Daging ayam jeli

Daging jeli ayam adalah versi rendah kalori hidangan percutian yang terkenal. Tidak ramai yang tahu bahawa daging jeli juga boleh disediakan menggunakan daging ayam. Kami telah mengumpulkan 10 resipi untuk daging jeli ayam yang lazat dengan arahan langkah demi langkah. Daging sejuk boleh dihidangkan sebagai snek.

Daging jeli ayam lutsinar yang lazat dengan gelatin

Mengikut tradisi yang ditetapkan, tidak ada satu meja percutian yang lengkap tanpa daging aspik atau jeli; bahan-bahannya mungkin berbeza. Kami menawarkan resipi langkah demi langkah untuk daging jeli ayam menggunakan gelatin.

1. 
   Bagaimana untuk memasak daging jeli ayam yang lazat? Kami mencuci ayam, masukkan ke dalam periuk besar, isi dengan air, tambah rempah dan letakkan di atas dapur, biarkan mendidih, kemudian kecilkan api.
2. 
   Kupas bawang, bawang putih dan lobak merah, potong kasar dan masukkan ke dalam kuali bersama ayam. Tutup kuali dengan penutup dan biarkan isinya mendidih dengan api perlahan selama 3-4 jam. Pastikan daging yang dijeli tadi mendidih sedikit. Satu jam sebelum kesediaan, tambah garam.
3. 
   Setelah ayam masak, keluarkan dari kuali dan tapis kuahnya. Kami mencairkan gelatin dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam sup.
4. 
   Apabila daging ayam telah sejuk, asingkan dari tulang dan potong. Letakkan daging dan lobak merah rebus dalam acuan, letakkan tangkai pasli di atas dan isi semua acuan dengan sup, biarkan sejuk pada suhu bilik dan masukkan ke dalam peti sejuk, di mana daging jeli akan mengeras sepenuhnya. Kentang dalam apa jua bentuk adalah baik sebagai ulam untuk daging jeli.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat daging jeli ayam tanpa gelatin

Walaupun fakta bahawa daging ayam tidak berlemak seperti daging babi, anda juga boleh membuat daging jeli daripadanya tanpa menggunakan gelatin. Rahsianya terletak pada bahan yang betul.

bahan-bahan:

• Daging ayam (kaki, sayap, drumsticks, payudara, tulang rawan) - 1.5 kg.
• Bawang putih - 5-6 ulas.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Rempah (lada rempah, lada hitam, paprika, daun bay) - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Kehijauan.
• Air – 2.2 l.

Proses memasak:

1. Isi daging ayam dengan air, letak atas api, masak sehingga mendidih, toskan air, bilas daging, isi air lagi, masukkan rempah dan letak di atas dapur semula. Sebaik sahaja air mendidih, kecilkan api dan biarkan daging mendidih di bawah tudung selama 3 jam.

2.Kami membasuh sayur-sayuran, memotongnya dengan kasar dan menambahnya ke dalam ayam; air harus masin kira-kira sejam sebelum sup siap.

3. Keluarkan daging dan lobak merah dan biarkan sejuk. Tapis kuahnya.

4. Asingkan daging daripada tulang dan bahagikan kepada kepingan kecil; hirisan lobak merah boleh digunakan untuk menghias hidangan.

5. Letakkan daging dalam lapisan sekata di bahagian bawah acuan daging jeli, letakkan lobak merah di atas, jika mahu, anda boleh menambah herba atau telur rebus, isi dengan sup, tunggu sehingga daging jeli mengeras.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyediakan ayam jeli yang lazat dan kaki ayam?

Daging ayam jeli lebih lembut daripada daging babi atau daging lembu, tetapi agar kuahnya lebih pejal, gunakan bahagian ayam dengan rawan, seperti kaki ayam. Daging jeli ini boleh ditambah dengan sayur-sayuran dan herba rebus.

bahan-bahan:

• Kaki ayam - 1.5 kg.
• Dada ayam - 300 gr.
• lobak merah - 1-2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Rempah (lada rempah, lada hitam, daun bay) - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Air - 3 liter.
• Kehijauan.

Proses memasak:

1. Masukkan ayam dalam periuk besar, masukkan air dan bakar. Selepas air mendidih, toskan dan isi semula daging dengan air, masukkan rempah. Apabila air mendidih lagi, masukkan bawang dan lobak merah ke dalam kuali, tutup dengan tudung dan masak selama 3.5-4 jam di bawah tudung. Satu jam sebelum kuah siap, tambah garam.

2. Keluarkan daging dan sayur-sayuran yang telah siap dari kuali. Kami memotong daging atau memisahkannya menjadi kepingan kecil dengan tangan. Potong lobak merah menjadi separuh bulatan nipis. Kami menapis sup, kami tidak memerlukan kaki rebus lagi, kami boleh menyingkirkannya.

