Borscht sejuk

Borscht sejuk adalah hidangan yang dicari dan popular untuk meja musim panas, yang hanya disediakan, seperti okroshka, dan asasnya adalah bit dengan sup bit. Secara tradisinya, borscht sejuk dilengkapi dengan telur, timun segar dan herba, dan bahan-bahan lain bergantung pada resipi yang dipilih.

Borscht bit sejuk klasik

Bahan utama borscht sejuk klasik sentiasa kekal bit, kerana tanpa mereka anda hanya mendapat okroshka. Asas cecairnya ialah sup ubi bit berasid, tanpanya anda akan mendapat sesuatu antara vinaigrette dan salad Olivier. Menurut klasik, borscht sejuk dilengkapi dengan kentang rebus dengan telur dan sayur-sayuran segar (timun, bawang, lobak dan herba).

1. 
   Borscht sejuk klasik sangat mudah disediakan.Bilas bit dengan teliti dengan berus, bungkus setiap sayuran akar secara berasingan dalam kerajang dan bakar dalam ketuhar pada 200 darjah selama 30 minit.
2. 
   Pada masa yang sama, rebus kentang yang telah dibasuh dalam jaket mereka. Rebus telur ayam dengan kuat. Sejukkan bahan rebus dengan cepat dalam air sejuk.
3. 
   Kemudian kupas kentang dan potong kiub kecil.
4. 
   Basuh timun dan lobak dengan baik. Kemudian potong bersama-sama dengan telur menjadi kiub kecil.
5. 
   Kupas bit yang dibakar, potong pada parut kasar, pindahkan ke kuali borscht dan campurkan dengan jus lemon.
6. 
   Tuangkan dua liter air rebus dan sejuk ke atas bit. Garam borscht mengikut citarasa anda. Kemudian masukkan semua sayur-sayuran cincang, herba cincang, krim masam ke dalam kuali dan campurkan semuanya dengan baik. Borscht bit klasik sudah siap dan boleh dihidangkan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Borscht Lithuania sejuk dengan kefir

Borscht sejuk versi Lithuania mempunyai rasa yang menyenangkan dan kandungan kalori yang rendah, yang sesuai bukan sahaja untuk menu musim panas, tetapi juga untuk pemakanan yang betul. Bahan utama borscht ini, seperti mana-mana sup sejuk, adalah bit rebus, timun segar, telur dan herba. Musim borscht Lithuania dengan kefir penuh lemak dicampur dengan air dan krim masam. Jumlah bahan dalam resipi ini direka untuk periuk 3 liter.

Masa memasak: 15 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Bit rebus - 500 gr.
• Timun tanpa kulit - 3 pcs.
• Telur - 5 pcs.
• Hijau (dill, pasli, bawang hijau) - secukup rasa.
• Kefir 3.2% – 1.6 l.
• Air sejuk - 500 ml.
• Krim masam - 3 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1.Bilas sayur-sayuran untuk borscht sejuk (dill, bawang hijau dan pasli) dengan baik di bawah air yang mengalir, potong halus dan dalam mangkuk yang berasingan, kisar dengan garam sehingga jus muncul, supaya aromanya terungkap. Kemudian pindahkan potongan ini ke dalam periuk untuk borscht.

Langkah 2. Kupas bit yang telah direbus, potong pada parut kasar dan tambahkan kepada sayur-sayuran.

Langkah 3. Kisar timun segar yang telah dibasuh dan dikupas, seperti bit, pada parut kasar dan letakkan dalam periuk dengan bahan-bahan lain.

Langkah 4. Bahagikan telur rebus kepada putih dan kuning. Kisar putih, seperti bit, pada parut kasar dan masukkan ke dalam kuali.

Langkah 5. Dalam mangkuk yang berasingan, kisar kuning telur dengan baik dengan krim masam dengan spatula dan pindahkan jisim yang terhasil ke seluruh bahan.

Langkah 6. Kemudian tuangkan jumlah kefir penuh lemak dan air masak yang disejukkan yang dinyatakan dalam resipi ke dalam kuali.

Langkah 7. Campurkan borscht Lithuania yang sejuk dengan baik, rasa dan hidangkan untuk makan tengah hari dengan kentang panas rebus. Selamat menjamu selera!

Borscht sejuk diperbuat daripada bit jeruk

Setiap suri rumah mempunyai balang bit jeruk, yang boleh digunakan bukan sahaja untuk snek pedas, tetapi juga untuk menyediakan borscht sejuk dengan mudah dan cepat. Biasanya, bit seperti itu dipelihara dengan cuka, yang mengekalkan warna terang borscht dan menambah kekayaan kepada rasa. Asas cecair borscht adalah perapan bit dan air rebus, dan bahan utama adalah kentang rebus, telur, timun segar dan lobak.

