Cara mengeringkan cendawan dengan betul - pertanyaan ini dalam mana-mana enjin carian menjadi salah satu yang paling popular pada awal Mei, kerana cendawan pertama mula muncul di hutan dan semua tukang masak mula tertanya-tanya bagaimana untuk mengekalkan produk berharga ini dengan betul selama beberapa bulan untuk selanjutnya guna. Dalam artikel ini anda akan mempelajari semua rahsia dan butiran penyediaan banyak cendawan: dari morel awal hingga spesies mulia.
- Cendawan kering di dalam ketuhar di rumah
- Cara mengeringkan cendawan dengan betul dalam pengering elektrik
- Cara mengeringkan cendawan pada tali di rumah
- Cara mengeringkan cendawan porcini dengan betul
- Morel kering di rumah
- Boletus kering untuk musim sejuk
- Cendawan boletus kering untuk musim sejuk
- Champignons kering di rumah
Cendawan kering di dalam ketuhar di rumah
Cendawan kering di dalam ketuhar di rumah disediakan hanya dalam masa tiga jam dan sangat aromatik, yang bermaksud ia sesuai untuk kegunaan selanjutnya dalam mana-mana bidang memasak. Sebagai contoh, kami akan mengambil cendawan porcini - varieti paling mulia.
- Cendawan putih 500 (gram)
-
Bagaimana cara mengeringkan cendawan dengan betul di rumah? Kami pergi melalui bakul kami dan pilih cendawan yang sesuai untuk pengeringan: terlalu besar dan tidak begitu cantik. -
Kami melengkapkan diri dengan pisau dan memotong tepi luar batang, mengeluarkan serpihan dari penutup. -
Potong cendawan menjadi kepingan tidak lebih daripada tiga milimeter tebal.Sekiranya perlu, kami menghilangkan bahagian spongy. -
Lapik lembaran pembakar dengan dua lapisan kain kasa dan letakkan kepingan wangi. -
Panaskan ketuhar hingga 80-90 darjah dan letakkan lembaran penaik di dalamnya, biarkan pintu terbuka. -
Secara berkala memutar hirisan, keringkan cendawan selama tiga jam. -
Sejukkan produk siap dan pisahkan dengan teliti dari kain. -
Letakkan cendawan dalam bekas dengan penutup dan letakkan di dalam almari untuk disimpan. -
Selamat menjamu selera!
Cara mengeringkan cendawan dengan betul dalam pengering elektrik
Bagaimana cara mengeringkan cendawan dengan betul dalam pengering elektrik? Sudah tentu, setiap pemetik cendawan telah bertanya soalan ini, kerana anda ingin menyimpan stok produk aromatik untuk keseluruhan tempoh sejuk tahun ini. Dalam resipi kami, anda akan mendapat jawapan tentang berapa lama masa yang diperlukan dan suhu yang dianggap boleh diterima.
Masa memasak – 8 jam 20 minit
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 350 gr.
bahan-bahan:
- Cendawan (boletus, boletus, boletus) - 3 kg.
Proses memasak:
Langkah 1. Kami menyusun cendawan hutan dari sampah dan memeriksa kehadiran parasit.
Langkah 2. Potong komponen menjadi kepingan nipis dan letakkan dalam satu lapisan pada palet.
Langkah 3. Letakkan dulang di dalam pengering elektrik.
Langkah 4. Hidupkan unit pada 40 darjah.
Langkah 5. Tetapkan pemasa kepada 8 jam.
Langkah 6. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, letakkan cendawan kering dalam bekas kaca atau beg kain dan simpan di dalam simpanan. Masak dan bersenang-senang!
Cara mengeringkan cendawan pada tali di rumah
Bagaimana untuk mengeringkan cendawan pada tali di rumah? Untuk memasak, kita hanya memerlukan sebakul cendawan segar yang mulia, benang yang kuat dan bilik yang hangat dan berventilasi baik. Dan jika anda tidak begitu suka jeruk boletus, maka anda pasti akan menyukai produk ini!
Masa memasak – 60 min.
Masa memasak – 20-30 min.
Bahagian – 60 gr.
bahan-bahan:
- Cendawan Porcini - 2 kg.
Proses memasak:
Langkah 1. Sediakan bahan utama.
Langkah 2. Gunakan pisau untuk memotong kawasan yang tercemar.
Langkah 3. Potong cendawan ke dalam segmen yang agak besar atau hanya asingkan penutup dari batang.
Langkah 4. Benang jarum dan tali cendawan.
Langkah 5. Gantungkan "manik" yang dihasilkan di tempat yang kering dan hangat.
Langkah 6. Pantau proses pengeringan; sebagai peraturan, ini mengambil masa dari 3 hingga 7 hari. Bergantung pada suhu bilik di mana cendawan dikeringkan.
Langkah 7. Letakkan bahan kerja dalam balang kering dan simpan di bawah penutup. Selamat menjamu selera!
Cara mengeringkan cendawan porcini dengan betul
Bagaimana cara mengeringkan cendawan porcini dengan betul? Pada masa ini, terdapat banyak cara, bagaimanapun, dalam resipi ini kami akan memberitahu anda cara menyediakan cendawan aromatik dengan mudah dan cepat untuk musim sejuk menggunakan pengering elektrik.
Masa memasak – 6 jam 45 minit
Masa memasak – 45 min.
Bahagian – 7.
bahan-bahan:
- Cendawan Porcini - 2 kg.
Proses memasak:
Langkah 1. Bersihkan cendawan tanpa tanda-tanda kerosakan atau reput dari serpihan dan tanah dengan berus; mencuci tidak disyorkan.
