Khychin klasik

Khychiny adalah hidangan kebangsaan bagi banyak orang di Caucasus. Roti pipih yang cantik dengan pelbagai inti ini diperbuat daripada sebilangan kecil bahan, tetapi ia ternyata sangat lazat. Oleh itu, kami menawarkan anda 10 resipi untuk membuat khychin.

Balkar khichina dengan keju dan kentang dalam kuali

Mula-mula, uli doh menggunakan tepung, kefir, garam dan mentega. Seterusnya, ia dipotong kecil, inti diletakkan di dalam dan semuanya digulung sehingga anda mendapat kek leper. Kemudian khichin digoreng dalam kuali sehingga perang keemasan dan dihidangkan.

1. 
   Bagaimana memasak khychin Balkar klasik dengan keju dan kentang dalam kuali? Pertama, sediakan doh.Tuangkan kefir ke dalam bekas yang dalam, tambah soda, garam dan tepung ke dalamnya, yang pertama kita menapis melalui penapis untuk membuat doh lebih lapang.
2. 
   Campurkan tepung dengan kefir dan uli doh. Pertama, kami melakukan ini dengan pukul, dan kemudian kami meletakkan doh di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung, dan selesai menguli di sini. Tutup produk siap dengan tuala dan biarkan ia berdiri selama kira-kira 15 minit.
3. 
   Pada masa ini, sediakan inti untuk khychin. Parut keju (boleh gunakan keju Adyghe). Kupas kentang, rebus hingga empuk, kemudian biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Seterusnya, parut pada parutan halus atau salurkannya melalui penggiling daging.
4. 
   Sekarang campurkan kentang dan keju sehingga rata dan gulungkan inti yang terhasil ke dalam 10 bola. Mereka sepatutnya sebesar telur ayam. Kami juga membahagikan doh kepada 10 bahagian yang sama.
5. 
   Ambil sekeping doh, bulatkan sedikit, dan letakkan bebola inti di tengah. Kami melakukan ini dengan semua persiapan.
6. 
   Kumpulkan tepi doh dan picit rapat-rapat.
7. 
   Sekarang kita meratakan bola yang dihasilkan, selepas itu kita dengan teliti menggulungnya ke dalam kek rata nipis sebesar kuali kita.
8. 
   Ambil kuali non-stick dan panaskan dengan baik. Letakkan roti rata di sana dan goreng di kedua-dua belah dengan api sederhana tanpa minyak sehingga perang keemasan.
9. 
   Kami menyusun khychin yang telah siap di atas satu sama lain dan gris setiap satu daripada mereka dengan mentega, yang pertama kali kami cairkan dalam ketuhar gelombang mikro.
10. 
    Kami memotong khychin klasik kepada empat bahagian dan menghidangkannya dengan teh manis atau membawanya bersama kami dalam perjalanan, bekerja atau belajar. Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak khychin dengan keju dan herba?

Doh yang dibuat dengan kefir, tepung, garam dan soda dipotong menjadi bahagian yang sama dan pengisian suluguni dan herba diletakkan di dalam setiap satunya. Seterusnya, semuanya dicubit, digulung menjadi kek rata dan goreng dalam kuali kering selama satu setengah minit pada setiap sisi.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 7.

bahan-bahan:

• Keju Suluguni - 200 gr.
• Tepung gandum - 400 gr.
• Kefir - 100 ml.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Air - 100 ml.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Tuangkan kefir ke dalam bekas yang dalam, tambah soda kepadanya, campurkan dan biarkan selama kira-kira 5 minit. Pada masa ini, kefir harus mula berbuih. Seterusnya, tuangkan tepung dan garam ke dalam bekas yang berasingan, diayak melalui penapis. Lebih baik taburkan tepung di bahagian-bahagian supaya doh lebih mudah diuli. Tuangkan kefir dan air ke dalam bahan kering dan uli doh. Ia sepatutnya ketinggalan di belakang tangan anda. Seterusnya, bungkusnya dalam filem berpaut dan biarkan ia duduk pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya setengah jam.

2. Pada masa ini, sediakan inti. Parut keju suluguni pada parutan kasar. Kami membasuh sayur-sayuran dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan di atas tuala kertas, cincang halus dan tambahkannya ke keju. Campurkan semuanya dengan teliti.

