Bagaimana dengan cepat dan lazat salmon garam di rumah adalah soalan yang menarik minat ramai suri rumah. Ikan merah masin yang halus adalah hidangan yang indah dan mahal. Jika anda memasaknya sendiri, anda akan mendapat snek buatan sendiri yang sangat baik dengan rasa dan aroma yang unik. Kami menjemput anda untuk mengkaji 9 resipi untuk pengasinan cepat salmon di rumah dengan foto langkah demi langkah. Jika anda betul-betul mengikuti peraturan utama pengasinan, anda akan mendapat hasil yang sangat baik!
Salmon dengan garam dan gula
Resipi mudah dan lazat untuk mengasinkan salmon - hanya menggunakan garam dan gula sebagai bahan tambahan. Dalam kes ini, ikan akan mengekalkan rasa dan aroma asalnya. Ikan ini sesuai untuk sandwic, menghiris atau membuat gulung dan sushi.
- Salmon 1 (kilogram)
- Gula pasir 30 (gram)
- garam 60 gr. (besar)
- Lada hitam dikisar pilihan
-
Bagaimana dengan cepat dan lazat salmon garam di rumah? Bilas fillet segar dalam air mengalir dan keringkan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Ukur jumlah garam dan gula yang diperlukan. -
Dalam bekas yang berasingan, gabungkan garam kasar dan gula, dan juga tambah lada tanah - jika anda suka.Campurkan campuran pukal dengan teliti. -
Tuang separuh adunan garam dan gula ke dalam bekas penjerukan (sebaik-baiknya gelas) dan ratakan. -
Letakkan salmon segar dan kering pada lapisan garam dan gula, bahagian kulit ke bawah. -
Seterusnya, taburkan baki garam dan gula ke atas ikan dan ratakan, sapu sedikit adunan ke dalam isi ikan. -
Tutup bekas dengan ikan masin dengan filem berpaut, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam untuk mengasinkan ikan. Pada masa ini, terbalikkan ikan di dalam bekas beberapa kali. -
Anda boleh menghidangkan ikan siap dengan segera ke meja. Makanan ringan ini boleh disimpan tidak lebih daripada lima hingga tujuh hari di dalam peti sejuk.
Selamat menjamu selera!
Salmon dengan dill
Salmon dengan dill atau gravlax - seperti yang mereka katakan di Scandinavia. Kaedah memasak salmon atau ikan merah lain yang sangat popular, popular di Eropah. Dengan resipi ini anda akan mendapat snek yang luar biasa dengan rasa yang kaya dan aroma yang menakjubkan.
bahan-bahan:
- fillet salmon - 1 kg.
- Garam meja - 120 gr.
- Gula pasir - 120 gr.
- Dill segar - ¼ tandan
- Lada hitam - ½ sudu teh.
- Ketumbar - ½ sudu kecil.
Proses memasak:
1. Mula-mula, ambil fillet salmon segar dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Keringkan fillet dengan tuala kertas dan ketepikan ikan.
2. Seterusnya, dalam bekas berasingan, satukan gula pasir dengan garam, masukkan ketumbar dan lada hitam. Cincang kasar dill segar dan letakkan dalam garam dan rempah.
3. Letakkan salmon kering, bersihkan pada lembaran pembakar, bahagian kulit ke bawah, dan gosokkan dengan teliti pada semua bahagian dengan campuran garam, gula dan dill.
4. Berhati-hati balut keseluruhan struktur ini dengan filem berpaut, dan kemudian masukkan ikan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12 dan paling lama 24 jam.
5.Selepas masa yang ditetapkan, anda perlu mengeluarkan salmon dari peti sejuk, keluarkan cecair dan berhati-hati mengikis baki garam dan rempah dari ikan. Keringkan salmon dengan serbet dan hidangkan. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dan peti sejuk.
Salmon dengan vodka
Pilihan untuk mengasinkan ikan merah diketahui ramai. Rahsia menggunakan vodka terletak pada fakta bahawa ia membolehkan anda mendedahkan rasa daging dengan lebih lengkap, serta mengekalkan ketumpatan dan keanjalan pulpa selepas pengasinan. Pastikan anda mencubanya!
bahan-bahan:
- Fillet salmon - 0.5 kg.
