Kaviar skuasy melalui penggiling daging

Kaviar skuasy melalui penggiling daging adalah hidangan yang indah untuk seisi keluarga. Saya ingin menyimpan hidangan dari zucchini, sayuran rendah kalori dan sihat, untuk musim sejuk dalam bentuk gulung untuk setiap rasa. Anda boleh menggunakan kaviar skuasy bukan sahaja sebagai pembuka selera yang menakjubkan, tetapi juga sebagai asas untuk sup dan sos. Cuba beberapa resipi yang berbeza dan anda akan menghargai bahawa hidangan ini boleh mempunyai rasa yang sama sekali berbeza, tetapi tiada tandingan.

Resipi mudah dan lazat untuk kaviar skuasy melalui penggiling daging

Resipi untuk kaviar zucchini ini mempunyai jumlah bahan yang minimum - ia dibuat hanya dari zucchini, tanpa lobak merah, bawang dan lada, tetapi hidangan itu ternyata bebas dan lazat! Jika anda mempunyai hasil tuaian zucchini yang banyak, ambil resipi ini. Konsistensi kaviar harus nipis dan seragam yang mungkin, jadi adalah dinasihatkan untuk menggunakan jaringan terbaik penggiling daging.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan kaviar skuasy melalui penggiling daging untuk musim sejuk? Untuk kaviar, adalah dinasihatkan untuk menggunakan zucchini muda - maka bijirin akan lebih seragam, tetapi anda juga boleh memasak dari buah-buahan yang terlalu masak, anda hanya perlu memotong kulit keras dan mengeluarkan biji dan pulpa di dalamnya. Basuh zucchini dengan baik, lap kering, potong ke dalam kepingan kecil, dan melalui penggiling daging.
2. 
   Tambah gula, garam dan minyak sayuran ke jisim bubur zucchini yang terhasil, gaul perlahan-lahan dan perlahan-lahan, dan letakkan di atas dapur untuk mendidih. Ia perlu reneh dengan api kecil selama 1 jam, kacau sentiasa supaya kaviar tidak terbakar.
3. 
   Tambah sos tomato, cuka, lada, bawang putih, yang sebelum ini disalurkan melalui penggiling daging. Dan reneh selama 15-20 minit lagi.
4. 
   Semasa kaviar aromatik kami sedang menyediakan, kami menyediakan balang - mensterilkannya. Adalah lebih baik untuk mengambil balang setengah liter untuk jahitan, kerana... dibuka di dalam peti sejuk, kaviar akan kehilangan kualiti aromatiknya, pastinya lebih baik untuk menyimpan kaviar dalam bahagian kecil.
5. 
   Letakkan kaviar panas ke dalam balang dan gulung.

Resipi untuk kaviar skuasy dengan mayonis dan pes tomato

Resipi kaviar ini tidak sepenuhnya tradisional, tetapi ia boleh digunakan untuk penyediaan cepat untuk jadual percutian dan untuk pemeliharaan untuk musim sejuk. Anda boleh menyediakannya tanpa lobak merah, tetapi mereka memberikan snek rasa manis dan halus.

bahan-bahan:

• Zucchini - 3 kg.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Mayonis 60% lemak - 250 ml.
• Pes tomato - setengah gelas.
• Bawang putih – 10 ulas.
• Bawang - 3 pcs.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Gula pasir - 100 g.
• Cuka 9% - 2 sudu besar. l.
• Minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l.
• Biji lada dan lada sulah - 3 biji kacang setiap satu.
• Lada merah tanah - di hujung pisau.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh dan keringkan zucchini. Buah-buahan muda - hanya dipotong menjadi kepingan. Dalam buah masak, perlu memotong kulit keras dan mengeluarkan benih.

Langkah 2. Kupas dan basuh lobak merah, bawang besar dan bawang putih.

Langkah 3. Lulus sayur-sayuran melalui penggiling daging. Saiz mesh boleh dipilih bergantung pada konsistensi yang diingini.

