Khychiny dengan kentang dan keju

Khychin adalah hidangan kebangsaan kuno masakan Karachay-Balkar. Ia adalah roti leper yang diperbuat daripada doh tidak beragi dengan pelbagai inti. Dalam koleksi ini kami menawarkan anda 5 resipi untuk membuatnya dengan kentang dan keju.

Balkar khichina dengan kentang dan keju dalam kuali

Roti leper dilancarkan dari bola doh kefir. Pusat ini dipenuhi dengan kentang tumbuk, keju dan herba. Kemudian semuanya dicubit, digulung nipis dan digoreng dalam kuali kering sehingga perang keemasan. Khychin digris dengan mentega dan dihidangkan.

1. 
   Bagaimana memasak khychin dengan kentang dan keju dalam kuali? Pertama, sediakan doh. Letakkan tepung gandum, kefir, air, soda ke dalam bekas yang dalam dan uli doh yang lembut dan elastik yang tidak melekat pada tangan anda. Seterusnya, tutup dengan tuala dan ketepikan.
2. 
   Pada masa ini, sediakan pengisian. Kupas kentang, bilas dan rebus dalam air tanpa garam. Seterusnya, toskan semua cecair dan gunakan penumbuk untuk membuat puri homogen tanpa ketulan.Kemudian masukkan keju parut halus dan herba cincang ke dalam puri dan campurkan semuanya dengan teliti. Tambah garam jika perlu.
3. 
   Sekarang ambil doh, bahagikan kepada bebola diameter 4-5 cm dan gulung setiap satu ke dalam kek rata kecil. Letakkan bebola isi kentang di tengah.
4. 
   Seterusnya, kami mengumpul tepi doh, mencubitnya dengan ketat dan melancarkan semuanya semula ke dalam kek rata nipis 3-5 mm.
5. 
   Panaskan kuali dengan baik dan goreng khychin tanpa minyak pada kedua-dua belah selama 1-2 minit sehingga kerak coklat keemasan terbentuk di atasnya.
6. 
   Griskan roti rata panas dengan mentega, susun, potong kepada empat bahagian dan hidangkan dengan ayran, kefir, krim masam atau jus tomato. Selamat menjamu selera!

Khychiny dengan kentang dan keju pada kefir di rumah

Doh kefir digulung menjadi kek leper. Isi kentang dan keju diletakkan di tengah, kemudian tepi doh dicubit rapat dan digulung menjadi khychin nipis. Roti rata digoreng dalam kuali kering, disapu dengan mentega dan dihidangkan.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 500 gr.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Mentega - 2 sudu besar.
• Kentang - 400 gr.
• Keju masin - 300 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mulakan dengan menyediakan doh. Tuangkan kefir ke dalam bekas yang dalam, tambah garam dan campurkan. Seterusnya masukkan tepung yang telah diayak, gaul lagi dan uli doh. Mula-mula kita melakukan ini dalam bekas, dan kemudian kita memindahkannya ke meja. Tutup doh yang telah siap dengan tuala dan biarkan ia berbaring di sana selama 15 minit.

Langkah 2. Parut keju pada parut halus. Kupas kentang, masukkan ke dalam periuk, masukkan air dan rebus hingga empuk.Seterusnya, sejukkannya, kisar dalam penggiling daging atau parut pada parutan halus.

Langkah 3. Campurkan kentang dan keju dengan baik dan buat 10 bola yang sama daripadanya. Kami juga membahagikan doh kepada 10 bahagian dan menggulungnya menjadi bebola.

Langkah 4. Canai setiap kepingan doh ke dalam kek leper yang kecil, dan letakkan sebiji bebola isi kentang di tengahnya. Seterusnya, kumpulkan tepi doh dan picitkannya dengan ketat.

Langkah 5. Canai setiap bahagian ke dalam kek rata nipis mengikut diameter kuali.

Langkah 6. Panaskan kuali dengan baik dan goreng khychin di dalamnya tanpa menambah minyak pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Langkah 7. Lumurkan roti rata panas dengan mentega, susun, potong kepada empat bahagian dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Khichina malas dengan kentang dan keju

Keju parut, garam, tepung ditambah kepada kentang tumbuk dan doh diuli. Seterusnya, ia dibahagikan kepada bahagian yang sama, digulung menjadi kek rata dan goreng dalam kuali kering di kedua-dua belah pihak. Khychin digris dengan mentega dan dihidangkan.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 20 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg.
• Keju keras - 200 gr.
• Keju Mozzarella - 200 gr.
• Tepung gandum - 2-2.5 sudu besar.
• Mentega - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas kentang, basuh dengan baik, potong kepada beberapa bahagian dan rebus dalam air masin sehingga lembut. Seterusnya, toskan semua cecair dan ubahnya menjadi puri homogen menggunakan penumbuk.

Langkah 2. Parut keju keras dengan mozzarella pada parutan halus dan masukkan ke dalam kentang tumbuk bersama garam dan lada hitam yang dikisar. Campurkan semuanya dengan baik.