- Garam meja - 2 sudu besar.
- Gula pasir - 1 sudu besar.
- Vodka - 30 gr.
Proses memasak:
1. Pertama sekali, sediakan semua bahan untuk masin ikan. Fillet salmon mesti dibasuh dan dikeringkan; Jika menggunakan ekor ikan, belah dua dan kupas kulitnya.
2. Pindahkan fillet salmon yang disediakan ke dalam bekas pengasinan, contohnya, bekas plastik atau kaca dengan penutup. Tuangkan semua garam dan gula ke atas ikan dan gosok dan kisar ikan dengan teliti, ratakan rempah.
3. Seterusnya, tuangkan vodka secara merata ke atas ikan masin. Bau pedas alkohol tidak seharusnya menakutkan anda; ia akan menghilangkan bau hanyir tertentu dan hilang dalam beberapa jam. Tutup ikan dengan tudung dan biarkan di dalam peti sejuk untuk pengasinan selama setengah hari.
4. Anda boleh memotong ikan yang telah siap menjadi kepingan dan menyimpannya dalam bentuk hirisan, atau membuat salad atau sandwic dengan pembuka selera ini. Adalah disyorkan untuk menyimpan salmon masin selama tidak lebih dari seminggu di dalam peti sejuk.
Salmon dengan cognac
Resipi jeruk salmon ini dibezakan oleh aroma dan rasa yang unik. Aroma cognac yang halus akan menambahkan sedikit keseronokan pada salmon dan menjadikan hidangan itu halus dan menyelerakan. Luangkan masa anda dengan resipi ini dan anda akan terkejut.
bahan-bahan:
- Salmon - 400 gr.
- Garam meja - 5 sudu besar. tiada slaid
- Air tulen rebus - 0.5 l.
- Cognac - 20 gr.
- Minyak - 1 sudu besar.
- Rempah - secukup rasa
Proses memasak:
1. Pertama, sediakan ikan anda: basuh dan keringkan. Pastikan anda mengambil salmon segar, bukan beku - ini akan merosakkan rasa. Seterusnya, sediakan larutan garam dari air dan garam supaya semua garam dibubarkan dan letakkan hirisan salmon di dalamnya.
2. Apabila ikan telah berdiri dalam larutan garam selama lima belas minit hingga setengah jam, keluarkan ikan dari air dan hantar ke bekas lain untuk mengalirkan sedikit - selama kira-kira lima minit. Toskan cecair.
3. Letakkan ikan dari mana anda telah mengeringkan baki air garam di dalam peti sejuk untuk garam. Ia mengambil masa dua hari untuk salmon tiba, dan ia perlu diserahkan kira-kira sekali sehari.
4. Keluarkan ikan masin dari peti sejuk dan sediakan campuran mentega dan cognac. Tuangkan adunan ke dalam bekas dengan salmon masin dan gaul perlahan-lahan. Letakkan ikan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya beberapa jam untuk direndam.
5. Hidangkan salmon yang telah siap dengan cara biasa anda, buat sandwic dan salad, atau hidangkan sahaja ia dihiris. Ikan ini boleh disimpan tidak lebih dari seminggu di dalam peti sejuk.
Sedap!
Salmon dengan lemon
Mengasinkan sedikit dengan lemon tidak akan membawa anda lebih daripada dua jam, dan, oleh itu, anda akan dapat makan ikan yang lazat dan sihat tidak lama lagi. Ikuti langkah-langkah dalam resipi untuk mendapatkan snek lembut yang layak untuk restoran terbaik!
bahan-bahan:
- Salmon segar (fillet) - 0.5 kg.
- Gula pasir - 20 gr.
- Garam meja - 50 gr.
- Lemon - ½ pc.