Masa memasak: 15 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Bit jeruk - 300 gr. (1 balang).
• Kentang - 4 pcs.
• Timun - 2 pcs.
• Telur - 4 pcs.
• Lobak - 4 pcs.
• Bawang hijau - secukup rasa.
• Dill - secukup rasa.
• Krim masam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk borscht, basuh kentang dalam kulit mereka terlebih dahulu, sejuk dan kupasnya. Kemudian kentang dipotong menjadi kiub kecil.

Langkah 2. Timun segar dibasuh di bawah air yang mengalir dan dipotong menjadi kepingan nipis.

Langkah 3. Telur ayam rebus yang telah direbus dikupas dan dipotong dengan teliti menjadi empat bahagian dengan pisau tajam supaya tekstur putih dan kuningnya terpelihara, yang akan menjadi lebih cantik.

Langkah 4. Bilas lobak dan bawang hijau dengan dill. Lobak dipotong menjadi kepingan kecil dalam bentuk sewenang-wenangnya, dan sayur-sayuran dicincang halus. Semua keratan, kecuali telur, dipindahkan ke kuali untuk borscht sejuk.

Langkah 5. Kemudian bit jeruk dipindahkan dari balang ke dalamnya dan perapan bit dituangkan. Sekiranya perapan tidak mencukupi, air masak yang disejukkan dituangkan ke dalam borscht. Borscht masin secukup rasa, dicampur dan dituangkan ke dalam pinggan. Suku telur rebus, krim masam diletakkan pada setiap pinggan dan hidangan dihidangkan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak borscht bit sejuk dengan sosej?

Pada musim panas, sup sejuk dalam pelbagai tafsiran agak popular di meja kami, dan mereka disayangi kerana kesegarannya, palet rasa yang kaya dan kemudahan penyediaan. Bagi lelaki, makanan tanpa daging bukanlah makanan sebenar, jadi mari kita melengkapkan borscht bit sejuk dengan sosej rebus. Proses penyediaan borscht sedemikian tidak berbeza dengan sup kholodnik atau bit, tetapi dipercayai bahawa bahan-bahan harus dipotong menjadi jalur, walaupun ini tidak menjejaskan rasa hidangan. Kami menyediakan borscht dari bit muda, yang masak lebih cepat.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Bit - 260 gr.
• Sosej "Doctorskaya" - 200 gr.
• Kentang - 400 gr.
• Timun - 100 gr.
• Telur rebus - 2 pcs.
• Bawang hijau - 2 tandan.
• Dill - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, anda perlu menyediakan semua bahan untuk borscht mengikut resipi dan bilangan hidangan yang anda perlukan. Basuh bit dan kentang dan kupasnya. Kentang boleh dibiarkan di dalam kulitnya jika mahu.

Langkah 2. Tuangkan air panas ke atas bit dan rebus sehingga lembut selama 20 minit. Kemudian pindahkan sayuran akar ke pinggan, dan biarkan sup bit untuk asas cecair borscht.

Langkah 3. Dalam periuk lain, rebus kentang secara serentak sehingga empuk dan sejukkan.

Langkah 4. Potong timun yang telah dibasuh menjadi jalur nipis.

Langkah 5. Basuh bulu bawang hijau bersama asas putih dan cincang halus.

Langkah 6. Potong sekeping sosej doktor menjadi jalur.

Langkah 7. Sama ada potong bit rebus dan sejuk menjadi jalur atau potong pada parut kasar.

Langkah 8. Potong kentang rebus menjadi kiub nipis.

Langkah 9. Kupas telur rebus dan potong kiub kecil. Bahagikan semua bahan kepada dua pinggan hidangan. Taburkan garam dan lada hitam dan tuangkan rebusan ubi bit.

Langkah 10. Taburkan borscht dengan dill cincang halus.

Langkah 11. Kemudian campurkan borscht dengan baik dan ambil sampel.