Langkah 2. Potong batang panjang, biarkan tidak lebih daripada tiga sentimeter berhampiran penutup, potong cendawan ke dalam pinggan.
Langkah 3. Letakkan kepingan pada dulang pengering elektrik.
Langkah 4. Hidupkan peranti dan masa selama kira-kira 6 jam, perhatikan proses dan secara berkala pusingkan cendawan.
Langkah 5. Letakkan cendawan boletus yang telah siap dalam bekas kaca atau balang, simpan di dalam kabinet dapur dan gunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan. Masak dan bersenang-senang!
Morel kering di rumah
Anda boleh dengan mudah menyediakan morel kering di rumah di apartmen bandar di balkoni.Perkara utama ialah balkoni berada di sebelah cerah. Produk siap adalah makanan istimewa sebenar, yang tidak begitu mudah ditemui di rak pasar raya besar, dan cendawan tersebut digunakan secara meluas dalam masakan. Sosnya sangat sedap.
Masa memasak – 3-4 jam
Masa memasak - 15 minit.
Bahagian – 4.
bahan-bahan:
- Morel - 500 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Berhati-hati menyusun setiap cendawan, biarkan untuk memasak hanya yang tidak menimbulkan keraguan.
Langkah 2. Basuh morel dengan teliti di bawah air yang mengalir, letakkannya dalam satu lapisan pada tuala kertas dan biarkan ia kering.
Langkah 3. Edarkan cendawan yang disediakan pada kain kasa dan bawa mereka keluar ke balkoni, biarkan mereka di bawah sinar matahari dan secara berkala membalikkannya sehingga kering sama rata.
Langkah 4. Letakkan morel yang telah siap dalam bekas simpanan.
Langkah 5. Selamat makan!
Boletus kering untuk musim sejuk
Mentega kering untuk musim sejuk adalah penyediaan yang luar biasa lazat dan aromatik yang disimpan dengan sempurna di rak dapur. Sebaik sahaja anda membuka balang cendawan ini, anda boleh dengan mudah memasak sup yang kaya, merebus rebusan sayuran, atau menghasilkan sos istimewa yang tiada tandingannya.
Masa memasak – 6 jam 20 minit
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 90-100 gr.
bahan-bahan:
- Mentega - 600 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Kumpul dan susun cendawan.
Langkah 2. Dengan menggunakan pisau, potong sebahagian kecil batang, keluarkan kotoran dan keluarkan lapisan atas penutup.
Langkah 3. Potong cendawan menjadi kepingan, tidak lebih daripada tiga milimeter tebal.
Langkah 4. Lapik lembaran pembakar besar dengan kain kasa dan letakkan kepingan pada jarak yang dekat antara satu sama lain.
Langkah 5. Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan biarkan pintu terbuka, keringkan mentega selama 4-6 jam.
Langkah 6. Pindahkan cendawan yang telah disejukkan ke dalam balang kering dan bersih dengan penutup.Selamat menjamu selera!
Cendawan boletus kering untuk musim sejuk
Cendawan boletus kering untuk musim sejuk adalah penyediaan yang sihat dan aromatik, untuk penyediaannya kita tidak memerlukan apa-apa selain daripada cendawan yang baru dipetik. Proses ini akan mengambil masa beberapa hari, kerana pengeringan akan dilakukan secara semula jadi, i.e. di bawah matahari.
Masa memasak – 3-4 hari.
Masa memasak – 15-20 min.
Bahagian – 7.
bahan-bahan:
- Cendawan boletus - 2 kg.
Proses memasak:
Langkah 1. Sebelum mula memasak, susun cendawan dengan teliti dan buang semua yang mempunyai kerosakan atau kesan parasit yang kelihatan.
Langkah 2. Potong setiap cendawan seperti yang ditunjukkan dalam foto.
Langkah 3. Letakkan rak ketuhar di balkoni yang cerah dan letakkan hirisan boletus dalam satu lapisan.
Langkah 4. Biarkan cendawan dalam bentuk ini selama 3-4 hari, putarkannya kadang-kadang.
Langkah 5. Simpan produk siap dalam beg kertas atau balang kaca. Selamat menjamu selera!
Champignons kering di rumah
Champignons kering disediakan secara ringkas dan mudah di rumah, dan anda akan jatuh cinta dengan rasa dan aromanya walaupun semasa proses memasak. Kelebihan utama champignons ialah anda tidak perlu pergi ke luar bandar untuk membelinya, kerana produk ini dijual di mana-mana kedai.
Masa memasak – 4 jam 10 minit
Masa memasak - 10 min.
Bahagian – 5.
bahan-bahan:
- Champignons - 1 kg.
Proses memasak:
Langkah 1. Kami membersihkan cendawan segar dari kotoran dan serpihan, anda boleh menggunakan berus kecil.
Langkah 2. Potong setiap champignon menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas lembaran pembakar, setelah menutupnya dengan sekeping kertas pembakar sebelum ini.
Langkah 3. Letakkan bekas refraktori di dalam ketuhar dan hidupkan api hingga 90 darjah, selepas sejam kami meningkatkan suhu hingga 110 darjah dan mengeringkan cendawan selama dua hingga empat jam.
Langkah 4.Keluarkan champignons dari ketuhar dan biarkan masa untuk menyejukkan sepenuhnya.
Langkah 5. Letakkan kepingan yang telah disejukkan ke dalam balang dan masukkan ke dalam almari. Selamat menjamu selera!