3. Cincang halus atau cincang bawang putih pada parutan halus.

4.Kami memasukkan daging ayam ke dalam acuan daging jeli, taburkannya dengan bawang putih di atasnya, letakkan lobak merah dengan cantik dan isi dengan sup. Letakkan borang yang telah disejukkan di dalam peti sejuk dan tunggu sehingga ia mengeras sepenuhnya. Sebelum menghidangkan hidangan, hiaskannya dengan setangkai herba segar.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk ayam jeli dan kaki babi

Sup daging dianggap sebagai sumber kolagen semulajadi. Untuk mengeras dengan baik, anda boleh menggunakan gelatin atau trotters babi.

bahan-bahan:

• Kaki babi - 800 gr.
• Ayam - 1 kg.
• Bawang putih - 8-10 ulas.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Daun salam - 4 pcs.
• Lada jagung - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Air - 3.5 l.

Proses memasak:

1. Basuh kaki di bawah air yang mengalir, dan jika perlu, bersihkannya dengan pisau. Kami juga mencuci ayam, keluarkan bulu yang tinggal dan rendam bersama-sama dengan kaki babi semalaman. Keesokan harinya, toskan air dan bilas daging sekali lagi.

2. Letakkan daging babi dan ayam dalam periuk yang dalam, masukkan air dan biarkan mendidih. Gunakan sudu untuk mengumpul buih dari permukaan air. Selepas air mendidih dengan baik, kecilkan api dan masak daging selama 4.5-5 jam.

3. Satu setengah jam sebelum siap, masukkan sayur-sayuran yang dikupas dalam kuali dengan daging dan tambah garam. 30 minit sebelum kesediaan, tambah rempah. 15 minit sebelum siap, masukkan bawang putih yang telah dikupas ke dalam kuali.

4. Keluarkan daging dari kuali dan biarkan ia sejuk. Tapis kuahnya.

5. Kami membongkar daging ayam menjadi serat atau memotongnya, memotong pulpa daging babi ke dalam jalur nipis.

6. Sediakan borang untuk daging jeli, masukkan daging ke dalamnya dan isi dengan sup, biarkan hidangan di tempat yang sejuk supaya daging jeli membeku. Lobak pedas atau mustard sangat sesuai dengan daging jeli.

Selamat menjamu selera!

Ayam jeli buatan sendiri dan buku jari babi

Anda juga boleh membuat daging jeli tanpa lemak daripada daging babi. Dan juga untuk resipi ini anda tidak perlu menggunakan gelatin.

bahan-bahan:

• Daging ayam - 1 kg.
• Buku jari babi - 1.5 kg.
• Bawang - 2 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Bawang putih – 3 ulas.
• Bawang hijau - 6 tangkai.
• Daun salam - 4 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Kacang allspice - 0.5 sudu kecil.
• Lada hitam - 0.5 sudu teh.
• Air - 5 l.

Proses memasak:

1. Bilas daging dengan baik dengan air sejuk, jika perlu, potong kepada beberapa bahagian supaya senang diletakkan di dalam kuali.

2. Masukkan ayam dan daging babi ke dalam periuk, masukkan air, biarkan mendidih dengan api sederhana, kemudian toskan air dan bilas daging sekali lagi. Tuangkan air ke dalam kuali sekali lagi, dan biarkan ia mendidih untuk kali kedua, kemudian kecilkan api ke rendah dan masak daging selama 4.5-5 jam lagi.

3. Selepas 5 jam, masukkan lobak merah dan bawang dalam kuali. Masukkan juga rempah dan garam secukup rasa, masak lagi 30 minit dan tutup api.

4. Kami mengeluarkan daging dan tunggu sehingga ia sejuk. Pisahkan daging dari tulang dan bahagikan kepada kepingan kecil.

5. Cincang halus bawang putih dan masukkan ke dalam sup, kacau dan biarkan selama 15 minit. Kemudian tapis kuahnya dan keluarkan lebihan lemak dari atas dengan sudu.

6. Letakkan daging dalam pinggan dalam, letakkan lobak merah dan bawang hijau di atas, dan isi dengan sup. Letakkan daging jeli di tempat yang sejuk di mana ia akan mengeras sepenuhnya.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak daging jeli ayam dalam periuk perlahan?

Untuk menyediakan daging jeli, anda boleh menggunakan periuk perlahan. Dengan cara ini daging akan mudah lepas dari tulang dan akan menjadi lebih lembut.

bahan-bahan:

• Daging ayam - 1.2 kg.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Gelatin - 1 sachet.
• Bawang putih - 4-6 ulas.
• Kacang allspice - ½ sudu kecil.
• Daun salam - 4 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Air - 2 l.