Langkah 12. Hidangkan borscht bit sejuk yang disediakan dengan sosej untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk borscht bit sejuk dengan air

Memasak borscht bit sejuk dalam air sedikit berbeza daripada borscht yang dibuat daripada bit rebus atau jeruk. Untuk ini, bit cincang direbus atau direbus sehingga lembut dalam air berasid. Lobak merah ditambah kepada bit. Kemudian sup bit disejukkan selama 4 jam.Sayur-sayuran yang dihiris (timun segar dengan bawang) dan telur ditambah kepada borscht sebelum disajikan. Borscht ini dibezakan oleh warna cantik yang cerah, kandungan kalori yang rendah dan rasa yang kaya.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Bit yang dikupas - 150 gr.
• Lobak merah yang dikupas - 50 gr.
• Timun (lobak) - 100 gr.
• Telur rebus - 2 pcs.
• Bawang hijau - 50 gr.
• Air - 1 l.
• Cuka 3% - 15 ml.
• Gula - 10 gr.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong bit yang dikupas menjadi jalur nipis, letakkannya dalam periuk atau periuk, tambah sedikit air supaya ia tidak menutupi bit sepenuhnya, tambah cuka dan reneh dengan api perlahan di bawah tudung selama 1 jam 15 minit .

Langkah 2. Potong lobak merah ke dalam jalur yang sama dan reneh dalam mangkuk yang berasingan selama 7 minit dalam sedikit air.

Langkah 3. Rebus baki air dalam kuali borscht, pindahkan bit rebus dengan lobak merah dan sup bit ke dalamnya. Masukkan garam ke borscht, tambah gula, kacau dan biarkan mendidih. Kemudian sejukkan borscht selama 4 jam dengan meletakkan kuali terlebih dahulu dalam air sejuk dan kemudian di dalam peti sejuk.

Langkah 4. Pada masa ini, borscht akan menyerap dengan baik dan memperoleh warna yang kaya dan cantik. Dalam keadaan ini, borscht boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Langkah 5. Sebelum dihidangkan, potong timun (lobak) menjadi jalur nipis, cincang halus bawang hijau dan potong telur rebus kepada separuh.

Langkah 6. Letakkan sayur-sayuran cincang ke dalam pinggan dan tuangkan borscht sejuk ke atasnya. Kemudian musim borscht sejuk dengan air dengan krim masam, letakkan separuh telur dalam pinggan dan sajikan hidangan untuk makan malam dengan roti hitam yang disebarkan dengan mustard. Selamat menjamu selera!

Kholodnik dalam bahasa Belarus - resipi klasik

Kholodnik dalam gaya Belarus, juga dikenali sebagai okroshka Belarus, atau sup bit, disediakan berdasarkan bit rebus, dan asas cecairnya sama ada air atau produk susu yang ditapai. Keanehan Belarusia sup sejuk yang indah ini adalah untuk menghidangkannya dengan kentang rebus. Dalam versi ini kami menyediakan sup dalam air mineral dengan krim masam. Kami memilih bit muda, dan bahan-bahan yang tinggal (timun, telur dan herba) kekal, seperti dalam borscht sejuk yang lain.

Masa memasak: 45 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Bit rebus - 2 pcs.
• Telur - 5 pcs.
• Timun - 4 pcs.
• Krim masam penuh lemak - 350 gr.
• Bawang hijau - 1 tandan.
• Dill - 1 tandan.
• Air mineral tanpa gas - 1 l.
• Jus lemon - 2 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 1 cip.

Untuk hiasan:

• Kentang muda - 1 kg.
• Dill - 1 tandan.
• Mentega - 50 gr.
• Garam - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Bit muda direbus terlebih dahulu sehingga siap. Kemudian ia disejukkan, dikupas, dihancurkan pada parutan kasar dan dicampur dengan jus lemon.

Langkah 2. Telur direbus, disejukkan dalam air ais, dikupas dan dicincang menjadi kepingan kecil dengan pisau.

Langkah 3. Bawang hijau dan dill dibasuh, dikeringkan dengan serbet dan dicincang halus.

Langkah 4. Timun dipotong menjadi kiub kecil. Semua potongan dipindahkan ke bekas sejuk, ditaburi garam dan secubit lada hitam dan dicampur dengan baik.

Langkah 5. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan krim masam dengan air mineral sejuk dengan baik dan tuangkan campuran ini ke atas bahan yang dicincang. Peti ais digaul semula, dirasa dan diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Langkah 6.Kentang muda direbus sehingga lembut dan dibumbui dengan mentega dan dill cincang halus. Kholodnik gaya Belarusia dituangkan ke dalam pinggan dan dihidangkan untuk makan tengah hari dengan hidangan sampingan kentang. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak borscht sejuk dengan cuka?

