Kholodnik klasik

Kholodnik adalah sup sejuk berasaskan rebusan bit, coklat kemerah-merahan atau sebarang bahan susu yang ditapai. Sup ini dalam permintaan dan sesuai di atas meja musim panas untuk rasa segar yang menyenangkan dan pada masa yang sama kenyang. Kholodnik sentiasa memasukkan timun segar, lobak dan bawang dalam perkadaran yang berbeza. Hidangan ini dilengkapi dengan telur rebus dan dibumbui dengan krim masam, dan bahan daging - atas permintaan nyonya rumah.

Sup bit dengan kefir

Musim bunga dan musim panas adalah masa untuk menyediakan sup bit sejuk yang ringan dan menyegarkan. Terdapat banyak resipi, dan anda boleh memilih mengikut citarasa anda. Kami menyediakan sup sejuk dengan penambahan kentang baru dan kefir. Rebus bit, telur, dan kentang baru terlebih dahulu dan sejukkannya ke suhu bilik.

1. 
   Kholodnik klasik sangat mudah disediakan. Basuh ubi kecil kentang muda terlebih dahulu dengan berus, rebus tanpa mengeluarkan kulit dan sejuk sepenuhnya. Kemudian potong dua dan letakkan di dalam bekas simpanan sejuk.
2. 
   Kisar timun yang telah dibasuh pada parutan halus dan masukkan ke dalam kentang.
3. 
   Kupas telur ayam rebus dan parut dua biji telur.
4. 
   Cincang halus bawang hijau dan masukkan bahan-bahan yang lain.
5. 
   Potong bit rebus menjadi jalur yang sangat nipis dan letakkannya dalam mangkuk. Taburkan semuanya dengan garam dan lada hitam mengikut citarasa anda dan tambah jus setengah limau.
6. 
   Tuangkan bahan-bahan ini ke dalam kefir sejuk, sebaiknya penuh lemak.
7. 
   Campurkan adunan dengan baik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
8. 
   Untuk persembahan yang cantik, potong bulu bawang hijau menjadi jalur panjang nipis dan letakkannya di dalam air ais supaya bawang melengkung menjadi cincin.
9. 
   Rasa peti sejuk, laraskan jika perlu dan tuangkan ke dalam pinggan. Letakkan separuh telur rebus dengan cincin bawang pada setiap pinggan. Peti sejuk berasaskan kefir boleh dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak sup bit sejuk di dalam air?

Alternatif kepada okroshka untuk meja musim panas boleh menjadi sup bit sejuk yang dibuat dengan air. Ia sering disediakan dengan kefir, tetapi dengan air konsistensi kholodnik akan lebih cair, dan sup itu sendiri akan lebih enak. Kami menyediakan daging sejuk dengan serta-merta dalam pinggan bahagian dan tidak mengambil kira masa untuk pra-mendidih bahan-bahan.

Masa memasak: 25 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Bit rebus - 1 pc.
• Air masak sejuk - 500 ml.
• Kentang rebus - 1 pc.
• Timun segar - 2 pcs.
• Telur rebus - 3 pcs.
• Lobak - 5 pcs.
• Jus lemon - 1.5 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Gula - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera sediakan semua produk untuk peti sejuk mengikut resipi dan bilangan hidangan yang anda perlukan. Telur rebus, kentang, bit dikupas.Lobak dan timun dicuci dan dibuang hujungnya.

Langkah 2. Tuang setengah liter air rebus, sejuk ke dalam pinggan yang dalam dan larutkan garam, gula dan jus lemon di dalamnya. Campuran ini dirasai dan diselaraskan mengikut keperluan.

Langkah 3. Mengisar bit rebus pada parut kasar, pindahkannya ke pinggan dan gaul rata.

Langkah 4. Kentang rebus dipotong menjadi kiub kecil. Sayur-sayuran yang telah dibasuh dicincang halus. Timun dengan lobak dan telur sama ada dicincang halus atau diparut. Bahan-bahan ini dipindahkan ke mangkuk yang berasingan dan dicampur dengan teliti dengan sudu.

