Semasa musim cendawan, anda boleh menemui cendawan yang indah di dalam hutan seperti cendawan trompet. Walaupun fakta bahawa mereka tidak dianggap mulia, mereka boleh digunakan untuk menyediakan snek yang sangat lazat dan aromatik. Kami menawarkan anda lima pilihan untuk menyediakan cendawan ini di rumah.
Bagaimana untuk memerah volushki dengan sejuk untuk musim sejuk?
Cendawan yang telah dibasuh diletakkan dalam balang berlapis-lapis bersama garam, daun blackcurrant, payung dill, daun bay, bawang putih dan lada sulah. Kemudian semuanya diletakkan di bawah tekanan dan selepas tiga hari ia diletakkan di tempat yang sejuk untuk pengasinan. Selepas sebulan, anda mendapat snek yang sangat lazat.
- Volnushki 500 (gram)
- garam 2 (sudu besar)
- Daun kismis hitam rasa
- Payung Dill rasa
- daun salam 2 (benda)
- Bawang putih 3 (bahagian)
- Allspice 5 (benda)
-
Bagaimana untuk garam volushki di rumah untuk musim sejuk dalam balang? Sebagai permulaan, kami dengan teliti menyusun cendawan, menyingkirkan serpihan dan cendawan rosak. Seterusnya, kami membilasnya, memindahkannya ke bekas yang berasingan dan mengisinya dengan air sejuk. Biarkan dengan cara ini sekurang-kurangnya 12 jam, tukar air setiap 2 jam untuk menghilangkan kepahitan dari cendawan. -
Selepas masa yang diperlukan, kami meletakkan gelombang dalam colander dan biarkan semua cecair yang berlebihan mengalir. -
Sekarang kami menyediakan sayur-sayuran dengan rempah. Kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis. Basuh dill, daun blackcurrant dan daun bay dengan baik di bawah air yang mengalir. Sekarang ambil balang bersih dan tuangkan sedikit garam di bahagian bawah. Letakkan beberapa sayur-sayuran yang telah dibasuh di atas. Seterusnya, kami menghantar cendawan ke sana, garam dengan teliti, tambahkan beberapa kacang allspice dan bawang putih cincang. Selang seli dengan cendawan dalam balang sehingga bahan habis. Lapisan atas mestilah hijau. -
Letakkan lapisan kain kasa di atas dan gunakan tekanan. Kami biarkan dengan cara ini selama 3 hari, sehingga gegaran selesai dan mengeluarkan jus. Seterusnya kami menghantarnya ke peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk pengasinan. -
Bilas kain kasa jika perlu. Selepas sebulan, volushki akan menjadi masin sejuk. Kami menghidangkan pembuka selera siap ke meja dengan hidangan utama. Ternyata sangat lazat dan aromatik. Selamat menjamu selera!
Volushki masin panas di rumah
Cendawan yang dikupas direbus dalam air masin selama 20 minit, selepas itu ia diletakkan dalam bekas yang sesuai dalam lapisan dengan garam, bawang putih dan lada. Seterusnya, semuanya diletakkan di bawah tekanan dan dihantar ke tempat yang sejuk selama sebulan. Hasilnya adalah snek yang harum dan enak.
Masa memasak: 1 bulan.
Masa memasak: 1 jam.
Bahagian – 10.
bahan-bahan:
- Volnushki - 1 kg.
- Garam - 50 gr. + 1 sudu besar.
- Bawang putih - 1 kepala.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Kacang allspice - 10 pcs.
- Air minuman - 1 l.
Proses memasak:
Langkah 1. Pindahkan semua cendawan ke dalam bekas yang dalam dan isi dengan air. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk mengeluarkan sebarang serpihan yang tinggal daripadanya.
Langkah 2.Seterusnya, kami membersihkan embel-embel bersama-sama dengan pinggir di bawah penutup.
