Cara masin ikan merah di rumah dengan cepat dan sedap

Jika anda mencari di Internet untuk cara mengasinkan ikan merah di rumah dengan cepat dan lazat, kemudian lihat 10 resipi kami dengan foto langkah demi langkah, di mana kami jelas menunjukkan bahawa melakukan ini tidaklah sesukar yang kelihatan. . Ikan halus yang lazat, sama ada salmon, salmon coho atau trout, digemari di mana-mana. Mereka menyediakan sandwic dan tartlet yang lazat, banyak salad lazat dan sushi dengannya. Dan ikan masin merah sesuai dengan keju lembut yang halus, sos berkrim dan herba.

Bagaimana untuk memerap ikan merah dengan garam dan gula di rumah?

Masa memasak: 20 minit + 2 hari untuk pengasinan.

Hidangan: 15 pcs.

Sesiapa sahaja boleh memetik ikan merah menggunakan resipi ini; perkara utama ialah memilih bangkai ikan segar atau beku yang sesuai.Jika ikan itu berkualiti, ia akan menjadi tanpa bintik-bintik dan tanpa bau yang tidak menyenangkan, dengan mata telus dan insang merah, dengan daging merah jambu lembut. Untuk mengelakkan kehilangan rasa ikan, nyahbekukannya tanpa menggunakan microwave. Garam ikan dalam bekas kaca atau plastik. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan peralatan logam - mereka akan memberikan ikan rasa yang tidak menyenangkan.

1. 
   Bagaimana dengan cepat dan lazat ikan merah masin di rumah? Bilas dan keringkan isi ikan, pisahkan bangkai dengan pisau dari tulang belakang dan tulang rusuk; keluarkan tulang yang lebih kecil menggunakan pinset. Potong isi ikan kepada dua atau lebih bahagian.
2. 
   Campurkan lada hitam yang dikisar dengan garam dan gula (atau tambah rempah kisar lain secukup rasa).
3. 
   Lapik bekas untuk mengasinkan ikan dengan kain kasa steril, dilipat dalam tiga lapisan.
4. 
   Gosokkan adunan kering pada setiap keping ikan.
5. 
   Letakkan kepingan ikan parut demi kepingan seperti yang ditunjukkan dalam foto.
6. 
   Balut kain kasa di sekeliling ikan pada semua sisi - ini akan membantu mengeluarkan kelembapan berlebihan daripada ikan, tetapi juga akan menghalangnya daripada mengering. Rendam ikan dalam kain kasa di atas meja dapur selama 2-3 jam, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk dan tutup dengan tudung.
7. 
   Pada hari kedua, potong ikan merah menjadi kepingan nipis dan hidangkan. Jika dikehendaki, sebelum dihidangkan, anda boleh mencuci garam dan gula dengan air.

Selamat menjamu selera!

Resipi cepat dan lazat untuk ikan merah masin ringan dengan dill

Ikan merah masin ringan (salmon, coho salmon atau trout) bagus untuk dimasak dengan dill segar yang dicincang halus - herba ini sesuai dengan daging ikan yang halus! Jika dikehendaki, vodka ditambah kepada resipi ini untuk bertindak sebagai pengawet tambahan lain. Jika mahu, taburkan ikan dengan ketumbar kisar atau lada merah, putih atau hitam. Anda boleh menghidangkan ikan dengan sos sawi buatan sendiri yang sangat lazat.

bahan-bahan:

• Salmon - 1 kg.
• Vodka - 2 sudu besar. l.
• Gula - 70 gr.
• garam laut - 2.5 sudu besar. l.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Dill cincang segar - secukup rasa.

Untuk sos:

• Minyak sayuran - 150 ml.
• Dill cincang segar - 2 sudu besar. l.
• Gula – 2 sudu besar. l.
• Mustard pedas - 2 sudu besar. l.
• Kacang sawi - 1 sudu besar. l.
• Cuka wain - 1 sudu besar. l.
• Lada putih tanah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Cognac - 1 sudu kecil. pilihan.

Proses memasak:

1. Tuangkan gula, garam laut dan lada ke dalam mangkuk yang mudah, dan cincang halus dill muda hijau ke dalamnya.

2. Asingkan ikan dari tulang, supaya anda mendapat dua fillet.

3. Gosok ikan dengan campuran jeruk di kedua-dua belah pihak dan tuangkan sedikit vodka di atas. Di bawah tudung, dalam bekas yang mudah, garam ikan selama sehari, terbalikkannya dua kali supaya ia masin dengan baik. Biarkan ikan disimpan di dalam peti sejuk pada masa ini.