3. Potong doh kepada tujuh bahagian yang sama. Seterusnya, uli setiap bahagian menjadi kek rata, yang kami gulungkan sedikit dengan pin rolling. Doh hendaklah 1-2 mm di sepanjang tepi, dan 3-4 mm di tengah.

4. Letakkan inti di tengah-tengah roti rata, bawa tepi doh ke arah tengah dan picit di atasnya. Kemudian kami gulung semula semuanya ke dalam kek rata nipis mengikut diameter kuali.

5. Sekarang ambil kuali dengan bahagian bawah tebal, panaskan dengan baik dan goreng khychin di dalamnya tanpa minyak selama 1-1.5 minit sehingga perang keemasan pada setiap sisi.Griskan roti leper yang telah siap dengan mentega, potong kepada empat bahagian dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat khychin dengan keju kotej dan herba

Doh yang dibuat dengan kefir, minyak sayuran, tepung, garam, gula dan soda diisi dengan keju kotej, telur, dill, bawang hijau dan garam. Semuanya digulung menjadi kek leper nipis dan digoreng dalam kuali kering. Ia ternyata menjadi hidangan yang sangat lazat dan memuaskan.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Kefir 2.5% - 1 l.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
• Tepung gandum - 1 kg.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 2 sudu besar. l.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Mentega - 180 gr.

Untuk pengisian:

• Keju kotej 5-9% - 600 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Dill - 1 tandan.
• Bawang hijau - 1 tandan.
• Garam - 0.5 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Ambil segelas dan tuangkan sedikit kefir ke dalamnya. Masukkan soda ke dalamnya, gaul dan ketepikan. Sekarang ambil bekas yang dalam, tuangkan baki kefir ke dalamnya, tuangkan tepung yang diayak melalui ayak, tambah garam, gula pasir, minyak sayuran dan kefir dengan soda. Gaul adunan. Ia sepatutnya menjadi sedikit cair. Tutup bekas dengan tuala dan biarkan ia berehat pada suhu bilik.

2. Tuangkan keju kotej ke dalam bekas berasingan dan tumbuk dengan garpu. Masukkan garam, pecahkan telur dan gaul rata.

3. Basuh dill dan bawang hijau dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan pada tuala kertas dan potong halus. Masukkan sayur-sayuran ke keju kotej, campurkan dan rasa garam. Tambah garam jika perlu.

4. Tuangkan tepung ke atas permukaan kerja. Kami juga membersihkan tangan dan permukaan doh dengan tepung. Koyakkan sekeping kecil doh, canai dalam tepung dan jadikan bebola.Seterusnya, tekan sedikit ke bawah dan letakkan kira-kira satu sudu besar inti dadih di tengah.

. Sekarang kami mengumpul tepi doh dan mencubitnya dengan ketat di tengah.

6. Seterusnya taburkan rolling pin dengan tepung dan canai doh dan isikan ke dalam kek leper yang nipis. Ia sepatutnya mempunyai diameter yang sama dengan kuali di mana khychin akan digoreng. Adalah penting bahawa tiada apa yang melekat pada meja atau rolling pin.

7. Panaskan kuali beralas tebal dengan baik, goncangkan tepung dari khychin dan goreng tanpa minyak sehingga perang keemasan. Letakkan roti rata yang telah siap dalam timbunan dan sapu setiap satu daripadanya dengan mentega cair. Seterusnya, potong kepada empat bahagian dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk khychin dengan daging

Isi doh dengan air, kefir, garam, soda, tepung dan minyak sayuran dengan daging cincang dan rempah ratus. Kemudian semuanya dilancarkan ke dalam kek rata nipis dan goreng dalam kuali kering selama 5 minit pada setiap sisi. Khychin yang telah siap disapu dengan mentega dan dihidangkan.

Masa memasak: 1 jam 15 minit

Masa memasak: 50 min.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Air - 150 ml.
• Kefir - 150 ml.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Tepung gandum - 500 gr.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar. l.