Pilihan yang sangat baik untuk meja musim panas adalah borscht sejuk berdasarkan bit rebus, timun dengan herba dan telur. Sup ini bukan sahaja menyegarkan, tetapi juga mempunyai rasa kenyang tertentu, yang membolehkan anda bertahan dengan tenang sehingga makan malam tanpa pelbagai makanan ringan. Warna cerah borscht sejuk dan rasa yang kaya dipastikan dengan penambahan asid dalam sebarang bentuk, dan selalunya cuka digunakan. Dalam versi borscht ini, kami menambah cuka sari apel kerana ia lebih lembut dan tanpa rasa cuka. Masak borscht dalam air kosong.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Bit sederhana - 3 pcs.
• Telur - 2 pcs.
• Air minuman - 2.5 l.
• Cuka cider epal - 1 sudu besar.
• Kentang sederhana - 5 pcs.
• Timun sederhana - 2 pcs.
• Bawang hijau - 60 gr.
• Dill - 60 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Krim masam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Rebus telur untuk borscht sejuk selama 10-12 minit dan kemudian sejukkan dalam air yang sangat sejuk.

Langkah 2. Basuh akar bit dengan teliti dengan berus. Kupas satu bit, potong empat dan rebus sehingga lembut dalam 2 liter air dengan penambahan cuka sari apel. Masak bit dengan api yang rendah, ditutup dengan tudung, selama 40 minit.

Langkah 3. Sejukkan bit yang dimasak di atas pinggan dan potong ke dalam jalur nipis. Tapis sup bit melalui penapis, tuangkan ke dalam kuali yang sama, masukkan bit yang dihiris ke dalamnya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam.

Langkah 4.Semasa memasak bit, bungkus 2 sayuran akar dalam kerajang dan bakar dalam ketuhar pada 180 darjah selama 40 minit. Sejukkan bit yang dibakar, kupasnya, potong menjadi jalur nipis dan pindahkannya ke sup bit.

Langkah 5. Kupas kentang, potong kiub dan rebus selama 15 minit dalam 0.5 liter air dengan garam tambahan.

Langkah 6. Pindahkan kentang rebus bersama kuahnya ke mangkuk lain dan sejukkan di dalam peti sejuk.

Langkah 7. Sebelum membentuk borscht, cincang halus sayur-sayuran yang dibasuh, timun segar dan telur rebus.

Langkah 8. Satukan sup ubi bit dan kentang bersama sayur-sayuran. Masukkan sayur-sayuran cincang dan telur ke dalam campuran ini. Perasakan borscht dengan garam dan lada, campurkan perlahan-lahan dan simpan selama 1 jam lagi.

Langkah 9. Tuangkan borscht sejuk dengan cuka ke dalam pinggan, musim dengan krim masam, hiaskan dengan tangkai dill dan sajikan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Sup bit sejuk klasik diperbuat daripada bit rebus

Dalam masakan Rusia, sup bit sejuk menduduki tempat yang penting, dan terdapat banyak versi klasik penyediaannya. Pada asasnya, ini adalah satu hidangan berdasarkan bit rebus, dan dalam versi klasik yang berbeza, hanya komposisi bahan dengan asas cecair yang berbeza berubah. Dalam versi klasik ini, kami menyediakan sup bit dengan kefir, yang memberikan hidangan tekstur tebal, kekayaan dan masam.

Masa memasak: 15 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Bit - 2 pcs.
• Telur - 2 pcs.
• Kefir - 500 ml.
• Timun - 2 pcs.
• Dill - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera sediakan bahan-bahan untuk sup ubi bit mengikut resipi dan bilangan hidangan yang anda perlukan.

Langkah 2. Rebus bit terlebih dahulu selama 2 jam atau bakar dalam ketuhar, bungkusnya dalam kerajang.Telur ayam rebus keras.

Langkah 3. Sebelum membentuk peti sejuk, mula memotong sayur-sayuran. Potong timun yang telah dibasuh menjadi kiub dan letakkannya dalam kuali sejuk.

Langkah 4. Kupas bit yang disejukkan, potong pada parut sederhana dan masukkannya ke hirisan timun.

Langkah 5. Kupas telur dan potong kiub. Tinggalkan dua suku untuk hiasan.

Langkah 6. Cincang halus dill yang telah dibasuh dan kering, tambahkannya ke bahan-bahan yang lain. Taburkan semuanya dengan garam secukup rasa dan campurkan hirisan sedikit.

Langkah 7. Simpan kefir di dalam peti sejuk selama 10 minit sehingga ia menjadi sangat sejuk, dan tuangkan ke atas sayur-sayuran cincang dalam kuali. Kacau peti sejuk sekali lagi, ambil sampel dan sesuaikan dengan rasa, tambah garam atau kefir untuk tekstur yang diingini. Untuk keasidan, anda boleh menambah sedikit jus lemon.