4. Sediakan sos mustard buatan sendiri untuk ikan merah dengan mencampurkan dill dan gula tepung, dan kemudian secara beransur-ansur menambah semua bahan ini sehingga sos mencapai konsistensi seragam. Biarkan sos berada di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam, sebaik-baiknya semalaman, untuk membolehkan rasa semua bahan bercampur sepenuhnya.

5. Sebelum dihidangkan, potong ikan ke dalam bahagian, taburkan dengan dill segar dan tuangkan ke atas sos.

Nasihat: dua sudu krim putar yang ditambah kepada sos sawi yang dihidangkan bersama ikan merah masin akan menjadikan rasanya lebih halus.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk mengasinkan ikan merah dengan vodka

Vodka untuk mengasinkan ikan merah adalah baik kerana ia membasmi kuman dengan sempurna daging ikan daripada bakteria dan mikrob berbahaya, mengekalkan bentuk dan warnanya, dan juga sedikit menebalnya. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan moonshine untuk mengasinkan ikan, tetapi 40% etil alkohol agak sesuai, tetapi vodka yang paling biasa tanpa sebarang perisa asing paling sesuai untuk tujuan ini.

bahan-bahan:

• Ikan merah - 1 kg.
• Garam - 2.5 sudu besar. l.
• Gula - 1.5-2 sudu besar. l.
• Vodka - 25-30 ml.

Proses memasak:

1. Sediakan ikan merah, serta garam, gula dan vodka.

2. Keluarkan tulang dari ikan, anda hanya perlukan bahagian fillet. Gaulkan garam dan gula.

3. Gosok isi ikan dengan adunan ini.

4. Letakkan fillet dalam dulang pengasinan, tuangkan vodka di atas dan tutup dengan penutup.

5. Garam isi ikan di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari. Yang paling berani boleh memasinkan ikan pada waktu petang, dan pada waktu pagi makan sandwic yang lazat dengan ikan merah masin ringan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk mengasinkan ikan merah dengan cognac di rumah?

Secara tradisinya, ikan merah diasinkan dengan penambahan minuman beralkohol yang kuat di negara-negara Scandinavia. Mungkin kerana alkohol, bersama dengan garam dan gula, adalah satu lagi pengawet yang hebat dan membantu menyimpan ikan selama beberapa hari tanpa rosak, walaupun tiada peti sejuk. Di samping itu, alkohol menjadikan daging ikan lebih padat dan lebih anjal.

bahan-bahan:

• Fillet ikan merah dengan kulit - 0.4 kg.
• Garam laut kasar - 2 sudu besar. l.
• Gula - 1.5 sudu besar. l.
• Cognac - 1-2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1.Potong ikan merah ke dalam fillet, asingkan bahagian daging dari tulang.

2. Gosok fillet ikan dengan teliti dengan cognac, dan kemudian dengan garam dan gula pada setiap sisi (jika dikehendaki, anda boleh menambah apa-apa rempah tanah ke ikan pada peringkat yang sama). Kemudian letakkan ikan dalam parchment dalam bekas.

3. Letakkan ikan di dalam peti sejuk selama sehari.

4. Sebelum dihidangkan, keluarkan baki garam dari fillet.

5. Hidangkan hirisan ikan bersama lemon atau sos berkrim masam manis.

Selamat menjamu selera!

Resipi cepat dan lazat untuk salmon masin dengan lemon

Lemon, dengan aroma sitrus yang menyenangkan, akan menjadikan ikan merah anda lebih lembut, dan rasa khususnya akan menjadi kurang ekspresif. Juga, terima kasih kepada lemon, fillet ikan akan menjadi lebih lembut, dan proses pengasinan akan berjalan lebih cepat. Jus lemon adalah pengawet yang sangat baik, jadi ikan akan dipelihara dengan lebih dipercayai dengannya.

bahan-bahan:

• Salmon segar - 500 gr.
• Jus lemon - 1.5-2 sudu besar. l.
• Gula – 2 sudu kecil.
• Garam - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Beli isi ikan tanpa tulang atau potong ikan merah sendiri. Basuh fillet dan hapuskan kelembapan berlebihan dengan tuala kering, selepas mengeluarkan semua tulang dengan pinset.

