Daging jeli dengan gelatin

Daging jeli adalah hidangan tradisional untuk sebarang kenduri. Penambahan gelatin menjamin hasil yang sempurna untuk snek ini. Ia boleh dimasak dengan ayam, daging lembu atau daging babi. Oleh itu, kami menawarkan anda 6 resipi memasak langkah demi langkah.

Daging jeli ayam buatan sendiri dengan gelatin

Ayam dengan lobak merah dan bawang direbus dalam periuk. Daging ayam dipotong menjadi kepingan kecil, kuahnya ditapis, dituangkan ke dalam periuk dan dipanaskan bersama gelatin. Ayam dengan lobak merah dan herba dibentangkan dalam bentuk kecil, diisi dengan sup dan dibekukan di dalam peti sejuk.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan daging jeli dengan gelatin di rumah? Letakkan ayam dalam bekas yang dalam, isi dengan air sejuk dan rendam selama tiga jam. Seterusnya, bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan masukkan ke dalam periuk.
2. 
   Isi semuanya dengan air, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.Rebus selama tiga minit, kemudian toskan sup, bilas daging dengan baik sekali lagi dan pindahkan ke kuali yang bersih.
3. 
   Basuh bawang dengan baik dan masukkan ke dalam kuali bersama ayam. Seterusnya, letakkan lobak merah yang dikupas di sana, tuangkan kira-kira 1.5 liter air, letakkan di atas api, masak sup sehingga mendidih dan keluarkan buih yang dihasilkan.
4. 
   Sekarang masukkan biji lada kepada ayam dan sayur-sayuran dalam kuali, kemudian tutup kuali dengan tudung, kecilkan api ke rendah dan masak selama 1.5 jam. Adalah penting untuk tidak membiarkan kuah mendidih terlalu banyak.
5. 
   Selepas setengah jam, keluarkan lobak merah dari sup dan pindahkannya ke pinggan. 30 minit sebelum memasak ayam, masukkan daun salam dan garam secukup rasa ke dalam kuahnya.
6. 
   Kami mengeluarkan bawang dari sup dan membuangnya. Pindahkan ayam ke dalam bekas yang dalam, biarkan ia sejuk, kemudian keluarkan daging dari tulang dan potong kecil.
7. 
   Tapis air rebusan ayam melalui beberapa lapisan kain kasa dan biarkan ia sejuk sedikit.
8. 
   Tuangkan kira-kira 200 gram sup ke dalam gelas, tambah gelatin, gaul rata dan biarkan selama 30 minit sehingga ia membengkak. Letakkan kuali dengan kuah yang tinggal di atas api, tuangkan sedikit gelatin, gaul rata dengan pukul dan panaskan semuanya hingga 60 ° C, tanpa membawanya ke mendidih.
9. 
   Potong lobak merah rebus menjadi kepingan dan letakkannya dalam bentuk untuk daging jeli. Kemudian letakkan pasli di sana, tuangkan satu sudu sup yang disejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit. Ini akan menjadi bahagian atas daging jeli.
10. 
    Selepas masa ini, masukkan daging ayam yang dipotong ke dalam acuan, tuangkan baki kuah dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pejal sepenuhnya selama 2-3 jam.
11. 
    Kami mengeluarkan daging jeli yang telah siap dari acuan secara terbalik atau berkhidmat terus dalam acuan sebagai snek.Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak daging jeli babi dengan gelatin?

Daging babi direbus dengan lobak merah, bawang dan daun bay. Seterusnya, ia dipotong menjadi kepingan kecil, dipindahkan ke acuan dengan bawang putih dan diisi dengan sup dengan penambahan gelatin. Daging jeli dihiasi dengan lobak merah dan diletakkan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Bahu babi - 1 kg.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Daun bay - 1 pc.
• Gelatin - 25 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Air - 2.5 l.
• Bawang putih - 4-5 ulas.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh daging babi dengan teliti, kemudian pindahkan ke dalam periuk, isi dengan air dan letakkan di atas api. Didihkan semuanya, kemudian toskan semua cecair, isi daging dengan air bersih dan biarkan mendidih lagi.

