Bagaimana untuk membekukan terung untuk musim sejuk di dalam peti sejuk adalah persoalan yang dihadapi oleh ramai suri rumah semasa musim menuai. Terung segar, dan juga yang direndam dalam air masin, mengekalkan kepahitannya selepas dicairkan dan teksturnya menjadi berair. Oleh itu, terung, tanpa mengira kaedah pemotongan, tertakluk kepada sebarang rawatan haba: blanching, goreng atau baking.
Membekukan terung segar untuk musim sejuk
Membekukan terung segar untuk musim sejuk tidak akan membawa anda banyak masa. Bentuk pemotongan atau tanpanya ditentukan oleh tuan rumah. Dalam resipi ini, potong terung ke dalam bulatan dan rendam dalam air masin panas di bawah berat, yang akan menghilangkan kepahitan dan cecair yang berlebihan dari sayuran.
- Terung 500 (gram)
- garam 2 sudu besar dengan gelongsor (batu)
-
Bekukan, atau sebaliknya sediakan, terung segar untuk pembekuan untuk musim sejuk dengan cepat, jika tidak, ia akan menjadi gelap. Bilas terung dengan air sejuk, keringkan dengan serbet dan keluarkan hujungnya. -
Kemudian potong bulatan tidak lebih daripada 0.5 cm tebal dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. -
Taburkan mereka dengan dua sudu besar garam batu. -
Tuangkan air mendidih ke atas hirisan terung. Letakkan pinggan dengan sebarang berat di atas dan biarkan selama 25 minit. -
Selepas masa ini, bilas terung dengan baik di bawah air yang mengalir dan keluarkan air yang berlebihan dengan serbet atau biarkan mereka dalam colander. -
Letakkan terung yang disediakan dalam beg atau bekas penyejuk beku. -
Tutup beg dengan ketat, kerana terung mudah menyerap bau makanan lain, dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. -
Terung segar beku untuk musim sejuk mengekalkan rasa mereka dengan baik sepanjang tahun. Anda boleh menggunakannya untuk menyediakan pelbagai hidangan, tidak lupa bahawa terung sudah dibumbui dengan garam. Selamat membuat persiapan!
Cara membekukan terung goreng dalam peti sejuk beku
Terung goreng beku menjadi agak popular, kerana dengan kaedah ini, terung cair mengekalkan rasa segar dan boleh dimakan, dibumbui dengan sos bawang putih, atau ditambah kepada hidangan lain.
Masa memasak: 50 minit.
Masa memasak: 50 minit.
Hidangan: 4.
bahan-bahan:
- Terung - 1 kg.
- Garam - 1 sudu besar.
- Minyak sayuran - untuk menggoreng.
Proses memasak:
Langkah 1. Untuk pembekuan, pilih terung elastik segar. Kami membasuhnya, mengeringkannya dan mengeluarkan hujungnya.
Langkah 2. Kemudian potong bulatan atau kiub. Taburkan mereka dengan garam selama setengah jam dan selepas masa yang ditentukan, keluarkan jus dengan serbet.
Langkah 3. Panaskan jumlah minyak sayuran yang mencukupi dalam kuali besi tuang dan pindahkan hirisan terung ke atasnya. Bergantung pada jumlah bahan kerja, anda boleh menggorengnya dalam bahagian.
Langkah 4. Goreng terung yang dihiris di atas api sederhana sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.
Langkah 5. Kemudian pindahkan terung goreng ke serbet kertas untuk mengeluarkan minyak berlebihan dan letakkan di atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Langkah 6. Letakkan terung goreng yang telah disejukkan di dalam beg berzip untuk pembekuan, tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk.Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!
Terung dibakar dalam ketuhar untuk pembekuan untuk musim sejuk
Pilihan membakar terung dalam ketuhar untuk pembekuan untuk musim sejuk adalah lebih mudah berbanding dengan menggoreng sayuran, dan anda tidak memerlukan minyak dan garam. Dalam resipi ini, kami membakar terung keseluruhan dan kemudian menggunakannya untuk pelbagai hidangan, seperti rouge, pemadat atau kaviar.
Masa memasak: 1 jam 30 minit.
Masa memasak: 10 minit.
Bahagian: mengikut kehendak.
bahan-bahan:
- Terung - sebarang kuantiti.