2. Sediakan garam, gula dan lemon, campurkan garam dengan gula.

3. Perah jumlah jus yang diperlukan dari lemon dan tapis dari pulpa.

4. Sapu fillet dengan gula dan garam dan salut dengan jus lemon pada kedua-dua belah.

5. Letakkan isi ikan dalam mangkuk dan tutup dengan filem berpaut, dan kemudian sejukkan (dalam peti sejuk) selama sehari. Pada siang hari, putar fillet beberapa kali supaya ia masin secara sekata.

6. Hidangkan ikan merah lembut ke meja.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk mengasinkan ikan merah dengan minyak sayuran

Mengasinkan ikan merah di rumah dengan minyak sayuran adalah keseronokan! Resipinya mudah, semua orang boleh melakukannya setiap masa. Anda boleh menggunakannya untuk mengasinkan mana-mana ikan dari keluarga salmon.

bahan-bahan:

• Ikan merah - 0.7 kg.
• Minyak sayuran - 100 ml.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Daun salam - secukup rasa.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Gula - 1.5 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Jika anda mempunyai ikan merah segar, sebaiknya garam segera, tetapi ikan beku perlu disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam supaya ia mencairkan beku tetapi kekal sejuk: ini memudahkan untuk membersihkan dan mengasingkannya. fillet dari tulang.

2. Potong isi ikan mengikut bahagian.

3. Buat perapan untuk ikan dengan mencampurkan garam, gula, daun bay cincang dan minyak sayuran dengan lada hitam tanah.

4. Letakkan kepingan ikan yang dicampur dengan minyak dan rempah ke dalam balang kaca.

5. Sekarang ikan di dalam balang di bawah penutup hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari. Simpannya tidak lebih dari seminggu, tetapi kami pasti makanan yang enak itu tidak akan bertahan lama!

Selamat menjamu selera!

Ikan merah masin dengan madu untuk meja percutian

Setiap suri rumah boleh garam ikan merah dengan madu, dan makanan istimewa anda akan siap dalam masa sehari. Ikan merah yang sangat lazat dengan madu sangat sesuai dengan roti bakar mentega, keju dadih lembut dan herba.

bahan-bahan:

• Fillet ikan merah - 0.5 kg.
• garam laut - 3 sudu besar. l.
• Air - 300 ml.
• Madu - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Buat perapan dengan melarutkan garam dan madu dalam air suam, tetapi bukan air panas (jika anda tidak mempunyai garam laut, garam kasar biasa boleh menggantikannya dengan mudah).

2. Tuangkan bahan perapan ke dalam bekas di mana ikan akan diasinkan dan diperap, dan kemudian tenggelamkan isi tanpa tulang ke dalamnya.Biarkan ikan dalam perapan berdiri dalam keadaan sejuk atau dalam peti sejuk selama satu hari.

3. Ikan dalam perapan mesti dibalikkan beberapa kali pada siang hari supaya ia masin sekata.

4. Hidangkan ikan merah ke meja!

Selamat menjamu selera!

Resipi yang sangat lazat dan mudah untuk ikan merah masin dengan oren

Ikan merah masin di rumah lazat pada sandwic, sebagai tambahan kepada semua jenis salad, dan dalam bentuk pes ikan, sebagai contoh. Kali ini kami cadangkan anda garam isi ikan merah dengan oren. Cuba gabungan perisa yang luar biasa ini, dan mungkin anda juga akan menyukainya!

bahan-bahan:

• Fillet ikan merah - 0.5 kg.
• Campuran lada tanah - 1 sudu kecil.
• Kacang ketumbar - 1 sudu kecil.
• Garam kasar - 2 sudu besar. l.
• Zest - dari 1 oren.
• Gula – 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk penjerukan, campurkan garam dengan gula dan rempah. Ambil ketumbar dan lada hitam dalam bijirin, dan kemudian kisar rempah ini dalam pengisar tangan.

2. Untuk penjerukan, anda tidak memerlukan oren itu sendiri, tetapi semangatnya, yang anda perlukan untuk memarut pada parut halus dan menambah rempah.

3. Gosok isi ikan dengan kulit di kedua-dua belah dengan rempah dan letakkan pada kulit untuk perap.

4. Bekas tempat ikan anda diasinkan dan diperap pada masa yang sama mesti ditutup rapat dan dibiarkan selama sehari. Pada masa ini, putar fillet beberapa kali - dengan cara ini ia akan diasinkan dengan lebih sekata.