Langkah 2. Seterusnya, kecilkan api ke minimum dan masak daging babi, tutup kuali dengan tudung. Selepas 10-15 minit, masukkan bawang kupas, lobak merah dan daun bay. Garam dan lada sup secukup rasa. Masak daging sehingga empuk dan mudah lepas dari tulang.

Langkah 3. Keluarkan daging siap dari sup dan pindahkan ke pinggan.

Langkah 4. Tuangkan gelatin ke dalam bekas kecil, isi dengan air masak sejuk dan biarkan selama 10-15 minit sehingga ia membengkak.

Langkah 5. Tapis sup melalui ayak halus atau kain tipis, kemudian kembalikan kuali ke api, panaskan semuanya dengan baik, kemudian tambah gelatin dan kacau dengan teliti sehingga ia larut. Matikan pemanasan.

Langkah 6. Pisahkan daging babi dari tulang, potong daging menjadi kepingan kecil dan letakkan semuanya dalam bekas bersama bawang putih cincang.

Langkah 7Sekarang isi daging dengan sup dengan gelatin, hiaskan dengan lobak merah jika dikehendaki dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya.

Langkah 8. Hidangkan daging babi jeli siap dengan gelatin sebagai pembuka selera, dengan lobak pedas atau mustard. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk daging jeli daging lembu dengan gelatin

Daging lembu dengan bawang dan lobak merah dibakar pada lembaran penaik. Seterusnya, semuanya masuk ke dalam kuali dengan air dan masak selama 2-2.5 jam lagi. Seterusnya, sup dengan gelatin dituangkan ke dalam acuan, selepas itu lobak merah dan herba ditambah dan semuanya dihantar ke peti sejuk sehingga ia mengeras sepenuhnya.

Masa memasak: 9 jam 30 minit

Masa memasak: 1 jam.

Bahagian – 11.

bahan-bahan:

• Daging lembu dari potongan yang berbeza - 1.5 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 4 pcs.
• Parsnip atau akar saderi - 1 pc.
• Akar pasli - 1 pc.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Parsley - 3-4 tangkai.
• Dill - 3-4 tangkai.
• Lada hitam - 10 pcs.
• Kacang allspice - 5 pcs.
• Gelatin - 20-25 gr.
• Air - 3.5 l.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Lobak pedas - secukup rasa.
• Mustard - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Panaskan ketuhar kepada 220^OC. Potong daging lembu kepada kepingan besar. Potong bawang kupas, akar parsnip, pasli dan dua lobak merah separuh. Kupas bawang putih dan potong kepala separuh memanjang.

Langkah 2. Tutup lembaran penaik dengan kertas parchment dan letakkan daging dan semua sayur-sayuran di sana. Taburkan semuanya dengan minyak sayuran dan letakkan di dalam ketuhar selama 12-15 minit sehingga sayur-sayuran mengeluarkan aromanya.

Langkah 3. Pada masa ini, ambil periuk yang tinggi, rebus air di sana dan hantar daging ke sana bersama-sama dengan sayur-sayuran dan tuangkan jus yang terbentuk pada lembaran penaik.Didihkan semuanya dengan api sederhana, kemudian kecilkan api dan masak sup selama 2-2.5 jam. Selepas sejam, tambahkan dua lobak merah, tangkai dill dan pasli ke dalam sup.

Langkah 4. Tapis sup daging lembu dan sayur-sayuran yang disediakan melalui colander, yang kami tutup dengan serbet basah. Seterusnya, biarkan ia sejuk pada suhu bilik.

Langkah 5. Keluarkan daging dari tulang, kemudian pisahkan menjadi gentian atau potong kecil. Kemudian taburkan dengan banyak garam dan lada hitam yang dikisar.

