Cara memasak jeli kaki babi dan buku jari

Kaki babi jeli dan buku jari adalah pembuka selera klasik untuk meja Tahun Baru. Pada banyak cuti musim sejuk, ramai orang akan mempunyai daging jeli di atas meja mereka. Secara tradisinya ia diperbuat daripada kaki dan buku jari babi, tetapi suri rumah telah menghasilkan banyak cara untuk menyediakannya. Saya berpendapat bahawa daging jeli dengan buku jari dan kaki sama sekali tidak kalah dengan snek terbaru.

Kaki babi jeli yang lazat dan buku jari di rumah

Kami membentangkan kepada perhatian anda resipi untuk daging jeli buatan sendiri yang diperbuat daripada buku jari dan kaki babi. Ia disediakan hanya dari daging dan tanpa produk yang tidak perlu. Hidangannya enak, mengenyangkan, sesuai untuk kedua-dua hari cuti dan menu harian. Untuk menyediakannya, anda hanya perlukan kesabaran dan masa.

1. 
   Rendam kaki dan buku jari babi untuk daging jeli dalam air sejuk semalaman atau selama beberapa jam. Kemudian berhati-hati mengeluarkan semua kotoran daripada mereka menggunakan bulu keluli dan basuh dengan baik. Letakkan kaki dan betis yang disediakan dalam besar, sehingga 7 liter, kuali dan isi sepenuhnya dengan air sejuk. Letakkan kuali di atas api yang tinggi dan biarkan kandungannya mendidih.
2. 
   Sentiasa buang buih yang muncul di permukaan supaya kuahnya jernih. Anda boleh mengalirkan sup rebus, bilas daging, tambah air sejuk dan teruskan memasak. Masak daging jeli dengan api perlahan dengan penutup ditutup selama 5 jam.
3. 
   Selepas masa ini, masukkan lobak merah dan bawang yang dikupas ke dalam daging jeli, tambah garam dan lada secukup rasa dan tambah beberapa daun bay. Masak daging jeli dengan rempah selama 1 jam lagi.
4. 
   Pada masa ini, kaki dan betis telah mendidih dengan baik dan daging boleh dipisahkan dengan mudah dari tulang. Pindahkan keseluruhan kandungan kuali ke dalam mangkuk besar.
5. 
   Tapis kuahnya ke dalam colander untuk mengeluarkan biji kecil dan rempah. Keluarkan lemak dari permukaan sup dengan senduk atau sudu.
6. 
   Keluarkan semua tulang dari daging yang dimasak. Potong kepingan besar dengan pisau atau pisahkan dengan tangan anda.
7. 
   Letakkan semua daging dalam periuk dengan sup dan kacau.
8. 
   Kupas kepala (anda boleh mengambil lebih banyak) bawang putih dan cincang dalam penekan bawang putih atau cincang halus, selepas dihancurkan dengan pisau. Letakkan bawang putih dalam kuali dan kacau lagi.
9. 
   Potong lobak merah rebus ke dalam bentuk yang cantik dan letakkannya dalam mangkuk di mana anda akan menuangkan daging jeli. Tambah juga 4-5 helai daun pasli hijau untuk menjadikannya cantik.
10. 
    Tuangkan daging jeli menggunakan senduk, agihkan sama rata di antara semua pinggan.
11. 
    Sejukkan daging jeli pada suhu rumah biasa, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Potong daging jeli siap menjadi bahagian dan hidangkan dengan lobak pedas atau mustard parut.

Makan untuk kesihatan anda!

Resipi mudah untuk kaki babi jeli dan buku jari dengan gelatin

Resipi ini menjemput anda untuk menyediakan daging jeli yang lazat dengan tambahan gelatin. Daging jeli ini akan cepat mengeras, akan memegang sebarang bentuk dengan sempurna, dan memerlukan lebih sedikit masa untuk memasak. Pengiraan gelatin adalah seperti berikut: 20 g gelatin diambil setiap 1 liter sup.

bahan-bahan:

• Kaki babi - 4 pcs.
• Buku jari saiz sederhana - 1 pc.
• Gelatin - 50 g (atau 3 sudu besar).
• Bawang - 1 pc.
• Lada hitam - 1 sudu kecil.
• Bawang putih dan garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Rendam kaki dan betis untuk daging jeli selama beberapa jam dalam air sejuk. Kemudian basuh dengan teliti dengan span dapur.