5. Selepas satu atau dua hari, toskan perapan dan bilas fillet, kemudian keringkan.

6. Keluarkan kulit dari isi ikan.

7. Potong ikan merah lazat anda menjadi kepingan dan letakkan di atas sandwic.

Selamat menjamu selera!

Masin cepat ikan merah dengan bawang dan rempah ratus

Ikan merah masin dengan bawang dan rempah adalah makanan istimewa yang sangat baik yang sesuai bukan sahaja untuk sandwic, tetapi juga sesuai dengan kentang goreng panas dan goreng Perancis. Anda boleh tuangkan minyak di mana ikan telah diasinkan ke atas kentang - ia sangat lazat sehingga anda tidak akan dapat menariknya keluar dengan telinga!

bahan-bahan:

• Fillet ikan merah - 1 kg.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Minyak sayuran - 60-70 g.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Kacang polong manis - 5-6 pcs.
• Daun salam - 2-3 pcs.
• Bunga cengkih 5-6 pcs.
• Gula – 1 sudu besar. l.
• Garam - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Asingkan isi ikan merah dari tulang dan bilas di bawah air mengalir, kemudian keringkan sedikit dengan tuala kertas.

2. Asingkan fillet dari kulit. Potong daging ikan menjadi kepingan nipis atau kiub dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam.

3. Kupas bawang, basuh, potong nipis separuh cincin atau suku cincin.

4. Letakkan bawang pada ikan. Letakkan semua rempah yang dinyatakan dalam resipi di sana, serta garam dan gula. Menggunakan sudu besar, kacau kandungan mangkuk.

5. Musim fillet dengan minyak sayuran dan campurkan, kemudian tekan sedikit ikan dan tutup mangkuk dengan filem, masukkan ke dalam peti sejuk.

6. Jika anda mengasinkan ikan tersebut pada waktu petang, anda boleh memakannya pada keesokan harinya, tetapi lebih baik - dalam sehari.

Selamat menjamu selera!

Ikan merah masin dengan kacang polong dan daun bay

Ikan merah ternyata sangat sedap jika diasinkan dengan rempah seperti lada dan daun salam. Anda boleh menambah mana-mana biji lada yang anda suka, tetapi lada putih dan kacang allspice sangat sesuai dengan ikan merah.

bahan-bahan:

• Ikan merah - 1.5 kg.
• Garam - 2-2.5 sudu besar. l.
• Gula - 1-1.5 sudu besar. l.
• Campuran lada - secukup rasa.
• Daun salam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Jika anda mengasinkan seluruh ikan merah, anda perlu mencucinya terlebih dahulu, kemudian potong sirip, kepala dan ekor. Kemudian keluarkan semua isi perut dari perut ikan. Untuk memotong isi ikan, sebaiknya gunakan pisau besar untuk memotong bangkai di sepanjang bahagian belakang, bermula dari ekor. Apabila anda mencapai tulang belakang, kupas kembali daging pada kulit, potong di sepanjang rusuk. Lakukan perkara yang sama dengan separuh kedua ikan.

2. Letakkan tulang ikan dan hiasan lain dalam beg plastik dan bekukan untuk sup ikan.

3. Keluarkan tulang kecil dengan pinset, jangan potong kulit, kerana terima kasih kepadanya, daging ikan masin tetap berair. Bangkai ikan yang besar harus dibahagikan kepada beberapa bahagian, dan fillet yang lebih kecil boleh dengan mudah diasinkan secara keseluruhan.

4. Sediakan rempah dan garam; Gunakan garam kasar biasa, tanpa sebarang bahan tambahan. Gosok isi ikan dengan garam dan gula, kemudian dengan rempah yang dihancurkan (sebaik-baiknya potong biji lada segera sebelum digunakan, supaya rasanya lebih tajam dan segar).

5. Letakkan ikan masin di bawah tekanan dan biarkan selama 2 jam pada suhu bilik. Kemudian keluarkan tekanan dan simpan ikan di dalam peti sejuk, letakkan dalam enamel atau bekas plastik.

6. Selepas beberapa ketika, air garam akan terpisah daripada ikan, tidak perlu toskan. Ikan ini akan siap dalam 2 hari, dan boleh disimpan selama 7 hari. Taburkan fillet ikan yang dipotong menjadi sandwic dengan jus lemon atau minyak zaitun sebelum dihidangkan.

Selamat menjamu selera!