Proses memasak:
Langkah 1: Untuk membakar, pilih terung sederhana yang saiznya lebih kurang sama. Bilas mereka di bawah air yang mengalir, tanpa mengeluarkan hujungnya, dan lap kering dengan serbet. Kemudian cucuk setiap buah dengan kerap menggunakan pencungkil gigi.
Langkah 2. Hidupkan ketuhar pada 200°C. Letakkan terung yang disediakan dalam satu baris pada lembaran pembakar kering dan bakar selama 40-50 minit.
Langkah 3. Sejukkan sedikit terung yang telah dibakar. Menggunakan pisau tajam, keluarkan hujungnya dan buat luka dalam pada satu sisi.
Langkah 4. Kemudian letakkan terung dalam colander dengan bahagian yang dipotong ke bawah. Letakkan pinggan rata dengan sebarang berat di atasnya dan biarkan selama 20-25 minit.
Langkah 5. Pada masa ini, jus akan mengalir keluar dari terung dan tekstur akan menjadi lebih padat.
Langkah 6. Selepas masa ini, bahagikan terung yang dibakar dalam ketuhar ke dalam beg, tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selamat membuat persiapan!
Terung, beku dalam kepingan
Terung, beku dalam kepingan dalam resipi ini, disediakan dengan rawatan haba yang singkat - pemutihan. Terung tidak akan menjadi pahit, dan rasa mereka akan menjadi seperti sayuran segar. Terung ini sesuai untuk dibakar atau digoreng dan tidak perlu dicairkan.
Masa memasak: 2 jam.
Masa memasak: 30 minit.
Hidangan: 10.
bahan-bahan:
- Terung - 2 kg.
- Jus lemon - 1 sudu besar.
- Minyak sayuran - untuk menggoreng.
Proses memasak:
Langkah 1. Basuh terung, keluarkan hujungnya, keluarkan kulit dengan pengupas sayuran dan potong bulatan sekurang-kurangnya 0.5 cm tebal.
Langkah 2. Dalam periuk besar, masak air hingga mendidih dan tambah sedikit garam dan satu sudu jus lemon ke dalamnya, yang akan mengekalkan warna terang terung. Pada masa yang sama, tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk lain dan tambah kiub ais ke dalamnya. Letakkan hirisan terung dalam air mendidih selama 3-4 minit.
Langkah 3. Menggunakan sudu berlubang atau, lebih baik lagi, ayak, pindahkan terung yang telah dicelur ke dalam air ais.
Langkah 4. Pindahkan terung yang telah disejukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 5. Gunakan serbet untuk mengeluarkan sepenuhnya sebarang cecair yang tinggal dari bulatan terung.
Langkah 6. Tutup papan pemotong dengan filem. Letakkan terung yang disediakan di atasnya dalam satu lapisan dan beku selama sejam di dalam peti sejuk.
Langkah 7. Kemudian masukkan cawan terung beku ke dalam beg berzip, tutup rapat dan simpan di dalam ruang pada suhu tidak lebih daripada minus 18 darjah, yang optimum untuk pembekuan. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!
Cara membekukan kiub terung
Terung dibekukan dalam bentuk dadu untuk membuat salad atau rebusan. Prinsip pembekuan adalah sama seperti dalam pilihan lain - rawatan haba hirisan sayuran. Dalam resipi ini, anda dijemput untuk mencurahkan kiub terung dengan minyak sayuran dan bakar dalam lengan di dalam ketuhar.
Masa memasak: 1 jam.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 5.
bahan-bahan:
- Terung - 1 kg.
- Minyak sayuran - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Basuh terung yang dipilih untuk dibakar, lap kering dengan serbet dan potong menjadi kiub bersaiz lebih kurang 1x1 cm.Letakkannya dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan minyak sayuran dan gaul rata.
Langkah 2. Kemudian pindahkan mereka ke lengan, mengedarkannya dalam satu lapisan. Selamatkan tepi lengan dengan klip, keluarkan udara.
Langkah 3. Jika anda mempunyai lengan tanpa lubang khas untuk wap keluar, cucuk dengan pisau di beberapa tempat. Pindahkan kiub dalam lengan ke lembaran pembakar, masukkan ke dalam ketuhar sejuk dan hidupkan pada suhu 180°C. Bakar kiub selama 20-30 minit.
Langkah 4. Kemudian keluarkan loyang dari ketuhar. Potong lengan dan sejukkan terung sepenuhnya. Bahagikan kiub terung yang telah disejukkan ke dalam beg ziplock, tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan sehingga musim sejuk. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!