Langkah 5. Campuran yang disediakan dipindahkan ke pinggan dengan peti sejuk, semuanya bercampur dengan baik sekali lagi dan hidangan diberikan 15 minit untuk diselitkan. Kemudian satu sudu krim masam ditambah kepadanya dan kuali sejuk dengan air dihidangkan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Sup sejuk bit Belarus klasik

Versi Belarus sup bit klasik memerlukan set bahan kecil, dan sup disediakan menggunakan sup bit. Kentang dan sosej tidak ditambah kepadanya. Perkadaran produk boleh diubah mengikut citarasa peribadi. Resipinya mudah kerana anda boleh menyediakan beberapa hidangan pada masa yang sama dan menyimpannya di dalam peti sejuk.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Air - 2 l.
• Bit sederhana - 2 pcs.
• Timun segar - 3 pcs.
• Telur - 4 pcs.
• Lemon - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Gula - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.
• Krim masam - untuk hidangan.

Proses memasak:

Langkah 1. Produk untuk kedai sejuk Belarusia diambil mengikut resipi dan bilangan hidangan yang anda perlukan.

Langkah 2. Bit dibasuh dan ekor dibuang.

Langkah 3.Kemudian ia diletakkan dalam kuali, diisi dengan air dan dimasak sehingga masak sepenuhnya.

Langkah 4. Pada masa ini, telur ayam rebus, sejukkan dalam air sejuk dan kupasnya.

Langkah 5. Timun yang telah dibasuh dipotong menjadi jalur nipis.

Langkah 6. Hijau (dill dengan bawang hijau) dibasuh dan dicincang halus.

Langkah 7. Letakkan hirisan timun dan herba dalam mangkuk yang berasingan, taburkan garam dan gaul rata.

Langkah 8. Bit rebus dipindahkan ke air ais untuk penyejukan pantas.

Langkah 9. Kemudian sayur-sayuran akar ini dikupas dan dicincang pada parut kasar.

Langkah 10. Letakkan bit parut ke dalam periuk dengan sup bit, tambah garam dan gula, dan tambah jus lemon. Semuanya bercampur dengan baik. Satu sampel diambil dan diselaraskan mengikut citarasa. Periuk dengan peti sejuk diletakkan di dalam mangkuk berisi air yang sangat sejuk untuk penyejukan yang lebih cepat.

Langkah 11. Sebelum menghidangkan hidangan, hirisan timun dan herba dibentangkan di atas pinggan yang dibahagikan, dituangkan dengan air sejuk yang disejukkan dan segala-galanya di dalam pinggan dicampur.

Langkah 12. Kemudian letakkan separuh telur rebus pada setiap pinggan, satu sudu krim masam dan daging sejuk gaya Belarusia yang dihidangkan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk sup bit dengan cuka

Menurut mana-mana resipi, asid dalam bentuk jus lemon, cuka atau asid sitrik sentiasa ditambah kepada sup bit. Aditif ini diperlukan untuk rasa dan untuk warna cerah yang indah. Kholodnik adalah rebusan atau infusi bit dan pembalut sayuran tebal yang diperbuat daripada timun, herba dan telur rebus. Ini boleh disediakan secara individu dan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, yang mudah.

Masa memasak: 20 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 5.

bahan-bahan:

• Air - 2.5 l.
• Bit rebus - 5 pcs.
• Timun segar - 3 pcs.
• Lobak - 5 pcs.
• Telur rebus - 5 pcs.
• Cuka 9% - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Gula - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Semua produk untuk peti sejuk disediakan dalam kuantiti yang diperlukan. Bit direbus terlebih dahulu, disejukkan dan dikupas. Telur direbus. Sayur hijau, lobak dan timun dibasuh. Air mendidih dan sejuk.

Langkah 2. Timun dan lobak dipotong menjadi jalur nipis dan diletakkan di dalam mangkuk yang berasingan.

Langkah 3. Cincang halus sayur-sayuran dan tambahkannya ke sayur-sayuran cincang.

Langkah 4. Telur dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil dan ditambah kepada bahan-bahan lain.

Langkah 5. Kemudian taburkan semuanya dengan garam dan gaul rata.

Langkah 6. Bit rebus dicincang pada parut kasar, dipindahkan ke mangkuk lain, ditaburi garam dan gula secukup rasa dan cuka meja ditambah kepadanya.

Langkah 7. Kemudian bit dicampur dengan baik.

Langkah 8. 2.5 liter air masak yang disejukkan dituangkan ke dalamnya, semuanya dicampur semula dan sampel diambil.

Langkah 9. Letakkan 2-3 sudu besar ke dalam pinggan yang dibahagikan. sudu sayur dengan telur cincang.

Langkah 10. Semuanya dituangkan dengan campuran bit cecair, krim masam ditambah, dan sup bit dengan cuka dihidangkan ke meja.

Langkah 11. Anda boleh mencampurkan semua bahagian minuman sejuk dalam satu kuali, tetapi anda boleh melakukannya dengan cara lain. Hirisan sayur diletakkan di dalam bekas.

