan juga pukul dalam telur. Campurkan bahan-bahan sehingga licin dan homogen. Kami membentuk tali dan dipotong menjadi kepingan.

Langkah 3. Taburkan permukaan kerja dengan tepung dan gulungkan bahagian ke dalam kek bulat nipis. Letakkan bebola isi daging di tengah-tengah setiap "pancake".

Langkah 4. Angkat tepi doh ke atas dan kencangkan bersama, membentuk sesuatu yang serupa dengan beg. Perasakan penyediaan dengan telur yang telah dipukul dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 60 minit.

Langkah 5. Letakkan produk separuh siap dalam periuk tekanan dan masak selama setengah jam.

Langkah 6. Hidangkan ladu panas dalam kombinasi dengan kicap dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Baozi Cina

Baozi Cina adalah alternatif Asia kepada manti, pengisiannya boleh apa sahaja, tetapi rawatan haba dijalankan secara eksklusif dalam dandang berganda. Doh disediakan menggunakan yis dan, selepas naik, mengejutkan dengan keanjalan dan kelembutannya; oleh itu, bekerja dengan produk sedemikian sangat mudah.

Masa memasak – 2 jam 20 minit

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 7.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Ragi kering - 1.5 sudu teh.
• Tepung - 15 sudu besar.
• Air - 230 ml.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Minyak bunga matahari - 40 ml.

Untuk pengisian:

• Fillet itik - 400 gr.
• Kubis - 200 gr.
• Kicap - 10 ml.
• Bawang - 250 gr.
• Paprika salai manis - 1 sudu kecil.
• Lada merah kisar - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan air yang dipanaskan ke dalam pinggan dengan sisi yang tinggi dan tambah yis. Sebaik sahaja yis telah tersebar, masukkan gula pasir dan garam dan kacau sehingga kristal larut.

Langkah 2. Tambah minyak sayuran.

Langkah 3. Masukkan tepung.

Langkah 4.Campurkan semua bahan dengan satu sudu besar.

Langkah 5. Taburkan permukaan kerja dengan tepung dan tukar kepada menguli manual.

Langkah 6. Tutup doh dengan penutup atau tuala dan letakkan di dalam bilik yang hangat sehingga ia bertambah dalam jumlah.

Langkah 7. Cincang halus kubis putih dan tuangkan ke dalam mangkuk, uli dengan tangan anda.

Langkah 8. Kami "membebaskan" bawang dari sekam dan memotongnya.

Langkah 9. Potong burung beku menjadi kiub kecil.

Langkah 10. Campurkan itik dengan kubis, bawang, garam, kicap dan perasa.

Langkah 11. Bahagikan doh yang telah naik menjadi beberapa bahagian.

Langkah 12. Potong setiap ruas kepada beberapa bahagian lagi supaya setiap hirisan lebih kurang sebesar telur ayam - gulung menjadi kek leper.

Langkah 13. Letakkan inti dan, angkat tepi, pasangkannya bersama-sama, buat banyak lipatan dengan jari anda (lihat foto).

Langkah 14. Pastikan anda meninggalkan lubang di tengah untuk wap keluar.

Langkah 15. Perasakan pengukus dengan minyak sayuran dan gerakkan produk separuh siap.

Langkah 16. Biarkan selama 15-25 minit dan kemudian masak selama kira-kira 45-50 minit.

Langkah 17. Tambah sos kegemaran anda kepada "pai" kukus panas dan mulakan hidangan. Masak dan bersenang-senang!

Ladu tepung beras

Ladu tepung beras yang disumbat dengan isi ikan tongkol yang dipintal adalah hidangan lazat yang dimasak dalam pengukus. Dalam resipi ini, anda akan menemui penerangan terperinci tentang cara memberikan ladu bentuk segi tiga yang luar biasa. Dan terima kasih kepada penggunaan tepung beras, bekerja dengan doh nipis adalah keseronokan sebenar!

