Khorovats

Khorovats adalah hidangan masakan Armenia yang indah, yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "kebab". Walau bagaimanapun, ia disediakan bukan sahaja dari daging, tetapi juga dari sayur-sayuran bersama-sama dengan rempah-rempah, mencipta salad yang sangat lazat. Oleh itu, kami menawarkan anda 4 resipi untuk hidangan ini.

Khorovat Armenia di atas panggangan

Tomato dan terung dibakar di atas panggangan, selepas itu dikupas, dicincang halus dan dipindahkan ke bekas yang sesuai. Seterusnya, sayur-sayuran, bawang, garam, dan lada hitam tanah ditambah kepada sayur-sayuran, semuanya dicampur dan disajikan dengan daging.

1. 
   Bagaimana untuk memasak khorovat Armenia? Basuh tomato dan terung dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan di atas tuala kertas dan talikannya pada lidi. Kami menghantar sayur-sayuran ke panggangan dan biarkan di sana selama kira-kira 10-15 minit.
2. 
   Seterusnya, keluarkan kulit dari terung dan tomato dan potong kecil.
3. 
   Sekarang pindahkan sayur-sayuran ke dalam bekas yang sesuai dan gaul.
4. 
   Basuh ketumbar dengan baik di bawah air sejuk, keringkan di atas tuala kertas dan cincang halus dengan pisau. Kami menghantarnya ke terung dengan tomato.
5. 
   Kupas bawang, potong separuh cincin nipis dan bilas di bawah air yang mengalir. Kemudian kami menghantarnya ke sayur-sayuran dan herba.
6. 
   Akhir sekali, masukkan garam, lada hitam yang dikisar dan gaulkan semuanya hingga sebati. Khorovats sudah bersedia.
7. 
   Kami menghidangkannya ke meja sebagai pelengkap kepada barbeku atau daging. Selamat menjamu selera!

Khorovat dalam ketuhar di rumah

Tomato yang dibasuh, lada benggala dan zucchini dibakar di dalam ketuhar selama satu setengah jam. Seterusnya, kulit dikeluarkan dari sayur-sayuran, mereka dipotong menjadi kepingan kecil dan dipindahkan ke bekas yang berasingan. Kemudian garam dan bawang hijau ditambah di sana dan semuanya bercampur.

Masa memasak: 1 jam 50 minit

Masa memasak: 20 minit.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Terung - 1 pc.
• Lada benggala manis - 1 pc.
• Tomato - 2 pcs.
• Garam - 2 gr.
• Bawang hijau - 5 gr.

Proses memasak:

1. Mula-mula, basuh tomato, terung dan lada benggala di bawah air mengalir. Kemudian keringkan dengan tuala kertas.

2. Pindahkan sayur-sayuran ke rak dawai, yang sebelum ini kita tutup dengan kertas minyak dan bakarnya dalam suhu 180^ODalam ketuhar selama satu setengah jam. Pada masa ini, ia harus dibakar dengan baik dan kulit akan mengecut.

3. Seterusnya, pindahkan sayur-sayuran yang telah disediakan ke dalam beg plastik selama 5-7 minit untuk memudahkan kulit dikeluarkan. Selepas masa ini, keluarkan kulit dari terung, tomato dan lada, dan kemudian potong ke dalam kiub kecil.

4. Sekarang masukkan semua sayur ke dalam mangkuk salad yang sesuai dan gaul rata.

5. Pada akhir, masukkan garam secukup rasa, bawang hijau dicincang halus dan gaul lagi. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sebarang herba lain, seperti dill atau basil. Kami menghidangkan khorovat siap sedia ke meja bersama-sama dengan hidangan daging kegemaran anda. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyediakan khorovat untuk musim sejuk dalam balang?

Sayur-sayuran dibakar di atas panggangan, selepas itu kulit dikeluarkan dan semuanya dipotong menjadi kiub.Seterusnya, semuanya dihantar ke kawah dengan minyak dan didihkan. Kemudian masukkan herba, bawang putih, lada, garam, gula, cuka, masak semuanya selama 5 minit dan masukkan ke dalam balang.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 7.

bahan-bahan:

• Terung - 5-6 pcs.
• Tomato - 7-8 pcs.
• Lada loceng - 4-5 pcs.
• Dill - 1 tandan.
• Cilantro - 1 tandan.
• Rayhon - 1 tandan.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Garam - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Rempah - secukup rasa.
• Cuka 9% - 3 sudu besar.
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar.
• Lada panas - 1 pc.