Langkah 12. Infusi ubi bit dituangkan ke dalam bekas lain. Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Selamat menjamu selera!

Minuman sejuk cepat bit jeruk

Bit jeruk memberikan bit sejuk rasa yang lebih cerah dan kaya berbanding dengan yang direbus.Ramai suri rumah mempunyai persediaan sedemikian dalam stok, yang membolehkan anda menyediakan sup sejuk dengan cepat, kerana anda hanya perlu memotong bahan-bahan dan campurkan, dan hidangan sudah siap. Untuk rasa kenyang, kami menambah sosej rebus ke dalam hidangan sejuk ini, tetapi anda boleh memasaknya tanpa itu, yang tidak kurang enaknya. Kami mendidih dan menyejukkan air terlebih dahulu. Rebus telur dengan kuat.

Masa memasak: 25 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Air - 2 l.
• Bit jeruk - 0.5 l.
• Timun segar - 250 gr.
• Lobak - 200 gr.
• Telur rebus - 4 pcs.
• Sosej rebus - 250 gr.
• Cuka 9% - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Gula - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sosej rebus dipotong menjadi jalur nipis dan diletakkan di dalam mangkuk untuk menyediakan peti sejuk.

Langkah 2. Lobak yang dibasuh dipotong menjadi jalur yang sama dan segera dipindahkan ke mangkuk.

Langkah 3. Kemudian timun segar yang dibasuh dipotong menjadi jalur yang sama.

Langkah 4. Hijau (bawang hijau dan dill) dibasuh, dicincang halus dan ditambah kepada bahan-bahan lain.

Langkah 5. Telur rebus dipotong menjadi kiub kecil.

Langkah 6. Kemudian bit jeruk dari balang dipindahkan ke bahan-bahan ini dan seluruh perapan dituangkan. Jika bit anda dijeruk dalam kepingan besar, maka ia dipotong menjadi kepingan.

Langkah 7. Potongan ini dituangkan dengan air masak yang disejukkan, dan jumlah air ditentukan mengikut citarasa anda, kerana sesetengah orang suka kholodnik yang lebih nipis, sementara yang lain menyukainya tebal.

Langkah 8. Garam, gula dan cuka ditambah ke dalam peti sejuk bergantung pada rasa bit jeruk. Bahan-bahan ini digaul rata dan dibiarkan meresap selama 15 minit.

Langkah 9. Peti sejuk dengan bit jeruk dituangkan ke dalam pinggan, dihiasi dengan krim masam dan dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Sup bit sejuk yang lazat dengan sosej

Pilihan untuk menyediakan sup bit sejuk dengan sosej agak popular, dan kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak menyukai hidangan itu. Kholodnik ini serupa dengan okroshka, tetapi dengan bit rasanya berbeza. Sediakan minuman sejuk dengan kefir dan air. Rebus bit terlebih dahulu atau bakar di dalam ketuhar, rebus kentang dan telur dan pilih sosej rebus yang baik.

Masa memasak: 25 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 5.

bahan-bahan:

• Bit rebus - 2 pcs.
• Kefir - 1.5 l.
• Air - 1 l.
• Timun besar - 1 pc.
• Sosej susu - secukup rasa.
• Kentang rebus - 3 pcs.
• Telur rebus - 2 pcs.
• Sosej rebus - 250 gr.
• Lemon - ½ pc.
• Garam - 1 sudu besar.
• Hijau - 1 tandan.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong kentang rebus menjadi kiub kecil dan letakkannya dalam kuali sejuk yang besar. Kupas telur dan potong pada parut kasar terus ke dalam kuali dengan kentang.

Langkah 2. Potong sosej rebus dan cuci timun besar menjadi kiub kecil, seperti kentang. Basuh sayur-sayuran dan potong halus. Letakkan kepingan ke dalam kuali dengan kentang.

Langkah 3. Tuangkan 1.5 liter kefir ke dalamnya dan campurkan semuanya dengan baik.

Langkah 4. Kemudian tuangkan satu liter air masak yang telah disejukkan ke dalam kuali. Taburkan garam mengikut citarasa anda dan masukkan jus lemon. Campurkan semuanya lagi, ambil sampel dan sesuaikan rasa.

Langkah 5. Mengisar bit rebus pada parut kasar, pindahkan ke periuk dan kacau kali terakhir. Sup bit dengan sosej sudah siap. Ia boleh dihidangkan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyediakan sup sejuk dari bit dengan bahagian atas?