2. Letakkan semua kepingan daging dalam periuk besar dan tutup sepenuhnya dengan air sejuk.

3. Letakkan kuali di atas api besar dan biarkan mendidih.

4. Kemudian tuangkan sup pertama ini dengan buih, bilas kaki dan batang dan, tambah air, teruskan memasak.

5. Masak daging jeli dengan api perlahan dengan penutup ditutup selama 4 jam. Masa ini cukup untuk daging masak dengan baik.

6. Sejam sebelum akhir memasak, tambahkan bawang yang tidak dikupas, lada hitam ke dalam daging jeli dan garam hidangan mengikut citarasa anda.

7. Rendam jumlah gelatin yang diperlukan dalam segelas air sejuk selama 50 minit.

8. Keluarkan daging yang telah dimasak dari kuahnya, keluarkan semua tulang dan potong kecil-kecil merentasi bijirin. Pisahkan daging kaki menjadi kepingan dengan tangan anda.

9. Tapis kuahnya melalui ayak.

10.Masukkan gelatin yang telah direndam ke dalam sup dan kacau rata sehingga ia larut sepenuhnya. Untuk pembubaran yang lebih baik, letakkan kuah di atas api perlahan, cuma jangan mendidih.

11. Letakkan daging cincang dalam sup dengan gelatin dan masukkan bawang putih yang dicincang halus.

12. Tuangkan daging jeli yang telah disediakan ke dalam acuan atau pinggan dan sejukkan pada suhu rumah. Anda boleh menghiasinya dengan hirisan telur rebus dan herba segar.

13. Kemudian masukkan daging jeli ke dalam peti sejuk semalaman. Sebelum dihidangkan, keluarkan lemak dari permukaan daging jeli dengan berhati-hati.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak daging jeli yang lazat tanpa menambah gelatin?

Agar batang dan kaki yang dijeli membeku dengan baik tanpa menambah gelatin, adalah penting untuk memasaknya dalam sedikit air dan tidak menambah air semasa proses memasak. Biarkan kurang kuahnya, tetapi daging jeli akan menjadi sangat baik.

bahan-bahan:

• Kaki babi - 2 pcs.
• Knuckle - 1 pc.
• Lobak merah dan bawang - 1 pc.
• Daun laurel - 3 pcs.
• Lada hitam, garam dan bawang putih - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bilas kaki dan buku jari dengan air menggunakan berus untuk menghilangkan semua kotoran.

2. Letakkannya dalam periuk besar dan tutup sepenuhnya dengan air.

3. Didihkan kuahnya dengan api yang tinggi, keluarkan buih dari permukaannya dan masak daging jeli dengan api perlahan selama 5 jam di bawah penutup yang bertutup supaya sebahagian airnya tersejat.

4. Kaki dan tangkai boleh dibalikkan secara berkala untuk membantu mereka mendidih dengan lebih baik.

5. Selepas 5 jam, masukkan bawang kupas, lobak merah, daun bay ke dalam daging jeli, tambah garam secukup rasa dan masak selama 1 jam lagi.

6. Keluarkan daging yang telah dimasak dari kuahnya ke dalam mangkuk yang berasingan. Sejukkan sedikit dan pilih semua biji.Potong kepingan besar daging dengan pisau, dan pisahkan daging dari kaki dengan tangan anda.

7. Tapis kuahnya melalui ayak untuk mengeluarkan biji kecil, lada dan bay.

8. Keluarkan lapisan lemak dari permukaan sup dengan sudu atau senduk, kerana ia merosakkan rupa dan rasa daging jeli. Lemak yang tinggal boleh dibuang dengan mudah dengan tuala kertas.

9. Masukkan daging cincang ke dalam kuahnya.

10. Masukkan bawang putih cincang atau cincang halus padanya mengikut citarasa anda.

11. Kacau daging jeli dan tuang ke dalam pinggan. Anda boleh menghiasi daging jeli dengan herba segar atau telur rebus.

12. Sejukkan dahulu hidangan pada suhu biasa, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Selamat menjamu selera!

Jeli kaki babi, buku jari dan daging lembu

Daripada banyak resipi untuk daging jeli, anda ditawarkan pilihan untuk menyediakannya dengan tambahan daging lembu. Ambil daging lembu tanpa tulang, kerana kami mempunyai kedua-dua kaki dan buku jari babi. Anda akan mendapat hidangan yang enak dan lazat untuk meja percutian.

bahan-bahan:

• Kaki babi - 4 pcs.
• Daging lembu - 0.5 kg.
• Buku jari babi kecil - 1 pc.
• Bawang dan lobak merah - 2 pcs.
• Garam, lada, bawang putih - secukup rasa.
• Herba segar untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Rendam kaki babi selama satu jam dalam air suam dengan cuka. Ini akan membantu menghilangkan kotoran dengan lebih baik.