Langkah 4. Kisar lada dalam mortar atau kilang dan tambahkannya ke sayur-sayuran bersama garam dan gula.

Langkah 5. Letakkannya di atas dapur dengan api perlahan selama kira-kira satu setengah jam, kacau sentiasa dengan spatula kayu.

Langkah 6. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali dan goreng pes tomato dengan api perlahan, kacau selama kira-kira 3 minit. Jika ini tidak dilakukan, maka pes akan memberikan rasa tomato mentah, dan matlamat kami adalah untuk mendedahkan rasa tomato dan menjadikan rasa kaviar lebih cerah.

Langkah 7. 5 minit sebelum kesediaan, tambah mayonis dan pasta goreng kepada penyediaan. Dan sedikit kemudian, beberapa minit sebelum ia siap, tambah cuka.

Langkah 8. Tanpa mematikan, letakkan kaviar mendidih ke dalam balang pasteur yang telah disediakan sebelum ini.

Langkah 9. Gulungkan balang, terbalikkan dan tutupnya dengan selimut.

Langkah 10. Selepas sebulan, kaviar akan menyerap dan menyerap semua aroma sayur-sayuran dan rempah-rempah, dan akan menjadi lebih lembut. Tetapi, anda boleh menyejukkannya serta-merta selepas memasak dan menghidangkannya - pembuka selera ini bagus pada bila-bila masa dan untuk sebarang majlis!

Resipi untuk kaviar skuasy dengan tomato, lobak merah, bawang

Kaviar skuasy yang sangat lazat boleh disediakan tanpa pes tomato, tetapi dengan tomato segar yang sebenar. Untuk resipi ini, kami memerlukan empat kuali bentuk bebas yang besar untuk memasak setiap sayur secara individu.Ini disebabkan oleh fakta bahawa masa memasak dan suhu semua produk adalah berbeza, matlamat utama adalah untuk mengekalkan aroma setiap ramuan secara berasingan, dan kemudian menggabungkannya menjadi satu hidangan.

 bahan-bahan:

• Zucchini - 3000 g.
• Bawang - 1000 g.
• Lobak merah - 1000 g.
• Tomato segar - 1500 g.
• Sayur-sayuran atau minyak zaitun - 250 g.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Gula – 4 sudu besar. l.
• Cuka 9% - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:   

Langkah 1. Basuh zucchini dengan baik, kupas kulitnya, dan keluarkan biji besar dari inti.

Langkah 2. Potong zucchini menjadi kiub bersaiz sederhana. Pindahkan ke kuali, tambah kira-kira ¼ cawan minyak sayuran dan masak selama 20 minit.

Langkah 3. Kupas bawang, potong ke dalam kiub kecil, muatkan ke dalam bentuk kedua dan tumis sehingga separuh masak dalam ¼ minyak, seperti dalam kes sebelumnya, 15 minit.

Langkah 4. Basuh dan kupas lobak merah, parut pada parutan kasar.

Langkah 5. Masak dalam kuali yang berasingan dengan api sederhana selama 15 minit dalam minyak sayuran.

Langkah 6. Dengan menggunakan pisau tajam, potong batang tomato dan buat potongan berbentuk salib di tempat yang sama.

Langkah 7. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan keluarkan kulit sepenuhnya. Potong tomato yang telah dicelur menjadi kepingan kecil dan goreng secara berasingan dalam minyak selama 20 minit dengan api perlahan.

Langkah 8. Dengan menggunakan pengisar daging, kisar semua sayur satu persatu ke dalam periuk atau besen yang besar. Tidak perlu menunggu mereka sejuk.

Langkah 9. Masukkan gula dan garam ke dalam campuran zucchini dan biarkan ia mendidih dengan api perlahan, kacau selalu selama sejam.

Langkah 10. Agar kaviar dapat dipelihara sepanjang musim sejuk, pada akhirnya kami menambah cuka, campurkan segala-galanya dan letakkan kaviar siap panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian anda boleh bergerak. balang ke pantri.

