Kaviar terung untuk musim sejuk

Kaviar terung adalah pembuka selera yang lazat dan sangat popular yang mudah dipelihara untuk musim sejuk. Setiap suri rumah yang berpengalaman mempunyai resipi rahsia sendiri untuk mana-mana hidangan, dan kami ingin berkongsi 10 resipi terbukti untuk kaviar terung.

Kaviar terung menjilat jari untuk musim sejuk

Resipi ini untuk kaviar terung untuk musim sejuk boleh dipanggil klasik, kerana ini adalah resipi yang digunakan oleh kebanyakan suri rumah Soviet. Menyediakan puri terung lembut untuk musim sejuk sama sekali tidak sukar jika anda mengikuti langkah-langkah dalam resipi dengan teliti.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 1.5 jam

Bilangan hidangan - 5.5 liter

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan kaviar terung untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"? Pertama, kupas terung, bawang dan lobak merah. Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan biarkan bawang dan lobak merah dalam air sejuk.
2. 
   Potong terung ke dalam kiub kecil dalam mangkuk yang berasingan, dan kemudian mula memotong lobak merah dan bawang. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan kecil dalam apa jua bentuk.
3. 
   Letakkan lobak merah cincang dalam kuali bersama-sama dengan terung, dan tambah minyak sayuran, pes tomato ke dalam kuali dengan bawang dan reneh bawang selama beberapa minit. Kemudian tuang setengah liter air ke dalam campuran bawang dan pasta dan biarkan adunan mendidih.
4. 
   Tuangkan sos bawang dan tomato ke dalam kuali bersama terung dan lobak merah dan kacau. Kemudian masukkan baki setengah liter air dan letakkan kuali di atas api untuk membawa sayur-sayuran sehingga mendidih.
5. 
   Masak sayur-sayuran dengan api sederhana selama satu setengah jam, periksa dan kacau sekali-sekala. Tambah gula, garam, rempah dan cuka kira-kira 15 minit sebelum akhir memasak, dan kemudian pukul sayur-sayuran panas yang disediakan sehingga puri.
6. 
   Didihkan sekali lagi kaviar terung yang telah ditapis, dan kemudian edarkannya ke dalam balang steril dan gulungkan penutupnya.

Kaviar terung melalui penggiling daging untuk musim sejuk

Cara terpantas untuk menyediakan kaviar terung adalah dengan melepasi semua bahan melalui penggiling daging dan kemudian mendidih. Kaviar ini ternyata berbiji, dengan kepingan sayur-sayuran dan tidak kelihatan seperti puri sama sekali. Resipi yang baik untuk mereka yang suka kaviar dengan gigi.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 40 minit

Bilangan hidangan - 10 liter

bahan-bahan:

• Terung - 6.5 kg.
• Lada manis - 0.8 kg.
• Lada panas - 1 pc.
• Bawang - 1.2 kg.
• Tomato - 1.5 kg.
• Bawang putih - 2 gol.
• Hijau - 100 gr.
• Lada merah tanah - 25 gr.atau secukup rasa.
• Lada hitam tanah - 25 gr. atau secukup rasa.
• Minyak sayuran - 1 l.
• Garam - 100 gr.
• Gula pasir - 30 gr.

Proses memasak:

1. Bilas terung dalam air mengalir, kemudian potong menjadi kepingan kira-kira 0.5 sentimeter tebal dan rebus dalam air mendidih selama lima belas minit. Goreng semua bulatan di kedua-dua belah dalam minyak sayuran dan ketepikan dalam mangkuk yang berasingan.

2. Seterusnya, bilas dan kupas tomato dan lada. Rebus lada selama kira-kira lima minit dalam air mendidih tanpa memotongnya terlebih dahulu.

3. Kupas dan goreng sedikit bawang, kemudian satukan semua bahan bersama-sama, tambah ulas bawang putih, herba kegemaran anda dan pod lada panas. Lulus segala-galanya melalui penggiling daging sekali atau dua kali, bergantung pada saiz bijian yang dikehendaki.

4. Tuangkan jisim sayuran yang terhasil ke dalam kuali, tambah baki minyak, garam dan rempah kering. Masak kaviar dengan api sederhana sehingga lembut, kira-kira satu setengah jam dari saat ia mendidih. Seterusnya, edarkan bahan kerja ke dalam balang steril dan gulung.