Langkah 3. Seterusnya, masukkan tepung dan uli doh lembut.

Langkah 4.Sekarang kita membahagikan doh siap menjadi 8-10 bahagian yang sama, setiap satunya kita gulung menjadi kek rata mengikut diameter kuali.

Langkah 5. Panaskan kuali dengan baik dan goreng khychin kami di dalamnya tanpa menambah minyak, di kedua-dua belah pihak, sehingga perang keemasan.

Langkah 6. Lumurkan roti rata panas dengan mentega, susun di atas satu sama lain dan hidangkan bersama krim masam sebagai snek. Selamat menjamu selera!

Khichina lazat dengan kentang, keju, herba

Doh lembut dibahagikan kepada bahagian yang sama, masing-masing digulung menjadi kek rata kecil, dan inti kentang, keju dan herba diletakkan di tengah. Seterusnya, tepi dikumpulkan, dicubit dan bahan kerja dilancarkan dengan nipis. Khychin digoreng dalam kuali kering dan digris dengan mentega.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg.
• Keju Adyghe - 200 gr.
• Keju Rusia - 200 gr.
• Sayuran segar - 1 tandan.
• Kefir 2.5% - 250 gr.
• Air - 200 gr.
• Tepung gandum - 600 gr.
• Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, kupas dan basuh kentang. Seterusnya, pindahkan ke dalam periuk dan rebus dalam air masin sehingga lembut.

Langkah 2. Pada masa ini, sediakan doh. Tuangkan air, kefir ke dalam bekas yang dalam, tambah serbuk penaik, garam dan campurkan semuanya dengan baik dengan pukul. Seterusnya, masukkan tepung secara beransur-ansur dan uli doh elastik yang tidak melekat pada tangan anda. Tutup doh dengan tuala dan biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama 30 minit.

Langkah 3. Parut keju Rusia dan Adyghe, tambah herba cincang dan campurkan semuanya dengan teliti.

Langkah 4.Toskan semua cecair dari kentang, tambahkan sedikit mentega ke dalamnya dan, menggunakan masher, ubahnya menjadi jisim homogen tanpa ketulan.

Langkah 5. Masukkan campuran keju dan herba ke dalam kentang dan gaul rata.

Langkah 6. Bahagikan doh kepada 10-12 bahagian yang sama. Gulung setiap satu daripada mereka ke dalam kek leper kecil, dan letakkan inti di tengah.

Langkah 7. Seterusnya, kami mengumpul tepi doh, mencubitnya dengan ketat dan gulung bahan kerja yang dihasilkan ke dalam kek rata nipis, mengikut diameter kuali.

Langkah 8. Panaskan kuali dengan baik dan goreng khychin di dalamnya selama 2-3 minit di kedua-dua belah tanpa minyak, sehingga kerak coklat keemasan terbentuk pada mereka.

Langkah 9. Lumurkan roti rata panas dengan mentega, susun dan hidangkan sebagai snek atau hidangan berasingan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak khychin dalam air dengan kentang dan keju?

Doh dalam air dibahagikan kepada bahagian yang sama, yang sedikit dilancarkan. Isi kentang dengan keju Adyghe diletakkan di dalam, selepas itu doh dicubit dan digulung menjadi kek rata nipis. Khychin digoreng dalam kuali kering, disapu dengan mentega dan dihidangkan.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 500 gr.
• Air - 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Kentang - 500 gr.
• Keju Adyghe atau keju feta - 500 gr.
• Garam - secukup rasa.

Untuk pelinciran:

• Mentega - 50-70 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mulakan dengan menyediakan doh. Tuangkan air ke dalam bekas yang dalam, tambah garam dan kacau. Kemudian masukkan tepung dan uli doh lembut. Biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama 40 minit.

Langkah 2. Pada masa ini kita membuat pengisian. Parut keju Adyghe atau keju feta pada parut kasar.

Langkah 3.Kupas kentang, bilas dan rebus dalam air masin sehingga empuk. Seterusnya, sejukkan ke suhu bilik.

Langkah 4. Gosok kentang yang telah disejukkan melalui penapis halus atau melalui penggiling daging. Kami memasukkannya ke dalam bekas dengan keju, tambah garam secukup rasa, campurkan dan buat bola sebesar telur ayam dari jisim yang dihasilkan.

Langkah 5. Bahagikan doh ke bahagian yang sama, setiap satunya kita gulung sedikit. Letakkan bola isi kentang dan keju di tengah.

Langkah 6. Seterusnya, kumpulkan tepi doh, picitnya dengan ketat dan gulungkan kepingan yang dihasilkan ke dalam kek rata nipis, mengikut diameter kuali.

Langkah 7. Panaskan kuali dengan baik dan goreng khychin di dalamnya tanpa minyak di kedua-dua belah selama beberapa minit sehingga perang keemasan.

Langkah 8. Lumurkan roti rata panas dengan mentega, susunkannya dan hidangkan sebagai snek. Selamat menjamu selera!