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak – 25-30 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung beras - 1 sudu besar.
• Tepung gandum - 1.5 sudu besar.
• Pati - ½ sudu besar.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Air mendidih - 225 ml.

Untuk pengisian:

• Fillet ikan kod - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Akar halia - 10-20 gr.
• Dill - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Daun salad - 4-6 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mula memasak dengan doh: dalam mangkuk lebar, gabungkan kanji dengan dua jenis tepung. Pisahkan satu pertiga dan tambah air mendidih ke bahagian kecil - kacau dan tuangkan minyak sayuran.

Langkah 2. Masukkan adunan tepung dalam genggaman kecil dan uli doh elastik dengan tangan anda. Adalah disyorkan untuk menaburkan permukaan kerja dengan kanji.

Langkah 3. Balut doh dalam beg dan letakkan di atas rak peti sejuk selama kira-kira setengah jam, sementara pada masa ini kami menyediakan komponen pengisian.

Langkah 4. Cincang halus bawang dan fillet ikan dengan pisau dan gabungkan dengan dill cincang dan akar halia, tambah garam dan lada dan kacau.

Langkah 5. Bahagikan asas kepada kepingan dan gulung setiap satu ke dalam lapisan nipis. Menggunakan leher gelas, potong bulatan.

Langkah 6. Gulungkan setiap bulatan sedikit lagi, dan bengkokkan semua tepi ke arah tengah, membentuk segi tiga.

Langkah 7. Berhati-hati pusingkan bahan kerja dan letakkan inti, digulung menjadi bola.

Langkah 8. Angkat sudut ke atas dan cubit, membentuk piramid biasa.

Langkah 9. Pusingkan tepi yang dilipat ke luar, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 10. Lapik pengukus dengan daun salad hijau dan letakkan produk separuh siap pada jarak antara satu sama lain. Masak dengan air mendidih sederhana (12-15 minit).

Langkah 11. Letakkan di atas pinggan dan ambil sampel. Selamat menjamu selera!

ladu goreng cina

Ladu goreng Cina adalah hidangan tradisional Asia yang mempunyai rasa yang cerah, kaya dan kerak emas yang lazat yang tidak dapat ditolak. Sebagai pengisian, kami mencadangkan mencuba gabungan daging babi, bawang hijau dan kubis.

Masa memasak — 90 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian — 4.

bahan-bahan:

• Tepung - 250 gr.
• Air - 125 ml.
• Daging babi - 150 gr.
• Kubis - 150 gr.
• Bawang hijau - 1 tandan.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Kicap - 1 sudu besar.
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Ayak tepung ke dalam bekas, buat lubang di tengah dan tuangkan air - uli doh dan kumpulkan menjadi bebola.

Langkah 2. Uli doh selama 10 minit lagi dan tutup dengan tuala lembap, selepas 2 jam, uli selama 5 minit lagi dan biarkan selama 30 minit.

Langkah 3. Cincang kubis ke dalam jalur, tambah garam dan uli dengan tangan anda. Selepas 10 minit, toskan lebihan jus. Potong kasar daging babi dan bawang hijau.

Langkah 4. Kami lulus semua komponen yang disebutkan di atas melalui gril penggiling daging. Jisim yang terhasil ditambah dengan kicap dan bawang putih, melalui penekan - campurkan dengan teliti.

Langkah 5. Uli alas yang telah direhatkan dan bahagikan kepada 3 bahagian.

Langkah 6. Potong setiap segmen kepada 8 bahagian yang sama saiz.

Langkah 7. Canai doh ke dalam kek rata dan letakkan kira-kira satu sudu teh inti yang lazat di tengah.

Langkah 8. Kami mengikat tepi dengan ketat, memberikan bahan kerja bentuk yang memanjang.

Langkah 9. Dalam kuali berdinding tebal, panaskan minyak sayuran dan tambah produk separuh siap, goreng pada api maksimum selama 2 minit.