Petua: Hidangan berenamel tidak sesuai untuk memasak kaviar, supaya kaviar mereneh dan tidak terbakar - kuali harus diperbuat daripada besi tuang atau keluli tahan karat.

Kaviar skuasy dengan lada benggala

Ia akan menjadi lazat untuk menikmati hidangan ini pada musim sejuk. Sama ada anda meletakkannya pada roti atau menggunakannya sebagai tambahan kepada hidangan pertama dan kedua, terpulang kepada anda! 

bahan-bahan:

• Zucchini - 1 kg.
• Lada loceng - 2 pcs.
• Bawang putih - 40 g.
• Pes tomato - 160 g.
• Sayur-sayuran atau minyak zaitun - 85 g.
• Cuka - 0.5 sudu besar. l.
• Gula – 2 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Lada merah tanah - di hujung pisau 

Proses memasak:   

Langkah 1. Basuh zucchini dan lada benggala. Kupas zucchini dan keluarkan biji besar. Kupas lada dan potong kepada beberapa bahagian. Kupas bawang putih.

Langkah 2. Potong zucchini ke dalam kepingan bujur, lalukannya melalui penggiling daging bersama-sama dengan lada dan segera pindahkannya ke kuali atau cerek berdasar tebal.

Langkah 3. Masukkan garam, gula, dan lada merah kisar ke dalam campuran zucchini kami. Langkah seterusnya ialah campurkan pes tomato dan minyak.

Langkah 4. Biarkan adunan yang dihasilkan mereneh sehingga mendidih, selalunya kacau perlahan-lahan dengan spatula kayu. Selepas mendidih, kecilkan api, tutup dengan tudung dan reneh selama 30 minit, kacau sekali-sekala.

Langkah 5. Kisar bawang putih menggunakan pengisar bawang putih atau pengisar, masukkan ke dalam kaviar, masak selama 15 minit dengan api perlahan. Pada akhir memasak, tambah cuka dan kacau.

Langkah 6. Letakkan kaviar panas ke dalam balang steril yang bersih. Gulung dan terbalikkan ke atas tudung dan tutup dengan "kot bulu". Biarkan berehat sehingga balang telah sejuk sepenuhnya.

Selamat menjamu selera!

Kaviar skuasy dengan bawang putih dan pes tomato

Jika anda ingin memasak sesuatu yang mudah untuk musim sejuk, dan tidak perlu berdiri di atas dapur untuk masa yang lama, tetapi masih mendapat hidangan yang sihat dan lazat, resipi ini adalah pilihan yang bagus. Anda hanya boleh menyediakan snek untuk meja, tetapi mengapa tidak menyediakan lebih banyak dan menikmatinya pada musim sejuk. Bahan-bahan yang minima, penyediaan yang cepat dan mudah serta sedap menjilat jari!

bahan-bahan:

• Zucchini - 6 kg.
• Pes tomato - 0.5 kg.
• Gula pasir - 0.2 kg.
• Bawang putih - 200 gr.
• Minyak sayuran - ½ cawan.
• Cuka 9% - 10 sudu besar. l.
• Garam - 3 sudu besar. l.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil. 

Proses memasak:   

Langkah 1. Mari sediakan bahan yang paling banyak - zucchini: bilas dengan teliti, kupasnya, keluarkan biji besar. Kami melepasinya melalui penggiling daging dan memindahkannya ke bekas beralas tebal di mana kami akan memasak di atas dapur (ini boleh menjadi besen atau kuali).

Langkah 2. Tambah gula ke puri zucchini, segera garam, tambah pes tomato dan tuangkan minyak sayuran, lada hitam, dan jika anda suka hidangan pedas dan panas, anda boleh menambah lada panas di hujung pisau.

Langkah 3. Letakkan bekas di atas api, rebus, kacau dari semasa ke semasa, kemudian kurangkan suhu dan reneh, kacau dengan kerap, selama 40 minit lagi.

Langkah 4. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, kami mengisar jisim kami dengan pengisar rendaman. Ini tidak perlu, tetapi saya mengesyorkannya untuk mendapatkan konsistensi yang lebih halus.