Untuk pengisian:

• Daging lembu cincang - 300 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Mentega - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kita mulakan dengan menyediakan doh. Ambil bekas yang dalam dan tuangkan kefir suhu bilik ke dalamnya bersama air suam rebus. Seterusnya, tambah minyak sayuran, garam dan soda. Ayak tepung melalui ayak dan masukkan bahagian ke dalam bahan. Kami mula menguli doh dengan pukul, selepas itu kami memindahkannya ke permukaan kerja dan selesai menguli di atasnya.Kemudian pindahkan doh yang telah siap ke dalam beg plastik dan biarkan selama 30 minit.

2. Pada masa ini, sediakan inti. Letakkan daging lembu yang dikisar dalam bekas yang sesuai, tambah garam dan lada hitam yang dikisar ke dalamnya dan gaul semuanya dengan baik.

3. Selepas setengah jam, keluarkan doh dari beg dan uli sebati. Kami memberikannya bentuk sosej dan memotongnya kepada 8 bahagian yang sama.

4. Buat bebola dari setiap kepingan doh, dan kemudian uli mereka menjadi kek rata kecil. Letakkan beberapa inti di tengah setiap satu.

5. Tutup tepi roti rata supaya daging cincang kekal di tengah.

6. Kami menekan setiap khychin dengan tangan kami, selepas itu kami melancarkannya dengan pin rolling ke dalam kek rata sehingga 0.5 cm tebal.

7. Panaskan kuali dengan baik dengan bahagian bawah tebal dan goreng khychin tanpa minyak selama kira-kira 5 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.

8. Lumurkan setiap roti rata dengan mentega dan letakkan dalam tindanan.

9. Potong kepada empat bahagian dan hidangkan khychin yang wangi dan panas ke meja. Selamat menjamu selera!

Khychin pada kefir dengan keju di rumah

Doh yang dibuat dengan kefir, tepung, soda dan garam dipotong menjadi bahagian yang sama dan diisi dengan keju dan herba. Seterusnya, semuanya digulung menjadi kek leper nipis dan digoreng dalam kuali kering sehingga perang keemasan. Khychin yang telah siap disapu dengan mentega dan dihidangkan.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 45 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Kefir - 200 ml.
• Tepung gandum - 2.5 sudu besar.
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Dill - 1 tandan.
• Parsley - 1 tandan.
• Keju keju - 250 gr.
• Mentega - 100 gr.

Proses memasak:

1. Kita mulakan dengan menyediakan doh. Tuangkan kefir ke dalam bekas yang dalam, tambah soda kepadanya, campurkan dan biarkan selama kira-kira 5 minit.Seterusnya, tambah garam dan tepung, yang pertama kita ayak melalui penapis. Uli doh yang lembut, kemudian tutup dengan tuala dan biarkan selama kira-kira setengah jam supaya ia menjadi lebih anjal.

2. Seterusnya, sediakan inti. Basuh dill dan pasli dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan pada tuala kertas dan cincang halus. Hancurkan keju dengan halus ke dalam bekas yang sesuai, tambahkan sayur-sayuran dan campurkan semuanya dengan baik.

3. Selepas 30 minit, ambil doh, bahagikan kepada 6 bahagian yang sama dan buat kek kecil dari setiap satu. Letakkan inti di tengah.

4. Kumpulkan tepi doh dan picit rapat di tengah. Seterusnya, tekan bola yang dihasilkan dengan tangan anda supaya ia kembali ke keadaan kek kecil.

5. Sekarang gulungkan doh dengan teliti menggunakan pin rolling ke dalam kek rata nipis, diameter yang sama dengan bahagian bawah kuali di mana kita akan menggoreng khychin.

6. Panaskan kuali dengan bahagian bawah tebal dan goreng khychin di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

7. Pindahkan roti rata yang telah siap ke dalam pinggan dan sapu setiap satu dengan mentega cair. Seterusnya, potong kepada 4 bahagian dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara menggoreng khychin dengan lazat dari doh di dalam air?