Langkah 6. Ukur isipadu sup dan rendam gelatin daun dalam air sejuk pada kadar 7 gram setiap 500 ml sup (anda juga boleh menggunakan gelatin berbutir dan rendam dalam bahagian kecil sup). Letakkan kuali dengan kuahnya di atas api, masukkan gelatin yang diperah dan panaskan semuanya sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.

Langkah 7. Tutup bentuk kecil untuk daging jeli dengan filem berpaut, tuangkan lapisan nipis sup ke dalamnya dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.

Langkah 8. Selepas masa ini, masukkan daging lembu ke dalam acuan, masukkan lobak merah dan herba yang dicincang. Kemudian isi segala-galanya dengan baki kuah dan letakkan daging jeli di dalam peti sejuk selama 3-4 jam sehingga benar-benar padat.

Langkah 9. Keluarkan daging jeli yang telah disediakan dari acuan dan sediakan sebagai snek bersama sawi atau lobak pedas. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat daging jeli ayam belanda dengan gelatin?

Sebagai permulaan, ayam belanda dibakar pada lembaran penaik dengan sayur-sayuran, selepas itu semuanya dipindahkan ke kuali, diisi dengan air dan dimasak selama 3-4 jam. Seterusnya, daging dikeluarkan dari tulang, dibentangkan dalam acuan, masin dan diisi dengan sup dengan gelatin. Kemudian daging yang telah dijeli dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga mengeras.

Masa memasak: 4 jam 30 minit

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Batang drum Turki - 600 gr.
• Peha Turki - 1.5 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Akar pasli atau sayur-sayuran - 1 pc.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Lada hitam - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 0.5 sudu teh.
• Garam - 1.5 sudu kecil.
• Air minuman - 3 l.
• Gelatin - 25 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Tutup lembaran penaik dengan kertas parchment, letakkan batang drum ayam belanda dan paha, bawang besar dipotong dua, kepala bawang putih dan lobak merah yang dibasuh tetapi tidak dikupas. Taburkan segala-galanya dengan minyak sayuran dan hantar ke dipanaskan hingga 200^OLetakkan dalam ketuhar selama 15-20 minit sehingga sayur-sayuran perang dan mengeluarkan aroma.

Langkah 2. Seterusnya, pindahkan sayur-sayuran dan ayam belanda ke dalam periuk dalam atau mangkuk multicooker, tambah akar pasli, lada, isi segala-galanya dengan air, letakkan di atas api, masak sehingga mendidih dan masak selama 3-4 jam.

Langkah 3. Kami mengambil daging siap dari sup, biarkan ia sejuk sedikit, selepas itu kami membongkarnya serat dengan serat dan meletakkannya dalam acuan daging jeli.

Langkah 4. Tapis kuah panas melalui penapis. Campurkan sebahagian daripada sup dengan gelatin, biarkan ia membengkak dan tuangkan semuanya ke dalam kuali. Seterusnya, panaskan dengan baik, tambah garam secukup rasa dan isi ayam belanda dengan sup.

Langkah 5. Jika dikehendaki, anda juga boleh menambah kepingan lobak merah dan herba ke dalam daging jeli. Seterusnya, masukkan semuanya ke dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Hidangkan ayam belanda jeli dengan ayam belanda sebagai pembuka selera bersama lobak pedas atau mustard. Selamat menjamu selera!

Jeli kaki babi dan buku jari dengan gelatin

Kaki babi, betis dengan bawang, lobak merah, daun bay dan lada direbus dalam periuk. Seterusnya, sup ditapis, sebahagian daripadanya dicampur dengan gelatin dan mayonis.Daging yang dipotong dibentangkan dalam acuan daging jeli, semuanya diisi dengan sup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia mengeras.

Masa memasak: Pukul 5.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Kaki babi - 2 pcs.
• Buku jari babi - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Daun salam - 2 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Bawang putih – 2 ulas.
• gelatin segera - 30 g.
• Mayonis - 3 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami membasuh kaki babi dan buku jari dengan teliti di bawah air yang mengalir dan mengupasnya dengan pisau. Seterusnya, masukkan semuanya ke dalam periuk, isi dengan air supaya daging ditutup dengan 0.5 cm dan hantar ke api. Kemudian masukkan bawang kupas, lobak merah, daun bay, lada sulah dan garam secukup rasa. Didihkan semuanya, keluarkan buih yang terhasil dan masak dengan api perlahan selama 5 jam. Kami mengeluarkan daging dari kuali, dan menapis sup melalui penapis halus atau kain tipis.