Proses memasak:
1. Pertama, sediakan semua bahan, dan beri perhatian khusus kepada ikan anda. Adalah lebih baik untuk mengambil fillet salmon segar, tetapi ikan beku juga dibenarkan.Ia harus dibiarkan cair sendiri di dalam peti sejuk, kemudian dibilas dan dikeringkan.
2. Seterusnya, basuh lemon dan potong dengan teliti menjadi separuh cincin, mengekalkan ketebalan kepingan yang sederhana.
3. Keluarkan kulit salmon sebelum diasinkan. Juga perhatikan tulang kecil dan keluarkan menggunakan pinset steril.
4. Satukan garam dan gula pasir, gaul. Letakkan separuh adunan di bahagian bawah hidangan jeruk dan ratakan. Anda boleh menambah setangkai herba wangi - thyme, rosemary. Seterusnya, letakkan salmon yang disediakan dan tambah garam dan gula lagi, ratakan campuran di atas permukaan fillet.
5. Letakkan hirisan limau nipis di atas permukaan ikan masin secara rata. Seterusnya, tambah rempah - jika anda mahu. Balut ikan dalam bentuk dalam filem, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama satu setengah hingga dua jam.
6. Bilas salmon, keringkan, dan kemudian hidangkan keseluruhannya atau potong menjadi kepingan nipis. Dengan salmon ini anda boleh menyediakan hidangan yang sangat baik seperti salad atau sushi.
Salmon dengan minyak sayuran
Ikan merah yang sangat lembut, berair dan berminyak diperolehi apabila diasinkan dalam minyak. Resipi ini tidak begitu terkenal dan lebih kerap digunakan untuk mengasinkan ikan merah tanpa lemak, tetapi dengan cara ini anda boleh memasak salmon yang rasanya sangat luar biasa.
bahan-bahan:
- Salmon - 0.5 kg.
- Minyak sayuran - 0.5 l.
- Garam meja kasar - 3 sudu besar.
- Rempah - secukup rasa
Proses memasak:
1. Pilih fillet salmon yang segar dan cantik. Ia mesti dibasuh dengan teliti dan berhati-hati, dan kemudian dikeringkan dengan serbet kertas atau tuala. Potong ikan menjadi kepingan dengan ketebalan sederhana.
2. Seterusnya, pindahkan kepingan ikan ke dalam bekas garam dan masukkan semua garam ke dalam ikan, masukkan rempah ratus.Kacau ikan dengan teliti sehingga semua bahagian disalut dengan garam.
3. Mula menambah minyak sayuran ke salmon dan garam supaya setiap keping ikan benar-benar dimandikan dalam minyak. Apabila anda memindahkan semua ikan seperti ini, lapisan atas juga harus ditutup dengan minyak sepenuhnya. Pada peringkat ini, letakkan ikan di dalam peti sejuk di bawah filem selama 12-16 jam.
4. Bebaskan ikan yang telah siap daripada minyak dan pindahkan ke dalam bekas kaca untuk disimpan. Hidangkan ikan sebagai potongan berasingan atau buat salad dan sandwic dengannya.
Selamat menjamu selera!
Salmon dengan madu
Resipi jeruk salmon ini lebih sesuai dengan kelas perapan. Resipi menggunakan madu dan kicap, yang datang kepada kami dari masakan Cina. Pembuka selera ternyata sangat luar biasa dan rasa asli, pastikan anda mencubanya!
bahan-bahan:
- Salmon - 300 gr.
- Kicap asli - 2 sudu kecil.
- Mustard (tampal) - 2 sudu kecil.
- Madu asli - 2 sudu kecil.
- Bijan - secukup rasa
Proses memasak:
1. Sediakan semua bahan untuk pengasinan/perap/salmon. Masukkan madu, sos dan rempah ratus. Bilas salmon dengan baik dan keringkan, menggunakan pinset, keluarkan semua tulang kecil dari fillet.
2. Untuk menyediakan perapan, anda perlu menggabungkan madu dengan kicap dan mustard dalam bekas yang berasingan. Anda boleh menambah biji bijan panggang dan campurkan semuanya hingga sebati.