Proses memasak:

1. Anda boleh mengambil keseluruhan ayam atau bahagian masing-masing. Kami membasuh daging di bawah air sejuk dan, jika perlu, bahagikannya kepada bahagian yang lebih kecil untuk meletakkannya di dalam mangkuk multicooker.

2. Kupas dan basuh sayur-sayuran, letakkan semuanya dalam multicooker. Garam daging dan sayur-sayuran, masukkan rempah dan tambah air untuk menutup semua bahan.

3. Pada multicooker, hidupkan program "rebus" dan tetapkan pemasa selama 5 jam. Kemudian keluarkan daging dan lobak merah dan sejukkan. Potong lobak merah ke dalam bulatan, pisahkan daging menjadi serat dengan tangan anda.

4. Lulus kuahnya melalui ayak halus. Larutkan gelatin dalam sedikit kuah dan tuangkan ke dalam kuah yang lain.

5. Letakkan lapisan lobak merah dan kacang di bahagian bawah pinggan, gunakan imaginasi anda dan buat dalam bentuk reka bentuk, tuangkan sedikit sup di atas, masukkan daging ke lapisan seterusnya dan tuangkan juga kuahnya. . Mungkin terdapat lebih banyak lapisan, semuanya bergantung pada kedalaman plat dan imaginasi anda.

6. Letakkan mangkuk daging jeli di dalam peti sejuk semalaman. Daging jeli boleh dikeluarkan dari acuan; untuk melakukan ini, tahan acuan dengan daging jeli dalam air panas selama 1-2 minit dan terbalikkan mangkuk; anda boleh menggunakan kacang dalam tin dan herba segar untuk menghiasi hidangan.

Selamat menjamu selera!

Daging jeli ayam dan daging lembu yang lazat

Kholodets adalah hidangan masakan Belarus yang sangat popular, terutamanya relevan semasa musim sejuk. Jenis daging tidak penting, perkara utama adalah jumlah bahan gel yang terkandung di dalamnya, adalah baik jika ia mengandungi sejumlah besar tendon dan tulang kecil, maka daging jeli akan menjadi pekat tanpa menambah gelatin.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 1.5-2 kg.
• Daging ayam - 1.5 kg.
• Bawang putih - 6-8 ulas.
• Rempah (lada, daun bay) - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Air - 5 l.

Proses memasak:

1. Kami memisahkan kepingan daging yang besar kepada yang lebih kecil. Daging lembu mesti direndam dalam air sejuk selama 5-6 jam.

2. Letakkan semua daging dalam periuk besar, masukkan lobak merah, lada, bawang besar, daun bay dan bawang putih. Didihkan, keluarkan buih secara berkala dengan sudu, kemudian biarkan kuali pada api perlahan selama 10 jam, garam sup sejam sebelum akhir memasak.

3. Keluarkan daging dari kuali. Tapis kuahnya, biarkan mendidih lagi, rasa dan masukkan garam atau rempah.

4. Asingkan daging dari tulang dan potong kecil. Letakkannya di bahagian bawah mangkuk yang dalam dan isi dengan sup. Letakkan daging jeli di tempat yang sejuk di mana ia harus mengeras. Sebelum dihidangkan, adalah perlu untuk mengeluarkan lapisan putih lemak dari permukaan daging jeli.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk ayam belanda jeli

Daging jeli yang diperbuat daripada ayam belanda dan ayam adalah lazat dan pada masa yang sama tidak terlalu tinggi kalori. Sesuai untuk mereka yang menonton susuk tubuh mereka.

bahan-bahan:

• Peha dan sayap Turki - 1 kg.
• Daging ayam - 800 gr.
• Bawang putih - 8 ulas.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Lada jagung - 6 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lemon - 2 keping.
• Air – 3 l.

Proses memasak:

1. Sediakan daging, basuh dan buang bulu yang tinggal.

2. Kupas bawang merah, lobak merah dan bawang putih.

3. Letakkan daging, sayur-sayuran dan rempah ratus dalam periuk dengan air, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Kami sentiasa mengeluarkan buih dengan sudu; sebaik sahaja kuah mendidih, kecilkan api ke rendah dan masak selama 3-4 jam lagi di bawah tudung. Satu jam sebelum akhir memasak, tambah garam ke dalam sup.

4. Kupas bawang putih dan potong menggunakan penekan.

5.Keluarkan daging dari sup dan biarkan ia sejuk. Keluarkan kulit, asingkan daging dari tulang dan bahagikan kepada kepingan kecil. Campurkan daging dengan bawang putih cincang.

6. Potong lobak merah yang telah direbus menjadi bulatan nipis.

7. Tapis kuahnya melalui ayak halus atau kain keju.

8. Letakkan lobak merah di bahagian bawah acuan daging yang telah dijeli, letakkan daging di atas secara rata dan isi dengan sup. Biarkan di tempat yang sejuk atau peti sejuk supaya daging yang dijeli membeku dengan baik. Timun jeruk, sandwic dengan roti bakar, lobak pedas atau mustard adalah tambahan yang sesuai kepada daging jeli.