Kaviar terung tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Resipi yang sangat lazat dan mudah untuk kaviar terung besar tanpa pensterilan berikutnya. Kaviar ini mudah disediakan dan disimpan dengan baik, walaupun kekurangan cuka dalam komposisi. Snek lazat ini akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk, dan anda tidak akan membelanjakan apa-apa untuk penyediaan.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 2 jam

Bilangan hidangan - 11.5 liter

bahan-bahan:

• Terung - 3.5 kg.
• Tomato - 3.5 kg.
• Lada benggala - 2 kg.
• Bawang - 2 kg.
• Minyak bunga matahari yang ditapis - 500 ml.
• Garam - 150 gr.
• Lada tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Mula-mula, kupas bawang dan bilas sayur-sayuran dengan teliti dalam air yang mengalir. Biarkan mereka kering.

2. Cincang halus bawang dengan pisau dan tumis dalam periuk dalam dengan api sederhana, kacau selalu. Bawang harus berubah menjadi emas telus.

3. Potong lada benggala menjadi kiub kecil semasa bawang masak dalam kuali.

4. Seterusnya, anda perlu mengupas terung dan memotongnya menjadi kiub yang sama seperti lada benggala.

5. Masukkan terung dan lada sulah ke dalam periuk dengan bawang goreng dan masukkan garam. Reneh sayur dengan api sederhana.

6. Reneh sayur hingga lembut, kacau sekali sekala. Tak perlu tutup dengan tudung.

7. Semasa terung, lada dan bawang rebus, potong tomato menjadi kepingan kecil dan kemudian masukkan ke dalam kuali dengan bahan-bahan lain.

8. Rebus kaviar dalam periuk selama satu setengah jam sehingga ia menjadi cukup padat dan memperoleh warna oren yang indah. Tambah lada tanah dan, jika perlu, sedikit lagi garam.

9. Edarkan kaviar panas yang telah siap di antara balang ke bahagian paling atas.

10. Kemudian skru penutup pada balang dan terbalikkan. Balutkannya dalam selimut hangat dan biarkan bahan kerja sejuk sepenuhnya selama kira-kira sehari.

Kaviar terung dengan zucchini untuk musim sejuk

Ia bukan untuk apa-apa bahawa gabungan zucchini dan terung dianggap sangat berjaya. Sebagai tambahan kepada rebusan sayuran yang lazat, anda boleh dengan mudah menyediakan zucchini dan kaviar terung untuk musim sejuk. Bergantung pada pilihan anda, anda boleh menukar konsistensi produk daripada kasar kepada halus.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 30 minit

Bilangan hidangan - 1.5 liter

bahan-bahan:

• Terung - 850 gr.
• Zucchini - 550 gr.
• Lada manis - 5 pcs.
• Tomato - 3 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih - 3-4 gigi.
• Pes tomato - 1 sudu besar. l.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Cuka wain - 1-2 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak sayuran - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Bilas terung dalam air mengalir, kemudian potong menjadi kepingan setebal setengah sentimeter dan rendam dalam air sejuk masin selama lima belas minit untuk menghilangkan kepahitan.

2. Setelah terung berehat seketika, bilas dan potong menjadi kiub kecil menggunakan pisau tajam.

3. Seterusnya, potong zucchini muda menjadi kiub kecil, sama seperti terung.

4. Kupas bawang, bilas dalam air mengalir dan tumis dengan api sederhana sehingga perang keemasan.

5. Basuh lada manis, buang batang dan buang bijinya. Kemudian potong lada dengan cara yang sama seperti anda memotong terung dan zucchini.

6. Potong juga tomato yang telah dibasuh ke dalam baki sayur-sayuran.

7. Kupas bawang putih, bilas ulas dan potong ke dalam kepingan nipis atau salurkannya melalui penekan bawang putih.

8. Letakkan semua sayur-sayuran cincang dalam kuali dengan bawang dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira lima minit, kemudian masukkan pes tomato, garam dan gula ke dalam kuali. Jangan lupa masukkan lada kisar secukup rasa.