Langkah 5. Kupas dan cincang bawang putih pada spade, tambah kepada penyediaan kami, tambah cuka, campurkan dan masak selama 10 minit lagi.

Langkah 6. Letakkan kaviar panas dalam balang steril, yang kami sediakan terlebih dahulu, dan gulung. Terbalikkan balang dan bungkusnya dalam selimut selama sehari.Adalah lebih baik untuk mengambil balang kecil 0.5-0.7 liter, jadi snek dalam bentuk terbuka, sebagai contoh, di dalam peti sejuk, akan lebih baik mengekalkan rasa.

Petua: Bahan-bahan di atas menghasilkan kira-kira 6 liter makanan ringan yang lazat. Tetapi, saya menasihati anda untuk meninggalkan satu pinggan kaviar yang indah ini untuk makan tengah hari atau makan malam dan nikmatinya, dan ia akan mencukupi untuk musim sejuk!

Nikmati hidangan anda!

Kaviar skuasy melalui penggiling daging tanpa menggoreng

Dalam dunia moden, kita semakin memikirkan tentang kebaikan apa yang kita makan. Resipi ini akan mengekalkan vitamin maksimum dan menjimatkan banyak masa anda, kerana sayur-sayuran di dalamnya tidak tertakluk kepada rawatan haba yang tidak perlu. Resipi ini menarik kerana sayur-sayuran dibakar dalam ketuhar kebanyakan masa dan dimasak di atas api untuk masa yang singkat, itulah sebabnya kaviar labu melalui penggiling daging ternyata lebih kaya dan enak.

 Bahan-bahan untuk 2 balang setengah liter:

• Zucchini - 2500 gr.
• Lada loceng - 2 pcs.
• Mentol - 3 pcs.
• Lobak merah - 4 pcs.
• Tomato - 4 pcs.
• Minyak bunga matahari yang ditapis - 3 sudu besar. l.
• Pes tomato - 4 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Gula - 80 gr.
• Lada - secubit.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Hijau (pasli atau dill) - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh dan kupas lada, bawang dan lobak merah. Potong kulit zucchini, keluarkan pulpa dan biji.

Langkah 2. Potong lobak merah dan bawang menjadi kepingan bulat besar, kemudian ambil hidangan pembakar dan letakkan sayur-sayuran di dalamnya. Kami memotong zucchini menjadi kiub besar dan meletakkannya di atas sayur-sayuran dalam bentuk, dengan murah hati menyembur penyediaan kami dengan minyak untuk menambah juiciness.

Langkah 3. Kupas lada, keluarkan biji dan potong empat bahagian, basuh tomato dengan teliti dan potong tangkainya, potong separuh. Mari letakkan sayur-sayuran terang di atas borang kami.

Langkah 4.Letakkan acuan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama 35-45 minit. Kemudian kami mengeluarkan sayur-sayuran kami, alihkan tomato dan lada ke tepi, dan campurkan seluruh lapisan bawah dengan teliti. Kami mengembalikan sayur-sayuran atas ke tempatnya dan tetapkan kuali untuk dibakar selama 40 minit lagi.

Langkah 5. Matikan ketuhar dan jangan buka selama 20 minit. Akhir sekali, keluarkan sayur-sayuran panggang wangi dalam acuan. Kami mengeluarkan kulit dari tomato dan lada dan lulus semua sayur-sayuran satu demi satu melalui penggiling daging.

Langkah 6. Sudah tiba masanya untuk menambah bawang putih, melalui penekan, pes tomato, garam, lada, gula dan herba, dicincang dengan sangat halus, jika anda suka, untuk penyediaan sayur-sayuran kami.