3. Anda boleh memotong ikan menjadi kepingan, kemudian celupkannya ke dalam bahan perapan, atau letakkan ikan di atas hidangan pembakar dan tuangkan perapan di atasnya, menekan kepingan dengan ketat antara satu sama lain. Balut acuan dalam filem dan sejukkan selama 5 jam atau lebih.
4. Hidangkan salmon perap yang telah siap dihiris, seperti hirisan, atau bentukkannya menjadi sandwic dan salad. Anda boleh menyimpan hidangan ini di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu, tetapi tidak lebih.
Salmon dengan oren
Ikan masin yang lembut dengan aroma oren yang menakjubkan hanyalah anugerah untuk meja percutian. Di samping itu, ikan ini bagus untuk sandwic biasa dan akan menjadi sarapan pagi yang enak dan lazat pada bila-bila masa. Cuba ia!
bahan-bahan:
- Salmon - 0.5 kg.
- oren - 1 pc.
- Garam - 30 gr.
- Rempah - secukup rasa
Proses memasak:
1. Untuk garam salmon mengikut resipi ini, anda akan memerlukan fillet salmon segar, garam dan oren - berair dan lazat. Bilas ikan, keringkan, keluarkan tulang dengan pinset. Potong oren kepada separuh bulatan atau kepingan, bergantung pada saiz.
2. Seterusnya, potong salmon kepada kepingan kecil atau kepingan. Walau bagaimanapun, anda boleh garam seluruh isi ikan merah - bergantung pada pilihan anda. Letakkan salmon cincang ke dalam hidangan pengasinan - ia sepatutnya mempunyai permukaan yang tidak mengoksida.
3. Kemudian gabungkan garam dengan rempah, jika anda menggunakannya, dan tutup ikan anda dengan garam sepenuhnya. Setiap bahagian hendaklah ditutup dengan garam. Seterusnya, susun setiap kepingan ikan dengan bulatan oren dan bungkus ikan dalam filem selama sehari.
4. Hidangkan ikan siap ke meja bersama-sama dengan oren, tetapi jangan lupa bahawa ia tidak sesuai untuk dimakan, tetapi hanya berfungsi sebagai hiasan untuk snek diraja anda!
Salmon dengan bawang
Salmon pedas dan sedikit pedas adalah hidangan bergaya untuk meja perayaan atau makan malam yang menyenangkan. Ikan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Ia disimpan dengan baik di dalam peti sejuk dan mempunyai aroma dan rasa yang sangat baik.
bahan-bahan:
- Salmon - 0.5 kg.
- Garam - 1 sudu besar. dengan slaid
- Gula pasir - ½ sudu besar.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Rempah - secukup rasa
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayuran - 1-2 sudu besar.
Proses memasak:
1.Ambil fillet salmon segar dan bilas dengan air yang mengalir. Kemudian keringkan ikan dan berhati-hati mengeluarkan semua tulang kecil yang tinggal di dalam fillet, menggunakan pinset untuk melakukan ini. Letakkan ikan di atas papan dan keluarkan kulitnya dengan berhati-hati menggunakan pisau tajam. Selepas ini, potong fillet menjadi kepingan atau kiub - mengikut budi bicara anda.
2. Kupas bawang dan bilas di bawah air yang mengalir, dan kemudian potong menjadi cincin atau separuh cincin - bergantung pada saiz bawang. Ketebalan setiap cincin tidak boleh melebihi lima milimeter.
3. Letakkan isi ikan dalam mangkuk dalam yang tidak teroksida. Tambah bawang, garam dan rempah secukup rasa - ini boleh menjadi lada sulah, daun bay, paprika, lada panas, dll. Masukkan bawang, minyak sayuran dan campurkan semuanya dengan teliti. Balut mangkuk dengan filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
4. Keluarkan salmon masin ringan yang telah siap dengan bawang dari peti sejuk selepas masa yang diperuntukkan dan gunakan mengikut budi bicara anda. Ikan ini membuat salad yang sangat baik, serta snek yang baik untuk minuman keras.