Untuk melincirkan sayur-sayuran:

• Minyak sayuran - 5-6 sudu besar.
• Rempah secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mula-mula, bilas sayur-sayuran di bawah air yang mengalir, kemudian keringkan di atas tuala kertas. Potong bahagian atas terung dan potong separuh, dan keluarkan batang tomato. Kami menghantar semua sayur-sayuran ke panggangan, melincirkannya dengan campuran minyak dan rempah menggunakan berus dan melakukan ini beberapa kali apabila membalikkan sayur-sayuran.

2. Bakar segala-galanya selama kira-kira 15-20 minit, selepas itu kami mengeluarkan sayur-sayuran dari panggangan dan biarkan ia sejuk sedikit.

3. Pada masa ini, bilas sayur-sayuran dengan baik di bawah air sejuk dan cincang halus dengan pisau. Kupas bawang putih dan juga cincang halus. Keluarkan batang dengan biji dari lada panas dan potong menjadi cincin nipis.

4. Kupas sayur-sayuran yang telah disejukkan dan potong menjadi kiub kecil. Jangan lupa untuk mengeluarkan batang dan biji dari lada benggala. Kami tidak mengalirkan jus yang tinggal di papan pemotong, tetapi menghantarnya ke pemotongan umum sayur-sayuran.

5. Sekarang panaskan jumlah minyak yang diperlukan dalam kawah, masukkan sayur-sayuran di sana dan biarkan semuanya mendidih. Kemudian masukkan bawang putih, herba, lada panas, garam, gula pasir dan cuka kepada mereka. Campurkan semuanya dan masak selama 5 minit.

6.Kami memindahkan khorovat panas ke dalam balang yang telah disterilkan, gulungkannya dengan penutup steril, kemudian terbalikkannya, bungkusnya dengan tuala atau selimut dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kemudian kami menghantarnya untuk disimpan di dalam bilik bawah tanah atau tempat lain yang sejuk dan kering. Kami membuka salad siap pada musim sejuk dan menghidangkannya dengan hidangan daging. Selamat menjamu selera!

Khorovat babi Armenia

Daging babi yang dihiris diperap dalam paprika, jintan putih, lada hitam, garam, ketumbar, bawang, pasli dan minyak sayuran selama dua jam. Kemudian daging digoreng di atas panggangan selama 10 minit pada setiap sisi dan dihidangkan ke meja dengan ulam.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 25 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Daging babi - 1 kg.
• Paprika tanah - 2 sudu besar.
• jintan tanah - 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu besar.
• Ketumbar - 1 sudu besar.
• Bawang - 1 pc.
• Pasli segar - 1 tandan.
• Minyak sayuran - 200 ml.

Proses memasak:

1. Kita mulakan dengan menyediakan perapan. Letakkan paprika kisar, jintan manis, lada hitam yang dikisar, garam dan biji ketumbar ke dalam bekas enamel yang dalam.

2. Kupas bawang dan potong menjadi kiub, jalur atau separuh cincin, bergantung pada keutamaan.

3. Basuh pasli dengan baik di bawah air sejuk, keringkan pada tuala kertas dan cincang halus dengan pisau. Kami menghantarnya ke bekas dengan rempah bersama bawang, isi segala-galanya dengan minyak sayuran yang tidak ditapis dan kacau dengan teliti.

4. Seterusnya, sediakan daging. Untuk kebab seperti itu, lebih baik memilih leher babi atau pinggang. Kami membilas daging dengan baik di bawah air yang mengalir, mengeringkannya dengan tuala kertas, kemudian memotong lapisan lemak, urat, filem dan memotong daging babi menjadi kepingan saiz telur ayam.

5.Sekarang kami meletakkan daging cincang dalam bekas dengan perapan dan gaul rata supaya setiap bahagian ditutup dengannya. Sekarang biarkan daging babi untuk diperap sekurang-kurangnya 2 jam pada suhu bilik atau masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

6. Letakkan kepingan yang telah diperap pada lidi dan gorengkannya di atas panggangan selama 10 minit pada setiap sisi. Kebab harus berair. Untuk melakukan ini, adalah penting untuk menggoreng arang batu dengan baik supaya abu mula jatuh dari mereka.

7. Keluarkan daging siap dari lidi dan hidangkan dengan sayur-sayuran segar, herba atau apa-apa lauk lain. Selamat menjamu selera!