Langkah 7. Kami akan merenehkan kaviar dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit, dan kemudian masukkan ke dalam balang kecil yang telah disterilkan (saya lebih suka balang setengah liter), gulung dan balikkan, dan bungkusnya dalam bekas. selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kaviar skuasy pedas melalui penggiling daging

Salah satu persediaan yang paling popular di kalangan seks yang lebih kuat, serta mereka yang suka hidangan berapi-api dan berperisa. Hidangan ini juga akan menjadi langkah pencegahan yang sangat baik untuk menguatkan badan dalam cuaca musim sejuk yang sejuk.

bahan-bahan:

• Zucchini - 2 kg.
• Lada merah manis - 5 keping.
• Lada panas - 2 keping.
• Pes tomato - 380 g.
• Gula - 150 gram.
• Garam - 4 sudu besar. l.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Minyak zaitun - 200 ml.
• Cuka 9% - 50 ml.
• Pasli - 50 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh zucchini dengan baik di bawah air yang mengalir, keluarkan biji dan kulit. Potong menjadi kepingan supaya ia masuk ke dalam pengisar daging.

Langkah 2. Basuh lada dan buang biji, anda perlu memakai sarung tangan apabila mengupas lada panas. Sediakan bawang putih dan basuh pasli.

Langkah 3.Kami lulus semua sayur-sayuran melalui penggiling daging dan letakkan pulpa kami dalam besen atau kuali di mana kami akan memasak. Masukkan minyak zaitun, pes tomato, gula ke tengah, gaul semuanya dengan spatula, tambah garam dan letakkan di atas api. Masak selama 30 minit, adalah dinasihatkan bahawa jisim mengambil tidak lebih daripada separuh kuali, ini disebabkan oleh fakta bahawa kaviar disembur. Berhati-hati, jangan terbakar!

Langkah 4. Masukkan cuka, kacau dan teruskan masak selama 10 minit lagi. Pada masa yang sama, kami mensterilkan balang.

Langkah 5. Pindahkan kaviar panas ke dalam balang, gulungkannya, balikkan dan tutup sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kaviar skuasy dalam periuk perlahan

Adalah perlu untuk mengambil kira bahawa untuk menyediakan persediaan untuk musim sejuk, saiz mangkuk multicooker mestilah besar, contohnya 4 liter. Jika mangkuk unit anda kecil, sediakan hidangan ini untuk makan tengahari atau makan malam. Ia masak dengan cepat dan rasanya lembut dengan tekstur berkrim baldu!

Bahan-bahan untuk 1 liter produk siap:

• Zucchini – 2 ekor muda yang besar, kira-kira 1 kg.
• Tomato - 3-4 keping.
• Mentol besar - 2-3 keping.
• Lobak merah - 3-4 keping.
• Minyak sayuran zaitun - 3 sudu besar. l.
• Garam - 1.5 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - secubit.
• Cuka 9% atau cuka sari apel - 1.5 sudu teh. 

Proses memasak:

Langkah 1. Daripada semua sayur-sayuran, lobak merah adalah yang paling sukar, jadi mari kita mulakan dengan itu. Basuh, kupas, potong ke dalam kepingan sederhana tebal. Letakkan di bahagian bawah mangkuk.

Langkah 2. Kupas bawang dan potong separuh cincin yang agak tebal. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk.

Langkah 3. Basuh zucchini dengan baik di bawah air yang mengalir, keluarkan biji dan kulit tebal. Potong menjadi jalur dan masukkan ke dalam mangkuk.

Langkah 4. Ada tomato yang tinggal. Kami mengeluarkan tangkai dan, memandangkan sayur itu sangat lembut, bahagikannya kepada mana-mana bahagian, anda juga boleh membahagikannya kepada dua.Letakkan lapisan terakhir dalam mangkuk.

Langkah 5. Isikan semua sayur-sayuran dengan minyak sayuran, garam, lada, campurkan dan, jika perlu, padatkannya.

Langkah 6. Kami akan memasak pada mod "Membakar" selama 40 minit. Sayur-sayuran akan dibakar dan lembut. Jika terdapat terlalu banyak kelembapan, anda boleh menyejat cecair yang berlebihan menggunakan program "Rice", "Spaghetti" atau "Pilaf".

Langkah 7. Pindahkan kaviar ke dalam penggiling daging dan putar. Untuk menggulung, masukkan cuka dan kacau rata.