Roti rata doh air kecil diisi dengan daging lembu, ketumbar, garam dan lada hitam. Seterusnya, tepi doh dicubit rapat di atas, semuanya digulung menjadi kek rata nipis, digoreng dalam kuali kering sehingga perang keemasan dan digris dengan mentega.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 40 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Air - 1.5 sudu besar.
• Tepung gandum - 4-4.5 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Daging lembu - 400-450 gr.
• Ketumbar segar - 0.5 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Mentega - 50 gr.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan doh. Tuangkan air ke dalam bekas yang dalam, tambah garam ke dalamnya dan secara beransur-ansur tambah tepung yang diayak melalui penapis. Campurkan semuanya dengan baik, kemudian letakkan doh di permukaan kerja dan uli selama 10 minit, buang di atas meja dari semasa ke semasa. Seterusnya, pindahkan semula ke dalam bekas, tutup dengan tuala dan biarkan doh berehat.

2. Pada masa ini, sediakan inti. Basuh daun ketumbar segar dengan baik di bawah air yang mengalir, kemudian keringkan di atas tuala kertas dan potong halus.

3. Kami juga membasuh daging lembu, mengeringkannya, memotongnya menjadi kepingan kecil dan mengisarnya dalam pengisar atau melewatinya melalui penggiling daging. Seterusnya, tambah garam dan lada hitam tanah secukup rasa, ketumbar kepada daging cincang yang dihasilkan dan campurkan semuanya dengan teliti.

4. Sekarang kami mengeluarkan doh kami, potong kepada 6 bahagian yang sama dan buat bola daripadanya. Kami melakukan perkara yang sama dengan pengisian.

5. Buat kek leper kecil dari sekeping doh, letakkan bebola inti di tengah, dan kumpulkan tepi doh dan picit rapat di bahagian atas.

6. Bahan kerja yang terhasil hendaklah menyerupai khinkali. Seterusnya, terbalikkan dan canai menggunakan pin canai menjadi kek nipis bergaris pusat sama dengan bahagian bawah kuali.

7. Panaskan kuali dengan baik dan goreng khychin kami di dalamnya tanpa minyak selama 2-3 minit sehingga ia keperangan di kedua-dua belah.

8. Griskan roti rata yang telah siap dengan mentega cair, susun dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membakar khychin dengan betul dalam ketuhar?

Doh yang diperbuat daripada tepung, air, yis, garam, dan gula dibahagikan kepada bahagian yang sama dan diisi dengan daging cincang, bawang, bawang putih, mentega, air, rempah ratus dan herba.Roti rata dibakar di dalam ketuhar selama 25-30 minit dan dihidangkan. Ia ternyata menjadi hidangan yang sangat memuaskan dan lazat.

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Masa memasak: 1 jam.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 900 gr.
• Ragi kering - 1 sudu kecil.
• Air - 300 ml.
• Garam - 0.5 sudu besar. l.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
• Gula pasir - 1 sudu besar. l.

Untuk pengisian:

• Daging - 700 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih – 3 ulas.
• Mentega - 50 gr.
• Air - 200 ml.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Lada merah kisar - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mula-mula, uli doh. Tuangkan air suam ke dalam bekas berasingan, masukkan yis, gula pasir, dan garam. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan tepung yang diayak melalui penapis. Uli doh dengan tangan anda. Ia sepatutnya menjadi lembut dan lembut. Seterusnya, tutupnya dengan tuala dan biarkan ia berdiri di tempat yang hangat selama 3 jam.

2. Sekarang sediakan inti. Kami membilas daging dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan cincang halus dengan pisau atau hantarkannya melalui rak besar dalam penggiling daging. Kupas bawang, cincang halus, tambah garam dan hancurkan dengan tangan anda supaya ia mengeluarkan jus. Juga cincang halus bawang putih dan herba yang dikupas. Campurkan semua bahan dengan daging, masukkan lada merah dan hitam yang dikisar, air, kemudian gaul semuanya sehingga rata.

3. Sekarang kami mengambil doh kami, bahagikannya kepada 5-6 bahagian yang sama dan gulungkannya ke dalam bola. Ratakan setiap satu dengan tangan anda, kemudian gulung semuanya dengan pin penggelek ke dalam kek rata setebal 3-5 mm. Letakkan inti di tengah dan edarkan sama rata. Pastikan untuk meninggalkan 3-4 cm di tepi. Angkat tepi doh dan rapatkan supaya ada lubang di tengah.