9. Selepas sayur-sayuran siap, tuangkan cuka wain ke dalam kuali dan kacau kaviar. Edarkan snek ke dalam balang steril dan gulung.

Kaviar terung bakar yang lazat

Adalah dipercayai bahawa kaviar terung yang paling lazat berasal dari terung bakar. Menyediakan snek sedemikian mungkin mengambil sedikit masa lebih lama daripada resipi mudah, tetapi rasanya akan menjadi unik, dan tekstur kaviar akan menjadi berkrim.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 20 minit

Bilangan hidangan - 0.5 liter

bahan-bahan:

• Terung - 2 pcs.
• Lada manis - 1 pc.
• Tomato kecil - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Minyak sayuran - 40 ml.
• Garam - secukup rasa
• Rempah - secukup rasa
• Cuka 6% - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Sediakan semua bahan yang disenaraikan di atas terlebih dahulu. Tomato mesti terlebih dahulu dituangkan dengan air mendidih selama kira-kira sepuluh minit.

2. Bilas lada benggala dan terung sebersih-bersihnya, cucuk sayur dengan pisau dan letakkan di dalam loyang atau di atas rak dawai. Letakkannya dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.

3. Selepas setengah jam, keluarkan terung bakar dan lada sulah dan biarkan ia sejuk.

4. Kupas sayuran panggang dan tomato. Cincang kasar bawang.

5. Lulus semua sayur-sayuran bersama-sama melalui penggiling daging sehingga tiga kali untuk mencapai konsistensi kaviar yang anda perlukan.

6. Letakkan jisim sayuran dalam kuali berdasar tebal, tambah garam dan minyak sayuran.

7. Seterusnya, kupas bawang putih dan salurkannya melalui penekan bawang putih. Tambah produk ke kuali dengan puri sayuran dan letakkan bekas dengan kaviar masa depan di atas dapur. Rebus hidangan selama kira-kira lima minit, kacau dengan kerap. Pada akhir sekali, jangan lupa menambah cuka dan kacau.

8. Edarkan kaviar siap ke dalam balang steril panas dan tutup rapat dengan penutup steril. Selepas bahan kerja telah disejukkan, alihkannya ke peti sejuk untuk disimpan.

Kaviar terung dengan lada benggala dan tomato

Resipi lama yang sangat lazat untuk kaviar terung untuk musim sejuk, diuji masa. Ia mengambil masa yang agak lama untuk menyediakan kaviar mengikut resipi ini, tetapi ia benar-benar membuahkan hasil dalam rasa produk siap. Tiada cuka dalam kaviar, jadi ia tidak masam dan tidak akan membahayakan perut anda.

Masa memasak - 2.5 jam

Masa memasak - 40 minit

Bilangan hidangan - 2.5 liter

bahan-bahan:

• Terung - 1 kg.
• Lada manis - 3 pcs.
• Tomato - 1 kg.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Gula - secukup rasa
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak sayuran - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Pertama, basuh dan keringkan terung. Letakkannya di atas rak ketuhar, cucuk dengan pisau atau potong sedikit, dan bakar pada suhu 200 darjah.

2. Potong tomato bersilang dan rebus dengan air mendidih. Kemudian keluarkan kulit dan lalukan tomato melalui penggiling daging atau campurkan dengan pengisar. Keluarkan kulit dari terung dan letakkan puri dalam bekas yang berasingan.

3. Basuh bawang besar dan lada sulah. Keluarkan batang dan biji dari lada, dan keluarkan kulit dari bawang. Cincang halus sayur-sayuran dengan pisau dan letakkan dalam mangkuk yang berbeza.

4. Seterusnya, anda perlu memanaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng lada manis. Goreng selama sepuluh minit dengan api sederhana, kacau.

5. Seterusnya, masukkan bawang besar ke dalam kuali dan teruskan menggoreng sehingga bawang dalam kuali lutsinar.

6. Apabila bawang mencapai ketelusan, letakkan puri terung ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan reneh selama kira-kira sepuluh minit, kacau sayur-sayuran.

7. Akhir sekali, masukkan tomato, bawang putih cincang, gula, garam dan rempah ratus ke dalam adunan kaviar. Campurkan kesemuanya dan renehkan sehingga adunan pekat.