Langkah 8. Letakkan kaviar dalam balang bersih, tutup dengan penutup logam, letakkan dalam periuk di mana kami tuangkan air sejuk tepat di bawah "penyangkut" balang. Didihkan air dan kekalkan suhu yang sama dengan api perlahan selama 30 minit lagi.

Langkah 9. Selepas pensterilan, keluarkan balang, gulung dan terbalikkan.

Dengan kaedah pensterilan ini, tidak perlu menyejukkan balang di bawah "kot bulu".

Kaviar skuasy melalui penggiling daging dengan epal

Jika anda suka kaviar skuasy yang dibeli di kedai, seperti di USSR, tetapi ragu-ragu tentang kaviar buatan sendiri, gunakan resipi ini. Baik dalam rasa dan konsistensi, kaviar kelihatan seperti ia datang dari kaunter kedai. Masam epal hanya menambah rasa yang hilang dan menyenangkan dalam duet dengan zucchini. Tidak percaya saya? Semak ia!

bahan-bahan:

• Zucchini - 1.5 kg.
• Tomato - 3-4 keping.
• Epal dengan masam 2-3 pcs.
• Mentol besar - 2 keping.
• Lobak merah - 2 keping.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Pes tomato - 1.5 sudu besar. l.
• Minyak sayuran bunga matahari - 4 sudu besar.
• Lada - 4 kacang.
• Garam meja - 30g.
• Pasli - 10 g.
• Pati cuka 70% – ½ sudu kecil. atau 3.5 sudu teh. 9% cuka.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menyediakan kaviar, kami hanya mengambil produk berkualiti tinggi tanpa kerosakan atau tanda reput; mikrob mungkin kekal dalam produk, walaupun anda memotong kawasan ini.Anda boleh mengambil sebarang jenis zucchini, tidak kira muda atau matang. Epal memerlukan masam atau manis dan masam, padat dan berair.

Langkah 2. Basuh zucchini dan epal dan keringkan pada tuala. Keluarkan kulit dan biji dan kisar melalui penggiling daging. Kami menyediakan lobak merah, bawang dan bawang putih dan menghantarnya seterusnya untuk dicincang.

Langkah 3. Blanch tomato, untuk melakukan ini kita membuat potongan berbentuk salib, turunkannya ke dalam air mendidih selama 1-2 minit, kemudian segera ke dalam air sejuk dan keluarkan kulit ke arah batang, kemudian potong terakhir. Kisar tomato menjadi puri dan campurkan dengan pes tomato. Tambah ke kaviar kami.

Langkah 4. Ambil kawah atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan minyak dan pindahkan puri sayuran. Kaviar harus menduduki tidak lebih daripada 2/3 daripada jumlah bekas, kerana ia "menembak" semasa memasak.

Langkah 5. Campurkan semuanya dengan baik dan masak selama 1 jam di bawah tudung, kacau setiap 5 minit. Apabila kaviar skuasy telah mendidih, masukkan garam dan perasakan dengan lada, dikisar dalam mortar. Anda boleh menggunakan tanah, tetapi rasa tidak akan menjadi aromatik.

Langkah 6. Masukkan sayur-sayuran yang dicincang dalam penggiling daging atau menggunakan pengisar dan teruskan masak selama 30 minit lagi. 5 minit sebelum kesediaan, tambah cuka. Kaviar siap boleh dicampur semula untuk menghasilkan konsistensi yang paling halus.

Langkah 7. Kaviar sudah siap! Pastikan anda mengambil sampel, cuma jangan lupa berhenti, jika tidak, anda tidak akan mempunyai apa-apa untuk digulung untuk musim sejuk!

Langkah 8. Letakkan yang masih panas sedap dalam balang steril, gulung dan terbalikkan, tutup dengan selimut sehingga ia sejuk.

Apa yang lebih cantik daripada sesudu kaviar zucchini gaya Rusia pada sekeping roti segar pada hari yang sejuk dan berais? Nikmati dengan senang hati!