4.Panaskan ketuhar ke suhu maksimum. Taburkan dulang pembakar dengan tepung, letakkan khychin di sana dan bakar selama 25-30 minit. Seterusnya, griskan doh dengan mentega dan letak juga sekeping pada inti supaya ia cair.

5. Hidangkan hidangan panas ke meja dengan herba dan sayur-sayuran segar. Selamat menjamu selera!

Khychin dengan bahagian atas bit di rumah

Pengisian keju Adyghe dan bahagian atas bit ditambah kepada doh yang dibuat daripada kefir, tepung, garam, soda dan telur, dipotong menjadi bahagian yang sama. Seterusnya, semuanya digulung menjadi kek leper nipis dan digoreng dalam kuali kering. Khychin yang telah siap disapu dengan mentega dan dihidangkan.

Masa memasak: 1 jam 15 minit

Masa memasak: 40 min.

Bahagian – 12.

bahan-bahan:

• Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
• Kefir atau ayran - 400 ml.
• Tepung gandum - 850 gr.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Telur ayam - 1 pc.
• Keju Adyghe - 400 gr.
• Bahagian atas bit - 400 gr.
• Mentega - 100 gr.

Proses memasak:

1. Tuangkan kefir ke dalam bekas yang dalam, tambah minyak sayuran, soda, garam, pecahkan satu telur dan campurkan semuanya dengan baik. Seterusnya, masukkan tepung yang telah diayak melalui ayak dan uli doh yang lembut. Kemudian tutup doh dengan tuala dan hantar ke tempat yang hangat selama 30-40 minit.

2. Pada masa ini, sediakan inti. Basuh bahagian atas bit dengan teliti di bawah air yang mengalir dan keringkan di atas tuala kertas. Kemudian kami mengeluarkan semua urat dan penebalan, selepas itu kami memotong bahagian atas menjadi jalur nipis. Kami memarut keju Adyghe pada parut kasar, pindahkan ke bekas yang mudah dan campurkan dengan bahagian atas cincang. Bahagikan pengisian yang telah siap kepada 12 bahagian yang sama dan bentuk bola dari setiap satu.

3. Kami juga membahagikan doh yang telah siap kepada 12 bahagian dan gulung setiap satu menjadi bola.Sekarang taburkan permukaan kerja dengan tepung dan letakkan sekeping doh di sana.

4. Ratakan dengan tapak tangan dan letak inti di tengah.

5. Seterusnya, kami mengumpul tepi doh, menyambungkannya di tengah, dan kemudian mengikatnya dengan teliti untuk membentuk simpulan di bahagian atas.

6. Seterusnya, pusingkan bahan kerja yang terhasil dan luruskannya dengan tangan anda supaya anda mendapat kek rata dengan diameter lebih kurang 18-20 cm. Anda juga boleh menggunakan pin rolling, tetapi doh itu sendiri agak mudah diurus.

7. Sekarang panaskan kuali dengan baik dan goreng roti rata kami di atasnya tanpa minyak di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

8. Griskan khychin yang telah siap dengan mentega cair dan susun di atas satu sama lain. Jika mahu, potong kepada empat bahagian untuk kemudahan dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat khychin dengan susu

Doh susu dipotong menjadi bahagian yang sama, kek rata kecil dibuat dari setiap satu dan inti kentang dan keju diletakkan di sana. Seterusnya, semuanya dilancarkan semula ke dalam kek rata nipis dan goreng dalam kuali kering selama 3-4 minit pada setiap sisi.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 45 min.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Susu - 500 ml.
• Tepung gandum - 500 gr.
• Keju Suluguni atau Adyghe - 300 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Kentang - 4 pcs.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mula-mula, panaskan susu dalam ketuhar gelombang mikro. Ia sepatutnya hangat, tidak panas. Tuangkannya ke dalam bekas yang dalam, tambah minyak sayuran dan gaul rata.

2. Ayak tepung melalui penapis ke dalam bekas yang berasingan, tambah soda dan garam ke dalamnya dan campurkan semuanya dengan pukul sehingga rata.

3.Dalam 2-3 pendekatan, satukan bahan kering dengan cecair dan uli doh. Ia sepatutnya menjadi lembut dan elastik. Pastikan untuk menguli di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung, kemudian tutup doh dengan tuala dan biarkan ia berehat selama kira-kira setengah jam.