8. Edarkan kaviar mendidih yang telah siap ke dalam balang steril dan tutup dengan penutup steril. Biarkan produk sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Resipi langkah demi langkah untuk menyediakan kaviar terung dalam gaya Georgia

Di Georgia yang cerah tidak ada kekurangan terung, jadi terdapat banyak resipi untuk menyediakannya. Menggunakan resipi di bawah, anda boleh menghasilkan semula kaviar terung yang disediakan oleh chef Georgia.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 1 jam

Bilangan hidangan - 0.5 liter

bahan-bahan:

• Terung - 3 pcs.
• Tomato - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Lada loceng - 1 pc.
• Lada panas - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Parsley - 1 tandan
• Rempah - secukup rasa
• Garam - secukup rasa
• Minyak sayuran - 5 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Basuh terung, kupas dan potong menjadi kepingan. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dan goreng terung di kedua-dua belah dengan api sederhana selama kira-kira lima belas minit.

2. Dalam kuali kedua, goreng bawang cincang halus dan lobak merah parut selama lima hingga tujuh minit, sehingga sayur-sayuran lembut.

3. Kemudian luluskan terung goreng, lada kupas dan ulas bawang putih melalui penggiling daging.

4. Bilas tomato, potong halus dan letakkan dalam kuali dengan bawang dan lobak merah. Masukkan rempah dan garam.

5. Kemudian, dengan menggunakan lesung, kisar sayur dalam kuali sehingga menjadi puri.

6. Masukkan campuran dari penggiling daging ke kuali dengan sayur-sayuran lain, potong pasli di sana dan gaul rata. Reneh dengan api sederhana selama kira-kira lima minit.

7. Anda boleh menghidangkan kaviar panas yang telah siap dengan serta-merta, atau mengedarkannya dengan cepat ke dalam balang kering steril dan pasteur selama dua puluh minit, kemudian gulung dan sejukkan dalam "kot bulu."

Resipi mudah dan lazat untuk kaviar terung dengan mayonis

Pembuka selera yang menyelerakan dan cantik yang akan kelihatan sama baik di meja makan dan di antara hidangan percutian. Anda boleh menghidangkan terung ini sebagai salad sejuk atau meletakkannya di atas roti sebagai snek. Cuba ia!

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 1 jam

Bilangan hidangan - 0.5 liter

bahan-bahan:

• Terung - 0.5 kg.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Mayonis - 3 sudu besar. l.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. l.
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Sebelum menyediakan terung dengan mayonis untuk musim sejuk, sediakan semua bahan.

2. Bilas terung dalam air mengalir dan kemudian potong menjadi kiub kecil. Tentukan saiz kiub mengikut citarasa anda.

3. Seterusnya, anda perlu rebus terung selama dua hingga tiga minit dan letakkan di atas penapis supaya semua air mengalir keluar.

4. Selepas ini, panaskan kuali dengan minyak sayuran dan masukkan bawang cincang halus ke dalamnya untuk menggoreng.

5. Apabila bawang telah bertukar sedikit keemasan, hancurkan bawang putih dalam penekan bawang putih dan masukkan ke dalam kuali. Gaulkan bahan dan goreng sehingga masak.

6. Keluarkan bawang besar dan bawang putih dari kuali dan letakkan terung yang telah dicelur di tempatnya, tambah sedikit lagi minyak, garam dan rempah ratus dan goreng sehingga lembut, kacau sekali-sekala.

7. Dalam bekas berasingan, satukan bawang, terung dan mayonis. Campurkan kaviar yang dihasilkan dengan teliti.

8. Letakkan snek dalam balang steril dan pasteur dalam periuk air panas selama lima belas minit dari saat air mendidih.

9. Segera gulungkan balang dengan penyediaan, sejukkan pada suhu bilik dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Kaviar terung dengan cuka dalam balang

Kaviar terung musim sejuk yang lazat dan ringkas dengan cuka adalah anugerah bagi mereka yang menyukai pembuka selera sejuk. Kaviar ini boleh dihidangkan sebagai salad dan sebagai pembalut roti, sup, atau ulam untuk daging. Ia mudah dan mudah untuk disediakan jika anda mengikuti semua langkah dalam resipi.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 1 jam