Versi sup bit sejuk dengan bahagian atas adalah hidangan pada menu musim panas, apabila bahagian atas masih muda, sihat, lazat dan kaya dengan vitamin, kerana anda tidak boleh membuat sup dengan bahagian atas lama.Sebagai tambahan kepada bit, hanya lobak, timun dan sayur-sayuran yang diambil dengan bahagian atas. Kami menyediakan peti sejuk sedemikian berdasarkan produk susu yang ditapai (yogurt, krim masam) dan susu segar.

Masa memasak: 45 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• Bit muda dengan bahagian atas - 2 tandan.
• Susu 3.2% - 3 sudu besar.
• Air masak sejuk - 1 sudu besar.
• Krim masam 12% - 100 gr.
• Yogurt - 400 gr.
• Timun besar - 1 pc.
• Lobak - 1 genggam.
• Jus lemon - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada - secukup rasa.
• Dill - 1 tandan.

Proses memasak:

Langkah 1. Bit muda dibahagikan kepada akar dan puncak. Kemudian ia dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir, dipotong menjadi kepingan sederhana dan direbus selama 20 minit sehingga ia menjadi lembut.

Langkah 2. Bahagian atas bit dibasuh, dicincang dan 10 minit sebelum akhir memasak sayur-sayuran akar, mereka diletakkan di dalam kuali. Bit rebus dan bahagian atas diletakkan di dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan dan disejukkan ke suhu bilik.

Langkah 3. Kupas timun. Lobak dicuci. Kemudian timun dan lobak dipotong menjadi bulatan nipis. Sekumpulan dill dibasuh dan dicincang halus.

Langkah 4. Sayur-sayuran yang dihiris dan bit rebus dengan bahagian atas dipindahkan ke bekas simpanan sejuk. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan susu segar, krim masam, yogurt dan air sejuk dengan pukul. Campuran susu ini dituang ke atas semua sayur-sayuran yang telah dipotong. Masukkan garam dan lada ke dalam peti sejuk dan tambah jus lemon. Kemudian semua bahan digaul rata dan diambil sampel.

Langkah 5. Sup bit dengan bahagian atas dituangkan ke dalam pinggan bahagian dan dihidangkan untuk makan tengah hari. Anda boleh menambahnya dengan telur rebus dan kentang. Selamat menjamu selera!

Sup bit sejuk dengan kvass

Sup bit sejuk dengan kvass adalah hidangan dari kategori sup ringan musim panas, dan menduduki tempat tengah antara okroshka tradisional dan borscht, dan tiada daging ditambah kepadanya. Untuk peminum sejuk, adalah penting untuk memilih kvass roti yang baik. Dalam resipi ini kami menyediakan sup sejuk dari bit muda dengan bahagian atas.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Bit muda dengan bahagian atas - 3 pcs.
• Roti kvass - 1 l.
• Cuka 9% - 1 sudu besar.
• Telur rebus - 2 pcs.
• Timun segar - 2 pcs.
• Gula – 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Lada tanah - secukup rasa.
• Hijau - 1 tandan.
• Krim masam - 2 sudu besar.
• Air - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera sediakan bahan-bahan untuk sup ubi bit sejuk mengikut resipi dan bilangan hidangan yang anda perlukan. Sayur-sayuran dan herba dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir.

Langkah 2. Kupas bit, potong pada parut dan letakkannya dalam periuk. Segelas air dituangkan ke dalamnya, satu sudu cuka meja ditambah, dan bit direbus dengan api kecil di bawah tudung selama 20 minit.

Langkah 3. Bahagian atas bit yang dibasuh dipotong menjadi kepingan sederhana, dipindahkan ke kuali yang sama dan direbus selama 10 minit lagi. Selepas masa ini, bit dan bahagian atas disejukkan dengan baik dalam apa jua cara.

Langkah 4. Pada masa ini, timun segar dengan herba dan telur rebus dicincang halus. Pemotongan ini dipindahkan ke kuali dengan bit.

Langkah 5. Kemudian semuanya diisi dengan kvass roti sejuk. Masukkan garam, gula dan lada sulah ke dalam ubi bit, dan campurkan semuanya dengan baik. Satu sampel mesti diambil dan apa yang kurang ditambah. Kuali dengan ubi bit diletakkan di dalam peti sejuk selama 1-1.5 jam untuk diselitkan.

Langkah 6. Tambah krim masam ke sup bit sejuk yang disediakan dengan kvass, dan hidangan dihidangkan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!