Langkah 3. Tuangkan air minuman ke dalam bekas yang sesuai, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Masukkan satu sudu garam dan masukkan semua cendawan yang telah dikupas. Masak mereka selama 20 minit. Semasa proses memasak, keluarkan sebarang buih yang terbentuk. Apabila ombak mengendap ke dasar, buangkannya ke dalam colander dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir.
Langkah 4. Sekarang kita mengambil bekas yang sesuai di mana kita akan garam cendawan, dan letakkan sebahagian kecil cendawan di bahagian bawah. Taburkan mereka dengan garam, lada hitam yang dikisar dan tambahkan beberapa ulas bawang putih bersama kacang lada sulah. Letakkan semuanya dalam lapisan sehingga anda kehabisan bahan.
Langkah 5. Seterusnya, kami meletakkan tekanan pada cendawan dan menghantarnya ke peti sejuk atau bilik bawah tanah selama sebulan. Selepas masa ini, volushki akan sedia untuk digunakan. Kami menyajikan pembuka selera yang lazat ke meja bersama-sama dengan hidangan panas kegemaran anda. Selamat menjamu selera!
Resipi yang mudah dan lazat untuk sangkakala masin dengan bawang putih
Garam ditambah kepada cendawan yang telah dibasuh dengan baik, dan ia dibiarkan di bawah tekanan selama sekurang-kurangnya 5 hari. Selepas masa ini, cendawan diletakkan di dalam balang bersama dengan daun lobak pedas, bawang putih cincang dan dihantar ke peti sejuk selama sebulan. Hasilnya adalah snek yang sangat aromatik dan lazat.
Masa memasak: 1 bulan.
Masa memasak: 20 minit.
Bahagian – 10.
bahan-bahan:
- Volnushki - 1 kg.
- Bawang putih - 1 kepala.
- Garam - secukup rasa.
- Daun lobak - secukup rasa.
- Dill - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Mula-mula, susun ombak dengan teliti, kemudian pindahkannya ke dalam bekas yang dalam dan isi dengan air sejuk. Biarkan seperti ini selama 2-3 hari, ingat untuk menukar air setiap 5-6 jam.
Langkah 2. Selepas masa yang diperlukan, bilas cendawan dengan baik di bawah air yang mengalir.
Langkah 3.Sekarang kami mengambil bekas di mana kami akan mengasinkan ombak dan taburkan sedikit garam di bahagian bawah.
Langkah 4. Letakkan beberapa cendawan di atas dan taburkannya dengan garam. Kami meletakkan gelombang dalam lapisan, taburkan setiap daripada mereka dengan garam.
Langkah 5. Apabila cendawan habis, letakkan tudung atau papan di atasnya, dan pasang penekan di atas. Biarkan volnushki berdiri dengan cara ini selama 5 hari.
Langkah 6. Selepas masa ini, pindahkan cendawan dalam lapisan ke dalam balang bersama dengan daun lobak pedas, bawang putih cincang dan dill.
Langkah 7. Tutup balang dengan penutup dan letakkan volushki di dalam peti sejuk selama sebulan. Musim pembuka selera siap dengan minyak sayuran, cincin bawang dan sajikan bersama hidangan utama. Selamat menjamu selera!
Bagaimana untuk mengambil volushki tanpa memasak untuk musim sejuk?
Daun lobak, currant, bawang putih cincang, garam dan volushki diletakkan dalam bekas yang dalam secara berlapis-lapis. Seterusnya, semuanya diletakkan di bawah tekanan dan dihantar ke peti sejuk. Seterusnya, cendawan diletakkan di dalam balang, diisi dengan air garam yang dihasilkan dan ditutup dengan penutup.
Masa memasak: 12 hari.
Masa memasak: 25 min.
Bahagian – 30.
bahan-bahan:
- Volnushki - 3 kg.
- Garam - 5 sudu besar.
- Daun lobak - 3 pcs.