2. Kemudian bilas kaki dan buku jari dan keluarkan kotoran yang tinggal dengan pisau. Bilas sekeping daging lembu. Potong kaki babi memanjang untuk memasak dengan lebih baik, dan potong buku jari menjadi kepingan.

3. Letakkan semua daging yang disediakan dalam periuk besar dan isikan sepenuhnya dengan air sejuk.

4. Letakkan kuali di atas api besar dan biarkan mendidih.

5. Kemudian toskan kuah keruh panas dengan buih, bilas kepingan daging dengan air sejuk dan masukkan semula ke dalam kuali.

6.Isi semula daging dengan air sejuk dan masak dengan api perlahan dengan penutup ditutup selama 5 jam.

7. Kemudian masukkan bawang besar dan lobak merah yang telah dikupas ke dalam daging jeli, masukkan lada hitam dan daun bay, masukkan garam secukup rasa dan masak daging jeli selama sejam lagi. Dalam daging jeli siap, tulang rawan dan daging harus bebas dipisahkan dari tulang.

8. Keluarkan daging yang telah dimasak dari kuali dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.

9. Kemudian susun, keluarkan semua biji. Bahagikan kaki menjadi kepingan dengan tangan anda, dan potong daging lembu dan daging dari batang dengan pisau melintasi bijirin.

10. Tapis air rebusan panas melalui ayak untuk mengeluarkan sebarang baki tulang dan lada, dan kemudian gunakan senduk atau sudu untuk menghilangkan lemak dari permukaan.

11. Masukkan daging cincang ke dalam kuahnya dan masukkan bawang putih yang dicincang halus. Gaul semua sebati dan rasa.

12. Tuangkan daging jeli ke dalam bekas pilihan anda, hias mengikut citarasa anda dan biarkan mengeras: pertama pada suhu bilik, kemudian dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk kaki babi jeli, betis dan ayam

Daging jeli yang disediakan mengikut resipi ini dari produk daging babi dengan penambahan daging ayam akan menjadi sangat lembut dan lazat dan tidak akan cair pada suhu rumah. Satu-satunya kelemahan ialah ia memerlukan banyak masa untuk menyediakan, walaupun prosesnya sangat mudah.

bahan-bahan:

• Kaki babi - 2-4 pcs.
• Buku jari babi - 1 pc.
• Ayam - 1 atau ½ keping.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 1-2 kepala.
• Daun Laurel - 4 pcs.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bilas kaki babi, pra-rendam selama beberapa jam dalam air sejuk, dan buku jari dengan teliti dan keluarkan semua kotoran dengan pisau.Potong kaki di tengah, potong betis separuh, potong ayam kepada dua bahagian.

2. Letakkan kaki, betis, dan ayam dalam periuk besar dan tutupkannya sepenuhnya dengan air.

3. Didihkan daging yang dijeli dengan api yang tinggi dan keluarkan semua buih dari permukaan.

4. Masak daging jeli selama 5-6 jam dengan api yang sangat perlahan dan di bawah tudung tertutup, supaya ia hampir tidak mendidih, iaitu, mereneh.

5. Garamkan daging jeli mengikut citarasa anda.

6. Selepas satu setengah jam dari permulaan mendidih, keluarkan ayam dari sup. Ia perlu direbus dan daging harus diasingkan dengan baik dari tulang.

7. 1 jam sebelum akhir memasak, masukkan bawang kupas dan daun bay ke daging jeli.

8. Selepas 5-6 jam, keluarkan semua daging dari kuali dan pilih tulang daripadanya. Potong daging babi dan ayam dengan pisau atau asingkan dengan tangan anda.

9. Masukkan bawang putih kisar ke dalam sup dan gaul rata.

10. Keluarkan semua lemak dari permukaan sup dengan berhati-hati. Anda boleh menyejukkan sup supaya lemak mengeras, kemudian keluarkan dengan berhati-hati. Anda kemudian boleh menggoreng kentang di atasnya.

11. Masukkan daging cincang ke dalam kuahnya dan kacau.

12. Tuangkan daging yang telah dijeli ke dalam pinggan atau acuan lain dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengeras. Anda boleh menghias dengan telur atau herba segar mengikut citarasa anda.

Makan untuk kesihatan anda!

Bagaimana untuk memasak daging jeli yang lazat dalam periuk perlahan?