4. Basuh kentang dan rebus terus dalam kulitnya. Seterusnya, toskan airnya, biarkan sejuk sedikit, kemudian buang kulitnya dan tukarkan ubi kentang menjadi kentang tumbuk menggunakan penumbuk kentang. Parut keju pada parut halus dan masukkan ke dalam kentang. Seterusnya, masukkan garam dan lada hitam yang dikisar secukup rasa dan kacau semuanya dengan teliti. Jika dikehendaki, anda juga boleh menambah herba ke dalam inti.

5. Potong doh yang telah siap kepada bahagian yang sama dan gulungkannya menjadi bebola. Kemudian uli setiap satunya dengan jari sehingga membentuk kek kecil. Letakkan bebola isian di tengah.

6. Sekarang kami mengumpul tepi doh dan menyambungkannya di tengah. Seterusnya, kami mengambil pin rolling dan melancarkan penyediaan kami ke dalam kek rata nipis, dengan diameter lebih kecil sedikit daripada kuali di mana khychin akan disediakan.

7. Panaskan kuali dengan api yang paling tinggi, kemudian kecilkan kepada hampir minimum. Goreng roti rata kami tanpa minyak selama 3-4 minit sehingga ia berwarna perang keemasan, tutup dengan penutup.

8. Lumurkan khychin yang telah siap dengan mentega, susun dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Khichina yang subur diperbuat daripada adunan ragi

Roti pipih yang diperbuat daripada adunan yis diisi dengan inti kentang dan keju, semuanya dicubit rapat di tengah dan digulung menjadi roti pipih nipis. Khychin digoreng dalam kuali kering, kemudian disapu dengan mentega dan dihidangkan.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 40 min.

Bahagian – 15.

bahan-bahan:

• Ayran - 700 ml.
• Air - 300 ml.
• Mentega - 100 gr.
• Garam - 2 sudu kecil.
• Gula pasir - 1 sudu besar. l.
• Yis ditekan - 1 pek.
• Tepung gandum - 2 kg.
• Keju - 1 kg.
• Kentang - 2 kg.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan doh. Tuangkan 100 ml air suam ke dalam mangkuk yang dalam, tambah satu sudu teh gula dan sebungkus yis. Campurkan semuanya dengan baik dan hantar ke tempat yang hangat selama 10 minit supaya doh naik.

2. Masukkan baki air ke ayran dan panaskan semuanya sehingga suam. Seterusnya, masukkan mentega cair, garam, baki gula pasir dan doh. Campurkan semuanya dengan baik.

3. Ayak tepung melalui ayak dan masukkan secara beransur-ansur ke bahan-bahan lain. Uli doh lembut. Seterusnya, kami menghantarnya ke tempat yang hangat selama 1 jam. Pada masa ini ia harus dua kali ganda dalam saiz.

4. Basuh, kupas dan rebus kentang dalam air masin. Seterusnya, ubah menjadi puri menggunakan penumbuk, dan kemudian biarkan ia sejuk. Parut keju pada parut halus, masukkan ke dalam kentang dan gaul sehingga rata. Ambil sampel dan tambah garam jika perlu. Gulungkan inti yang telah disediakan menjadi bebola sebesar penumbuk wanita.

5. Bahagikan doh ke dalam bilangan bahagian yang sama seperti pengisian, selepas itu kami juga menggulungnya menjadi bebola. Biarkan mereka duduk selama kira-kira 15 minit sehingga mereka naik.

6. Sekarang kami membuat kek rata kecil dari setiap bola, letakkan inti kentang di tengah dan picit tepi doh dengan ketat di atas. Seterusnya, tekan ringan bahan kerja dengan tangan anda dan gulungkannya dengan pin rolling ke dalam kek nipis dengan diameter lebih kecil sedikit daripada bahagian bawah kuali.

7. Panaskan kuali dengan baik dan goreng khychin di dalamnya tanpa minyak sehingga perang keemasan pada setiap sisi. Seterusnya, griskan dengan mentega, susun dan hidangkan. Selamat menjamu selera!