Bilangan hidangan - 5 liter

bahan-bahan:

• Terung - 2 kg.
• Bawang - 1 kg.
• Lada manis - 1 kg.
• Lada panas - 1 pc.
• Lobak merah - 1 kg.
• Tomato - 1.5 kg.
• Minyak sayuran - 350 ml.
• Garam - 5 sudu besar. l.
• Air yang disucikan - 3 l.
• Gula pasir - 1 sudu besar. l.
• Cuka 9% - 3 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Bilas terung kecil dan kuat dalam air yang mengalir, potong kiub kecil.

2. Letakkan terung dalam mangkuk mudah dan masukkan garam. Tuangkan semua air dan biarkan selama empat puluh minit pada suhu bilik.

3. Pada masa yang sama, semasa terung "berehat" dalam air masin, mula memotong sayur-sayuran yang tinggal. Kupas lada, keluarkan batang dan potong buah-buahan menjadi kepingan kecil. Lakukan perkara yang sama dengan bawang dan tomato, dan parut lobak merah.

4. Toskan air dari terung, bilas garam dan perah sehingga bersih. Letakkan minyak sayuran dalam kuali besar dan goreng terung sehingga lembut. Selepas ini, anda perlu memindahkannya ke dalam kuali yang cukup besar untuk memasak kaviar selanjutnya.

5. Goreng bawang, lobak merah dan lada satu demi satu dalam kuali yang sama di mana anda memasak terung. Akhir sekali, pukul tomato puri dan renehkannya. Kemudian masukkan semua bahan ke dalam periuk bersama terung dan masukkan lada panas, garam dan gula yang telah dihancurkan atau serbuk. Rebus kaviar dengan api perlahan selama empat puluh minit, dan tambah cuka pada akhir memasak. Edarkan produk siap ke dalam balang steril dan gulung, dan selepas penyejukan, simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Kaviar terung untuk musim sejuk dengan pes tomato

Kaviar terung buatan sendiri yang lazat mempunyai banyak variasi. Salah satunya adalah menyediakan kaviar dengan tambahan pes tomato.Tiada cuka dalam resipi ini, yang mempunyai kesan yang baik pada rasa produk dan meningkatkan manfaat produk. Jika anda akan menggulung kaviar terung buat kali pertama, maka resipi ini adalah tempat yang bagus untuk bermula.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 1 jam

Bilangan hidangan - 5.5 liter

bahan-bahan:

• Terung - 3 kg.
• Bawang - 1 kg.
• Lada benggala - 1 kg.
• lobak merah - 0.5 kg.
• Bawang putih - 6 gigi.
• Pes tomato - 300 gr.
• Minyak sayuran - 150 gr.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Gula pasir - 2 sudu besar. l.
• pasli kering - 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - secubit

Proses memasak:

1. Mula-mula, bilas terung dalam air mengalir dan potong menjadi kepingan. Letakkan kepingan terung dalam semangkuk air masin selama kira-kira setengah jam supaya semua kepahitan dari sayuran masuk ke dalam air.

2. Pada masa ini anda perlu mula menyediakan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan lobak merah, bilas dengan air dan potong. Potong bawang dengan pisau dan parut lobak merah pada parut sederhana. Letakkan minyak sayuran dalam kuali dan tumis sayur-sayuran sehingga lembut, ingat untuk kacau.

3. Basuh lada manis, buang batang dan bijinya. Cincang halus dan masukkan ke dalam kuali dengan bawang dan lobak merah. Teruskan memasak sayur-sayuran, kacau sekali-sekala.

4. Toskan air dari terung dan perah sayur dengan betul. Potong terung menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran. Kemudian satukan semua bahan bersama dalam periuk besar. Masukkan bawang putih yang telah dihancurkan, garam, gula, pasli dan pes tomato ke dalam bekas. Campurkan sayur-sayuran dengan teliti dan renehkannya dengan api perlahan selama dua puluh minit.

5. Edarkan produk siap ke dalam balang steril dan gulung. Selepas sejuk, simpan di tempat yang sejuk dan gelap dan hidangkan pembuka selera dengan segera.