Multicooker sangat memudahkan proses memasak daging jeli. Daging jeli yang disediakan di dalamnya sentiasa menjadi sangat kuat dan aromatik.

bahan-bahan:

• Kaki babi - 2 pcs.
• Buku jari babi - 1 pc.
• Bawang dan lobak merah - 1 pc.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Daun salam dan lada hitam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh buku jari dan kaki babi hingga bersih dengan air menggunakan berus dan kikis semua kotoran dengan pisau.

2. Kupas dan bilas bawang dan lobak merah.

3.Letakkan semua produk yang telah dibasuh dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air sejuk ke paras tanda atas mangkuk.

4. Menggunakan mod "Memasak", dengan penutup ditutup, masak daging jeli sehingga mendidih. Keluarkan semua buih dari permukaan dan garam hidangan.

5. Kemudian tutup penutup dan tetapkan mod "Memadamkan" selama 4.5 jam.

6. Pada masa ini, kupas dan cincang bawang putih dan anda boleh melakukan perkara lain.

7. Satu jam sebelum tamat program, masukkan biji lada hitam dan daun salam ke dalam daging jeli.

8. 10 minit sebelum pemasa berbunyi, keluarkan semua daging dengan tulang dari daging jeli dengan sudu berlubang.

9. Masukkan bawang putih yang dicincang ke dalam sup dan masak air rebusan sehingga mendidih. Matikan peranti.

10. Sejukkan sedikit daging, keluarkan tulang daripadanya dan buka daging menjadi kepingan sewenang-wenangnya.

11. Masukkan daging yang telah dihiris ke dalam sebarang acuan.

12. Masukkan lobak merah rebus, telur dan jagung tin ke dalam acuan hiasan.

13. Tuangkan kuah yang telah disediakan ke dalam acuan.

14. Sejukkan daging jeli pada suhu bilik dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Selamat menjamu selera!

Masak jeli kaki babi dan buku jari dalam periuk tekanan

Ini adalah resipi untuk membuat daging jeli menggunakan periuk tekanan. Suri rumah mempunyai pendapat yang berbeza tentang masa memasak: anda boleh memasak dari satu jam hingga tiga jam. Tentukan masa berdasarkan pengalaman anda sendiri. Mengikut resipi ini, anda dijemput untuk memasak daging jeli selama 2 jam. Anda boleh menukar set daging untuk daging jeli mengikut citarasa anda.

bahan-bahan:

• Kaki babi - 4 pcs.
• Buku jari babi - 1 pc.
• Bawang dan lobak merah - 1 pc.
• Garam, lada sulah dan lada hitam - secukup rasa.
• Bawang putih - 1 kepala.

Proses memasak:

1. Bilas kaki dan buku jari dengan baik dan berhati-hati mengeluarkan semua kotoran dengan pisau, terutamanya pada kaki.

2.Letakkan produk ini dalam periuk mudah, tambah air dan rebus.

3. Kemudian toskan air bersama buih, bilas kaki dan betis sekali lagi dan masukkan ke dalam periuk tekanan.

4. Masukkan bawang dengan kulit dan lobak merah yang dikupas ke dalam daging. Masukkan kacang hitam dan lada sulah serta garam secukup rasa.

5. Tuangkan air ke atas daging sehingga tertutup sepenuhnya.

6. Tutup periuk tekanan dengan ketat dan letakkan di atas dapur dengan api yang tinggi.

7. Selepas kemunculan wap dan bunyi mendesis, kurangkan haba kepada minimum. Masak daging jeli selama 2 jam.

8. Selepas masa ini, matikan api dan buka penutup mengikut arahan - selepas menyejukkan kuali atau melepaskan wap melalui injap.

9. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan semua daging dengan tulang dari sup dan letakkan di atas pinggan.

10. Tapis kuahnya ke dalam colander.

11. Bahagikan daging yang telah disejukkan kepada kepingan sewenang-wenangnya, keluarkan semua tulang.

12. Letakkan daging dalam sebarang acuan atau pinggan.

13. Potong lobak merah yang telah direbus menjadi kepingan dan masukkan ke dalam daging. Masukkan juga bawang putih cincang dan pasli segar pada setiap pinggan.

14. Tuangkan kuah yang telah disediakan ke atas daging.

15. Sejukkan acuan dengan daging jeli pada suhu rumah, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

16. Hidangkan hidangan lazat ini dengan lobak pedas, adjika atau sos bawang putih dan kentang rebus.

Selamat menjamu selera!