Selamat menjamu selera!

Daging jeli ayam pemakanan sihat

Semua orang pernah terfikir tentang topik pemakanan yang betul. Semua orang mahu makan enak, tetapi pada masa yang sama bermanfaat untuk badan. Kami menawarkan resipi untuk daging jeli, yang sesuai untuk diet harian, walaupun untuk peminat diet yang sihat dan orang yang cuba menurunkan berat badan.

bahan-bahan:

• Ayam - 2 kg.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih – 4 ulas.
• Lada jagung - 8 pcs.
• Daun salam - 4 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Gelatin - 30 gr.
• Air - 3.5 l.

Proses memasak:

1. Anda boleh mengambil ayam keseluruhan dan bahagikan kepada bahagian. Kami mengeluarkan semua kulit dan juga menyingkirkan semua lapisan lemak; kami tidak akan menggunakannya. Letakkan bangkai dalam periuk dan isi dengan air sejuk, letakkan di atas api yang tinggi dan biarkan mendidih. Semasa proses memasak, keluarkan buih dari permukaan.

2. Selepas air mendidih, masukkan rempah, garam, masukkan sayur, kecilkan api, dan biarkan seluruh isi kuali masak selama 2-3 jam lagi.

3. Kemudian kami mengeluarkan daging dan lobak merah; kami tidak memerlukan bawang. Tapis kuahnya.

4. Lulus bawang putih melalui penekan dan tuangkan ke dalam sup, biarkan ia diseduh selama 20-30 minit.

5.Kami memisahkan daging dari tulang, memisahkannya menjadi serat dengan tangan kami atau memotongnya menjadi kepingan kecil. Potong lobak merah ke dalam bulatan nipis.

6. Larutkan gelatin dalam sedikit sup (200-250 g). Jika gelatin tidak larut dengan baik, panaskan sup dengan api perlahan, kacau sentiasa. Kemudian tuangkan sup dengan gelatin ke seluruhnya.

7. Letakkan daging dengan lobak merah dalam bentuk yang dalam dan isi dengan sup, ini boleh dilakukan sama ada dalam satu bekas atau dibahagikan kepada beberapa bahagian dan tuangkan daging jeli ke dalam mangkuk yang lebih kecil. Biarkan daging jeli mengeras di tempat yang sejuk dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak daging jeli ayam yang betul dalam periuk tekanan?

Untuk menyediakan daging jeli, anda perlu menghabiskan banyak masa. Peralatan dapur khas, seperti periuk tekanan, akan membantu mempercepatkan proses yang sukar ini. Bergantung pada teknik anda, masa memasak untuk daging jeli boleh dikurangkan kepada 1-3 jam.

bahan-bahan:

• Kaki babi - 1 pc.
• Betis daging lembu - 1.2 kg.
• Peha ayam - 1 kg.
• Bawang putih - 3-6 ulas.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Lada hitam - 1 sudu kecil.
• Kacang allspice - 1 sudu kecil.
• Daun salam - 4 pcs.
• Parsley - 1 tandan kecil.
• Garam - secukup rasa
• Air - 4 l.

Proses memasak:

1. Basuh daging dengan baik, bersihkannya, bahagikannya kepada kepingan yang lebih kurang sama, letakkannya dalam periuk besar, isi dengan air sejuk dan biarkan mendidih, masak selama 5 minit, sentiasa mengeluarkan buih dengan sudu.

2. Keluarkan kuali dari api, toskan air dan pindahkan daging ke dalam periuk tekanan, masukkan bawang kupas, lobak merah, rempah dan garam di sana, tambah air supaya daging benar-benar tersembunyi. Tutup penutup periuk tekanan dengan ketat dan letakkan di atas api; sebaik sahaja wap mula keluar dari injap, kecilkan api dan masak selama 3 jam.Buka periuk tekanan dengan berhati-hati dan biarkan kandungannya sejuk sedikit.

3. Keluarkan daging dan lobak merah, tuangkan kuahnya melalui penapis. Kami memisahkan daging dari tulang dan membahagikannya kepada kepingan kecil dengan tangan kami atau menggunakan pisau. Potong lobak merah yang direbus menjadi bulatan nipis.

4. Letakkan lobak merah dan setangkai pasli ke dalam pinggan dalam yang telah disediakan terlebih dahulu, kemudian bawang putih cincang (jumlahnya ditentukan oleh pilihan rasa anda). Selepas itu, letakkan daging dalam lapisan sekata di atas pinggan dan isi semuanya dengan sup.

5. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk semalaman supaya kuahnya mengeras dengan baik. Keesokan harinya daging jeli akan sedia untuk dimakan.

Selamat menjamu selera!