Langkah 2. Tuangkan dua gelas sup ke dalam bekas yang berasingan, tambah 10 gram gelatin, gaul rata dan biarkan selama 15 minit. Seterusnya, tambah mayonis dan campurkan semuanya lagi sehingga jisim homogen diperolehi.

Langkah 3. Keluarkan daging dari tulang, potong kecil dengan pisau dan pindahkan ke bekas kecil. Kupas bawang putih, lalukan melalui penekan, tambahkannya ke daging babi dan campurkan.

Langkah 4. Tuangkan satu lagi segelas sup ke dalam bekas yang berasingan, tuangkan baki gelatin ke dalamnya dan biarkan selama 15 minit. Seterusnya, campurkan semuanya sehingga larut. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk dengan baki sup, tambah daging babi dan bawang putih di sana dan kacau.

Langkah 5. Tuangkan sebahagian daripada campuran sup dengan gelatin dan mayonis ke dalam bentuk untuk daging jeli.Letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit untuk mengeraskan sedikit. Kemudian tuangkan daging jeli masa depan dan letakkan di dalam sejuk selama setengah jam lagi. Pada akhirnya, tuangkan baki campuran sup dan mayonis dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pepejal sepenuhnya selama 5-6 jam. Hidangkan daging jeli siap ke meja sebagai pembuka selera dengan lobak pedas atau mustard. Selamat menjamu selera!

Daging jeli yang lazat dalam sup ayam dengan gelatin

Ayam direbus bersama bawang dan lobak merah. Seterusnya, kuahnya ditapis dan dicampur dengan gelatin yang bengkak. Daging ayam dipindahkan ke acuan, bawang putih dibentangkan di atasnya, semuanya diisi dengan sup dan dihantar ke peti sejuk sehingga ia mengeras sepenuhnya.

Masa memasak: 2 jam 15 minit

Masa memasak: 25 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Ayam - 1 kg.
• Air minuman - 1.8 l.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Gelatin - 20 gr.
• Bawang putih – 2 ulas.
• Daun salam - 2 pcs.
• Kacang allspice - 2 pcs.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh ayam dengan baik, kemudian pindahkan ke dalam periuk, isi dengan air sejuk dan letakkan di atas api. Seterusnya, biarkan kuali mendidih, keluarkan buih yang terhasil, kecilkan api dan masak selama sejam.

Langkah 2. Basuh bawang dan lobak merah, kupas dan masukkannya ke dalam sup. Masak selama 15-20 minit lagi sehingga daging mudah diasingkan daripada tulang.

Langkah 3. Keluarkan ayam dari kuali ke dalam bekas yang berasingan. Tapis kuahnya melalui ayak halus. Kami membuang bawang, dan jika dikehendaki, lobak merah boleh digunakan untuk hiasan.

Langkah 4. Tuangkan gelatin ke dalam bekas kecil, isi dengan air sejuk dan biarkan selama 10 minit sehingga ia membengkak.Seterusnya, pindahkan ke dalam kuah yang sedikit sejuk dan gaul rata sehingga gelatin larut sepenuhnya.

Langkah 5. Keluarkan daging ayam dari tulang, bahagikan kepada gentian atau potong kecil. Seterusnya, pindahkan ke bentuk untuk daging jeli, letakkan bawang putih cincang di atas dan isi segala-galanya dengan sup. Dengan menggunakan garpu, ratakan ayam ke atas daging jeli.

Langkah 6. Sekarang masukkan semuanya ke dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Kami menghidangkan pembuka selera yang disediakan ke meja bersama-sama dengan mustard atau lobak pedas. Selamat menjamu selera!