- Daun currant hitam - 10 pcs.
- Lada hitam - 10 pcs.
- Bawang putih - 6 ulas.
- Payung Dill - 6 pcs.
- Daun salam - 3 pcs.
Proses memasak:
Langkah 1. Ambil bekas di mana kita akan garam cendawan dan letakkan daun lobak, bawang putih cincang halus dan beberapa daun currant di bahagian bawah. Taburkan semuanya dengan sedikit garam.
Langkah 2. Letakkan lapisan gelombang pra-rendam di atas, tutup ke bawah. Buat lapisan tidak lebih daripada 6 sentimeter tebal.
Langkah 3. Taburkan cendawan dengan garam dan letakkan daun lobak pedas, currant, bawang putih cincang dan payung dill di atas.
Langkah 4.Oleh itu, masukkan semua bahan ke dalam bekas.
Langkah 5. Letakkan lapisan terakhir daun lobak pedas dan tutup semuanya dengan pinggan rata.
Langkah 6. Kami memasang penindasan di atas dan menghantar bekas dengan gelombang ke peti sejuk atau bilik bawah tanah. Selepas kira-kira 4 hari, cendawan akan memberikan sejumlah besar jus, jadi kami meningkatkan berat beban supaya cendawan ditutup sepenuhnya dengan air garam.
Langkah 7. Selepas 9-10 hari, cendawan sudah siap. Kami memasukkannya ke dalam balang bersih dan mengisinya dengan air garam yang dihasilkan. Kami menutup segala-galanya dengan penutup nilon dan menyimpannya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Kami menghidangkan pembuka selera yang telah siap ke meja bersama-sama dengan hidangan utama. Selamat menjamu selera!
Bagaimana cara memerap cendawan dan cendawan susu dengan lazat?
Cendawan yang direndam dipindahkan ke kuali dengan air, garam ditambah kepada mereka dan semuanya dimasak selama 30 minit. Kemudian daun lobak, currant, bawang putih dibentangkan di bahagian bawah balang, semuanya ditaburi garam dan cendawan diletakkan di atas. Pembuka selera diletakkan di dalam peti sejuk semalaman dan dihidangkan.
Masa memasak: 45 minit.
Masa memasak: 15 minit.
Bahagian – 8.
bahan-bahan:
- Volnushki - 400 gr.
- Cendawan susu - 400 gr.
- Garam - 2 sudu besar.
- Daun lobak - secukup rasa.
- Daun currant hitam - secukup rasa.
- Bawang putih – 2 ulas.
- Air minuman - 1 l.
Proses memasak:
Langkah 1. Sebelum mula memasak, kami menyusun cendawan, kemudian meletakkannya di dalam bekas yang dalam, isi dengan air sejuk dan biarkan selama seminggu, menukar air setiap hari.
Langkah 2. Pindahkan cendawan susu dengan cendawan susu ke dalam kuali yang sesuai, isi air minuman dan tambahkan sedikit kurang daripada dua sudu garam. Letakkan di atas api, biarkan mendidih dan masak selama 30 minit. Semasa proses memasak, jangan lupa keluarkan buih yang terhasil.
Langkah 3.Sekarang ambil balang bersih dan letakkan daun lobak pedas, currant dan separuh daripada bawang putih yang dicincang di bahagian bawahnya. Taburkan semuanya dengan sedikit garam.
Langkah 4. Seterusnya, letakkan separuh cendawan, letakkan baki bawang putih di tengah dan tambah sedikit garam lagi. Kami meletakkan baki cendawan susu dengan cendawan ke dalam balang dan menutup semuanya dengan penutup.
Langkah 5. Letakkan di dalam peti sejuk semalaman dan hidangkan pada keesokan harinya. Ia ternyata menjadi pembuka selera yang sangat lazat dan mudah disediakan yang sesuai untuk mana-mana hidangan utama. Selamat menjamu selera!