Langkah 8. Simpan kholodnik klasik berdasarkan bit rebus di dalam peti sejuk selama 20-30 minit tambahan, tuangkan ke dalam pinggan, hias dengan kepingan telur dan herba, dan sajikan hidangan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Borscht sejuk dengan sprat dalam tomato

Resipi untuk borscht dengan sprat dalam tomato, panas dan sejuk, telah diketahui sejak zaman Soviet yang jauh, apabila sprat murah dan sangat lazat. Borscht disediakan daripada sayur-sayuran dan digoreng sebagai hidangan klasik, dan merupakan varian masakan Lenten. Sprat ditambah pada akhir memasak, dan ia memberikan borscht rasa yang kaya dan cerah. Borscht disejukkan dalam apa jua cara atau dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman dan kemudian dihidangkan untuk makan malam.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Masa memasak: 35 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Kentang - 5 pcs.
• Bit - 1 pc.
• Bawang besar - 1 pc.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Kubis putih - 400 gr.
• Sprat dalam tomato - 1 tin.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Dill - untuk hiasan
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan air bersih (untuk 4 hidangan) ke dalam kuali untuk menyediakan borscht dan biarkan mendidih. Kupas bawang besar, bilas dan letakkan dalam air mendidih.

Langkah 2. Kupas bit yang dibasuh dengan pengupas sayuran dan potong sayur akar pada parut atau potong kiub kecil.

Langkah 3. Dengan cara yang sama seperti bit, potong lobak merah yang dikupas. Goreng hirisan sayuran ini dalam minyak sayuran yang dipanaskan dan pindahkan goreng ke dalam periuk.

Langkah 4. Potong sekeping kubis putih menjadi jalur nipis dan segera pindahkan ke kuali.

Langkah 5. Kemudian potong kentang yang dikupas menjadi kiub dan tambah ke borscht. Masak borscht dengan api perlahan dan tutup sehingga sayur-sayuran masak sepenuhnya.

Langkah 6. Menjelang akhir memasak, masukkan tin sprat dalam tomato ke dalam borscht, tambah garam secukup rasa anda dan selepas beberapa minit matikan api. Sejukkan borscht pada suhu bilik dan kemudian sejukkan semalaman atau sejukkan dalam mangkuk besar berisi air sejuk.

Langkah 7. Tuangkan borscht sejuk yang disediakan dengan sprat dalam tomato ke dalam cawan bahagian, hiasi dengan dill cincang halus dan sajikan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Borscht sejuk yang lazat dengan daging

Borscht sejuk dengan tambahan daging adalah hidangan yang memuaskan, yang penting untuk lelaki, berkhasiat dan mengekalkan keseimbangan air-garam badan dalam cuaca panas. Mana-mana daging sesuai untuk borscht ini, selagi ia kurus. Borscht disediakan dalam sup daging, dan bahan-bahan sayuran adalah sama seperti mana-mana borscht sejuk. Adalah dinasihatkan untuk merebus bahan untuk borscht (bit, kentang, telur dan daging) terlebih dahulu.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Daging babi tanpa lemak - 300 gr.
• Kentang rebus - 2 pcs.
• Bit - 2 pcs.
• Timun segar - 4 pcs.
• Timun jeruk - 1 pc.
• Telur - 3 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Gula – 1 sudu besar.
• Jus lemon - 2 sudu besar.
• Krim masam - untuk berpakaian.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk borscht, basuh dengan teliti bit terlebih dahulu, tanpa mengeluarkan hujungnya, dan masak atau bakar dalam ketuhar sehingga masak sepenuhnya.

Langkah 2. Bilas daging babi, rebus sehingga lembut, keluarkan dari sup dan sejuk. Sejukkan sup dan keluarkan baki lemak dari permukaan dengan serbet.

Langkah 3. Sebelum membentuk borscht, kupas kentang rebus dalam jaket mereka dan potong pada parut kasar.

Langkah 4. Kisar timun masin atau sedikit masin dengan cara yang sama.

Langkah 5. Basuh timun segar, keluarkan hujungnya dan potong ke dalam jalur atau parut pada parut kasar.

Langkah 6. Potong daging babi yang direbus dan disejukkan merentasi bijirin menjadi kepingan kecil.

Langkah 7. Pindahkan semua bahan yang telah dihancurkan ke dalam sup yang telah sejuk dan bebas lemak. Kemudian tambah garam ke borscht mengikut citarasa anda, tambah gula, tuangkan jus lemon dan campurkan semuanya dengan baik. Ambil sampel dan laraskan jika perlu.

Langkah 8. Musim borscht sejuk dengan daging dengan krim masam, tuangkan ke dalam pinggan, hias dengan separuh telur rebus dan herba dan sajikan untuk makan malam. Selamat menjamu selera!