Langkah 10. Masukkan air ke dalam mangkuk tahan panas; cecair itu harus menutup ladu sebanyak satu pertiga. Reneh di bawah tudung selama 5 minit, kemudian keluarkan tudung dan sejatkan air. Goreng selama satu minit lagi dan teruskan untuk menghidangkan.

Langkah 11. Sediakan dan nikmati bukan sahaja hasilnya, tetapi juga prosesnya!

wonton Cina

Wonton Cina dibuat daripada pastri choux yang diperbuat daripada dua jenis tepung: beras dan gandum.Terima kasih kepada ini, doh siap menakluk dengan keanjalannya. Juga disebabkan ini, sangat mudah untuk membentuk wonton dalam bentuk simpulan.

Masa memasak - 1 jam 40 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian — 6.

bahan-bahan:

• Tepung penaik - 300 gr.
• Tepung beras - 80 gr.
• Air mendidih - 130 ml.
• Air - 80 ml.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Untuk pengisian:

• Daging babi - 300 gr.
• Daun bawang - 1 pc.
• Serpihan cili - 1 secubit.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan pengisian: lulus daging babi melalui penggiling daging dengan gril besar bersama-sama dengan bahagian putih bawang. Perasakan adunan dengan garam dan lada sulah dan gaul sebati.

Langkah 2. Tuangkan tepung (dua jenis) ke dalam mangkuk mesin roti, mulakan mod "ladu" dan tuangkan air mendidih. Selepas bahan sebati, masukkan air dan tunggu sehingga doh menjadi bebola.

Langkah 3. Beberapa minit sebelum asas siap, tambah minyak sayuran. Letakkan doh homogen di dalam peti sejuk selama satu jam.

Langkah 4. Selepas masa, gulungkan adunan gandum-nasi ke dalam lapisan nipis di atas tikar silikon.

Langkah 5. Potong bulatan dengan diameter yang agak besar (8-10 sentimeter) dan edarkan inti di tengah.

Langkah 6. Letakkan roti pipih yang telah diisi di dalam lubang antara indeks dan ibu jari, tolak bahagian daging ke bawah dan bentuk tepi dengan jari anda, celupkan tangan anda ke dalam kanji jika perlu.

Langkah 7. Tinggalkan lubang kecil di tengah untuk pelepasan wap percuma.

Langkah 8. Letakkan produk separuh siap dalam dandang berganda (kami mengesyorkan menyalut bahagian bawah dengan minyak sayuran atau melapisinya dengan daun salad).

Langkah 9. Kukus selama 12-15 minit.

Langkah 10. Selamat makan!

Bebola Daging Dim Sum dalam Kertas Beras

Bebola daging kukus dalam kertas nasi Dim Sum ialah pilihan makan malam yang lazat dan mengenyangkan yang boleh anda nikmati walaupun anda sedang berdiet atau pemakanan yang betul. Kami mengesyorkan menggabungkan hidangan ini dengan salad sayuran segar.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Daging cincang - 350 gr.
• Kertas beras - 4 helai.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Kicap - untuk hidangan.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan semua yang anda perlukan di atas meja.

Langkah 2. Letakkan daging cincang di atas pinggan, tambah garam dan lada sulah dan gaul untuk mengedarkan rempah secara sekata.

Langkah 3. Basahkan tapak tangan anda dalam air dan gulungkan adunan menjadi bebola bersaiz sederhana.

Langkah 4. Potong daun kertas beras separuh dan letakkan satu demi satu dalam bekas air selama satu minit, kemudian balikkan dan rendamkannya selama 60 saat lagi.

Langkah 5. Kami membungkus bola dalam kertas dan mengikat tepi di bahagian atas.

Langkah 6. Musim parut pengukus dengan minyak sayuran dan edarkan kepingan pada jarak antara satu sama lain. Kukus tidak lebih dari 20 minit.

Langkah 7. Hidangkan suam-suam kuku, ditambah dengan semangkuk kicap. Selamat menjamu selera!